Bericht zur Analyse der Marktgröße, des Marktanteils und der Trends im Bereich Lebensmittelsicherheitstests in Kanada – Branchenüberblick und Prognose bis 2032

Marktgröße für Lebensmittelsicherheitstests

• Der kanadische Markt für Lebensmittelsicherheitstests hatte im Jahr 2024 einen Wert von 2,02 Milliarden US-Dollar  und dürfte  bis 2032 einen Wert von 2,94 Milliarden US-Dollar erreichen , was einer jährlichen Wachstumsrate von 4,8 % im Prognosezeitraum entspricht.
• Das Marktwachstum wird maßgeblich durch die zunehmende Nutzung digitaler Technologien und Automatisierung in Prüflaboren und Lebensmittelinspektionssystemen vorangetrieben. Dieser Wandel wird durch die Notwendigkeit vorangetrieben, die Prüfgeschwindigkeit, Genauigkeit und Rückverfolgbarkeit zu verbessern und gleichzeitig die Einhaltung strenger Sicherheitsvorschriften wie der kanadischen Safe Food for Canadians Regulations (SFCR) zu gewährleisten.
• Darüber hinaus führt die zunehmende Verbreitung von durch Lebensmittel verursachten Krankheiten in Kanada, gepaart mit der Durchsetzung strenger Lebensmittelsicherheitsvorschriften, auch zu einer deutlichen Steigerung der Nachfrage nach umfassenden Lebensmittelsicherheitstests.

Marktanalyse für Lebensmittelsicherheitstests

• Lebensmittelsicherheitstests, die verschiedene Testarten wie Allergen-, Pathogen-, GVO- und Mykotoxintests umfassen, sind ein entscheidender Bestandteil der Gewährleistung der Sicherheit und Qualität von Lebensmitteln entlang der gesamten Lieferkette in Kanada. Der Markt wird durch strenge Lebensmittelsicherheitsvorschriften, steigendes Verbraucherbewusstsein und die wachsende Nachfrage nach transparenter Kennzeichnung angetrieben.
• Die steigende Nachfrage nach Produkten zur Lebensmittelsicherheitsprüfung wird vor allem durch die zunehmende Zahl lebensmittelbedingter Erkrankungen, die zunehmenden Anforderungen an die Einhaltung gesetzlicher Vorschriften und die zunehmende Vorliebe der Verbraucher für sichere und qualitativ hochwertige Lebensmittelprodukte angetrieben.
• Unter den Testarten dürften Allergentests den Markt mit einem Umsatzanteil von etwa 36,4 % im Jahr 2025 dominieren, was auf das gestiegene Bewusstsein der Verbraucher für Allergien und die verpflichtende Kennzeichnung von Allergenen zurückzuführen ist.
• Technologisch gesehen dürften Polymerase-Kettenreaktionsmethoden (PCR) im Jahr 2025 den größten Marktanteil einnehmen, da sie eine hohe Sensitivität und Spezifität beim Nachweis von Krankheitserregern und GVO aufweisen.
• In terms of food categories, meat and meat products testing is projected to hold the largest market share of about 25% in 2025, reflecting the high regulatory scrutiny and demand for safety assurance in this sector.

Report Scope and Food Safety Testing Market Segmentation

Food Safety Testing Market Trends

“Digital Transformation and Automation in Food Testing”

• A major and evolving trend in the Canadian Food Safety Testing Market market is the increasing adoption of digital technologies and automation across testing laboratories and food inspection systems. This shift is being driven by a need to enhance testing speed, accuracy, and traceability while ensuring compliance with stringent safety regulations such as Canada’s Safe Food for Canadians Regulations (SFCR)
• For instance: In March 2022, Bureau Veritas inaugurated its fifth Canadian microbiology laboratory in Winnipeg, Manitoba. This ISO 17025 accredited facility offers rapid pathogen testing for E. coli O157:H7, Salmonella, and Listeria, enhancing Canada's capacity for swift and reliable food safety assessments
• Canadian food testing labs are implementing advanced digital platforms that automate sample tracking, test scheduling, and result reporting, reducing manual intervention and minimizing human error. For instance, Canada's Bureau Veritas introduced upgraded digital laboratory services that offer end-to-end testing workflow automation, improving efficiency for food producers and processors.
• The integration of digital LIMS (Laboratory Information Management Systems) in food safety labs allows real-time data sharing, secure record keeping, and faster regulatory reporting, especially important for companies exporting to markets with strict food safety protocols.
• Furthermore, technologies such as AI-powered analytics and machine learning are beginning to be used to detect anomalies, predict contamination risks, and generate actionable insights from historical food safety data. For example, the Canadian Food Inspection Agency (CFIA) is exploring data-driven risk analysis tools that can help prioritize inspections and improve food surveillance programs.
• Automation is also advancing within sample preparation and testing instruments, with robotics being deployed in microbiological and chemical testing to boost sample throughput without compromising precision.
• This trend toward digitization and automation is not only improving operational efficiency but also strengthening the reliability and transparency of food safety assurance processes. As Canadian consumers and regulators demand greater accountability and responsiveness in food safety, businesses across the agri-food supply chain are increasingly investing in digital and automated testing solutions.

Food Safety Testing Market Dynamics

Driver

“Rising Incidence of Foodborne Illnesses and Strengthening Regulatory Compliance”

• The increasing prevalence of foodborne illnesses in Canada, coupled with the enforcement of stringent food safety regulations, is significantly driving the demand for comprehensive food safety testing
• For instance according to Health Canada, approximately 4 million Canadians suffer from foodborne illnesses each year, leading to an estimated 11,600 hospitalizations and 238 deaths. These alarming statistics have heightened public concern and underscored the critical need for rigorous food safety measures
• In response, the Canadian Food Inspection Agency (CFIA) has implemented robust regulatory frameworks, such as the Safe Food for Canadians Regulations (SFCR), mandating that food businesses adopt preventive controls and demonstrate compliance through regular testing. These regulations aim to enhance food safety standards and protect public health
• The combination of rising foodborne illness cases and stringent regulatory requirements is compelling food producers and processors to invest in advanced testing technologies, such as real-time PCR and whole-genome sequencing, to ensure product safety and maintain consumer trust
• Darüber hinaus hat das Engagement der CFIA für Transparenz und Verantwortlichkeit im Bereich der Lebensmittelsicherheit zu verstärkten Überwachungs- und Inspektionstätigkeiten geführt, wodurch die Bedeutung der Einhaltung von Vorschriften und die Rolle von Tests bei der Verhinderung lebensmittelbedingter Krankheitsausbrüche unterstrichen wurden.

Einschränkung/Herausforderung

„ Hohe Kosten und Komplexität fortschrittlicher Testtechnologien “

• Die zunehmende Komplexität von Bedrohungen für die Lebensmittelsicherheit – wie Mutationen von Krankheitserregern, chemische Rückstände und Kreuzkontaminationen – hat die Nachfrage nach fortschrittlichen Testtechnologien erhöht. Die hohen Kosten und die betriebliche Komplexität dieser Methoden stellen jedoch für viele Lebensmittelunternehmen, insbesondere kleine und mittlere Unternehmen (KMU), eine erhebliche Herausforderung dar.
• Technologien wie Next-Generation-Sequencing (NGS) und Echtzeit-PCR erfordern beispielsweise erhebliche Investitionen in Ausrüstung, qualifiziertes Personal und Laborinfrastruktur. Ein Bericht des Canadian Institute for Food Safety aus dem Jahr 2023 stellte fest, dass viele KMU in Kanada Schwierigkeiten haben, mit den steigenden Kosten für Konformitätsprüfungen Schritt zu halten, was in einigen Betrieben zu Verzögerungen oder einer minimalen Testabdeckung führt.
• Darüber hinaus erhöht das Fehlen standardisierter Protokolle in den verschiedenen Provinzen die Komplexität, da Lebensmittelverarbeiter, die in mehreren Provinzen tätig sind, möglicherweise mit unterschiedlichen Testanforderungen oder regulatorischen Auslegungen konfrontiert sind, was die Belastung der Compliance-Teams erhöht.
• Darüber hinaus können die Bearbeitungszeiten für bestimmte Labortests die Lieferkette verzögern, insbesondere bei verderblichen Waren wie Frischwaren oder Fleisch. Diese Herausforderung verschärft sich in abgelegenen oder ländlichen Gebieten Kanadas, wo der Zugang zu akkreditierten Laboren eingeschränkt ist.
• Zwar bieten staatliche Programme wie die Canadian Agricultural Partnership eine gewisse finanzielle Unterstützung, doch die Kluft zwischen Großkonzernen mit eigenen Laboren und ressourcenbeschränkten KMU beeinträchtigt weiterhin die allgemeine Testeffizienz und die Risikominderungsbemühungen in der gesamten Lebensmittelindustrie.

Marktumfang für Lebensmittelsicherheitstests

Der Markt ist nach Testart, Technologie und Lebensmittelkategorien segmentiert.

• Nach Testtyp

Der kanadische Markt für Lebensmittelsicherheitstests ist nach Testart in Allergentests, Pathogentests, GVO-Tests, Mykotoxintests, Nährwertkennzeichnung, Schwermetalltests, Pestizidtests, Tests auf organische Verunreinigungen und weitere segmentiert. Das Segment Allergentests dominiert den Markt mit dem größten Umsatzanteil von rund 36,4 % im Jahr 2025, was auf die hohe Prävalenz lebensmittelbedingter Krankheiten durch Bakterien wie Salmonellen, Listeria monocytogenes und E. coli zurückzuführen ist. Die Dominanz dieses Segments wird durch gesetzliche Vorschriften, die routinemäßige mikrobielle Tests in Fleisch, Geflügel und Milchprodukten vorschreiben, zusätzlich unterstützt.

Das Segment der Pathogentests wird voraussichtlich von 2025 bis 2032 mit 9,8 % das höchste Wachstum verzeichnen. Grund hierfür sind die steigende Zahl gemeldeter Lebensmittelallergien und die strengen Kennzeichnungs- und Sicherheitsanforderungen von Health Canada. Die steigende Nachfrage nach eindeutiger Allergenkennzeichnung und Vorsorgetests in verarbeiteten und verpackten Lebensmitteln trägt zum Wachstum dieses Segments bei.

• Nach Technologie

Der Markt ist technologisch in Kulturmedien, Polymerase-Kettenreaktion (PCR), Immunoassay, Chromatographie, Biochip/Biosensor, Microarrays, Durchflusszytometrie und weitere segmentiert. Das Segment der Polymerase-Kettenreaktion (PCR) wird im Jahr 2025 aufgrund seiner Genauigkeit, Geschwindigkeit und Sensitivität beim Nachweis von genetischem Material von Krankheitserregern den größten Marktanteil haben. Die PCR wird aufgrund ihrer Fähigkeit, selbst aus kleinen oder degradierten Proben zuverlässige Ergebnisse zu liefern, häufig in regulatorischen und industriellen Testrahmen eingesetzt.

Das Biochip-/Biosensor-Segment wird voraussichtlich von 2025 bis 2032 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 22,3 % wachsen, was auf die zunehmende Nutzung miniaturisierter, schneller und Echtzeit-Testtechnologien in Lebensmittelverarbeitungsbetrieben zurückzuführen ist. Diese Innovationen ermöglichen schnellere Entscheidungen vor Ort und entsprechen den Branchentrends hin zu Digitalisierung und Echtzeitüberwachung.

• Nach Lebensmittelkategorien

Der Markt ist nach Lebensmittelkategorien segmentiert in Fleisch und Fleischprodukte, Eier und Geflügelprodukte, Fisch und Meeresfrüchte, Backwaren, Getreide, Hülsenfrüchte, Tee und Kaffee, Kräuter und Gewürze, Getränke, Obst und Gemüse, Milch und Milchprodukte, Honig, Nüsse und Trockenfrüchte, Fertiggerichte, Babynahrung, Tabak und weitere. Das Segment Fleisch und Fleischprodukte hatte 2025 den größten Marktanteil, was auf den hohen Konsum, die Anfälligkeit für mikrobielle Kontamination und die strenge behördliche Aufsicht in Kanada zurückzuführen ist. Kontinuierliche Inspektionsprotokolle und Routinetests auf Krankheitserreger wie Listerien und Salmonellen untermauern die Dominanz dieses Segments zusätzlich.

Das Segment der Fertiggerichte dürfte von 2025 bis 2032 das höchste Wachstum aufweisen, angetrieben durch die steigende Nachfrage nach verzehrfertigen und minimal verarbeiteten verpackten Lebensmitteln. Aufgrund der breiteren Palette an Zutaten und Verarbeitungsschritten erfordert diese Kategorie umfassende Tests auf Allergene, GVO und Konservierungsstoffe, um Konformität und Sicherheit zu gewährleisten.

Markteinblick in Lebensmittelsicherheitstests in Kanada

The Canada Food Safety Testing Market is projected to account for approximately 14.6% of the North America market revenue in 2025, supported by rising consumer awareness of home security, increasing adoption of smart home ecosystems, and growing interest in contactless access control. The demand is particularly strong in urban centers such as Toronto, Vancouver, and Montreal, where tech-savvy homeowners and property managers are turning to smart locks for added convenience and security. Government-led initiatives supporting energy-efficient and secure smart infrastructure—along with rising penetration of voice assistants like Amazon Alexa and Google Assistant—are further accelerating adoption. Additionally, the Canadian market benefits from high internet penetration and the popularity of DIY home improvement trends, encouraging uptake of user-friendly, retrofit-compatible smart lock solutions. The commercial sector, particularly in hospitality and multi-unit residential buildings, is also increasingly adopting smart locks to streamline operations and enhance guest/resident experience.

Food Safety Testing Market Share

The Food Safety Testing Market industry is primarily led by well-established companies, including:

• SGS SA (Switzerland)
• Bureau Veritas (France)
• Intertek Group plc (U.K)
• AsureQuality Ltd (New Zealand)
• LabCorp (U.S.)
• Eurofins Scientific (Luxembourg)
• TUV SUD (Germany)
• ALS Limited (Australia)
• TÜV NORD GROUP (Germany)
• Mérieux NutriSciences (U.S.)
• Genetic ID NA, Inc (U.S.)
• Bio-Rad Laboratories, Inc. (U.S.)

Latest Developments in Canada Food Safety Testing Market

• In August 2019, Agilent Technologies, Inc. completed its acquisition of BioTek Instruments, a Canada leader in the design, manufacture, and distribution of innovative life science instrumentation.
• In February 2019, Biomatrix acquired Invisible Sentinel, a U.S.-based company specializing in molecular testing for the food and beverage industry.
• In July 2023, Pace Analytical Services announced plans to upgrade its Food Safety Testing Market capabilities in Canada, responding to the growing demand for comprehensive analysis.
• In June 2023, Thermo Fisher Scientific acquired a Food Safety Testing Market technology company to strengthen its offerings in the Canadian market.
• The Canadian government has intensified enforcement of stricter food safety regulations aimed at minimizing contamination risks, impacting how key players like SGS SA and Neogen Corporation operate in the market.

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