Bericht zur globalen Marktgröße, zum Marktanteil und zu den Markttrends für Flusskrebse – Branchenüberblick und Prognose bis 2033

Wie groß ist der globale Markt für Flusskrebse und wie hoch ist seine Wachstumsrate?

• Der globale Markt für Flusskrebse hatte im Jahr 2025 einen Wert von 10,30 Milliarden US-Dollar und wird voraussichtlich bis 2033 auf 23,40 Milliarden US-Dollar  anwachsen  , was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 10,80 % im Prognosezeitraum entspricht.
• Ein wichtiger Wachstumstreiber für den Flusskrebsmarkt ist der steigende Konsum von Getreideprodukten wie Müsli, Haferflocken, Rosinenkleie und gepufftem Reis.
• Die zunehmende Verwendung von Flusskrebsen zur Verbesserung der östrogenen und antioxidativen Eigenschaften in Lebensmitteln wie Energieriegeln, Müsli , Vollkornbrot, Crackern, Grießnudeln, fleischlosen Gerichten und anderen Snacks treibt die Marktnachfrage weiter an.
• Zudem verstärken zunehmend gesundheitsbewusste Verbrauchertrends, die expandierende Tierfutterindustrie und das Wachstum des Pharmasektors die weltweite Gesamtnachfrage nach Flusskrebsen.

Was sind die wichtigsten Erkenntnisse über den Flusskrebsmarkt?

• Die steigende Nachfrage nach pflanzlichen und natürlichen Produkten gegenüber synthetischen Alternativen, gepaart mit einem starken Aufschwung im Bereich funktioneller Lebensmittel und Getränke, treibt die weltweite Akzeptanz von Flusskrebsen auf dem Markt voran.
• Faktoren wie hohes verfügbares Einkommen, technologische Fortschritte, sich wandelnde demografische Gegebenheiten und Lebensstile sowie verschiedene positive Forschungsergebnisse tragen zusätzlich zum Marktwachstum bei.
• Allerdings könnten die Regulierungen und Steuerpolitiken zur Flusskrebsproduktion in verschiedenen Regionen das Marktwachstum bremsen, während eine geringe Produktbekanntheit bei den Verbrauchern zusätzliche Herausforderungen darstellen könnte.
• Der asiatisch-pazifische Raum dominierte den Flusskrebsmarkt mit dem größten Umsatzanteil von 43,2 % im Jahr 2025. Treiber dieses Wachstums waren die reichlich vorhandenen Süßwasserressourcen, die günstigen Bedingungen für die Aquakultur und die steigende Nachfrage nach Flusskrebsen in der Lebensmittel-, Tierfutter- und Nahrungsergänzungsindustrie in China, Indien, Japan und Thailand.
• Nordamerika wird voraussichtlich im Zeitraum 2026–2033 mit einer Wachstumsrate von 9,8 % das schnellste Wachstum verzeichnen. Treiber dieses Wachstums sind die steigende Nachfrage der Verbraucher nach proteinreichen und funktionellen Meeresfrüchten, der zunehmende Konsum von Tiefkühl- und verarbeiteten Flusskrebsprodukten sowie das wachsende Bewusstsein für Nachhaltigkeit.
• Das Segment der Zuchtkrebse dominierte den Markt mit einem Umsatzanteil von 58,3 % im Jahr 2025, was auf kontrollierte Zuchtbedingungen, gleichbleibende Produktqualität und höhere Versorgungssicherheit zurückzuführen ist.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung für Flusskrebse        

Was ist der wichtigste Trend auf dem Flusskrebsmarkt?

„ Zunehmender Fokus auf funktionelle Lebensmittel und Nutrazeutika “

• Der Markt für Flusskrebse verzeichnet einen wichtigen Trend: Aufgrund ihres hohen Proteingehalts, der Omega-3-Fettsäuren und ihrer antioxidativen Eigenschaften werden Flusskrebse zunehmend in funktionellen Lebensmitteln, Nahrungsergänzungsmitteln und Nutrazeutika eingesetzt. Dieser Trend wird durch das steigende Gesundheitsbewusstsein und die wachsende Beliebtheit mariner bioaktiver Verbindungen bei Verbrauchern weltweit angetrieben.
• Beispielsweise haben große Zutatenlieferanten und Meeresfrüchteproduzenten damit begonnen, Flusskrebsproteinextrakte und Omega-3-Konzentrate in angereicherte Getränke, Proteinriegel und funktionelle Snacks zu integrieren, um die Herzgesundheit und das allgemeine Wohlbefinden zu fördern.
• Die zunehmende Verbreitung von lebensstilbedingten Erkrankungen wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Fettleibigkeit und Entzündungen steigert die Nachfrage nach ernährungstherapeutischen Maßnahmen auf Meeresbasis.
• Lebensmittel- und Getränkehersteller entwickeln innovative Rezepturen auf Krebsbasis, darunter Proteinpulver, Snacks und trinkfertige Funktionsgetränke, um der Verbrauchernachfrage nach natürlichen und nährstoffreichen Alternativen gerecht zu werden.
• Die zunehmende Forschung zur Bioverfügbarkeit, zum Aminosäureprofil und zu den synergistischen gesundheitlichen Vorteilen von Flusskrebsen treibt die Produktentwicklung bei Nahrungsergänzungsmitteln und funktionellen Lebensmitteln voran.
• Da gesundheitsbewusste Verbraucher marinen, nährstoffreichen Zutaten Priorität einräumen, werden Flusskrebse voraussichtlich weiterhin ein zentraler Trend auf den Märkten für funktionelle Lebensmittel, Nutrazeutika und Nahrungsergänzungsmittel bleiben.

Was sind die wichtigsten Einflussfaktoren auf den Flusskrebsmarkt?

• Das zunehmende Bewusstsein der Verbraucher für die ernährungsphysiologischen Vorteile von Flusskrebsen, darunter hochwertiges Protein, Omega-3-Fettsäuren und Antioxidantiengehalt, ist ein wichtiger Markttreiber.
• Beispielsweise haben im Jahr 2025 Fischverarbeitungsbetriebe in den USA und Europa die Produktion von auf Flusskrebsen basierenden Proteinen und Omega-3-Extrakten für Nahrungsergänzungsmittel und funktionelle Lebensmittel ausgeweitet.
• Die wachsende Vorliebe der Verbraucher für natürliche, Clean-Label- und aus dem Meer stammende Inhaltsstoffe in den Bereichen Lebensmittel, Getränke und Nahrungsergänzungsmittel treibt das Marktwachstum an.
• Fortschritte bei Extraktions-, Konservierungs- und Verarbeitungstechnologien ermöglichen die Herstellung hochwertigerer, auf Flusskrebsen basierender Zutaten mit gleichbleibenden Nährwertprofilen.
• Die zunehmende Nutzung präventiver Gesundheitsmaßnahmen, funktioneller Lebensmittel und Nutrazeutika in Europa, Nordamerika und im asiatisch-pazifischen Raum treibt die Nachfrage an.
• Da Forschung, Produktinnovationen und Verbrauchertrends stetig zunehmen, wird für den globalen Flusskrebsmarkt in den kommenden Jahren ein stetiges Wachstum prognostiziert.

Welcher Faktor behindert das Wachstum des Flusskrebsmarktes?

• Hohe Produktionskosten, saisonale Verfügbarkeit und komplexe Verarbeitungstechniken schränken die großflächige Einführung von Produkten auf Krebsbasis ein.
• Beispielsweise wirkten sich im Zeitraum 2024–2025 Angebotsschwankungen aufgrund saisonaler Ernten auf die Produktionsmengen von Flusskrebsprotein und Omega-3-Extrakten aus.
• Die Einhaltung regulatorischer Bestimmungen für Zutaten auf Meeresfrüchtebasis in verschiedenen Regionen erhöht die Kosten und Komplexität des Markteintritts.
• Das geringe Bewusstsein der Verbraucher in Schwellenländern für die ernährungsphysiologischen Vorteile von Flusskrebsen verlangsamt die Marktdurchdringung.
• Die Konkurrenz durch andere marine Proteine ​​wie Garnelen-, Krill- und Fischproteinkonzentrate erzeugt Preisdruck und beeinträchtigt die Akzeptanz.
• Um diese Herausforderungen zu bewältigen, investieren die Marktteilnehmer in nachhaltige Aquakultur, fortschrittliche Verarbeitungstechnologien, strategische Partnerschaften und Marketinginitiativen, um Verbraucher aufzuklären und eine kontinuierliche, qualitativ hochwertige Versorgung mit Flusskrebsen sicherzustellen.

Wie ist der Markt für Flusskrebse segmentiert?

Der Markt ist segmentiert nach Art, Vertriebskanal und Anwendung .

• Nach Typ

Der Markt für Flusskrebse wird nach Art in Zucht- und Wildkrebse unterteilt. Das Segment der Zuchtkrebse dominierte den Markt mit einem Umsatzanteil von 58,3 % im Jahr 2025. Dies ist auf kontrollierte Zuchtbedingungen, gleichbleibende Produktqualität und höhere Versorgungssicherheit zurückzuführen. Zuchtkrebse finden aufgrund ihres hohen Nährstoffgehalts und nachhaltiger Herkunft breite Anwendung in der Lebensmittel-, Nahrungsergänzungs- und Tierfutterindustrie.

Das Segment der Wildkrebse wird voraussichtlich im Zeitraum 2026–2033 das schnellste jährliche Wachstum verzeichnen. Treiber dieser Entwicklung ist die steigende Nachfrage der Verbraucher nach natürlichen, wild gefangenen Produkten und handwerklich hergestellten kulinarischen Erlebnissen. Die wachsende Nachfrage in gehobenen Restaurants, Feinkostläden und hochwertigen Tierfutterprodukten unterstützt die weltweite Expansion von Wildkrebsen. Die kontinuierliche Weiterentwicklung von Fangmethoden und Qualitätszertifizierungen fördert die Akzeptanz in wichtigen Märkten zusätzlich.

• Nach Vertriebskanal

Basierend auf dem Vertriebskanal ist der Markt für Flusskrebse in Hyper- und Supermärkte, Convenience-Stores, Fachgeschäfte, Online-Shops und Sonstige unterteilt. Hyper- und Supermärkte dominierten den Markt mit einem Umsatzanteil von 44,7 % im Jahr 2025. Gründe hierfür waren die breite Produktverfügbarkeit, die Möglichkeit zum Großeinkauf und die starken Einzelhandelsnetze in entwickelten und aufstrebenden Regionen.

Für das Segment der Online-Shops wird im Zeitraum 2026–2033 das schnellste jährliche Wachstum erwartet. Treiber dieser Entwicklung sind die zunehmende Verbreitung des E-Commerce, digitale Lebensmittellieferplattformen und die steigende Nachfrage der Verbraucher nach frisch und gefroren gelieferten Flusskrebsen. Steigende Investitionen in Kühlkettenlogistik, Kühlverpackungen und Online-Marketing-Initiativen beschleunigen das Wachstum der Online-Vertriebskanäle weltweit zusätzlich.

• Auf Antrag

Basierend auf den Anwendungsbereichen ist der Markt für Flusskrebse in Lebensmittel, Heimtierbedarf und Sonstiges unterteilt. Das Segment Lebensmittel dominierte den Markt mit einem Umsatzanteil von 61,2 % im Jahr 2025, angetrieben durch die weltweit zunehmende Verwendung von Flusskrebsen in Fischgerichten, Fertiggerichten, Tiefkühlkost und Gourmetküche.

Das Segment Heimtierfutter wird voraussichtlich im Zeitraum 2026–2033 das schnellste jährliche Wachstum verzeichnen. Unterstützt wird dies durch die steigende Nachfrage nach nährstoffreichem Tierfutter, hochwertigen Heimtierfutterrezepturen und Aquakulturfuttermitteln mit Flusskrebsprotein. Innovationen bei Heimtierfutterrezepturen, steigende verfügbare Einkommen und ein wachsendes Bewusstsein für proteinreiche Ernährung von Haustieren dürften die Verwendung von Flusskrebsen in diesem Segment im Prognosezeitraum weiter beschleunigen.

Welche Region hält den größten Anteil am Flusskrebsmarkt?

• Der asiatisch-pazifische Raum dominierte den Flusskrebsmarkt mit dem größten Umsatzanteil von 43,2 % im Jahr 2025. Treiber dieses Wachstums waren die reichlich vorhandenen Süßwasserressourcen, die günstigen Bedingungen für die Aquakultur und die steigende Nachfrage nach Flusskrebsen in der Lebensmittel-, Tierfutter- und Nahrungsergänzungsindustrie in China, Indien, Japan und Thailand.
• Die Region profitiert von großflächigen Aquakulturbetrieben, effizienten Lieferketten und einer steigenden Nachfrage der Verbraucher nach proteinreichen und funktionellen Meeresfrüchten. Starke staatliche Unterstützung für die Aquakulturentwicklung, nachhaltige Fischereipraktiken und Exportanreize festigen die regionale Vormachtstellung zusätzlich.

Einblick in den chinesischen Flusskrebsmarkt

China ist der größte Akteur auf dem asiatisch-pazifischen Flusskrebsmarkt. Dies wird durch die weitverbreitete Süßwasserzucht, technologische Fortschritte in der Zucht und den hohen Inlandsverbrauch begünstigt. Unternehmen investieren in moderne Aquakulturtechniken und Kühlkettenlogistik, um qualitativ hochwertige Zuchtkrebse auf lokalen und internationalen Märkten anzubieten. Staatliche Initiativen für nachhaltige Aquakultur und die Förderung von Meeresfrüchteexporten stärken Chinas Position zusätzlich.

Einblick in den indischen Flusskrebsmarkt

Indien entwickelt sich zu einem wichtigen Akteur, angetrieben durch steigende Investitionen in die Aquakultur, den wachsenden Konsum proteinreicher Meeresfrüchte und die zunehmende Nachfrage der Mittelschicht. Initiativen wie die „Blaue Revolution“ und die Förderung von Aquakultur-Startups an der Küste treiben das Produktionswachstum an. Investitionen in Zucht, Verarbeitung und Qualitätsstandardisierung erhöhen die Verfügbarkeit von Zuchtkrebsen im Inland und für den Export.

Einblick in den nordamerikanischen Flusskrebsmarkt

Nordamerika wird voraussichtlich im Zeitraum 2026–2033 mit einer Wachstumsrate von 9,8 % das schnellste Wachstum verzeichnen. Treiber dieses Wachstums sind die steigende Nachfrage der Verbraucher nach proteinreichen und funktionellen Meeresfrüchten, der zunehmende Konsum von Tiefkühl- und verarbeiteten Flusskrebsprodukten sowie das wachsende Bewusstsein für Nachhaltigkeit. Starke Aquakulturforschung in den USA und Kanada, kombiniert mit dem wachsenden E-Commerce und Einzelhandel, unterstützt die Marktexpansion.

Einblick in den US-amerikanischen Flusskrebsmarkt

Die USA sind der größte Marktteilnehmer in Nordamerika. Dies wird durch etablierte Süßwasserzucht, fortschrittliche Verarbeitungstechnologien und die steigende Nachfrage nach verzehrfertigen Fischprodukten begünstigt. Unternehmen nutzen standardisierte Lieferketten und Mehrwertprodukte, um die Segmente Functional Food, Gourmet und Tiefkühlfisch zu bedienen. Regulatorische Vorgaben und gesundheitsbewusste Trends fördern das Wachstum zusätzlich.

Einblicke in den kanadischen Flusskrebsmarkt

Kanada leistet einen stetigen Beitrag zum nordamerikanischen Markt, unterstützt durch Aquakulturbetriebe, den steigenden Konsum proteinreicher Meeresfrüchte und das wachsende Interesse an nachhaltig und regional gefangenen Flusskrebsen. Die Zusammenarbeit zwischen Forschungseinrichtungen und privaten Unternehmen verbessert die Zucht- und Verarbeitungskapazitäten und sichert so eine gleichbleibende Qualität und Versorgung für den Inlands- und Exportmarkt.

Einblick in den europäischen Flusskrebsmarkt

Europa hält einen bedeutenden Anteil am globalen Flusskrebsmarkt, angetrieben durch die steigende Nachfrage nach Gourmet- und verarbeiteten Meeresfrüchteprodukten in Deutschland, Frankreich, Großbritannien und den Niederlanden. Der Fokus auf proteinreiche Ernährung, Nachhaltigkeit und den Ausbau der Aquakultur fördert weiterhin die regionale Akzeptanz.

Einblick in den deutschen Flusskrebsmarkt

Deutschland ist Marktführer in Europa, gestützt durch eine starke Aquakulturinfrastruktur, fortschrittliche Verarbeitungsmethoden und die steigende Nachfrage nach gefrorenen und küchenfertigen Flusskrebsen. Investitionen in nachhaltige Praktiken, Kühlkettenlogistik und Mehrwertprodukte stärken die Marktpräsenz.

Einblick in den britischen Flusskrebsmarkt

Der britische Markt wächst stetig, angetrieben durch die steigende Nachfrage nach proteinreichen und funktionellen Meeresfrüchten, die zunehmende Beliebtheit von Tiefkühlfisch und die wachsende Nutzung des Online-Handels. Einzelhändler und Hersteller bewerben Flusskrebse für Gourmet- und Fertiggerichte und fördern so das Marktwachstum zusätzlich.

Welche sind die führenden Unternehmen auf dem Flusskrebsmarkt?

Die Flusskrebsindustrie wird hauptsächlich von etablierten Unternehmen dominiert, darunter:

• Acadia Crawfish Co. LLC (USA)
• Alfocan SA (Mexiko)
• BOCAGE Flusskrebse (USA)
• Fruge Seafood Company (USA)
• Live Aquaponics (USA)
• Louisiana Crawfish Company (USA)
• Louisiana Seafood Company (USA)
• Riceland Crawfish Inc. (USA)
• Fischhändler aus Sausalito (USA)
• Seven Star Ocean Fisheries Ltd. (Vietnam)
• Mackay Reef Fish Pty. Ltd. (Australien)
• Ocean Treasure (Singapur)
• United European Seafood Traders Ltd. (UK)
• Mercator Media Ltd. (UK)
• Siam Canadian Group Limited (Kanada)
• K/S Knold's Seafood AB (Schweden)
• Cajun-Flusskrebse (USA)
• Albion Fisheries Ltd. (UK)

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