Globaler Eiermarkt: Analysebericht zu Größe, Marktanteil und Trends – Branchenüberblick und Prognose bis 2032

Eiermarktgröße

• Der globale Eiermarkt hatte im Jahr 2024 einen Wert von 257,00 Milliarden US-Dollar und wird bis 2032 voraussichtlich 428,54 Milliarden US-Dollar erreichen , bei einer CAGR von 6,60 % im Prognosezeitraum.
• Das Marktwachstum wird maßgeblich durch die steigende weltweite Nachfrage nach erschwinglichen, proteinreichen Lebensmitteln angetrieben, die durch Bevölkerungswachstum, Urbanisierung und ein gestiegenes Gesundheitsbewusstsein in Industrie- und Schwellenländern unterstützt wird.
• Darüber hinaus verbessern technologische Fortschritte in der Geflügelzucht, der Kühlkettenlogistik und der Eierverarbeitung die Produktivität, Sicherheit und Haltbarkeit und fördern so die breite Akzeptanz von Schaleneiern und verarbeiteten Eiern im Einzelhandel und in der Gastronomie. Diese konvergierenden Faktoren beschleunigen das Konsumverhalten und fördern das Wachstum der Branche erheblich.

Eier-Marktanalyse

• Eier sind eine weit verbreitete Quelle tierischen Proteins und in verschiedenen Formen erhältlich, darunter Schaleneier, verarbeitete Flüssig- und Pulvereier sowie Spezialvarianten wie Bio- oder proteinreiche Eier. Ihre Erschwinglichkeit, Vielseitigkeit und ihr Nährwertprofil machen sie zu einem Grundnahrungsmittel in der Ernährung weltweit, sowohl in der Haushalts- als auch in der industriellen Lebensmittelverarbeitung.
• Die steigende Nachfrage nach Eiern wird vor allem durch die zunehmende Verwendung in der Lebensmittelindustrie, das steigende Interesse der Verbraucher an funktionellen und angereicherten Lebensmitteln und die zunehmende staatliche Unterstützung der Geflügelproduktion zur Erreichung der Ernährungssicherheits- und Ernährungsziele angeheizt.
• Der asiatisch-pazifische Raum dominierte den Eiermarkt mit einem Anteil von 60,06 % im Jahr 2024 aufgrund der wachsenden Bevölkerung, des steigenden Proteinkonsums und der Expansion des organisierten Einzelhandels in den Schwellenländern.
• Nordamerika dürfte im Prognosezeitraum die am schnellsten wachsende Region im Eiermarkt sein, aufgrund des steigenden Gesundheitsbewusstseins, der Beliebtheit proteinreicher Ernährung und der steigenden Nachfrage nach Clean-Label- und angereicherten Lebensmitteln.
• Das Segment der tierischen Eier dominierte den Markt mit einem Marktanteil von 75,5 % im Jahr 2024 aufgrund ihrer weit verbreiteten Verfügbarkeit, Erschwinglichkeit und ihres festen Platzes in der globalen Ernährung. Diese Eier sind aufgrund ihres hohen Nährwerts, ihrer vielseitigen kulinarischen Anwendungsmöglichkeiten und der konstanten Versorgung durch eine gut ausgebaute Geflügelzuchtinfrastruktur eine wichtige Proteinquelle in vielen Haushalten. Die Dominanz tierischer Eier wird durch das starke Verbrauchervertrauen, die kulturelle Akzeptanz und die Präsenz groß angelegter Produktionssysteme, die eine Massenverteilung über Einzelhandels- und Gastronomiekanäle ermöglichen, zusätzlich unterstützt.

Berichtsumfang und Eiermarktsegmentierung

Eiermarkttrends

„Wachsende Nachfrage nach erschwinglichen Proteinquellen“

• Der Eiermarkt verzeichnet ein stetiges Wachstum, angetrieben durch die steigende weltweite Nachfrage nach erschwinglichen und hochwertigen Proteinquellen, die die Ernährung sowohl in Entwicklungs- als auch in Industrieländern unterstützen.
  • So berichtet beispielsweise die Vietnam Association of Seafood Exporters and Producers (VASEP) von steigenden Importen von Eiern und Eierprodukten in wichtigen Verbraucherregionen wie den USA und der EU, was den Trend zu Eiern als leicht zugängliches und nahrhaftes Protein-Grundnahrungsmittel widerspiegelt.
• Verbraucher suchen zunehmend nach Eiern aus alternativen und speziellen Produktionssystemen – wie z. B. aus Freilandhaltung, Bio-Eiern und Freilandhaltung –, um ihren Präferenzen für ethische und qualitativ hochwertige Lebensmittelprodukte trotz des höheren Preises gerecht zu werden.
• Technologische Verbesserungen in der Eierverarbeitung – wie die Produktion von Flüssigeiern, Eipulvern und anderen Mehrwertformaten – verbessern die Produktstabilität, den Komfort für Lebensmittelhersteller und erweitern die Anwendungsmöglichkeiten in verarbeiteten Lebensmitteln
• Nachhaltigkeitsbedenken und Initiativen zur Förderung kohlenstoffneutraler Eierproduktionsmethoden gewinnen an Bedeutung und wecken das Interesse der Verbraucher an einer umweltverträglicheren Eierproduktion.
• Der Ausbau der Einzelhandels- und Vertriebskanäle, darunter Supermärkte, Online-Plattformen und Gastronomiebetriebe, verbessert die Verfügbarkeit und Vielfalt von Eierprodukten, um den vielfältigen Bedürfnissen der Verbraucher gerecht zu werden.

Dynamik des Eiermarktes

Treiber

„Steigende Nachfrage nach Fertiggerichten“

• Die zunehmende Urbanisierung und der geschäftige Lebensstil treiben die Nachfrage nach praktischen Lebensmitteln voran, darunter gebrauchsfertige oder vorverarbeitete Eierprodukte, die eine schnelle Zubereitung von Mahlzeiten und Lebensmittelherstellungsprozesse ermöglichen.
  • So haben beispielsweise Unternehmen wie Michael Foods ihr Portfolio an Flüssigeiern, Eiweiß und verarbeiteten Eiprodukten erweitert, um den Gastronomie- und Industriesektor zu bedienen, der nach praktischen, konsistenten und sicheren Eizutaten sucht.
• Die steigende Nachfrage von Backwaren-, Süßwaren- und Fertiggerichtherstellern nach standardisierten Eiprodukten unterstützt das Marktwachstum, indem sie eine effiziente Produktion und ein effizientes Kostenmanagement ermöglicht.
• Verbraucher bevorzugen zunehmend Produkte, die Eier in Fertiggerichten, Snacks und Reformkost enthalten. Dies spiegelt einen breiteren Trend hin zu Bequemlichkeit gepaart mit Nährwert wider.
• Technologische Fortschritte in den Bereichen Kühlung, Verpackung und Vertrieb gewährleisten Frische und längere Haltbarkeit von Fertigeiprodukten und unterstützen so die weltweite Marktdurchdringung.

Einschränkung/Herausforderung

„Krankheitsausbrüche bei Geflügel“

• Krankheitsausbrüche wie die Vogelgrippe und andere Geflügelkrankheiten stellen erhebliche Risiken für die Stabilität der Eierversorgung dar und verursachen Produktionsunterbrechungen, erhöhte Kosten und Preisschwankungen, die das Marktwachstum beeinträchtigen.
  • So war Cal-Maine Foods während der jüngsten Vogelgrippe-Ausbrüche mit Produktionsrückschlägen und Lieferengpässen konfrontiert, was sich auf seinen Marktanteil auswirkte und zu höheren Eierpreisen in Schlüsselregionen führte.
• Das Verbrauchervertrauen kann durch Krankheitsausbrüche negativ beeinflusst werden, was zu Nachfrageschwankungen führt, insbesondere in Märkten mit häufigen oder schweren Krankheitsepisoden.
• Erhöhte Biosicherheits- und Veterinärkosten zur Eindämmung von Krankheitsrisiken erhöhen die Produktionskosten, die an die Verbraucher weitergegeben werden können und die Erschwinglichkeit einschränken.
• Die geografische Konzentration von Ausbrüchen und Lieferkettenunterbrechungen in wichtigen Eier produzierenden Regionen schafft Schwachstellen, die eine konstante Versorgung des Weltmarkts gefährden.

Eier-Marktumfang

Der Markt ist nach Produkttyp, Quelle, Kategorie, Verpackungsart, Spezialität, Endbenutzer und Vertriebskanal segmentiert.

• Nach Produkttyp

Der Eiermarkt ist nach Produkttyp in Eier aus Freilandhaltung, Eier aus Freilandhaltung, Eier in der Schale und verarbeitete Eier unterteilt. Das Segment der Eier in der Schale hatte im Jahr 2024 den größten Marktanteil, da es in Haushalt und Gastronomie weit verbreitet ist. Verbraucher bevorzugen Eier in der Schale wegen ihrer Frische, Vielseitigkeit beim Kochen und Erschwinglichkeit. Die Dominanz dieses Segments wird auch durch die breite Verfügbarkeit im Einzelhandel und auf traditionellen Märkten unterstützt, was Eier zu einem Grundnahrungsmittel in der täglichen Ernährung sowohl in Industrie- als auch in Entwicklungsländern macht.

Das Segment der verarbeiteten Eier wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 die höchste Wachstumsrate verzeichnen, angetrieben durch die steigende Nachfrage aus der Bäckerei-, Süßwaren- und Fertiggerichtindustrie. Verarbeitete Eier sind praktisch, länger haltbar und von gleichbleibender Qualität und eignen sich daher ideal für die Lebensmittelproduktion im großen Maßstab. Die zunehmende Urbanisierung und die wachsende Vorliebe für Fertiggerichte treiben die Nachfrage nach verarbeiteten Eiern weiter voran.

• Nach Quelle

Der Markt ist nach Herkunft in tierische und pflanzliche Eier unterteilt. Tierische Eier machten im Jahr 2024 mit 75,5 % den größten Marktanteil aus, was auf ihre hohe Verfügbarkeit, Erschwinglichkeit und ihren festen Platz in der globalen Ernährung zurückzuführen ist. Aufgrund ihres hohen Nährwerts, ihrer vielseitigen kulinarischen Anwendungsmöglichkeiten und der konstanten Versorgung durch eine gut ausgebaute Geflügelzuchtinfrastruktur sind diese Eier in vielen Haushalten eine wichtige Proteinquelle. Die Dominanz tierischer Eier wird durch das starke Verbrauchervertrauen, die kulturelle Akzeptanz und die Präsenz groß angelegter Produktionssysteme, die eine Massenverteilung über Einzelhandels- und Gastronomiekanäle ermöglichen, zusätzlich unterstützt.

• Nach Kategorie

Der Eiermarkt wird nach Kategorien in konventionelle und Bio-Eier unterteilt. Das konventionelle Segment hatte 2024 den größten Marktanteil, was auf seine Erschwinglichkeit, leichte Zugänglichkeit und das starke Verbrauchervertrauen zurückzuführen ist. Konventionelle Eier profitieren von etablierten Produktionssystemen und niedrigeren Preisen, was sie zur bevorzugten Wahl für den Massenkonsum macht.

Das Bio-Segment dürfte im Prognosezeitraum am schnellsten wachsen, angetrieben vom steigenden Gesundheits- und Umweltbewusstsein der Verbraucher. Bio-Eier gelten als gesünder, frei von synthetischen Zusatzstoffen und aus ethischerer Produktion, was insbesondere in städtischen Gebieten eine große Anziehungskraft auf umwelt- und gesundheitsbewusste Bevölkerungsgruppen ausübt.

• Nach Verpackungstyp

Der Markt ist nach Verpackungsart in Schalen, Schachteln und Kartons, Dosen, Flaschen, Beutel und andere Produkte unterteilt. Das Schalensegment hatte im Jahr 2024 aufgrund seiner weit verbreiteten Verwendung im Einzel- und Großhandel den größten Anteil. Schalen ermöglichen eine effiziente Lagerung, Handhabung und Sichtbarkeit der Eier, reduzieren Bruchgefahr und ermöglichen gleichzeitig einen kostengünstigen Transport.

Das Segment Flaschen und Beutel dürfte zwischen 2025 und 2032 das schnellste Wachstum verzeichnen, bedingt durch den steigenden Verbrauch von Flüssigei in Großküchen und Lebensmittelverarbeitungsbetrieben. Diese Verpackungsformate bieten Komfort, Benutzerfreundlichkeit und eine bessere Haltbarkeit und eignen sich daher ideal für die Zubereitung großer Mengen an Lebensmitteln.

• Nach Fachgebiet

Der Eiermarkt ist nach Spezialität in glutenfreie, cholesterinarme, proteinreiche und andere Produkte unterteilt. Das Segment mit hohem Proteingehalt hatte im Jahr 2024 den größten Marktanteil, was auf die steigende Nachfrage der Verbraucher nach proteinreicher Ernährung zurückzuführen ist. Eier sind eine natürliche und erschwingliche Quelle für vollwertiges Protein und ziehen Sportler, Fitnessbegeisterte und gesundheitsbewusste Verbraucher an.

Das Segment der cholesterinarmen Produkte wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 die höchste jährliche Wachstumsrate verzeichnen. Grund hierfür sind die steigende Zahl von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und die weltweite Hinwendung zu herzgesunder Ernährung. Dieses Segment profitiert zudem von Produktinnovationen wie selektiv gezüchteten Hühnern und angereicherten Eiern, die speziell auf die gesundheitlichen Bedürfnisse der Verbraucher zugeschnitten sind.

• Nach Endbenutzer

Der Markt ist nach Endverbraucher in die Sektoren Einzelhandel/Haushalt und Gastronomie unterteilt. Der Einzelhandel/Haushalt hatte im Jahr 2024 den größten Marktanteil, was auf den konstanten und hohen Eierkonsum in der täglichen Hausmannskost zurückzuführen ist. Das Segment profitiert von tief verwurzelten Ernährungstraditionen, einem zunehmenden Proteinbewusstsein und der Rolle von Eiern in einer ausgewogenen Ernährung.

Der Foodservice-Sektor dürfte das schnellste Wachstum verzeichnen, unterstützt durch die expandierende Gastronomie, das Catering und die Großküche. Das Wachstum dieses Segments ist auch auf die zunehmende Menüvielfalt, den steigenden Frühstückskonsum und den Bedarf an zuverlässigen, proteinreichen Zutaten in Großküchen zurückzuführen.

• Nach Vertriebskanal

Der Markt ist nach Vertriebskanälen in Online- und Offline-Vertrieb unterteilt. Das Offline-Segment dominierte den Markt im Jahr 2024 und profitierte von der Vorliebe der Verbraucher, frische Lebensmittel in Supermärkten, Hypermärkten und lokalen Lebensmittelgeschäften zu kaufen. Die etablierte Präsenz von Eierhändlern und die Gewährleistung der Produktfrische untermauern die Dominanz dieses Segments.

Das Online-Segment dürfte zwischen 2025 und 2032 das schnellste Wachstum verzeichnen, angetrieben durch den rasanten Aufstieg von E-Commerce-Plattformen und veränderte Verbrauchergewohnheiten nach der Pandemie. Die gestiegene Nachfrage nach Hauslieferungen von Lebensmitteln, der Ausbau der digitalen Einzelhandelsinfrastruktur und Aktionspreise auf Online-Kanälen befeuern diesen Wachstumstrend.

Regionale Analyse des Eiermarktes

• Der asiatisch-pazifische Raum dominierte den Eiermarkt mit dem größten Umsatzanteil von 60,06 % im Jahr 2024, getrieben durch das Bevölkerungswachstum, den steigenden Proteinkonsum und die Expansion des organisierten Einzelhandels in den Schwellenländern.
• Das wachsende Bewusstsein für die ernährungsphysiologischen Vorteile sowie die steigende Nachfrage nach erschwinglichen tierischen Proteinquellen tragen maßgeblich zum Marktwachstum in der ländlichen und städtischen Bevölkerung bei.
• Darüber hinaus beschleunigen die Präsenz großer Geflügelfarmen, unterstützende staatliche Initiativen zur Ernährungssicherheit und der steigende Konsum von verarbeiteten Eiern in Fertiggerichten die Marktexpansion.

Einblicke in den japanischen Eiermarkt

Der japanische Eiermarkt wächst stetig, unterstützt durch den hohen Pro-Kopf-Eierkonsum und die kulturelle Integration von Eiern in die tägliche Ernährung, beispielsweise in Bento- und Tamago-Gerichten. Verbraucher in Japan bevorzugen frische, rückverfolgbare und hygienisch verpackte Eier, und die Nachfrage nach Mehrwertprodukten wie cholesterinarmen und angereicherten Eiern steigt. Der Markt profitiert zudem von technologischen Fortschritten bei der Eiersortierung, -verpackung und Kühlkettenlogistik, die Qualität und Sicherheit gewährleisten, insbesondere angesichts einer alternden Bevölkerung, die nach nährstoffreichen Lebensmitteln sucht.

Einblicke in den chinesischen Eiermarkt

Der chinesische Eiermarkt hatte 2024 den größten Marktanteil im asiatisch-pazifischen Raum. Dies ist auf die enorme Bevölkerungszahl des Landes, die umfangreiche heimische Geflügelproduktion und die starke Nachfrage nach frischen und verarbeiteten Eierprodukten zurückzuführen. Staatliche Programme zur Förderung der ländlichen Geflügelzucht und der Nahrungsmittelautarkie haben die Lieferketten verbessert. Städtische Verbraucher greifen zunehmend zu Markeneiern mit hoher Qualität und Funktionalität, während das Wachstum des Online-Handels und der Kühlkettenlogistik die Vertriebseffizienz steigert. Der Trend zu praktischen, küchenfertigen Eierprodukten trägt ebenfalls zum Marktwachstum bei.

Einblicke in den europäischen Eiermarkt

Der europäische Eiermarkt wird im Prognosezeitraum voraussichtlich stetig wachsen, angetrieben von der starken Verbraucherpräferenz für Eier aus ethischer Produktion, Freilandhaltung und Bio-Eier. Das zunehmende Bewusstsein für Tierschutz, Lebensmittelnachhaltigkeit und Nährwerttransparenz beeinflusst das Kaufverhalten. Der regulatorische Druck in der gesamten EU, konventionelle Käfighaltung auslaufen zu lassen und die Rückverfolgbarkeit zu verbessern, verändert die Produktionslandschaft. Besonders gefragt sind Spezialeier für Backwaren, funktionelle Lebensmittel und proteinreiche Diätprodukte, insbesondere in West- und Nordeuropa.

Einblicke in den britischen Eiermarkt

Der britische Eiermarkt wächst aufgrund der zunehmenden Verbraucherpräferenz für Freiland- und Bio-Eier. Dies ist auf transparente Kennzeichnungen und ein starkes öffentliches Bewusstsein für Tierschutzstandards zurückzuführen. Einzelhändler setzen zunehmend auf käfigfreie Produkte, unterstützt durch staatliche Maßnahmen und freiwillige Branchenverpflichtungen. Die wachsende Beliebtheit proteinreicher Frühstücksoptionen und Fertiggerichte mit Eiern treibt die Nachfrage zusätzlich an. Die Premiumisierung von Eiern durch funktionelle Anreicherung (z. B. mit Omega-3 und Vitamin D) gewinnt sowohl im Einzelhandel als auch in der Gastronomie zunehmend an Bedeutung.

Einblicke in den Eiermarkt in Deutschland

Der deutsche Eiermarkt verzeichnet ein deutliches Wachstum, da die Verbraucher verstärkt auf Bio-, Freiland- und Tierschutzeier umsteigen. Der hohe Inlandskonsum, insbesondere bei Backwaren und Fertiggerichten, ist ein wichtiger Markttreiber. Deutschlands fortschrittliche Haltung zu ökologischer Nachhaltigkeit und Lebensmittelrückverfolgbarkeit fördert die Einführung umweltfreundlicher Verpackungen und transparenter Beschaffung. Lokale Produzenten investieren massiv in alternative Anbausysteme und spezielle Eiersorten, während technologische Innovationen bei Verpackung und Kühlkettenmanagement für Frische und Sicherheit der Produkte sorgen.

Einblicke in den Eiermarkt in Nordamerika

Nordamerika wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) aufweisen. Grund hierfür sind das steigende Gesundheitsbewusstsein, die Beliebtheit proteinreicher Ernährung und die steigende Nachfrage nach Clean-Label- und angereicherten Lebensmitteln. Der Trend zu Freiland- und Bio-Eiern beschleunigt sich, unterstützt durch Vorgaben des Einzelhandels, Verpflichtungen der Gastronomie und sich wandelnde Verbrauchererwartungen. Das Wachstum bei verarbeiteten Eiern in den Bereichen Backwaren, Süßwaren und Fertiggerichte treibt das Marktwachstum ebenfalls voran. Technologische Verbesserungen bei der Pasteurisierung, Rückverfolgbarkeit und Verpackung von Eiern steigern die Wettbewerbsfähigkeit des Marktes zusätzlich.

Einblicke in den US-Eiermarkt

Der US-Eiermarkt erzielte 2024 den größten Umsatzanteil in Nordamerika, angetrieben von der starken Nachfrage im Einzelhandel und in der Industrie. Die zunehmende Beliebtheit pflanzenbasierter und proteinreicher Ernährung hat zu einem höheren Eierkonsum geführt, insbesondere in den Kategorien Frühstück und funktionelle Lebensmittel. Der Markt erlebt einen Wandel hin zu käfigfreien, biologischen und nährstoffangereicherten Eiern, unterstützt durch die Zusage großer Foodservice-Marken und Lebensmittelhändler, die sich verpflichten, die Lieferketten für Eier aus konventioneller Käfighaltung schrittweise abzuschaffen. Innovationen bei verarbeiteten Eiprodukten für Fertiggerichte sowie die Vorliebe der Verbraucher für Clean-Label-Ernährung sind wichtige Treiber für das anhaltende Wachstum.

Marktanteil von Eiern

Die Eierindustrie wird hauptsächlich von etablierten Unternehmen geführt, darunter:

• Rose Acre Farms, Inc. (USA)
• Cal-Maine Foods, Inc. (USA)
• Charoen Pokphand Foods PCL (Thailand)
• Rembrandt Foods (USA)
• Hillandale Farms (USA)
• Michael Foods, Inc. (USA)
• Kazi Farms Group (Bangladesch)
• Bachoco Corporate (Mexiko)
• Daybreak Foods, Inc. (USA)
• Sparboe (USA)
• Grupo Mantiqueira (Brasilien) Herbruck's Poultry Ranch, Inc. (USA)
• Eat Just, Inc. (USA)
• Bob's Red Mill Natural Foods (USA)
• Atlantic Natural Foods (USA)

Neueste Entwicklungen auf dem globalen Eiermarkt

• Im April 2025 erweiterte Happy Egg sein Produktportfolio um Eier aus Freilandhaltung. Damit stärkt das Unternehmen seine Position im Premium-Eiersegment angesichts der steigenden Verbrauchernachfrage nach ethisch produzierten, hochwertigen Eiern. Diese strategische Erweiterung ist eine Reaktion auf die anhaltende Eierknappheit aufgrund der Vogelgrippe. Das Unternehmen kooperiert mit weiteren kleinen Familienbetrieben, um eine kontinuierliche Versorgung sicherzustellen. Mit dem Angebot von Eiern von Hühnern, die auf weitläufigen, 20 Hektar großen Weiden aufgezogen und mit nährstoffreicher Nahrung gefüttert werden, stärkt Happy Egg seinen Markenwert und stärkt das Verbrauchervertrauen durch sein Engagement für Tierschutz, Nachhaltigkeit und eine hohe Dotterqualität, die gesundheitsbewusste und ethisch orientierte Käufer anspricht.
• Im Juni 2024 stieg das Madrider Startup Awevo Foods mit der Einführung seiner Awevo Flüssigeier in den Markt für pflanzliche Eier ein und zielte sowohl auf den Gastronomie- (HORECA) als auch den Einzelhandel ab. Das Produkt ist in den Größen 400 ml und 1000 ml erhältlich und positioniert Awevo als disruptiven Akteur auf dem wachsenden spanischen Markt für alternative Proteine. Mit einem cholesterinfreien, gesättigten Fetten freien Ei-Ersatz, der hauptsächlich aus Kartoffelprotein hergestellt wird, trägt Awevo den Aspekten Gesundheit, Nachhaltigkeit und ethischer Konsum Rechnung und ist bereit, bei Köchen, Gastronomiebetrieben und Verbrauchern, die einen pflanzlichen Lebensstil ohne Kompromisse bei Geschmack oder Funktionalität anstreben, an Boden zu gewinnen.
• Im September 2022 brachte EVO, ein in Indien und den USA tätiges Startup für alternative Proteine, das weltweit erste gekochte Ei auf pflanzlicher Basis auf den Markt und setzte damit einen neuen Maßstab auf dem globalen Markt für Ei-Alternativen. Das Produkt von EVO wurde entwickelt, um die Funktion und das Erlebnis eines traditionellen Hühnereis nachzubilden. Es kann gegrillt, gebraten oder eingelegt werden und bietet damit eine beispiellose Vielseitigkeit für Menschen, die sich pflanzlich ernähren. Diese Innovation unterstützt die Mission des Unternehmens, die mit der Tierhaltung verbundenen ökologischen, ethischen und gesundheitlichen Probleme zu beseitigen, und positioniert EVO als Vorreiter in der Entwicklung pflanzlicher Vollei-Formate in Schwellen- und Industrieländern.
• Im Juni 2022 expandierte ISE Food Inc., einer der führenden Eierproduzenten Japans, nach Indien und führte seine Produktpalette in den wichtigsten Einzelhandelskanälen ein. Dieser Markteintritt ist ein strategischer Schritt, um den schnell wachsenden indischen Eiermarkt zu erschließen, der durch steigende Proteinnachfrage, Urbanisierung und veränderte Ernährungsgewohnheiten gekennzeichnet ist. Mit seinem etablierten Ruf und seinen fortschrittlichen Produktionspraktiken trägt ISE Food zur Diversifizierung und Modernisierung der indischen Eierversorgung bei und verbessert gleichzeitig den Zugang der Verbraucher zu hochwertigen, international anerkannten Eierprodukten.
• Im Juli 2021 stellte Alternative Foods eine neue Linie gebackener Snackriegel vor – Brownie, Flapjack, Millionaire und Tiffin – mit seinem firmeneigenen Ei-Ersatz auf Aquafaba-Basis. Diese Markteinführung demonstrierte die Vielseitigkeit pflanzlicher Ei-Ersatzprodukte über herkömmliche Anwendungen hinaus und brachte Nachhaltigkeit und ethische Innovation in das Snacksegment. Durch die Integration von Ei-Ersatzprodukten in beliebte Genussformate steigert das Unternehmen die Attraktivität pflanzlicher Zutaten und erfüllt die wachsende Nachfrage nach umweltbewussten, tierfreien Produkten im Bereich der funktionellen Snacks.
• Im Mai 2021 kündigte Eat Just, Inc. seine bevorstehende Expansion in den europäischen Markt mit der Einführung seines veganen Eierprodukts bis Ende des Jahres an. Dieser strategische Schritt unterstreicht das Engagement des Unternehmens für globale Zugänglichkeit und Innovation im Bereich alternativer Proteine. Da das Verbraucherinteresse an veganen und Clean-Label-Lebensmitteln in ganz Europa zunimmt, dürfte der Markteintritt von Eat Just den Wettbewerb verschärfen und die Marktverfügbarkeit pflanzlicher Eierlösungen erweitern, insbesondere in Ländern, in denen Nachhaltigkeit und Tierschutz bei der Lebensmittelauswahl im Vordergrund stehen.

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