Globaler Marktbericht zu Größe, Anteil und Trends für Lebensmittelkonservierungsmittel – Branchenüberblick und Prognose bis 2032

Marktgröße für Lebensmittelkonservierungsmittel

• Der globale Markt für Lebensmittelkonservierungsmittel wird im Jahr 2024 auf 3,51 Milliarden US-Dollar geschätzt  und soll  bis 2032 4,70 Milliarden US-Dollar erreichen , bei einer CAGR von 3,70 % im Prognosezeitraum.
• Das Marktwachstum wird größtenteils durch die steigende Nachfrage nach längerer Haltbarkeit von Lebensmitteln und das zunehmende Bewusstsein der Verbraucher hinsichtlich Lebensmittelsicherheit und Qualitätsstandards vorangetrieben.
• Die zunehmende Urbanisierung und die expandierende Lebensmittelindustrie treiben die Nachfrage nach Lebensmittelkonservierungsmitteln an, da sie dazu beitragen, die Frische zu erhalten und den Verderb bei längeren Lager- und Transportzeiten zu verhindern.

Marktanalyse für Lebensmittelkonservierungsmittel

• Der Markt für Lebensmittelkonservierungsmittel wächst aufgrund des steigenden Bedarfs an längeren Haltbarkeitszeiten verpackter und verarbeiteter Lebensmittel, was dazu beiträgt, die Produktqualität und -sicherheit während der gesamten Distribution und Lagerung zu gewährleisten.
• Innovationen im Bereich natürlicher und umweltfreundlicher Konservierungsmittel gewinnen an Bedeutung, da die Hersteller auf die Nachfrage der Verbraucher nach gesünderen, sichereren Lebensmitteln mit minimalen Zusatzstoffen reagieren.
• Nordamerika dominiert den globalen Markt für Lebensmittelkonservierungsmittel mit einem geschätzten Anteil von 30-35 % im Jahr 2024 und profitiert von einer fortschrittlichen Infrastruktur zur Lebensmittelverarbeitung, starken regulatorischen Rahmenbedingungen und einem hohen Verbraucherbewusstsein hinsichtlich Lebensmittelsicherheit und -qualität.
• Der asiatisch-pazifische Raum wird voraussichtlich die höchste Wachstumsrate auf dem globalen Markt für Lebensmittelkonservierungsmittel verzeichnen, bedingt durch die schnelle Urbanisierung, steigende verfügbare Einkommen und die steigende Nachfrage nach verarbeiteten und verpackten Lebensmitteln in Ländern wie China, Indien und Japan.
• Das Segment Antioxidantien hält im Jahr 2024 den größten Marktanteil, getrieben durch seine entscheidende Rolle bei der Verhinderung von Oxidation, die zu Ranzigwerden und Farbveränderungen in Lebensmitteln führt. Antioxidantien werden in verschiedenen Lebensmittelkategorien, darunter Speiseölen, Backwaren und Milchprodukten, häufig eingesetzt, um die Haltbarkeit zu verlängern und die Nährstoffqualität zu erhalten. Die steigende Verbrauchernachfrage nach frisch schmeckenden, länger haltbaren Lebensmitteln treibt das Wachstum dieses Segments weiter voran.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung für Lebensmittelkonservierungsmittel

Markttrends für Lebensmittelkonservierungsmittel

„Steigende Nachfrage nach natürlichen und Clean-Label-Lebensmittelkonservierungsmitteln“

• Verbraucher greifen zunehmend auf natürliche und umweltfreundliche Lebensmittelkonservierungsmittel zurück, da sie nach gesünderen Alternativen ohne synthetische Chemikalien suchen.
• Dieser Trend wird durch das wachsende Bewusstsein für potenzielle Gesundheitsrisiken im Zusammenhang mit künstlichen Konservierungsstoffen und die Präferenz für Transparenz in den Zutatenlisten vorangetrieben.
• Lebensmittelhersteller reagieren darauf, indem sie Produkte mit pflanzlichen Extrakten, ätherischen Ölen und durch Fermentation gewonnenen Verbindungen entwickeln, die gesundheitsbewusste Käufer ansprechen.
  • So haben Unternehmen wie CleanLabel Foods und Archer Daniels Midland natürliche Konservierungslösungen eingeführt, um diesem wachsenden Marktbedarf gerecht zu werden.
• Der Anstieg an Bio- und minimal verarbeiteten Lebensmitteln treibt auch die Nachfrage nach Clean-Label-Konservierungsstoffen an, da die Verbraucher eine sichere Konservierung erwarten, ohne die natürlichen Eigenschaften zu beeinträchtigen.

Marktdynamik für Lebensmittelkonservierungsmittel

Treiber

„Steigende Nachfrage nach längerer Haltbarkeit und Lebensmittelsicherheit“

• Die steigende Nachfrage nach längerer Haltbarkeit und verbesserter Lebensmittelsicherheit treibt den Markt für Lebensmittelkonservierungsmittel an, da sowohl Verbraucher als auch Hersteller Produkte suchen, die über längere Zeit frisch und ansprechend bleiben.
• Konservierungsmittel verhindern mikrobielles Wachstum, Oxidation und enzymatische Reaktionen und erhalten so Qualität und Nährwert, insbesondere bei verderblichen Lebensmitteln wie Milchprodukten und Fleisch
• Das Wachstum im Bereich der verzehrfertigen und verpackten Lebensmittel sowie die Ausweitung globaler Lieferketten erhöhen den Bedarf an einer wirksamen Konservierung während des Transports und der Lagerung.
• Einzelhändler und Distributoren bevorzugen Lebensmittel, die frisch bleiben und den Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit entsprechen, und ermutigen Hersteller, zugelassene Konservierungsmittel zu verwenden.
  • So hat beispielsweise die steigende Beliebtheit verpackter Backwaren in städtischen Gebieten die Nachfrage nach Konservierungsmitteln erhöht, die die Haltbarkeit verlängern, ohne Geschmack oder Textur zu beeinträchtigen.

Einschränkung/Herausforderung

„Zunehmende gesundheitliche Bedenken und gesetzliche Beschränkungen für synthetische Konservierungsmittel“

• Wachsende gesundheitliche Bedenken hinsichtlich synthetischer Lebensmittelkonservierungsmittel stellen eine große Herausforderung dar, da Verbraucher künstliche Zusatzstoffe zunehmend mit Allergien, Asthma und anderen chronischen Krankheiten in Verbindung bringen.
• Medienberichte und wissenschaftliche Untersuchungen, die synthetische Konservierungsstoffe mit Gesundheitsrisiken in Verbindung bringen, haben das öffentliche Bewusstsein und die Skepsis verstärkt.
• Dieser Trend treibt die Nachfrage nach konservierungsmittelfreien oder natürlich konservierten Lebensmitteln an und drängt die Hersteller dazu, synthetische Zusatzstoffe zu reduzieren oder Alternativen zu entwickeln.
• Gesetzliche Beschränkungen für die Verwendung synthetischer Konservierungsmittel in verschiedenen Ländern schränken das Marktwachstum ein und erhöhen die Komplexität für die Hersteller
• Natürliche Konservierungsmittel sind oft teurer und bieten möglicherweise eine geringere Wirksamkeit oder kürzere Haltbarkeit als synthetische, was sich auf den Produktpreis und die Leistung auswirkt.

Marktumfang für Lebensmittelkonservierungsmittel

Der Markt ist nach Typ, Anwendung, Quelle und Funktion segmentiert.

• Nach Typ

Der Markt für Lebensmittelkonservierungsmittel ist nach Typ in Antioxidantien, antimikrobielle Mittel, Stabilisatoren und Konservierungsmittelmischungen unterteilt. Das Segment Antioxidantien hält 2024 den größten Marktanteil, da es Oxidation verhindert, die zu Ranzigwerden und Farbveränderungen in Lebensmitteln führt. Antioxidantien werden in verschiedenen Lebensmittelkategorien, darunter Speiseölen, Backwaren und Milchprodukten, eingesetzt, um die Haltbarkeit zu verlängern und die Nährstoffqualität zu erhalten. Die steigende Verbrauchernachfrage nach frisch schmeckenden, länger haltbaren Lebensmitteln treibt das Wachstum dieses Segments weiter voran.

Das Segment der antimikrobiellen Mittel wird voraussichtlich von 2025 bis 2032 das höchste Wachstum verzeichnen, angetrieben durch die zunehmende Besorgnis über mikrobielle Kontamination und lebensmittelbedingte Krankheiten. Antimikrobielle Konservierungsmittel werden häufig in Fleisch, Meeresfrüchten und verarbeiteten Lebensmitteln eingesetzt, um das Wachstum von Bakterien, Hefen und Schimmel zu hemmen und so die Lebensmittelsicherheit und die Einhaltung gesetzlicher Vorschriften zu gewährleisten.

• Nach Anwendung

Der Markt für Lebensmittelkonservierungsmittel ist nach Anwendungsgebieten in Back- und Süßwaren, Milchprodukte, verarbeitetes Fleisch und Meeresfrüchte, Getränke und weitere Produkte unterteilt. Das Segment Back- und Süßwaren erzielte 2024 den größten Marktanteil, was auf die hohe Verderblichkeit dieser Produkte und den Bedarf an Frischeerhalt zurückzuführen ist. Konservierungsmittel tragen dazu bei, Textur, Geschmack und Aussehen zu erhalten und so die Akzeptanz bei den Verbrauchern zu erhöhen.

Das Segment verarbeitetes Fleisch und Meeresfrüchte dürfte zwischen 2025 und 2032 die höchste Wachstumsrate aufweisen, unterstützt durch die steigende Nachfrage nach Fertiggerichten und Convenience-Lebensmitteln, die einer wirksamen Konservierung bedürfen, um Verderb zu verhindern und die Haltbarkeit zu verlängern.

• Nach Quelle

Der Markt für Lebensmittelkonservierungsmittel wird nach Herkunft in natürliche und synthetische Konservierungsmittel unterteilt. Das Segment der synthetischen Konservierungsmittel hatte 2024 aufgrund seiner Kosteneffizienz, seines breiten Wirkungsspektrums und seiner nachgewiesenen Wirksamkeit den größten Marktanteil. Zu den gängigen synthetischen Konservierungsmitteln gehören Benzoate, Sorbate und Sulfite, die in verschiedenen Lebensmittelkategorien weit verbreitet sind.

Das Segment der natürlichen Konservierungsmittel wird voraussichtlich von 2025 bis 2032 das höchste Wachstum verzeichnen, da die Verbraucher zunehmend auf chemiefreie Lebensmittel mit sauberer Kennzeichnung setzen. Natürliche Konservierungsmittel wie Rosmarinextrakt, Essig und ätherische Öle gewinnen als sicherere Alternativen zunehmend an Bedeutung.

• Nach Funktion

Der Markt für Lebensmittelkonservierungsmittel ist nach Funktion in die Bereiche Haltbarkeitsverlängerung, Verbesserung der Lebensmittelsicherheit und Qualitätserhaltung unterteilt. Das Segment Haltbarkeitsverlängerung hält den größten Anteil, da Konservierungsmittel eine grundlegende Rolle bei der Verhinderung von Verderb und der Erhaltung der Frische von Lebensmitteln spielen.

Das Segment der Verbesserung der Lebensmittelsicherheit dürfte zwischen 2025 und 2032 die höchste Wachstumsrate aufweisen, was auf die zunehmende Konzentration auf Kontaminationsprävention und Einhaltung gesetzlicher Vorschriften in der gesamten Lebensmittelindustrie zurückzuführen ist.

Regionale Analyse des Marktes für Lebensmittelkonservierungsmittel

• Nordamerika dominiert den globalen Markt für Lebensmittelkonservierungsmittel mit einem geschätzten Anteil von 30-35 % im Jahr 2024 und profitiert von einer fortschrittlichen Infrastruktur zur Lebensmittelverarbeitung, starken regulatorischen Rahmenbedingungen und einem hohen Verbraucherbewusstsein hinsichtlich Lebensmittelsicherheit und -qualität.
• Die Nachfrage nach natürlichen und Clean-Label-Konservierungsstoffen steigt rasant
• Die USA bleiben der größte Beitragszahler in dieser Region und treiben Innovationen und die Einführung sicherer Konservierungslösungen voran.

Markteinblicke für Lebensmittelkonservierungsmittel in den USA

Der US-Markt für Lebensmittelkonservierungsmittel hält fast 80 % des nordamerikanischen Marktanteils. Das Wachstum wird durch die zunehmende Vorliebe der Verbraucher für längere Haltbarkeit und natürliche Zusatzstoffe vorangetrieben. Eine strenge behördliche Aufsicht ermutigt Hersteller, zugelassene Konservierungsmittel zu verwenden, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. Das Segment der Bio- und konservierungsmittelfreien Lebensmittel wächst und treibt den Markt hin zu innovativen und gesünderen Konservierungstechnologien.

Markteinblicke für Lebensmittelkonservierungsmittel im asiatisch-pazifischen Raum

Der Markt für Lebensmittelkonservierungsmittel im asiatisch-pazifischen Raum ist die am schnellsten wachsende Region und wird voraussichtlich von 2025 bis 2032 die höchste Wachstumsrate verzeichnen. Die rasante Urbanisierung, steigende verfügbare Einkommen und die zunehmende Nachfrage nach verarbeiteten Lebensmitteln treiben das Wachstum voran. Länder wie China und Indien leisten dabei wichtige Beiträge, unterstützt durch expandierende Lebensmittelverarbeitungssektoren und staatliche Initiativen zur Lebensmittelsicherheit. Auch die Nutzung natürlicher Konservierungsmittel gewinnt in der gesamten Region an Dynamik.

Markteinblick für Lebensmittelkonservierungsmittel in China

Der chinesische Markt für Lebensmittelkonservierungsmittel macht etwa 50–60 % des asiatisch-pazifischen Marktes aus. Die hohe Bevölkerungszahl, strenge Lebensmittelsicherheitsvorschriften und der boomende Lebensmittelexport sind wichtige Wachstumstreiber. Die steigende Nachfrage der Verbraucher nach länger haltbaren und sichereren Lebensmitteln fördert den Einsatz moderner Konservierungsmittel. Inländische Produktionskapazitäten und Innovationen im Bereich der Konservierungstechnologien unterstützen das Marktwachstum zusätzlich.

Markteinblick für Lebensmittelkonservierungsmittel in Japan

Der japanische Markt für Lebensmittelkonservierungsmittel wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 das schnellste Wachstum verzeichnen. Die fortschrittliche Lebensmittelindustrie des Landes und der Fokus auf Qualität und Sicherheit treiben die Nachfrage an. Eine alternde Bevölkerung und der Anstieg von Fertiggerichten erhöhen den Bedarf an effektiver Konservierung. Japans Fokus auf innovative Konservierungstechniken und intelligente Verpackungen unterstützt ein stetiges Marktwachstum.

Einblicke in den europäischen Markt für Lebensmittelkonservierungsmittel

Der europäische Markt für Lebensmittelkonservierungsmittel wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 das höchste Wachstum verzeichnen. Strenge Vorschriften und die steigende Nachfrage der Verbraucher nach natürlichen und umweltfreundlichen Konservierungsmitteln tragen dazu bei. Die etablierte Lebensmittelindustrie treibt Innovationen bei nachhaltigen und gesundheitsbewussten Konservierungsmethoden voran. Das Wachstum ist stabil, da die Hersteller strenge Sicherheitsstandards einhalten und die Verbraucherpräferenzen sich hin zu sichereren Lebensmitteloptionen entwickeln.

Markteinblicke für Lebensmittelkonservierungsmittel in Großbritannien

Der britische Markt für Lebensmittelkonservierungsmittel wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 das höchste Wachstum verzeichnen. Das steigende Verbraucherinteresse an natürlichen Konservierungsmitteln und strenge Lebensmittelsicherheitsvorschriften unterstützen das Marktwachstum. Die wachsende Industrie für verpackte Lebensmittel und die Nachfrage nach Clean-Label-Produkten sind wichtige Wachstumsfaktoren. E-Commerce und Einzelhandelsinfrastruktur tragen ebenfalls zu einer breiteren Produktverfügbarkeit bei.

Markteinblick für Lebensmittelkonservierungsmittel in Deutschland

Der deutsche Markt für Lebensmittelkonservierungsmittel wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 das höchste Wachstum verzeichnen. Eine etablierte Lebensmittelproduktion und ein starker Fokus auf Innovationen im Bereich Lebensmittelsicherheit stärken die Marktposition des Landes. Die Nachfrage nach natürlichen und konservierungsmittelfreien Produkten steigt bei gesundheitsbewussten Verbrauchern. Die Nachhaltigkeitsziele Deutschlands fördern die Entwicklung und Einführung umweltfreundlicher Konservierungslösungen zusätzlich.

Marktanteil von Lebensmittelkonservierungsmitteln

Die Lebensmittelkonservierungsmittelbranche wird hauptsächlich von etablierten Unternehmen geführt, darunter:

• Hawkins Watts Limited (Neuseeland)
• DSM (Niederlande)
• Cargill, Incorporated (USA)
• DuPont (USA)
• ADM (USA)
• BASF SE (Deutschland)
• Corbion (Niederlande)
• Celanese Corporation (USA)
• Kilo Ltd. (Großbritannien)
• Jungbunzlauer Suisse AG (Schweiz)
• Eastman Chemical Company (USA)
• Givaudan (Schweiz)
• International Flavors & Fragrances Inc. (USA)
• Kemin Industries, Inc. (USA)
• Kerry Group plc. (Irland)

Neueste Entwicklungen auf dem globalen Markt für Lebensmittelkonservierungsmittel

• Im Juli 2022 führte Kemin Industries Inc. RUBINITE GC Dry ein, ein natürliches Lebensmittelkonservierungsmittel als Alternative zu Natriumnitrit für verarbeitetes Fleisch wie Wurst. Diese Innovation bietet verbesserten mikrobiologischen Schutz und Produktstabilität, erfüllt die Verbrauchernachfrage nach Clean-Label-Zutaten und verbessert die Lebensmittelsicherheit. Sie unterstützt die Abkehr von synthetischen Zusatzstoffen und wirkt sich positiv auf den Konservierungsmittelmarkt aus.
• Im März 2022 brachte DSM DelvoGuard-Kulturen auf den Markt, um Milchproduzenten dabei zu helfen, die Haltbarkeit von Produkten wie Joghurt, Frischkäse und Sauerrahm zu verlängern. Diese Clean-Label-Lösung deckt den Bedarf der Branche an natürlichen Konservierungsmitteln ab und erhält gleichzeitig die Produktqualität. Sie trägt dem wachsenden Verbraucherwunsch nach gesünderen Lebensmitteln Rechnung und unterstützt das Marktwachstum.
• Im Januar 2022 führte Florida Food Products VegStable Fresh ein, ein pflanzliches Antioxidans aus grünem Tee, Rosmarin, Acerola und Reiskleieextrakt. Diese Clean-Label-Alternative verbessert die Haltbarkeit, Farbbeständigkeit und Geschmackserhaltung von Fleisch und Geflügel. Sie entspricht damit der Nachfrage der Verbraucher nach natürlichen Zutaten und trägt zur Innovation im Bereich der Lebensmittelkonservierungsmittel bei.
• Im November 2021 begann Tate & Lyle PLC mit dem Bau eines Biomassekessels in seinem Säuerungsmittelwerk in Santa Rosa, Brasilien. Diese Investition zielt darauf ab, die Energieeffizienz zu verbessern und die Umweltbelastung zu reduzieren. Sie unterstreicht das Engagement des Unternehmens für Nachhaltigkeit und unterstützt umweltfreundliche Produktionstrends im Markt für Lebensmittelzutaten.
• Im April 2021 erweiterte Kemin Industries Inc. seine Vertriebsvereinbarung mit Diethelm Keller Siber Hegner um den Geschäftsbereich Food Technologies auf den Philippinen und in Indonesien. Dieser strategische Schritt erweitert die Marktreichweite und stärkt das Vertriebsnetz. Dadurch wird der Zugang zu Kemins innovativen Lösungen zur Lebensmittelkonservierung im gesamten asiatisch-pazifischen Raum verbessert.

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