Globaler Marktbericht zu Größe, Anteil und Trends für glutenfreien Hafer – Branchenüberblick und Prognose bis 2032

Marktgröße für glutenfreien Hafer

• Der globale Markt für glutenfreien Hafer hatte im Jahr 2024 ein Volumen von 336,26 Millionen US-Dollar und soll bis 2032 voraussichtlich 855,4 Millionen US-Dollar erreichen , mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 12,20 % im Prognosezeitraum von 2025 bis 2032.
• Produkte mit einem Glutengehalt von 20 ppm oder weniger dürfen nur die Bezeichnung „glutenfrei“ tragen. Glutenfreie Produkte wie glutenfreier Hafer sind eine ideale Option für Menschen mit Glutenallergien.
• Die weltweit zunehmende Verbreitung von Zöliakie und anderen Glutenunverträglichkeiten sowie die Bedenken hinsichtlich natürlich verarbeiteter Lebensmittel dürften die globale glutenfreie Haferindustrie in den nächsten zehn Jahren ankurbeln.
• Führende Hersteller von glutenfreiem Hafer konzentrieren sich auf die Entwicklung einer breiten Produktpalette, darunter auch Hafergetränke, sowie auf die Einführung neuer Sorten von glutenfreiem Hafer, wie beispielsweise Bio-Varianten von Hafer

Marktanalyse für glutenfreien Hafer

• Produkte, die Gluten enthalten, dürfen höchstens 20 ppm Gluten enthalten, um als „glutenfrei“ gekennzeichnet zu werden. Diese strenge Regelung hat glutenfreie Produkte, wie z. B. glutenfreien Hafer, zu einer bevorzugten Wahl für Personen gemacht, die an Glutenallergien und -unverträglichkeiten leiden.
• Die weltweit zunehmende Verbreitung von Zöliakie und anderen glutenbedingten Unverträglichkeiten sowie die steigende Nachfrage der Verbraucher nach natürlich verarbeiteten und sauberen Lebensmittelprodukten dürften im nächsten Jahrzehnt zu einem deutlichen Wachstum des globalen Marktes für glutenfreien Hafer führen.
• Führende Hersteller in der glutenfreien Haferindustrie erweitern aktiv ihr Produktangebot, indem sie eine breite Palette von Artikeln entwickeln, darunter Getränke auf Haferbasis, und neue Sorten wie glutenfreien Bio-Hafer einführen, um den unterschiedlichen Verbraucherpräferenzen gerecht zu werden.
• Nordamerika dominierte den Markt für glutenfreien Hafer mit dem größten Umsatzanteil von 39,8 % im Jahr 2024, getrieben durch die steigende Präferenz der Verbraucher für gesündere Ernährung und die zunehmende Akzeptanz glutenfreier Lebensmittel.
• Der Markt für glutenfreien Hafer im asiatisch-pazifischen Raum wird im Prognosezeitraum von 2025 bis 2032 voraussichtlich mit einer CAGR von 13,5 % wachsen. Dies ist auf steigende verfügbare Einkommen, die schnelle Urbanisierung und das wachsende Bewusstsein für glutenfreie Ernährung in Ländern wie China, Indien und Japan zurückzuführen.
• Das Segment Haferflocken dominierte den Markt mit dem größten Marktanteil von 46,3 % im Jahr 2024, was auf die weit verbreitete Verwendung in Frühstückszerealien, Backwaren und Snacks zurückzuführen ist.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung für glutenfreien Hafer 

Markttrends für glutenfreien Hafer

Anstieg von Bio- und gentechnikfreien Produkten 

• Die steigende Nachfrage nach Bio- und gentechnikfreien Produkten prägt den Markt für glutenfreien Hafer maßgeblich. Dieser Trend wird durch das zunehmende Bewusstsein der Verbraucher für Gesundheit, Nachhaltigkeit und ethische Lebensmittelproduktionspraktiken vorangetrieben.
• Da immer mehr Verbraucher nach sauberen und minimal verarbeiteten Lebensmitteln suchen, erfreuen sich glutenfreier Hafer, der aus biologischem Anbau und ohne Gentechnik zertifiziert ist, großer Beliebtheit.
• Unternehmen, die sich an diesen Werten orientieren – indem sie Bio- und gentechnikfrei zertifizierten Hafer anbieten, Transparenz bei Beschaffung und Produktion wahren und die gesundheitlichen und ökologischen Vorteile klar kommunizieren – verschaffen sich einen Wettbewerbsvorteil auf dem Markt.
• Darüber hinaus ermöglichen Fortschritte in der nachhaltigen Landwirtschaft, wie beispielsweise eine verbesserte Fruchtfolge, natürliche Schädlingsbekämpfung und Bodengesundheitsmanagement, eine ertragreichere, nährstoffreichere Haferproduktion ohne genetische Veränderung oder synthetische Chemikalien.
• Auch Züchtungsprogramme haben zu diesem Trend beigetragen, indem sie Hafersorten mit verbesserten Nährwerten, besserer Krankheitsresistenz und verbessertem Geschmack entwickelt haben. Dadurch wurde die Attraktivität von Bio- und gentechnikfreiem glutenfreiem Hafer weiter gesteigert. Diese Innovationen unterstützen einen gesünderen Lebensstil und spiegeln den allgemeinen Wandel hin zu einem umweltbewussten Konsum wider.

Marktdynamik für glutenfreien Hafer

Treiber

Zunehmende Prävalenz von Zöliakie und Glutenunverträglichkeit

• Das Bewusstsein für Zöliakie und nicht-zöliakische Glutensensitivität wächst, und die Diagnosen werden immer häufiger gestellt. Da immer mehr Menschen diagnostiziert werden und ihnen empfohlen wird, eine streng glutenfreie Diät einzuhalten, steigt die Nachfrage nach glutenfreien Produkten, einschließlich Hafer.
• Da sich immer mehr Menschen ihrer Glutenunverträglichkeit bewusst werden oder sich aus gesundheitlichen Gründen für einen glutenfreien Lebensstil entscheiden, steigt die Nachfrage nach glutenfreien Alternativen. Im September 2023 beispielsweise nimmt die Auswahl an glutenfreien Lebensmitteln zu, sodass die Entscheidung, ob Gluten in die Ernährung aufgenommen werden soll oder nicht, schwerfallen kann.
• Für die meisten Menschen besteht keine Notwendigkeit, glutenhaltige Lebensmittel vollständig zu meiden, und es gibt auch keinen nachgewiesenen Nutzen davon, sagt Sarmed Sami, MBChB, Gastroenterologe an der Mayo Clinic Healthcare in London.

• Lebensmittelhersteller erweitern ihre Produktlinien um glutenfreie Optionen, um der wachsenden Nachfrage der Verbraucher gerecht zu werden. Dazu gehört die Entwicklung neuer glutenfreier Haferprodukte und deren Integration in verschiedene Lebensmittel wie Frühstücksflocken, Snackriegel und Backwaren.
• Unternehmen investieren in Forschung und Entwicklung, um hochwertige, attraktive glutenfreie Haferprodukte herzustellen. Die zunehmende Verfügbarkeit von glutenfreiem Hafer in herkömmlichen und spezialisierten Lebensmittelgeschäften sowie auf Online-Plattformen erleichtert den Verbrauchern den Zugang zu diesen Produkten.

Einschränkungen/Herausforderungen

Höhere Produktionskosten

• Eine der größten Herausforderungen auf dem Markt für glutenfreien Hafer besteht darin, sicherzustellen, dass der Hafer während der Verarbeitung nicht mit Gluten aus anderen Getreidesorten verunreinigt wird. Hafer wird häufig in Anlagen angebaut und verarbeitet, in denen auch Weizen, Gerste und Roggen verarbeitet werden, was zu Kreuzkontaminationen führen kann.
• Dies erfordert strenge Maßnahmen, darunter spezielle Geräte und Anlagen, strenge Tests und ein sorgfältiges Lieferkettenmanagement, um eine Glutenkontamination zu verhindern. Um das Vertrauen der Verbraucher zu erhalten, ist es entscheidend, sicherzustellen, dass glutenfreier Hafer die erforderlichen Standards für den Glutengehalt erfüllt. 
• Die Produktion von glutenfreiem Hafer ist oft mit zusätzlichen Kosten verbunden, da spezielle Anbaumethoden, spezielle Verarbeitungsanlagen und häufige Tests auf Glutenverunreinigungen erforderlich sind. Diese Faktoren tragen zu höheren Produktionskosten im Vergleich zu konventionellem Hafer bei.
• Höhere Produktionskosten können zu höheren Einzelhandelspreisen für glutenfreien Hafer führen, was die Kaufentscheidung der Verbraucher beeinflussen kann. Preissensibilität der Verbraucher, insbesondere in preisbewussten Segmenten oder Schwellenmärkten, kann das Marktpotenzial einschränken und den Gesamtumsatz beeinträchtigen.

Globaler Marktumfang für glutenfreien Hafer

Der Markt ist nach Produkt, Geschmack, Preisspanne und Vertriebskanal segmentiert.

• Nach Produkt

Der Markt für glutenfreien Hafer ist nach Produkten in Haferflocken, Vollkornhafergrütze und Instanthafer unterteilt. Das Segment Haferflocken dominierte den Markt mit dem größten Marktanteil von 46,3 % im Jahr 2024, was auf die weit verbreitete Verwendung in Frühstücksflocken, Backwaren und Snacks zurückzuführen ist. Ihre Vielseitigkeit, ihr gesundheitlicher Nutzen und ihre Verfügbarkeit im Einzelhandel treiben die Nachfrage weiter an, insbesondere bei gesundheitsbewussten Verbrauchern. Haferflocken werden auch wegen ihrer ausgewogenen Kochzeit und ihres Nährwerts bevorzugt und sind daher in Haushalten weltweit ein Grundnahrungsmittel.

Das Segment Instant-Haferflocken wird voraussichtlich von 2025 bis 2032 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 7,8 % wachsen, angetrieben durch die steigende Nachfrage nach Fertiggerichten. Instant-Haferflocken entsprechen dem schnelllebigen Lebensstil urbaner Verbraucher und bieten eine schnelle Zubereitung ohne Kompromisse bei der Gesundheit. Zunehmende Produktinnovationen wie küchenfertige Haferflockenbeutel mit zusätzlichen Aromen beschleunigen ihre Akzeptanz auf den globalen Märkten weiter.

• Nach Geschmack

Der Markt für glutenfreien Hafer wird nach Geschmack in aromatisierte und natürliche Sorten unterteilt. Das Segment natürlicher Hafer dominierte den Markt mit dem größten Umsatzanteil von 61,5 % im Jahr 2024, unterstützt durch den wachsenden Trend zu Clean-Label- und unverarbeiteten Lebensmitteln. Verbraucher bevorzugen zunehmend natürlichen Hafer als Grundzutat für individuelle Mahlzeiten, Smoothies und Backwaren, da er Flexibilität bietet und den maximalen Nährwert behält. Gesundheitsbewusste Menschen, insbesondere Millennials und die Generation Z, treiben diese Präferenz voran.

Das Segment aromatisierter Hafer wird voraussichtlich von 2025 bis 2032 mit 8,1 % die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate verzeichnen, angetrieben von der steigenden Nachfrage nach geschmacklich verbesserten und praktischen Frühstücksoptionen. Unternehmen bringen innovative Geschmacksrichtungen wie Apfel-Zimt, Schokolade und tropische Fruchtmischungen auf den Markt, um jüngere Verbraucher anzusprechen und ihre Marktreichweite zu erweitern. Dieses Segment profitiert zudem von Produkt-Premiumstrategien im Online- und Offline-Handel.

• Nach Preisspanne

Der Markt für glutenfreien Hafer wird nach Preisspanne in niedrig, mittel und hoch unterteilt. Das mittlere Preissegment hatte 2024 mit 52,7 % den größten Marktanteil. Dies ist auf die Erschwinglichkeit bei gleichzeitig guter Qualität zurückzuführen und macht es zu einer bevorzugten Wahl der Mittelschicht weltweit. Supermärkte und Verbrauchermärkte führen häufig Hafer im mittleren Preissegment als Hauptangebot, was die Dominanz des Segments weiter stärkt.

Im Hochpreissegment wird von 2025 bis 2032 mit 9,2 % die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate erwartet. Grund dafür ist die wachsende Beliebtheit von Bio-, glutenfreien und speziellen Haferprodukten. Verbraucher mit höherem verfügbaren Einkommen, insbesondere in Industrieländern, bevorzugen zunehmend Premium-Hafermarken, die Wert auf Nachhaltigkeit, Reinheit und zusätzliche Nährstoffe legen. Dieser Trend wird durch E-Commerce-Plattformen, die Premium-Gesundheitsprodukte anbieten, stark unterstützt.

• Nach Vertriebskanal

Der Markt für glutenfreien Hafer ist nach Vertriebskanälen in Online- und Offline-Verkauf unterteilt. Das Offline-Segment dominierte den Markt mit dem größten Umsatzanteil von 68,9 % im Jahr 2024, was auf die starke Präsenz von Hafer in Supermärkten, Verbrauchermärkten und Convenience Stores zurückzuführen ist. Stationäre Einzelhandelsgeschäfte bieten Verbrauchern sofortige Produktverfügbarkeit, Rabatte und die Möglichkeit, Marken zu vergleichen, was den Offline-Einkauf sowohl in Industrie- als auch in Schwellenländern zum wichtigsten Vertriebskanal macht.

Das Online-Segment wird voraussichtlich von 2025 bis 2032 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 11,5 % wachsen, was auf die zunehmende Nutzung von E-Commerce und digitalen Lebensmittelplattformen zurückzuführen ist. Online-Kanäle bieten Zugang zu einer größeren Auswahl an Haferprodukten, darunter Premium- und Nischenmarken, sowie zu abonnementbasierten Liefermodellen. Die zunehmende Internetdurchdringung und die bequeme Lieferung nach Hause befeuern die rasante Expansion dieses Segments auf den globalen Märkten.

Globale regionale Analyse des glutenfreien Hafermarktes

• Nordamerika dominierte den Markt für glutenfreien Hafer mit dem größten Umsatzanteil von 39,8 % im Jahr 2024, getrieben durch die steigende Präferenz der Verbraucher für gesündere Ernährung und die zunehmende Akzeptanz glutenfreier Lebensmittel.
• Verbraucher in der Region schätzen die ernährungsphysiologischen Vorteile von glutenfreiem Hafer, wie z. B. seinen hohen Ballaststoffgehalt, die Unterstützung der Verdauung und die Unterstützung der Herzgesundheit.
• Dieser weit verbreitete Konsum wird durch die starke Präsenz von Herstellern glutenfreier Lebensmittel, das zunehmende Bewusstsein für Zöliakie und einen wachsenden Trend zu pflanzlicher Ernährung unterstützt, wodurch glutenfreier Hafer als gängige Option für gesunde Ernährung etabliert wird.

Markteinblicke für glutenfreien Hafer in den USA

Der US-Markt für glutenfreien Hafer erzielte 2024 mit 82 % den größten Umsatzanteil in Nordamerika, angetrieben durch die zunehmende Akzeptanz glutenfreier Ernährung und das Verbraucherinteresse an funktionellen Lebensmitteln. Die steigende Nachfrage nach Bio- und gentechnikfreien Haferprodukten sowie die starke Präsenz in Supermärkten und auf E-Commerce-Plattformen kurbeln das Wachstum an. Darüber hinaus treibt die wachsende Beliebtheit von Snacks, Frühstücksflocken und Getränken auf Haferbasis die Branche weiter voran. Die zunehmende Hinwendung der Verbraucher zu Clean-Label- und allergenfreien Produkten trägt maßgeblich zum Wachstum des US-Marktes bei.

Markteinblicke für glutenfreien Hafer in Europa

Der europäische Markt für glutenfreien Hafer wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer deutlichen durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate wachsen, vor allem aufgrund strenger Lebensmittelsicherheitsvorschriften und des zunehmenden Gesundheitsbewusstseins der Verbraucher. Das wachsende Bewusstsein für Zöliakie und Glutenunverträglichkeit fördert die Akzeptanz von glutenfreiem Hafer. Die Region erlebt zudem einen Anstieg veganer und vegetarischer Ernährung, bei der Hafer als vielseitige Zutat dient. Besonders stark ist die Nachfrage in den Bereichen Backwaren, Snacks und Fertiggerichte, wobei glutenfreier Hafer sowohl in konventionellen als auch in innovativen Lebensmittelrezepturen Verwendung findet.

Markteinblicke für glutenfreien Hafer in Großbritannien

Der britische Markt für glutenfreien Hafer wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer deutlichen jährlichen Wachstumsrate wachsen. Dies ist auf die zunehmende Sorge um die Verdauungsgesundheit und die zunehmende Präferenz für glutenfreie Frühstücksflocken und Snacks zurückzuführen. Staatliche Initiativen zur Förderung gesunder Ernährungsgewohnheiten sowie eine starke Einzelhandels- und E-Commerce-Infrastruktur fördern die Akzeptanz. Darüber hinaus wird erwartet, dass der wachsende Trend zu personalisierter Ernährung und Wellness-orientiertem Konsum den Markt für glutenfreien Hafer in Großbritannien weiter ankurbeln wird.

Markteinblicke für glutenfreien Hafer in Deutschland

Der deutsche Markt für glutenfreien Hafer wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer beträchtlichen jährlichen Wachstumsrate wachsen, angetrieben durch die ausgeprägte Bio-Kultur des Landes und die Nachfrage nach funktionalen, gesundheitsorientierten Produkten. Deutsche Verbraucher bevorzugen zunehmend haferbasierte Getränke, Snackriegel und Backwaren, die ihren Nachhaltigkeits- und Clean-Label-Vorlieben entsprechen. Die etablierten Einzelhandelskanäle sowie der Schwerpunkt auf umweltfreundlichen und zertifizierten Bio-Produkten fördern die Akzeptanz von glutenfreiem Hafer sowohl in privaten Haushalten als auch in der Gastronomie.

Markteinblicke für glutenfreien Hafer im asiatisch-pazifischen Raum

Der Markt für glutenfreien Hafer im asiatisch-pazifischen Raum wird im Prognosezeitraum von 2025 bis 2032 voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 13,5 % wachsen. Grund hierfür sind steigende verfügbare Einkommen, die schnelle Urbanisierung und das wachsende Bewusstsein für glutenfreie Ernährung in Ländern wie China, Indien und Japan. Die zunehmende Verbreitung lebensstilbedingter Gesundheitsprobleme sowie staatliche Initiativen für digitale Gesundheit und Wellness fördern die Akzeptanz von glutenfreiem Hafer. Da die Region zudem ihre Position als wichtiger Produzent von Hafer und haferbasierten Produkten stärkt, werden diese für eine breitere Verbraucherbasis erschwinglich und zugänglich.

Markteinblicke für glutenfreien Hafer in Japan

Der Markt für glutenfreien Hafer in Japan gewinnt aufgrund der gesundheitsbewussten Bevölkerung, der hohen städtischen Dichte und der Nachfrage nach praktischen und dennoch nahrhaften Lebensmitteln an Bedeutung. Snacks, Instant-Haferflocken und Getränke auf Haferbasis erfreuen sich insbesondere bei vielbeschäftigten Verbrauchern großer Beliebtheit. Die Integration von glutenfreiem Hafer in funktionelle Lebensmittel und Getränke treibt die Akzeptanz weiter voran. Darüber hinaus fördert die alternde Bevölkerung Japans die Nachfrage nach leicht verdaulichen, nährstoffreichen Lebensmitteln und macht glutenfreien Hafer zu einem wesentlichen Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung.

Markteinblicke für glutenfreien Hafer in China

Der chinesische Markt für glutenfreien Hafer hatte 2024 den größten Marktanteil im asiatisch-pazifischen Raum, unterstützt durch die schnell wachsende Mittelschicht, den zunehmenden Fokus auf Wellness und die hohe Akzeptanz pflanzlicher Lebensmittel. China entwickelt sich zu einem der am schnellsten wachsenden Märkte für glutenfreie Lebensmittel, wobei Hafer in Backwaren, Getränken und Mahlzeitenersatzprodukten verwendet wird. Der Trend zu gesunden Essgewohnheiten in China sowie die Verfügbarkeit erschwinglicher glutenfreier Haferoptionen von inländischen und internationalen Anbietern treiben das Marktwachstum voran.

Globaler Marktanteil von glutenfreiem Hafer

Die weltweit führenden Anbieter von glutenfreiem Hafer sind:

• Bob's Red Mill Naturkost. (USA)
• Naturpfad (Kanada)
• General Mills, Inc. (USA)
• Die Quaker Oats Company (USA)
• Good Food Partners (Australien)
• Bäckerei am Main (USA)
• PURELY ELIZABETH (USA)
• Thrive Market (USA)
• Trader Joe's (USA)

Neueste Entwicklungen auf dem Markt für glutenfreien Hafer

• Im Februar 2024 expandierte Truly Grass Fed, eine Premiummarke, die für nachhaltig produzierte Milchprodukte aus Irlands grünen Feldern bekannt ist, mit der Einführung von Truly Gluten Free Premium Irish Oat Milk in eine neue Kategorie. Dieser Schritt stärkte das Portfolio des Unternehmens und markierte den Einstieg in das wachsende Segment der pflanzlichen Getränke.
• Im Dezember 2023 brachte Tirlán sein innovatives glutenfreies Hafermehl 710 auf den Markt und unterstreicht damit seinen Fokus auf gesündere und funktionelle Lebensmittellösungen. Diese Produkteinführung unterstrich das Engagement der Marke, der steigenden weltweiten Nachfrage nach glutenfreien Produkten auf Haferbasis gerecht zu werden.

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