Globaler Kimchi-Markt – Branchentrends und Prognose bis 2031

Kimchi-Marktanalyse und Einblicke

Zu den wichtigsten Faktoren, die das Marktwachstum antreiben, zählen der zunehmende koreanische Gastronomietourismus zur Förderung von Essgewohnheiten, die zunehmenden gesundheitlichen Vorteile von Kimchi, der weltweit steigende Trend zum Veganismus oder zur pflanzlichen Ernährung sowie die zunehmende Publizität durch die Zusammenarbeit mit Social-Media-Influencern, die das Marktwachstum im Prognosezeitraum voraussichtlich weiter abfedern werden.

Der globale Kimchi-Markt wird im Prognosezeitraum 2024 bis 2031 voraussichtlich ein Marktwachstum verzeichnen. Data Bridge Market Research analysiert, dass der Markt im Prognosezeitraum 2024 bis 2031 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 5,5 % wächst und von 475.231,72 Tausend USD im Jahr 2023 auf 725.817,68 Tausend USD im Jahr 2031 ansteigen dürfte.

Marktdefinition

Ein klassisches koreanisches Gericht namens Kimchi besteht aus fermentiertem Gemüse, normalerweise koreanischen Rettichen und Chinakohl, sowie verschiedenen Gewürzen. Obwohl es auch vegane und vegetarische Optionen gibt, werden die Hauptbestandteile mit einer Mischung aus Salz, Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Chilischoten und häufig Fischsauce oder fermentierten Meeresfrüchten gewürzt. Während der Fermentierung vermehren sich in der Mischung nützliche Bakterien, die Kimchi seinen einzigartigen sauren Geschmack verleihen und seinen Status als probiotikareiche Nahrung stärken . Kimchi ist ein Grundpfeiler der koreanischen Küche und wird für seinen Nährwert, seine Vielseitigkeit als Beilage und seine Verwendung als Zutat in vielen anderen Küchen gelobt.

Globale Kimchi-Marktdynamik

 In diesem Abschnitt geht es um das Verständnis der Markttreiber, Vorteile, Einschränkungen und Herausforderungen. All dies wird im Folgenden ausführlich erläutert:

Treiber

•  Zunehmender koreanischer Food-Tourismus soll Essgewohnheiten fördern

Beim Reisen fürs Essen lernen die Menschen eine Vielzahl kulinarischer Bräuche kennen, wie zum Beispiel die koreanische Küche auf Kimchi-Basis. Wenn Touristen Kimchi zum ersten Mal probieren, sind sie normalerweise süchtig danach und suchen zu Hause danach, was die Nachfrage auf den lokalen Märkten ankurbelt. Reiseerlebnisse und das Eintauchen in die Kultur inspirieren Touristen, neue Gerichte auszuprobieren, und sie werden schließlich zu Lebensmittel-Promotern für Produkte wie Kimchi. Wenn sie über ihre Erfahrungen sprechen, steigen Neugier und Nachfrage nach diesen exotischen Speisen zu Hause.

Die Beliebtheit koreanischer Restaurants an touristisch stark frequentierten Orten ist ein wichtiger Faktor für die weltweite Verbreitung von Kimchi. Wenn Reisende Kimchi in diesen Restaurants genießen, suchen sie auch anderswo nach vergleichbaren Erlebnissen, was die Nachfrage steigert und lokalen Restaurants die Möglichkeit gibt, Kimchi auf ihre Speisekarten zu setzen. In Food-Blogs und auf Social-Media-Plattformen finden sich häufig Berichte über kulinarischen Tourismus. Indem Influencer über ihre Erfahrungen mit Kimchi und anderen koreanischen Leckereien berichten, können sie Trends für diese Gerichte setzen, was den Markt für Kimchi vergrößert.

Die weltweite Beliebtheit von Kimchi ist größtenteils dem wachsenden Phänomen des kulinarischen Tourismus zu verdanken, der die Nachfrage und das Bewusstsein der Verbraucher für diese traditionelle koreanische Küche steigert. Der Kimchi-Markt wächst über seine kulturellen Wurzeln hinaus, da immer mehr Menschen verschiedene Küchen lieben und authentische kulinarische Erlebnisse suchen. Es ist heute eine bevorzugte Zutat in der internationalen Küche. Über seine kulturellen Wurzeln hinaus schüren die zunehmende Sichtbarkeit und positive Resonanz von Kimchi im dynamischen globalen Umfeld des kulinarischen Tourismus weiterhin das Interesse und die Nachfrage, die zum Wachstum des Sektors führt. Daher wird erwartet, dass der zunehmende koreanische kulinarische Tourismus zur Förderung der Essgewohnheiten als Motor für das Marktwachstum fungiert.

•  Zunehmende gesundheitliche Vorteile von Kimchi

Der Fermentationsprozess von Kimchi führt zur Vermehrung von Probiotika oder guten Bakterien. Indem sie die Darmgesundheit unterstützen, helfen diese Probiotika wahrscheinlich bei der Verdauung, gleichen die Mikrobiota aus und stärken möglicherweise sogar das Immunsystem. Probiotikareiche Lebensmittel wie Kimchi erfreuen sich einer größeren Nachfrage, da den Verbrauchern bewusst wird, wie wichtig die Darmgesundheit ist. Mineralien wie Kalzium und Eisen sowie die wichtigen Vitamine A, B und C sind in Kimchi in Hülle und Fülle enthalten. Sein ausgezeichneter Nährwert und sein geringer Kaloriengehalt machen es für Verbraucher attraktiv, die auf ihre Gesundheit achten und nach nährstoffreichen Lebensmitteln suchen.

Antioxidantien in den Bestandteilen von Kimchi, wie Kohl und anderen Gewürzen, unterstützen den Körper im Kampf gegen oxidativen Stress. Diese Eigenschaften tragen zur Erklärung der wahrgenommenen gesundheitlichen Vorteile von Kimchi bei und sind für Verbraucher attraktiv, die nach Gerichten mit hohem Antioxidantiengehalt suchen. Immer mehr Forschungsarbeiten, die die potenziellen gesundheitlichen Vorteile von Kimchi belegen, haben den Ruf des Lebensmittels als nahrhaftes Abendessen gestärkt. Zunehmende Beweise für seine Vorteile für die Leistung des Immunsystems, die Darmgesundheit und sogar bestimmte Erkrankungen haben seine Attraktivität enorm gesteigert. Kimchi wird immer bekannter, da die Menschen verschiedene kulinarische Traditionen und Küchen kennen und schätzen lernen. Sein einzigartiges Geschmacksprofil hat zu seiner Popularität und seinen gesundheitlichen Vorteilen beigetragen.

Da Menschen auf der ganzen Welt immer mehr Interesse an funktionellen Lebensmitteln mit hohem Nährwert und Geschmack entwickeln, hat die Beliebtheit von Kimchi als köstlicher und nährstoffreicher Ersatz dazu geführt, dass es in eine Vielzahl von Küchen und Diäten aufgenommen wird, was die Expansion des globalen Kimchi-Marktes vorangetrieben hat. Diese wachsende Anerkennung der gesundheitlichen Vorteile von Kimchi steigert die Attraktivität des Produkts für eine breite Palette von Kunden, die Lebensmittel wählen möchten, die sowohl ihren Gaumen befriedigen als auch ihr allgemeines Wohlbefinden verbessern. Daher wird erwartet, dass die zunehmenden gesundheitlichen Vorteile von Kimchi als Treiber für das Marktwachstum wirken.

Gelegenheit

• Optimaler Vertriebskanal

Die Expansion des Kimchi-Marktes erfolgt über einen vielschichtigen Vertriebskanal, der sowohl Online- als auch Offline-Kanäle ermöglicht. Daher bietet die Verfügbarkeit einer großen Vielfalt an Vertriebskanälen erhebliche Möglichkeiten für das Wachstum des Marktes weltweit. Diese Strategie geht auf die Bequemlichkeit und Vorlieben einer breiten Palette von Kunden ein und ermöglicht gleichzeitig eine größere Marktreichweite. Die Zusammenarbeit mit herkömmlichen Offline-Kanälen wie Restaurants, Lebensmittelgeschäften und Supermärkten ermöglicht den Zugriff auf bereits vorhandene Netzwerke, die Kunden bedienen, die das persönliche Einkaufserlebnis bevorzugen.

Über E-Commerce-Plattformen können Sie einem größeren Publikum Zugang verschaffen, das nicht durch geografische Grenzen eingeschränkt ist. So können die Menschen ganz einfach bestellen und sich Dinge direkt nach Hause liefern lassen, was für Menschen, die viel zu tun haben oder auf der Suche nach Spezialprodukten wie Kimchi sind, sehr hilfreich ist.

Die Kombination aus Online- und stationärem Vertrieb steigert die Präsenz des Kimchi-Marktes insgesamt und bietet Kunden ein einwandfreies Online- und Offline-Kauferlebnis. Die Präsenz breiter Vertriebskanäle steigert das Marktpotenzial, indem Kimchi einem breiteren Kundenspektrum mit unterschiedlichen Geschmäckern und Kaufgewohnheiten zugänglicher gemacht wird.

Strategisch ausgewählte Vertriebskanäle haben einen großen Einfluss auf die Markenbekanntheit und -präsenz. Der Verkauf in bekannten Supermärkten oder bei bekannten E-Commerce-Händlern stärkt die Glaubwürdigkeit der Marke und stärkt das Kundenvertrauen. Die Optimierung der Vertriebskanäle sorgt nicht nur für einen besseren Marktzugang, sondern fördert auch den effektiven Betrieb, erhöht die Kundenbindung und schafft neue Möglichkeiten für Branchenwachstum und Markterweiterung. Daher wird erwartet, dass der optimale Vertriebskanal eine Chance für das Marktwachstum darstellt.

Herausforderungen /Einschränkungen

• Regulatorische Richtlinien für Kimchi-Produkte weltweit

In vielen Ländern gelten strenge Gesetze für den Import von Lebensmitteln wie Kimchi. Diese Regeln umfassen Kennzeichnungsspezifikationen, Qualitätsmaßstäbe und die Einhaltung bestimmter Gesundheits- und Sicherheitsverfahren. Für Kimchi-Exporteure kann die Einhaltung dieser Regeln ein Hindernis darstellen, insbesondere für kleinere Produzenten oder solche in Gebieten, in denen es schwierig sein kann, diese Standards einzuhalten. In bestimmten Ländern gelten strenge Gesetze für die Bestandteile von Lebensmitteln. Es kann schwierig sein, Kimchi unter Einhaltung der örtlichen Gesetze herzustellen oder zu exportieren, wenn einige der in traditionellen Kimchi-Rezepten häufig verwendeten Zusatzstoffe oder Bestandteile diese Beschränkungen nicht einhalten.

Das Fermentierungsverfahren zur Herstellung von Kimchi erfordert bestimmte Bakterien und Umweltfaktoren, die möglicherweise nicht den lokalen Fermentierungsgesetzen oder -normen verschiedener Länder entsprechen. Aufgrund dieser Diskrepanz kann der Export von Kimchi in Gebiete mit strengen Vorschriften zur Fermentierung oder Beschränkungen für bestimmte mikrobielle Stämme eine Herausforderung darstellen. Die Gesetze zu den Verpackungsarten und den Kennzeichnungsanforderungen können von Land zu Land sehr unterschiedlich sein. Der Prozess der Herstellung und des Exports von Kimchi-Produkten kann komplexer und teurer werden, um diese verschiedenen Anforderungen zu erfüllen. In einigen Regionen kann Kimchi aufgrund von Zöllen, Quoten und Handelsbeschränkungen für importierte Lebensmittel viel teurer werden, was seine Wettbewerbsfähigkeit gegenüber lokalen Alternativen verringert. Es kann kostspielig sein, Zertifizierungen zu erhalten und Inspektionen durchzuführen, um die Vorschriften einzuhalten. Dies kann sich unverhältnismäßig negativ auf kleinere Kimchi-Produzenten auswirken, die sich die Einhaltung dieser Vorschriften nur schwer leisten können.

In verschiedenen Ländern gelten ganz unterschiedliche Beschränkungen, was die Kennzeichnung, Fermentierungstechniken, Zutatenstandards und Lebensmittelsicherheit betrifft. Diese Vorschriften können auch recht streng sein. Diese Unterschiede stellen für Exporteure und Hersteller von Kimchi, die ausländische Märkte erreichen wollen, eine Herausforderung dar. Markteintrittsbarrieren, die durch diese Gesetzesfragmentierung entstehen, schränken das Exportpotenzial von Kimchi sowie seine allgemeine Zugänglichkeit und Verfügbarkeit weltweit ein. Diese Hindernisse könnten durch eine Harmonisierung und Standardisierung der Regulierungssysteme beseitigt werden, was den Handel erleichtern und diese traditionelle koreanische Köstlichkeit einem breiteren Publikum zugänglicher machen würde. Daher wird erwartet, dass die Regulierungsrichtlinien für Kimchi-Produkte auf der ganzen Welt das Marktwachstum bremsen werden.

• Kulturelle Anpassung und Vorlieben

Ein großes Hindernis für den globalen Kimchi-Markt sind kulturelle Anpassung und Vorlieben, die traditionelle koreanische fermentierte Gemüsesorten für viele Verbraucher weltweit unattraktiv machen. Verschiedene Kulturen finden die einzigartigen Aromen, die Schärfe und der Fermentationsprozess von Kimchi möglicherweise für ihren etablierten Gaumen geeignet.

In Gegenden, in denen fermentiertes Gemüse kein üblicher Bestandteil der traditionellen Ernährung ist, kann es anfängliche Zurückhaltung oder Unkenntnis gegenüber dem Fermentierungsprozess geben. Kimchi ist ein Grundnahrungsmittel der koreanischen Küche und weist durch seinen Fermentierungsprozess und die würzigen Elemente oft ein intensives und einzigartiges Geschmacksprofil auf, das bei westlichen Gaumen, die an mildere Geschmäcker gewöhnt sind, möglicherweise nicht sofort Anklang findet.

Es kann eine Herausforderung sein, Marketingstrategien zu entwickeln, die eine große Bandbreite kultureller Hintergründe ansprechen und gleichzeitig den Geist des Ursprungs von Kimchi bewahren. Es ist ein anspruchsvolles Unterfangen, die traditionelle Authentizität zu bewahren und sich gleichzeitig an lokale Vorlieben anzupassen, ohne den Charakter zu verlieren. Um diese Probleme anzugehen, müssen wir ein besseres Bewusstsein für die kulturelle Bedeutung von Kimchi entwickeln, die über seine gastronomische Anziehungskraft hinausgeht, Rezepte an lokale Geschmäcker anpassen, ohne die Authentizität zu opfern, und Kimchi strategisch vermarkten. Daher wird erwartet, dass kulturelle Anpassung und Vorlieben eine Herausforderung für das Marktwachstum darstellen.

Jüngste Entwicklungen

• Im September 2023 bringt CJ CheilJedang Innovation auf die nächste Ebene mit der Einführung von Inno Play, einem internen Venture-Entwicklungsraum, der das Unternehmen in zukunftsorientierte Sektoren wie Lebensmittel und Bio führen soll. Dieser dynamische Arbeitsbereich verfügt über eine offene Bürozone, eine Gemeinschaftslounge für die Zusammenarbeit von Startups und die Einbindung von Investoren sowie ein innovatives „Küchenlabor“, das der Forschung und Entwicklung neuer Produkte gewidmet ist. Dies hat dem Unternehmen geholfen, sich an Forschungsaktivitäten zu beteiligen und seine Ressourcentalente zu demonstrieren.
• Im Dezember 2022 erweitert HEX Ferments, bekannt für seine Expertise in traditioneller Fermentation und kulinarischer Innovation, seinen kulinarischen Bereich mit der Einführung von „Sarah’s Paleo Pizza“. Dieses neue Projekt demonstriert das Engagement des Unternehmens, lokal bezogene Bio-Zutaten zu verwenden, um einzigartige und nahrhafte Lebensmittel herzustellen.

Globaler Kimchi-Marktumfang

Der globale Kimchi-Markt ist in sechs wichtige Segmente unterteilt, basierend auf Typ, Kategorie, Preis, Verpackung, Endverbraucher und Vertriebskanal. Das Wachstum zwischen den Segmenten hilft Ihnen dabei, Nischenwachstumsbereiche und Strategien zur Marktbearbeitung zu analysieren und Ihre wichtigsten Anwendungsbereiche und die Unterschiede in Ihren Zielmärkten zu bestimmen.

Typ

• Baechu Kimchi
• Kkakdugi-Kimchi
• Nabak Kimchi
• Oi Sobagi
• Chonggak-Kimchi
• Kimchi aus Yeolmu
• Dongchimi-Kimchi
• Gat Kimchi
• Sonstiges

Auf der Grundlage des Typs ist der Markt in Baechu-Kimchi, Kkakdugi-Kimchi, Nabak-Kimchi, Oi-Sobagi, Chonggak-Kimchi, Yeolmu-Kimchi, Dongchimi-Kimchi, Gat-Kimchi und andere unterteilt.

Kategorie

• Organisch
• Konventionell

Auf der Grundlage der Kategorien wird der Markt in Bio und Konventionell segmentiert.

Preise

• Regulär
• Prämie

Auf Grundlage der Preisgestaltung wird der Markt in Normal- und Premiumprodukte segmentiert.

Verpackung

• Flaschen und Gläser
• Beutel
• Dosen
• Boxen
• Wannen und Tabletts
• Sonstiges

Auf der Grundlage der Verpackung ist der Markt in Flaschen und Gläser, Beutel, Dosen, Schachteln, Wannen und Schalen usw. segmentiert.

Endbenutzer

• Gastronomie
• Einzelhandel/Haushalt

Auf der Grundlage des Endverbrauchers wird der Markt in die Bereiche Gastronomie und Einzelhandel/Haushalt segmentiert.

Vertriebskanal

• Ladenbasierte Einzelhändler
• Nicht-stationäre Einzelhändler

Auf der Grundlage der Vertriebskanäle wird der Markt in stationären Einzelhandel und nicht stationären Einzelhandel segmentiert.

Globaler Kimchi-Markt – Regionale Analyse/Einblicke

Der globale Kimchi-Markt ist basierend auf Typ, Kategorie, Preis, Verpackung, Endbenutzer und Vertriebskanal in sechs wichtige Segmente unterteilt.

Die im globalen Kimchi-Marktbericht abgedeckten Länder sind die USA, Kanada, Mexiko, Deutschland, Italien, Großbritannien, Frankreich, die Schweiz, Spanien, Russland, die Türkei, Belgien, die Niederlande, Schweden, Polen, Dänemark, das übrige Europa, China, Indien, Südkorea, Japan, Vietnam, Thailand, Australien, Neuseeland, Singapur, Indonesien, Malaysia, die Philippinen, der übrige asiatisch-pazifische Raum, Brasilien, Argentinien, der restliche Teil Südamerikas, Saudi-Arabien, die Vereinigten Arabischen Emirate, Südafrika, Ägypten, Israel sowie der restliche Nahe Osten und Afrika.

Der asiatisch-pazifische Raum wird voraussichtlich den globalen Kimchi-Markt dominieren, da die Nachfrage nach Kimchi steigt und es als gesundes Nahrungsmittel gilt. Südkorea wird voraussichtlich den asiatisch-pazifischen Markt dominieren, da die Hersteller dort mehr investieren und immer mehr experimentiert wird. Die USA werden voraussichtlich den nordamerikanischen Markt dominieren, da die Nachfrage auf dem Lebensmittelmarkt steigt. Deutschland wird voraussichtlich den europäischen Markt dominieren, da der Geschmack und die Vorliebe für das kulturelle Essen zunehmen.  

Der Länderabschnitt des Berichts enthält auch individuelle marktbeeinflussende Faktoren und Änderungen der Regulierung auf dem Inlandsmarkt, die sich auf die aktuellen und zukünftigen Markttrends auswirken. Datenpunkte wie Neuverkäufe, Ersatzverkäufe, demografische Daten des Landes, Regulierungsgesetze und Import-/Exportzölle sind einige der wichtigsten Anhaltspunkte, die zur Prognose des Marktszenarios für einzelne Länder verwendet werden. Bei der Prognoseanalyse der Länderdaten werden auch die Präsenz und Verfügbarkeit globaler Marken und ihre Herausforderungen aufgrund großer oder geringer Konkurrenz durch lokale und inländische Marken sowie die Auswirkungen der Vertriebskanäle berücksichtigt.

Wettbewerbsumfeld und globale Kimchi-Marktanteilsanalyse

Die Wettbewerbslandschaft des globalen Kimchi-Marktes liefert Details nach Wettbewerbern. Die enthaltenen Details sind Unternehmensübersicht, Unternehmensfinanzen, erzielter Umsatz, Marktpotenzial, Investitionen in Forschung und Entwicklung, neue Marktinitiativen, Produktionsstandorte und -anlagen, Stärken und Schwächen des Unternehmens, Produkteinführung, Produktzulassungen, Produktbreite und -breite, Anwendungsdominanz, Produkttyp-Lebenslinienkurve. Die oben angegebenen Datenpunkte beziehen sich nur auf den Fokus des Unternehmens auf dem Markt.

 Zu den wichtigsten Akteuren auf dem globalen Kimchi-Markt zählen unter anderem DAESANG, CJ CheilJedang Corp, Cosmos Food Co., Inc., The Cultured Food Company, Mother-in-Law's, South Coast Kimchi, Mama O's Premium Kimchi, The Kimchi Company, TRUE KIMCHI LLC, MadgesFood, ALCHEMY PICKLE COMPANY, Volcano Kimchi, YOON GLOBAL LTD, CHOI'S KIMCHI CO., HEX Ferments, Hosta Hills und Midori Farm LLC.

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