Marktbericht zu globalen natürlichen Beerenaromen: Größe, Marktanteil und Trendanalyse – Branchenüberblick und Prognose bis 2033

Wie groß ist der globale Markt für natürliche Beerenaromen und wie hoch ist seine Wachstumsrate?

• Der globale Markt für natürliche Beerenaromen hatte im Jahr 2025 einen Wert von 1,00 Milliarden US-Dollar und wird voraussichtlich bis 2033 auf 1,82 Milliarden US-Dollar  anwachsen  , was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 7,70 % im Prognosezeitraum entspricht.
• Die hohe Kaufkraft der Verbraucher sowie das steigende Pro-Kopf-Einkommen zählen zu den wichtigsten Faktoren, die das Wachstum des Marktes voraussichtlich ankurbeln werden.
• Auch das starke Wachstum der Lebensmittel- und Getränkeindustrie sowie die steigende Nachfrage nach Produkten wie Kuchen, Marmeladen und Torten dürften die Nachfrage nach natürlichen Beerenaromen weiter ankurbeln.

Was sind die wichtigsten Erkenntnisse zum Markt für natürliche Beerenaromen?

• Die veränderten Essgewohnheiten und das gestiegene Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile natürlicher Beerenaromen dürften das Wachstum des Marktes für natürliche Beerenaromen ebenfalls ankurbeln.
• Darüber hinaus wird erwartet, dass das gestiegene Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher und die rasche Urbanisierung in Verbindung mit dem veränderten Lebensstil vielfältige neue Möglichkeiten für den Markt für natürliche Beerenaromen eröffnen werden.
• Nordamerika dominierte 2025 mit einem Umsatzanteil von 44,2 % den Markt für natürliche Beerenaromen. Dies wird durch die hohe Nachfrage nach natürlichen, Clean-Label- und nährstoffreichen Beerenaromen in den Bereichen Getränke, Süßwaren, Milchprodukte und Backwaren gestützt.
• Für den asiatisch-pazifischen Raum wird von 2026 bis 2033 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 9,1 % das schnellste Wachstum erwartet, angetrieben durch den steigenden Konsum von nährstoffreichen Getränken, aromatisierten Milchprodukten, Süßwaren und Backwaren in China, Indien, Japan und Südkorea.
• Das Segment der natürlichen Extrakte dominierte den Markt mit einem Umsatzanteil von 43,6 % im Jahr 2025, angetrieben durch die steigende Verbraucherpräferenz für Clean-Label-Produkte mit pflanzlichen Beereninhaltsstoffen, die in Getränken, Süßwaren, Milchprodukten und Nahrungsergänzungsmitteln verwendet werden.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung für natürliche Beerenaromen        

Was ist der wichtigste Trend auf dem Markt für natürliche Beerenaromen?

Steigende Nachfrage nach nährstoffangereicherten, Clean-Label- und multifunktionalen natürlichen Beerenaroma-Formulierungen

• Der Markt für natürliche Beerenaromen verzeichnet ein starkes Wachstum, angetrieben durch die steigende Nachfrage nach nährstoffreichen, Clean-Label- und multifunktionalen Aromasystemen, die in Getränken, Süßwaren, Milchprodukten, Säuglingsnahrung und funktionellen Lebensmitteln eingesetzt werden.
• Hersteller entwickeln hochentwickelte Beerenaromamischungen, die mit Antioxidantien, Vitaminen und sekundären Pflanzenstoffen angereichert sind, um Geschmack, Haltbarkeit und Nährwert der Produkte zu verbessern.
• Verbraucher bevorzugen zunehmend natürliche, pflanzliche und zusatzstofffreie Beerenaromen als Alternative zu synthetischen Aromastoffen, was deren Akzeptanz in Premium-Lebensmittel- und Getränkekategorien steigert.
  • Beispielsweise haben Unternehmen wie Firmenich SA, ADM WILD Europe GmbH & Co. KG, Kerry Group, Symrise AG und Takasago International Corporation ihre Produktportfolios um hochintensive natürliche Beerenaromen erweitert, die in angereicherten Getränken, Fruchtgummis, Milchprodukten und Nahrungsergänzungsmitteln verwendet werden.
• Da die Nachfrage nach natürlichen, funktionalen und gesundheitsorientierten Aromastoffen wächst, werden natürliche Beerenaromen eine zentrale Rolle bei den Innovationen der nächsten Generation funktioneller Lebensmittel und Getränke spielen.

Was sind die wichtigsten Triebkräfte des Marktes für natürliche Beerenaromen?

• Die wachsende Vorliebe der Verbraucher für natürliche, vegane, Clean-Label- und nährstoffreiche Zutaten beschleunigt die Nachfrage nach natürlichen Beerenaromen in Getränken, Süßwaren und Nahrungsergänzungsmitteln.
  • Beispielsweise brachten im Jahr 2025 die Symrise AG, die Kerry Group und die ADM WILD Europe GmbH & Co. KG neuartige Beerenaromakonzentrate auf den Markt, die mit Antioxidantien angereichert sind und für Sportgetränke, Immungetränke und funktionelle Snacks verwendet werden.
• Die steigende Nachfrage nach chemikalienfreien, biologischen und nachhaltig gewonnenen Aromastoffen fördert deren Akzeptanz in den USA, Europa und im asiatisch-pazifischen Raum.
• Fortschritte bei der Extraktionstechnologie, der Aromastabilisierung und der Reinheitssteigerung haben das Geschmacksprofil, die Löslichkeit und die Hitzestabilität natürlicher Beerenaromen verbessert.
• Das steigende Interesse der Verbraucher an gentechnikfreien, allergenfreien und gesundheitsorientierten Lebensmittelrezepturen treibt weiterhin die globale Marktexpansion voran.
• Dank starker Investitionen in Forschung und Entwicklung, Innovationen im Bereich Clean Label und Produktdiversifizierung wird erwartet, dass der Markt für natürliche Beerenaromen in den kommenden Jahren ein stetiges Wachstum verzeichnen wird.

Welcher Faktor beeinträchtigt das Wachstum des Marktes für natürliche Beerenaromen?

• Hohe Produktions- und Verarbeitungskosten bei der Gewinnung natürlicher pflanzlicher Aromaextrakte schränken die Verfügbarkeit in preissensiblen Märkten ein.
  • Beispielsweise beeinträchtigten zwischen 2024 und 2025 Schwankungen bei den Beerenernteerträgen, Probleme bei der Rohstoffbeschaffung und Engpässe in der Lieferkette die Produktionskonstanz bei großen Aromenherstellern.
• Strenge regulatorische Standards in Bezug auf die Kennzeichnung von Naturprodukten, Lebensmittelsicherheit und Reinheitszertifizierung erhöhen die betriebliche Komplexität für die Erzeuger.
• Das begrenzte Bewusstsein der Verbraucher in Entwicklungsländern hinsichtlich der gesundheitlichen Vorteile und funktionellen Vorzüge natürlicher Beerenaromen schränkt deren breite Akzeptanz ein.
• Der starke Wettbewerb durch synthetische Aromen, künstliche Süßstoffe und kostengünstige Fruchtkonzentrate erzeugt Preisdruck und beeinflusst die Produktpositionierung.
• Um diese Herausforderungen zu bewältigen, konzentrieren sich Unternehmen auf Kostenoptimierung, nachhaltige Beschaffung, technologische Verbesserungen und Aufklärung der Märkte, um eine breitere globale Akzeptanz zu fördern.

Wie ist der Markt für natürliche Beerenaromen segmentiert?

Der Markt ist nach Produkttyp und Anwendung segmentiert .

• Nach Produkttyp

Der Markt für natürliche Beerenaromen ist in Aromastoffe, natürliche Extrakte, ätherische Öle und pflanzliche Extrakte unterteilt. Das Segment der natürlichen Extrakte dominierte den Markt mit einem Umsatzanteil von 43,6 % im Jahr 2025. Treiber dieser Entwicklung ist die steigende Verbrauchernachfrage nach pflanzlichen Beereninhaltsstoffen mit klaren Inhaltsstoffangaben, die in Getränken, Süßwaren, Milchprodukten und Nahrungsergänzungsmitteln Verwendung finden. Ihre hervorragende Geschmacksauthentizität, ihr hoher Gehalt an Antioxidantien und ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften machen sie zur bevorzugten Wahl für Hersteller, die auf natürliche und funktionelle Produkte setzen. Natürliche Extrakte sind aufgrund ihrer ausgezeichneten Löslichkeit, Stabilität und ihrer Fähigkeit, sowohl den Geschmack als auch das Nährwertprofil zu verbessern, weit verbreitet.

Das Segment der ätherischen Öle wird voraussichtlich von 2026 bis 2033 die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) aufweisen. Unterstützt wird dies durch die steigende Nachfrage nach konzentrierten Beerenextrakten in Premium-Getränken, Wellness-Shots, aromatisiertem Wasser und innovativen, auf Aromatherapie basierenden Lebensmitteln. Die zunehmende Verwendung in Bio-Rezepturen und die Einführung von Clean-Label-Produkten tragen zusätzlich zum Wachstum dieses Segments bei.

• Durch Bewerbung

Der Markt für natürliche Beerenaromen ist in die Segmente Funktionelle Getränke, Süßwaren, Milchprodukte, Backwaren und Sonstiges unterteilt. Das Segment Funktionelle Getränke dominierte den Markt mit einem Umsatzanteil von 48,1 % im Jahr 2025. Treiber dieses Wachstums war die starke Nachfrage nach immunstärkenden Getränken mit Beerengeschmack, Energy-Drinks, angereicherten Säften, Smoothies und mit Antioxidantien und Vitaminen angereicherten Nahrungsergänzungsmitteln. Die steigende Verbraucherpräferenz für natürliche, ballaststoffreiche und zuckerarme Getränkerezepturen fördert die breite Akzeptanz von Aromen auf Beerenbasis.

Das Segment Milchprodukte wird voraussichtlich von 2026 bis 2033 die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) aufweisen. Treiber dieses Wachstums sind die steigende Verwendung in Joghurts, probiotischen Getränken, aromatisierter Milch, Eiscreme und milchbasierten Snacks. Das Segment profitiert vom wachsenden Trend zu genussvollen, fruchtigen und funktionellen Milchprodukten sowie von der steigenden Nachfrage nach natürlichen Aromastoffen, die für Frische, Farbintensität und einen reinen Geschmack sorgen. Der Trend zu gesunden, proteinreichen Milchprodukten unterstützt das Segmentwachstum zusätzlich.

Welche Region hält den größten Anteil am Markt für natürliche Beerenaromen?

• Nordamerika dominierte 2025 mit einem Umsatzanteil von 44,2 % den Markt für natürliche Beerenaromen. Dies wird durch die hohe Nachfrage nach natürlichen, Clean-Label- und nährstoffreichen Beerenaromen in den Bereichen Getränke, Süßwaren, Milchprodukte und Backwaren begünstigt. Die Verbraucherpräferenz für gesunde, geschmackvolle und antioxidantienreiche Zutaten trägt maßgeblich zur starken Akzeptanz in den USA und Kanada bei.
• Führende Lebensmittel- und Getränkehersteller erweitern ihr Angebot an Aromen auf Beerenbasis durch fortschrittliche Extraktionstechnologien, zuckerreduzierte Rezepturen und innovative Funktionsprodukte und stärken damit ihre regionale Marktführerschaft weiter.
• Hohe Ausgaben für gesundheitsorientierte Getränke und das wachsende Interesse an immunstärkenden natürlichen Aromen beschleunigen weiterhin die Marktdurchdringung und sichern die Vormachtstellung Nordamerikas.

Markteinblicke für natürliche Beerenaromen in den USA

Die USA sind aufgrund der starken Nachfrage nach funktionellen Getränken, angereicherten Milchprodukten und innovativen, zuckerarmen Backwaren der größte Marktteilnehmer in Nordamerika. Produkteinführungen mit echten Beerenextrakten, natürlichen Zutaten und Antioxidantien verzeichnen ein rasantes Wachstum. Starke Einzelhandelsnetze, die hohe Marktdurchdringung im Bereich Convenience-Food und die Vermarktung von Premiumprodukten über E-Commerce und Supermärkte tragen zusätzlich zum nachhaltigen Marktwachstum bei.

Markteinblicke für natürliche Beerenaromen in Kanada

Kanada leistet einen bedeutenden Beitrag, angetrieben durch die steigende Nachfrage nach veganen, natürlichen und nachhaltig gewonnenen Aromastoffen. Die zunehmende Beliebtheit von Bio-Säften, aromatisierten Joghurts, Süßwarensirupen und gesunden Getränken fördert das Marktwachstum. Das wachsende Bewusstsein für pflanzliche Ernährung und natürliche Fruchtaromen, kombiniert mit dem Ausbau der städtischen Einzelhandelsinfrastruktur, verbessert die Produktpräsenz und die Akzeptanz bei den Verbrauchern.

Markteinblicke für natürliche Beerenaromen im asiatisch-pazifischen Raum

Für den asiatisch-pazifischen Raum wird von 2026 bis 2033 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 9,1 % das schnellste Wachstum erwartet. Treiber dieser Entwicklung ist der steigende Konsum von nährstoffreichen Getränken, aromatisierten Milchprodukten, Süßwaren und Backwaren in China, Indien, Japan und Südkorea. Der zunehmende Einfluss eines gesunden Lebensstils, die Urbanisierung und der Ausbau des Online-Lebensmittelhandels tragen zu dieser starken Nachfrage bei. Hersteller investieren in lokale Rohstoffbeschaffung und fortschrittliche Aromaextraktionsverfahren, um den rasant steigenden Bedarf an natürlichen Aromaalternativen zu decken.

Markteinblicke für natürliche Beerenaromen in China

China ist der größte Exporteur im asiatisch-pazifischen Raum, angetrieben durch die großflächige Lebensmittel- und Getränkeherstellung und die starke Nachfrage nach funktionellen Getränken, Joghurts und Süßwaren auf Beerenbasis. Der Ausbau der Forschungs- und Entwicklungskapazitäten, die Entwicklung von Rezepturen mit natürlichen Inhaltsstoffen und die Produktion hochreiner Naturextrakte stärken sowohl die Inlandsnachfrage als auch die Exportfähigkeit.

Einblick in den japanischen Markt für natürliche Beerenaromen

Der japanische Markt verzeichnet ein stetiges Wachstum, angetrieben durch die hohe Verbrauchernachfrage nach hochwertigen, authentischen Beerenaromen mit gesundheitsfördernden Eigenschaften. Innovationen bei zuckerfreien Rezepturen, Fertigsnacks und aromatisierten Milchprodukten steigern die Attraktivität der Produkte. Strenge Qualitätsstandards und eine fortschrittliche Lebensmitteltechnologie-Infrastruktur unterstützen die Marktexpansion.

Markteinblicke für natürliche Beerenaromen in Indien

Indien entwickelt sich rasant zu einem wichtigen Wachstumsmarkt, angetrieben durch die zunehmende Beliebtheit von Getränken mit Beerengeschmack, Milchdesserts, Süßwaren und Backwaren. Der wachsende Onlinehandel, lifestyleorientierte Ernährungsgewohnheiten und die Nachfrage der jungen Bevölkerung nach schmackhaften, gesunden Lebensmitteln tragen zur Marktdurchdringung bei.

Markteinblicke für natürliche Beerenaromen in Südkorea

Südkorea trägt maßgeblich zum regionalen Wachstum bei, bedingt durch die steigende Nachfrage nach funktionellen Getränken, hochwertigen Backwaren, Fruchteis und Wellness-Drinks. Der Einfluss koreanischer Food-Trends, Social-Media-Kampagnen und der starke Trend zu Clean-Label-Produkten fördern die Akzeptanz authentischer, natürlicher Beerenaromen.

Welche sind die führenden Unternehmen auf dem Markt für natürliche Beerenaromen?

Die Branche für natürliche Beerenaromen wird hauptsächlich von etablierten Unternehmen dominiert, darunter:

• Firmenich SA (Schweiz)
• Takasago International Corporation (Japan)
• ADM WILD Europe GmbH & Co. KG (Deutschland)
• Sensient Technologies Corporation (USA)
• Symrise (Deutschland)
• Kerry (Irland)
• MANE (Frankreich)
• Döhler (Deutschland)
• Kanegrade (UK)
• Stringer Flavour Ltd (UK)

Welche aktuellen Entwicklungen gibt es auf dem Markt für natürliche Beerenaromen?

• Im Juni 2025 begann Custom Flavors mit dem Bau einer neuen, 53.000 Quadratfuß großen Anlage in North Carolina. Ziel ist es, die Produktionskapazität zu verdoppeln und die Forschungs- und Entwicklungskapazitäten auszubauen, um die steigende Nachfrage nach natürlichen Aromenlösungen an der Ostküste und im Mittleren Westen zu decken und die langfristige Wachstumsstrategie des Unternehmens zu stärken.
• Im Juni 2025 präsentierte Flavorchem „The Art of Vanilla“, ein exklusives Portfolio an Premium-Vanillelösungen für Clean-Label- und handwerkliche Anwendungen. Marken können damit authentische, herkunftsorientierte und hochwertige Vanillearomen entwickeln, die den sich wandelnden Verbrauchererwartungen gerecht werden und Flavorchems Position im Bereich natürlicher Aromeninnovationen stärken.
• Im Februar 2025 brachte TastePepAI eine fortschrittliche, KI-gestützte Plattform zur Entdeckung natürlicher Geschmackspeptide auf den Markt. Die Plattform identifizierte über 70 neue Kandidaten für süße, salzige und Umami-Geschmacksrichtungen, die den Geschmacksentwicklungsprozess beschleunigen und die Entwicklung von Lebensmitteln und Getränken der nächsten Generation verbessern. Dies markiert einen wichtigen Schritt hin zu präzisionsbasierter Geschmacksentwicklung.
• Im Juni 2023 brachte T. Hasegawa mit HASEAROMA und ChefAroma zwei fortschrittliche Technologien auf den Markt, die speziell für den nordamerikanischen Markt entwickelt wurden und Herstellern helfen, den Realismus ihrer Produkte und die sensorische Tiefe zu verbessern.
• Im Januar 2023 brachte IFF CHOOZIT VINTAGE in den USA und Kanada auf den Markt, um Cheddar-Herstellern zu helfen, die Bildung unerwünschter Aromen während der Reifung zu kontrollieren, Verarbeitungsschritte zu vereinfachen und ein von Verbrauchern bevorzugtes, gleichbleibendes Geschmacks- und Texturprofil zu erzielen. Damit untermauerte IFF seine führende Rolle in der Käsekultur-Innovation.

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