Globaler Nisin-Markt: Analysebericht zu Größe, Marktanteil und Trends – Branchenüberblick und Prognose bis 2032

Nisin-Marktgröße

• Der Nisin-Markt hatte im Jahr 2024 einen Wert von 526,56 Millionen US-Dollar und soll bis 2032 einen Wert von 760,37 Millionen US-Dollar erreichen, was einem CAGR von 7,45 % im Prognosezeitraum entspricht.
• Das Marktwachstum wird vor allem durch die steigende Nachfrage nach natürlichen und umweltfreundlichen Lebensmittelkonservierungsmitteln vorangetrieben, da Verbraucher und Hersteller gleichermaßen auf sicherere und nachhaltigere Methoden zur Lebensmittelkonservierung umsteigen.
• Darüber hinaus treibt die zunehmende Verwendung von Nisin in Milchprodukten, Fleisch, Getränken und Pharmazeutika, zusammen mit behördlichen Genehmigungen und einem steigenden Bewusstsein für die Prävention lebensmittelbedingter Krankheiten, die schnelle Expansion des Marktes voran.

Nisin-Marktanalyse

• Nisin, ein natürlich vorkommendes antimikrobielles Peptid, das als Lebensmittelkonservierungsmittel verwendet wird, wird aufgrund seiner Wirksamkeit gegen Verderb und pathogene Bakterien sowie seiner Kompatibilität mit Clean-Label-Trends zu einem wesentlichen Bestandteil moderner Strategien zur Lebensmittelsicherheit und Haltbarkeitsverlängerung in den Bereichen Milchprodukte, Fleisch, Getränke und anderen verderblichen Lebensmitteln.
• Die steigende Nachfrage nach Nisin ist vor allem auf die zunehmende Vorliebe der Verbraucher für natürliche Konservierungsstoffe, das gestiegene Bewusstsein für lebensmittelbedingte Krankheiten und die Umstellung der Lebensmittelindustrie auf chemiefreie Konservierungsmethoden zurückzuführen.
• Nordamerika dominierte den Nisin-Markt mit dem größten Umsatzanteil von 37,7 % im Jahr 2024, unterstützt durch strenge Lebensmittelsicherheitsvorschriften, eine starke Nachfrage nach natürlichen Zusatzstoffen und einen ausgereiften Sektor für verarbeitete Lebensmittel, insbesondere in Ländern wie Deutschland, Frankreich und Großbritannien, wo Hersteller schnell Biokonservierungsmittel einsetzen.
• Der asiatisch-pazifische Raum dürfte im Prognosezeitraum aufgrund der steigenden Bevölkerung, der steigenden Nachfrage nach verpackten und Fertiggerichten sowie der wachsenden Lebensmittelindustrie in Ländern wie China und Indien die am schnellsten wachsende Region auf dem Nisin-Markt sein.
• Das Pulversegment dominierte den Markt mit dem größten Umsatzanteil von 64,3 % im Jahr 2024, was auf die längere Haltbarkeit, den einfachen Transport und die bequeme Formulierung in verschiedenen Lebensmittel- und Pharmaanwendungen zurückzuführen ist.

Berichtsumfang und Nisin-Marktsegmentierung

Nisin-Markttrends

Wachsende Innovation durch Biotechnologie und Clean-Label-Synergie

• Ein bedeutender und sich beschleunigender Trend auf dem Nisin-Markt ist die zunehmende Integration fortschrittlicher Biotechnologie in die Clean-Label-Lebensmittelproduktion. Diese Synergie revolutioniert die Konservierungsmethoden der Lebensmittelhersteller und entspricht der Verbrauchernachfrage nach natürlichen, minimal verarbeiteten Zutaten, ohne Kompromisse bei Sicherheit oder Haltbarkeit einzugehen.
• So ermöglichen beispielsweise jüngste biotechnologische Innovationen eine effizientere und nachhaltigere Produktion hochreiner Nisinstämme durch mikrobielle Fermentation. Unternehmen wie DSM und Galactic investieren in Forschung und Entwicklung, um Biokonservierungslösungen der nächsten Generation zu entwickeln, die die Frische verlängern und gleichzeitig die Clean-Label-Zertifizierungsstandards erfüllen.
• Der Einsatz von Gentechnik und Fermentationsoptimierung hat die Ausbeute und Stabilität der Nisinproduktion verbessert und ermöglicht so eine einheitlichere Anwendung in verschiedenen Lebensmittelkategorien, darunter Milchprodukte, Fleisch und pflanzliche Alternativen. Verbesserte Rezepturen werden nun auf spezifische mikrobielle Bedrohungen zugeschnitten, um die Haltbarkeit zu verbessern und gleichzeitig den Bedarf an synthetischen Zusatzstoffen zu reduzieren.
• Die Integration in Clean-Label-Trends hat auch zur Verwendung von Nisin in Bio- und gentechnikfreien Lebensmitteln geführt, da es den Anforderungen an die natürliche Herkunft entspricht. In Getränken und Fertiggerichten gewinnt Nisin an Bedeutung, da es Verderb verhindert, ohne Geschmack oder Nährwert zu verändern.
• Diese Welle biotechnologischer Innovationen verändert den Umgang mit Lebensmittelsicherheit und Haltbarkeit grundlegend und ermöglicht es Lebensmittelherstellern, strenge gesetzliche Vorschriften einzuhalten und gleichzeitig auf die sich wandelnden Verbraucherpräferenzen einzugehen. Sowohl Start-ups als auch etablierte Unternehmen nutzen proprietäre Stämme und präzise Fermentationsmethoden, um differenzierte Produkte in einem wettbewerbsintensiven Markt zu entwickeln.
• Da die Nachfrage nach natürlichen, wirksamen und nachhaltigen Lösungen zur Lebensmittelkonservierung steigt, gewinnt biotechnologisch verbessertes Nisin sowohl in Industrie- als auch in Schwellenländern immer mehr an Bedeutung und prägt die Zukunft von Clean-Label- und Functional-Food-Systemen weltweit.

Nisin-Marktdynamik

Treiber

Wachsender Bedarf aufgrund der steigenden Nachfrage nach natürlichen Konservierungsmitteln und des Bewusstseins für Lebensmittelsicherheit

• Die weltweit zunehmende Bedeutung von Lebensmittelsicherheit, Haltbarkeitsverlängerung und Clean-Label-Zutaten ist ein wesentlicher Treiber für die steigende Nachfrage nach Nisin, einem natürlich vorkommenden antimikrobiellen Peptid, das häufig zur Lebensmittelkonservierung verwendet wird.
• So kündigte Galactic SA/NV im März 2024 eine Erweiterung seiner Nisin-Produktionskapazitäten in Asien an, um die wachsende Nachfrage nach natürlichen Biokonservierungsmitteln im verarbeiteten und verpackten Lebensmittelsektor zu decken. Solche strategischen Initiativen wichtiger Akteure dürften das Wachstum des Nisin-Marktes im Prognosezeitraum beschleunigen.
• Da sich Verbraucher der synthetischen Zusatzstoffe und der potenziellen Gesundheitsrisiken chemischer Konservierungsmittel immer stärker bewusst werden, setzen Lebensmittelhersteller zunehmend auf Nisin als sicherere, natürliche Alternative. Nisin wird insbesondere wegen seiner Wirksamkeit gegen Listerien und andere grampositive Bakterien geschätzt und trägt zur Einhaltung strenger Lebensmittelsicherheitsvorschriften bei.
• Darüber hinaus machen die Clean-Label-Bewegung und die wachsende Beliebtheit von Bio- und minimal verarbeiteten Lebensmitteln Nisin zu einem wichtigen Bestandteil bei der Neuformulierung von Lebensmitteln. Es wird zunehmend in Fertiggerichten, Milchprodukten, pflanzlichen Alternativen und Getränken verwendet, um die Frische zu erhalten, ohne die Natürlichkeit zu beeinträchtigen.
• Die Fähigkeit von Nisin, sich mit anderen natürlichen Zutaten zu mischen, sein GRAS-Status (Generally Recognized As Safe) in vielen Ländern und seine Kompatibilität mit modernen Lebensmittelverarbeitungstechnologien sind wichtige Faktoren für die Akzeptanz. Darüber hinaus führt die zunehmende Zahl gesundheitsbewusster Verbraucher, insbesondere in städtischen Märkten, zu einer stärkeren Nachfrage nach Konservierungslösungen, die den Erwartungen an Transparenz und Rückverfolgbarkeit entsprechen.

Einschränkung/Herausforderung

Regulatorische Barrieren und Einschränkungen im Tätigkeitsspektrum

• Trotz seiner Vorteile steht der Nisin-Markt vor gewissen Herausforderungen im Zusammenhang mit regulatorischen Beschränkungen und seinem begrenzten antimikrobiellen Spektrum, was eine breitere Akzeptanz in allen Lebensmittelkategorien verhindern kann.
• Während Nisin beispielsweise in Regionen wie Nordamerika und der EU für die Verwendung in bestimmten Lebensmitteln zugelassen ist, ist seine Verwendung in einigen Entwicklungsmärkten aufgrund unterschiedlicher regulatorischer Rahmenbedingungen und fehlender harmonisierter Zulassungen für Lebensmittelzusatzstoffe eingeschränkt oder unklar. Dies kann den Markteintritt für globale Hersteller verlangsamen und Compliance-Probleme verursachen.
• Darüber hinaus wirkt Nisin in erster Linie gegen grampositive Bakterien, während seine Wirksamkeit gegen gramnegative Krankheitserreger oder Schimmelpilze begrenzt ist, sofern es nicht in Kombination mit anderen Konservierungsstrategien eingesetzt wird. Dies kann von den Herstellern die Entwicklung von Ansätzen mit mehreren Hürden erfordern, was die Komplexität und die Kosten der Formulierung erhöht.
• Um neue Anwendungsmöglichkeiten zu erschließen, müssen diese Einschränkungen durch kontinuierliche Forschung an Nisin-Varianten, synergistischen Inhaltsstoffkombinationen und eine breitere regulatorische Förderung überwunden werden. Unternehmen wie DuPont und DSM investieren aktiv in Biotechnologie, um das antimikrobielle Spektrum und die Stabilität von Nisin zu verbessern und so dessen Einsatz auf neue Lebensmittelmatrizen und anspruchsvolle Lagerbedingungen auszuweiten.
• Darüber hinaus ist es für die Überwindung der derzeitigen Hindernisse und die Förderung eines nachhaltigen Wachstums des Nisin-Marktes von entscheidender Bedeutung, Lebensmittelhersteller über die Vorteile von Nisin und optimale Anwendungstechniken aufzuklären und auf klarere behördliche Genehmigungen in den Schwellenländern zu drängen.

Nisin-Marktumfang

Der Nisin-Markt ist nach Produkttyp und Anwendung segmentiert.

• Nach Produkttyp

Der Nisin-Markt ist nach Produkttyp in Pulver und Flüssigkeiten unterteilt. Das Pulversegment dominierte den Markt mit dem größten Umsatzanteil von 64,3 % im Jahr 2024, was auf die längere Haltbarkeit, den einfachen Transport und die einfache Formulierung in verschiedenen Lebensmittel- und Pharmaanwendungen zurückzuführen ist. Pulverförmiges Nisin wird von Lebensmittelherstellern aufgrund seiner Stabilität unter verschiedenen Lagerbedingungen und seiner präzisen Dosierbarkeit während des Produktionsprozesses sehr geschätzt. Die Kompatibilität mit Trockenfutterverarbeitungsverfahren und die einfache Mischbarkeit mit anderen trockenen Zutaten verstärken die Nachfrage zusätzlich.

Das Flüssigsegment dürfte zwischen 2025 und 2032 die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate verzeichnen. Dies ist auf die zunehmende Verwendung in gebrauchsfertigen Anwendungen und kürzere Mischzeiten in flüssigkeitsbasierten Produktionsumgebungen zurückzuführen. Da Hersteller, insbesondere in der Getränke- und Milchindustrie, nach optimierten Produktionsprozessen streben, bietet flüssiges Nisin Formulierungsflexibilität und eine schnellere Integration und erfreut sich daher zunehmender Beliebtheit.

• Nach Anwendung

Der Nisin-Markt ist nach Anwendungsgebieten in Fleisch-, Geflügel- und Meeresfrüchteprodukte, Milchprodukte, Getränke, Back- und Süßwaren, Konserven- und Tiefkühlkost sowie Pharmazeutika unterteilt. Das Segment Milchprodukte dominierte den Markt mit dem größten Umsatzanteil von 35,4 % im Jahr 2024, da Nisin nachweislich wirksam vor Verderb durch Milchsäurebakterien und Listerien in Produkten wie Käse, Milch und Joghurt schützt. Die Nachfrage nach Clean-Label- und natürlichen Konservierungsstoffen in Milchprodukten hat Nisin zu einer wichtigen Zutat gemacht, insbesondere in Regionen mit strengen Lebensmittelsicherheitsstandards wie Europa und Nordamerika.

Im Pharmasegment wird von 2025 bis 2032 die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate erwartet. Diese Entwicklung wird durch die neue Forschung zu den potenziellen antimikrobiellen und entzündungshemmenden Eigenschaften von Nisin in medizinischen Formulierungen vorangetrieben. Nisin wird für den Einsatz in Mundhygieneprodukten, topischen antimikrobiellen Mitteln und Arzneimittelverabreichungssystemen untersucht und entspricht damit dem Trend zu natürlichen und biokompatiblen Therapeutika.

Nisin Markt Regionalanalyse

• Nordamerika dominierte den Nisin-Markt mit dem größten Umsatzanteil von 37,7 % im Jahr 2024, was auf die starke Präferenz der Verbraucher für Clean-Label- und Naturkostprodukte sowie strenge Lebensmittelsicherheitsvorschriften zurückzuführen ist, die die Verwendung natürlicher Konservierungsstoffe fördern.
• Verbraucher in der Region verlangen zunehmend nach minimal verarbeiteten Lebensmitteln mit längerer Haltbarkeit. Nisin ist daher eine attraktive Lösung für Milchprodukte, Fleisch und Fertigprodukte. Der weit verbreitete Fokus auf Transparenz bei der Lebensmittelkennzeichnung und der Verzicht auf synthetische Zusatzstoffe hat die Akzeptanz von Nisin bei Lebensmittelherstellern deutlich erhöht.
• Diese wachsende Nachfrage wird zusätzlich durch eine etablierte Lebensmittelindustrie, eine fortschrittliche biotechnologische Infrastruktur und unterstützende Regulierungsrahmen durch Behörden wie die EFSA (Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit) unterstützt. Diese Faktoren positionieren Europa als führenden Markt für Biokonservierungsmittel wie Nisin. Es werden weiterhin Investitionen und Innovationen sowohl im Lebensmittel- als auch im Pharmabereich erwartet.

Einblicke in den US-Nisin-Markt

Der US-amerikanische Nisin-Markt erzielte 2024 mit 77 % den größten Umsatzanteil innerhalb Nordamerikas, angetrieben durch die wachsende Nachfrage nach umweltfreundlichen, natürlichen Konservierungsstoffen für Lebensmittel und Getränke. Die zunehmende Verbreitung lebensmittelbedingter Krankheiten und die verstärkte behördliche Kontrolle chemischer Konservierungsstoffe haben Lebensmittelhersteller dazu veranlasst, auf GRAS-Zutaten (Generally Recognized As Safe) wie Nisin umzusteigen. Das steigende Verbraucherbewusstsein für Lebensmittelsicherheit und Transparenz bei der Kennzeichnung sowie eine robuste Industrie für verarbeitete und verpackte Lebensmittel treiben die Akzeptanz weiter voran. Darüber hinaus macht die Kompatibilität von Nisin mit Bio- und gentechnikfreien Zertifizierungen es für gesundheitsbewusste amerikanische Verbraucher und Lebensmittelhersteller äußerst attraktiv.

Europa Nisin Markteinblick

Der europäische Nisin-Markt wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer deutlichen jährlichen Wachstumsrate wachsen, unterstützt durch strenge EU-Lebensmittelsicherheitsvorschriften und eine starke Verbraucherpräferenz für natürliche Lebensmittelzusatzstoffe. Länder wie Deutschland, Frankreich und Großbritannien sind Vorreiter der Clean-Label-Bewegung und verzeichnen eine steigende Nachfrage nach minimal verarbeiteten und konservierungsmittelfreien Lebensmitteln. Nisin ist als natürliches antimikrobielles Mittel weithin anerkannt, insbesondere in der Milch- und Fleischindustrie. Darüber hinaus fördert die zunehmende Verwendung von Biokonservierungsstoffen in Fertiggerichten und pflanzlichen Alternativen die Marktdurchdringung. Laufende Forschung und Innovationen in den Bereichen Fermentation und Biokonservierung tragen ebenfalls zum Marktwachstum der Region bei.

Einblicke in den britischen Nisin-Markt

Der britische Nisin-Markt wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer deutlichen jährlichen Wachstumsrate wachsen, angetrieben durch die strengen Lebensmittelsicherheitsstandards des Landes und die Nachfrage der Verbraucher nach natürlichen Konservierungsmitteln. Dank der starken Präsenz von Bio- und gesundheitsbewussten Lebensmittelmarken gewinnt die Einführung von Clean-Label-Lösungen wie Nisin an Dynamik. Britische Lebensmittelhersteller verwenden Nisin zunehmend in Milchprodukten, Fertiggerichten und Fleischalternativen, um die Haltbarkeit zu verlängern, ohne die natürliche Positionierung zu beeinträchtigen. Die wachsende Beliebtheit nachhaltiger und umweltfreundlicher Lebensmittelproduktionsverfahren fördert den Einsatz biobasierter Konservierungslösungen in ganz Großbritannien zusätzlich.

Deutschland Nisin Markteinblick

Der deutsche Nisin-Markt wird voraussichtlich mit einer beträchtlichen jährlichen Wachstumsrate wachsen, unterstützt durch den Schwerpunkt Deutschlands auf Lebensmittelqualität, Innovation und Nachhaltigkeit. Deutschlands hochentwickelter Lebensmittel- und Getränkesektor, kombiniert mit einem starken Fokus auf biotechnologische Forschung, fördert den verstärkten Einsatz natürlicher Konservierungsmittel wie Nisin. Das Produkt erfreut sich einer steigenden Nachfrage in Käse, Aufschnitt und pflanzlichen Lebensmitteln, da Hersteller nach effektiven und dennoch etikettenfreundlichen Möglichkeiten suchen, die Produktsicherheit zu gewährleisten. Darüber hinaus harmoniert die Nachfrage nach umweltbewussten und transparenten Lebensmittelsystemen in Deutschland gut mit dem Einsatz mikrobieller Konservierungsmittel wie Nisin.

Einblicke in den Nisin-Markt im asiatisch-pazifischen Raum

Der Nisinmarkt im asiatisch-pazifischen Raum wird im Prognosezeitraum von 2025 bis 2032 voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 23,8 % wachsen. Begünstigt werden diese Entwicklungen durch die schnelle Urbanisierung, steigende verfügbare Einkommen und die wachsende Nachfrage nach verpackten und verarbeiteten Lebensmitteln. Länder wie China, Indien und Japan verzeichnen aufgrund des gestiegenen Bewusstseins für Lebensmittelsicherheit und veränderter Ernährungsgewohnheiten einen zunehmenden Bedarf an natürlichen Konservierungslösungen für Lebensmittel. Darüber hinaus fördern expandierende Lebensmittelhersteller und steigende Investitionen in die Biotechnologie die Produktion und Anwendung von Nisin. Regierungsinitiativen zur Förderung der Lebensmittelsicherheit und der lokalen Produktion natürlicher Zusatzstoffe kurbeln das Marktwachstum in der gesamten Region weiter an.

Japan Nisin Markteinblick

Der japanische Nisin-Markt gewinnt aufgrund der strengen Lebensmittelsicherheitsvorschriften des Landes und der Vorliebe für minimal verarbeitete, hochwertige Lebensmittel zunehmend an Bedeutung. Japanische Lebensmittelhersteller nutzen Nisin in Milchprodukten, Bento-Gerichten und Meeresfrüchten, um die Sicherheit und Haltbarkeit zu verbessern und gleichzeitig die Clean-Label-Aussagen einzuhalten. Die fortschrittliche Forschungs- und Entwicklungsumgebung des Landes unterstützt Innovationen in den Bereichen Fermentation und Entwicklung natürlicher Zusatzstoffe und positioniert Nisin als vertrauenswürdige Lösung. Darüber hinaus erhöht die zunehmende Alterung der japanischen Bevölkerung die Nachfrage nach sichereren, konservierungsmittelkontrollierten Lebensmitteln mit längerer Haltbarkeit und reduziertem Chemikaliengehalt.

China Nisin Markteinblick

China hatte 2024 den größten Umsatzanteil am Nisin-Markt im asiatisch-pazifischen Raum, angetrieben von einer schnell wachsenden Mittelschicht, dem steigenden Konsum verpackter Lebensmittel und einem starken staatlichen Fokus auf Lebensmittelsicherheitsvorschriften. Chinesische Lebensmittelhersteller setzen zunehmend auf Nisin als natürliche Alternative zu herkömmlichen chemischen Konservierungsmitteln in Milch-, Fleisch- und Backwaren. Die starken biotechnologischen Kapazitäten und das kosteneffiziente Produktionsumfeld des Landes machen es zudem zu einem wichtigen globalen Nisin-Lieferanten. Mit steigender Inlandsnachfrage und wachsendem Exportpotenzial bleibt China ein wichtiger Akteur im Nisin-Markt.

Nisin-Marktanteil

Die Nisin-Industrie wird hauptsächlich von etablierten Unternehmen geführt, darunter:

• Koninklijke DSM NV (Niederlande)
• GALACTIC SA/NV (Belgien)
• DuPont de Nemours, Inc. (USA)
• Siveele BV (Niederlande)
• Merck KGaA (Deutschland)
• Cayman Chemical Company, Inc. (USA)
• Chihon Biotechnology Co. Ltd (China)
• Santa Cruz Biotechnology, Inc. (USA)
• Shandong Freda Biotechnology Co., Ltd (China)
• Mayasan Biotech (Türkei)

Was sind die jüngsten Entwicklungen auf dem Nisin-Markt?

• Im April 2023 brachte DuPont de Nemours, Inc., ein weltweit führendes Unternehmen im Bereich Lebensmittelzutaten und Biotechnologie, eine neue Produktlinie verbesserter Nisin-Formulierungen auf den Markt, die die Haltbarkeit und Sicherheit von Milch- und Fleischprodukten im asiatisch-pazifischen Raum verbessern sollen. Diese Initiative unterstreicht DuPonts Engagement für innovative, natürliche Konservierungslösungen, die auf die spezifischen Anforderungen regionaler Lebensmittelhersteller zugeschnitten sind, und stärkt damit seine Position im schnell wachsenden Nisin-Markt.
• Im März 2023 stellte GALACTIC SA/NV, ein belgisches Biotechnologieunternehmen, das auf natürliche Konservierungsmittel spezialisiert ist, eine fortschrittliche flüssige Nisinlösung vor, die speziell für den Einsatz in Getränken und Milchprodukten entwickelt wurde. Diese Produktinnovation zielt auf eine verbesserte Löslichkeit und antimikrobielle Wirksamkeit ab und unterstreicht das Engagement von GALACTIC für die Entwicklung innovativer Biokonservierungsmittel, die moderne Herausforderungen der Lebensmittelsicherheit bewältigen und gleichzeitig Clean-Label-Trends unterstützen.
• Im März 2023 arbeitete Koninklijke DSM NV erfolgreich mit mehreren führenden Lebensmittelherstellern zusammen, um seine Nisin-basierte Konservierungstechnologie der nächsten Generation in Fertiggerichten in ganz Europa zu implementieren. Dieses Projekt unterstreicht DSMs Fokus auf wissenschaftlich fundierte Lösungen zur Verbesserung der Lebensmittelsicherheit und Abfallreduzierung und verdeutlicht die wachsende Bedeutung natürlicher Konservierungsmittel in der nachhaltigen Lebensmittelproduktion.
• Im Februar 2023 gab Mayasan Biotech, ein aufstrebendes Biotechnologieunternehmen, eine strategische Partnerschaft mit großen Molkereien in Nordamerika bekannt, um maßgeschneiderte Nisin-Formulierungen für Bio-Käse- und Joghurtprodukte zu liefern. Ziel dieser Zusammenarbeit ist es, die Haltbarkeit der Produkte zu verbessern, ohne die Bio-Zertifizierung zu beeinträchtigen, und unterstreicht Mayasans Engagement für Innovation und Nachhaltigkeit im Markt für natürliche Konservierungsmittel.
• Im Januar 2023 stellte die Merck KGaA auf der International Food Technology Exhibition ein neuartiges Nisin-Pulver mit verbesserter antimikrobieller Wirkung vor. Der Fokus dieser Markteinführung liegt auf der Erweiterung der Nisin-Anwendungsmöglichkeiten in der Fleischverarbeitung und Bäckereibranche und bietet Herstellern effektivere und vielseitigere Optionen für Biokonservierungsmittel. Die Innovation von Merck veranschaulicht die kontinuierliche Weiterentwicklung von Nisin-Technologien, um den vielfältigen Anforderungen der Industrie und den Verbraucherpräferenzen gerecht zu werden.

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