Globaler Bericht zur Analyse von Größe, Anteil und Trends des Kartoffelverarbeitungsmarktes – Branchenüberblick und Prognose bis 2032

Kartoffelverarbeitung Marktgröße

• Der globale Markt für Kartoffelverarbeitung wurde im Jahr 2024 auf 42,97 Milliarden US-Dollar geschätzt  und dürfte  bis 2032 einen Wert von 63,01 Milliarden US-Dollar erreichen , was einer jährlichen Wachstumsrate von 4,90 % im Prognosezeitraum entspricht.
• Das Marktwachstum wird größtenteils durch die steigende Nachfrage nach Fertiggerichten, den expandierenden Sektor der Schnellrestaurants (QSR) und technologische Fortschritte in der Verarbeitungstechnik vorangetrieben.
• Die zunehmende Vorliebe der Verbraucher für tiefgekühlte und verzehrfertige Kartoffelprodukte sowie die wachsende Weltbevölkerung und Urbanisierung unterstützen die Expansion dieses Marktes weiter.

Kartoffelverarbeitung Marktanalyse

• Der Markt verzeichnet einen stetigen Anstieg des Verbrauchs verarbeiteter Kartoffeln sowohl in Industrie- als auch in Entwicklungsländern, bedingt durch veränderte Ernährungsgewohnheiten und einen zeitbeschränkten Lebensstil.
• Wichtige Akteure investieren in innovative Verarbeitungstechnologien und erweitern ihr Produktportfolio, um den unterschiedlichen Verbraucherpräferenzen und globalen Lebensmittelsicherheitsstandards gerecht zu werden.
• Nordamerika dominierte den Kartoffelverarbeitungsmarkt mit dem größten Umsatzanteil im Jahr 2024, angetrieben durch die große Beliebtheit von verarbeiteten Snacks und Tiefkühlkost auf Kartoffelbasis, insbesondere in Fast-Food-Ketten und Convenience Stores.
• Im asiatisch-pazifischen Raum wird voraussichtlich die höchste Wachstumsrate auf dem globalen Kartoffelverarbeitungsmarkt verzeichnet, bedingt durch die zunehmende Urbanisierung, steigende verfügbare Einkommen, die wachsende Nachfrage nach praktischen und verzehrfertigen Lebensmitteln und die wachsende Präsenz westlicher Fast-Food-Ketten in Ländern wie China, Indien und Japan.
• Das anorganische Segment dominierte den Markt mit dem größten Umsatzanteil im Jahr 2024, was auf die breite Verfügbarkeit, die Kosteneffizienz und die längere Haltbarkeit zurückzuführen ist. Anorganisch verarbeitete Kartoffeln werden aufgrund ihrer gleichbleibenden Qualität und Erschwinglichkeit häufig in Fast-Food-Ketten, Tiefkühlkostherstellern und im Einzelhandel verwendet. Dieses Segment profitiert zudem von effizienten landwirtschaftlichen Praktiken im großen Maßstab und optimierten Lieferketten.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung für Kartoffelverarbeitung  

Markttrends zur Kartoffelverarbeitung

„Steigende Nachfrage nach Clean-Label- und gesünderen Kartoffelprodukten“

• Verbraucher suchen zunehmend nach Kartoffelprodukten mit weniger künstlichen Zusatz- und Konservierungsstoffen
• Die Nachfrage nach fettarmen, natriumarmen, glutenfreien und gentechnikfreien Kartoffelprodukten wächst
• Gesundheitsbewusste Käufer bevorzugen gebackene, frittierte oder Bio-Alternativen gegenüber traditionell frittierten Varianten
• Hersteller formulieren ihre Produkte neu, um sie an Clean-Label-Trends und Wellness-Positionierungen anzupassen
• McCain Foods hat beispielsweise eine Linie gebackener Tiefkühlpommes mit reduziertem Fett- und Salzgehalt eingeführt, um gesundheitsbewusste Verbraucher anzusprechen

Marktdynamik der Kartoffelverarbeitung

Treiber

„Ausbau des Quick Service Restaurant (QSR)-Sektors“

• Der schnelle Lebensstil verstärkt die Abhängigkeit der Verbraucher von praktischen, erschwinglichen QSR-Angeboten
• Verarbeitete Kartoffelprodukte wie Pommes Frites und Rösti sind wichtige Grundnahrungsmittel in globalen Fast-Food-Menüs
• QSR-Giganten benötigen eine konstante, groß angelegte Versorgung mit gefrorenen und vorverarbeiteten Kartoffelprodukten
• Das Wachstum von Essenslieferplattformen erhöht die Nachfrage nach Kartoffelsnacks im Restaurant-Stil für zu Hause
• Beispielsweise fördert die anhaltende globale Expansion von McDonald's die Beschaffung großer Mengen gefrorener Pommes Frites und unterstützt die Nachfrage nach industrieller Kartoffelverarbeitung

Einschränkung/Herausforderung

„Schwankungen bei Rohkartoffelangebot und -qualität“

• Kartoffelertrag und -qualität hängen stark von Klima, Boden und Krankheitszuständen ab
• Unvorhersehbares Wetter, einschließlich Dürren und Überschwemmungen, wirkt sich auf Erntemenge und -konsistenz aus
• Schwankungen in Kartoffelgröße und Stärkegehalt beeinträchtigen die Eignung für bestimmte verarbeitete Produkte
• Preisvolatilität und Rohstoffknappheit beeinträchtigen die Produktionseffizienz und Rentabilität
• So führten beispielsweise schwere Dürrebedingungen in Teilen Europas im Jahr 2022 zu einem deutlichen Rückgang der Kartoffelerträge und beeinträchtigten die Versorgung der Verarbeiter in der gesamten Region

Marktumfang für Kartoffelverarbeitung

Der Markt ist nach Kategorie, Typ, Form, Verpackung, Anwendung und Endbenutzer segmentiert.

• Nach Kategorie

Der Markt für Kartoffelverarbeitung ist nach Kategorien in Bio- und anorganische Produkte unterteilt. Das anorganische Segment dominierte den Markt mit dem größten Umsatzanteil im Jahr 2024, was auf die hohe Verfügbarkeit, Kosteneffizienz und längere Haltbarkeit zurückzuführen ist. Anorganisch verarbeitete Kartoffeln werden aufgrund ihrer gleichbleibenden Qualität und Erschwinglichkeit häufig in Fast-Food-Ketten, Tiefkühlkostherstellern und im Einzelhandel verwendet. Dieses Segment profitiert zudem von effizienten landwirtschaftlichen Praktiken im großen Stil und optimierten Lieferketten.

Das Bio-Segment wird voraussichtlich von 2025 bis 2032 das stärkste Wachstum verzeichnen, angetrieben durch das zunehmende Gesundheitsbewusstsein und die steigende Nachfrage nach chemiefreien und nachhaltigen Lebensmitteln. Verbraucher, die natürliche und minimal verarbeitete Lebensmittel suchen, steigern die Nachfrage nach Bio-Kartoffel-Snacks und Fertigprodukten, insbesondere in entwickelten Märkten mit höherem verfügbaren Einkommen und einem hohen Bekanntheitsgrad von Clean-Label-Produkten.

• Nach Typ

Der Markt für Kartoffelverarbeitung wird nach Sorte in Tiefkühl-, Trocken- und sonstige Produkte unterteilt. Das Tiefkühlsegment hatte 2024 den größten Marktanteil, da es aufgrund seiner praktischen Anwendung und langen Haltbarkeit in Fast-Food-Restaurants, Gastronomieketten und in der Hausmannskost weit verbreitet ist. Tiefkühlprodukte wie Pommes Frites, Kartoffelecken und Rösti erfreuen sich aufgrund ihrer schnellen Zubereitung und Konsistenz weiterhin großer Beliebtheit bei den Verbrauchern.

Das Segment der getrockneten Kartoffeln dürfte zwischen 2025 und 2032 das höchste Wachstum verzeichnen, da es zunehmend in Snacks, Suppen und Fertiggerichten verwendet wird. Getrocknete Kartoffeln bieten den Vorteil einer leichten Verpackung und geringerer Transportkosten und eignen sich daher ideal für den Export und die Notversorgung.

• Nach Form

Der Markt ist nach Form in runde, geraspelte, gewürfelte, Keile, Kartoffeltrommeln und weitere Produkte unterteilt. Das Keilsegment dominierte den Markt im Jahr 2024 aufgrund der starken Nachfrage von Schnellrestaurants und Fast-Food-Ketten weltweit. Keile bieten ein aromatisches und knuspriges Profil und sprechen sowohl Erwachsene als auch Kinder verschiedener Bevölkerungsgruppen an.

Das Kartoffelschnitzel-Segment dürfte zwischen 2025 und 2032 das höchste Wachstum verzeichnen, was auf die zunehmende Verwendung in Frühstücksmenüs, Backfüllungen und Fertiggerichten zurückzuführen ist. Auch in Tiefkühlkost und küchenfertigen Gerichten erfreuen sich Kartoffelschnitzel aufgrund ihrer Vielseitigkeit und einfachen Einarbeitung in verschiedene Küchen zunehmender Beliebtheit.

• Durch Verpackung

Der Markt ist nach Verpackungen in Beutel, Dosen und Kartons unterteilt. Das Beutelsegment hatte 2024 den größten Marktanteil, was auf sein geringes Gewicht, seine Flexibilität und seine Kosteneffizienz zurückzuführen ist. Beutel werden häufig für gefrorene und dehydrierte Kartoffelprodukte verwendet und bieten eine starke Versiegelung und längere Haltbarkeit.

Kartons werden voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 die schnellste Wachstumsrate verzeichnen, insbesondere im Gastronomiebereich, da sie umweltfreundlich sind und große Mengen transportieren können. Der Trend zu nachhaltigen Verpackungslösungen im Lebensmittelsektor trägt zum Wachstum dieses Segments bei.

• Nach Anwendung

Der Markt für Kartoffelverarbeitung ist nach Anwendungsgebieten in die Bereiche Snacks, Babynahrung, Fertig- und Fertiggerichte, Teigmischungen, Backwaren, Toppings und Brotaufstriche sowie weitere unterteilt. Das Segment Snacks hatte 2024 den größten Marktanteil, angetrieben von der steigenden Verbrauchernachfrage nach praktischen, leckeren und tragbaren Snacks. Verarbeitete Kartoffelchips, Pommes Frites und Chips dominieren weiterhin die globalen Snackregale.

Das Segment der Fertiggerichte und zubereiteten Mahlzeiten dürfte zwischen 2025 und 2032 die höchste Wachstumsrate aufweisen, was auf den wachsenden Trend zum Essen zu Hause, die steigende Zahl berufstätiger Menschen und den Bedarf an schnellen Mahlzeiten zurückzuführen ist.

• Durch Endbenutzer

Der Markt ist nach Endverbrauchern in Einzelhandel/Haushalt und Gastronomie segmentiert. Die Gastronomie dominierte den Markt mit dem größten Umsatzanteil im Jahr 2024, was auf den Anstieg der Zahl von Schnellrestaurants, Cafés und Restaurants zurückzuführen ist, die Kartoffelprodukte als Teil ihrer Grundmenüs anbieten. Das Segment profitiert von Großeinkäufen und einer hohen Nachfrage nach tiefgekühlten und halbverarbeiteten Kartoffelprodukten.

Das Segment Einzelhandel/Haushalt dürfte zwischen 2025 und 2032 die höchste Wachstumsrate aufweisen, was auf den steigenden Konsum von Tiefkühlkost, die Produktverfügbarkeit im modernen Handel und die Vorliebe der Verbraucher für bequeme Möglichkeiten zum Kochen zu Hause zurückzuführen ist.

Regionale Analyse des Kartoffelverarbeitungsmarktes

• Nordamerika dominierte den Markt für Kartoffelverarbeitung mit dem größten Umsatzanteil im Jahr 2024, was auf die große Beliebtheit von Snacks und Tiefkühlkost auf Kartoffelbasis zurückzuführen ist, insbesondere in Fast-Food-Ketten und Convenience Stores.

• Die Verbraucher in der Region bevorzugen verzehrfertige und tiefgekühlte Kartoffelprodukte aufgrund ihrer Bequemlichkeit, langen Haltbarkeit und Kompatibilität mit dem schnelllebigen Lebensstil.

• Die gut etablierte Gastronomiebranche der Region, gepaart mit einem hohen Konsum von Pommes Frites, Hash Browns und Tater Tots, unterstützt eine konstante Nachfrage sowohl im Einzelhandel als auch im institutionellen Segment

Einblicke in den US-Kartoffelverarbeitungsmarkt

Der US-amerikanische Kartoffelverarbeitungsmarkt erwirtschaftete 2024 den größten Umsatzanteil in Nordamerika, angetrieben von der starken Nachfrage von Schnellrestaurants (QSRs) und Gastronomiebetrieben. Die USA gehören zu den weltweit größten Verbrauchern und Exporteuren von Tiefkühlkartoffelprodukten. Der wachsende Trend zu Fertiggerichten und Fertiggerichten für zu Hause treibt die Nachfrage nach Tiefkühl- und Trockenkartoffelprodukten weiter voran. Darüber hinaus investieren große Verarbeiter in den USA in automatisierte Anlagen und nachhaltige Verfahren, um die nationale und internationale Nachfrage zu decken.

Einblicke in den europäischen Kartoffelverarbeitungsmarkt

Der europäische Markt für Kartoffelverarbeitung wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 die höchste Wachstumsrate verzeichnen, angetrieben durch die starke Tradition des Kartoffelkonsums in verschiedenen Küchen. Die Präsenz führender Verarbeitungsunternehmen und technologische Fortschritte bei Gefrier- und Trocknungstechniken erhöhen die Marktkapazität. Das steigende Verbraucherinteresse an gesünderen Snacks treibt zudem Innovationen bei gebackenen und Bio-Kartoffelprodukten voran. Die europäische Nachfrage nach verarbeiteten Kartoffeln erstreckt sich über den Einzelhandel, die Gastronomie und den Export, insbesondere in Ländern wie Deutschland, Frankreich und den Niederlanden.

Einblicke in den britischen Kartoffelverarbeitungsmarkt

Der britische Kartoffelverarbeitungsmarkt wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 das höchste Wachstum verzeichnen, angetrieben von der steigenden Nachfrage nach pflanzlichen und glutenfreien Alternativen, darunter Kartoffelsnacks und Tiefkühlbeilagen. Britische Verbraucher zeigen ein zunehmendes Interesse an Clean-Label- und Bio-Verarbeitungsprodukten, was Marken dazu veranlasst, neue Produkte auf den Markt zu bringen, die den sich wandelnden Ernährungsgewohnheiten gerecht werden. Auch der zunehmende Online-Lieferservice für Lebensmittel und Kochboxen trägt zum stetigen Wachstum des Angebots an verarbeiteten Kartoffeln im Land bei.

Einblicke in den deutschen Kartoffelverarbeitungsmarkt

Der deutsche Kartoffelverarbeitungsmarkt entwickelt sich weiterhin positiv, unterstützt durch eine starke Inlandsproduktion und einen starken Inlandsverbrauch. Der hohe Wert auf Qualität und Lebensmittelsicherheit in Deutschland sowie das wachsende Interesse an Bio- und nachhaltigen Produkten prägen die Entwicklung des Kartoffelverarbeitungssektors. Besonders gefragt sind Tiefkühlpommes Frites und Kartoffelpüree-Mischungen im Einzelhandel und Gewerbe. Deutsche Verbraucher schätzen zudem praktische Verpackungsformate und innovative konservierungsmittelfreie Produkte.

Einblicke in den Kartoffelverarbeitungsmarkt im asiatisch-pazifischen Raum

Der Kartoffelverarbeitungsmarkt im asiatisch-pazifischen Raum wird voraussichtlich von 2025 bis 2032 die höchste Wachstumsrate verzeichnen, getrieben durch die zunehmende Urbanisierung, die wachsende Mittelschicht und den zunehmenden Einfluss westlicher Ernährungsweisen. Länder wie China, Indien und Japan verzeichnen ein rasantes Wachstum im Foodservice-Sektor, was die Nachfrage nach tiefgekühlten und verzehrfertigen Kartoffelprodukten erhöht. Die Verfügbarkeit erschwinglicher verarbeiteter Produkte und der Ausbau der Kühlkettenlogistik tragen dazu bei, die Erreichbarkeit in Städten der zweiten und dritten Kategorie der Region zu verbessern.

Einblicke in den japanischen Kartoffelverarbeitungsmarkt

Der japanische Kartoffelverarbeitungsmarkt wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 aufgrund der steigenden Nachfrage nach Fertiggerichten und westlichen Gerichten die schnellste Wachstumsrate verzeichnen. Tiefgekühlte Kartoffelprodukte wie Pommes Frites, Kroketten und Kartoffelecken werden häufig in Fast-Food-Restaurants, Kantinen und Haushalten konsumiert. Japanische Lebensmittelhersteller setzen zudem auf Produktinnovationen, darunter fettarme und frittierte Varianten, um gesundheitsbewusste Verbraucher anzusprechen. Der Markt wird durch hohe Standards bei Lebensmittelqualität, Verpackung und Einzelhandelsinfrastruktur unterstützt.

Einblicke in den chinesischen Kartoffelverarbeitungsmarkt

China hatte 2024 den größten Marktanteil im asiatisch-pazifischen Kartoffelverarbeitungsmarkt, unterstützt durch großflächige lokale Produktion, staatliche Förderung des Kartoffelsektors und steigenden Verbrauch in städtischen Gebieten. Das Land verzeichnet ein rasantes Wachstum der Nachfrage nach Instant-Kartoffelpüree, Tiefkühlpommes und Kartoffelsnacks, bedingt durch veränderte Ernährungsgewohnheiten und die zunehmende Durchdringung westlicher Fast-Food-Ketten. Starke inländische Verarbeitungskapazitäten und eine verbesserte Lager- und Logistikinfrastruktur sind Schlüsselfaktoren für die Marktexpansion in China.

Marktanteil bei der Kartoffelverarbeitung

Die Kartoffelverarbeitungsindustrie wird hauptsächlich von etablierten Unternehmen geführt, darunter:

• Lamb Weston, Inc. (USA)
• Lutosa (Belgien)
• Idahoan Foods, LLC. (USA)
• AGRANA Beteiligungs-AG (Österreich)
• Alexia Foods (USA)
• Farm Frites (Niederlande)
• HyFun Foods (Indien)
• JR Simplot Company (USA)
• 11er Nahrungsmittel GmbH (Österreich)
• Bem Brasil Alimentos (Brasilien)
• Cavendish Farms (Kanada)
• Agrarfrost GmbH & Co. KG (Deutschland)
• McCain Foods Limited (Kanada)
• Aviko (Niederlande)
• MASH DIRECT (Großbritannien)
• JR Short Snack-Produkte (USA)
• The Kraft Heinz Company (USA)
• Agristo (Belgien)
• Himalaya Food International Ltd. (Indien)

Neueste Entwicklungen auf dem globalen Kartoffelverarbeitungsmarkt

• Im März 2023 erweitert die Kraft Heinz Company in Zusammenarbeit mit BEES ihren B2B-Marktplatz, um eine Million neue potenzielle Verkaufsstellen in Lateinamerika zu erschließen, mit Schwerpunkt auf Mexiko, Kolumbien und Peru. Dieser Schritt steht im Einklang mit der Emerging-Markets-Strategie von Kraft Heinz und stärkt den Vertrieb und die Produktverfügbarkeit in der Region.
• Im Februar 2023 schließt Lamb Weston Holdings Inc. die vollständige Übernahme des europäischen Joint Ventures mit Meijer Frozen Foods BV mit Stammaktien von Lamb Weston und Barmitteln ab. Dieser strategische Schritt stärkt die Wettbewerbsfähigkeit von Lamb Weston und erweitert seine Reichweite in der Kartoffelverarbeitungsindustrie.

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