Globaler Marktbericht zu Größe, Anteil und Trends für verarbeitetes Obst – Branchenüberblick und Prognose bis 2032

Marktgröße für verarbeitetes Obst

• Der globale Markt für verarbeitetes Obst wurde im Jahr 2024 auf 387,33 Milliarden US-Dollar geschätzt  und dürfte  bis 2032 einen Wert von 741,17 Milliarden US-Dollar erreichen , was einer jährlichen Wachstumsrate von 8,45 % im Prognosezeitraum entspricht.
• Das Marktwachstum wird durch die steigende Nachfrage der Verbraucher nach praktischen, haltbaren und verzehrfertigen Obstprodukten sowie ein zunehmendes Gesundheitsbewusstsein und die Vorliebe für natürliche und minimal verarbeitete Lebensmittel vorangetrieben.
• Das wachsende Bewusstsein für ernährungsphysiologische Vorteile, wie beispielsweise einen hohen Ballaststoff- und Vitamingehalt, und die Ausweitung der Einzelhandelskanäle, einschließlich des E-Commerce, treiben die Marktnachfrage weiter an

Marktanalyse für verarbeitetes Obst

• Der Markt für verarbeitete Früchte verzeichnet ein robustes Wachstum aufgrund der zunehmenden Vorliebe der Verbraucher für Fertiggerichte und der steigenden Beliebtheit gesunder Snacks
• Die Segmente Obstkonserven und Tiefkühlobst erfreuen sich einer großen Nachfrage, die auf ihre lange Haltbarkeit und die weitverbreitete Verwendung sowohl im Haushalt als auch in der Industrie, beispielsweise in der Bäckerei und Süßwarenindustrie, zurückzuführen ist.
• Nordamerika dominiert den Markt für verarbeitete Früchte mit dem größten Umsatzanteil von 35,6 % im Jahr 2024. Dies wird durch eine gut etablierte Lebensmittelverarbeitungsindustrie, hohe Verbraucherausgaben für Fertiggerichte und eine starke Präsenz von Automobilherstellern (OEMs) vorangetrieben, die verarbeitete Fruchtprodukte in innovative Angebote integrieren.
• Der asiatisch-pazifische Raum wird im Prognosezeitraum voraussichtlich die am schnellsten wachsende Region sein, angetrieben durch die schnelle Urbanisierung, steigende verfügbare Einkommen und die zunehmende Akzeptanz verarbeiteter Fruchtprodukte in Ländern wie China, Indien und südostasiatischen Staaten.
• Das Segment Konserven hält mit 38,5 % im Jahr 2024 den größten Marktanteil, was auf die lange Haltbarkeit, die Erschwinglichkeit und die weite Verbreitung in Haushalten und der Gastronomie zurückzuführen ist . Obstkonserven werden aufgrund ihrer praktischen Handhabung, der ganzjährigen Verfügbarkeit und der Fähigkeit, den Nährwert zu erhalten, geschätzt und sind daher in vielen Regionen ein Grundnahrungsmittel.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung für verarbeitetes Obst     

Markttrends für verarbeitetes Obst

„Steigende Vorliebe für gefrorenes und frisch geschnittenes Obst“

• Tiefgefrorenes und frisch geschnittenes Obst erfreut sich aufgrund seiner praktischen Handhabung, der längeren Haltbarkeit und des erhaltenen Nährwerts zunehmender Beliebtheit und ist für vielbeschäftigte Verbraucher attraktiv, die auf der Suche nach gesunden Alternativen sind.
• Diese Produkte decken die steigende Nachfrage nach verzehrfertigen Snacks und Mahlzeitenkomponenten ab, insbesondere in städtischen Gebieten mit schnelllebigem Lebensstil.
• In Regionen mit warmem Klima wie Indien und Südostasien werden gefrorene Früchte aufgrund ihrer Vielseitigkeit für Smoothies, Desserts und kulinarische Anwendungen bevorzugt.
• Gesundheitsbewusste Verbraucher, auch in Nordamerika und Europa, bevorzugen frisch geschnittenes Obst aufgrund seiner Frische und der minimalen Verarbeitung, was dem Clean-Label-Trend entspricht.
  • Beispielsweise bieten Marken wie Dole und Del Monte vorverpackte Schalen mit frisch geschnittenem Obst als Premium-Convenience-Produkt in Supermärkten an.
• Einzelhandelsketten und Gastronomiebetriebe nehmen zunehmend Tiefkühlobst und frisch geschnittenes Obst in ihr Angebot auf und verbessern so die Marktzugänglichkeit

Marktdynamik für verarbeitetes Obst

Treiber

„Steigende Nachfrage nach praktischen und nahrhaften Lebensmitteloptionen“

• Das steigende Bewusstsein der Verbraucher für die Vorteile des Obstkonsums, gepaart mit Zeitbeschränkungen, treibt die Nachfrage nach verarbeiteten Früchten an, die praktisch sind, ohne Kompromisse bei der Ernährung einzugehen.
• Verarbeitetes Obst, wie Dosen-, Tiefkühl- und frisch geschnittene Sorten, ist das ganze Jahr über verfügbar und reduziert die Abhängigkeit von saisonalen Frischprodukten.
• Diese Produkte erhöhen die Ernährungsvielfalt, unterstützen den Trend zu einer gesunden Ernährung und gehen auf die Bedürfnisse von Verbrauchern in Regionen mit eingeschränktem Zugang zu frischem Obst ein, wie beispielsweise in Teilen des Nahen Ostens und Afrikas.
• Lebensmittelhersteller reagieren darauf, indem sie ihr Portfolio um innovative Verarbeitungstechniken wie Schockfrosten erweitern, um Geschmack und Nährstoffe zu erhalten
  • Beispielsweise bieten Unternehmen wie Tropicana und Chiquita Tiefkühl-Obstpackungen für Smoothies an, die gesundheitsbewusste Millennials ansprechen.
• Der Aufstieg der pflanzlichen Ernährung und des Veganismus, insbesondere in Nordamerika und im asiatisch-pazifischen Raum, treibt die Verwendung von verarbeiteten Früchten für Snacks, Getränke und Desserts weiter voran und steigert das Marktwachstum.

Einschränkung/Herausforderung

„Regulatorische Standards und Qualitätsbedenken“

• Strenge gesetzliche Vorschriften für Lebensmittelsicherheit, Kennzeichnung und Konservierungsstoffe schränken die Art der Verarbeitungstechniken und Zusatzstoffe ein, die bei verarbeiteten Früchten verwendet werden, was sich auf die Produktionskosten und das Marktwachstum auswirkt.
• In verschiedenen Ländern gelten unterschiedliche Vorschriften, was die Standardisierung für global tätige Hersteller erschwert, insbesondere in Märkten wie der Europäischen Union mit ihren strengen Lebensmittelsicherheitsgesetzen.
• Der übermäßige Einsatz von Konservierungsstoffen oder Zucker in Dosen- und Trockenfrüchten wird als gesundheitsschädlich angesehen, schreckt gesundheitsbewusste Verbraucher ab und schränkt die Marktattraktivität ein.
  • So setzen beispielsweise die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) und die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) strenge Richtlinien für den Zuckergehalt und die Kennzeichnung durch und beschränken verarbeitete Obstprodukte mit hohem Zuckergehalt
• Diese Vorschriften erhöhen die Kosten der Einhaltung für die Hersteller und können kleinere Akteure vom Markteintritt abhalten, was die allgemeine Marktexpansion einschränkt.

Marktumfang für verarbeitetes Obst

Der Markt ist nach Produkt, Verarbeitungsausrüstung und Betriebsart segmentiert.

• Nach Produkt

Der Markt für verarbeitetes Obst ist produktbezogen in frisches, frisch geschnittenes, konserviertes, tiefgekühltes sowie getrocknetes und dehydriertes Obst unterteilt. Das Segment Konserven hält mit 38,5 % im Jahr 2024 den größten Marktanteil, was auf die lange Haltbarkeit, Erschwinglichkeit und die weite Verbreitung in Haushalten und der Gastronomie zurückzuführen ist. Obstkonserven werden aufgrund ihrer praktischen Handhabung, der ganzjährigen Verfügbarkeit und der hohen Nährwertbeständigkeit geschätzt und sind daher in vielen Regionen ein Grundnahrungsmittel.

Das Tiefkühlsegment wird voraussichtlich von 2025 bis 2032 mit 19,8 % die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate verzeichnen, angetrieben durch die steigende Nachfrage nach gesunden, minimal verarbeiteten Lebensmitteln. Tiefgekühlte Früchte behalten ihren Nährwert und Geschmack und sprechen gesundheitsbewusste Verbraucher und die Lebensmittelindustrie an. Der zunehmende Trend zu Smoothies und Desserts sowie Fortschritte in der Kühlkettenlogistik treiben das Wachstum dieses Segments weiter voran.

• Nach Verarbeitungsgeräten

Der Markt für verarbeitetes Obst ist nach Verarbeitungsanlagen in Vorverarbeitungs-, Verarbeitungs-, Wasch- und Entwässerungs-, Abfüll-, Würz- und Verpackungsanlagen unterteilt. Das Segment Verpackungsanlagen dominiert mit dem größten Umsatzanteil, da fortschrittliche Verpackungslösungen die Haltbarkeit verlängern und die Produktsicherheit gewährleisten. Innovationen im Bereich nachhaltiger und intelligenter Verpackungen, wie Vakuumverpackungen und Verpackungen mit modifizierter Atmosphäre, steigern die Attraktivität für den Verbraucher, reduzieren Lebensmittelabfälle und fördern so das Wachstum dieses Segments.

Das Segment der Verarbeitungsanlagen wird voraussichtlich von 2025 bis 2032 die höchste jährliche Wachstumsrate verzeichnen, angetrieben durch technologische Fortschritte in der Automatisierung und bei energieeffizienten Maschinen. Diese Fortschritte verbessern die Produktionseffizienz, senken die Arbeitskosten und decken die wachsende Nachfrage nach hochwertigen verarbeiteten Früchten sowohl in Industrie- als auch in Schwellenländern.

• Nach Vorgangstyp

Der Markt für verarbeitetes Obst wird je nach Betriebsart in automatische und halbautomatische Betriebe unterteilt. Das automatische Segment wird 2024 den größten Marktanteil haben, was auf die Umstellung der Lebensmittelindustrie auf vollautomatische Systeme zur Verbesserung von Produktivität, Konsistenz und Skalierbarkeit zurückzuführen ist. Automatische Systeme werden insbesondere von Großherstellern bevorzugt, da sie große Mengen mit minimalem menschlichen Eingriff bewältigen können.

Das Segment der halbautomatischen Systeme wird voraussichtlich von 2025 bis 2032 die höchste jährliche Wachstumsrate verzeichnen, da es sich an kleine und mittlere Unternehmen (KMU) in Schwellenländern richtet. Halbautomatische Systeme bieten eine kostengünstige Lösung für Unternehmen, die auf Automatisierung umsteigen und gleichzeitig Kostenersparnis mit verbesserter Effizienz und Produktqualität vereinen.

Regionale Analyse des Marktes für verarbeitete Früchte

• Nordamerika dominiert den Markt für verarbeitete Früchte mit dem größten Umsatzanteil von 35,6 % im Jahr 2024. Dies wird durch eine gut etablierte Lebensmittelverarbeitungsindustrie, hohe Verbraucherausgaben für Fertiggerichte und eine starke Präsenz von Automobilherstellern (OEMs) vorangetrieben, die verarbeitete Fruchtprodukte in innovative Angebote integrieren.
• Der asiatisch-pazifische Raum wird im Prognosezeitraum voraussichtlich die am schnellsten wachsende Region sein, angetrieben durch die schnelle Urbanisierung, steigende verfügbare Einkommen und die zunehmende Akzeptanz verarbeiteter Fruchtprodukte in Ländern wie China, Indien und südostasiatischen Staaten.

Einblicke in den US-Markt für verarbeitetes Obst

Die USA werden voraussichtlich das Umsatzwachstum des nordamerikanischen Marktes für verarbeitetes Obst dominieren, angetrieben durch die hohe Nachfrage der Verbraucher nach praktischen und gesunden Lebensmitteln. Die gut ausgebaute Lebensmittelverarbeitungsinfrastruktur der Region sowie die zunehmende Beliebtheit von Dosen- und Tiefkühlobst unterstützen das Marktwachstum. Der Einsatz moderner Verarbeitungsanlagen, wie automatisierter Wasch-, Entwässerungs- und Verpackungsanlagen, steigert die Produktionseffizienz und Produktqualität. Darüber hinaus entspricht der wachsende Trend zu Clean-Label- und Bio-Obstprodukten den Verbraucherpräferenzen für natürliche und minimal verarbeitete Lebensmittel und belebt den Markt zusätzlich.

Einblicke in den europäischen Markt für verarbeitetes Obst

Der europäische Markt für verarbeitetes Obst wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer deutlichen jährlichen Wachstumsrate wachsen, angetrieben durch strenge Lebensmittelsicherheitsvorschriften und einen starken Fokus auf nachhaltige Verarbeitungspraktiken. Die Nachfrage nach verarbeitetem Obst, insbesondere in Dosen und getrockneten Produkten, steigt aufgrund ihrer praktischen Anwendbarkeit und langen Haltbarkeit. Europäische Verbraucher entscheiden sich zunehmend für Bio- und minimal verarbeitete Obstprodukte, was Innovationen bei Verarbeitungstechniken und -geräten vorantreibt. Die Integration fortschrittlicher Technologien, wie beispielsweise automatisierter Abfüll- und Würzsysteme, trägt ebenfalls zum Marktwachstum im privaten und gewerblichen Bereich bei.

Einblicke in den britischen Markt für verarbeitetes Obst

Der britische Markt für verarbeitetes Obst wird voraussichtlich bis 2032 mit einer bemerkenswerten jährlichen Wachstumsrate wachsen, angetrieben durch die steigende Nachfrage nach praktischen und nahrhaften Lebensmitteln. Die steigende Beliebtheit von frisch geschnittenem und gefrorenem Obst, unterstützt durch die robuste Einzelhandels- und E-Commerce-Infrastruktur des Landes, treibt das Marktwachstum an. Darüber hinaus fördert das wachsende Gesundheits- und Wellnessbewusstsein der Verbraucher die Akzeptanz von verarbeiteten Obstprodukten mit natürlichen Zutaten und minimalen Zusatzstoffen. Der Einsatz moderner Verarbeitungsanlagen, wie beispielsweise automatisierter Verpackungssysteme, steigert die Produktionseffizienz und die Wettbewerbsfähigkeit des britischen Marktes zusätzlich.

Markteinblicke für verarbeitetes Obst in Deutschland

Der deutsche Markt für verarbeitetes Obst wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer deutlichen jährlichen Wachstumsrate wachsen, angetrieben vom steigenden Verbraucherbewusstsein für Gesundheit und Nachhaltigkeit. Deutschlands fortschrittliche Infrastruktur in der Lebensmittelverarbeitung und der Fokus auf umweltbewusste Lösungen fördern die Akzeptanz von verarbeitetem Obst, insbesondere im Dosen- und Trockensegment. Die Integration automatisierter Verarbeitungsanlagen, wie Vorverarbeitungs- und Waschsysteme, verbessert Effizienz und Produktqualität. Darüber hinaus entspricht die steigende Nachfrage nach verarbeitetem Obst aus Bio- und Clean-Label-Qualität den lokalen Verbraucherpräferenzen und treibt das Marktwachstum weiter voran.

Markteinblicke für verarbeitetes Obst im asiatisch-pazifischen Raum

Der Markt für verarbeitetes Obst im asiatisch-pazifischen Raum wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 die höchste jährliche Wachstumsrate (CAGR) aufweisen. Grund hierfür sind die rasante Urbanisierung, steigende verfügbare Einkommen und die zunehmende Nachfrage nach verarbeiteten und verpackten Lebensmitteln in Ländern wie China, Indien und Japan. Die Entwicklung der Region zu einem Produktionsstandort für Verarbeitungsanlagen und die zunehmende Verbreitung automatischer und halbautomatischer Systeme sind wichtige Faktoren für das Marktwachstum. Regierungsinitiativen zur Förderung der Lebensmittelindustrie und die steigende Beliebtheit von frisch geschnittenem und gefrorenem Obst bei gesundheitsbewussten Verbrauchern beschleunigen das Marktwachstum in der Region zusätzlich.

Einblicke in den japanischen Markt für verarbeitetes Obst

Der japanische Markt für verarbeitetes Obst gewinnt dank der hochtechnologischen Lebensmittelverarbeitung des Landes und der steigenden Nachfrage nach praktischen, hochwertigen Lebensmitteln an Dynamik. Der Einsatz moderner Verarbeitungsanlagen, wie beispielsweise automatisierter Abfüll- und Verpackungsanlagen, steigert die Produktionseffizienz und erfüllt die Erwartungen der Verbraucher an hochwertiges verarbeitetes Obst. Japans alternde Bevölkerung und der zunehmende Fokus auf gesundheitsbewusste Ernährung treiben die Nachfrage nach frisch geschnittenem und tiefgekühltem Obst an. Darüber hinaus fördert die Integration von verarbeitetem Obst in Fertiggerichte und Snacks das Marktwachstum im privaten und gewerblichen Bereich.

Einblicke in den chinesischen Markt für verarbeitetes Obst

Der chinesische Markt für verarbeitetes Obst erwirtschaftete 2024 den größten Umsatzanteil im asiatisch-pazifischen Raum, angetrieben durch die rasante Urbanisierung, eine wachsende Mittelschicht und einen hohen Technologietransfer. Die Nachfrage nach verarbeitetem Obst, insbesondere in Dosen und Tiefkühlprodukten, steigt im privaten, gewerblichen und gastronomischen Sektor. Chinas Aufstieg zu einem wichtigen Produktionsstandort für Verarbeitungsanlagen, gepaart mit staatlicher Unterstützung für die Lebensmittelindustrie, macht verarbeitetes Obst erschwinglicher und zugänglicher. Die wachsende Beliebtheit von frisch geschnittenem Obst und innovativen Verpackungslösungen treibt das Marktwachstum in China weiter voran.

Marktanteil verarbeiteter Früchte

Die Obstverarbeitungsindustrie wird hauptsächlich von etablierten Unternehmen geführt, darunter:

• ADM (USA)
• Sysco Corporation (USA)
• Conagra Foodservice, Inc. (USA)
• Royal Ridge Fruits (USA)
• ALFA LAVAL (Schweden)
• Capricorn Food Products India Ltd. (Indien)
• Tricom Fruit Products Limited (Indien)
• Capuzzo Srl (Italien)
• Freudenberg Gruppe (Deutschland)
• Saraf Foods Ltd (Indien)
• Mysore-Früchte (Indien)
• Rhodes Food Group (Südafrika)
• Del Monte (USA)
• MANDAR FOOD PRODUCTS (Indien)
• AOHATA CORPORATION (Japan)

Neueste Entwicklungen auf dem globalen Markt für verarbeitetes Obst

• Im März 2024 schloss AgriNurture, Inc. die Übernahme von Freshness First Pty. Ltd. ab, einem australischen Unternehmen, das auf verarbeitetes Obst und Gemüse spezialisiert ist. Die im Oktober 2018 angekündigte Transaktion wurde für 0,65 Millionen US-Dollar abgeschlossen und stärkt AgriNurtures globale Lieferkette und Marktpräsenz im asiatisch-pazifischen Raum. Freshness First ist über die Tochtergesellschaften BSK Pty. Ltd. und Michsul Pty. Ltd. tätig und beliefert große institutionelle Kunden in Queensland und New South Wales. Diese Übernahme erweitert AgriNurtures Portfolio an Fruchtprodukten und stärkt seine Wettbewerbsposition.
• Im November 2023 gründeten NADEC und Del Monte ein strategisches Joint Venture, um die Produktion und den Vertrieb von frischen und verarbeiteten Fruchtprodukten, einschließlich Säften, in Saudi-Arabien zu verbessern. NADEC erwarb einen Anteil von 37,5 % an dem neuen Unternehmen und nutzte die Markenstärke von Del Monte, um die wachsende Nachfrage nach verarbeiteten Fruchtprodukten im Nahen Osten, insbesondere im Getränkesegment, zu decken. Ziel der Partnerschaft ist der Aufbau von Produktionsanlagen für frische Produkte, Pommes Frites, Obstkonserven, Tiefkühlfrüchte und Säfte.
• Im April 2022 schloss Kerry, ein weltweit führendes Unternehmen im Bereich Geschmack und Ernährung, die Übernahme von Natreon, Inc. ab, einem Anbieter von ayurvedischen Marken-Pflanzenzutaten, darunter auch Fruchtextrakte. Dieser strategische Schritt erweitert Kerrys ProActive Health-Portfolio und stärkt seine Präsenz im Markt für funktionelle Lebensmittel und Getränke. Zu den durch 52 klinische Studien belegten Produkten von Natreon gehören Sensoril® Ashwagandha, PrimaVie® Shilajit und Capros® Amla-Extrakt, die die kognitive Gesundheit, die Sporternährung und das Herz-Kreislauf-Gesundheitsgefühl unterstützen. Die Übernahme steht im Einklang mit Kerrys Ziel, weltweit wissenschaftlich fundierte Ernährungslösungen anzubieten.
• Im März 2021 übernahm Agrana die Fruchtzubereitungssparte der Taiyo Kagaku Co., Ltd. und baute damit ihren Marktanteil in Asien aus. Die Akquisition erweitert Agranas Angebot an verarbeiteten Früchten, darunter Pürees und Fruchtwürfel für Milchprodukte, Eiscreme und Backwaren. Die Transaktion stärkt Agranas globale Präsenz und erweitert die bestehenden Aktivitäten in China, Indien und Südkorea um Japan. Das neu erworbene Fruchtzubereitungswerk in Yokkaichi liefert hochwertige, auf die Kundenbedürfnisse zugeschnittene Fruchtlösungen.
• Im September 2021 gab Kraft Heinz die Übernahme von Hemmer bekannt, einem brasilianischen Unternehmen, das auf Fruchtsaucen und Würzmittel spezialisiert ist. Dieser strategische Schritt stärkt die „Taste Elevation“-Plattform von Kraft Heinz und erweitert die Präsenz in Schwellenländern wie Brasilien. Hemmer, ein 106 Jahre altes Unternehmen, verfügt über ein vielfältiges Portfolio von über 250 Produkten zur Verfeinerung von Mahlzeiten und stärkt damit das Angebot an verarbeiteten Früchten von Kraft Heinz. Die Übernahme zielt darauf ab, das Wachstum zu beschleunigen, indem die Markenstärke von Hemmer und das Vertriebsnetz von Kraft Heinz genutzt werden.

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