Globaler Bericht zur Analyse von Marktgröße, Marktanteil und Trends für Hülsenfruchtproteine ​​– Branchenüberblick und Prognose bis 2032

Marktgröße für Hülsenfruchtproteine

• Der globale Markt für Hülsenfruchtproteine ​​hatte im Jahr 2024 einen Wert von 20,31 Milliarden US-Dollar und dürfte bis 2032 einen Wert von 35,69 Milliarden US-Dollar erreichen , bei einer CAGR von 7,30 % im Prognosezeitraum.
• Das Marktwachstum wird maßgeblich durch die steigende Präferenz der Verbraucher für pflanzliche und proteinreiche Ernährung angetrieben, die durch Gesundheitsbewusstsein, die zunehmende Akzeptanz veganer und flexitarischer Lebensstile und die wachsende Nachfrage nach funktionellen und Clean-Label-Lebensmitteln getrieben wird.
• Darüber hinaus eröffnen die zunehmenden Einsatzmöglichkeiten von Hülsenfruchtproteinen in Backwaren, Getränken, Snacks und Fleischalternativen neue Umsatzmöglichkeiten für Lebensmittelhersteller. Diese konvergierenden Trends beschleunigen die Einführung von Hülsenfruchtproteinen und fördern damit das Wachstum der Branche erheblich.

Marktanalyse für Hülsenfruchtproteine

• Hülsenfruchtprotein ist ein pflanzlicher Inhaltsstoff, der aus Hülsenfrüchten wie Erbsen, Kichererbsen, Linsen und Bohnen gewonnen wird. Es wird verwendet, um den Proteingehalt, die Textur und die Funktionalität von Lebensmitteln und Getränken zu verbessern. Es dient als nachhaltige und allergenfreie Alternative zu tierischen Proteinen in verschiedenen Anwendungen.
• Die steigende Nachfrage nach Hülsenfruchtproteinen wird vor allem durch den zunehmenden Bedarf an nahrhaften, pflanzlichen und nachhaltigen Lebensmittellösungen, die Expansion des Gesundheits- und Wellnesssektors und die zunehmende Verwendung von Proteinen in funktionellen und angereicherten Lebensmitteln sowohl in Industrie- als auch in Schwellenländern angetrieben.
• Der asiatisch-pazifische Raum dominierte im Jahr 2024 den Markt für Hülsenfruchtproteine ​​aufgrund des starken Wachstums der Nachfrage nach pflanzlichen Lebensmitteln, der zunehmenden gesundheitsbewussten Verbraucherbasis und der wachsenden veganen und vegetarischen Bevölkerung
• Nordamerika dürfte im Prognosezeitraum die am schnellsten wachsende Region im Markt für Hülsenfruchtproteine ​​sein, da die Verbraucher vermehrt pflanzliche Ernährungsweisen annehmen, die Zahl der Veganer steigt und Hülsenfruchtproteine ​​zunehmend in Sportnahrung und Nahrungsergänzungsmitteln verwendet werden.
• Erbsen dominierten den Markt mit einem Marktanteil von 39,4 % im Jahr 2024. Dies ist auf ihre reichliche Verfügbarkeit, ihren hohen Proteingehalt und ihren neutralen Geschmack zurückzuführen, der sie für vielfältige Lebensmittelanwendungen geeignet macht. Erbsenprotein wird häufig in Fleischersatzprodukten, Sportnahrung und milchfreien Alternativen verwendet. Seine geringere Allergenität im Vergleich zu Soja und seine überlegenen funktionellen Eigenschaften wie Löslichkeit und Emulgierung machen es zu einer bevorzugten Wahl bei Lebensmittelverarbeitern. Die starke Verbreitung in Getränken und pflanzlichem Fleisch untermauert seine Dominanz weiter.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung für Hülsenfruchtproteine        

Markttrends für Hülsenfruchtproteine

Wachsende Nachfrage nach pflanzlichen Proteinen

• Der Markt für Hülsenfruchtproteine ​​wächst rasant, da Verbraucher aufgrund zunehmender Bedenken hinsichtlich Gesundheit, Nachhaltigkeit und Ernährungsethik auf pflanzliche Ernährung umsteigen. Lebensmittelhersteller nutzen Hülsenfruchtproteine ​​wie Erbsen, Linsen und Kichererbsen, um Fleischalternativen, Milchersatzprodukte und proteinangereicherte Snacks zu entwickeln, die ein breites gesundheitsbewusstes Publikum ansprechen.
  • So haben beispielsweise große Unternehmen wie AGT Food and Ingredients und Ingredion in die Entwicklung vielseitiger Hülsenfruchtproteinisolate für den Einsatz in pflanzlichen Burgern, Proteinriegeln und milchfreier Milch investiert. Geografische Hotspots wie Kanada und Australien sind führend in der Produktion und unterstützen die globale Bewegung hin zu einer nachhaltigen Proteinbeschaffung.
• Innovationen in der Extraktion und Verarbeitung treiben die Akzeptanz voran und verbessern Löslichkeit, Textur und Geschmack von Hülsenfruchtproteinen für den Einsatz in einer Vielzahl von funktionellen Lebensmitteln. Die zunehmende Zahl vegetarischer und veganer Menschen sowie der Flexitarier-Trend erweitern den weltweiten Kundenstamm für pflanzliche Proteinanwendungen.
• Hülsenfruchtproteine ​​werden als gentechnikfrei, hormon- und antibiotikafrei und aufgrund des geringeren Ressourcenverbrauchs im Vergleich zu tierischen Proteinen umweltfreundlich beworben. Ihre Verwendung in Nutrazeutika und speziellen Diätprodukten unterstützt neue Markteintritte und Produkteinführungen weltweit.
• Die pflanzliche Bewegung sowie das gestiegene Interesse an Clean Labels und ganzheitlicher Ernährung dürften die Dynamik des Hülsenfruchtproteinmarktes aufrechterhalten. Da sich die regulatorischen Standards in Bezug auf Kennzeichnung und Nachhaltigkeit weiterentwickeln, konzentrieren sich Marktführer auf Innovation und Verbraucherengagement, um das Wachstum aufrechtzuerhalten.

Marktdynamik für Hülsenfruchtproteine

Treiber

Steigerung des Gesundheits- und Wellnessbewusstseins der Verbraucher

• Das wachsende Gesundheits- und Wellnessbewusstsein der Verbraucher ist ein Haupttreiber für die Nachfrage nach Hülsenfruchtproteinen. Hülsenfruchtproteine ​​sind reich an essentiellen Aminosäuren, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen und bieten gleichzeitig eine fettarme, allergenfreie Alternative für Menschen, die tierische Produkte und häufige Allergene wie Milchprodukte und Soja meiden möchten.
  • So werben beispielsweise Gesundheitsmarken mit Erbsen- und Linsenproteinen in Mahlzeitenersatz-Shakes, Snacks und Sportergänzungsmitteln, um fitnessbewusste und gewichtsorientierte Zielgruppen in Nordamerika und Europa anzusprechen. Auch bei der Einführung neuer Produkte in Asien wird auf die herzgesunden und glykämischen Vorteile von Hülsenfruchtproteinen hingewiesen.
• Ernährungswissenschaftliche Untersuchungen, die Hülsenfruchtproteine ​​mit langfristigen Vorteilen wie Cholesterinsenkung, Diabetesprävention und Muskelregeneration in Verbindung bringen, gewinnen zunehmend an Attraktivität. Clean-Label-Marketing und der Verzicht auf Zusatzstoffe oder künstliche Zutaten stärken das Vertrauen der Verbraucher und fördern Wiederholungskäufe.
• In den Kategorien Nahrungsergänzungsmittel und funktionelle Lebensmittel werden Hülsenfruchtproteine ​​als Hauptzutaten immer beliebter und unterstützen einen breiteren Ansatz für einen gesunden Lebensstil in allen Altersgruppen. Der verstärkte Fokus auf die Anreicherung alltäglicher Lebensmittel mit natürlichem Protein beschleunigt die Marktdurchdringung.
• Eine globale Hinwendung zu einem gesundheitsorientierten Konsum, unterstützt durch politische Initiativen, öffentliche Aufklärung und Reformulierungen in der Lebensmittelindustrie, verstärkt weiterhin die positiven Aussichten für den Hülsenfruchtproteinmarkt. Dies sichert anhaltende Wachstumsaussichten, da immer mehr Verbraucher gesunde, pflanzliche Zutaten in ihre tägliche Ernährung integrieren.

Einschränkung/Herausforderung

Schwankende Lieferketten

• Der Markt für Hülsenfruchtproteine ​​steht vor Herausforderungen, die sich aus schwankenden Lieferketten ergeben, die sich auf die Rohstoffverfügbarkeit, die Inputkosten und die Produktkonsistenz auswirken. Volatilität in der globalen Hülsenfruchtproduktion, Transportstörungen und sich ändernde Handelspolitiken haben unvorhersehbare Auswirkungen auf Produzenten und Marken.
  • So haben beispielsweise die jüngsten Handelsspannungen und Zölle auf Spalterbsen und andere Hülsenfrüchte in wichtigen Exportmärkten wie Nordamerika, Europa und Australien zu Instabilitäten bei den Inputpreisen und gelegentlichen Engpässen bei Verarbeitern und Lebensmittelherstellern geführt.
• Wetterbedingte Ernteausfälle und regionale landwirtschaftliche Hindernisse, insbesondere in Indien und Australien, tragen zu einer ungleichmäßigen Versorgung und damit zu Auswirkungen auf die Weltmarktpreise bei. Hersteller sind gezwungen, ihre Lieferanten zu diversifizieren, in Lagerhaltung zu investieren oder die Kosten an die Verbraucher weiterzugeben, was die Erschwinglichkeit und Zuverlässigkeit der Endprodukte beeinträchtigt.
• Qualitätsschwankungen und Unterschiede in der Verarbeitungstechnologie können die Einheitlichkeit der Lieferkette zusätzlich beeinträchtigen und die Produktfunktionalität sowie die Kundenzufriedenheit beeinträchtigen. Laufende Nachhaltigkeits- und Regulierungsänderungen, insbesondere in Bezug auf Kennzeichnung und Lebensmittelsicherheit, erfordern eine kontinuierliche Anpassung der Lieferanten.
• Zusammenfassend lässt sich sagen, dass schwankende Lieferketten weiterhin eine große Herausforderung für den Hülsenfruchtsektor darstellen. Kontinuierliche Investitionen in robuste Beschaffungsstrategien, Transparenz in der Lieferkette und nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken sind entscheidend, um zukünftiges Wachstum und Marktstabilität in diesem dynamischen Segment zu gewährleisten.

Marktumfang für Hülsenfruchtproteine

Der Markt ist nach Quellen, Kategorie, Extraktionsprozess, Form, Funktion, Anwendung und Endbenutzer segmentiert.

• Nach Quellen

Der Markt ist nach Quellen unterteilt in schwarze Linsen, grüne Linsen, Erbsen, weiße Bohnen, Kichererbsen, Kaspa-Erbsen, schwarze Bohnen, Kidneybohnen, Lupinen, Ackerbohnen, Mungabohnen und weitere. Erbsen machten im Jahr 2024 mit 39,4 % den größten Umsatzanteil aus, was auf ihre reichliche Verfügbarkeit, ihren hohen Proteingehalt und ihren neutralen Geschmack zurückzuführen ist, der sie für vielfältige Lebensmittelanwendungen geeignet macht. Erbsenprotein wird häufig in Fleischersatzprodukten, Sportnahrung und milchfreien Alternativen verwendet. Seine geringere Allergenität im Vergleich zu Soja und seine überlegenen funktionellen Eigenschaften wie Löslichkeit und Emulgierung machen es zu einer bevorzugten Wahl unter Lebensmittelverarbeitern. Die starke Verbreitung in Getränken und pflanzlichem Fleisch untermauert seine Dominanz weiter.

Das Kichererbsensegment wird voraussichtlich von 2025 bis 2032 die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate verzeichnen, getrieben durch ihre steigende Beliebtheit als proteinreiche Snacks, glutenfreie Backwaren und Milchersatzprodukte. Kichererbsenproteine ​​bieten einen hohen Nährwert und ein ansprechendes Geschmacksprofil, was sie für gesundheitsbewusste Verbraucher attraktiv macht. Ihre Integration in die mediterrane Ernährung, kombiniert mit der zunehmenden Verwendung in Proteinmischungen und zur Mehlanreicherung, steigert die Marktnachfrage. Darüber hinaus wird erwartet, dass laufende Innovationen bei Kichererbsenproteinisolaten und -konzentraten für deutliches Wachstum sorgen werden.

• Nach Kategorie

Der Markt ist nach Kategorien in Bio und konventionell unterteilt. Das konventionelle Segment dominierte 2024 den größten Anteil, vor allem aufgrund seiner weiten Verfügbarkeit und Kosteneffizienz, was es zur ersten Wahl für die Verarbeitung von Lebensmitteln in großen Mengen macht. Konventionelle Hülsenfruchtproteine ​​werden häufig in gängigen Lebensmittel- und Getränkeanwendungen wie Backwaren, Snacks und Milchalternativen verwendet. Ihre Erschwinglichkeit macht sie ideal für Hersteller, die den Massenmarkt bedienen möchten. Dank etablierter Lieferketten und gleichbleibender Qualität dominieren konventionelle Proteine ​​weiterhin die großflächige Lebensmittelverarbeitung weltweit.

Das Bio-Segment wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 am stärksten wachsen, da das steigende Verbraucherbewusstsein für Gesundheit, Nachhaltigkeit und natürliche Ernährung die Präferenz für chemiefreie Proteine ​​fördert. Bio-zertifizierte Hülsenfruchtproteine ​​finden zunehmend Eingang in hochwertige Gesundheitsprodukte, funktionelle Lebensmittel und Clean-Label-Getränke. Verbraucher in entwickelten Märkten zeigen eine höhere Zahlungsbereitschaft für Bio-Pflanzenproteine. Steigende Investitionen in den ökologischen Landbau und die Ausweitung des Bio-Sortiments globaler Lebensmittelmarken werden das Wachstum dieses Segments maßgeblich unterstützen.

• Durch Extraktionsprozess

Basierend auf dem Extraktionsverfahren wird der Markt in Trocken- und Nassverarbeitung unterteilt. Das Segment der Trockenverarbeitung hatte im Jahr 2024 den größten Marktanteil, hauptsächlich aufgrund seiner Kosteneffizienz, Umweltfreundlichkeit und der Fähigkeit, den natürlichen Ballaststoff- und Stärkegehalt von Hülsenfrüchten zu erhalten. Dieses Verfahren wird häufig in der Mehl- und Backwarenindustrie eingesetzt, wo funktionelle Reinheit nicht die wichtigste Anforderung ist. Der geringere Energieverbrauch und der reduzierte Wasserverbrauch machen die Trockenverarbeitung zudem für eine nachhaltige Produktion vorteilhaft. Sie bleibt die bevorzugte Wahl für groß angelegte Anwendungen, die erschwingliche Proteinzutaten erfordern.

Das Segment der Nassverarbeitung wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 das schnellste Wachstum verzeichnen, da es hochreine Proteinisolate mit verbesserter Löslichkeit, Verdaulichkeit und funktionaler Vielseitigkeit produziert. Die Nassextraktion ermöglicht die maßgeschneiderte Herstellung von Proteinen für Getränke, Nahrungsergänzungsmittel und Säuglingsnahrung, bei denen Reinheit und Qualität entscheidend sind. Die steigende Nachfrage nach Proteinisolaten in Sportnahrung und pflanzlichen Getränken treibt das Wachstum an. Darüber hinaus machen Innovationen in der Nassverarbeitungstechnologie diese effizienter und skalierbarer und fördern so die Akzeptanz weiter.

• Nach Formular

Der Markt wird nach Form in Isolate, Konzentrate und Hydrolysate unterteilt. Das Konzentratsegment dominierte 2024 den größten Anteil, da es ein ausgewogenes Proteinprofil sowie Ballaststoffe und Stärke bietet und sich daher hervorragend für Backwaren, Snacks und Futtermittel eignet. Hülsenfruchtproteinkonzentrate sind im Vergleich zu Isolaten kostengünstig und finden daher eine breitere Anwendung in der Lebensmittel- und Futtermittelindustrie. Ihre Fähigkeit, natürliche Bestandteile zu erhalten, macht sie für Produkte mit ganzheitlicher Ernährung attraktiv. Darüber hinaus sichert ihre Vielseitigkeit bei extrudierten Snacks und der Mehlanreicherung ihre anhaltende Dominanz.

Das Segment der Isolate wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 das schnellste Wachstum verzeichnen, angetrieben durch die steigende Nachfrage nach hochreinem Protein in pflanzlichen Getränken, Sportnahrung und funktionellen Lebensmitteln. Isolate bieten eine hervorragende Löslichkeit und Verdaulichkeit und eignen sich daher ideal für trinkfertige Formulierungen und Performance-Produkte. Der Wunsch der Verbraucher nach proteinreicher Ernährung treibt die Nachfrage nach Isolaten sowohl in Industrie- als auch in Schwellenländern an. Wachsende Innovationen bei pflanzlichen Milchprodukten und Nahrungsergänzungsmitteln dürften die Akzeptanz von Isolaten weiter beschleunigen.

• Nach Funktion

Der Markt ist nach Funktionen in Löslichkeit, Hydratisierung, Emulgierung, Schaumbildung und weitere Segmente unterteilt. Das Emulgierungssegment dominierte den Markt im Jahr 2024, da Hülsenfruchtproteine ​​häufig zur Stabilisierung von Öl-Wasser-Gemischen in pflanzlichem Fleisch, Milchalternativen, Saucen und Dressings verwendet werden. Ihre Fähigkeit, Textur, Konsistenz und Mundgefühl zu verbessern, macht sie für Produktformulierungen wertvoll. Lebensmittelhersteller bevorzugen Hülsenfruchtproteine ​​zur Emulgierung aufgrund ihrer Clean-Label-Attraktivität und Allergenfreiheit. Die steigende Nachfrage nach natürlichen Stabilisatoren in Lebensmittelsystemen unterstützt die Dominanz dieses Segments.

Die Löslichkeitsfunktion wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 am schnellsten wachsen und zunehmend in Proteinshakes, Smoothies und medizinischen Ernährungsgetränken eingesetzt. Eine hohe Löslichkeit sorgt für eine gleichmäßige Verteilung und ein besseres Verbrauchererlebnis bei flüssigkeitsbasierten Anwendungen. Mit der steigenden Nachfrage nach angereicherten und proteinreichen Getränken werden lösliche Hülsenfruchtproteine ​​für Lebensmittelhersteller immer attraktiver. Darüber hinaus verbessern Fortschritte in der Verarbeitungstechnologie die Löslichkeit von Isolaten und steigern so das Wachstumspotenzial dieses Segments weiter.

• Nach Anwendung

Der Markt ist nach Anwendungsbereichen in die Bereiche Lebensmittel und Getränke, Futtermittel und Pharmazeutika sowie Kosmetik unterteilt. Das Segment Lebensmittel und Getränke dominierte 2024, da Hülsenfruchtproteine ​​zunehmend in Backwaren, Milchalternativen, Getränken und Fleischersatzprodukten Verwendung finden. Die weltweit steigende Zahl veganer und flexitarischer Konsumenten veranlasst Lebensmittelhersteller, pflanzliche Proteine ​​in ihr Mainstream-Angebot aufzunehmen. Das starke Wachstum bei funktionellen Lebensmitteln und Gesundheitsgetränken fördert die Akzeptanz zusätzlich. Die breite Anwendbarkeit in verschiedenen Lebensmittelkategorien stärkt die Führungsposition dieses Segments.

Aufgrund der steigenden Nachfrage nach pflanzlichen und natürlichen Inhaltsstoffen für die Körperpflege wird das Kosmetiksegment zwischen 2025 und 2032 voraussichtlich das schnellste Wachstum verzeichnen. Hülsenfruchtproteine ​​erfreuen sich aufgrund ihrer feuchtigkeitsspendenden, pflegenden und filmbildenden Eigenschaften zunehmender Beliebtheit in Haut- und Haarpflegeprodukten. Sie werden zunehmend in Anti-Aging- und regenerierenden Produkten eingesetzt, bei denen Clean-Label-Inhaltsstoffe bevorzugt werden. Da Verbraucher zunehmend auf nachhaltige Schönheitsprodukte umsteigen, dürften Hülsenfruchtproteine ​​in der Kosmetikindustrie an Bedeutung gewinnen.

• Nach Endbenutzer

Auf Basis der Endverbraucher ist der Markt in die Bereiche Heimgebrauch, Snack-Food-Industrie, Mehlindustrie und Sonstige segmentiert. Die Snack-Food-Industrie hatte 2024 den größten Anteil, unterstützt durch die wachsende Verbrauchernachfrage nach proteinreichen, gesünderen Snacks. Hülsenfruchtproteine ​​werden häufig in Energieriegeln, extrudierten Snacks und gebackenen Chips verwendet und sprechen fitnessorientierte und vielbeschäftigte Verbraucher an. Ihr hoher Nährwert und ihre Vielseitigkeit ermöglichen Herstellern Innovationen in verschiedenen Snack-Kategorien. Die zunehmende Beliebtheit von Snacks für unterwegs trägt maßgeblich zur Dominanz dieses Segments bei.

Das Segment Mehl wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 das schnellste Wachstum verzeichnen, da Hülsenfruchtproteine ​​zunehmend herkömmlichen Mehlen beigemischt werden, um deren Proteingehalt und Nährwert zu verbessern. Die steigende Nachfrage nach angereichertem Mehl in Backwaren, funktionellen Lebensmitteln und der Haushaltsküche treibt die Akzeptanz voran. Dieser Trend wird durch das zunehmende Bewusstsein für Proteinmangel in Entwicklungsländern zusätzlich verstärkt. Mehlhersteller weiten ihren Einsatz von Hülsenfruchtproteinen aus, um die Nachfrage der Verbraucher nach gesünderen Alltagsprodukten zu decken.

Regionale Analyse des Pulse-Protein-Marktes

• Der asiatisch-pazifische Raum dominierte den Markt für Hülsenfruchtproteine ​​mit dem größten Umsatzanteil im Jahr 2024, angetrieben durch ein starkes Wachstum der Nachfrage nach pflanzlichen Lebensmitteln, eine zunehmende gesundheitsbewusste Verbraucherbasis und eine wachsende vegane und vegetarische Bevölkerung.
• Die kostengünstige Produktionsbasis der Region, die reichliche Verfügbarkeit von Hülsenfrüchten und steigende Investitionen in die Lebensmittelverarbeitungsindustrie beschleunigen die Marktakzeptanz
• Staatliche Unterstützung für nachhaltige Landwirtschaft, schnelle Urbanisierung und steigende Exporte von pflanzlichen Proteinprodukten tragen zur Führungsrolle der Region auf dem Hülsenfruchtproteinmarkt bei.

Einblicke in den chinesischen Hülsenfruchtproteinmarkt

China hatte 2024 den größten Anteil am Markt für Hülsenfruchtproteine ​​im asiatisch-pazifischen Raum. Dies ist auf die starke Lebensmittelindustrie, wachsende Investitionen in pflanzliche Alternativen und eine große Verbraucherbasis mit einem hohen Bedarf an proteinreicher Ernährung zurückzuführen. Der expandierende Sektor für funktionelle Lebensmittel und Getränke des Landes, eine positive Politik zur Förderung pflanzlicher Innovationen und eine robuste Lieferkette für rohe Hülsenfrüchte sind wichtige Wachstumstreiber. Die steigende Nachfrage nach Clean-Label-Proteinen ohne Allergene fördert die Akzeptanz bei Lebensmittelherstellern zusätzlich.

Einblicke in den indischen Hülsenfruchtproteinmarkt

Indien verzeichnet das schnellste Wachstum im asiatisch-pazifischen Markt für Hülsenfruchtproteine. Dies ist auf den umfangreichen Hülsenfruchtanbau, die expandierende Lebensmittel- und Getränkeindustrie und das steigende Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher zurückzuführen. Der Aufstieg proteinangereicherter Snacks, Backwaren und pflanzlicher Getränke trägt zum starken Marktwachstum bei. Regierungsinitiativen zur Förderung des Hülsenfruchtanbaus und steigende globale Exporte von Hülsenfruchtprodukten stärken Indiens Position auf dem regionalen Markt weiter.

Einblicke in den europäischen Hülsenfruchtproteinmarkt

Der europäische Markt für Hülsenfruchtproteine ​​wächst stetig, angetrieben durch die steigende Nachfrage nach pflanzlicher Ernährung, die hohe Akzeptanz von Clean-Label-Lebensmitteln und zunehmende Investitionen in nachhaltige Proteinquellen. Der starke Fokus der Region auf die Reduzierung des Fleischkonsums, die regulatorische Unterstützung pflanzlicher Innovationen und die hohe Bereitschaft der Verbraucher, vegane Alternativen zu nutzen, steigern die Nachfrage. Zunehmende Anwendungen in Backwaren, Getränken und Sporternährung erhöhen das Wachstumspotenzial zusätzlich.

Markteinblicke für Hülsenfruchtproteine ​​in Deutschland

Der deutsche Markt für Hülsenfruchtproteine ​​profitiert von der führenden Rolle Deutschlands bei Innovationen im Bereich pflanzlicher Lebensmittel, einer starken gesundheitsbewussten Verbraucherbasis und einer gut entwickelten Lebensmittelindustrie. Der Fokus des Landes auf Nachhaltigkeit und Proteinanreicherung in Backwaren, Milchalternativen und funktionellen Lebensmitteln fördert die starke Akzeptanz. Partnerschaften zwischen Start-ups und etablierten Akteuren im Markt für alternative Proteine ​​treiben Innovation und Marktdurchdringung weiter voran.

Einblicke in den britischen Hülsenfruchtproteinmarkt

Der britische Markt profitiert von einer schnell wachsenden veganen und flexitarischen Bevölkerung, staatlich geförderten Gesundheitsinitiativen und einer steigenden Verbrauchernachfrage nach proteinreichen funktionellen Lebensmitteln. Lokale Lebensmittelhersteller verwenden zunehmend Hülsenfruchtproteine ​​in Fertiggerichten, Backwaren und Snacks. Enge akademische und industrielle Kooperationen in der pflanzenbasierten Forschung sowie Investitionen in nachhaltige Lebensmittelinnovationen beschleunigen das Marktwachstum in Großbritannien.

Einblicke in den nordamerikanischen Hülsenfruchtproteinmarkt

Nordamerika wird voraussichtlich von 2025 bis 2032 die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) aufweisen. Dies wird durch die hohe Akzeptanz pflanzlicher Ernährung, die wachsende vegane Bevölkerung und die zunehmende Verwendung von Hülsenfruchtproteinen in Sportnahrung und Nahrungsergänzungsmitteln unterstützt. Steigende Investitionen in Lebensmitteltechnologie, die starke Präsenz alternativer Protein-Startups und die Verbraucherpräferenz für allergenfreie Proteinquellen treiben die Nachfrage an. Fördernde regulatorische Rahmenbedingungen und die zunehmende Forschung und Entwicklung im Bereich pflanzlicher Formulierungen treiben das Wachstum weiter voran.

Einblicke in den US-amerikanischen Hülsenfruchtproteinmarkt

Die USA hatten 2024 den größten Anteil am nordamerikanischen Hülsenfruchtproteinmarkt. Dies ist auf die ausgereifte pflanzliche Lebensmittelindustrie, hohe Investitionen in Proteininnovationen und die wachsende Nachfrage nach angereicherten funktionellen Lebensmitteln zurückzuführen. Die starke Präsenz des Landes im Einzelhandel und in der Gastronomie sowie das Interesse der Verbraucher an nachhaltigen und Clean-Label-Produkten treiben die Akzeptanz voran. Mit großen pflanzlichen Marken und Startups, die Innovationen vorantreiben, dominieren die USA weiterhin die regionale Marktlandschaft.

Marktanteil von Hülsenfruchtproteinen

Die Hülsenfruchtproteinbranche wird hauptsächlich von etablierten Unternehmen geführt, darunter:

• Ingredion (USA)
• Cargill Incorporated (USA)
• AGT Food and Ingredients (Kanada)
• ADM (USA)
• ET-Chem (China)
• Shandong Jianyuan-Gruppe (China)
• Axiom Foods, Inc. (USA)
• Kerry Group plc. (Irland)
• Vestkorn (Norwegen)
• Glanbia PLC (Irland)
• Roquette Frères (Frankreich)
• The Scoular Company (USA)
• Nutriati, Inc. (USA)
• DuPont (USA)
• Prolupin GmbH (Deutschland)
• FENCHEM (China)
• PURIS (USA)
• Emsland Group (Deutschland)
• Burcon (Kanada)
• SOTEXPRO (Frankreich)
• Yantai Shuangta Food Co. (China)

Neueste Entwicklungen auf dem globalen Hülsenfruchtproteinmarkt

• Im Juni 2025 brachte Roquette NUTRALYS T Pea 700XC auf den Markt, ein großstückiges Erbsenprotein mit 70 % Proteingehalt und hoher Hitzebeständigkeit. Diese Innovation trägt der wachsenden Nachfrage nach herzhaften, fleischähnlichen Texturen in pflanzlichen Fertiggerichten, Soßen und traditionellen Gerichten Rechnung und erleichtert Lebensmittelherstellern die Entwicklung ansprechender, proteinreicher Alternativen. Der minimale Flüssigkeitsbedarf und der vereinfachte Formulierungsprozess steigern die Produktionseffizienz und bieten den Verbrauchern ein verbessertes Geschmackserlebnis. Mit der Einführung dieses Produkts stärkte Roquette sein Portfolio im Hülsenfruchtproteinmarkt und begegnete dem steigenden Trend zu nachhaltigen und vielseitigen pflanzlichen Zutaten.
• Im Februar 2024 erweiterte Roquette sein NUTRALYS Pflanzenprotein-Sortiment um vier multifunktionale Erbsenproteine, die Geschmack, Textur und Funktionalität in pflanzlichen Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln verbessern sollen. Diese Erweiterung ermöglicht Lebensmittelherstellern, ihr Produktangebot zu erneuern und zu diversifizieren und gleichzeitig die steigende Verbrauchernachfrage nach proteinreichen, pflanzlichen Lösungen zu erfüllen. Der Schritt stärkt Roquettes Führungsposition im Hülsenfruchtproteinmarkt durch die Bereitstellung vielseitiger Zutaten für Getränke, Backwaren und proteinangereicherte Snacks und trägt den sich entwickelnden Verbraucherpräferenzen nach Clean-Label- und nachhaltigen Proteinoptionen Rechnung.
• Im Oktober 2022 führte Roquette eine neue Produktlinie von Bio-Erbsenzutaten ein, darunter Bio-Erbsenstärke und Bio-Erbsenprotein, die in seinem kanadischen Werk hergestellt werden. Diese Markteinführung trug der steigenden Verbrauchernachfrage nach Bio- und pflanzlichen Zutaten Rechnung und bot Herstellern hochwertige, nachhaltige Proteinquellen. Durch das Angebot von Bio-Alternativen stärkte Roquette seine Wettbewerbsposition auf dem Hülsenfruchtproteinmarkt und unterstützte den Wandel hin zu gesünderen, umweltbewussten Lebensmitteln. Dieser Schritt ermöglichte es dem Unternehmen zudem, aufstrebende Märkte zu erschließen, in denen Bio- und Clean-Label-Zutaten zunehmend an Bedeutung gewinnen.
• Im Juni 2022 brachte Roquette die NUTRALYS-Reihe auf den Markt, die organische texturierte Proteine ​​aus Erbsen und Favabohnen umfasst. Diese strategische Einführung erweiterte Roquettes Kundenstamm durch das Angebot von Clean-Label-, nachhaltigen und proteinreichen Lösungen für Lebensmittelhersteller. Die Markteinführung reagierte auf das steigende Verbraucherinteresse an pflanzlicher Ernährung und funktionellen Lebensmitteln und ermöglichte es Marken, proteinreiche Produkte mit verbesserter Textur und höherem Nährwert anzubieten. Durch die verstärkte Fokussierung auf pflanzliche Innovationen festigte Roquette seine Präsenz im wachsenden Markt für Hülsenfruchtproteine.
• Im Juni 2021 präsentierte Roquette auf der FI Europe das texturierte Erbsenprotein P6511C als nachhaltige Alternative zu Fleisch. Das Produkt zielte auf die wachsende Verbraucherpräferenz für pflanzliche Lebensmittel mit robusten Nährwertprofilen ab und ermöglichte Herstellern die Entwicklung innovativer proteinreicher Produkte mit verbesserter Textur und Vielseitigkeit. Mit dem Eintritt in diese Nische stärkte Roquette seine Wettbewerbsfähigkeit im Hülsenfruchtproteinmarkt und unterstützte den Übergang der Branche zu nachhaltigen und funktionellen Zutaten.
• Im Juli 2020 brachte Ingredion Incorporated EMEA eine funktionelle native Bio-Instantstärke auf den Markt, um die Nachfrage der Branche nach hochwertigen, vielseitigen pflanzlichen Zutaten zu decken. Diese Innovation versorgte Lebensmittel- und Getränkehersteller mit funktionellen Stärken, die sich für Clean-Label- und gesundheitsorientierte Produkte eignen. Die Markteinführung ermöglichte Ingredion, Umsatzsteigerungen zu antizipieren und seine Präsenz auf dem Markt für Hülsenfruchtproteine ​​und pflanzliche Zutaten zu stärken. Damit unterstützte Ingredion den allgemeinen Trend zu nachhaltigen, proteinangereicherten Lebensmittellösungen.

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