Global Specialty Yeast Market Size, Share und Trends Analysis Report - Branchenübersicht und Prognose bis 2033

Spezieller Hefemarkt Überblick

Wie pro Data Bridge Market Research Analysis wurde der Spezialhefemarkt auf4,29 Milliarden USD in 2025und wird zu erreichen7,93 Milliarden USD bis 2033, in einemCAGR von 8.00% von 2026 bis 2033. Spezialhefe umfasst Hefeextrakte, autolysierte Hefe, Beta-Glucans und ausgewählte Hefe-erzeugte Zutaten für Geschmacksverbesserung, Ernährungsanreicherung, Fermentationsunterstützung und funktionelle Lebensmittelanwendungen.

Der Markt wächst aufgrund der steigenden Nachfrage nach sauberen Zutaten, natürlichen Geschmacksverstärkern, Ernährungshefe, pflanzlichen Lebensmittelformulierungen und fermentativ verträglichen Wirkstofflösungen. Lebensmittel- und Getränkehersteller verwenden zunehmend Hefeextrakte zur Verbesserung des Geschmacks, reduzieren Salz, ersetzen künstliche Geschmacksverstärker und unterstützen vegane und allergenbewusste Produkte. Besondere Hefenachfrage wächst auch in der Tierernährung, Nahrungsergänzungsmittel, Pharmazeutika, Kosmetika, Brau- und Biotechnologie-Anwendungen.

Marktgröße und Prognose

• Globaler Marktwert (2025): USD 4.29 Milliarden
• Voraussichtlicher Marktwert (2033): USD 7.93 Milliarden
• Prognose CAGR (2026-2033): 8.00%
• Leitregion 2025: Europa
• Schnellste Wachstumsregion: Asien-Pazifik

Hauptmarkttrends und Einblicke

• Europa dominierte den Spezialhefemarkt mit dem größten Umsatzanteil von 34,36% im Jahr 2025, unterstützt von etablierten Bäckerei-, Brau-, Verarbeitungs- und Fermentationsindustrien und einer starken Nachfrage nach natürlichen und nachhaltigen Inhaltsstoffen.
• Der asiatisch-pazifische Spezialhefemarkt wird erwartet, dass die schnellste Wachstumsrate von 8,49% von 2026 bis 2033, vor allem durch Urbanisierung, zunehmende Einwegeinkommen, Erweiterung der Lebensmittelverarbeitung, steigende Bäckerei und Getränkeverbrauch, und größeres Interesse an natürlichen Geschmacksverstärkern und funktionellen Zutaten. China, Indien, Japan und Südkorea erhöhen die Fermentationskapazität und Anwendungsentwicklung.
• Das Hefeextrakte Segment hielt den größten Marktanteil von etwa 62,021% im Jahr 2026, angetrieben durch seine weit verbreitete Verwendung als natürliche Umami und Gewürzzutat in Suppen, Soßen, Snacks, Gewürzmischungen, Fertiggerichte, Bäckereiprodukte und pflanzliche Lebensmittel. Hefeextrakte sind bevorzugt, weil sie Verarbeitungsstabilität, labelfreundliche Positionierung und breite Kompatibilität mit industriellen Lebensmittelzubereitungen bieten.
• Das Beta-Glucan-Segment soll das schnellste Wachstum bei einem CAGR von 8,73% von 2026 bis 2033 registrieren, angetrieben durch steigende Nachfrage nach Immun-Gesundheit-Zutaten in Nahrungsergänzungsmitteln, funktionellen Lebensmitteln, Tierernährung und pharmazeutischen Produkten. Verbesserte Reinigung, Standardisierung und Anwendungsforschung beschleunigen die Segmenterweiterung.
• Das Segment Saccharomyces cerevisiae hielt 2025 den größten Marktanteil von rund 33,71%, der durch seinen etablierten Einsatz in Back-, Brau-, Ferment-, Hefe-Extrakt-Produktion, Lebensmittelverarbeitung, Tierernährung und Biotechnologie getrieben wurde. Seine breite regulatorische Akzeptanz und skalierbare Produktionsunterstützung setzte die Segmentherrschaft fort.
• Das Segment Pichia pastoris wird das schnellste Wachstum bei einem CAGR von 8,70% von 2026 bis 2033, angetrieben durch den zunehmenden Einsatz in rekombinanten Proteinproduktion, Enzymherstellung, Präzisionsfermentation und fortgeschrittenen Biotechnologie-Anwendungen, registrieren. Die zunehmende Investition in Strecktechnik und hochproduktive Fermentationssysteme beschleunigt die Segmenterweiterung.

Bericht Umfang und Spezialisierung Yeast Market Segmentation

Spezielle Yeast Market Trends

Trend: steigende Nachfrage nach Clean-Label Flavor Enhancement und Precision-Fermentation Zutaten

Die wachsende Verbraucherpräferenz für natürliche, transparente und saubere Lebensmittelprodukte beschleunigt die Annahme von Spezialhefezutaten, da Hersteller Alternativen zu synthetischen Geschmacksverstärkern suchen. Hefeextrakte, autolysierte Hefe und Ernährungshefe werden zunehmend verwendet, um reichen Umami-Geschmack, savory Tiefe, Salzreduktion Vorteile und verbesserte Mundfeel über Suppen, Soßen, Snacks, Gewürze, Fertiggerichte, Bäckereiprodukte und pflanzliche Lebensmittelzubereitungen bereitzustellen.

Der Markt wird weiterhin durch die zunehmende Nutzung von hefeabgeleiteten funktionellen Inhaltsstoffen, einschließlich Beta-Glucans, Proteine, Peptide und bioaktiven Verbindungen, in Nahrungsergänzungsmitteln, funktionellen Lebensmitteln, Tierernährung und Biotechnologie-Anwendungen unterstützt. So begann Angel Yeast im Jahr 2025 in seiner 8.500-Ton-Spezialitätshefe-Anlage im Baiyang Biotechnology Park, China. Die Erweiterung der Anlage verstärkte die Fähigkeit des Unternehmens, hochwertige Hefeextrakte und spezielle Fermentationszutaten herzustellen, die die wachsende Nachfrage aus Nahrung, Ernährung und industriellen Anwendungen unterstützen.

Der anhaltende Übergang zu natürlichen Geschmackssystemen, funktionellen Ernährungs- und fortgeschrittenen Fermentationstechnologien soll Investitionen in die Spezialstammentwicklung, Anwendungsforschung und großflächige Fermentationskapazität fördern und das langfristige Wachstum des Spezialhefemarktes unterstützen.

Spezialität Yeast Market Dynamics

Key Market Driver: Wachsende Verwendung von Spezialhefe in Lebensmitteln, Getränke und funktionelle Ernährung

Der Spezialhefemarkt wird in erster Linie durch den Ausbau von Anwendungen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie, Bäckerei, Brauerei, Tierfutter, Nussraceuticals, Pharma- und Biotechnologieindustrie angetrieben. Lebensmittelhersteller enthalten zunehmend Hefeextrakte und Ernährungshefe, um Geschmacksprofile zu verbessern, saubere Etikettenansprüche zu unterstützen, Natriumgehalt zu reduzieren und den Nährwert in verarbeiteten und pflanzlichen Produkten zu verbessern.

Die steigende Popularität von funktionellen Lebensmitteln und Wellness-orientierten Produkten erhöht die Nachfrage nach hefeerzeugten Inhaltsstoffen wie Beta-Glucans, Proteinen und immuntragenden Verbindungen. Darüber hinaus fördert das wachsende Interesse an nachhaltigen Fermentationslösungen die Hersteller, fortschrittliche Hefe-basierte Inhaltsstoffe mit verbesserter Ernährungs- und sensorischer Leistung zu entwickeln.

Industriekonsolidierung verstärkt auch die kommerzielle Verfügbarkeit von Spezialhefelösungen. So absolvierte Lesaffre im Oktober 2024 den Erwerb von dsm-firmenichs Hefeextrakt-Geschäft, die Integration von Hefeextrakt-Technologien, Produkten und Know-how in sein Biospringer-Geschäft. Die Akquisition erweiterte Lesaffres Position in natürlichen Aromastoffen und demonstrierte zunehmende strategische Ausrichtung auf fermentativ geförderte Lösungen.

Da Lebensmittelhersteller weiterhin natürliche Inhaltsstoffe, verbesserte Geschmackslösungen und funktionelle Vorteile priorisieren, wird erwartet, dass die Spezialhefe-Adoption in konventionellen Lebensmittelkategorien sowie aufstrebende Ernährungs- und Biotechnologie-Anwendungen zunehmen wird.

Schlüsselrückhaltung/Herstellung: hohe Produktionskosten, Raw-Material Variabilität und Regulatorische Komplexität

Spezielle Hefeherstellung erfordert fortgeschrittene Fermentationsprozesse, kontrollierte Dehnungsentwicklung, Trennung, Trocknung, Reinigung und umfangreiche Qualitätsprüfungen, was zu erheblichen Investitions- und Betriebskosten führt. Die Hersteller müssen auch Energieverbrauch, Wassernutzung, Kontaminationskontrolle und Konsistenzanforderungen verwalten, um die Produktqualität in unterschiedlichen Anwendungen zu erhalten.

Rohmaterialverfügbarkeit und regulatorische Anforderungen schaffen weiterhin Herausforderungen für Hersteller. Fermentationsfuttermittel wie Melasse und andere auf Zucker basierende Materialien unterliegen Preisschwankungen und Lieferkettenvariabilität, während die Compliance-Anforderungen in Bezug auf Lebensmittelsicherheit, Etikettierung, Zertifizierungen und regionale Vorschriften die Produktionskomplexität erhöhen können. So unterstreicht die Nachhaltigkeitsberichterstattung von Angel Yeast die Bedeutung von Melassesssourcing und effiziente Rohstoffauslastung als zentrale operative Prioritäten bei der Aufrechterhaltung einer nachhaltigen Fermentationsproduktion. Der Fokus des Unternehmens auf Ressourceneffizienz zeigt die Herausforderungen, denen Spezialhefehersteller bei der Balance von Produktionsskalierbarkeit, Kostenkontrolle und Nachhaltigkeitszielen stehen.

Hohe Fertigungskosten, rohstoffabhängige Abhängigkeiten und regulatorische Anforderungen werden erwartet, dass sie insbesondere bei kleineren Lieferanten und neuen Marktteilnehmern erhebliche Einschränkungen bleiben. Unternehmen mit fortschrittlichen Fermentationstechnologien, diversifizierten Beschaffungsstrategien und starken Qualitätsmanagementsystemen werden besser positioniert, um diese Herausforderungen zu überwinden.

Key Market Opportunity: Beta-Glucans, Upcycled Yeast Proteins und Circular Ingredient Systems

Starke Wachstumschancen bestehen in hefeabgeleiteten Beta-Glucanen, funktionellen Proteinen, diätetischen Fasern, Präzisionsfermentationszutaten und von Brau- und Fermentationsnebenprodukten entwickelten Upcycling-Hefe-Lösungen. Die steigende Nachfrage nach nachhaltiger Ernährung, alternativen Proteinen, immuntragenden Inhaltsstoffen und zirkulären Lebensmittelsystemen ermutigt die Hersteller, Hefeströme in hochwertige Spezialitäten zu verwandeln.

So startete Yeastup im Dezember 2025 eine industrielle Produktionsstätte in Lyss, Schweiz, konzentrierte sich auf die Verarbeitung verbrauchter Brauerhefe in funktionelle Hefeproteine und Beta-Glucan-reiche Faserzutaten. Die Anlage unterstützt Anwendungen wie Eierersatz, Bäckereiprodukte, Protein-Bars, Sporternährung und Nahrungsergänzungsmittel, die zeigen, wie zirkuläre Fermentationstechnologien neue Spezialzutatmöglichkeiten schaffen können und gleichzeitig die Ressourcennutzung verbessern.

Die zunehmende Kommerzialisierung von zyklierten Hefezutaten, funktionellen Ernährungslösungen und nachhaltigen Fermentationsplattformen soll für Spezialhefehersteller erhebliche Chancen schaffen. Unternehmen, die in der Lage sind, konsequente sensorische Leistungen, ernährungsphysiologische Vorteile, skalierbare Produktion und umweltverträgliche Lösungen zu liefern, werden im sich entwickelnden Spezialhefemarkt wettbewerbsfähige Vorteile erzielen.

Starke Marktchance besteht in Hefe Beta-Glucans, Hefeproteinen, Diätfasern, Präzisionsfermentation

Spezialgebiet des Hefemarktes

Der Spezialhefemarkt wird auf der Grundlage von Produkttyp, Art, Form, Anwendung und Verteilungskanal segmentiert.

• Nach Produkttyp

Auf der Grundlage des Produkttyps wird der Markt in Hefeextrakte, autolysierte Hefe, Beta-Glucane, Hefederivate, inaktive/ernährungsphysiologische Hefe und andere unterteilt. Das Hefeextrakte Segment hielt den größten Marktanteil von etwa 62,021% im Jahr 2026, angetrieben durch seine weit verbreitete Verwendung als natürliche Umami und Gewürzzutat in Suppen, Soßen, Snacks, Gewürzmischungen, Fertiggerichte, Bäckereiprodukte und pflanzliche Lebensmittel. Hefeextrakte sind bevorzugt, weil sie Verarbeitungsstabilität, labelfreundliche Positionierung und breite Kompatibilität mit industriellen Lebensmittelzubereitungen bieten.

Das Beta-Glucan-Segment soll das schnellste Wachstum bei einem CAGR von 8,73% von 2026 bis 2033 registrieren, angetrieben durch steigende Nachfrage nach Immun-Gesundheit-Zutaten in Nahrungsergänzungsmitteln, funktionellen Lebensmitteln, Tierernährung und pharmazeutischen Produkten. Verbesserte Reinigung, Standardisierung und Anwendungsforschung beschleunigen die Segmenterweiterung.

• Nach Arten

Auf der Grundlage von Arten wird der Markt in Saccharomyces cerevisiae, Pichia pastoris, Kluyveromyces marxianus und andere unterteilt. Das Segment Saccharomyces cerevisiae hielt 2025 den größten Marktanteil von rund 33,71%, der durch seinen etablierten Einsatz in Back-, Brau-, Ferment-, Hefe-Extrakt-Produktion, Lebensmittelverarbeitung, Tierernährung und Biotechnologie getrieben wurde. Seine breite regulatorische Akzeptanz und skalierbare Produktionsunterstützung setzte die Segmentherrschaft fort.

Das Segment Pichia pastoris wird das schnellste Wachstum bei einem CAGR von 8,70% von 2026 bis 2033, angetrieben durch den zunehmenden Einsatz in rekombinanten Proteinproduktion, Enzymherstellung, Präzisionsfermentation und fortgeschrittenen Biotechnologie-Anwendungen, registrieren. Die zunehmende Investition in Strecktechnik und hochproduktive Fermentationssysteme beschleunigt die Segmenterweiterung.

• nach Form

Auf der Grundlage der Form wird der Markt in trockene, flüssige und Creme unterteilt. Das trockene Segment hielt den größten Marktanteil im Jahr 2025, angetrieben durch seine längere Haltbarkeit, geringeres Kontaminationsrisiko, bequeme Handhabung, einfacher Transport und reduzierte Abhängigkeit von Kältespeicher. Trockene Spezialhefe ist weit verbreitet in Bäckerei, Lebensmittelverarbeitung, nutraceutical und industriellen Anwendungen, wo gleichbleibende Qualität und große Verteilung sind wichtig.

Das flüssige Segment wird prognostiziert, um das schnellste Wachstum bei einem CAGR von ca. 6,39% in der prognostizierten Periode zu registrieren, angetrieben durch steigende Nachfrage nach schneller Aktivierung, kontrollierter Fermentation und präziser Geschmacksentwicklung in Brau- und anderen spezialisierten Fermentationsvorgängen. Die Erweiterung der Handwerks- und Premium-Getränkproduktion unterstützt das Segmentwachstum.

• Anwendung

Auf der Grundlage der Anwendung wird der Markt in Lebensmittel und Getränke, Tierfutter, Nahrungsergänzungsmittel und Pharmazeutika, Kosmetik und Körperpflege und andere aufgeteilt. Das Lebensmittel- und Getränkesegment hielt 2025 den größten Marktanteil von ca. 55,30%, angetrieben durch umfangreiche Verwendung von Hefeextrakten und Spezialstämmen in verarbeiteten Lebensmitteln, Bäckerei, Brauerei, Gewürzprodukten, Gewürzen, Fertiggerichten und pflanzlichen Formulierungen. Clean-label Geschmacksverbesserung und konsequente Fermentationsleistung Unterstützung Segment Führung.

Das Segment Nahrungsergänzungsmittel und Pharmazeutika soll das schnellste Wachstum bei einem CAGR von 8,52% von 2026 bis 2031 registrieren, angetrieben durch die zunehmende Verwendung von Beta-Glucans, Ernährungshefe, Hefe-derived Nährstoffe, und spezialisierte Fermentationsprodukte in Immungesundheit, funktionelle Ernährung und pharmazeutische Entwicklung.

• Durch den Verteilerkanal

Auf Basis des Vertriebskanals wird der Markt in B2B und B2C aufgeteilt. Das B2B-Segment hielt den größten Marktanteil im Jahr 2025, angetrieben durch hochvolumige Beschaffung von Lebensmittelverarbeitern, Brauereien, Futtermittelproduzenten, nutraceutical companies, Pharmaherstellern und Biotechnologiefirmen. Langfristige Liefervereinbarungen, technische Unterstützung, Produktanpassung und Anwendungsentwicklungspartnerschaften verstärken die dominante Position des Segments.

Das B2C-Segment wird prognostiziert, um das schnellste Wachstum bei einem CAGR von ca. 7,41% während der Prognosezeit zu registrieren, angetrieben durch die Steigerung des Online-Verkaufs von Ernährungshefe, Heim-Backing-Produkten, Wellness-Zutaten und kleinen Brauvorräten. Das steigende Verbraucherinteresse an veganer Ernährung und funktionellen Lebensmitteln unterstützt die Kanalerweiterung.

Spezialisierung der Yeast Market Regionale Analyse

Europa Spezialisierung der Hefemarktaufsicht

Europa dominierte den Spezialhefemarkt mit dem größten Umsatzanteil von 34,36% im Jahr 2025, unterstützt von etablierten Bäckerei-, Brau-, Verarbeitungs- und Fermentationsindustrien und einer starken Nachfrage nach natürlichen und nachhaltigen Inhaltsstoffen. Strenge Lebensmittelsicherheit und Kennzeichnungserwartungen ermutigen die Hersteller, Hefeextrakte und andere fermentativ geförderte Inhaltsstoffe für sauberen Geschmack, Natriumreduktion und Ernährungsfunktionen zu verwenden.

Deutschland Spezialmarkt Hefemarkt Insight

Deutschland eroberte den größten Umsatzanteil im Jahr 2025, unterstützt durch starke Bäckerei- und Brautraditionen, fortschrittliche Lebensmittelproduktion, industrielle Fermentationskompetenz und Nachfrage nach hochwertigen natürlichen Inhaltsstoffen. Lebensmittelproduzenten verwenden Hefeextrakte in sparsamen Produkten und verarbeiteten Lebensmitteln, während Brauereien und Biotechnologie-Unternehmen die Nachfrage nach spezialisierten Sorten schaffen. Deutschlands Schwerpunkt auf Produktqualität, Nachhaltigkeit und regulatorische Compliance unterstützt die Annahme von Premium-Zutaten.

U.K. Spezialität Yeast Market Insight

Die U.K. wird erwartet, dass die schnellste Wachstumsrate von 2026 bis 2033 profitiert von einem entwickelten Paket-Food-Sektor, einer großen Bäckereiindustrie, einer starken Brautätigkeit und einer steigenden Nachfrage nach veganen und sauberen Lebensmitteln. Hefeextrakte und ernährungsphysiologische Hefe werden in sparsamen Lebensmitteln, pflanzenbasierten Alternativen, Gewürzen und Konsumgütern verwendet. Innovation durch Lebensmittelmarken und Zutatlieferanten erweitert die Rolle der Spezialhefe in der Geschmacksverbesserung und funktionelle Ernährung.

Asien-Pazifik-Spezialisten Hefemarkt Insight

Der asiatisch-pazifische Spezialhefemarkt wird erwartet, dass die schnellste Wachstumsrate von 8,49% von 2026 bis 2033, vor allem durch Urbanisierung, zunehmende Einwegeinkommen, Erweiterung der Lebensmittelverarbeitung, steigende Bäckerei und Getränkeverbrauch, und größeres Interesse an natürlichen Geschmacksverstärkern und funktionellen Zutaten. China, Indien, Japan und Südkorea erhöhen die Fermentationskapazität und Anwendungsentwicklung.

China Spezial-Yeast Market Insight

China ist ein wichtiger Spezialhefemarkt wegen seiner großen Lebensmittelverarbeitung, Gewürze, Bäckerei, Getränke, Tierernährung und Biotechnologie. Die Nachfrage steigt nach Hefeextrakten in Saucen, Gewürzen, Bequemlichkeitsnahrung und salzigen Produkten, während inländische Unternehmen die hohe Qualität der Fermentationskapazität erhöhen. Die neue Spezialanlage von Angel Yeast zeigt weitere Investitionen in Produktionsskala und technologische Fähigkeiten.

Japan Spezial-Yeast Market Insight

Japan wird erwartet, dass die schnellste Wachstumsrate von 2026 bis 2033 ein fortgeschrittener Spezialhefemarkt mit etablierten Fermentationstraditionen und hohen Standards für Lebensmittelqualität, Geschmack und Zutat-Funktionalität. Hefeextrakte werden in Suppen, Saucen, Gewürzen, verarbeiteten Lebensmitteln und Ernährungsprodukten verwendet, während die Nachfrage nach Biotechnologie und Pharmaforschung nach spezialisierten Sorten unterstützt. Das Interesse der Verbraucher an gesundheitsorientierten und komfortablen Lebensmitteln bietet zusätzliche Wachstumsmöglichkeiten.

North America Specials Yeast Market Insight

Nordamerika wird voraussichtlich die schnellste Wachstumsrate von 2026 bis 2033, einen reifen und innovationsgetriebenen Spezialhefemarkt, der von großen Verarbeitungs- und Bäckerei-, Getränke-, Nuss-, Tierernährungs- und Biotechnologie-Branchen unterstützt wird. Die Nachfrage wird durch saubere Etikettenformulierung, pflanzenbasierte Produktentwicklung, funktionelle Lebensmittel und handwerkliches Brauen gestärkt. Regionale Hersteller profitieren auch von fortschrittlicher FuE-Infrastruktur und einer engen technischen Zusammenarbeit zwischen Zutatlieferanten und Industriekunden.

U.S. Specialty Yeast Market Insight

Die USA werden voraussichtlich die schnellste Wachstumsrate von 2026 bis 2033, dem wichtigsten nordamerikanischen Markt, beobachten und im Datensatz von Fortune Business Insights für 2025 auf rund 1,55 Milliarden US-Dollar geschätzt. Besondere Hefenachfrage wird durch eine große verpackte Lebensmittelindustrie, starke Verwendung natürlicher Geschmacksverstärker, wachsender Verbrauch von funktionellen und pflanzenbasierten Lebensmitteln und einen etablierten Handwerksbetrieb unterstützt. Die Präsenz von großen Zutat-Unternehmen und Biotechnologie-Forschungszentren fördert Produkt- und Prozessinnovation.

Spezialisierung Yeast Market Share

Die Spezialhefeindustrie wird in erster Linie von etablierten Unternehmen geleitet, darunter:

• Gruppe Lesaffre (Frankreich)
• Lallemand Inc. (Kanada)
• Novonesis (Dänemark)
• DSM-Firmenich (Schweiz)
• Associated British Foods plc / AB Mauri (USA)
• Kerry Group (Irland)
• Archer Daniels Midland (USA)
• Alltech (US)
• Angel Yeast (China)
• AEB Group (Italien)
• Leiber GmbH (Deutschland)
• Bioven Zutaten (Indien)
• Tangshan Top Bio-Technologie Co. (China)

Neueste Entwicklungen im Spezial-Justmarkt

• Im Dezember 2025 kündigte Angel Yeast an, dass die Prozessproduktion in der 8.500-Ton-Spezialitätshefeanlage im Baiyang Biotechnology Park in Yichang, China, begonnen hatte. Das Projekt erweitert vollkettige Fähigkeiten von Forschungs- und Pilotarbeiten bis hin zur Großproduktion und unterstützt die wachsende Nachfrage nach Spezialstämmen, Brauen von Mikroorganismen und hochwertigen Fermentationsprodukten.
• Im Dezember 2025 eröffnete Yeastup eine Industrie-Skala-Anlage in Lyss, Schweiz, entworfen, um ca. 4.000 Liter Altbrauerhefe pro Stunde zu verarbeiten. Die Pflanze produziert funktionelle Hefeproteine und Beta-Glucan-reiche Fasern für Bäckerei, Eierersatz, Sporternährung, Proteinriegel und Nahrungsergänzungsmittel, die die Vermarktung von zirkulären Hefezutaten hervorheben.
• Im Oktober 2024 hat Lesaffre den Erwerb von dsm-firmenichs Hefeextraktgeschäft abgeschlossen. Die Transaktion überträgt die Hefe-Derivate-Verarbeitungstechnologien, Produkte und spezialisierte Mitarbeiter auf die Biospringer-Aktivität von Lesaffre und verstärkte die Präsenz des Unternehmens in natürlichen Ursprungs-Safe-Zutaten und Fermentationslösungen.

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