Globaler Marktbericht zu Größe, Marktanteil und Trends für Tofu und Tofu-Zutaten – Branchenüberblick und Prognose bis 2032

Tofu und Tofuzutaten Marktgröße

• Der globale Markt für Tofu und Tofuzutaten wurde im Jahr 2024 auf 5,60 Milliarden US-Dollar geschätzt  und soll  bis 2032 32,57 Milliarden US-Dollar erreichen , bei einer CAGR von 24,60 % im Prognosezeitraum.
• Das Marktwachstum wird maßgeblich durch die zunehmende Neigung der Verbraucher zu pflanzlicher Ernährung, das steigende Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile von Tofu und die wachsende vegane Bevölkerung in Industrie- und Schwellenländern vorangetrieben.
• Regierungsinitiativen zur Förderung einer nachhaltigen Lebensmittelproduktion und einer Ernährungsumstellung hin zu kohlenstoffarmer, pflanzlicher Ernährung unterstützen ebenfalls den Tofukonsum, insbesondere in Regionen, in denen eine klimabewusste Lebensmittelpolitik und ein öffentliches Gesundheitsbewusstsein im Vordergrund stehen.

Marktanalyse für Tofu und Tofu-Zutaten

• Der Markt für Tofu und Tofuzutaten erlebt ein starkes Wachstum aufgrund der steigenden Nachfrage nach pflanzlichen Proteinalternativen, da die Verbraucher nach gesünderen und nachhaltigeren Lebensmitteloptionen suchen.
• Wichtige Hersteller entwickeln innovative aromatisierte, biologische und angereicherte Tofu-Produkte, um den sich entwickelnden Ernährungsgewohnheiten und Clean-Label-Trends gerecht zu werden.
• Der asiatisch-pazifische Raum dominierte den Markt für Tofu und Tofuzutaten mit dem größten Umsatzanteil im Jahr 2024, angetrieben durch die langjährige kulturelle Verbindung der Region mit Tofu, die hohe Sojabohnenproduktion und das wachsende Bewusstsein für pflanzliche Ernährung.
• In der Region Nordamerika wird voraussichtlich die höchste Wachstumsrate auf dem globalen Markt für Tofu und Tofu-Zutaten verzeichnet, angetrieben durch die steigende Nachfrage nach pflanzlichen Proteinalternativen, das zunehmende Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile von Sojaprodukten und eine zunehmende Hinwendung zu veganen und vegetarischen Lebensstilen.
• Das Segment der verarbeiteten Produkte hatte 2024 den größten Marktanteil, was auf die längere Haltbarkeit, die praktische Anwendung und die breite Akzeptanz in der Gastronomie und im Einzelhandel zurückzuführen ist. Produkte wie Tofu-Burger, -Würstchen und -Nuggets erfreuen sich bei Verbrauchern, die nach pflanzlichen Proteinalternativen suchen, zunehmender Beliebtheit. Die Nachfrage nach verarbeitetem Tofu ist besonders in Nordamerika und Europa stark, wo ein geschäftiger Lebensstil und der Aufstieg veganer und flexitarischer Ernährungsweisen die Akzeptanz von verzehrfertigen pflanzlichen Mahlzeiten beschleunigt haben.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung für Tofu und Tofu-Zutaten  

Markttrends für Tofu und Tofuzutaten

„Steigende Beliebtheit pflanzlicher Proteinalternativen“

• Es gibt einen weltweiten Wandel hin zu pflanzlicher Ernährung, der den Tofu-Konsum deutlich steigert
• Tofu wird in nicht-traditionellen Märkten wie Nordamerika und Europa wegen seines Nährwerts angenommen
• Große Lebensmittelketten nehmen Tofu-basierte Gerichte in ihre Speisekarten auf, um vegetarische und vegane Verbraucher anzusprechen
• Verbraucher verlangen zunehmend nach Bio-, gentechnikfreien und Clean-Label-Tofu-Produkten
• Innovationen bei Snacks und Getränken auf Tofu-Basis erweitern die Produktvielfalt auf dem Markt
  • So führte Subway beispielsweise im Jahr 2023 in ausgewählten Filialen in den USA und Großbritannien Wraps auf Tofu-Basis ein, um der steigenden Nachfrage nach pflanzlichem Fast Food gerecht zu werden.

Marktdynamik für Tofu und Tofu-Zutaten

Treiber

„Steigende Nachfrage nach nahrhaften und funktionellen Lebensmitteln“

• Tofu ist eine reichhaltige Quelle für pflanzliches Eiweiß, Kalzium und Eisen und spricht gesundheitsbewusste Verbraucher an.
• Es wird häufig in Diäten verwendet, die auf die Regulierung des Cholesterinspiegels und die Unterstützung der Muskelgesundheit abzielen
• Die Vielseitigkeit von Tofu ermöglicht es, ihn sowohl in herzhaften als auch in süßen Zubereitungen in verschiedenen Küchen zu verwenden.
• Angereicherte Tofu-Varianten werden entwickelt, um den Nährstoffbedarf der alternden Bevölkerung zu decken
• Fitnessbegeisterte und Menschen mit Laktoseintoleranz nehmen Tofu immer häufiger in ihre Ernährung auf.
  • So haben beispielsweise japanische Unternehmen mit Vitamin D und Kalzium angereicherten Tofu auf den Markt gebracht, um die alternde Bevölkerung des Landes zu versorgen.

Einschränkung/Herausforderung

„Wahrnehmung von fadem Geschmack und eingeschränkter kulinarischer Attraktivität“

• Tofu wird oft als fade angesehen, insbesondere von Verbrauchern, die mit seiner traditionellen Zubereitung nicht vertraut sind
• Mangelndes Wissen über Marinier- und Würztechniken schränkt die Attraktivität ein
• Westliche Märkte weisen einen geringeren Verbrauch aufgrund einer Präferenz für tierische Proteine ​​auf
• Der Widerstand gegen Sojaprodukte behindert die Marktdurchdringung in bestimmten Regionen
• Es werden Anstrengungen unternommen, aromatisierten und vormarinierten Tofu einzuführen, um das Verbrauchererlebnis zu verbessern
  • Eine Umfrage der Vegan Society in Großbritannien aus dem Jahr 2022 ergab beispielsweise, dass über 35 % der Befragten Tofu aufgrund von Geschmacksbedenken oder mangelndem Wissen über die Zubereitung meiden.

Marktumfang für Tofu und Tofu-Zutaten

Der Markt für Tofu und Tofuzutaten ist basierend auf Produkt, Vertriebskanal und Zutaten in drei wichtige Segmente unterteilt.

• Nach Produkt

Der Markt für Tofu und Tofuzutaten wird nach Produkt in verarbeiteten und unverarbeiteten Tofu unterteilt. Das Segment „verarbeiteter Tofu“ hatte 2024 den größten Marktanteil, was auf die längere Haltbarkeit, die praktische Anwendung und die breite Akzeptanz in der Gastronomie und im Einzelhandel zurückzuführen ist. Produkte wie Tofu-Burger, -Würstchen und -Nuggets erfreuen sich bei Verbrauchern, die nach pflanzlichen Proteinalternativen suchen, zunehmender Beliebtheit. Die Nachfrage nach verarbeitetem Tofu ist besonders in Nordamerika und Europa stark, wo ein geschäftiger Lebensstil und der Aufstieg veganer und flexitarischer Ernährungsweisen die Akzeptanz von verzehrfertigen pflanzlichen Mahlzeiten beschleunigt haben.

Das Segment der unverarbeiteten Produkte dürfte zwischen 2025 und 2032 das höchste Wachstum verzeichnen, da die Verbraucher zunehmend Produkte mit sauberer Kennzeichnung und ohne Zusatzstoffe bevorzugen. Verbraucher im asiatisch-pazifischen Raum und in Schwellenländern bevorzugen frischen, unverarbeiteten Tofu für traditionelle Gerichte, während gesundheitsbewusste Menschen weltweit zunehmend nach minimal verarbeiteten, proteinreichen pflanzlichen Alternativen suchen.

• Nach Vertriebskanal

Der Markt für Tofu und Tofuzutaten ist nach Vertriebskanälen in Supermärkte und Hypermärkte, Lebensmittelgeschäfte, Online-Shops, Fachgeschäfte und weitere unterteilt. Das Segment Supermärkte und Hypermärkte erzielte 2024 den größten Marktanteil, was auf die breite Produktverfügbarkeit, Sonderangebote in den Geschäften und die zunehmende Regalfläche für pflanzliche Produkte zurückzuführen ist. Das Offline-Format bietet ein haptisches Einkaufserlebnis und ermöglicht es Verbrauchern, eine Vielzahl von Tofu-Optionen an einem Ort zu entdecken.

Das Online-Segment wird voraussichtlich von 2025 bis 2032 das schnellste Wachstum verzeichnen, angetrieben durch den Aufstieg von E-Commerce-Plattformen und den zunehmenden Wunsch der Verbraucher nach bequemer Haustürlieferung. Große Online-Händler erweitern ihr veganes und vegetarisches Angebot, und Marken nutzen digitale Plattformen, um gesundheitsbewusste Käufer mit Abonnementmodellen und Produktpaketen direkt zu erreichen.

• Nach Zutaten

Der Markt für Tofu und Tofuzutaten ist nach Zutaten in Sojabohnen, Wasser und Gerinnungsmittel unterteilt. Sojabohnen dominierten 2024 den Markt als wichtigste und essentielle Zutat in der Tofuproduktion, da sie einen hohen Proteingehalt und vielseitige Zubereitungsmöglichkeiten bieten. Die Nachfrage nach gentechnikfreien und Bio-Sojabohnen ist insbesondere in Nordamerika und Europa aufgrund des zunehmenden Gesundheitsbewusstseins und der Vorliebe für Clean-Label-Produkte stark gestiegen.

Das Segment der Koagulanzien dürfte zwischen 2025 und 2032 das höchste Wachstum verzeichnen, da sie entscheidend zur Textur und Festigkeit von Tofu beitragen. Innovationen bei Koagulanzienmischungen, die den unterschiedlichen Verbraucherpräferenzen – von Seidentofu bis hin zu extrafesten Texturen – gerecht werden, dürften die Nachfrage im Prognosezeitraum weiter ankurbeln.

Regionale Analyse des Marktes für Tofu und Tofu-Zutaten

• Der asiatisch-pazifische Raum dominierte den Markt für Tofu und Tofuzutaten mit dem größten Umsatzanteil im Jahr 2024, angetrieben durch die langjährige kulturelle Verbindung der Region mit Tofu, die hohe Sojabohnenproduktion und das wachsende Bewusstsein für pflanzliche Ernährung

• Verbraucher in Ländern wie China, Japan, Südkorea und Indonesien greifen aufgrund ihrer Erschwinglichkeit, ihres hohen Proteingehalts und ihrer kulinarischen Vielseitigkeit zunehmend auf Produkte auf Tofu-Basis zurück

• Diese breite Akzeptanz wird durch die weltweit zunehmende Beliebtheit traditioneller asiatischer Küchen sowie durch die staatliche Unterstützung des Sojaanbaus und innovativer Technologien zur Tofu-Produktion weiter gestärkt.

Markteinblick in China für Tofu und Tofu-Zutaten

Der chinesische Markt für Tofu und Tofuzutaten hatte 2024 den größten Umsatzanteil im asiatisch-pazifischen Raum, was auf den tief verwurzelten Tofukonsum in verschiedenen Bevölkerungsgruppen und Regionen zurückzuführen ist. China bleibt weltweit führend in der Produktion und im Konsum von Tofu, wobei Innovationen wie aromatisierter Tofu, vakuumverpackter Tofu und angereicherte Tofuvarianten an Bedeutung gewinnen. Die wachsende Mittelschicht, gepaart mit einem Wandel der Ernährungspräferenzen hin zu gesünderen und pflanzlichen Alternativen, treibt das Marktwachstum an. Darüber hinaus bauen inländische Hersteller ihre Produktionskapazitäten und Vertriebsnetze weiter aus, was die Verfügbarkeit von Tofu in städtischen und ländlichen Gebieten weiter stärkt.

Markteinblick in Japan für Tofu und Tofu-Zutaten

Der japanische Markt für Tofu und Tofu-Zutaten floriert weiterhin, unterstützt durch seine tiefe kulturelle Integration und seinen Status als Grundnahrungsmittel. Japanische Verbraucher schätzen Tofu nicht nur wegen seines Nährwerts, sondern auch wegen seiner Verbindung zu traditionellen Gerichten wie Miso-Suppe, Agedashi-Tofu und Yudofu. Jüngste Innovationen bei Verpackung, Haltbarkeit und Produktdiversifizierung – wie Dessert-Tofu und mit Vitaminen angereicherter funktioneller Tofu – erweitern den Marktumfang. Darüber hinaus verstärken Japans alternde Bevölkerung und das wachsende Interesse an fettarmer, proteinreicher Ernährung die Präsenz von Tofu sowohl in Haushalten als auch in der Gastronomie.

Markteinblick in Tofu und Tofuzutaten in Nordamerika

Der nordamerikanische Markt für Tofu und Tofuzutaten wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 das höchste Wachstum verzeichnen. Dies ist auf das zunehmende Bewusstsein für pflanzliche Ernährung, die steigende Zahl veganer und vegetarischer Produkte sowie die zunehmende Präferenz für Clean-Label-Lebensmittel zurückzuführen. Die USA und Kanada verzeichnen eine erhöhte Nachfrage nach Tofu-Produkten, insbesondere bei gesundheitsbewussten Millennials und der Generation Z. Die Präsenz namhafter Lebensmittelketten mit Tofu-Gerichten und die zunehmende Verbreitung von Tofu im Einzelhandel tragen zur regionalen Marktdurchdringung bei.

Markteinblick in die USA für Tofu und Tofu-Zutaten

Der US-Markt für Tofu und Tofuzutaten eroberte 2024 einen dominanten Marktanteil in Nordamerika, unterstützt durch das große Interesse an pflanzlichen Proteinquellen und die zunehmende Verfügbarkeit in Supermärkten, Verbrauchermärkten und Online-Shops. Die Vielseitigkeit von Tofu in Fleischalternativen wie Tofu-Würstchen und -Burgern erfreut sich bei Flexitariern und umweltbewussten Verbrauchern zunehmender Beliebtheit. Darüber hinaus führen wichtige Akteure innovative Tofuprodukte mit Kräutern, Gewürzen und angereicherten Nährstoffen ein, um den vielfältigen Verbraucherwünschen gerecht zu werden.

Markteinblicke für Tofu und Tofuzutaten in Europa

Der europäische Markt für Tofu und Tofuzutaten wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 das höchste Wachstum verzeichnen, unterstützt durch die zunehmende Hinwendung der Region zu pflanzlicher Ernährung und nachhaltiger Lebensmittelproduktion. Länder wie Großbritannien, Deutschland, Frankreich und die Niederlande verzeichnen aufgrund ethischen Konsums und ökologischer Bedenken eine steigende Tofu-Nutzung. Einzelhandel und Gastronomie reagieren darauf mit erweiterten Tofu-Produktlinien, darunter auch verzehrfertige Varianten und Bio-Angebote, und stärken so das Marktwachstum in der gesamten Region.

Markteinblick in Deutschland für Tofu und Tofuzutaten

Der deutsche Markt für Tofu und Tofuzutaten wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 das schnellste Wachstum verzeichnen, angetrieben durch die starke Verbraucherpräsenz für biologische und nachhaltige Lebensmittelalternativen. Deutschland ist europaweit führend im veganen und vegetarischen Konsum, und Tofu spielt in vielen pflanzlichen Gerichten eine zentrale Rolle. Die zunehmende Zusammenarbeit zwischen lokalen Produzenten und internationalen Tofu-Marken sowie die staatliche Förderung nachhaltiger Landwirtschaft dürften das Marktwachstum im Land weiter beschleunigen.

Markteinblicke für Tofu und Tofuzutaten in Großbritannien

Der britische Markt für Tofu und Tofuzutaten wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer bemerkenswerten jährlichen Wachstumsrate wachsen, angetrieben durch die zunehmende Beliebtheit pflanzlicher Ernährung und das steigende Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher. Die Nachfrage nach Fleischalternativen ist stark gestiegen, da Tofu für seinen hohen Proteingehalt und seine Vielseitigkeit in verschiedenen Küchen bekannt ist. Der Einzelhandel, darunter große Supermarktketten und Online-Plattformen, erweitert sein Tofu-Sortiment um Bio-, aromatisierte und vorgegarte Optionen, um dem sich wandelnden Geschmack gerecht zu werden. Darüber hinaus treiben staatliche Initiativen zur Förderung nachhaltiger Lebensmittel und einer starken veganen Bevölkerung den Tofu-Konsum im ganzen Land weiter voran.

Marktanteil von Tofu und Tofuzutaten

Die Tofu- und Tofu-Zutaten-Industrie wird hauptsächlich von etablierten Unternehmen geführt, darunter:

• Hain Celestial (USA)
• House Foods America Corporation (USA)
• Pulmuone Foods US (USA)
• Vitasoy International Holdings Limited (Hongkong)
• Tofurky (USA)
• Eden Foods (USA)
• MORINAGA & CO., LTD. (Japan)
• Kikkoman Corporation (Japan)
• Amy's Kitchen, Inc. (USA)
• Schouten (Niederlande)
• „Ai“ Premium Tofu Mfg.Co.LLP (Indien)
• Sojareiche Lebensmittel – Tofu (Indien)
• Nasoya Foods US, LLC (USA)
• Tonzu (Neuseeland)
• INVIGORATE FOODS (Indien)
• Surata Soyfoods Inc (USA)
• Bio Nutrients (India) Pvt. Ltd. (Indien)
• Marlow Foods Limited (Großbritannien)
• Kong Kee Food Corp. (Hongkong)

SKU-46596