Marktgröße, Marktanteil und Trendanalysebericht für Milchalternativen in Nordamerika – Branchenüberblick und Prognose bis 2032

Marktgröße für Milchalternativen

• Der nordamerikanische Markt für Milchalternativen hatte im Jahr 2024 einen Wert von 8,21 Milliarden US-Dollar und wird bis 2032 voraussichtlich 14,9 Milliarden US-Dollar erreichen, bei einer CAGR von 6,6 % im Prognosezeitraum.
• Das Wachstum des Marktes für Milchalternativen wird von mehreren Schlüsselfaktoren vorangetrieben, darunter die steigende Verbrauchernachfrage nach pflanzlichen und laktosefreien Alternativen, das zunehmende Bewusstsein für die Vorteile für Gesundheit und Wohlbefinden sowie die zunehmende Akzeptanz nachhaltiger, umweltfreundlicher Lebensmittelprodukte.

Marktanalyse für Milchalternativen

• Der Markt für Milchalternativen verzeichnet ein starkes Wachstum, angetrieben durch die zunehmende Umstellung der Verbraucher auf pflanzliche und laktosefreie Alternativen. Da sich immer mehr Menschen vegan, vegetarisch und flexitarisch ernähren, steigt die Nachfrage nach Milchalternativen wie Mandelmilch , Hafermilch, Sojajoghurt und pflanzlichem Käse rasant an. Dieser Trend wird durch das wachsende Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile pflanzlicher Lebensmittel sowie die Sorge um die Umweltauswirkungen der Tierhaltung befeuert.
• Der Markt erlebt Innovation und Diversifizierung, da Lebensmittelhersteller die Nachfrage der Verbraucher nach gesünderen und nachhaltigeren Produkten erfüllen möchten. Milchalternativen werden entwickelt, um den unterschiedlichsten Verbraucherwünschen gerecht zu werden, darunter auch solchen, die gentechnikfreie, glutenfreie und allergenfreie Optionen suchen. Innovationen bei Geschmack, Textur und Nährwertprofilen tragen dazu bei, die Attraktivität von Milchalternativen zu steigern und sie für ein breiteres Publikum zugänglicher und angenehmer zu machen.
• Nordamerika wird voraussichtlich den Markt für Milchalternativen dominieren, wobei die USA einen wichtigen Beitrag leisten werden. Diese Dominanz ist auf die starke Nachfrage der Verbraucher nach Clean-Label-, nachhaltigen und milchfreien Produkten zurückzuführen. Da der Trend zu pflanzlicher Ernährung weiter an Fahrt gewinnt, investieren Lebensmittelhersteller in Forschung und Entwicklung, um innovative Milchalternativen zu entwickeln. Nordamerikas fortschrittliche Lebensmittelverarbeitungsinfrastruktur und das hohe Bewusstsein für Gesundheit und Nachhaltigkeit sind Schlüsselfaktoren für das Marktwachstum.
• Der asiatisch-pazifische Raum wird voraussichtlich die höchsten Wachstumsraten im Markt für Milchalternativen verzeichnen, angeführt von Ländern wie China, Indien und Japan. Die wachsende Mittelschicht, steigende verfügbare Einkommen und das zunehmende Bewusstsein für pflanzliche Ernährung tragen zur steigenden Nachfrage nach Milchalternativen bei. Urbanisierung und veränderte Ernährungsgewohnheiten fördern die Beliebtheit von pflanzlicher Milch und Milchersatzprodukten zusätzlich. Darüber hinaus trägt die wachsende Lebensmittelindustrie der Region dazu bei, dass Milchalternativen einer breiteren Bevölkerung zugänglich und zugänglich sind.
• Die anhaltende Expansion pflanzenbasierter Innovationen, gepaart mit dem zunehmenden Fokus auf Nachhaltigkeit und Tierschutz, positioniert den Markt für Milchalternativen als einen sich schnell entwickelnden und dynamischen Sektor innerhalb der globalen Lebensmittel- und Getränkeindustrie.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung für Milchalternativen    

Markttrends für Milchalternativen

Zunehmende Beliebtheit funktioneller und angereicherter Milchalternativen

• Ein bemerkenswerter Trend auf dem Markt für Milchalternativen ist die steigende Nachfrage nach funktionellen und angereicherten Milchalternativen, die zusätzliche gesundheitliche Vorteile bieten, wie z. B. verbesserte Nährwertprofile, Vitamine und Mineralien.
• Verbraucher suchen zunehmend nach pflanzlichen Milchprodukten, die nicht nur eine milchfreie Alternative darstellen, sondern auch zusätzliche gesundheitliche Vorteile bieten, wie etwa Kalzium, Vitamin D und Probiotika, die häufig in Milchprodukten enthalten sind.
• So werden beispielsweise pflanzliche Milchalternativen wie Hafer- und Mandelmilch mittlerweile mit wichtigen Nährstoffen wie Kalzium, Vitamin B12 und Omega-3-Fettsäuren angereichert, um den gesundheitsbewussten Verbrauchern gerecht zu werden.
• Dieser Trend ermutigt Hersteller, Innovationen zu entwickeln und angereicherte Milchprodukte auf pflanzlicher Basis zu entwickeln, die der wachsenden Nachfrage nach funktionellen Lebensmitteln gerecht werden, die das allgemeine Wohlbefinden und die Gesundheit unterstützen.

Marktdynamik für Milchalternativen

Treiber

Steigende Beliebtheit pflanzlicher Ernährung und Proteinalternativen

• Da immer mehr Verbraucher einen pflanzlichen Lebensstil pflegen, wächst der Markt für Milchalternativen stark. Das gestiegene Bewusstsein für die Umweltauswirkungen der Milchproduktion und gesundheitliche Bedenken führen dazu, dass viele Menschen nach milchfreien Alternativen suchen.
• Pflanzliche Milchalternativen wie Mandelmilch, Hafermilch und Kokosjoghurt werden zu einem festen Bestandteil der Ernährung von Veganern, Vegetariern und Flexitariern, die nach laktosefreien, cholesterinfreien und kalorienarmen Alternativen suchen.
• Angesichts der steigenden Beliebtheit dieser Alternativen entwickeln Molkereimarken Innovationen, um pflanzliche Optionen anzubieten, die die Konsistenz und den Geschmack herkömmlicher Milchprodukte möglichst genau nachahmen und so den Ansprüchen gesundheitsbewusster Verbraucher gerecht werden.

Zum Beispiel:

• Hersteller entwickeln vielfältigere Optionen, wie beispielsweise Käse, Joghurt und Eiscreme auf pflanzlicher Basis mit Zutaten wie Hafer, Mandeln und Cashewnüssen, um der wachsenden Nachfrage der Verbraucher nach milchfreien Alternativen gerecht zu werden.

• Dieser Wandel hin zu pflanzlicher Ernährung, verbunden mit zunehmenden Bedenken hinsichtlich Nachhaltigkeit und Tierschutz, treibt die Einführung von Milchalternativen voran und fördert das Wachstum des Marktes für pflanzliche Milchprodukte.

Gelegenheit

Steigende Nachfrage nach nachhaltigen und umweltfreundlichen Milchalternativen

• Das wachsende Bewusstsein der Verbraucher für Umweltthemen wie Klimawandel und Nachhaltigkeit führt zu einer Verlagerung hin zu umweltfreundlicheren Lebensmitteln, einschließlich Milchalternativen
• Pflanzliche Milchprodukte wie Hafermilch, Mandelmilch und Sojajoghurt gelten als nachhaltiger als herkömmliche Milchprodukte, da sie einen geringeren ökologischen Fußabdruck in Bezug auf Wasserverbrauch, Landbedarf und Treibhausgasemissionen hinterlassen.
• Da Verbraucher Wert auf Nachhaltigkeit legen, profitieren Unternehmen, die alternative Milchprodukte anbieten, von diesem Trend, indem sie Produkte anbieten, die mit umweltfreundlichen Werten übereinstimmen und umweltbewusste Verbraucher ansprechen.

Zum Beispiel:

• Marken konzentrieren sich zunehmend auf die Verwendung biologischer, lokal bezogener Zutaten und umweltfreundlicher Verpackungen, wodurch die Nachhaltigkeit ihrer Milchalternativen weiter verbessert wird

• Die Nachfrage nach pflanzlichen, umweltfreundlichen Milchprodukten bietet erhebliche Wachstumschancen für den Markt für Milchalternativen, insbesondere da immer mehr Verbraucher auf eine pflanzliche und umweltbewusste Ernährung umsteigen.

Einschränkung/Herausforderung

Hohe Produktions- und Rohstoffkosten für Milchalternativen

• Eine der größten Hürden auf dem Markt für Milchalternativen sind die hohen Kosten für die Produktion und die Rohstoffe, die für die Herstellung von Milchalternativen verwendet werden.
• Die für pflanzliche Milchalternativen benötigten Zutaten wie Mandeln, Hafer und Sojabohnen verursachen im Vergleich zu herkömmlichen Milchprodukten oft höhere Produktionskosten. Darüber hinaus erfordern diese Zutaten möglicherweise spezielle Anbau- und Verarbeitungsmethoden, was die Kosten weiter in die Höhe treibt.
• Die Komplexität der Formulierung von Milchalternativen, die Geschmack, Textur und Nährwertprofil herkömmlicher Milchprodukte erreichen und gleichzeitig sicherstellen, dass das Produkt für die Verbraucher erschwinglich bleibt, stellt für die Hersteller eine zusätzliche Kostenbelastung dar.
• Hohe Produktionskosten können die Wettbewerbsfähigkeit von Milchalternativen beeinträchtigen, insbesondere in Märkten, in denen die Verbraucher preisbewusst sind oder Milchalternativen noch immer als Premiumprodukt gelten.

Zum Beispiel:

• Für kleinere Hersteller oder aufstrebende Marken im Bereich der Milchalternativen kann es eine Herausforderung sein, eine kosteneffiziente Produktion zu erreichen, ohne dabei Abstriche bei der Produktqualität oder der Preiswettbewerbsfähigkeit zu machen. Dies erschwert ihnen die Skalierung oder den Wettbewerb mit größeren Akteuren der Branche.

• Diese Kostenherausforderung stellt eine Einschränkung des Marktwachstums dar, insbesondere in Regionen mit geringerer Kaufkraft oder in Regionen, in denen traditionelle Milchprodukte tief in der lokalen Ernährung verwurzelt sind.

Marktumfang für Milchalternativen

Der Markt ist nach Produkttyp, Art, Formulierung, Anwendung, Nährstoffen, Vertriebskanal und Marke segmentiert.

Im Jahr 2025 wird die Sojamilch voraussichtlich den Markt mit dem größten Anteil im Produktsegment dominieren

Im Jahr 2025 wird Sojamilch voraussichtlich den globalen Markt für Milchalternativen dominieren und mit 38,5 % den größten Anteil in diesem Produktsegment haben. Diese Dominanz ist auf die breite Akzeptanz von Sojamilch als pflanzliche Alternative zu Kuhmilch zurückzuführen, die auf ihr Nährwertprofil, einschließlich des hohen Proteingehalts und der Vielseitigkeit in verschiedenen Lebensmittel- und Getränkeanwendungen, zurückzuführen ist. 

Der Lebensmittelsektor wird im Prognosezeitraum voraussichtlich den größten Anteil im Anwendungssegment ausmachen.

Im Jahr 2025 wird das Lebensmittelsegment voraussichtlich mit einem prognostizierten Marktanteil von 51,2 % den größten Anteil am nordamerikanischen Markt für Milchalternativen einnehmen. Diese Dominanz ist auf die wachsende Verbraucherpräferenz für Clean-Label-Lebensmittel mit minimaler Verarbeitung und die steigende Nachfrage nach gesünderen, natürlichen Zutaten in der Lebensmittelherstellung zurückzuführen.

Regionale Analyse des Marktes für Milchalternativen

Die USA werden voraussichtlich das höchste Wachstum im Markt für Milchalternativen verzeichnen

• Die USA werden voraussichtlich die höchste Wachstumsrate auf dem nordamerikanischen Markt für Milchalternativen verzeichnen, angetrieben von der steigenden Verbrauchernachfrage nach pflanzlichen, Clean-Label- und funktionellen Lebensmitteln, die den Trends in den Bereichen Gesundheit, Nachhaltigkeit und Wellness entsprechen.
• Verbraucher in den USA ernähren sich zunehmend vegan, vegetarisch und flexitarisch. Dies treibt die Nachfrage nach Milchalternativen wie Sojamilch, Mandelmilch, Hafermilch und pflanzlichen Joghurts mit Zutaten wie Kartoffelprotein, Erbsenprotein und Sojaisolaten an.
• Die zunehmende Verbreitung von Laktoseintoleranz, Milchallergien und das gestiegene Bewusstsein für die Umweltauswirkungen der traditionellen Milchproduktion haben auch zu einer starken Verlagerung hin zu milchfreien Alternativen im Land geführt.
• Innovationen in der Produktentwicklung und Geschmacksvielfalt sowie verbesserte Nährwertprofile und klare Zutatenkennzeichnungen ziehen gesundheitsbewusste Verbraucher an und erweitern die Kategorie der Milchalternativen
• Starke Unterstützung durch den Einzelhandel, Investitionen von Lebensmittel- und Getränkeherstellern sowie günstige regulatorische Standards für pflanzliche Produkte ermöglichen eine schnelle Kommerzialisierung und breitere Verbreitung milchfreier Alternativen auf den Mainstream- und Spezialmärkten.
• Da große Lebensmittelunternehmen und Start-ups weiterhin in Forschung und Entwicklung sowie Nachhaltigkeit investieren, werden die USA bei der Entwicklung und Einführung pflanzlicher Milchprodukte eine Vorreiterrolle einnehmen und sich als der am schnellsten wachsende Markt im nordamerikanischen Segment der Milchalternativen positionieren.

Die USA werden voraussichtlich den Markt für Milchalternativen dominieren

•  Es wird erwartet, dass die USA den nordamerikanischen Markt für Milchalternativen dominieren werden, getrieben von der starken Präferenz der Verbraucher für pflanzliche, Clean-Label- und gesundheitsorientierte Lebensmittel und Getränke.
• Mit einer gut etablierten Lebensmittelindustrie und einer sehr bewussten Verbraucherbasis sind die USA führend bei der Einführung von Milchalternativen wie Mandelmilch, Sojamilch, Hafermilch sowie Joghurt und Käse auf pflanzlicher Basis.
• Die zunehmende Zahl von Laktoseintoleranzen, Milchallergien und ethischen Bedenken hinsichtlich des Tierschutzes veranlassen die Verbraucher, sich für milchfreie Ersatzprodukte aus pflanzlichen Proteinen wie Soja, Erbsen, Mandeln und Kartoffeln zu entscheiden.
• Der wachsende Trend zu flexitarischer Ernährung, kombiniert mit der Popularität veganer und vegetarischer Lebensstile, hat ein günstiges Umfeld für die schnelle Expansion des Marktes für Milchalternativen in den USA geschaffen.
• Erhebliche Investitionen großer Lebensmittel- und Getränkeunternehmen in Produktinnovation, Forschung und Entwicklung sowie in die Vermarktung milchfreier Alternativen haben die Position des Landes auf dem Weltmarkt weiter gestärkt.

Marktanteil von Milchalternativen

Die Wettbewerbslandschaft des Marktes bietet detaillierte Informationen zu den einzelnen Wettbewerbern. Zu den Details gehören Unternehmensübersicht, Finanzdaten, Umsatz, Marktpotenzial, Investitionen in Forschung und Entwicklung, neue Marktinitiativen, globale Präsenz, Produktionsstandorte und -anlagen, Produktionskapazitäten, Stärken und Schwächen des Unternehmens, Produkteinführung, Produktbreite und -umfang sowie Anwendungsdominanz. Die oben genannten Datenpunkte beziehen sich ausschließlich auf die Marktausrichtung der Unternehmen.

Die wichtigsten Marktführer auf dem Markt sind:

• Danone SA (Frankreich)
• Nestlé SA (Schweiz)
• Oatly Group AB (Schweden)
• Blue Diamond Growers (USA)
• The Hain Celestial Group, Inc. (USA)
• Califia Farms (USA)
• Silk (WhiteWave Foods, ein Teil von Danone) (USA)
• Alpro (eine Tochtergesellschaft von Danone) (Belgien)
• So köstlich, milchfrei (USA)
• Minor Figures (Großbritannien)
• Living Harvest Foods, Inc. (USA)
• Ripple Foods (USA)
• Good Karma Foods (USA)

Neueste Entwicklungen auf dem nordamerikanischen Markt für Milchalternativen

• Im Mai 2025 gab Danone die Übernahme einer Mehrheitsbeteiligung an Kate Farms bekannt, einem US-amerikanischen Hersteller pflanzlicher Bio-Nahrungsgetränke. Kate Farms wurde 2012 in Santa Barbara, Kalifornien, gegründet und ist auf Ernährungsshakes und -formeln für Menschen mit gesundheitlichen Problemen und Sondenernährung spezialisiert. Mit dieser Übernahme will Danone seine Präsenz auf dem US-Markt für medizinische Ernährung ausbauen und der wachsenden Nachfrage nach pflanzlichen, allergenfreien Ernährungsprodukten gerecht werden.
• Im Mai 2025 brachte Danone Nordamerika eine neue Linie von Oikos Protein Shakes auf den Markt, die sich speziell an Anwender von GLP-1-Medikamenten wie Ozempic, Wegovy, Mounjaro und Zepbound richtet. Diese appetitzügelnden Medikamente werden zunehmend zur Behandlung von Fettleibigkeit und Diabetes eingesetzt und steigern die Nachfrage nach proteinreichen, portionierten Lebensmitteln. Die neuen Oikos Protein Shakes werden ab Mai 2025 bei großen Einzelhändlern wie Amazon, Walmart, Costco, Kroger und CVS erhältlich sein.
• Im April 2025 kündigte Chobani, ein führender Hersteller griechischen Joghurts, eine Investition von 1,2 Milliarden US-Dollar für den Bau seiner dritten US-Milchverarbeitungsanlage im Bundesstaat New York an. Diese Erweiterung soll über 1.000 Vollzeitstellen schaffen und trägt der steigenden Nachfrage nach seinen Produkten Rechnung. Die neue Anlage wird auch Innovationen im Produktangebot fördern, darunter auch Milchalternativen.
• Im Juli 2024 entwickelte das kalifornische Startup Savor mit Unterstützung von Bill Gates eine milchfreie Butteralternative, die durch einen thermochemischen Prozess hergestellt wird, bei dem Fettmoleküle aus Kohlendioxid, Wasserstoff und Sauerstoff aufgebaut werden. Diese Innovation zielt darauf ab, die Umweltauswirkungen der traditionellen Viehzucht deutlich zu reduzieren. Das Unternehmen wartet derzeit auf die behördliche Genehmigung und plant, das Produkt bis 2025 auf den Markt zu bringen.
• Im Mai 2025 meldete Fairlife, eine Marke der Coca-Cola Company, eine Haushaltsdurchdringung von 25 % in den USA. Laut Circana stieg der Umsatz in der Kategorie in den letzten sechs bis zwölf Monaten um 11,6 % und das Volumen um 2,6 %. Dieses Wachstum deutet auf eine Wiederbelebung der Verbraucherpräferenz für laktosefreie Milchprodukte hin, die zunehmend pflanzliche Alternativen wie Hafer- und Mandelmilch in der Beliebtheit übertreffen.

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