Marktgröße, Marktanteil und Trendanalysebericht zum Pilzanbau in den VAE – Branchenüberblick und Prognose bis 2032

Marktgröße für Pilzzucht in den VAE

• Der Markt für Pilzzucht in den VAE wurde im Jahr 2024 auf 20,92 Millionen US-Dollar geschätzt und soll bis 2032 27,55 Millionen US-Dollar erreichen , bei einer CAGR von 3,5 % im Prognosezeitraum.
• Das Marktwachstum wird maßgeblich durch die steigende weltweite Nachfrage nach nahrhaften, pflanzlichen Lebensmitteln und funktionellen Zutaten vorangetrieben, unterstützt durch ein zunehmendes Gesundheitsbewusstsein und eine Verschiebung der Ernährungspräferenzen hin zu natürlichen, biologischen und fleischähnlichen Alternativen.
• Darüber hinaus steigern Fortschritte in der kontrollierten Landwirtschaft, Substratinnovationen und nachhaltigen Anbaumethoden die Ertragseffizienz und die Skalierbarkeit der Produktion. Diese zusammenlaufenden Faktoren beschleunigen die Verbreitung des Pilzanbaus in der Lebensmittel-, Pharma- und Wellnessbranche und fördern so das Wachstum der Branche erheblich.

Marktanalyse für Pilzzucht in den VAE

• Der Pilzanbau umfasst das kontrollierte Wachstum von Speisepilzen für Lebensmittel, Nahrungsergänzungsmittel und medizinische Anwendungen. Dieser Prozess umfasst sowohl traditionelle als auch moderne Methoden wie Beet-, Stamm- und klimakontrollierten Anbau, je nach Art und Endverwendungsanforderungen.
• Die steigende Nachfrage nach Pilzen ist auf ihren Nährwert, ihren Umami-Geschmack und ihre anerkannten gesundheitlichen Vorteile zurückzuführen, darunter die Stärkung des Immunsystems und die Verbesserung der kognitiven Fähigkeiten. Die zunehmende Anwendung in funktionellen Lebensmitteln, Nahrungsergänzungsmitteln und Clean-Label-Produkten verstärkt die Marktexpansion sowohl in Industrie- als auch in Schwellenländern.
• Das Segment der kultivierten Pilze dominierte den Markt mit einem Marktanteil von 81,9 % im Jahr 2024 aufgrund seiner skalierbaren Produktion, kontrollierten Qualität und vorhersehbaren Erträge. Kommerzielle Pilzzuchttechnologien ermöglichen den ganzjährigen Anbau verschiedener Pilzarten und decken so die konstante Nachfrage aus der Gastronomie, dem Einzelhandel und der Pharmabranche. Darüber hinaus bieten kultivierte Pilze Rückverfolgbarkeit und die Einhaltung von Lebensmittelsicherheitsstandards, die sowohl auf dem Inlands- als auch auf dem Exportmarkt unerlässlich sind.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung für Pilzzucht in den VAE      

Markttrends im Pilzanbau in den VAE

Diversifizierung von Pilzprodukten

• Der Pilzsektor der VAE erlebt eine erhebliche Diversifizierung der angebauten Sorten und Endproduktformate, um den sich wandelnden Geschmack der Verbraucher zu befriedigen. Dazu gehören frische, getrocknete und verarbeitete Pilze für den Einzelhandel, die Gastronomie und spezielle Gesundheitsmärkte.
  • So haben beispielsweise führende Produzenten mit Sitz in den VAE wie Emirates Mushrooms und Agrilife ihr Produktportfolio um Champignons und Austernpilze sowie um Mehrwertprodukte wie Bio-Mischpackungen und Pilz-Mahlzeitenpakete erweitert und sorgen so für eine breitere Anziehungskraft im Premium-Einzelhandel und in der gehobenen Gastronomie.
• Mehrwert durch Spezialverpackungen (vorgeschnittene, Bio-, gemischte Pilzpackungen) und praktische Formate richten sich an städtische und im Ausland lebende Käufer, die nach einfachen Möglichkeiten suchen, Pilze in ihre Ernährung zu integrieren
• Einzelhändler und Lebensmittelhersteller arbeiten mit lokalen Erzeugern zusammen, um Snackprodukte, Mahlzeitenkomponenten und Soßen auf den Markt zu bringen, die mit funktionellen Pilzen angereichert sind, die für ihre immunstärkenden und gesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt sind. Dies trägt sowohl zur Marktexpansion als auch zur Produktdifferenzierung bei.
• Der Wandel der Gastronomie in den VAE hin zu Gourmet- und gesundheitsorientierter Küche beeinflusst weiterhin die Einführung exotischer Pilze und einzigartiger Mischungen in die Speisekarten und unterstützt so hochwertige Vertriebskanäle
• Sensibilisierungskampagnen und kulinarische Aufklärung – oft in Zusammenarbeit mit Köchen und Social-Media-Influencern – steigern das Ansehen von Pilzen als kulinarische Delikatesse und Superfood und steigern so die Attraktivität des Produkts.

Marktdynamik für Pilzzucht in den VAE

Treiber

Umstellung auf pflanzliche und vegane Ernährung

• Der schnelle Anstieg pflanzlicher und veganer Ernährung unter der einheimischen, ausländischen und gesundheitsbewussten Bevölkerung in den VAE steigert den Pilzkonsum, da Pilze zu einer attraktiven Quelle für Geschmack, Textur und Nährstoffe in tierfreien Lebensmitteln werden.
  • So hat beispielsweise Spinneys – eine der führenden Supermarktketten der VAE – ihre Zusammenarbeit mit Emirates Mushrooms intensiviert, um hochwertige, lokal angebaute Pilze für vegane, vegetarische und pflanzliche Gerichte in den Frischwarenabteilungen und Fertiggerichten anzubieten.
• Das steigende Gesundheitsbewusstsein nach der Pandemie und die multikulturelle Bevölkerung, die offen für internationale Küchen ist, steigern das Interesse der Verbraucher an Pilzen als Fleischersatz und als funktionelle Zutaten mit immunstärkenden und adaptogenen Eigenschaften.
• Regierungsinitiativen und Nachhaltigkeitskampagnen, die einen geringeren Fleischkonsum und eine lokale Lebensmittelproduktion fördern, unterstützen Investitionen in die Landwirtschaft unter kontrollierten Bedingungen, einschließlich der Pilzzucht.
• Hohe Pro-Kopf-Einkommen, die Abhängigkeit von globalen Ernährungstrends und die wachsende Zahl von Restaurants, die pflanzenbasierte Menüs anbieten, tragen zu einem anhaltenden Wachstum der Pilzakzeptanz in städtischen Märkten bei.

Einschränkung/Herausforderung

Begrenzte Verfügbarkeit und Qualität des Spawns

• Der Markt ist mit Produktionseinschränkungen konfrontiert, da der Zugang zu hochwertigem Pilzmyzel begrenzt ist. Dieser ist für die Erzielung gleichbleibender Erträge und erstklassiger Produktqualität, insbesondere unter den rauen Umweltbedingungen der VAE, von entscheidender Bedeutung.
  • So sind beispielsweise Emirates Mushrooms und Freshly Farms beide auf importierten Pilzmyzel aus europäischen und asiatischen Quellen angewiesen. Regelmäßige Verzögerungen und Schwankungen in der Pilzmyzelqualität können die Lieferketten stören und die Produktionseffizienz dieser führenden Erzeuger beeinträchtigen.
• Technologische Lücken und ein Mangel an inländischem Fachwissen in der modernen Pilzbrutproduktion behindern die Autarkie der Branche, machen den Sektor anfällig für Lieferkettenunterbrechungen und schränken die Verbreitung neuer oder spezialisierter Pilzsorten ein.
• Herausforderungen bei der Qualitätssicherung bei der Beschaffung von Brutbakterien beeinträchtigen den Umfang und die Zuverlässigkeit des lokalen kommerziellen Anbaus und erschweren es den Erzeugern, die wachsende Nachfrage zu decken und den Gastronomie- und Einzelhandelssektor das ganze Jahr über zu beliefern.
• Der Mangel an lokaler Forschung und Entwicklung sowie Investitionen in die Bruttechnologie schränken zudem die Einführung fortschrittlicher Anbaumethoden und die Einführung ertragreicherer Pilzarten ein, was sich auf die Marktdiversifizierung und das allgemeine Wachstum des Sektors auswirkt.

Marktumfang für Pilzzucht in den VAE

Der Markt ist nach Typ, Produkttyp, Kategorie, Anbaumethode und Endverbraucher segmentiert.

• Nach Typ

Der Markt für Pilzzucht ist nach Sorten unterteilt in Shiitake-Pilze, Champignons, Austernpilze, Igelstachelbart und andere. Das Champignon-Segment hatte 2024 den größten Marktanteil, was auf die hohe Akzeptanz bei den Verbrauchern, den milden Geschmack und die breite Verwendung in der Küche weltweit zurückzuführen ist. Champignons werden aufgrund ihrer kurzen Wachstumszyklen und ihrer Anpassungsfähigkeit an unterschiedliche Klimabedingungen in großem Maßstab angebaut, was sie zu einem Grundnahrungsmittel sowohl in traditionellen als auch in verarbeiteten Lebensmitteln macht. Das Segment profitiert zudem von einer robusten Lieferketteninfrastruktur und relativ niedrigen Produktionskosten, was seine Attraktivität für den Massenmarkt weiter unterstützt.

Das Segment des Igelstachelbarts wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 die höchste Wachstumsrate verzeichnen, was auf das steigende Verbraucherbewusstsein für seine kognitiven und neurologischen Gesundheitsvorteile zurückzuführen ist. Igelstachelbart wird zunehmend in Nootropika, Nahrungsergänzungsmitteln und funktionellen Lebensmitteln verwendet, da er Gedächtnis, Konzentration und Nervenregeneration fördert. Die Verwendung dieses Pilzes in Wellness-Diäten und Premium-Nahrungsergänzungsmitteln beschleunigt seine Akzeptanz bei gesundheitsbewussten und alternden Menschen.

• Nach Produkttyp

Der Markt ist nach Produkttyp in Kultur- und Wildpilze unterteilt. Das Segment Kulturpilze hatte 2024 mit 81,9 % den größten Umsatzanteil, vor allem aufgrund der skalierbaren Produktion, der kontrollierten Qualität und der vorhersehbaren Erträge. Kommerzielle Pilzzuchttechnologien ermöglichen den ganzjährigen Anbau verschiedener Pilzarten und decken so die konstante Nachfrage aus der Gastronomie, dem Einzelhandel und der Pharmabranche. Darüber hinaus bieten Kulturpilze Rückverfolgbarkeit und die Einhaltung von Lebensmittelsicherheitsstandards, die sowohl auf dem Inlands- als auch auf dem Exportmarkt unerlässlich sind.

Das Segment Wildpilze wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) aufweisen, unterstützt durch das steigende Verbraucherinteresse an gesammelten, biologisch angebauten und exotischen Pilzsorten. Wildpilze wie Morcheln und Pfifferlinge sind aufgrund ihres intensiven Geschmacks und ihrer vermeintlich natürlichen Reinheit besonders im Feinkostbereich gefragt. Die Nachfrage steigt auch aufgrund ihrer Seltenheit und ihres traditionellen medizinischen Werts, insbesondere in der Premium-Küche und als Nahrungsergänzungsmittel.

• Nach Kategorie

Der Markt ist nach Kategorien in „Normal“ und „Vollspektrum“ unterteilt. Das Segment „Normal“ machte im Jahr 2024 den größten Marktanteil aus, vor allem aufgrund seiner Erschwinglichkeit und der breiten Verwendung in gängigen Lebensmittel- und Getränkeanwendungen. Normale Pilze werden häufig in der Haushaltsküche und Lebensmittelverarbeitung verwendet und sind in Supermärkten und im Großhandel weit verbreitet.

Das Segment „Vollspektrum“ wird voraussichtlich bis 2032 das schnellste Wachstum verzeichnen, angetrieben durch die Expansion der Märkte für funktionelle Lebensmittel und Nutrazeutika. Vollspektrum-Pilze enthalten das gesamte Spektrum an Myzel, Fruchtkörper und bioaktiven Verbindungen und sind daher in Nahrungsergänzungsmitteln und der Alternativmedizin sehr beliebt. Verbraucher, die ganzheitliche Gesundheitsvorteile und immunstärkende Formulierungen suchen, treiben die Nachfrage nach diesen Produkten an.

• Nach Anbaumethode

Der Markt wird je nach Anbaumethode in Beet- und Rundholzanbau unterteilt. Das Segment Beetanbau hatte 2024 aufgrund seiner weit verbreiteten Anwendung in der kommerziellen Landwirtschaft den größten Marktanteil. Diese Methode ermöglicht eine Massenproduktion, ist relativ kostengünstig und mit automatisierten Anbausystemen kompatibel. Damit eignet sie sich ideal für große Pilzproduzenten, die auf die Lebensmittel- und Nahrungsergänzungsmittelindustrie abzielen.

Das Segment „Holzanbau“ wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 die höchste Wachstumsrate verzeichnen, unterstützt durch die steigende Nachfrage nach biologisch und nachhaltig angebauten Pilzen. Diese traditionelle Methode, die häufig für den Anbau von Shiitake und anderen Spezialpilzen verwendet wird, zeichnet sich durch ein intensiveres Geschmacksprofil und natürliche Wachstumsbedingungen aus. Sie spricht sowohl handwerkliche Züchter als auch Verbraucher an, die hochwertige, umweltbewusste Produkte suchen.

• Nach Endbenutzer

Auf der Grundlage des Endverbrauchers ist der Markt in die Lebensmittel- und Getränkeindustrie, die Nahrungsergänzungsmittelindustrie, die Pharmaindustrie, die Körperpflegeindustrie, die Sporternährungsindustrie und andere segmentiert. Das Segment Lebensmittel- und Getränkeindustrie dominierte den Markt im Jahr 2024, angetrieben durch den weit verbreiteten Konsum von Pilzen als nahrhafte Fleischalternative und Geschmacksverstärker. Der hohe Protein-, Ballaststoff- und Umami-Gehalt von Pilzen macht sie in pflanzlichen Diäten und Fertiggerichten beliebt. Der Sektor profitiert zudem von der Vielseitigkeit von Pilzen in verschiedenen Formaten – frisch, gefroren, getrocknet oder verarbeitet.

Die Nahrungsergänzungsmittelbranche wird im Prognosezeitraum voraussichtlich die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate verzeichnen. Grund dafür ist die steigende Verbraucherpräferenz für natürliche, pilzbasierte Formulierungen zur Unterstützung von Immunsystem, kognitiven Fähigkeiten und Energie. Heilpilze wie Reishi, Cordyceps und Igelstachelbart werden zunehmend in Kapseln, Pulver und Getränken verarbeitet und sprechen sowohl gesundheitsbewusste Menschen als auch Wellnessmarken an.

Marktanteile der Pilzzucht in den VAE

Die Pilzzuchtbranche wird hauptsächlich von etablierten Unternehmen geführt, darunter:

• Monaghan Group (Irland)
• WALSH MUSHROOMS GROUP (USA)
• Myzel (Belgien)
• Smithy Mushrooms Ltd. (Großbritannien)
• Rheinische Pilz Zentrale GmbH (Deutschland)
• Italspwan (Italien)
• Mushroom SAS (Italien)
• Hirano Mushroom LLC (Kosovo)
• Fujishukin Co. Ltd. (Japan)
• Costa (Indien), Bonduelle (Frankreich)
• Monterey-Pilze (USA)
• Cargill, Incorporated (USA)
• MycoTerraFarm (Belgien)
• Lambert Spawn (USA)
• The Greenyard (Belgien)
• Heereco (Niederlande)
• Bluff City Fungi (USA)
• Smithy Mushrooms (Großbritannien)

Neueste Entwicklungen auf dem Pilzanbaumarkt in den VAE

• Im Juni 2024 brachte die Bonduelle Group eine neue Bio-Pilzlinie in Europa auf den Markt. Die Initiative konzentriert sich auf Nachhaltigkeit und umweltfreundliche Verpackungen und trägt damit der wachsenden Nachfrage der Verbraucher nach biologischen und umweltfreundlichen Lebensmitteln Rechnung. Dieser strategische Schritt spiegelt Bonduelles kontinuierliche Bemühungen wider, seine Position im Bio-Lebensmittelsegment zu stärken, insbesondere in Europa, wo Verbraucher zunehmend nach pflanzlichen, verantwortungsvoll hergestellten Produkten suchen. Die Verwendung umweltbewusster Verpackungen und biologischer Anbaumethoden trägt regulatorischen Trends Rechnung und stärkt die Markenglaubwürdigkeit bei umweltbewussten Verbrauchern.
• Im Mai 2024 führte Monterey Mushrooms Verpackungen aus recyceltem PET (rPET) mit sortierbarem Nahinfrarot-Farbstoff (NIR) ein. Die rPET-Kassen werden aus 100 % recyceltem Material hergestellt, das ausschließlich aus Nordamerika stammt. Diese Initiative unterstreicht das Engagement des Unternehmens für nachhaltige Verpackungen, indem es die Prinzipien der Kreislaufwirtschaft fördert und die Umweltbelastung durch Plastikmüll reduziert. Die Verwendung von NIR-sortierbarem Farbstoff gewährleistet die Kompatibilität mit fortschrittlichen Recyclingtechnologien, trägt zur Verbesserung der Materialrückgewinnungsraten bei und unterstützt gleichzeitig die umfassenderen Umweltziele von Monterey Mushrooms.
• Im Februar 2023 wurde Below Mushroom Farm LLC im kürzlich veröffentlichten UAE Circular Economy Landscape Report für seine Pionierarbeit ausgezeichnet. Dies half dem Unternehmen, seine Nachhaltigkeitsziele zu erreichen, indem es seine Rolle bei der Förderung einer umweltverträglichen Landwirtschaft durch Ressourceneffizienz, Abfallminimierung und innovative Anbaumethoden hervorhob. Die Anerkennung positionierte Below Mushroom Farm als Vorreiter für nachhaltige Praktiken im Nahen Osten und steigerte seine Sichtbarkeit bei Investoren, Aufsichtsbehörden und nachhaltigkeitsbewussten Verbrauchern.
• Im Januar 2023 eröffnete South Mill Champs eine hochmoderne Farm in Oxford, Pennsylvania. Diese Anlage soll zu einer der größten Einzelstandort-Pilzfarmen Nordamerikas werden. Die Erweiterung zielt darauf ab, die Produktionskapazität zu erhöhen und die steigende Nachfrage nach frischen Pilzen zu decken. Gleichzeitig werden fortschrittliche Anbautechnologien für höhere Erträge und geringere Betriebskosten eingesetzt. Größe und Design der Anlage sollen die Lieferkette des Unternehmens stärken und langfristiges Wachstum im Einzelhandel und in der Gastronomie unterstützen.
• Im Oktober 2021 haben sich Sprouts Farmers Market, ein führender Anbieter darmgesunder Lebensmittel, und Big Mountain Foods, ein Lebensmittelunternehmen mit Sitz in Vancouver, zusammengeschlossen, um die erste Produktlinie mit Igelstachelbart-Pilzen in Nordamerika einzuführen. Diese Partnerschaft markierte eine wichtige Entwicklung im Bereich der funktionellen Lebensmittel und nutzte das wachsende Verbraucherinteresse an Igelstachelbart-Pilzen aufgrund ihrer kognitiven und neurologischen Gesundheitsvorteile. Ziel der Zusammenarbeit war es, innovative pflanzliche Angebote im Einzelhandel anzubieten, die das gemeinsame Engagement für gesundheitsorientierte Produktinnovation und Zugänglichkeit widerspiegeln.

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