تقرير تحليل الحجم والحصة والاتجاهات - استعراض عام للصناعة وتوقعات عام ٢٠٣٣

آسيا والمحيط الهادئلمحة عن السوق

وقدرت قيمة سوق مستخلصات اللحوم في آسيا والمحيط الهادئ بمبلغ6.98 مليار في عام 2025ومن المتوقع أن يتم ذلكباء - المطالبات من الفئة دال« النامية فينسبة مئوية من الناتج المحلي الإجمالي 5.6 في المائة من 2026 إلى 2033● يشهد السوق نموا مطردا مدفوعا بارتفاع استهلاك الأغذية المجهزة والملائمة، وزيادة الطلب على أدوات تحسين النكهات الغنية بالأمامي، والنمو السريع لصناعة الخدمات الغذائية وصناعة الوجبات الجاهزة للأكل في جميع الاقتصادات الناشئة، كما أن توسيع نطاق أنشطة تجهيز اللحوم، إلى جانب الاعتماد المتزايد لمقتطفات اللحوم في الشوربة والصلصة والمواسم وتركيبات الأغذية الفورية، يزيد من دعم نمو الأسواق الإقليمية، كما أن الوجود القوي لصانعي الأغذية على نطاق واسع والابتكار المستمر للمنتجات يعززان أيضا تنمية الأسواق في جميع أنحاء آسيا والمحيط الهادئ.

إن التحول المتزايد في الاستهلاك نحو المنتجات الغذائية المناسبة والمرتفعة الرفرفرف والغنية بالبروتين، إلى جانب التوسع الحضري المتزايد والعادات الغذائية المتغيرة، يزيد إلى حد كبير من الطلب على مستخلصات اللحوم في مختلف أنحاء آسيا والمحيط الهادئ. فالبلدان مثل الصين والهند واليابان تشهد نمواً قوياً في استهلاك الأغذية المجهزة، مدعوماً بتوسيع شبكات التوزيع بالتجزئة وتنمية قدرات تصنيع الأغذية. وبالإضافة إلى ذلك، فإن زيادة الاستثمارات في منتجات العلامات النظيفة والتواسم بالعلاوات، إلى جانب الطلب المتزايد من تطبيقات البحوث الصيدلانية والميكروبيولوجية، تعمل على التعجيل باختراق الأسواق. والواقع أن الأنظمة الداعمة لسلامة الأغذية والتقدم المستمر في تكنولوجيات الاستخراج والحفظ تعمل على زيادة تحسين جودة المنتجات واعتمادها في مختلف أنحاء المنطقة.

اتجاهات السوق الرئيسية ودقات النظر

• وتهيمن الصين على سوق استخراج اللحوم في آسيا والمحيط الهادئ بأكبر حصة من الإيرادات بلغت 39.35 في المائة في عام 2025، تدعمها صناعة تجهيز الأغذية الكبيرة، وقاعدة إنتاج اللحوم القوية، وارتفاع استهلاك الأغذية المجهزة والملائمة
• وقاد قطاع الأغذية والمشروبات السوق بحصة قدرها 88.3 في المائة في عام 2025، مدفوعاً بالاستخدام الواسع النطاق لخلاصات اللحوم في الشورت، والصحون، والوجبات الخفيفة، والوجبات الجاهزة، والمواسم، والمنتجات الغذائية المجهزة
• ومن المتوقع أن تكون الهند هي أسرع البلدان نمواً في إطار معدل نمو الناتج المحلي الإجمالي بنسبة 6 في المائة في الفترة من 2026 إلى 2033، وأن يغذيها التوسع الحضري السريع، والتوسع في صناعة الخدمات الغذائية، وزيادة استهلاك الأغذية المعبأة والمهيأة للأكل.
• ويُتوقع أن يسجل معدل نمو الناتج المحلي الإجمالي بنسبة 9.2 في المائة في الفترة من 2026 إلى 2033، مع دعم ذلك بزيادة تفضيل المستهلكين لمكونات الأغذية النظيفة والمستمدة من مصادر مستدامة.
• ويهيمن القطاع التقليدي على نوع الفئة الذي بلغت حصة إيراداته 81.5 في المائة في عام 2025، ويقوده توافره على نطاق واسع، وانخفاض تكاليف الإنتاج، وسلاسل الإمداد الثابتة عبر الأسواق الرئيسية.
• وكان عامل إفارغ اللهب يمثل 74.1 في المائة من السوق في عام 2025، ويفضَّل بتطبيق واسع النطاق على الأغذية المجهزة والوجبات الخفيفة والشورب والصلصة ومنتجات المواسم
• والقطعة السائلة هي فئة الشكل الأسرع نمواً، حيث يبلغ المعدل الإجمالي الإجمالي للفئة الإجمالية للفئة المئوية 8.1 في المائة من عام 2026 إلى عام 2033، ويُعزى ذلك إلى زيادة الاستخدام في تطبيقات الطهي المُمتَكِن وفي تحضيرات خدمات الأغذية.

سوق الحجم و توقّر

• قيمة السوق العالمية (2025): 6.98 مليار
• القيمة السوقية المتوقعة (2033): 10.79 مليار
• التنبؤات التنبؤات بالتوقعات (2026-2033): 5.6%
• البلد الرائد في عام 2025: الصين
• البلد: الهند

لجنةمن

اتجاهات السوق

الاتجاه: زيادة الطلب على مقتطفات من اللحوم الراقية النظيفة

إن سوق استخراج اللحوم تشهد نمواً قوياً في تبني العلامات النظيفة والمكونات الطبيعية، مدفوعاً بزيادة تفضيل المستهلكين للشفافية، والحد الأدنى من التجهيز، والمكونات الغذائية التي يمكن التعرف عليها في المنتجات المعبأة. ويقوم صناع الأغذية بإعادة صياغة الشوربة، والصلصة، والمواسم، والوجبات الجاهزة باستخدام مقتطفات من اللحوم مع إضافات مخفضة وقوائم من المكونات الأكثر بساطة للمواءمة مع أنماط الاستهلاك المراعية للصحة. والواقع أن زيادة الوعي فيما يتصل بسلامة الأغذية ونوعية التغذية يزيد من دعم هذا التحول عبر الأسواق المتقدمة والناشئة على حد سواء.

إن شركات مثل مجموعة كيري وجيفودان تعمل بنشاط على توسيع نطاق الحلول النكهة للعلامة النظيفة، في حين قامت شركة Ajinomoto Co.

سوق السلع الاستهلاكية في آسيا والمحيط الهادئ

سائق السوق الرئيسي: الاستهلاك المتزايد للأغذية الواهة

إن الطلب العالمي المتزايد على الأغذية الترويحية، والوجبات الفورية، والمنتجات الجاهزة للأكل يدفع سوق منتجات اللحوم إلى الأمام إلى حد كبير، حيث يعتمد المصنعون بشكل متزايد على أدوات تحسين النكهة المركزة لضمان التذوق المتسق والحياة الطويلة. والواقع أن التوسع الحضري، وأساليب الحياة المزدحمة، والتوسع في تغلغل التجزئة تعمل على تعزيز استهلاك الشوربة المعكرونة والصلصة ومنتجات اللحوم المجهزة. وتؤدي مستخلصات اللحوم دوراً حاسماً في تقديم ملامح قوية لمذاق أميمي في تركيبات تتسم بالكفاءة من حيث التكلفة.

وتستخدم شركات مثل Nestle S.A. (نطاق ماججي) ويونيلفر (منتجات Knor) مقتطفات من اللحوم على نطاق واسع في قواعد المواسم وتركيبات الأغذية الفورية، مما يعكس اندماجها القوي في سلاسل الإمدادات الغذائية الملائمة على الصعيد العالمي.

القيود/التحدي الرئيسي: تكاليف الإنتاج العالي والمواد الخام

ويتمثل أحد التحديات الرئيسية في سوق إنتاج اللحوم في ارتفاع تكلفة المواد الخام، ولا سيما مدخلات اللحوم ذات النوعية الجيدة، إلى جانب أساليب استخراج وتجهيز كثيفة الاستخدام للطاقة تزيد من نفقات الإنتاج الإجمالية، ويتسبب تقلب أسعار الماشية وسلسلة التوريد في تعطيل المزيد من التأثير على هوامش الربح لدى المصنعين، بالإضافة إلى أن معايير السلامة الغذائية الصارمة ومتطلبات مراقبة الجودة تزيد من التكاليف التشغيلية، مما يحد من القدرة التنافسية للأسعار في الأسواق التي تراعي التكاليف.

فعلى سبيل المثال، تعمل شركة Essentia Protein Solutions وA. Costantino & C. في بيئة عالية التكلفة مثقلة بالتكاليف حيث تؤثر كفاءة استخراج المواد الخام وتجهيزها بكفاءة تأثيراً كبيراً على تسعير المنتجات النهائية والقدرة التنافسية في السوق.

الفرص السوقية الرئيسية: النمو في تطبيقات الأغذية قبل الحد الأدنى

إن التوسع في تطبيقات الأغذية ذات الأقساط والأقساط يوفر فرصة قوية لسوق منتجات اللحوم، حيث تستخدم المطاعم العالية الجودة، والعلامات الغذائية المتخصصة، وصناع المنتجات الحرفية على نحو متزايد مستخلصات اللحوم المركزة لتعزيز عمق النكهة وأصالتها. والواقع أن الرغبة المتزايدة لدى المستهلكين في دفع ثمن الخبرات الغذائية ذات الجودة العالية، التي تستخدم أسلوب المطاعم، تدعم تبنيها عبر الصلصة، والPROTS، والوجبات الجاهزة المتخصصة. كما أن النمو في قطاعي الخدمات الغذائية العالمية والطعام الراقي يعمل على زيادة تسريع الطلب.

وتقوم شركة LLC، مثل شركة Bare Bones وشركة Pacific Foods في أوريغون، بتعزيز مرق العظام الممتاز والتركيبات القائمة على الاستخلاص، بما يلبي احتياجات القطاعات الاستهلاكية التي تركز على الصحة وتتميز بذوي الاحتياجات الخاصة في الولايات المتحدة والأسواق الدولية.

سوق السلع الاستهلاكية

وتقسم سوق مستخلصات اللحوم على أساس المنتج والنوع والشكل والوظيفة والفئة والتطبيق.

• )

وعلى أساس المنتج، تُقسم سوق اللحوم المستخرجة إلى مستخرجات لحوم البقر، ومستخرجات لحم الخنزير، ومستخرجات الدجاج، ومستخرجات الأسماك، ومقتطف لحم البقر، وغير ذلك من مستخلصات اللحوم. ويهيمن قطاع مستخرج لحم البقر على السوق بأكبر حصة بلغت 34.8 في المائة في عام 2025، مدفوعاً باستخدامه على نطاق واسع كأداة غنية لتحسين النكهة في الحساء، والصحون، والمواسم، والمنتجات الغذائية المجهزة. ويقدم مستخلص لحم صورة قوية للأمامي ومحتويات عالية للبروتين، مما يجعله مكوناً مفضلاً في صناعات تصنيع الأغذية. ويدعم استخدامه الواسع في تطبيقات المطابخ، والوجبات الجاهزة للأكل، وعمليات خدمات الأغذية الطلب المتساوق. كما أن تفضيل المستهلك القوي للنكهات القائمة على اللحوم يزيد من تعزيز قيادة القطاعات. ويسهم الابتكار المستمر للمنتجات والتوسع في إنتاج الأغذية المجهز عالمياً في هيمنة السوق المستدامة.

ومن المتوقع أن يسجل الجزء الخاص باستخراج الدجاج أسرع معدلات النمو في إطار برنامج للدجاج الكلي تبلغ 7.9 في المائة من عام 2026 إلى عام 2033، مدفوعاً بزيادة طلب المستهلكين على المكونات الأكثر صحة والأكثر اعتماداً على اللحوم. ويُستخدم مقتطف الدجاج على نطاق واسع في الشوربة الفورية، والوجبات الخفيفة، والمواسم، والأطعمة الملائمة نظراً لملامح نكهته المتنوعة وقبول المستهلك الواسع النطاق. إن ارتفاع استهلاك منتجات الدواجن على نطاق العالم يدعم المزيد من توافر المواد الخام وتطوير المنتجات. ويتزايد عدد الصانعين الذين يدمجون مبيدات الدجاج في التركيبات النظيفة من العلامات والمصنوعات الغنية بالبروتين. ويتسارع الطلب المتزايد على الأغذية الرخيصة والملذجة من العلاوات في التوسع القطاعي.

• نوع

وعلى أساس النوع، فإن سوق استخراج اللحوم مقسمة إلى مخزون واستخلاص، واستحوذت شريحة الاستخلاص على السوق بحصة قدرها 67.2 في المائة في عام 2025، مدعومة بخصائصها النكهة المركزة، وعمرها الممتد، وسهولة الاندماج في مختلف تركيبات الأغذية، وتستخدم مستخلصات اللحوم على نطاق واسع من قبل معالجات الأغذية لتعزيز التذوق، والرائحة، والقيمة التغذوية مع الحفاظ على اتساق المنتج، ويتيح تركيزها العالي للمصنعين تحقيق كثافة النكهة المرغوبة بكميات أصغر، ويواصل الطلب المتزايد على الأغذية المجهزة ومواسم الطهي تعزيز الاعتماد، ويستفيد هذا الجزء أيضاً من التقدم في تكنولوجيات الاستخراج التي تحسن النوعية والكفاءة.

ومن المتوقع أن يسجل قطاع المخزون أسرع نمو في سجل الاستهلاك الكلي البالغ 7.3 في المائة في الفترة من 2026 إلى 2033، مدفوعاً بارتفاع تفضيل المستهلك لمكونات الأغذية الطبيعية والمجهزة في أدنى درجة. وتتزايد الاستعانة بالمخزونات في منتجات الشوربة، والمرق، والصلصة، وحلول الوجبات الجاهزة للطبخ بسبب خصائص نكهتها الأصلية. والواقع أن شعبية الطهي المنـزلي والمنتجات الغذائية المذاقة تدعم الطلب عبر قنوات البيع بالتجزئة والخدمات الغذائية. ويتوسع المصنعون في تقديم المنتجات مع تركيبات للأرصدة العضوية والنظيفة. كما أن زيادة الاهتمام بالمواد الغذائية الغنية بالمغذيات والتقليدية تعمل على زيادة تسريع نمو الأسواق.

• في شكل

وعلى أساس الشكل، فإن سوق مستخرجات اللحوم مقسمة إلى مسحوق وعجينة وسوائل، ويهيمن قطاع البارود على السوق بأكبر حصة بلغت 48.6 في المائة في عام 2025، مدفوعاً باستقرار تخزينه الممتاز، وسهولة النقل، والمناولة المريحة أثناء عمليات تجهيز الأغذية، وتستخدم مستخلصات اللحوم المجففة على نطاق واسع في المزيج، والمنتجات الخفيفة، والشوربة، والتطبيقات الغذائية الفورية، ويؤدي طول مدة صلاحيتها مقارنة بالبدائل السائلة إلى جعلها جذابة لصانعي المنتجات على نطاق واسع، كما أن تكاليف توصيل النكهات وخفض التغليف تزيد من دعم التبني على نطاق واسع، ولا يزال الطلب المتزايد على الأغذية الملائمة يعزز هيمنة القطاعات.

ومن المتوقع أن يسجل الجزء السائل أسرع نمو في سجل للغذاء الكلي يبلغ 8.1 في المائة في الفترة من 2026 إلى 2033، وذلك بسبب زيادة الاستخدام في تطبيقات الطهي المحسن وإعدادات خدمات الأغذية. وتوفر مقتطفات اللحوم السائلة تشتتاً معززاً للنكهة وتسمح للمصنعين بالحصول على مواصفات أكثر موثوقية للتذوق في المنتجات النهائية. ويدعم الطلب المتزايد على المزمار والصلان والمنتجات الغذائية المتخصصة الجاهزة للشرب التوسع القطاعي. وتؤدي التطورات التكنولوجية في الحفظ والتغليف إلى تحسين استقرار المنتجات والوصول إلى الأسواق. ويساهم التوسع في الاعتماد عبر المطابخ الصناعية ومرافق تجهيز الأغذية في النمو السريع.

• الوظائف

وعلى أساس الوظيفة، يتم تقسيم سوق استخراج اللحوم إلى عوامل نكهة، وإعداد وسائل الإعلام الثقافية، وغيرها، وسيطر قطاع الرافع على السوق بحصة بلغت 74.1 في المائة في عام 2025، مدفوعة بتطبيق واسع النطاق على الأغذية المجهزة، والوجبات الخفيفة، والشورب، والصلصة، ومنتجات التوابل، وتُقدَّر قيمة مستخلصات اللحوم تقديراً عالياً نظراً لقدرتها على تقديم ذوق مركّز في الموابل وتحسين القدرة على التأقلم عموماً على المنتجات، ويستخدم صانعو الأغذية هذه المكونات على نحو متزايد لتعزيز صحة النكهات ومناشدة المستهلكين، ولا يزال الطلب المتزايد على الملاءمة والأغذية المعبأة يدعم مستويات استهلاكية قوية، كما أن الابتكار المستمر في تركيبات الأغذية المركّزة يزيد من تعزيز قيادة السوق.

ومن المتوقع أن يسجل الجزء المتعلق بالإعداد لوسائط الإعلام الثقافية أسرع نمو في معدل نمو الناتج المحلي الإجمالي البالغ 7.6 في المائة من عام 2026 إلى عام 2033، مدفوعاً بتوسيع نطاق الأنشطة البحثية في مجالات علم الأحياء المجهرية، والتكنولوجيا الأحيائية، والصناعات الصيدلية. وتوفر مقتطفات اللحوم المغذيات الأساسية اللازمة للنمو الميكروبي وتطبيقات الاختبار المختبري. وتؤدي زيادة الاستثمارات في البحوث المتعلقة بعلوم الحياة وتطوير التشخيص إلى دعم زيادة الطلب على المكونات الجيدة لوسائط الإعلام الثقافية. كما يساهم نمو الصناعات الصيدلانية والمبادرات البحثية الأكاديمية في زيادة التوسع في الأسواق. ومن المتوقع أن يؤدي زيادة التركيز على ابتكار الرعاية الصحية إلى تسريع نمو القطاع خلال الفترة المتوقعة.

• المجموع

وعلى أساس الفئة، فإن سوق استخراج اللحوم مقسمة إلى سوق تقليدية وعضوية، ويهيمن القطاع التقليدي على السوق بأكبر حصة قدرها 81.5 في المائة في عام 2025، مدعوماً بتوفره الواسع النطاق، وانخفاض تكاليف الإنتاج، وسلاسل الإمداد الثابتة عبر الأسواق الرئيسية. وتظل مستخلصات اللحوم التقليدية الخيار المفضل لصناع الأغذية على نطاق واسع نظراً لفعاليتها من حيث التكلفة ومصادرها الموثوقة. ولا يزال الطلب القوي من صناعات الأغذية المجهزة والمواسم والخدمات الغذائية يدعم هيمنة القطاعات القطاعية. ولا تزال البنية الأساسية للإنتاج الموسع تمكن المصنعين من الحفاظ على التسعير التنافسية. وما زال توافر المنتجات على نحو متسق عبر شبكات التوزيع العالمية يزيد من تعزيز موقف السوق.

ومن المتوقع أن يسجل القطاع العضوي أسرع نمو في سجل الناتج المحلي الإجمالي البالغ 9.2% في الفترة من 2026 إلى 2033، مدفوعاً بزيادة تفضيل المستهلكين لمكونات المواد الغذائية النظيفة والمستمدة من مصادر مستدامة. والواقع أن زيادة الوعي فيما يتعلق بنوعية الغذاء والشفافية والاستدامة البيئية من الأمور المشجعة على الطلب على مقتطفات اللحوم العضوية. ويوسع المصنعون من نطاق حوافظ المنتجات العضوية لتلبية توقعات المستهلكين المتطورة والمعايير التنظيمية. والواقع أن زيادة شعبية أسعار الفائدة والمنتجات الغذائية الطبيعية تعمل على خلق فرص جديدة للنمو. كما أن زيادة الاعتماد بين مجموعات المستهلكين الذين لديهم وعي صحي يعجل من التوسع القطاعي.

• ألف -

وعلى أساس الطلب، تُقسم سوق إنتاج اللحوم إلى الأغذية والمشروبات والبحوث الصيدلانية/المختبرية، ويهيمن قطاع الأغذية والمشروبات على السوق بحصة قدرها 88.3 في المائة في عام 2025، مدفوعاً بالاستخدام الواسع النطاق لمستخلصات اللحوم في الشوربة والصلصة والوجبات الخفيفة والوجبات الجاهزة والتوابل والمواسم والمنتجات الغذائية المجهزة، ولا يزال الاستهلاك المتزايد للأغذية المريحة ومنتجات المجففات يولد طلباً قوياً على المكونات التي تعزز النكهة. وتساعد المقتطفات من اللحوم المصنعين على تحسين التذوق والملبوسات والقيمة التغذوية مع الحفاظ على اتساق المنتج. كما أن التوسع في صناعة الأغذية المجهزة العالمية يزيد من دعم نمو القطاع. ويعزز تفضيل المستهلك القوي لنماذج النكهات الغنية والحقيقية قيادة السوق.

ومن المتوقع أن يسجل الجزء المتعلق بالبحوث الصيدلانية/المختبرية أسرع نمو في معدل نمو الناتج المحلي الإجمالي البالغ 7.8 في المائة من 2026 إلى 2033، مدفوعاً بزيادة استخدام مقتطفات اللحوم في وسائط الثقافة البيولوجية المجهرية وتطبيقات البحوث. والواقع أن التوسع في التكنولوجيا الأحيائية والصناعات الصيدلانية والتشخيصية يخلق طلباً مستداماً على المكونات المختبرية الغنية بالمغذيات. وتؤدي الاستثمارات المتزايدة في أنشطة البحث والتطوير في مجال الرعاية الصحية وتطوير العقاقير إلى دعم توسع الأسواق. وما زال التقدم في علوم الحياة وتكنولوجيات الاختبارات الجرثومية يزيد معدلات الاستخدام. ومن المتوقع أن يؤدي زيادة التركيز العالمي على البحث العلمي والابتكار في مجال الرعاية الصحية إلى تسريع نمو القطاع.

منطقة آسيا والمحيط الهادئ

كانت الصين تهيمن على سوق مقتنيات اللحوم وكانت مسؤولة عن أكبر حصة من الإيرادات بلغت 39.35% في عام 2025، وذلك مدفوعاً بصناعتها الواسعة النطاق في مجال تجهيز الأغذية، وقاعدة قوية لإنتاج اللحوم، وارتفاع استهلاك الأغذية المجهزة والملائمة. والواقع أن التوسع الحضري السريع، وارتفاع الدخل المتاح، وتغير العادات الغذائية، تعمل بشكل كبير على زيادة الطلب على المواد الغذائية الغنية باللحوم، مثل مقتطفات اللحوم. والواقع أن الوجود القوي لصناع الأغذية المحليين، إلى جانب التوسع في شركات المواسم والنكهات العالمية، يزيد من تعزيز قيادة السوق. والواقع أن الاعتماد المتزايد لاستخراج اللحوم في المعكرونة الفورية، والحساء، والصلصة، والأغذية المجمدة، إلى جانب التوسع في قنوات تجارة التجزئة والتجارة الإلكترونية الغذائية الحديثة، ما زال يعمل على تعزيز المركز المهيمن للصين في السوق الإقليمية.

سوق اللحوم

ومن المتوقع أن تنمو سوق اليابان لاستخراج اللحوم نمواً مطرداً من عام 2026 إلى عام 2033، مدعوماً بالطلب القوي على منتجات مواسم عالية الجودة، وتكنولوجيات متقدمة لتجهيز الأغذية، وثقافة غذائية ملائمة ناضجة. ويبدي المستهلكون اليابانيون تفضيلاً قوياً للتذوق المتسق، وملامح النكهات الممتازة، وتركيبات العلامات النظيفة، مما يدفعهم إلى تبني مستخلصات اللحم النقي في الحساء، والمرق، والوجبات الجاهزة. وما زالت شركات الأغذية المُؤسسة تستثمر في ابتكار المنتجات والحلول المواسمية الوظيفية المصممة وفقاً لأفضليات الذوق المحلي. كما أن وجود لاعبين رئيسيين مثل أجينوموتو وقدرات البحث والتطوير القوية في علوم الأغذية يزيد من دعم التوسع السوقي المستقر في مختلف أنحاء البلاد.

الهند

ومن المتوقع أن تسجل الهند أسرع معدل للغذاء الكلي يبلغ 6% في سوق مستخلصات اللحوم في آسيا والمحيط الهادئ خلال الفترة 2026-2033، مدفوعة بالتحضر السريع، والتوسع في صناعة الخدمات الغذائية، وارتفاع استهلاك الأغذية المعبأة والجاهزة للأكل. والواقع أن زيادة الوعي بالأغذية الرخيصة في أوساط المستهلكين الشباب وتنامي دخول مطاعم الخدمات السريعة إلى الأسواق تعمل بشكل كبير على زيادة الطلب على المكونات التي تعزز النكهات. والواقع أن توسيع شبكات التجزئة والنمو السريع لمنصات البقالة على الإنترنت يعملان على تحسين توافر المنتجات عبر المناطق الحضرية وشبه الحضرية. كما أن زيادة الاستثمارات من قِبَل شركات الغذاء العالمية والشركات المصنعة المحلية في المواسم والمنتجات القائمة على البروم تعمل على زيادة تسريع نمو السوق، مدعومة بالأفضليات الغذائية المتطورة وزيادة الدخل المتاح.

حصة سوق سوق السلع الاستهلاكية في آسيا والمحيط الهادئ

وتقود صناعة استخراج اللحوم في المقام الأول شركات راسخة، من بينها:

• (آيرلندا)
• المواد الكيميائية من المواد الخام من المواد الأولية،
• (الولايات المتحدة الأمريكية)
• إندونيسيا (إندونيسيا)
• كوستاريكانتينو ودرجة حرارة في الهواء (إيطاليا)
• آبكساسا (المملكة المتحدة)
• مافريك بيو علم البيولوجيا (أستراليا)
• )الولايات المتحدة الأمريكية(
• أغذية NH NH
• شركة Nickken Foxs Co. Ltd. (اليابان)
• Essentia Protein Sols (الدانمرك)
• ألفا العلوم البيولوجية (الولايات المتحدة الأمريكية)
• (كندا)
• كولن إنغريدينتس (فرنسا)
• كارناد (فرنسا)
• مختبرا هيي (الهند)
• مؤسسة Terrmo Fisher Science Inc. (الولايات المتحدة الأمريكية)
• (الولايات المتحدة الأمريكية)
• أحكام (الولايات المتحدة الأمريكية)
• التشخيصات (الولايات المتحدة الأمريكية)
• اليابان (البرازيل)
• (الولايات المتحدة الأمريكية)
• المنظمة الدولية للأغذية الجافة (الولايات المتحدة الأمريكية)
• بروليانت بيولوجيا، LLC (الولايات المتحدة الأمريكية)
• (اليابان) RARIAKE JAPAN Co. Ltd.
• شركة Mioh Mioh Bussan Co., Ltd. (اليابان)

أحدث التطورات في سوق السلع الاستهلاكية في آسيا والمحيط الهادئ

• وفي آذار/مارس 2025، أعلنت شركة ج.ب.س.أ.، وهي شركة عالمية للأغذية، عن شراء جزار نباتي، بهدف توسيع نطاق وجودها في قطاع البروتين النباتي. ومن المتوقع أن يؤدي هذا التحرك الاستراتيجي إلى تنويع حافظتها من المنتجات بما يتجاوز العروض التقليدية القائمة على اللحوم وتعزيز موقعها في أسواق بديلة للبروتين.ويمكِّن هذا الشراء الشركة من معالجة تغير أفضليات المستهلكين نحو منتجات غذائية مستدامة وقائمة على النباتات، مع توسيع نطاق وصولها إلى قطاعات جديدة من العملاء. ومن المرجح أيضاً أن يُخلق فرص للابتكار في الحلول البروتينية ودعم اتجاهات الاستدامة الطويلة الأجل في قطاع الأغذية العالمي.
• في مايو/أيار 2024، أطلقت شركة PT Ajinomot Indonesia، وهي شركة للغذاء والتوابل، KALDOPLUS، وهي عبارة عن مواسم مستخلصة لحوم الدجاج السائل مصممة للفندق والمطاعم وصناعة المطاعم. والغرض من هذا المنتج هو توفير بديل مناسب وفعال من حيث التكلفة لمرق الدجاج التقليدي مع الحفاظ في الوقت نفسه على ذوق ورائحة حقيقيين. وتساعد تركيبته الجاهزة للاستخدام في تقليص وقت الإعداد وتحسين الاتساق في عمليات الخدمات الغذائية الواسعة النطاق. ومن المتوقع أن يؤدي هذا الإطلاق إلى تعزيز الكفاءة التشغيلية لمقدمي الخدمات الغذائية في الوقت الذي يعزز فيه حضور أجنوموتو في السوق المتنامية الجاهزة للاستخدام وتعزيز النكهة.
• في نوفمبر/تشرين الثاني 2023، تعاونت شركة جيفودان، وهي شركة عالمية للنكهة والعطر، مع ثيموس لتطوير "عواطف الغذاء" باستخدام منصة التوكس. وهذه المبادرة تضم البيانات السلوكية والعاطفية من أجل فهم أفضل لأفضليات المستهلكين في مجال الأغذية، والاستجابات العاطفية، والتجارب في مجال الأكل. ويُصمَّم هذا التعاون لتوفير أفكار أعمق في العوامل التي تؤثر على قرارات الشراء وتصور النكهات. ومن المتوقع أن يؤدي هذا التطور إلى تعزيز قدرات الإبداع في المنتجات وتعزيز قدرة جيفودان على خلق حلول غذائية أكثر شخصية وأكثر تركيزاً على المستهلك في السوق العالمية.
• في أكتوبر/تشرين الأول من عام 2022، أعلنت شركة Essentia Protein Solites، وهي شركة تصنيع لللحوم والبروتينات، عن خطط لتوسيع مرفق إنتاجها بالقرب من دالتون، جورجيا. ويركز المصنع الجديد على إنتاج مخزونات وبراعم ومستخلصات ودهون من المواد الغذائية لدعم الطلب المتزايد من صناع الأغذية. ومن المتوقع أن يؤدي التوسع إلى تحسين كفاءة التصنيع، وزيادة القدرة الإنتاجية، وتعزيز قدرة الشركة على خدمة قاعدة عملاء أوسع نطاقا. ومن المرجح أيضاً أن يعزز هذا التوسع من موثوقية سلسلة التوريد ويدعم الاستخدام المتزايد للمكونات القائمة على اللحوم عبر تطبيقات تجهيز الأغذية.
• في يونيو/حزيران 2021، استحوذت مجموعة كيري، وهي شركة عالمية للتذوق والتغذية، على نياسيت، وهي متخصصة في الحفاظ على المواد الغذائية النظيفة والمنخفضة الصوديوم، بنحو مليار دولار من دولارات الولايات المتحدة. ويهدف هذا الاقتناء إلى دمج تكنولوجيات الحفظ المتقدمة في المنتجات الغذائية القائمة على اللحوم وغيرها من المنتجات الغذائية، بما في ذلك عمليات التجفيف والحبوب. ومن خلال الجمع بين الخبرات التكميلية، تسعى الشركة إلى تحسين نوعية المنتجات، وتحسين سلامة الأغذية، ودعم التركيبات الأكثر نظافة للمكوِّنات. ومن المتوقع أن يؤدي هذا التطور إلى تمديد عمر المنتجات، وتسريع الإبداع في المكونات الوظيفية، وتعزيز المركز التنافسي لكيري في السوق العالمية.

SKU-53014