تقرير تحليل حجم وحصة واتجاهات سوق صلصة الجبن الأوروبية - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2032

حجم سوق صلصة الجبن

• تم تقييم حجم سوق صلصة الجبن الأوروبية بنحو 2.41 مليار دولار أمريكي في عام 2024 ومن المتوقع أن يصل إلى 3.25 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 3.8٪ خلال الفترة المتوقعة
• إن نمو السوق مدفوع إلى حد كبير بتفضيل المستهلكين المتزايد للمنتجات الغذائية المريحة والجاهزة للاستخدام واللذيذة، مما يؤدي إلى زيادة اعتماد صلصات الجبن في كل من المنازل وقطاع خدمات الطعام.
• علاوة على ذلك، يُسهم الطلب المتزايد على نكهات متنوعة ومكونات عالية الجودة ومأكولات عالمية في ترسيخ مكانة صلصات الجبن كمكون متعدد الاستخدامات في المطبخ. تُسرّع هذه العوامل المتقاربة ابتكار المنتجات وتوسّع نطاق انتشارها في السوق، مما يُعزز نمو هذه الصناعة بشكل كبير.

تحليل سوق صلصة الجبن

• صلصات الجبن هي توابل مصنوعة من منتجات الألبان أو من مصادر نباتية، تُضفي نكهة كريمية غنية على الوجبات الخفيفة، والوجبات السريعة، والمعكرونة، والصلصات، والوجبات الجاهزة. وهي متوفرة بمجموعة متنوعة من النكهات والتركيبات وأنواع التغليف لتلبية احتياجات المستهلكين والقطاع التجاري.
• الطلب المتزايد على صلصات الجبن مدفوع في المقام الأول بالشعبية المتزايدة للأطعمة الجاهزة، وميل المستهلكين المتزايد نحو النكهات الفاخرة والراقية، وتوسع مطاعم الخدمة السريعة، وتناول الطعام السريع غير الرسمي، وقنوات البيع بالتجزئة الحديثة.
• سيطرت ألمانيا على سوق صلصة الجبن في عام 2024، وذلك بسبب تفضيل المستهلكين القوي لصلصات الجبن المتميزة والمنكهة والجاهزة للاستخدام في جميع أنحاء الأسر وقطاعات خدمات الطعام
• من المتوقع أن تكون المملكة المتحدة أسرع دولة نمواً في سوق صلصة الجبن خلال الفترة المتوقعة بسبب الطلب المتزايد على الصلصات الفاخرة والعضوية والمنكهة.
• هيمنت شريحة العلامات التجارية على السوق بحصة سوقية بلغت 65.5% في عام 2024، بفضل ثقة المستهلك القوية، وثبات الجودة، وشهرة العلامة التجارية. تستفيد صلصات الجبن ذات العلامات التجارية من الحملات التسويقية، وترويج الوصفات، والتوزيع على مستوى البلاد عبر قنوات البيع بالتجزئة والتجارة الإلكترونية. غالبًا ما يفضل المستهلكون المنتجات ذات العلامات التجارية لما تتميز به من سهولة الاستخدام، وتناسق النكهة، والموثوقية. تضمن قوة العلامة التجارية تكرار الشراء، بينما يعزز الابتكار في النكهات والتغليف وخطوط الإنتاج هيمنتها.

نطاق التقرير وتقسيم سوق صلصة الجبن      

اتجاهات سوق صلصة الجبن

تزايد الطلب على خيارات صلصة الجبن النباتية والفيجانية

• يشهد السوق تحولاً ملحوظاً مع تزايد عدد العلامات التجارية التي تُطوّر بدائل لصلصات الجبن الخالية من منتجات الألبان. وتكتسب هذه الخيارات الجديدة رواجاً متزايداً بين المستهلكين النباتيين والمهتمين بالصحة، مما يدفع عجلة الابتكار في مجال النكهات في كلٍّ من قنوات خدمات الطعام والتجزئة.
  • على سبيل المثال، قامت شركة كرافت هاينز بطرح صلصات الجبن النباتية لتوسيع نطاق وصولها إلى قطاع النباتيين المتنامي، مستهدفة محلات السوبر ماركت وسلاسل الوجبات السريعة التي تبحث عن خيارات قائمة طعام صديقة للحساسية وخالية من الحيوانات.
• لا تزال الأطعمة الجاهزة تتصدر قائمة الأطعمة المفضّلة، حيث تُضاف صلصات الجبن إلى الوجبات الجاهزة والوجبات الخفيفة والأطعمة المجمدة. تجذب سهولة التحضير وتوفير الوقت العائلات والمهنيين الشباب الذين يتبنون أنماط الحياة السريعة.
• تُعزز حملات التسويق الرقمي وحملات التواصل الاجتماعي ظهور المنتجات، مما يُثير حماسًا للنكهات الجديدة والإصدارات محدودة المدة. كما يُساعد تفاعل المستهلكين وتقييمات المؤثرين العلامات التجارية على زيادة الوعي بأنواع صلصة الجبن بسرعة.
• تزداد شعبية صلصات الجبن الفاخرة والفاخرة في المتاجر والمطاعم المتخصصة. ويزداد إقبال المتسوقين على تجربة أنواع جديدة من الجبن، مثل مزيج الكمأة أو الهالبينو، مما يوسع السوق ليتجاوز جبن الشيدر والناتشو التقليديين.
• يُسهم التوسع العالمي في وصول صلصة الجبن إلى أسواق جديدة في مناطق مختلفة. ويتزايد الطلب على الطعام الغربي والتحضر، لا سيما مع إضافة مطاعم الوجبات السريعة ومطاعم الوجبات السريعة صلصة الجبن إلى قوائمها.

ديناميكيات سوق صلصة الجبن

سائق

تزايد الطلب على الأطعمة الجاهزة

• تواصل حياة المستهلكين المزدحمة وتزايد أعداد الأسر ذات الدخل المزدوج تعزيز مبيعات صلصة الجبن. فاستخداماتها المتعددة وسهولة تحضيرها تجعلها من المكونات المفضلة للوجبات الخفيفة السريعة والوصفات المنزلية وأطباق الوجبات السريعة في مختلف الفئات السكانية.
  • على سبيل المثال، قامت شركة Conagra Brands بتوسيع نطاق صلصات الجبن الجاهزة للاستخدام لكل من العملاء المنزليين وعملاء خدمة الطعام، مما يدعم اتجاهات الراحة من خلال التنسيقات المستقرة على الرفوف والتي يتم تخزينها الآن في المزيد من محلات السوبر ماركت وسلاسل توريد المطاعم.
• يُعزز نمو قطاعي الأطعمة المجمدة والجاهزة الابتكار. تُسهّل صلصة الجبن إضافةً إلى الوجبات المُعدّة للتسخين في الميكروويف، والمُقبّلات، والأطباق الجانبية، مما يدعم توسّع السوق من متاجر البقالة إلى منصات التجارة الإلكترونية.
• تُصمّم سلاسل مطاعم الخدمة السريعة ومطاعم الوجبات السريعة منتجات صلصة الجبن بما يتناسب مع قوائم الطعام. باستخدام أكياس وموزعات سهلة التخزين، يُمكن للمطاعم تغيير أنواع الصلصات والنكهات بسرعة لتلبية تفضيلات المستهلكين المتغيرة.
• ارتفاع الدخول المتاحة والرغبة في تجارب الطعام المتميزة تدفع المزيد من المتسوقين إلى تجربة الصلصات الفاخرة في مجموعات الوجبات والمطاعم الراقية، مما يوفر هوامش ربح أعلى ويوسع نطاق الفئات

ضبط النفس/التحدي

وعي المستهلك وإدراكه

• تؤثر المخاوف الصحية على قرارات الشراء، حيث يدقق المزيد من المتسوقين في العناصر الغذائية والإضافات في صلصة الجبن. كما يتم التدقيق في محتوى الدهون ومستويات الصوديوم، مما يخلق مقاومة للإفراط في الاستهلاك بين بعض الفئات التي تركز على الصحة.
  • على سبيل المثال، قامت شركة TreeHouse Foods بإعادة صياغة بعض صلصات الجبن لتكون أقل في الدهون والصوديوم، وتسويقها للمستهلكين المهتمين بأجسامهم وأولئك الذين لديهم قيود غذائية.
• تتزايد المنافسة من البدائل النباتية وقليلة الدسم. تواجه صلصات الجبن التقليدية ضغوطًا للابتكار، لا سيما في الأسواق الناضجة حيث تكتسب العلامات التجارية النباتية والغذائية مكانة مرموقة وولاءً واسعًا.
• أصبحت شفافية الملصقات والمكونات النظيفة من أهم عوامل التمايز. فالعلامات التجارية التي تكافح لتلبية معايير المستهلك المتطورة للمكونات الطبيعية أو غير المعدلة وراثيًا تُخاطر بفقدان حصتها السوقية أمام منافسين جدد وأكثر نظافة.
• يمكن أن يؤثر تشكك المستهلك في الأطعمة المصنعة على قرارات شراء صلصة الجبن، وخاصة بين العائلات والفئات السكانية الأصغر سنًا الذين يريدون مكونات معالجة بأقل قدر ممكن وإضافات أقل في حلول الوجبات الجاهزة

نطاق سوق صلصة الجبن

يتم تقسيم السوق على أساس نوع صلصة الجبن، ونوع المنتج، والنكهة، والطبيعة، وفئة العلامة التجارية، ونوع التعبئة والتغليف، وحجم التعبئة والتغليف، والمستخدم النهائي، وقناة التوزيع.

• حسب نوع صلصة الجبن

بناءً على نوع صلصة الجبن، يُقسّم السوق إلى: شيدر، موزاريلا، بارميزان، جودة، أنواع متعددة من الجبن، بيكورينو، إمنتال، هافارتي، ريكوتا، إيدام، وغيرها. هيمنت صلصة جبن الشيدر على أكبر حصة من إيرادات السوق في عام 2024، بفضل شهرتها الواسعة، ونكهتها الغنية والكريمية، وتعدد استخداماتها في مختلف المطابخ والوجبات الخفيفة. خصائص ذوبان جبنة الشيدر السلسة تجعلها مثالية للوجبات السريعة، وأطباق المعكرونة، والوجبات الخفيفة المخبوزة، مما يزيد من اعتمادها في كل من المطابخ المنزلية والتجارية. تضمن شعبيتها الراسخة ثقة قوية من المستهلكين، بينما يواصل المصنعون ابتكار نكهات إضافية وإصدارات مُدعّمة لتعزيز جاذبيتها. كما أن سهولة إقران صلصة الشيدر مع البطاطس المقلية، والناتشوز، والسندويشات، والوجبات الجاهزة للأكل تُعزز مكانتها كأكثر الأنواع مبيعًا.

من المتوقع أن يشهد قطاع صلصات الجبن المتعددة أسرع نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتزايد اهتمام المستهلكين بنكهات أغنى وأكثر تعقيدًا تجمع بين قوام ونكهات أنواع مختلفة من الجبن. توفر خلطات الجبن المتعددة تجربة طعام فاخرة، تجذب عشاق الطعام الباحثين عن أطباق فاخرة تُقدم في منازلهم. يشهد هذا القطاع ابتكارًا متزايدًا في تطبيقات التجزئة وخدمات الطعام، مع خلطات جاهزة للاستخدام للمعكرونة والصلصات والإضافات. تتبنى المطاعم ومطاعم الخدمة السريعة هذه الصلصات لتعزيز تنوع قوائم الطعام، بينما يُعزز التجريب المتزايد لوصفات الدمج العالمية إقبال الشباب عليها.

• حسب نوع المنتج

بناءً على نوع المنتج، يُقسّم السوق إلى صلصات جبن حيوانية ونباتية. وقد هيمن قطاع صلصة الجبن الحيوانية على أكبر حصة من إيرادات السوق في عام 2024، بفضل نكهتها الألبانية الأصيلة، وقوامها الغني، ومحتواها العالي من البروتين. يربط المستهلكون الصلصات الحيوانية بالوصفات التقليدية، مما يجعلها الخيار الأمثل للمنازل والمطابخ التجارية التي تبحث عن مذاق وأداء ثابتين. ويستفيد هذا القطاع من شبكات توزيع قوية، وخيارات نكهات متنوعة، وسهولة استخدامه في الطهي والوجبات الخفيفة. كما تعزز شعبيته بفضل توافقه مع مجموعة متنوعة من الأطعمة، من البيتزا والمعكرونة إلى البطاطس المقلية والسندويشات.

من المتوقع أن يشهد قطاع صلصة الجبن النباتية أسرع معدل نمو سنوي مركب بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بالطلب المتزايد على البدائل النباتية والخالية من اللاكتوز والمستدامة. ويتزايد إقبال المستهلكين المهتمين بصحتهم، ومتبعي الأنظمة الغذائية المرنة، ومن لديهم قيود غذائية، على الخيارات النباتية التي تحاكي قوام وطعم صلصات الألبان. ويبتكر المصنعون صلصات مصنوعة من المكسرات والصويا وجوز الهند، مما يوفر قوامًا كريميًا وتنوعًا في النكهات. ويعزز نمو هذا القطاع الاعتبارات الأخلاقية والبيئية، حيث يدعم المستهلكون المنتجات التي تقلل من استخدام المكونات المشتقة من الحيوانات.

• حسب النكهة

بناءً على النكهة، يُقسّم السوق إلى نكهات الثوم، والتوابل، والمدخن، والفلفل الحار، والفلفل الحار، والفلفل الحار، والفلفل الحار، والفلفل الحار اللاذع، وغيرها. وقد هيمن قطاع النكهات الحارة على أكبر حصة من إيرادات السوق في عام 2024، مدعومًا بتزايد تفضيل المستهلكين للنكهات الجريئة والقوية. وتتميز صلصات الجبن الحارة بتعدد استخداماتها، حيث تُكمّل الوجبات الخفيفة، والوجبات السريعة، والمعكرونة، والمقبلات، مما يجعلها شائعة في كل من المنازل والمطابخ التجارية. وتعزز قدرتها على تحسين نكهات الطعام دون الحاجة إلى توابل إضافية، الإقبال عليها، بينما يستفيد مقدمو خدمات الطعام من جاذبيتها الواسعة. كما يشهد هذا القطاع طلبًا ثابتًا من جيل الألفية والجيل Z، الذين يفضلون تجارب تناول طعام فريدة.

من المتوقع أن يشهد قطاع نكهات شيبوتلي أسرع نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتزايد شعبية النكهات المدخنة ذات النكهة الحارة. تقدم صلصات جبن شيبوتلي تجربةً فاخرةً تُضاهي المطاعم، وتجذب المستهلكين الشباب المهتمين بالنكهات. يُعزز اندماج الحرارة المدخنة مع الجبن الكريمي الأطباق التقليدية والمبتكرة على حد سواء، مما يدعم اعتمادها في مطاعم الوجبات السريعة والوجبات الجاهزة. كما تُسهم الاتجاهات الصاعدة في المطبخ العالمي وتجربة النكهات في توسيع نطاق هذا القطاع في أسواق التجزئة.

• بالطبيعة

بناءً على طبيعتها، يُقسّم السوق إلى عضوي وتقليدي. وقد هيمن القطاع التقليدي على أكبر حصة من إيرادات السوق في عام ٢٠٢٤، بفضل أسعاره المعقولة وسهولة توفره وتنوع نكهاته وخيارات تغليفه. تلبي صلصات الجبن التقليدية طلب السوق الشامل على منتجاتها المريحة، سواءً للمنازل أو المطاعم أو شركات تصنيع الأغذية المصنعة. وتُفضّل هذه الصلصات لمذاقها المميز ومدة صلاحيتها الطويلة وتوافقها مع تطبيقات الطهي المتعددة. كما يُسهم الإنتاج واسع النطاق وشبكات التوزيع بالتجزئة الراسخة في استمرار هيمنة هذا القطاع.

من المتوقع أن يشهد قطاع المنتجات العضوية أسرع معدل نمو سنوي مركب بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتزايد وعي المستهلكين بالصحة والتغذية والاستدامة. تجذب صلصات الجبن العضوية المستهلكين المتميزين الذين يبحثون عن منتجات خالية من الإضافات الصناعية والمواد الحافظة. ويكتسب هذا التوجه زخمًا متزايدًا في منافذ البيع بالتجزئة التي تُركز على المنتجات الصحية، والمنصات الإلكترونية، ومطاعم المأكولات الفاخرة. ويدعم الطلب المتزايد على المنتجات ذات العلامات التجارية النظيفة والخالية من المواد الكيميائية، إلى جانب توسع الزراعة العضوية، نمو السوق. وينظر المستهلكون بشكل متزايد إلى الصلصات العضوية كخيار صحي ومسؤول، مما يعزز اعتمادها.

• حسب فئة العلامة التجارية

بناءً على فئة العلامة التجارية، يُقسّم السوق إلى منتجات ذات علامات تجارية وأخرى ذات علامات تجارية خاصة. وقد هيمنت شريحة العلامات التجارية على أكبر حصة من إيرادات السوق بنسبة 65.5% في عام 2024، بفضل ثقة المستهلك القوية، وثبات الجودة، وشهرة العلامة التجارية. وتستفيد صلصات الجبن ذات العلامات التجارية من الحملات التسويقية، وترويج الوصفات، والتوزيع على مستوى البلاد عبر قنوات البيع بالتجزئة والتجارة الإلكترونية. وغالبًا ما يُفضّل المستهلكون المنتجات ذات العلامات التجارية لما تتميز به من ألفة، وتناسق في النكهة، وموثوقية ملحوظة. وتضمن قوة العلامة التجارية تكرار الشراء، بينما يُعزز الابتكار في النكهات والتغليف وخطوط الإنتاج هيمنتها.

من المتوقع أن يشهد قطاع العلامات التجارية الخاصة أسرع نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بجهود تجار التجزئة لتقديم بدائل فعّالة من حيث التكلفة دون المساس بالجودة. وتكتسب صلصات العلامات التجارية الخاصة شعبية متزايدة بفضل تزايد حساسية المستهلكين لأسعارها، وتحسين تركيبتها، وتوسع نطاق توفرها في المتاجر الكبرى والقنوات الإلكترونية. ويروج تجار التجزئة بشكل متزايد لهذه المنتجات كبدائل فاخرة ذات نكهات وتصاميم تعبئة فريدة، مما يدعم نموًا متسارعًا في قطاعي المنتجات المنزلية والتجارية.

• حسب نوع التغليف

بناءً على نوع التغليف، يُقسّم السوق إلى برطمانات، وعلب معدنية، وأكياس، وزجاجات، وأنابيب، وغيرها. وقد هيمن قطاع تغليف البرطمانات على أكبر حصة من إيرادات السوق في عام ٢٠٢٤، بفضل متانته، وسهولة إعادة استخدامه، وقدرته على الحفاظ على النكهة والملمس. تُعدّ البرطمانات ملائمة للاستخدام المنزلي، ومناسبة للتقسيم، وسهلة التخزين. كما أنها تجذب مُقدّمي خدمات الطعام لتطبيقات المطابخ الكبيرة. يتيح التغليف الشفاف رؤية المنتج بوضوح، مما يدعم قرارات الشراء لدى المستهلكين.

من المتوقع أن يشهد قطاع تغليف الأكياس أسرع معدل نمو سنوي مركب بين عامي 2025 و2032، بفضل خفة وزنها ومرونتها وخصائصها الصديقة للبيئة. تُعدّ الأكياس ملائمة للوجبات الفردية، والاستهلاك أثناء التنقل، ومجموعات الوجبات، لتلبية احتياجات المستهلكين في المناطق الحضرية المزدحمة. كما أن انخفاض استهلاكها للمواد مقارنةً بالبرطمانات والعلب المعدنية يدعم أهداف الاستدامة. ويعزز الاعتماد المتزايد على الأكياس في قطاعي التجزئة وخدمات الطعام انتشارها في السوق.

• حسب حجم العبوة

بناءً على حجم العبوة، يُقسّم السوق إلى فئات أقل من 100 غرام، و101-200 غرام، و201-300 غرام، و301-400 غرام، و401-500 غرام، وأكثر من 500 غرام. وقد هيمنت فئة 201-300 غرام على أكبر حصة من إيرادات السوق في عام 2024، إذ توفر توازنًا مثاليًا بين الكمية وسهولة الاستخدام للاستهلاك المنزلي. يقلل هذا الحجم من الهدر ويلبي أنماط الاستخدام العائلية المعتادة، مما يجعله مثاليًا للوجبات اليومية والوجبات الخفيفة. ويُقدّر المستهلكون حجمها المناسب للتخزين وتخطيط الوجبات.

من المتوقع أن يشهد قطاع المنتجات التي يزيد وزنها عن 500 جرام أسرع نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بالطلب الكبير من المطاعم وخدمات تقديم الطعام والمشترين من المؤسسات. يدعم التغليف الأكبر حجمًا كفاءة التكلفة ويقلل من وتيرة الشراء للمستخدمين ذوي الكميات الكبيرة. يستفيد مشغلو خدمات الطعام من تحسين إدارة المخزون وتوافر صلصة الجبن باستمرار في المطابخ التجارية، مما يُسهم في تسريع تبني هذه المنتجات.

• حسب المستخدم النهائي

بناءً على المستخدم النهائي، يُقسّم السوق إلى قطاع خدمات الطعام وقطاع التجزئة/المنازل. وقد هيمن قطاع التجزئة/المنازل على أكبر حصة من إيرادات السوق في عام ٢٠٢٤، مدفوعًا بتزايد استهلاك صلصات الجبن في الطهي المنزلي، والوجبات الخفيفة، والوجبات الجاهزة. ويتزايد استخدام المستهلكين لصلصات الجبن في الشطائر، والبطاطس المقلية، والمعكرونة، والأطعمة المجمدة. ويدعم الطلب المتزايد على حلول الوجبات الجاهزة والأطعمة المُوَصَّلة إلى المنازل نمو هذا القطاع.

من المتوقع أن يشهد قطاع خدمات الطعام أسرع معدل نمو سنوي مركب بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتوسع مطاعم الخدمة السريعة والمقاهي وخدمات تقديم الطعام ومطاعم الوجبات السريعة. تُستخدم صلصات الجبن على نطاق واسع كصلصات وإضافات ومكونات في تحضير كميات كبيرة من الطعام. ويساهم تزايد ابتكار قوائم الطعام والتركيز على النكهات الفاخرة في المطابخ التجارية في تسريع وتيرة تبني هذه الصلصات.

• حسب قناة التوزيع

بناءً على قنوات التوزيع، يُقسّم السوق إلى تجار التجزئة داخل المتاجر وتجار التجزئة خارجها. وقد هيمن قطاع تجار التجزئة داخل المتاجر على أكبر حصة من إيرادات السوق في عام ٢٠٢٤، بفضل سهولة الوصول إلى المنتجات، ووضوحها، وثقة المستهلكين الراسخة. ولا تزال محلات السوبر ماركت والهايبر ماركت والمتاجر المتخصصة نقاط شراء رئيسية، حيث تقدم عروضًا ترويجية وخدمات دعم داخل المتاجر لزيادة المبيعات.

من المتوقع أن يشهد قطاع تجار التجزئة غير التقليديين أسرع معدل نمو سنوي مركب بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بنمو التجارة الإلكترونية، وتوصيل البقالة عبر الإنترنت، ونماذج الاشتراك. ويفضل المستهلكون بشكل متزايد خدمة التوصيل إلى المنازل والعروض الترويجية الرقمية، لا سيما لصلصات الجبن الفاخرة والمتخصصة. ويساهم توسع المنصات الإلكترونية واعتماد تطبيقات الهاتف المحمول لتسوق البقالة في تسريع المبيعات عبر القنوات غير التقليدية.

تحليل إقليمي لسوق صلصة الجبن

• سيطرت ألمانيا على سوق صلصة الجبن بأكبر حصة من الإيرادات في عام 2024، مدفوعة بتفضيل المستهلكين القوي لصلصات الجبن الممتازة والمنكهة والجاهزة للاستخدام في جميع أنحاء الأسر وقطاعات خدمات الطعام.
• البنية التحتية الراسخة لتجارة التجزئة في البلاد، والاستهلاك المرتفع للفرد من منتجات الألبان، والاهتمام المتزايد بحلول الأطعمة المريحة والراقية هي محركات النمو الرئيسية
• تتمتع القيادة الألمانية بدعم من لوائح سلامة الأغذية الصارمة، وأنظمة سلسلة التبريد القوية، والطلب المتزايد من المستهلكين على مكونات الألبان القابلة للتتبع وعالية الجودة والمصدرة بطريقة أخلاقية.

نظرة عامة على سوق صلصة الجبن في المملكة المتحدة

من المتوقع أن يُسجل سوق صلصة الجبن في المملكة المتحدة أسرع معدل نمو سنوي مركب في أوروبا بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتزايد الطلب على الصلصات الفاخرة والعضوية والمنكّهة. ويساهم تنامي الوعي الصحي، وزيادة الإقبال على الوجبات الجاهزة، وتوسع سلاسل خدمات الطعام في دفع عجلة نمو السوق. كما أن التزام محلات السوبر ماركت بتقديم مجموعة أوسع من منتجات الجبن، إلى جانب تزايد شعبية الأطعمة الجاهزة والمُشبعة، يدعم تبني هذه المنتجات في المنازل والمطابخ التجارية.

نظرة عامة على سوق صلصة الجبن الفرنسية

من المتوقع أن تشهد فرنسا نموًا مطردًا في سوق صلصة الجبن خلال الفترة المتوقعة من 2025 إلى 2032، مدعومةً بإقبال المستهلكين الكبير على منتجات الألبان المحلية والحرفية وعالية الجودة. ويعزز التركيز الثقافي على التميز في الطهي والمكونات الفاخرة الطلب على صلصات الجبن المتخصصة في قطاعي التجزئة والطهي. وتُسهم برامج وضع العلامات الغذائية الوطنية، ومبادرات الاستدامة، وتنامي الإنتاج الحرفي في تشكيل مشهد العرض، بينما يُعزز توسع قنوات البيع بالتجزئة وخدمات الطعام الحديثة إمكانية الوصول إلى السوق.

حصة سوق صلصة الجبن

وتدار صناعة صلصة الجبن بشكل أساسي من قبل شركات راسخة، بما في ذلك:

• شركة كرافت هاينز (الولايات المتحدة)
• نستله (سويسرا)
• يونيليفر (المملكة المتحدة)
• شركة باي فالي للأغذية، ذ.م.م (الولايات المتحدة)
• شركة جيل للأغذية، ذ.م.م. (الولايات المتحدة)
• برنر للأغذية والمشروبات
• شركة كامبل سوب (الولايات المتحدة)
• شركة تاتوا التعاونية للألبان المحدودة (نيوزيلندا)
• شركة سافينسيا ش.م. (فرنسا)
• شركة AFP للمنتجات الغذائية المتقدمة ذ.م.م. (الولايات المتحدة)
• شركة ميزكان أمريكا المحدودة (الولايات المتحدة)
• فوناتشو (الولايات المتحدة)
• كيبي ماليزيا Sdn Bhd (اليابان)
• ريكو (الولايات المتحدة)
• شركة أوميا لمنتجات الحليب المحدودة (الهند)
• شركة هيكسا للأغذية المحدودة (ماليزيا)

أحدث التطورات في سوق صلصة الجبن في أوروبا

• في أبريل 2024، دخلت علامة فيلفيتا التجارية، التابعة لشركة كرافت هاينز، سوق جبن الكيسو الجاهز للأكل بإطلاق ثلاث نكهات جديدة: كيسو كون سالسا، وكيسو بلانكو، وهالبينو. تتيح هذه الخطوة الاستراتيجية للعلامة التجارية الاستفادة من الطلب المتزايد على منتجات الجبن الجاهزة للأكل، لا سيما في قطاعي الوجبات الخفيفة والوجبات السريعة. ومن خلال تنويع محفظة منتجاتها، تعزز فيلفيتا حضورها في سوق صلصة الجبن والصلصات الأمريكية، وتجذب المستهلكين الذين يبحثون عن خيارات سريعة ولذيذة. كما يُمكّن هذا الإطلاق العلامة التجارية من الاستحواذ على حصة سوقية في فئة تشهد زيادة في استهلاك منتجات الجبن الجاهزة للأكل.
• في ديسمبر 2023، طرحت سلسلة مطاعم كنتاكي الرائدة في مجال الوجبات السريعة، أصنافًا محدودة الإصدار من قائمة الطعام في اليابان، تركز على الجبن، بما في ذلك برجر فيليه الجبن وفطيرة الجبن الغنية. يُبرز هذا الابتكار تفضيل المستهلكين القوي للجبن في اليابان، ويُبرز دور عروض المنتجات المحلية في زيادة المبيعات. من خلال دمج الأصناف الغنية بالجبن في قائمتها، تستفيد كنتاكي من الاهتمام المتزايد بالوجبات السريعة الفاخرة والمختلطة، مما يُعزز قطاع مطاعم الخدمة السريعة، ويشجع على تكرار زيارات المستهلكين المُحبين للجبن.
• في أبريل 2023، تعاونت نستله بروفيشنال مع معهد الغذاء لبث تغطية مباشرة لمعرض الرابطة الوطنية للمطاعم لعام 2023، الذي عُقد في شيكاغو يومي 20 و21 مايو. سلط البث المباشر الضوء على اتجاهات خدمات الطعام، وسلوك المستهلك، وابتكارات المنتجات، مشددًا على أهمية الجبن والصلصات ذات الصلة في قوائم الطعام الحديثة. تدعم هذه المبادرة مكانة نستله في السوق كشركة رائدة في مجال خدمات الطعام الاحترافية، وتساعد في دعم تبني الصناعة لمنتجات جديدة قائمة على الجبن. من خلال توفير وصول فوري لاتجاهات الصناعة، تعزز الشركة حضور علامتها التجارية وتشجع على استخدام عروضها في المطاعم وخدمات التموين.
• في مارس 2023، وسّعت شركة كريم إيطاليا محفظة منتجاتها بإطلاق أربعة أنواع جديدة من صلصات الجبن: الرانش، ومزيج توابل الأوريجانو، وشيبوتلي، وأفريكان بيري. وتلبي هذه المنتجات طلب المستهلكين المتزايد على نكهات عالمية متنوعة في صلصات وتغميسات الجبن. ومن خلال تقديم نكهات مبتكرة مستوحاة من المنطقة، تستهدف كريم إيطاليا قطاعي المنازل وخدمات الطعام، سعيًا منها لجذب شريحة أوسع من الجمهور وتلبية أذواقهم المتغيرة. وتعزز هذه الخطوة مكانة الشركة في سوق صلصات الجبن الفاخرة والمتخصصة، مما يدعم نموها في قطاعي التجزئة ومطاعم الخدمة السريعة.
• في مارس 2022، استحوذت شركة جودميلك، وهي شركة ألبان هندية، على علامة برو2فيت للتغذية، مما يُمثل خطوةً هامةً في توسيع سوق صلصة الجبن النباتية في الهند. يتماشى هذا التعاون مع تزايد طلب المستهلكين على البدائل النباتية والصحية، لا سيما في المناطق الحضرية والقطاعات الفاخرة. بالاستفادة من مكانة برو2فيت المُركزة على التغذية، يُمكن لشركة جودميلك تعزيز محفظتها من صلصات الجبن النباتية، وتعزيز توزيعها، وتسريع اعتمادها بين المستهلكين المهتمين بالصحة والبيئة. يُشير هذا الاستحواذ إلى توجه أوسع نحو الابتكار والاستثمار في سوق بدائل الألبان النباتية في الهند.

SKU-72676