تقرير تحليل حجم سوق الملح الغذائي المُجزأ في أوروبا وحصته واتجاهاته - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2033

حجم سوق الملح الميكروني للأغذية في أوروبا

• بلغت قيمة سوق الملح الغذائي المجزأ في أوروبا 701.69 مليون دولار أمريكي في عام 2025، ومن المتوقع أن تصل إلى 909.81 مليون دولار أمريكي بحلول عام 2033 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 3.3% خلال فترة التوقعات.
• يعود نمو السوق بشكل كبير إلى الطلب المتزايد على المنتجات الغذائية المصنعة والمعبأة، حيث يُستخدم الملح المُجزأ على نطاق واسع لضمان توزيع متجانس، ومحتوى ملحي مُتحكم به، ونكهات ثابتة في جميع مراحل الإنتاج على نطاق واسع. بالإضافة إلى ذلك، فإن التركيز المتزايد على جودة المنتج، وتحسين الملمس، والتتبيل الفعال في عمليات تصنيع الأغذية الصناعية يُسرّع من اعتماد الملح المُجزأ في تطبيقات غذائية متعددة.
• علاوة على ذلك، فإن تزايد إقبال المستهلكين على الأطعمة الجاهزة، والتركيبات ذات المكونات الطبيعية، والتوابل ذات الكميات المحددة، يشجع مصنعي الأغذية على تبني محاليل الملح المطحون بدقة. وتؤدي هذه العوامل المتضافرة إلى زيادة استخدام الملح الغذائي المطحون بدقة في المخابز والحلويات ومنتجات الألبان والوجبات الجاهزة، مما يعزز نمو السوق بشكل ملحوظ.

تحليل سوق الملح الغذائي الميكروني في أوروبا

• يلعب الملح الغذائي المُجزأ، الذي يتميز بصغر حجم جزيئاته وسرعة ذوبانه، دورًا حاسمًا في عمليات تصنيع الأغذية الحديثة، حيث يُحسّن من ثبات النكهة وكفاءة التصنيع وتجانس المنتج في كلٍ من التركيبات الصلبة والسائلة. ويشمل استخدامه نطاقًا واسعًا من فئات الأغذية، مما يدعم المصنّعين في تلبية معايير الجودة ومتطلبات الإنتاج بكميات كبيرة.
• يعود الطلب المتزايد على الملح الغذائي المُجزأ إلى حد كبير إلى توسع صناعة تجهيز الأغذية العالمية، وارتفاع استهلاك الأطعمة الجاهزة للأكل والأطعمة سريعة التحضير، والحاجة إلى توزيع دقيق للملح لتلبية الإرشادات التنظيمية والصحية المتعلقة بالتحكم في الصوديوم.
• هيمنت ألمانيا على سوق الملح المُجزأ للأغذية في عام 2025، وذلك بفضل صناعة تجهيز الأغذية القوية لديها، والطلب المرتفع على الجودة والاتساق في الأطعمة المُعبأة، وقدراتها التصنيعية المتقدمة في قطاعات المخابز والحلويات والأغذية المُصنعة.
• من المتوقع أن تكون المملكة المتحدة أسرع الدول نموًا في سوق ملح الطعام المُجزأ خلال الفترة المتوقعة، وذلك بسبب ارتفاع استهلاك الأطعمة المصنعة والجاهزة، وتزايد التركيز على النكهة والجودة المتسقة.
• هيمنت فئة النقاء 98% - 99.5% على السوق بحصة بلغت 58.3% في عام 2025، وذلك بفضل استخدامها الواسع في مختلف تطبيقات تصنيع الأغذية وفعاليتها من حيث التكلفة. يفضل المصنّعون هذه الفئة لجودتها المتسقة وسهولة استخدامها وملاءمتها لتركيبات الأغذية القياسية. كما يدعم هيمنة هذه الفئة توافقها مع تقنيات التجزئة الدقيقة المختلفة التي تُحسّن الذوبان والقوام في المنتجات النهائية. غالبًا ما يختار منتجو الأغذية هذه الفئة لتحقيق التوازن بين الأداء وكفاءة التشغيل. ويُعزز انتشار استخدامها في الأغذية المصنعة والمخبوزات والمشروبات مكانتها الرائدة.

نطاق التقرير وتجزئة سوق الملح الغذائي المُجزأ        

اتجاهات سوق الملح الغذائي الميكروني في أوروبا

تزايد الإقبال على استخدام المكونات الدقيقة للحصول على نكهة وقوام متناسقين

• يُعدّ التوجه المتزايد نحو استخدام الملح المطحون بدقة لتحقيق توزيع متجانس للنكهة وقوام متناسق في جميع مراحل الإنتاج الغذائي الصناعي اتجاهاً رئيسياً في سوق الملح المُجزأ للأغذية. ويُولي مصنّعو الأغذية اهتماماً متزايداً بالملح المُجزأ نظراً لسرعة ذوبانه وتجانسه، مما يُتيح التحكم الدقيق في تركيبات المنتجات في بيئات التصنيع واسعة النطاق.
  • على سبيل المثال، تُزوّد ​​شركات مثل كارجيل إنكوربوريتد مصنّعي الأغذية بمحاليل ملح دقيقة، سعياً لتحسين الذوبان وضمان تجانس التتبيل في المخبوزات والحلويات والوجبات الجاهزة. وتساعد هذه المنتجات المصنّعين على الحفاظ على نكهات موحدة مع تحسين كفاءة التصنيع.
• يتزايد الطلب على الملح المُجزأ في صناعة المخبوزات والحلويات، حيث يُعدّ التحكم في توزيع الملح أمرًا بالغ الأهمية لجودة العجين، وثبات المنتج على الرف، وتوازن النكهة. يدعم هذا التوجه إنتاج كميات كبيرة من المخبوزات مع ضمان جودة متسقة للمنتج في جميع الدفعات.
• في تركيبات منتجات الألبان وبدائلها، يُستخدم الملح المُجزأ بشكل متزايد لتعزيز الذوبان ومنع التكتل في المنتجات السائلة وشبه الصلبة. وهذا يدعم الاستهلاك المتزايد لمنتجات الألبان المُصنعة والبدائل النباتية التي تتطلب قوامًا ناعمًا ومذاقًا ثابتًا.
• يتجه مصنّعو الأغذية الذين يركزون على التحكم في حجم الحصص الغذائية وتركيبات قليلة الصوديوم إلى استخدام الملح المُجزأ لتحقيق إحساس أفضل بالملح بكميات أقل. ويتماشى هذا التوجه مع جهود الصناعة لتلبية الإرشادات التنظيمية وتفضيلات المستهلكين المتغيرة.
• بشكل عام، يعكس الاستخدام المتزايد للمكونات الدقيقة تحولاً أوسع نحو معالجة الأغذية الدقيقة، حيث أصبحت الاتساق والكفاءة والتحكم في توصيل النكهة عوامل تمييز حاسمة في أسواق الأغذية التنافسية.

ديناميكيات سوق الملح الغذائي الميكروني في أوروبا

السائق

الطلب المتزايد على المنتجات الغذائية المصنعة والمعبأة والجاهزة

• يُعدّ تزايد استهلاك الأطعمة المُصنّعة والمُغلّفة والجاهزة للأكل محركًا رئيسيًا لسوق الملح المُجزّأ، حيث يحتاج المصنّعون إلى مكونات موثوقة تضمن تتبيلًا متجانسًا وإنتاجًا فعالًا. يدعم الملح المُجزّأ خطوط الإنتاج عالية السرعة بفضل ذوبانه السريع وتوزيعه المتساوي في التركيبات المعقدة.
  • على سبيل المثال، تُزوّد ​​شركة ADM المصنّعين الذين ينتجون وجبات مُعبأة ووجبات خفيفة ومنتجات مخبوزة بمكونات ملح صالحة للاستهلاك البشري، حيث يُعدّ ثبات المذاق والجودة أمرًا بالغ الأهمية. ويساعد استخدام الملح المُجزّأ هؤلاء المنتجين على الحفاظ على التوحيد القياسي عبر أحجام إنتاج كبيرة.
• أدى نمو سكان المدن وتغير أنماط الحياة إلى زيادة الاعتماد على المنتجات الغذائية الجاهزة للأكل والطهي، مما رفع الطلب بشكل مباشر على حلول التوابل المتطورة. يُمكّن الملح المُجزأ المصنّعين من تحسين النكهة مع الحفاظ على كفاءة العمليات في الإنتاج الضخم.
• يتزايد توسع مصنعي الأغذية لتلبية الطلب العالمي، الأمر الذي يتطلب مكونات ذات أداء ثابت في ظل ظروف معالجة متنوعة. يدعم الملح المُجزأ هذا التوسع من خلال تحسين دقة المزج وتقليل تباين التركيبة.
• يُعزز الانتشار المتزايد للأغذية المُعبأة ذات العلامات التجارية الخاصة والعلامات التجارية المعروفة هذا الدافع، حيث تتنافس الشركات على ثبات المذاق وموثوقية المنتج. ويُعزز هذا الطلب المُستمر دور الملح المُجزأ كمكون أساسي في عمليات تصنيع الأغذية الحديثة.

ضبط النفس/التحدي

تقلبات أسعار المواد الخام وتكاليف الطاقة

• يواجه سوق الملح الغذائي المُجزأ تحديات نتيجة لتقلبات أسعار الملح الخام وارتفاع تكاليف الطاقة المرتبطة بعمليات الطحن والتجزئ. ويمكن أن تؤثر هذه التقلبات في التكاليف على هوامش الإنتاج وتخلق ضغطًا على الأسعار بالنسبة للمصنعين.
  • فعلى سبيل المثال، تدير شركات مثل تاتا كيميكالز مرافق واسعة النطاق لمعالجة الملح، حيث تتطلب عمليات الطحن والتنقية كثيفة الاستهلاك للطاقة لإنتاج درجات دقيقة. وتؤثر الزيادات في تكاليف الطاقة والنقل بشكل مباشر على اقتصاديات الإنتاج الإجمالية.
• يتطلب الحفاظ على حجم الجسيمات ومستويات النقاء المتسقة معدات معالجة متطورة ومراقبة جودة صارمة، مما يزيد من النفقات التشغيلية. هذه العوامل تجعل من الصعب على المصنّعين استيعاب الزيادات في التكاليف دون التأثير على أسعار المنتجات.
• يمكن أن تؤثر اضطرابات سلسلة التوريد وتقلبات توافر الملح الخام على استمرارية الإنتاج، لا سيما بالنسبة للأنواع عالية النقاء والمطحونة المستخدمة في تطبيقات الأغذية الحساسة. وهذا يزيد من تعقيد تخطيط المخزون وإدارة التكاليف.
• مع اشتداد المنافسة، يتعين على المصنّعين تحقيق التوازن بين كفاءة التكلفة وتوقعات الجودة، وهو ما يظل تحديًا رئيسيًا للمشاركين في السوق. وقد تحد هذه القيود من التوسع قصير الأجل للشركات الصغيرة.

نطاق سوق الملح الميكروني للأغذية في أوروبا

يتم تقسيم السوق على أساس الدرجة والتطبيق.

• حسب الصف

استنادًا إلى درجة النقاء، يُقسّم سوق ملح الطعام المُجزّأ إلى فئتين: نقاء 98%–99.5% ونقاء أعلى من 99.5%. وقد هيمنت فئة النقاء 98%–99.5% على السوق بحصة إيرادات بلغت 58.3% في عام 2025، مدفوعةً باستخدامها الواسع في مختلف تطبيقات تصنيع الأغذية وفعاليتها من حيث التكلفة. يُفضّل المصنّعون هذه الدرجة لجودتها المتسقة وسهولة استخدامها وملاءمتها لتركيبات الأغذية القياسية. كما يدعم هيمنة هذه الفئة توافقها مع تقنيات التجزئة الدقيقة المختلفة التي تُحسّن الذوبان والقوام في المنتجات النهائية. غالبًا ما يختار منتجو الأغذية هذه الدرجة لتحقيق التوازن بين الأداء والكفاءة التشغيلية. ويُعزّز انتشار استخدامها في الأطعمة المُصنّعة والمخبوزات والمشروبات مكانتها الرائدة.

من المتوقع أن يشهد قطاع الملح عالي النقاء (أكثر من 99.5%) أسرع معدل نمو خلال الفترة من 2026 إلى 2033، مدفوعًا بالطلب المتزايد في تطبيقات الأغذية الفاخرة والوظيفية حيث يُعدّ النقاء العالي عاملاً حاسمًا. فعلى سبيل المثال، تُزوّد ​​شركات مثل "مورتون سولت" بشكل متزايد الملح عالي النقاء المُجزّأ لتطبيقات متخصصة في صناعة الحلويات ومنتجات الألبان. يتميز هذا النوع بذوبان فائق، ونسبة شوائب منخفضة، ونكهة متناسقة، وهو أمر ضروري للمنتجات الغذائية الراقية والصحية. كما يُساهم تزايد إقبال المستهلكين على الأطعمة ذات المكونات الطبيعية والمعالجة بأقل قدر ممكن في زيادة الإقبال على هذا النوع. ويُعزز استخدامه في تركيبات حساسة مثل الشوكولاتة والمشروبات الوظيفية والمكملات الغذائية من توسعه السريع في السوق.

• عن طريق التقديم

استنادًا إلى التطبيقات، يُقسّم سوق الملح المُجزّأ للأغذية إلى قطاعات تشمل الشوكولاتة والحلويات، والمخبوزات، والأغذية الوظيفية، ومنتجات الألبان، وبدائل الألبان، واللحوم المُصنّعة، والدواجن والمأكولات البحرية، والفواكه والخضراوات المعلبة/المحفوظة، والوجبات الجاهزة، والمشروبات، وغيرها. وقد هيمن قطاع المخبوزات على السوق محققًا الحصة الأكبر من الإيرادات في عام 2025، مدفوعًا بحجم الإنتاج الكبير في المخبوزات والحاجة إلى توزيع متجانس للملح للحفاظ على قوام المنتج ومذاقه. يتيح الملح المُجزّأ تحكمًا دقيقًا في مستويات الملح في العجين، مما يُحسّن من جودة المنتج. كما أن استخدامه الواسع في المخابز التجارية ومرافق الإنتاج واسعة النطاق يُعزز هيمنته. يُعطي المصنّعون الأولوية للملح المُجزّأ في تطبيقات المخبوزات نظرًا لسرعة ذوبانه وسهولة دمجه في خطوط الإنتاج الآلية. ويستفيد هذا القطاع أيضًا من الابتكارات المستمرة في منتجات المخبوزات وتزايد استهلاكها بين سكان المدن.

من المتوقع أن يشهد قطاع الشوكولاتة والحلويات أسرع معدل نمو خلال الفترة من 2026 إلى 2033، مدفوعًا بالطلب المتزايد على الشوكولاتة والحلويات عالية الجودة ذات النكهات الدقيقة. فعلى سبيل المثال، تستخدم شركة باري كاليبو الملح المُجزأ في منتجات الشوكولاتة الفاخرة لتحسين المذاق والملمس دون التأثير على القوام. ويضمن الملح المُجزأ توزيعًا متساويًا، وذوبانًا أفضل، وتحكمًا دقيقًا في ملوحة الحلويات الرقيقة. كما يُسهم الإقبال المتزايد على الشوكولاتة الفاخرة والحرفية، فضلًا عن منتجات الحلويات الوظيفية ذات الفوائد الصحية الإضافية، في سرعة تبني هذه التقنية. ويدعم نمو القطاع أيضًا ازدياد استهلاك الشوكولاتة عالميًا وارتفاع وعي المستهلكين بجودة المنتج وتحسين مذاقه.

تحليل إقليمي لسوق ملح الطعام الميكروني في أوروبا

• هيمنت ألمانيا على سوق الملح المُجزأ للأغذية بحصة إيرادات هي الأكبر في عام 2025، مدفوعةً بصناعة تجهيز الأغذية القوية لديها، والطلب المرتفع على الجودة والاتساق في الأطعمة المُعبأة، وقدرات التصنيع المتقدمة في قطاعات المخابز والحلويات والأغذية المُصنعة.
• تساهم البنية التحتية المتطورة لسلسلة التوريد في البلاد، والاعتماد الواسع النطاق لمكونات غذائية موحدة، والامتثال الصارم للوائح سلامة وجودة الأغذية في الاتحاد الأوروبي، في دعم الاستخدام المكثف للملح الميكروني في الإنتاج الغذائي الصناعي.
• يعزز التركيز المتزايد على توحيد المنتج، والتحكم في نسبة الصوديوم، وتركيبات الأغذية المتميزة، إلى جانب زيادة استثمارات كبرى شركات تصنيع الأغذية وموردي المكونات، مكانة ألمانيا الرائدة. كما تضمن التحديثات التكنولوجية المستمرة في مجال تصنيع الأغذية، والتوافق مع معايير الاتحاد الأوروبي الخاصة بالعلامات التجارية والسلامة، والتعاون الوثيق بين منتجي المكونات والعلامات التجارية للأغذية، هيمنة ألمانيا على سوق الملح المُجزأ للأغذية في أوروبا.

نظرة عامة على سوق الملح الغذائي الميكروني في المملكة المتحدة

من المتوقع أن تسجل المملكة المتحدة أسرع معدل نمو سنوي مركب في سوق ملح الطعام المُجزأ في أوروبا خلال الفترة من 2026 إلى 2033، مدعومةً بارتفاع استهلاك الأطعمة المصنعة والجاهزة، والتركيز المتزايد على النكهة والجودة المتسقة. فعلى سبيل المثال، تُوفر شركات تصنيع الأغذية البريطانية، مثل شركة تيت آند لايل، مكونات وحلول ملحية صالحة للاستخدام في الأغذية، مما يُسهم في دقة التركيب والتحكم في المذاق في المخبوزات والوجبات الخفيفة والوجبات الجاهزة. كما يُساهم التركيز المتزايد على تركيبات المنتجات ذات المكونات الطبيعية، والتحكم في حجم الحصص، ومبادرات إعادة التركيب التي تهدف إلى خفض نسبة الصوديوم، في تسريع وتيرة تبني هذه المنتجات. ويُعزز الرقابة التنظيمية القوية، والاستثمارات في تقنيات معالجة الأغذية المتقدمة، والتوافق مع معايير الاتحاد الأوروبي والمعايير الغذائية المحلية، مكانة المملكة المتحدة كأسرع الأسواق نموًا في المنطقة.

نظرة على سوق الملح المُجزأ في فرنسا

من المتوقع أن تشهد فرنسا نموًا مطردًا خلال الفترة 2026-2033، مدفوعًا بتزايد طلب المستهلكين على الأطعمة المصنعة عالية الجودة، وانتشار استخدام المكونات الموحدة في صناعة الأغذية. ويدعم التركيز على تحسين المذاق، وتناسق القوام، وجودة المنتجات الغذائية استخدام الملح المُجزأ في المخابز، ومنتجات الألبان، والوجبات الجاهزة. كما يشجع التعاون بين منتجي الأغذية الفرنسيين وموردي المكونات العالميين، إلى جانب تفضيل المدخلات الغذائية عالية الجودة والخاضعة للرقابة، على استمرار استخدام الملح المُجزأ. ويعزز تركيز فرنسا على جودة الطهي، وتحديث ممارسات تصنيع الأغذية، والالتزام بلوائح سلامة الأغذية في الاتحاد الأوروبي، نموها المستقر في سوق الملح المُجزأ للأغذية في أوروبا.

حصة سوق الملح الميكروني للأغذية في أوروبا

تتولى شركات راسخة قيادة صناعة الملح الغذائي المجزأ بشكل أساسي، بما في ذلك:

• دوبونت (الولايات المتحدة الأمريكية)
• أدمن (الولايات المتحدة)
• تيت آند لايل (المملكة المتحدة)
• شركة إنجريديون (الولايات المتحدة الأمريكية)
• شركة كارجيل (الولايات المتحدة الأمريكية)
• روكيت فرير (فرنسا)
• شركة بيور سيركل المحدودة (الولايات المتحدة الأمريكية)
• شركة ماك أندروز آند فوربس القابضة (الولايات المتحدة الأمريكية)
• شركة جي كي سوكرالوز (الصين)
• شركة أجينوموتو (اليابان)
• شركة سودزوكر المساهمة (ألمانيا)
• شركة غويلين لاين للمكونات الطبيعية (الصين)
• شركة تشوتشنغ هاوتيان للأدوية المحدودة (الصين)
• HSWT France SAS (فرنسا)

آخر التطورات في سوق الملح الميكروني للأغذية في أوروبا

• في فبراير 2025، أعلنت شركة كارجيل عن استثمار كبير بقيمة 30 مليون دولار أمريكي لتوسيع طاقتها الإنتاجية من الملح المُجزأ في مصنعها بولاية ميشيغان، مما يُمكّن الشركة من زيادة الإنتاج لتلبية الطلب المتزايد من قطاعي تصنيع الأغذية والأدوية. يعكس هذا التوسع ثقة السوق القوية ويؤكد على الاعتماد المتزايد على الملح المُجزأ في تطبيقات متنوعة، حيث يُمكن لتعزيز قدرات الإمداد تقليل فترات التسليم ودعم مصنعي الأغذية على نطاق واسع. من المتوقع أن يُحسّن هذا الاستثمار من الوضع التنافسي لشركة كارجيل ويُساعد على استقرار الأسعار من خلال معالجة قيود الطاقة الإنتاجية. كما قد يُشجع الشركات الأخرى على تعزيز بنيتها التحتية الإنتاجية، مما يُسرّع نمو القطاع بشكل عام ويضمن توزيعًا جغرافيًا أوسع لمنتجات الملح المُجزأ.
• في يناير 2025، حصلت شركة تاتا للكيماويات على موافقة الجهات التنظيمية لتصدير منتجاتها من الملح المُجزأ إلى اليابان، مما فتح منطقة آسيا والمحيط الهادئ أمام تركيبات الملح المُجزأ عالية النقاء. يُمكّن هذا الإنجاز الاستراتيجي شركة تاتا للكيماويات من الاستفادة من أحد أكثر أسواق الأغذية تطلبًا للجودة في العالم، ويُساهم في تنويع مصادر دخلها. كما تُعزز هذه الموافقة جاذبية الملح المُجزأ في تطبيقات معالجة الأغذية المتميزة، حيث تُعد معايير السلامة والجودة الصارمة إلزامية. وتُهيئ الشركة أيضًا لعقد شراكات دولية أقوى، وتُساهم في توسيع السوق من خلال زيادة تدفقات التجارة العالمية للملح المُجزأ.
• في عام 2024، أعلنت شركة K+S AG عن شراكة استراتيجية مع شركة أوروبية رائدة في مجال تصنيع الأغذية لتوريد الملح المُجزأ، مما عزز مكانتها في قطاع الملح ذي القيمة المضافة. يهدف هذا التعاون التجاري إلى ضمان الطلب على المدى الطويل وتبسيط سلاسل التوريد، وتحسين توافر المنتج لشركات تصنيع الأغذية الكبرى. يعزز هذا الاتفاق ثقة القطاع بدور الملح المُجزأ كمكون أساسي لتتبيل متسق، وتحسين النكهة، ورفع جودة المنتج. كما يُسلط الضوء على توجه نحو اتفاقيات التوريد المتكاملة، التي تُسهم في الحد من التقلبات ودعم الابتكار في تركيبات الأغذية التي تعتمد على الملح في جميع أنحاء أوروبا.
• في أكتوبر 2020، وسّعت شركة كارجيل، إنكوربوريتد، نطاق منتجاتها بإضافة عبوة جديدة من ملح دايموند كريستال كوشير بحجم 26 أونصة، سهلة الاستخدام للمستهلكين. وبفضل تنوع منتجاتها، ساهم هذا الإطلاق في جذب المزيد من العملاء، وتعزيز حضور العلامة التجارية، وتلبية تفضيلات المستهلكين المتغيرة فيما يتعلق بالراحة. ويتيح هذا التوسع لشركة كارجيل الوصول إلى شريحة أوسع من المستهلكين، مما يدعم نمو مبيعات التجزئة واستخدامات الطهي المنزلي.
• في سبتمبر 2020، أطلقت زوتمان منتجات ملح البحر والفلفل وملح فلور دي سيل في أكياس صغيرة مخصصة لقطاع خدمات الطعام. وقد شجع الطلب المتزايد على هذه الأكياس الشركة على طرح منتجات جديدة، مما ساهم في تسريع نمو السوق. ومع إطلاق هذه المنتجات، استقطبت الشركة المزيد من المستهلكين، مما عزز المبيعات والإيرادات، وأكد في الوقت نفسه على أهمية العبوات سهلة الاستخدام في تطبيقات التوابل في قطاع خدمات الطعام.

SKU-63332