تقرير تحليل الحجم والحصة والاتجاهات - استعراض عام للصناعة وتوقعات لعام 2033

سوقأولاً - مقدمة

قيمة سوق الـ اللدز في السوق كانت قيمة4.89 مليار في عام 2025ومن المتوقع أن يتم ذلك9.15 البلايين ب‍ 2033« النامية فيالنسبة المئوية للمعدل الإجمالي الإجمالي الإجمالي البالغ 8,85 في المائة من 2026 إلى 2033● تشهد السوق نموا مطردا مدفوعا بارتفاع الطلب على بدائل غذائية خالية من الغلوتين ومن انخفاض الكربوهيدرات، وزيادة تفضيل المستهلكين للعلامات النظيفة والمكونات النباتية، والتوسع في استخدام دقيق اللوز في المخبز، والحلوى، والتطبيقات الغذائية الوظيفية.

إن التحول العالمي المتزايد نحو العادات الغذائية الصحية، إلى جانب تزايد انتشار الحساسية الغذائية وعدم التسامح مع الغلوتين، يعمل إلى حد كبير على تعزيز اعتماد دقيق اللوز كبديل لدقيق القمح. ويتزايد دمج صناع الأغذية للوائح الدقيق في منتجات المخبز والوجبات الخفيفة والتركيبات الغذائية الممتازة لتلبية الأفضليات الاستهلاكية المتطورة بالنسبة للمكونات المغذية والمجهزة بأقل قدر ممكن. فضلاً عن ذلك فإن التوسع في تجارة التجارة الإلكترونية في تجارة الأغذية بالتجزئة والابتكار المستمر للمنتجات في قطاعات الدقيق العضوي والتخصصي يعملان على زيادة تعزيز نمو الأسواق على المستوى العالمي.

اتجاهات السوق الرئيسية ودقات النظر

• وتهيمن أمريكا الشمالية على سوق اللوز فلار بأكبر حصة من الإيرادات بلغت 37.7 في المائة في عام 2025، يدعمها طلب استهلاكي قوي على منتجات غذائية خالية من الغلوتين، ورفيقة بالكيتو، ونظيفة العلامات، إلى جانب ارتفاع معدل تغلغل العادات الغذائية التي تركز على الصحة.
• قاد القطاع التقليدي لمسح اللوز السوق بحصة 71 في المائة في عام 2025، مدفوعاً بتوفره الواسع، وكفاءته من حيث التكلفة، واعتماده القوي في جميع أنحاء الأسواق الجماعية والصناعات الغذائية المجهزة
• ومن المتوقع أن تكون منطقة آسيا والمحيط الهادئ أسرع المناطق نمواً بمعدل نمو مرتفع قدره 6.3 في المائة من عام 2026 إلى عام 2033، وأن يغذيها ارتفاع الدخول المتاحة، وزيادة الوعي بالعادات الغذائية الصحية، وتوسيع نطاق اعتماد منتجات المخبز الغربية الطراز.
• والمسحوق العضوي للودز هو أسرع أنواع الطبيعة نمواً، ومن المتوقع أن يسجل معدلاً للدواء الإجمالي الإجمالي الإجمالي قدره 11.2 في المائة من عام 2026 إلى عام 2033، مدعوماً بزيادة تحول المستهلكين نحو مكونات غذائية عضوية وخالية من المواد الكيميائية.
• ويهيمن على فئة الشكل قطاع دقيق اللوز المقلي الذي يهيمن على فئة الشكل بحصة من الإيرادات تبلغ 62 في المائة في عام 2025، ويقودها نسيجها الرفيع، وموجزات التذوق المحايد، والملاءمة العالية لتطبيقات المخبز والحلويات الممتازة.
• وكان قطاع المخابز يمثل 48 في المائة من السوق في عام 2025، ويفضَّل باستخدام دقيق اللوز على نطاق واسع في الخبز والحبوب والبسكويت والبسكويت والمعجنات الخالية من الغلوتين
• ويشكل قطاع التجميل فئة التطبيق الأسرع نمواً، حيث يبلغ معدل نموه الإجمالي الإجمالي 10.5 في المائة في الفترة من 2026 إلى 2033، ويُعزى ذلك إلى ارتفاع استخدام الدقيق اللوز كمكون خارجي طبيعي ومُكيِّف للجلد في تركيبات الرعاية الجلدية.

سوق الحجم و توقّر

• قيمة السوق العالمية (2025): 4.89 مليار
• القيمة السوقية المتوقعة (2033): 9.15 مليار
• التنبؤات المتوقعة (2026-2033): 8,15 في المائة
• المنطقة الرائدة في عام 2025: أمريكا الشمالية
• المنطقة: آسيا والمحيط الهادئ

التقرير عن النطاق وسوق اللمحةالتكون

ألف - اتجاهات السوق

الاتجاه: التسمية النظيفة والطلب المتحرر من الغلوتين

ويتحول المستهلكون العالميون بشكل متزايد نحو المنتجات الغذائية النظيفة، والخالية من الغلوتين، والمبنية على النباتات، الأمر الذي يعزز إلى حد كبير من تبني دقيق اللوز في المخبز وتطبيقات الغذاء المعبأة. ويُستخدم دقيق اللوز على نطاق واسع كبديل للحنطة في الأنظمة الغذائية الخالية من الحساسية في كيتو، والشايلو، وبسبب ارتفاع البروتين، وانخفاض نسبة الكربوهيدرات، والقيمة التغذوية الطبيعية. كما أن التوسع القوي في تجارة التجزئة في منتجات المخبز المركزة على الصحة وبدائل الدقيق الممتاز يزيد من تسارع اختراق الأسواق عبر المناطق المتقدمة والناشئة.

وتعمل شركات مثل شركة بوب للغذاء الطبيعي في ريد ميل وشركة الملك آرثر باكينج بنشاط على توسيع نطاق حوافظ المنتجات الخالية من الغلوتين والمستندة إلى اللوز والمستندة إلى الدقيق، مما يعزز تعميم اعتماد دقيق اللوز في تطبيقات الخبز الاستهلاكية.

سوق

السوق الرئيسية المحركة: الوعي الصحي والتنقل

إن الوعي العالمي المتزايد بالسمنة، والسكري، وعدم التسامح مع الغلوتين يشكل إلى حد كبير دافعاً للطلب على دقيق اللوز باعتباره بديلاً صحياً للدقيق النقي. فالمستهلكون يعتمدون بشكل متزايد أنظمة غذائية منخفضة الكربوهيدرات والكيتو والبروتينات العالية، الأمر الذي يدفع صانعي الأغذية إلى دمج اللوز في المخبز والوجبات الخفيفة وتركيبات الغذاء الوظيفية. والواقع أن زيادة الطلب على المكونات التي تحتاج إلى المغذيات والتي يتم تجهيزها بأدنى قدر ممكن تزيد من دعم نمو الأسواق عبر قنوات التجزئة والقنوات الصناعية.

وتقوم شركات من قبيل شركة بلو دايموند ريرز وشركة هودجسون ميل بتوسيع نطاق إنتاج دقيق اللوز وخطوط الإنتاج لتلبية الطلب المتزايد من المستهلكين الذين يراعون الصحة ومن صانعي الأغذية الصناعية.

القيود الرئيسية/التحديات الرئيسية: ارتفاع درجة الفاد العالي

وتشكل التقلبات في أسعار اللوز الخام نتيجة لتقلب الأحوال الجوية، والزراعة الكثيفة الاستخدام للمياه، وتعطل سلسلة الإمداد تحدياً كبيراً بالنسبة لصانعي اللوز. فزراعة اللوز تتركز بشكل كبير في مناطق مثل كاليفورنيا، مما يجعل السوق عُرضة للجفاف وعدم استقرار الغلة، الأمر الذي يؤثر مباشرة على تكاليف الإنتاج. كما يؤثر ارتفاع تكاليف المدخلات على استقرار الأسعار في المخبز الموالي والصناعات الغذائية المعبأة.

فعلى سبيل المثال، أثرت تقلبات إنتاج اللوز في كاليفورنيا، التي أبلغ عنها مجلس الألوند في كاليفورنيا، تاريخياً على اتجاهات التسعير العالمية، مما خلق ضغطاً على التكاليف بالنسبة لصانعي مثل الزراعات الزرقاء للماس.

الفرص السوقية الرئيسية: التوسع في تطبيقات الأغذية الوظيفية والكيتو - الصديقة

إن الطلب المتزايد على الأغذية الوظيفية، والأنماط الغذائية الصديقة للكيتو، ومنتجات التغذية ذات البروتينات العالية، يخلق فرصاً قوية للدقيق اللوز عبر تطبيقات متعددة. ويتزايد استخدام دقيق اللوز في الحانات البروتينية، والأصناف المخبزة ذات الكربوهيدرات المنخفضة، والمكملات الغذائية، وتركيبات الأغذية المدعمة بسبب كثافته المغذية وتنوعه. والواقع أن الإبداع المستمر في مجال التنمية الغذائية العاملة يعمل على توسيع نطاق استخدامه إلى ما يتجاوز أنواع الخبز التقليدية إلى فئات الصحة والرفاه.

وتوسع شركات مثل المطاحن البسيطة وسلع أنتوني خطوط المنتجات التي تركز على المزيج الودي والمزيج الوظيفي من الخبز، مما يعزز وضع دقيق اللوز في قطاع الأغذية الصحية الممتازة على الصعيد العالمي.

سوق اللذِس

وتقسم سوق دقيق اللوز على أساس الشكل والطبيعة والتطبيق وقناة التوزيع والمستخدم النهائي وقناة التوزيع.

• في شكل

وعلى أساس الشكل، تُقسم سوق الخضروات إلى سوق بلينتشد للوند فلاوند فلاوندز وفلوردز الطبيعية، ويهيمن قطاع اللوز الملون على السوق بأكبر حصة بلغت 62 في المائة في عام 2025، مدفوعاً بنسيجه الدقيق، ومواصفاته المحايدة، وملاءمته العالية لتطبيقات المخبز والحلويات الممتازة. ويتزايد تفضيل صانعي الأغذية لمتغيرات مفروشة من أجل جودة المنتجات المتسقة وتحسين الأداء الملزم في التركيبات الخالية من الغلوتين. ويزيد الطلب القوي من المخابز التجارية ومنتجي الأغذية المعبأة من تعزيز مركزه القيادي عبر الأسواق المتقدمة والناشئة.

ومن المتوقع أن يسجل الجزء الخاص بدقيق اللوز الطبيعي أسرع نمو عند معدل نمو الناتج المحلي الإجمالي البالغ 9.8 في المائة في الفترة من 2026 إلى 2033، مدفوعاً بارتفاع تفضيل المستهلكين لمكونات قليلة التجهيز ومكثفة من المغذيات. والواقع أن تزايد الاعتماد في المنتجات الغذائية التي تركز على العلامات النظيفة والصحة يعجل من الطلب على المنتجات الغذائية عبر قنوات التجزئة والأغذية المتخصصة. كما أن زيادة الوعي بالاحتفاظ بالألياف والمغذيات الدقيقة في المتغيرات الطبيعية يزيد من دعم الاستيعاب. ولا يزال التوسع في الاستخدام في الخبز المنزلي وفي تركيبات المنتجات العضوية يعزز التوسع القطاعي على الصعيد العالمي.

• الشكل

واستناداً إلى الطبيعة، فإن سوق اللوز الدقيق مقسمة إلى مسحوق اللوز التقليدي وبارود اللوز العضوي. وكان قطاع اللوز التقليدي يهيمن على السوق بحصة قدرها 71% في عام 2025، مدعومة بتوفره الواسع، وبفعاليته من حيث التكلفة، وباعتماده القوي في مخبز الأسواق الجماهيرية والصناعات الغذائية المجهزة. ويفضل الصانعون على نطاق واسع البدائل التقليدية بسبب استقرار سلاسل الإمداد وهياكل التسعير المتسقة. ويزيد ارتفاع الاستهلاك في تجهيز الأغذية الصناعية من تعزيز مركزه المهيمن عبر الأسواق العالمية.

ومن المتوقع أن يسجل قطاع مسحوق اللوز العضوي أسرع نمو عند معدل نمو الناتج المحلي الإجمالي البالغ 11.2 في المائة في الفترة من 2026 إلى 2033، مدفوعاً بزيادة تحول المستهلكين نحو المكونات الغذائية العضوية والخالية من المواد الكيميائية. ويتسارع الطلب على زيادة تغلغل المنتجات العضوية المعتمدة في المتاجر الكبرى ومخازن الصحة المتخصصة. ومما يزيد من تعزيز المخاوف المتزايدة فيما يتعلق بالزراعة الخالية من مبيدات الآفات والممارسات المستدامة في مجال الاستعانة بالمصادر. ولا يزال التوسع في استخدام الأغذية الصحية ذات القيمة العالية والتطبيقات الغذائية يدعم قوة زخم النمو.

• ألف -

وعلى أساس التطبيق، يتم تقسيم سوق لوفر اللوز إلى مخبز، وحلويات، وتجميلات، وغير ذلك. وكان الجزء المخبزي مسيطراً على السوق بأكبر حصة بلغت 48% في عام 2025، مدفوعاً باستخدام واسع النطاق لدقيق اللوز في الخبز، والكعك، والبسكويت، والمعجنات الخالية من الغلوتين. والواقع أن زيادة الطلب على منتجات المخبز المنخفضة الكربوهيدرات والكيتو الصديقة للكيتو تعمل على زيادة تعزيز الاعتماد عبر المخبز التجاري والحرفي. ولا يزال الإبداع القوي للمنتجات في السلع المخبوزة الصحية يعزز من مكانته الرائدة عالمياً.

ومن المتوقع أن يسجل قطاع مستحضرات التجميل أسرع نمو عند معدل نمو كلي في معدل نمو الناتج المحلي الإجمالي بنسبة 10.5 في المائة من عام 2026 إلى عام 2033، مدفوعاً بزيادة استخدام دقيق اللوز كمكون طبيعي من العناصر المستنفدة والمكيفة للجلد في تركيبات الرعاية الجلدية. والواقع أن تفضيل المنتجات التجميلية النباتية والخالية من المواد الكيميائية على نحو متزايد يعجل باعتمادها في الزي الرسمي، وأقنعة الوجه، وتركيبات التطهير. كما أن زيادة الطلب من علامات الرعاية الشخصية التي تركز على المكونات المستدامة تزيد من دعم نمو القطاعات. ولا تزال زيادة الوعي بفوائد تغذية الجلد المستمدة من اللوز تعمل على تعزيز اختراق الأسواق.

• هذا

وعلى أساس المستخدم النهائي، تُقسم سوق الخضرة اللوزية إلى الأسر المعيشية، وخدمات الأغذية، والصناعة، والصناعة، والصناعة التجميلية، وملحقات الطعام، ويهيمن القطاع الصناعي على السوق بحصة قدرها 44 في المائة في عام 2025، مدفوعة بالاستخدام الواسع النطاق في تصنيع الأغذية المعبأة، وإنتاج المخبز، وتركيبات الأغذية المجهزة. ويعزز الشراء الكبير من جانب شركات الأغذية من أجل إنتاج المنتجات المتسق مركزها المهيمن.كما أن زيادة الطلب على المنتجات الغذائية الخالية من الغلوتين والمنتجات الغذائية الوظيفية تزيد من دعم الاستهلاك الصناعي على الصعيد العالمي.

ومن المتوقع أن يسجل الجزء الخاص بالملاحق الغذائية أسرع نمو عند معدل نمو كلي قدره 12 في المائة من عام 2026 إلى عام 2033، مدفوعاً بزيادة تركيز المستهلكين على المكملات الغذائية الغنية بالبروتينات والمعززة بالمغذيات. ومن المتوقع أن يؤدي تزايد شعبية الأنظمة الغذائية النباتية ومنتجات التغذية الموجهة نحو اللياقة البدنية إلى التعجيل باعتماد اللوز في التركيبات التكميلية. وتزيد زيادة استخدام المزائج البروتينية ومنتجات استبدال الوجبات من زيادة الطلب. ولا يزال توسيع الوعي الصحي واتجاهات التغذية الوقائية يدفع النمو القوي لقطاعات الإنتاج.

• حسب التوزيع

وعلى أساس قناة التوزيع، تُقسم سوق دقيق اللوز إلى قنوات مباشرة وغير مباشرة. وكان القطاع غير المباشر يهيمن على السوق بحصة بلغت 68% في عام 2025، مدعومة باختراق قوي من خلال المتاجر الكبرى، والأسواق الفائقة، والمتاجر المتخصصة، ومنصات التجارة الإلكترونية. والواقع أن توافر المنتجات الواسعة النطاق وشبكات التجزئة القوية من شأنه أن يعزز من إمكانية وصول المستهلكين إلى الأسواق ويقود أحجام مبيعات أعلى. كما أن زيادة تفضيل قنوات الشراء الميسرة تزيد من تعزيز هيمنة التوزيع غير المباشر.

ومن المتوقع أن يسجل القطاع المباشر أسرع نمو في معدل نمو الناتج المحلي الإجمالي البالغ 10.2 في المائة في الفترة من 2026 إلى 2033، مدفوعاً بارتفاع المبيعات من الصانع إلى المستهلك من خلال المواقع الشبكية المملوكة للعلامات التجارية والنماذج القائمة على الاشتراكات. كما أن الطلب المتزايد على المشتريات بالجملة من مجهزي الأغذية والمشترين التجاريين يزيد من التعجيل باعتماد المبيعات المباشرة. ويؤدي التوسع في منصات التجارة الرقمية وتجارب الشراء الشخصية إلى تعزيز نمو القنوات.

السوق السوقية

لقد سيطرت أميركا الشمالية على سوق دقيق اللوز واستأثرت بأكبر حصة من الإيرادات بلغت 37.7% في عام 2025، مدفوعة بالطلب الاستهلاكي القوي على المنتجات الغذائية النظيفة الخالية من الغلوتين، والملائمة للكيتو، فضلاً عن الاختراق العالي للعادات الغذائية التي تركز على الصحة. وتستفيد المنطقة من صناعة غذائية معبأة راسخة، ونظام بيئي متقدم لتصنيع المواشي، واعتماد اتجاهات التغذية القائمة على النباتات على نطاق واسع. كما يعمل الوجود القوي لشركات تصنيع الأغذية الرئيسية وارتفاع توافر التجزئة عبر المتاجر الكبرى ومنصات التجارة الإلكترونية على زيادة تعزيز توسع السوق. وبالإضافة إلى ذلك، فإن زيادة تفضيل الدقيق البديل الغني بالمغذيات في الأطعمة الوظيفية لا تزال تعزز المركز الرائد في أميركا الشمالية في السوق العالمية.

الولايات المتحدة الأمريكية

وتشهد سوق الولايات المتحدة لليود فلاور نمواً قوياً مدفوعاً بتزايد تبني أنظمة غذائية خالية من الغلوتين، وارتفاع انتشار الشواغل الصحية المرتبطة بأسلوب الحياة، وزيادة الطلب على بدائل غذائية منخفضة الكربوهيدرات والبروتينات العالية. ويتحول المستهلكون بشكل متزايد نحو مكونات الخبز القائمة على اللوز عبر التطبيقات المنزلية والتجارية. وتدعم صناعة الغذاء المحزمة القوية في البلاد وارتفاع مستوى الابتكار في منتجات المخبز النظيفة الاعتماد على نطاق واسع. وبالإضافة إلى ذلك، فإن الوجود المتزايد لسلاسل التجزئة التي تركز على الصحة ومنصات التجارة الإلكترونية يزيد من التعجيل باختراق السوق عبر الولايات المتحدة.

شركة Canan Can Can Condad Dond Shour Mark

الواقع أن سوق كندا لدقة اللوز تشهد نمواً مطرداً مدعوماً بزيادة الوعي بالتغذية النباتية وزيادة الطلب على المكونات الغذائية العضوية والأقل تجهيزاً. وينشط المستهلكون في تبني الدقيق اللوز في الخبز المنزلي وإعداد الوجبات الغذائية بسبب الفوائد الصحية التي تتصورها. والواقع أن قطاع التجزئة في مجال الأغذية الصحية في البلاد واختراق المتاجر العضوية المتخصصة بشكل متزايد يزيدان من دعم تنمية السوق. فضلاً عن ذلك فإن زيادة التركيز على التغذية الوقائية واتجاهات الأكل النظيف لا تزال تدفع الطلب الثابت في مختلف أنحاء كندا.

أوروبا أوروبا

الواقع أن سوق أوروبا للوَلْدْز تتوسع بشكل مطرد بسبب الطلب القوي على منتجات المخبز الخالية من الغلوتين، وزيادة تبني الأنظمة الغذائية النباتية والنباتية، وارتفاع تفضيل المستهلك لمكونات الغذاء الطبيعية. والواقع أن صناعة المخبز الراسخة في المنطقة وارتفاع استهلاك منتجات حلويات الأوسمة من منتجات حلويات الأوسمة يزيدان من دعم نمو الأسواق. والواقع أن الأنظمة الصارمة لجودة الأغذية والتركيز القوي على شهادات العلامات النظيفة تشجع على تبني دقيق اللوز في الأغذية المجهزة. فضلاً عن ذلك فإن الإبداع المتنامي في مجال الوجبات الخفيفة الصحية والمنتجات الغذائية الوظيفية لا يزال يعمل على تعزيز توسع الأسواق الإقليمية.

المملكة المتحدة لبريطانيا العظمى

الواقع أن سوق فلورنس اللوز في المملكة المتحدة تنمو بشكل مطرد مدفوعاً بارتفاع الوعي الصحي، وزيادة الطلب على مكونات الخبز الخالية من الجلوتين، والنفاذ القوي إلى منتجات المخبز والحلويات الممتازة. ويتزايد دمج المستهلكين للوز في الخبز المنزلي بسبب ملامحها التغذوية وملاءمتها للغذاء المنخفض الكربوهيدرات. والواقع أن البنية الأساسية المتقدمة في البلاد في مجال التجزئة واختراق التجارة الإلكترونية القوية تدعمان سهولة توافر المنتجات. فضلاً عن ذلك فإن تبني الأنظمة الغذائية النباتية والنباتية المتزايد يعمل على زيادة تسريع الطلب على السوق في المملكة المتحدة.

ألمانيا

الواقع أن سوق الخضروات في ألمانيا آخذة في التوسع بسبب زيادة تفضيل المستهلكين للمنتجات الغذائية العضوية، والطلب القوي على مكونات المخبز العالية الجودة، وزيادة التركيز على عادات الأكل الصحية. والواقع أن قطاع المخبز القوي في البلاد والميل القوي نحو المنتجات الغذائية الطبيعية والمستدامة يقودان إلى تبني الدقيق اللوز. والواقع أن الأنظمة الصارمة لسلامة الأغذية والوعي العالي بالتغذية التي تحمل علامات تغذوية تزيد من دعم اختراق الأسواق. فضلاً عن ذلك فإن الطلب المتزايد على المنتجات الغذائية العاملة والخالية من الحساسية يواصل تعزيز نمو السوق في ألمانيا.

شركة Assia-PAS

ومن المتوقع أن تسجل سوق مجوهرات اللوز في آسيا والمحيط الهادئ أسرع نمو حيث بلغ معدل نمو الناتج المحلي الإجمالي 6.3 في المائة من 2026 إلى 2033، مدفوعاً بارتفاع الدخول المتاحة، وزيادة الوعي بالعادات الغذائية الصحية، وتوسيع نطاق تبني منتجات المخبز الغربية. والواقع أن اختراق منصات التجارة الإلكترونية وزيادة توافر المنتجات الغذائية الصحية الممتازة يعملان إلى حد كبير على تعزيز الطلب في الأسواق. وتشهد بلدان مثل الصين والهند واليابان وكوريا الجنوبية نمواً قوياً في الاستهلاك الغذائي الخالي من الغلوتين والمبني على النباتات. فضلاً عن ذلك فإن التوسع الحضري المتزايد واتجاهات التغذية الموجهة نحو اللياقة البدنية المتزايدة تعمل على زيادة تسريع توسع الأسواق الإقليمية.

اليابان سوق البصيرة

الواقع أن سوق اليابان للود الدقيق تشهد نمواً مطرداً مدعوماً بتركيز كبير من جانب المستهلكين على الصحة، والطلب القوي على منتجات المخبز المنخفضة السعرات الحرارية، وتزايد تبني الأغذية الوظيفية. ويتزايد إدماج المستهلكين للوائح الدقيق في الوصفات التقليدية والحديثة بسبب فوائدها التغذوية. والواقع أن صناعة تجهيز الأغذية المتقدمة في البلاد والبنية الأساسية القوية للتجزئة تعمل على زيادة دعم توافر المنتجات. فضلاً عن ذلك فإن الاهتمام المتزايد بالغذاءات النباتية والخالية من الحساسية يواصل تعزيز الطلب على الأسواق في اليابان.

الصين

الواقع أن سوق الصين للود الدقيق تنمو بسرعة بسبب زيادة الوعي الصحي، وارتفاع الطلب على مكونات المخبز الممتازة، وزيادة اختراق الأنماط الغذائية الغربية. ويتزايد اعتماد المستهلكين للوز في المواشي المنزلية واستهلاك الأغذية المعبأة بدافع الفوائد الصحية المتصورة. والواقع أن التوسع القوي في التجارة الإلكترونية والنمو السريع في العلامات التجارية الغذائية الصحية يعملان على زيادة تسريع وتيرة تبني الأسواق. فضلاً عن ذلك فإن ارتفاع أعداد سكان الطبقة المتوسطة الحضرية وزيادة التركيز على الأنظمة الغذائية الغنية بالتغذية لا يزالان يدفعان بقوة نمو الأسواق في الصين.

سوق السوق

وتقود صناعة دقيق اللوز في المقام الأول شركات راسخة، منها:

• شركة Rolinging Halls Company (الولايات المتحدة الأمريكية)
• Ecowarehous Ltd. (U.K.)
• هودغسون ميل (الولايات المتحدة الأمريكية)
• (الولايات المتحدة الأمريكية)
• الصدق (أستراليا)
• مزارعي الماس الأزرق (الولايات المتحدة الأمريكية)
• )الولايات المتحدة الأمريكية(
• الطعام الطبيعي ( الولايات المتحدة )
• جون كي غورميت (كندا)
• آكلات الطبيعة (الولايات المتحدة الأمريكية)
• (الولايات المتحدة الأمريكية)
• (الولايات المتحدة الأمريكية)
• بارن (الولايات المتحدة الأمريكية)
• أوليدر بيو (جنوب أفريقيا)
• الفئـات السحيـة (الولايات المتحدة)
• شركة كينغ آرثر باكيننغ المحدودة (الولايات المتحدة الأمريكية)

التطورات التي حدثت في سوق اللمز

• وفي نيسان/أبريل 2025، وسّعت الطاحونة المبسطة نطاق حافظة منتجاتها القائمة على الدقيق اللوز مع إطلاق مزيج جديد من الفطائر والوافل، مما عزز من موقعها في الجزء المتعلق بالفطور النقي، ويؤثر هذا التطور على السوق من خلال التعجيل بالتحول الاستهلاكي نحو حلول مخبزية مناسبة خالية من الغلوتين وزيادة تغلغل المزيج الجاهز للاستخدام القائم على اللوز بالتجزئة.
• وفي آذار/مارس 2025، أدخلت شركة Hodgson Mill مجموعة جديدة من الطحين العضوي غير العالمي المستحث للورق، تستهدف قنوات البيع بالتجزئة وقنوات التجارة الإلكترونية، مما يعزز وجودها في قطاع الأغذية الصحية المتخصصة. ويؤثر هذا التطور على السوق من خلال توسيع نطاق توافر منتجات اللوز العضوية المعتمدة وتعزيز ثقة المستهلكين في مصادر العِلَم النظيفة. كما يدفع هذا أيضاً بحركة صناعية أوسع نطاقاً نحو إصدار الشهادات العضوية وعروض المنتجات الممتازة.
• في نوفمبر/تشرين الثاني 2024، وسع مزارعو الماس الأزرق نطاق قدرته على تصنيع اللوز وإنتاج الدقيق في كاليفورنيا لمعالجة الطلب العالمي المتزايد من المخبز الصناعي وصناع الأغذية المجهزة. ويؤثر هذا التوسع على السوق من خلال تحسين استقرار العرض والحد من القيود المفروضة على المواد الخام بالنسبة لمستعملي الدقيق اللوز على نطاق واسع. كما يعزز هذا التوسع أيضاً موقع بلو دايموند القيادي في سلسلة الإمداد العالمية بمكونات اللوز من خلال تعزيز كفاءة الإنتاج.
• وفي تشرين الأول/أكتوبر 2024، حصلت منظمة الأغذية مرة أخرى مرة أخرى على مزارع نباتية كبيرة لتعزيز إمداداتها المتكاملة من اللوز العضوي وتوسيع نطاق حافظتها من المواد المكونة القائمة على اللوز، بما في ذلك دقيق اللوز، ويؤثر هذا الشراء على السوق من خلال تعزيز قدرات مصادر اللوز العضوي وتعزيز تطوير المنتجات النهائية لصانعي العلامات النظيفة والأغذية العضوية، كما يزيد الضغط التنافسي بين منتجي المكونات العضوية المتوسطة الحجم.
• وفي عام 2024، دخل مزارعو الماس الأزرق شراكة استدامة مع شركة Divert Inc. لتحويل المنتجات الفرعية لمعالجة اللوز إلى طاقة متجددة، وتحسين الكفاءة البيئية عبر عملياتها المكونة للّوز. وتؤثر هذه المبادرة على السوق بزيادة معايير الاستدامة في إنتاج الدقيق اللوز وتشجيع ممارسات تثمين النفايات في جميع أنحاء الصناعة. كما أنها تدعم التمييز الطويل الأجل القائم على مجموعة ESG بين المنتجين الرئيسيين لمكونات اللوز.

SKU-52261