تقرير تحليل حجم السوق العالمية للمحليات البديلة وحصتها واتجاهاتها - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2032

 حجم سوق المُحليات البديلة

• تم تقييم حجم سوق المحليات البديلة العالمية بـ 5.12 مليار دولار أمريكي في عام 2024 ومن المتوقع أن يصل إلى 8.33 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 6.3٪  خلال الفترة المتوقعة.
• يُعزى هذا النمو بشكل رئيسي إلى تزايد الوعي الصحي وزيادة الطلب على البدائل منخفضة السعرات الحرارية والسكر، لا سيما بين مرضى السكري والأشخاص المهتمين باللياقة البدنية. كما يتزايد الطلب على المُحليات الطبيعية مثل ستيفيا وفاكهة الراهب، بما يتماشى مع التوجه العالمي نحو استخدام مكونات نباتية نظيفة.

تحليل سوق المُحليات البديلة

• المحليات البديلة هي مادة صالحة للأكل على شكل سائل أو كريمة أو شبه صلبة وتستخدم لتعزيز نكهة وطعم ورطوبة ومظهر الأطباق
• العوامل الرئيسية المحركة لسوق المحليات البديلة هي الطلب المتزايد على المحليات البديلة ومنتجات الصلصات، والمنتجات المبتكرة التي أطلقها اللاعبون الرئيسيون، وارتفاع الدخل والتغيير في أنماط الحياة، والإطار التقييدي الصارم والاعتبارات الصحية المرتبطة بالإفراط في استهلاك السكر والملح والمواد الحافظة.
• تهيمن منطقة آسيا والمحيط الهادئ على سوق المُحليات البديلة، حيث ستستحوذ على أكبر حصة إقليمية بنسبة 36.2% في عام 2025. ويعود هذا الهيمنة إلى التوسع الحضري السريع، وزيادة الوعي الصحي، والتفضيل المتزايد للمأكولات الغربية في جميع أنحاء المنطقة.
• من المتوقع أن تشهد منطقة آسيا والمحيط الهادئ أعلى معدل نمو في سوق المُحليات البديلة، حيث من المتوقع أن تسجل معدل نمو سنوي مركب بنسبة 9.2% وتستحوذ على حصة سوقية تبلغ 36.2% في عام 2025. ويعود هذا النمو إلى التوسع الحضري السريع، وزيادة الوعي الصحي، والشعبية المتزايدة للمأكولات الغربية، إلى جانب الطلب المتزايد على الصلصات الجاهزة للاستخدام.
• في عام 2025، من المتوقع أن يهيمن قطاع المُحليات والصلصات عالية الكثافة على سوق المُحليات البديلة العالمية، مستحوذًا على أكبر حصة بنسبة 45.6% في قطاع المنتجات. ويعود هذا الهيمنة إلى تزايد الطلب على بدائل السكر منخفضة السعرات الحرارية بين المستهلكين المهتمين بصحتهم، وخاصةً في تطبيقات مرضى السكري وإدارة الوزن.

نطاق التقرير وتقسيم سوق المُحليات البديلة

اتجاهات سوق المُحليات البديلة

"المستهلكون المهتمون بصحتهم يقودون التحول نحو المُحليات الطبيعية منخفضة السعرات الحرارية"

• من أبرز التوجهات في سوق المُحليات البديلة العالمية تفضيل المستهلكين المتزايد لبدائل طبيعية وصحية ومنخفضة السعرات الحرارية للسكر. ومع تزايد الوعي بالآثار الصحية السلبية للإفراط في استهلاك السكر، مثل السمنة وداء السكري، يتجه المستهلكون بشكل متزايد إلى المُحليات الطبيعية مثل ستيفيا وفاكهة الراهب والألولوز.
• يستجيب المصنعون من خلال صياغة منتجات تحتوي على سعرات حرارية أقل وبدون مكونات صناعية، مما يجعلها أكثر جاذبية للمستهلكين المهتمين بالصحة
  • على سبيل المثال، في مارس 2025، أطلقت شركة كارغيل مجموعة جديدة من بدائل السكر التي تتضمن مزيجًا من ستيفيا وفاكهة الراهب، لتلبية احتياجات المستهلكين الذين يبحثون عن خيارات أكثر صحة دون المساومة على المذاق أو الملمس.

لا يتوافق هذا الاتجاه مع الطلب على خيارات الطعام الصحية فحسب، بل يسمح أيضًا للمصنعين بالاستفادة من سوق سريع النمو لبدائل السكر، مما يعزز الابتكار في المنتجات على المدى الطويل ويزيد من اختراق السوق عبر مختلف قطاعات المستهلكين.

ديناميكيات سوق المُحليات البديلة

سائق

"زيادة وعي المستهلكين بالآثار الصحية السلبية للسكر"

• من أهم العوامل الدافعة لسوق المُحليات البديلة العالمية تنامي الوعي بالآثار الصحية السلبية لاستهلاك السكر المرتفع. ومع ازدياد وعي المستهلكين بالعلاقة بين الإفراط في تناول السكر ومشاكل صحية كالسمنة والسكري وأمراض القلب، يتزايد التوجه نحو بدائل صحية.
• ينتشر هذا الوعي بشكل خاص بين الأفراد المهتمين بالصحة وعشاق اللياقة البدنية وأولئك الذين يتبعون أنظمة غذائية محددة مثل الكيتو أو الكربوهيدرات المنخفضة أو الباليو، مما يؤدي إلى تسريع الطلب على المحليات البديلة التي توفر خيارًا أكثر صحة دون المساومة على المذاق.
• ونتيجة لذلك، يختار كل من المستهلكين ومصنعي الأغذية بشكل متزايد البدائل الطبيعية ومنخفضة السعرات الحرارية والخالية من السكر مثل ستيفيا وفاكهة الراهب والإريثريتول لتلبية الطلب المتزايد على حلول التحلية الصحية. 

على سبيل المثال،

• في مارس 2025، أطلقت شركة دوبونت خطًا جديدًا من بدائل السكر المصنوعة من مزيج من ستيفيا ومحليات نباتية أخرى، بهدف تلبية العدد المتزايد من المستهلكين الذين يسعون إلى تقليل تناولهم للسكر دون التضحية بالنكهة.

لا يؤدي هذا التحول نحو خيارات التحلية الصحية إلى دفع نمو السوق فحسب، بل يفتح أيضًا فرصًا لمزيد من الابتكار في المنتجات، مما يوفر للشركات طرقًا جديدة لتلبية احتياجات المستهلكين والتوافق مع الاتجاهات الصحية.

فرصة

"تزايد الطلب على المنتجات منخفضة السعرات الحرارية والخالية من السكر"

• إن إحدى الفرص الرئيسية في سوق المحليات البديلة هي تفضيل المستهلكين المتزايد للمنتجات منخفضة السعرات الحرارية والخالية من السكر، مدفوعًا بالوعي الصحي المتزايد والرغبة في إدارة الوزن وتقليل تناول السكر والحفاظ على الصحة العامة.
• مع استمرار المستهلكين في تجنب المنتجات السكرية التقليدية لصالح بدائل صحية، يتزايد الطلب على المُحليات التي تُوفر نفس المذاق دون آثار صحية سلبية. هذا التحول يُؤثر على صناعة الأغذية والمشروبات لتقديم خيارات خالية من السكر ومنخفضة السعرات الحرارية في مختلف فئات المنتجات، بما في ذلك الصلصات والمشروبات والوجبات الخفيفة.

على سبيل المثال،

• في مارس 2025، أطلقت شركة كارغيل خطًا جديدًا من الصلصات الخالية من السكر المصنوعة من المحليات البديلة مثل الإريثريتول والاستيفيا، والتي تستهدف المستهلكين الذين يبحثون عن خيارات توابل أكثر صحة وأقل سعرات حرارية.

يقدم هذا الاتجاه فرصة للمصنعين للابتكار في إنشاء عروض جديدة خالية من السكر ومنخفضة السعرات الحرارية، وتوسيع محافظ منتجاتهم لتلبية الطلب المتزايد على البدائل الصحية وتعزيز رضا المستهلكين وولائهم في نهاية المطاف.

ضبط النفس/التحدي

التحديات التنظيمية وتشكك المستهلكين بشأن المُحليات الصناعية

• يواجه سوق المُحليات البديلة تحديًا كبيرًا بسبب التدقيق التنظيمي وتشكك المستهلكين في الآثار الصحية طويلة المدى للمُحليات الصناعية. وتواصل الهيئات التنظيمية في مناطق مختلفة، مثل الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) وإدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA)، تقييم سلامة المُحليات الصناعية، مما أدى إلى فرض قيود وحظر في بعض الأسواق.
• بالإضافة إلى ذلك، يشعر المستهلكون بقلق متزايد بشأن المخاطر الصحية المحتملة المرتبطة بالمحليات الصناعية، مثل تأثيرها على عملية التمثيل الغذائي وصحة الأمعاء، مما قد يعيق التبني الواسع النطاق لبعض المنتجات.

على سبيل المثال،

• في فبراير 2025، فرض الاتحاد الأوروبي لوائح جديدة على استخدام بعض المحليات الصناعية في المنتجات الغذائية، مما يتطلب إجراء اختبارات ووضع علامات إضافية

يؤكد هذا التحدي على ضرورة قيام الشركات المصنعة باستكشاف المحليات البديلة ذات الفوائد الصحية المثبتة، مع معالجة مخاوف المستهلكين من خلال وضع العلامات الشفافة وتقديم خيارات التحلية الطبيعية للحفاظ على ثقة المستهلك ونمو السوق.

نطاق سوق المُحليات البديلة

يتم تقسيم السوق على أساس نوع المنتج والمصدر والتطبيق.

في عام 2025، من المتوقع أن يهيمن قطاع المُحليات عالية الكثافة على السوق بحصة أكبر في قطاع المنتجات في سوق المُحليات البديلة العالمية

في عام 2025، من المتوقع أن يهيمن قطاع المُحليات والصلصات عالية الكثافة على سوق المُحليات البديلة العالمية، مستحوذًا على أكبر حصة بنسبة 45.6% في قطاع المنتجات. ويعود هذا الهيمنة إلى تزايد الطلب على بدائل السكر منخفضة السعرات الحرارية بين المستهلكين المهتمين بالصحة، وخاصةً في تطبيقات مرضى السكري وإدارة الوزن. وتُستخدم هذه المُحليات على نطاق واسع في الأطعمة والمشروبات المُصنّعة نظرًا لمستويات حلاوتها العالية ومحتواها المنخفض من السعرات الحرارية.

من المتوقع أن يشكل قطاع الأغذية والمشروبات الحصة الأكبر خلال الفترة المتوقعة في سوق المحليات البديلة العالمية

في عام ٢٠٢٥، من المتوقع أن يهيمن قطاع الأغذية والمشروبات على سوق المُحليات البديلة العالمية بحصة سوقية تبلغ ٦٢.٣٪. ويعود هذا النمو إلى تزايد الوعي الصحي، والزيادة الكبيرة في استهلاك المشروبات منخفضة السكر والمشروبات الدايت، والاستخدام المتزايد للمُحليات البديلة في المشروبات الرياضية والمياه المُنكّهة والمشروبات الغازية.

تحليل إقليمي لسوق المُحليات البديلة

"تستحوذ منطقة آسيا والمحيط الهادئ على الحصة الأكبر في سوق المُحليات البديلة"

• تهيمن منطقة آسيا والمحيط الهادئ على سوق المُحليات البديلة، حيث ستستحوذ على أكبر حصة إقليمية بنسبة 36.2% في عام 2025. ويعود هذا الهيمنة إلى التوسع الحضري السريع، وزيادة الوعي الصحي، والتفضيل المتزايد للمأكولات الغربية في جميع أنحاء المنطقة.

• تتمتع دول مثل الصين والهند وإندونيسيا بحصص كبيرة بسبب ارتفاع الدخول المتاحة، وتغير العادات الغذائية، والطلب المتزايد على الصلصات الجاهزة للاستخدام في المناطق الحضرية وشبه الحضرية.
• إن تزايد عدد سكان الطبقة المتوسطة في الصين، إلى جانب الاهتمام القوي بالطهي، يشجع الاستثمارات في ابتكار ملفات تعريف النكهات وحلول التعبئة والتغليف، ومعالجة الأذواق الإقليمية المتنوعة.
• تشهد الهند نموًا قويًا في السوق، مدفوعًا بارتفاع تجارة التجزئة المنظمة، وتوسع توافر عبوات الصلصة ذات الأحجام الأصغر والأكثر تكلفة، وتركيز العلامات التجارية المحلية والدولية على شبكات التوزيع الأوسع.

 من المتوقع أن تسجل منطقة آسيا والمحيط الهادئ أعلى معدل نمو سنوي مركب في سوق المُحليات البديلة

• من المتوقع أن تسجل منطقة آسيا والمحيط الهادئ أعلى معدل نمو في سوق المحليات البديلة، ومن المتوقع أن تسجل معدل نمو سنوي مركب بنسبة 9.2٪ وتستحوذ على حصة سوقية تبلغ 36.2٪ في عام 2025.

• ويعود نمو المنطقة إلى التوسع الحضري السريع، وزيادة الوعي الصحي، والشعبية المتزايدة للمأكولات الغربية، إلى جانب الطلب المتزايد على الصلصات الجاهزة للاستخدام.
• وتبرز دول مثل الصين والهند وإندونيسيا كأسواق رئيسية بسبب ارتفاع الدخول المتاحة وتغير العادات الغذائية، مع زيادة الشهية للبدائل الصحية.
• وتبذل الصين، مع تزايد عدد سكانها من الطبقة المتوسطة واهتمامها القوي بالطهي، استثمارات كبيرة في ابتكار النكهات والتغليف لتلبية الأذواق والتفضيلات الإقليمية المتنوعة.

حصة سوق المُحليات البديلة

يُقدم المشهد التنافسي في السوق تفاصيل لكل منافس. تشمل هذه التفاصيل لمحة عامة عن الشركة، وبياناتها المالية، وإيراداتها المحققة، وإمكانياتها السوقية، والاستثمار في البحث والتطوير، ومبادراتها التسويقية الجديدة، وحضورها العالمي، ومواقع ومرافق الإنتاج، وقدراتها الإنتاجية، ونقاط قوتها وضعفها، وإطلاق المنتجات، ونطاقها، وهيمنة تطبيقاتها. تتعلق نقاط البيانات المذكورة أعلاه فقط بتركيز الشركات على السوق.

الشركات الرائدة الرئيسية العاملة في السوق هي:

• شركة أجينوموتو المحدودة (اليابان)
• ADM (الولايات المتحدة)
• شركة كارغيل، المحدودة (الولايات المتحدة)
• دوبونت (الولايات المتحدة)
• شركة النكهات والعطور الدولية (الولايات المتحدة)
• شركة GLG Life Tech Corporation (كندا)
• شركة إنجريديون المحدودة (الولايات المتحدة)
• ناتشركس (فرنسا)
• تيت آند لايل (المملكة المتحدة)
• PureCircle (ماليزيا)
• شركة أربوريل بيوانوفيشنز المحدودة (الهند)
• شركة أسوشيتد بريتش فودز بي إل سي (المملكة المتحدة)
• شركة ألميندرا المحدودة (سنغافورة)
• شركة بي لعلوم الأغذية المحدودة (الصين)
• بينيو (ألمانيا)
• مجموعة أرنهيم (هولندا)
• روكيت فرير (فرنسا)
• شركة جيه كيه سوكرالوز (الصين)
• شركة سيلانيز (الولايات المتحدة)

أحدث التطورات في سوق المُحليات البديلة العالمية

• في أبريل 2025، شهدت كوريا الجنوبية انتشارًا سريعًا للألولوز، وهو بديل طبيعي للسكر مشتق من فواكه مثل التين والكيوي. وتوسّع شركات كبرى مثل شركتي دايسانغ وساميانغ إنتاجها، حيث افتتحت ساميانغ مصنعًا جديدًا لزيادة الإنتاج. ويعزى هذا النمو إلى تشابه هذا المُحلي مع سكر المائدة وانخفاض سعراته الحرارية، مع أن الخبراء يحذرون من آثاره الصحية طويلة المدى.
• في يناير 2025، أعلنت المفوضية الأوروبية عن فرض رسوم إغراق على الواردات الصينية من الإريثريتول، وهو كحول سكري رئيسي. وتتراوح هذه الرسوم بين 34.4% و233.3%، وتهدف إلى معالجة ممارسات التسعير غير العادلة التي تؤثر على صناعة الإريثريتول في الاتحاد الأوروبي. ويمثل هذا تطورًا هامًا في ظل التوترات التجارية المستمرة بين الاتحاد الأوروبي والصين، والتي تؤثر على سوق الإريثريتول.
• في فبراير 2025، طرحت شركة Better Juice Ltd تقنية إنزيمية رائدة تُحوّل السكريات إلى ألياف غير قابلة للهضم، مما يسمح لمنتجات غذائية مثل السوربيه بتقليل محتوى السكر مع الحفاظ على نكهتها. تدعم هذه الابتكارات حركة "العلامة النظيفة" المتنامية، وتلبي احتياجات المستهلكين المهتمين بصحتهم والذين يبحثون عن بدائل أقل سكرًا وغنية بالألياف.
• في يناير 2025، أعلنت شركة تيت آند لايل، الرائدة في مجال تكرير السكر، عن تحول استراتيجي نحو مكونات صحية. تركز الشركة على إنتاج مُحليات منخفضة أو خالية من السعرات الحرارية، بالإضافة إلى إضافات الألياف من مواد مثل الذرة والأعشاب البحرية وستيفيا. يعكس هذا التحول تزايد طلب المستهلكين على خيارات غذائية صحية وأكثر استدامة.
• في مارس 2025، شهد الطلب على المُحليات الوظيفية والنباتية ارتفاعًا حادًا، حيث اختار المستهلكون الخيارات الطبيعية مثل ستيفيا، وفاكهة الراهب، والأغاف. تُحسّن تقنيات الإنتاج الجديدة، مثل التخمير والعمليات الإنزيمية، من مذاق هذه المُحليات وثباتها، والتي تُستخدم الآن في مجموعة واسعة من منتجات الأغذية والمشروبات.

SKU-17374