تقرير تحليل حجم وحصة واتجاهات سوق البوريتو العالمي - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2032

حجم سوق البوريتو

• تم تقييم حجم سوق البوريتو العالمي بـ 6.82 مليار دولار أمريكي في عام 2024  ومن المتوقع أن يصل إلى  10.31 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 5.3٪ خلال الفترة المتوقعة
• ينشأ نمو السوق في المقام الأول من خلال الطلب المتزايد على خيارات الطعام المريحة والقابلة للتخصيص والمتنوعة، إلى جانب تفضيل المستهلكين المتزايد للوجبات السريعة والمأكولات العرقية
• إن الوعي المتزايد بالأنظمة الغذائية القائمة على النباتات والطلب على الخيارات الصحية ومنخفضة الكربوهيدرات والنباتية يعزز سوق البوريتو عبر مختلف شرائح المستهلكين

تحليل سوق البوريتو

• يشهد سوق البوريتو نموًا قويًا بسبب تفضيل المستهلكين المتزايد للوجبات السريعة والمحمولة واللذيذة، وخاصة في المناطق الحضرية
• إن الارتفاع في الطلب على البوريتو النباتي والنباتي الخالي من الكربوهيدرات يشجع الشركات المصنعة والمطاعم على الابتكار بحشوات متنوعة ومكونات أكثر صحة لتلبية التفضيلات الغذائية المتطورة
• تهيمن أمريكا الشمالية على سوق البوريتو بأكبر حصة إيرادات بنسبة 31.2٪ في عام 2024، مدفوعة بالوجود القوي لمطاعم الخدمة السريعة، والطلب الاستهلاكي المرتفع على المطبخ المكسيكي، والبنية التحتية الراسخة لتوصيل الطعام
• من المتوقع أن تكون منطقة آسيا والمحيط الهادئ أسرع المناطق نموًا خلال فترة التوقعات، مدفوعة بالتوسع الحضري السريع، والاعتماد المتزايد على اتجاهات الطعام الغربي، والشعبية المتزايدة للمطبخ المكسيكي في دول مثل الصين والهند ودول جنوب شرق آسيا.
• سيطرت شريحة البوريتو التقليدية على أكبر حصة من إيرادات السوق بنسبة 45% في عام 2024، مدفوعة بشعبيتها الواسعة وجاذبيتها بين مجموعات المستهلكين المتنوعة، حيث تقدم نكهات مألوفة مع مكونات مثل اللحوم والفاصوليا والأرز والجبن.

نطاق التقرير وتجزئة سوق البوريتو     

اتجاهات سوق البوريتو

تزايد الطلب على الخيارات الصحية والنباتية

• يشهد سوق البوريتو العالمي اتجاهًا كبيرًا نحو العروض الصحية والنباتية، مدفوعًا بوعي المستهلكين المتزايد بالتغذية والاستدامة والاعتبارات الأخلاقية
• يبحث المستهلكون بشكل متزايد عن خيارات البوريتو النباتية والنباتية الصرفة ومنخفضة الكربوهيدرات التي تتضمن مكونات طازجة وعضوية وغير معدلة وراثيًا، مثل التوفو والفاصوليا والخضروات، لتتوافق مع التفضيلات الغذائية مثل أنماط الحياة المرنة والنباتية الصرفة والنباتية الصرفة.
• على سبيل المثال، تقوم شركات مثل Chipotle Mexican Grill وAmy's Kitchen بتقديم بوريتو نباتي بمكونات مثل بروتين البازلاء والجاك فروت والجبن الخالي من منتجات الألبان، لتلبية احتياجات المستهلكين المهتمين بالصحة والبيئة.
• تتيح تقنيات معالجة الأغذية المتقدمة تطوير حشوات مبتكرة، مثل بدائل اللحوم النباتية، التي تحاكي قوام ونكهات اللحوم التقليدية، مما يعزز جاذبية البوريتو النباتي والنباتي.
• هذا الاتجاه يجعل البوريتو أكثر جاذبية لقاعدة أوسع من المستهلكين، بما في ذلك المستهلكين الأفراد والعائلات والمستهلكين من الشركات الذين يبحثون عن خيارات وجبات مغذية وقابلة للتخصيص
• يتم الاستفادة من تحليلات البيانات لفهم تفضيلات المستهلكين، مما يتيح للعلامات التجارية تصميم عروض البوريتو، مثل لفائف منخفضة الكربوهيدرات أو التورتيلا الخالية من الغلوتين، لتلبية الاحتياجات الغذائية المحددة

ديناميكيات سوق البوريتو

سائق

تزايد شعبية المطبخ المكسيكي والطلب على الوجبات المريحة

• إن الشعبية العالمية المتزايدة للمطبخ المكسيكي، مدفوعة بنكهاته الجريئة وطبيعته القابلة للتخصيص، هي المحرك الرئيسي لسوق البوريتو
• أصبحت البوريتو مفضلة بشكل متزايد لسهولة حملها وراحتها، حيث تجذب الأفراد المشغولين والعائلات والمستهلكين من الشركات الذين يبحثون عن وجبات سريعة ومغذية من خلال مطاعم الخدمة السريعة (QSR) والمطاعم ذات الخدمة الكاملة (FSR) وخدمات التوصيل عبر الإنترنت
• إن توسع سلاسل المطاعم السريعة غير الرسمية مثل تاكو بيل، وكودوبا المكسيكي إيتس، وديل تاكو، وخاصة في أمريكا الشمالية، يغذي نمو السوق من خلال تقديم خيارات متنوعة من البوريتو، بما في ذلك خيارات الإفطار والأصناف التقليدية والنباتية.
• إن انتشار خدمات التوصيل عبر الإنترنت، بدعم من اللوجستيات المحسنة لسلسلة التبريد وطلبات التطبيقات المحمولة (مع أكثر من 62 مليون طلب بوريتو عبر الإنترنت في عام 2024)، يعزز إمكانية الوصول ويدفع المبيعات عبر قنوات التوزيع مثل محلات السوبر ماركت والهايبر ماركت ومتاجر التجزئة.
• إن الطلب الاستهلاكي على البوريتو القابل للتخصيص، مع حشوات متنوعة مثل لحم البقر والدجاج ولحم الخنزير والأسماك والتوفو أو الخضراوات، يشجع العلامات التجارية على الابتكار وتوسيع قوائمها، مما يعزز نمو السوق بشكل أكبر.

ضبط النفس/التحدي

ارتفاع تكاليف الإنتاج وانقطاعات سلسلة التوريد

• تشكل التكلفة العالية للحصول على المكونات عالية الجودة، مثل الخضروات العضوية، والمأكولات البحرية المستدامة، أو البروتينات النباتية، عائقًا كبيرًا أمام توسيع السوق، وخاصة بالنسبة لمنتجات البوريتو الجاهزة للأكل والمجمدة.
• يمكن أن تؤدي التقلبات في أسعار المواد الخام، مثل زيادة أسعار لحوم البقر بنسبة 12% وارتفاع تكاليف التعبئة والتغليف بنسبة 9% في الفترة 2023-2024، إلى زيادة تكاليف الإنتاج، مما يؤثر على التسعير والربحية، وخاصة في المناطق الحساسة للأسعار مثل منطقة آسيا والمحيط الهادئ.
• تشكل اضطرابات سلسلة التوريد، مثل نقص الأفوكادو الذي يؤثر على 14% من دورات الإنتاج في أمريكا اللاتينية، تحديًا لإنتاج البوريتو وتوافره بشكل متسق، وخاصة بالنسبة للعروض المتميزة مثل البوريتو المصنوع من المأكولات البحرية أو الدجاج والأفوكادو.
• تختلف التحديات التنظيمية المتعلقة بسلامة الأغذية ووضع العلامات ومتطلبات التعبئة والتغليف المستدامة عبر المناطق، مما يؤدي إلى تعقيد العمليات للعلامات التجارية الدولية العاملة في أمريكا الشمالية وأوروبا ومنطقة آسيا والمحيط الهادئ
• يمكن أن تؤدي هذه العوامل إلى ردع اللاعبين الأصغر حجمًا وتقييد نمو السوق في الأسواق الناشئة حيث تظل حساسية التكلفة والبنية الأساسية لسلسلة التوريد عقبات كبيرة

نطاق سوق البوريتو

يتم تقسيم السوق على أساس نوع المنتج ونوع التعبئة ونوع المستهلك وقناة التوزيع والتعبئة والتغليف.

• حسب نوع المنتج

بناءً على نوع المنتج، يُقسّم سوق البوريتو العالمي إلى بوريتو تقليدي، وبوريتو إفطار، وبوريتو نباتي، وبوريتو نباتي صرف، وبوريتو مأكولات بحرية، وبوريتو منخفض الكربوهيدرات. هيمن قطاع البوريتو التقليدي على أكبر حصة سوقية من الإيرادات بنسبة 45% في عام 2024، بفضل شعبيته الواسعة وجاذبيته لدى مختلف فئات المستهلكين، حيث يقدم نكهات مألوفة بمكونات مثل اللحوم والفاصوليا والأرز والجبن. يساهم تنوعه وتوافره في مختلف أنواع المطاعم في هيمنته. الإفطار

 من المتوقع أن يشهد قطاع البوريتو أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بالطلب المتزايد على خيارات الإفطار الجاهزة والمريحة بين المهنيين والطلاب المشغولين. ويعزز دمج مكونات مثل البيض والجبن واللحوم، إلى جانب خيارات مبتكرة مثل البروتينات النباتية، من جاذبيتها.

• حسب نوع التعبئة

بناءً على نوع الحشوة، يُقسّم سوق البوريتو العالمي إلى بوريتو لحم البقر، وبوريتو لحم الخنزير، وبوريتو الدجاج، وبوريتو السمك، وبوريتو التوفو، وبوريتو الخضار. ومن المتوقع أن يستحوذ قطاع بوريتو الدجاج على أكبر حصة سوقية من الإيرادات بنسبة 38% في عام 2024، مدفوعًا بالتفضيل المتزايد لخيارات البروتين الخالي من الدهون بين المستهلكين المهتمين بالصحة، والتوافر الواسع للحشوات المصنوعة من الدجاج في مطاعم الخدمة السريعة.

من المتوقع أن يشهد قطاع البوريتو النباتي أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بالاعتماد المتزايد على الأنظمة الغذائية النباتية وتزايد الاهتمام بالاعتبارات البيئية والأخلاقية. ويلبي استخدام مكونات مبتكرة، مثل التوفو والفاصوليا وبدائل اللحوم النباتية، احتياجات هذه الشريحة السكانية المتنامية.

• حسب نوع المستهلك

بناءً على نوع المستهلك، يُقسّم سوق البوريتو العالمي إلى مستهلكين أفراد، وعائلات، وشركات. وقد هيمنت شريحة المستهلكين الأفراد على حصة إيرادات السوق البالغة 60% في عام 2024، مدفوعةً بالطلب الكبير على خيارات الوجبات المريحة والمحمولة والقابلة للتخصيص بين سكان المدن والفئات العمرية الأصغر سنًا الذين يبحثون عن وجبات سريعة ولذيذة.

 ومن المتوقع أن يشهد قطاع المستهلكين من الشركات نمواً قوياً في الفترة من 2025 إلى 2032، مدفوعاً بالإدراج المتزايد للبوريتو في خدمات تقديم الطعام للشركات، وكافيتريات أماكن العمل، وخدمات توصيل الطعام المصممة خصيصاً للمناسبات والاجتماعات التجارية، والتي تقدم خيارات متنوعة وقابلة للتخصيص.

• حسب قناة التوزيع

بناءً على قنوات التوزيع، يُقسّم سوق البوريتو العالمي إلى مطاعم الخدمة السريعة (QSR)، ومطاعم الخدمة الكاملة (FSR)، والسوبر ماركت والهايبر ماركت، وخدمات التوصيل عبر الإنترنت، ومتاجر التجزئة. ومن المتوقع أن يستحوذ قطاع مطاعم الخدمة السريعة (QSR) على أكبر حصة سوقية من الإيرادات بنسبة 50% في عام 2024، مدفوعًا بهيمنة سلاسل مطاعم الوجبات السريعة غير الرسمية مثل شيبوتلي وتاكو بيل وكودوبا، والتي تقدم خيارات بوريتو قابلة للتخصيص وبأسعار معقولة وسريعة.

من المتوقع أن يشهد قطاع خدمات التوصيل عبر الإنترنت أسرع معدل نمو بنسبة 18.5% في الفترة من 2025 إلى 2032، مدفوعًا بظهور المنصات الرقمية وزيادة اعتماد المستهلكين على توصيل الطعام من أجل الراحة، بدعم من التقدم التكنولوجي في الطلب والخدمات اللوجستية.

تحليل إقليمي لسوق البوريتو

• تهيمن أمريكا الشمالية على سوق البوريتو بأكبر حصة إيرادات بنسبة 31.2٪ في عام 2024، مدفوعة بالوجود القوي لمطاعم الخدمة السريعة، والطلب الاستهلاكي المرتفع على المطبخ المكسيكي، والبنية التحتية الراسخة لتوصيل الطعام
• يعطي المستهلكون الأولوية للبوريتو لسهولة حمله ونكهاته المتنوعة وقدرته على تلبية التفضيلات الغذائية المختلفة، بما في ذلك الخيارات النباتية والنباتية الخالصة ومنخفضة الكربوهيدرات، خاصة في المناطق الحضرية ذات أنماط الحياة المزدحمة
• يتم دعم النمو من خلال التقدم في تكنولوجيا تحضير الطعام، مثل البروتينات النباتية والنكهات المدمجة، إلى جانب التبني المتزايد في مطاعم الخدمة السريعة (QSR) وخدمات التوصيل عبر الإنترنت

نظرة عامة على سوق البوريتو في الولايات المتحدة

استحوذ سوق البوريتو الأمريكي على أكبر حصة من الإيرادات بنسبة 65.73% في عام 2024 في أمريكا الشمالية، مدفوعًا بالطلب القوي من مطاعم الخدمة السريعة وتزايد تفضيل المستهلكين للوجبات القابلة للتخصيص والغنية بالبروتين. كما أن التوجه نحو تخصيص الطعام وزيادة الوعي بالخيارات الصحية، مثل البوريتو النباتي ومنخفض الكربوهيدرات، يعززان توسع السوق. وتُكمل سلاسل مطاعم الوجبات السريعة غير الرسمية الكبرى، مثل شيبوتلي وتاكو بيل، مبيعات التجزئة، مما يخلق بيئة سوقية قوية.

نظرة عامة على سوق البوريتو في أوروبا

من المتوقع أن يشهد سوق البوريتو الأوروبي نموًا ملحوظًا، مدعومًا بتزايد اهتمام المستهلكين بالمأكولات العالمية والتركيز على خيارات الطعام المريحة والمغذية. يبحث المستهلكون عن بوريتو يتميز بنكهات جريئة ويلبي احتياجاتهم الغذائية، مثل الأنواع النباتية والخالية من الغلوتين. ويبرز النمو في كل من مطاعم الخدمة السريعة والمتاجر الكبرى، مع إقبال ملحوظ في دول مثل المملكة المتحدة وألمانيا وإسبانيا نتيجةً لتزايد التحضر واستكشاف فنون الطهي.

نظرة عامة على سوق البوريتو في المملكة المتحدة

من المتوقع أن يشهد سوق البوريتو في المملكة المتحدة نموًا سريعًا، مدفوعًا بالطلب على وجبات سهلة التحضير وقابلة للتخصيص في المناطق الحضرية والضواحي. ويشجع الاهتمام المتزايد بالمطبخ المكسيكي والوعي المتزايد بخيارات البوريتو النباتية والصحية على تبنيها. كما تؤثر لوائح سلامة الأغذية ووضع العلامات التجارية المتطورة على خيارات المستهلكين، حيث توازن بين ابتكار النكهات والامتثال.

نظرة عامة على سوق البوريتو في ألمانيا

من المتوقع أن تشهد ألمانيا نموًا سريعًا في سوق البوريتو، بفضل قطاع خدمات الطعام المتطور فيها وتركيز المستهلكين الكبير على خيارات وجبات متنوعة وعالية الجودة. يفضل المستهلكون الألمان البوريتو المبتكر المزود ببروتينات نباتية ونكهات متنوعة تتوافق مع توجهات الصحة والاستدامة. ويدعم دمج البوريتو في مطاعم الوجبات السريعة وقنوات البيع بالتجزئة نموًا مستدامًا في السوق.

نظرة عامة على سوق البوريتو في منطقة آسيا والمحيط الهادئ

من المتوقع أن تشهد منطقة آسيا والمحيط الهادئ أسرع معدل نمو، مدفوعًا بتوسع قطاعات خدمات الطعام وارتفاع الدخل المتاح في دول مثل الصين والهند واليابان. ويعزز الوعي المتزايد بالمأكولات العالمية، إلى جانب الطلب على وجبات سهلة التحضير وقابلة للتخصيص، إقبال الناس على البوريتو. كما تشجع المبادرات الحكومية التي تشجع على الابتكار والاستدامة في مجال الأغذية على استخدام خيارات متنوعة من البوريتو.

نظرة عامة على سوق البوريتو في اليابان

من المتوقع أن يشهد سوق البوريتو في اليابان نموًا سريعًا بفضل تفضيل المستهلكين القوي لخيارات البوريتو عالية الجودة والمبتكرة التي تُحسّن تجارب تناول الطعام. ويساهم وجود سلاسل مطاعم الوجبات السريعة العالمية ودمج النكهات المُدمجة في مطاعم الخدمة السريعة في تسريع انتشار السوق. كما يُسهم الاهتمام المتزايد بالبوريتو القابل للتخصيص والمُراعي للصحة في هذا النمو.

نظرة عامة على سوق البوريتو في الصين

تستحوذ الصين على الحصة الأكبر من سوق البوريتو في منطقة آسيا والمحيط الهادئ، مدفوعةً بالتوسع العمراني السريع، وازدياد خدمات توصيل الطعام، وتزايد الطلب على وجبات سهلة التحضير ولذيذة. ويدعم نمو الطبقة المتوسطة في البلاد، والتركيز على التنوع في فنون الطهي، اعتماد البوريتو بأشكال متنوعة. كما أن القدرات القوية لإنتاج الغذاء المحلي والأسعار التنافسية تُعززان إمكانية الوصول إلى السوق.

حصة سوق البوريتو

وتدار صناعة البوريتو بشكل أساسي من قبل شركات راسخة، بما في ذلك:

• شيبوتلي المكسيكي جريل، المحدودة (الولايات المتحدة)
• شركة تاكو بيل (الولايات المتحدة)
• مطاعم ديل تاكو، المحدودة (الولايات المتحدة)
• مطعم مويز ساوث ويست جريل (الولايات المتحدة)
• إل بوللو لوكو، المحدودة (الولايات المتحدة)
• شركة مطاعم قدوبا (الولايات المتحدة)
• جوزمان وغوميز (أستراليا)
• تورتيلا مكسيكان جريل بي إل سي (المملكة المتحدة)
• باربوريتو (المملكة المتحدة)
• مطبخ إيمي، المحدودة (الولايات المتحدة)
• بوريتو فريبيردز وورلد (الولايات المتحدة)
• زامبريرو (أستراليا)
• مطعم ماد مكس فريش المكسيكي المشوي (أستراليا)
• تشيلانغو (المملكة المتحدة)
• ميشن بوريتو (المملكة المتحدة)

ما هي التطورات الأخيرة في سوق البوريتو العالمي؟

• في يونيو 2024، أعلنت شركة تورتيلا ميكسيكان جريل بي إل سي، أكبر مجموعة مطاعم مكسيكية سريعة غير رسمية في أوروبا، عن استحواذها على فريش بوريتوس، أكبر منافس لها في أوروبا القارية وسلسلة المطاعم المكسيكية الرائدة في فرنسا. تشمل الصفقة 13 مطعمًا مملوكًا للشركة في كبرى المدن الفرنسية، بالإضافة إلى حقوق امتياز 19 فرعًا، مما يمنح تورتيلا منصة انطلاق قوية للتوسع الدولي. تُعدّ هذه الخطوة الاستراتيجية جزءًا من استراتيجية تورتيلا للنمو "الخمسة الحيوية"، والتي تهدف إلى توسيع نطاق علامتها التجارية في جميع أنحاء أوروبا والاستفادة من الشعبية المتزايدة للمطبخ المكسيكي في المنطقة.
• في مارس 2024، سحبت شركة جينز بريكفاست بوريتو، ذ.م.م، ومقرها أوبورن، واشنطن، طواعيةً حوالي 144 رطلاً من بوريتو الإفطار الجاهز للأكل لاحتمال تلوثه ببكتيريا الليستيريا المستوحدة. تشمل المنتجات المتأثرة بوريتو الإفطار بلحم الخنزير المقدد المدخن، ولحم الخنزير، ولحم الخنزير المتبل، وكل منها يحمل رمز دفعات خاصًا، ووُزّع على أكشاك "للطلبات الخارجية" في جميع أنحاء ولاية واشنطن. تم تحديد المشكلة خلال الاختبارات الروتينية التي أجرتها دائرة سلامة وتفتيش الأغذية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية. لم تُبلغ عن أي حالات مرضية، ولكن نُصح المستهلكون بالتخلص من المنتجات أو إعادتها لتجنب خطر الإصابة بداء الليستريات، وهو مرض خطير.
• في ديسمبر 2022، استحوذت مجموعة بانسك، وهي شركة استثمار خاصة مقرها نيويورك، على حصة أغلبية في ريدز أول ناتشورال، وهي علامة تجارية سريعة النمو تشتهر بمنتجاتها من البوريتو المجمد وشطائر الإفطار ذات العلامة التجارية النظيفة. تُصنع منتجات ريدز من مكونات بسيطة وعالية الجودة - خالية من النكهات والألوان والمواد الحافظة الاصطناعية - وتُصنع يدويًا على دفعات صغيرة في منشأتها بولاية ساوث داكوتا. سيواصل المؤسس والرئيس التنفيذي مايك أدير قيادة الشركة مع الاحتفاظ بحصة أقلية كبيرة. تهدف الشراكة إلى تسريع النمو وتوسيع نطاق التوزيع وتعزيز وعي المستهلكين بسوق الأغذية المجمدة.
• في ديسمبر 2022، سحبت شركة ألفا فودز، وهي شركة أغذية نباتية مقرها غلينديل، كاليفورنيا، طواعيةً العديد من منتجاتها من البوريتو وشطائر الإفطار الخالية من اللحوم لاحتوائها على حليب غير مُصرّح به. وجاء هذا السحب بعد العثور على آثار من الكازين، وهو بروتين حليبي، في المنتجات، مما يُشكل خطرًا صحيًا محتملًا على الأشخاص الذين يعانون من حساسية الحليب. وشملت المنتجات المتأثرة بوريتو الإفطار باللحم المخفوق، وساندويتش الإفطار بالنقانق الخالية من اللحوم، وبوريتو الدجاج الفاهيتا، وغيرها. وتم توزيع هذه المنتجات في جميع أنحاء البلاد عبر متاجر التجزئة وعبر الإنترنت. ولم تُبلّغ عن أي حالات مرضية، ونُصح المستهلكون بإعادة المنتجات واسترداد أموالهم.
• في مارس 2021، سحبت مجموعة فلاجشيب فود، ومقرها ألباكركي، نيو مكسيكو، ما يقارب 8,622 رطلاً من بوريتو الإفطار المجمدة التي تُباع تحت علامة تريدر جوزيه التجارية لاحتمال تلوثها بالبلاستيك الشفاف الصلب. بدأ السحب بعد ثلاث شكاوى من المستهلكين، إحداها تتعلق بإصابة طفيفة في الفم. كان المنتج المتضرر بوريتو الإفطار من تريدر جوزيه، والذي يحتوي على بيض وبطاطس وجبن ولحم ديك رومي مقدد، والذي أُنتج في 22 سبتمبر 2016، ووُزع على مراكز البيع بالتجزئة في إلينوي وبنسلفانيا. نُصح المستهلكون بالتخلص من المنتج أو إعادته لتجنب أي ضرر محتمل.

SKU-70413