تقرير تحليل حجم السوق العالمية لمكونات الشوكولاتة وحصتها واتجاهاتها - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2032

حجم سوق مكونات الشوكولاتة

• تم تقدير حجم سوق مكونات الشوكولاتة العالمية بنحو 7.78 مليار دولار أمريكي في عام 2024  ومن المتوقع أن يصل إلى  10.86 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 4.25٪ خلال الفترة المتوقعة.
• ينشأ نمو السوق إلى حد كبير من الطلب المتزايد على منتجات الشوكولاتة الفاخرة، وزيادة تفضيل المستهلكين للمكونات الوظيفية والنظيفة، وتوسيع التطبيقات عبر صناعات الحلويات والمخابز والمشروبات.
• إن الإقبال المتزايد على الشوكولاتة في الأسواق الناشئة، إلى جانب الابتكارات في النكهات والحشوات والإضافات، يدفع إلى مزيد من التوسع في السوق ويشجع على تنويع المنتجات

تحليل سوق مكونات الشوكولاتة

• إن تزايد ميل المستهلكين نحو الكاكاو المستدام والمستمد بطريقة أخلاقية والمكونات المشتقة من الكاكاو يشكل ممارسات الإنتاج ويعزز ولاء العلامة التجارية
• يستثمر المصنعون في البحث والتطوير لتقديم تركيبات جديدة تحتوي على نسبة منخفضة من السكر ومغذيات غنية وإضافات طبيعية، مما يدعم اتجاهات الاستهلاك الواعية بالصحة
• سيطرت أمريكا الشمالية على سوق مكونات الشوكولاتة بأكبر حصة إيرادات بلغت 35.48% في عام 2024، مدفوعة بالطلب المتزايد على منتجات الشوكولاتة الفاخرة والوظيفية والنظيفة، إلى جانب زيادة استهلاك الحلويات والمخبوزات.
• من المتوقع أن تشهد منطقة آسيا والمحيط الهادئ أعلى معدل نمو في سوق مكونات الشوكولاتة العالمية ، مدفوعة بالتحضر، ونمو عدد سكان الطبقة المتوسطة، والتفضيل المتزايد لمنتجات الشوكولاتة الفاخرة والوظيفية، وزيادة انتشار التجزئة.
• استحوذ قطاع الكاكاو على أكبر حصة من إيرادات السوق في عام ٢٠٢٤، بفضل دوره المحوري في تصنيع الشوكولاتة والطلب المتزايد على المكونات عالية الجودة والوظيفية القائمة على الكاكاو. يتميز الكاكاو بنكهة غنية وملمس غني وفوائد غذائية، مما يجعله عنصرًا أساسيًا لمنتجي الشوكولاتة الصناعيين والحرفيين على حد سواء.

نطاق التقرير وتجزئة سوق مكونات الشوكولاتة       

اتجاهات سوق مكونات الشوكولاتة

تزايد الطلب على مكونات الشوكولاتة الفاخرة والوظيفية

• يُحدث الإقبال المتزايد على مكونات الشوكولاتة الفاخرة والوظيفية نقلة نوعية في صناعة الشوكولاتة، إذ يُتيح إنتاج منتجات عالية الجودة، شهية، وغنية بالعناصر الغذائية. ويستفيد المصنعون من مسحوق الكاكاو، ومشروب الشوكولاتة، وزبدة الكاكاو، والإضافات الخاصة لتطوير تركيبات مبتكرة تُلبي أذواق المستهلكين المتغيرة. وهذا يُعزز جاذبية المنتج، ويُشجع على تكرار الشراء، ويُشجع على تمييز المنتجات في سوق تنافسية.
• يُسرّع الطلب المتزايد من المستهلكين على مُركّبات الشوكولاتة الجاهزة للاستخدام، والحشوات، ومُحسّنات النكهة، من اعتمادها في تطبيقات الحلويات والمخبوزات والمشروبات. تتميز هذه المكونات بقوامها المتماسك، وسهولة معالجتها، وعمرها الافتراضي الطويل، مما يدعم الكفاءة التشغيلية في الإنتاج الصناعي والحرفي. كما يُمكّن هذا التوجه المُصنّعين من تقليل الهدر، وتحسين الوصفات، وتقصير دورات الإنتاج.
• إن التوجه نحو المكونات الطبيعية، ذات العلامات التجارية النظيفة، وذات المصادر الأخلاقية، يجعل مكونات الشوكولاتة أكثر جاذبية للمستهلكين المهتمين بصحتهم وبيئتهم. وتعزز مكونات مثل الكاكاو العضوي، والشوكولاتة قليلة السكر، والإضافات النباتية، ولاء العملاء للعلامة التجارية، وتدفع عجلة نمو السوق، وتعزز مبادرات الاستدامة للشركات.
  • على سبيل المثال، في عام ٢٠٢٣، أطلق العديد من مصنعي الشوكولاتة في أوروبا وأمريكا الشمالية ألواح شوكولاتة داكنة فاخرة بمكونات وظيفية مثل المكسرات والبروبيوتيك والفواكه الخارقة، مما أدى إلى زيادة تفاعل المستهلكين وتوسيع نطاق التوزيع وزيادة المبيعات. كما عزز هذا الإطلاق من ظهور العلامة التجارية ووضع الشركات في مكانة رائدة في قطاع الشوكولاتة الوظيفية.
• في حين تكتسب مكونات الشوكولاتة الفاخرة والوظيفية زخمًا عالميًا، يعتمد النمو المستدام على جودة المكونات، والتوريد الفعال من حيث التكلفة، والابتكار في التركيبات. يجب على المصنّعين التركيز على الإنتاج القابل للتوسع، وموثوقية سلسلة التوريد، والامتثال للوائح سلامة الغذاء للحفاظ على القدرة التنافسية في السوق والربحية على المدى الطويل.

ديناميكيات سوق مكونات الشوكولاتة

سائق

تزايد الطلب على منتجات الشوكولاتة الفاخرة والعملية والفاخرة

• يُعزز تزايد اهتمام المستهلكين بمنتجات الشوكولاتة الفاخرة والعملية الطلب على مكونات الشوكولاتة عالية الجودة. تُستخدم مكونات مثل مسحوق الكاكاو، ومشروب الشوكولاتة، والحشوات، والإضافات لتحسين النكهة والملمس والقيمة الغذائية، مما يُعزز الابتكار. كما يُشجع هذا التوجه المُصنّعين على تطوير خطوط إنتاج جديدة تستهدف المستهلكين المهتمين بالصحة والذواقة.
• أدى النمو في صناعات المخابز والحلويات والمشروبات، إلى جانب ارتفاع الدخل المتاح، إلى زيادة الاعتماد على مكونات الشوكولاتة الفاخرة. ويطرح المصنعون أنواعًا خاصة من الشوكولاتة، وألواح الشوكولاتة المدعمة، والإضافات الوظيفية لتلبية احتياجات المستهلكين المتنوعة. ويدعم هذا التوجه التوسع في الأسواق الناشئة مع تزايد أعداد الطبقة المتوسطة وزيادة الطلب على المنتجات الفاخرة.
• يشجع التوجه نحو المكونات الطبيعية والعضوية وذات المصادر الأخلاقية على استخدام مشتقات الكاكاو والشوكولاتة عالية الجودة. كما تشجع مبادرات وشهادات المصادر المستدامة على تبنيها في كل من تطبيقات البيع بالتجزئة والقطاع الصناعي. كما تساعد هذه الممارسات الشركات على مواءمة أهداف الحوكمة البيئية والاجتماعية والمؤسسية (ESG) وجذب المستهلكين الواعين اجتماعيًا.
  • على سبيل المثال، في عام ٢٠٢٣، أعلنت إحدى العلامات التجارية الأمريكية الرائدة في مجال الحلويات عن زيادة في مبيعاتها بعد إطلاق مجموعة من ألواح الشوكولاتة قليلة السكر والمُدعّمة بالمكسرات، باستخدام الكاكاو الفاخر ومكونات وظيفية. كما اكتسبت العلامة التجارية شراكات قوية مع تجار التجزئة، وحظيت بتغطية إعلامية واسعة عبر قنوات التجارة الإلكترونية والقنوات المتخصصة، مما عزز مكانتها في السوق.
• في حين أن طلب المستهلكين يدفع نمو السوق، فإن ضمان جودة المكونات، والتوريد الفعال من حيث التكلفة، والامتثال للوائح التنظيمية، يظل أمرًا بالغ الأهمية للتوسع طويل الأجل. يجب على المصنّعين أيضًا الاستثمار في البحث والتطوير وقدرات الإنتاج المرنة لتلبية الأذواق المتطورة والحفاظ على الربحية.

ضبط النفس/التحدي

ارتفاع تكلفة المكونات الفاخرة وقيود سلسلة التوريد

• يزيد استخدام الكاكاو عالي الجودة، والإضافات الخاصة، والمكونات الوظيفية من تكاليف الإنتاج، مما يحد من اعتماده بين صغار المصنّعين والأسواق التي تتأثر بالأسعار. كما تؤثر التقلبات الموسمية والاعتماد على الواردات بشكل أكبر على استقرار التكلفة، مما يخلق تقلبات في هوامش الربح والتخطيط لدى المصنّعين.
• إن محدودية توافر الكاكاو والمكسرات وغيرها من المكونات المتخصصة، سواءً كانت عضوية أو من مصادر أخلاقية، قد تُعيق جداول الإنتاج وتُقلل من ثبات المنتج. وكثيرًا ما يواجه المصنعون تحديات لوجستية في الحصول على المواد الخام من مناطق جغرافية متعددة، مما يؤدي إلى تأخيرات وارتفاع تكاليف النقل والحاجة إلى موردين بديلين.
• تُضيف متطلبات التصنيع المعقدة، بما في ذلك الحفاظ على النكهة والملمس ومدة الصلاحية، تحديات تشغيلية للمنتجين. يتطلب الحفاظ على الجودة اتباع بروتوكولات التخزين والمناولة والمعالجة السليمة، مما يزيد من تكاليف الإنتاج. كما تتطلب هذه التحديات تدريبًا متخصصًا للموظفين وإجراءات لمراقبة الجودة.
  • على سبيل المثال، في عام ٢٠٢٣، واجه العديد من مصنعي الشوكولاتة في أوروبا وأمريكا الشمالية تأخيرات في إطلاق منتجاتهم بسبب عدم انتظام توريد الكاكاو عالي الجودة والإضافات الفاخرة، مما أثر على الإيرادات وجداول التوزيع والتزامات تجار التجزئة. كما تكبد البعض تكاليف أعلى لتأمين مصادر بديلة أو تسريع الشحنات.
• مع استمرار الابتكار في تركيبات الشوكولاتة، يبقى التركيز على التكلفة، وموثوقية سلسلة التوريد، وضمان جودة المكونات أمرًا بالغ الأهمية لاستدامة النمو واعتماد مكونات الشوكولاتة على نطاق أوسع عالميًا. يجب على الشركات اعتماد استراتيجيات التوريد الاستراتيجي، والتكامل الرأسي، والحد من المخاطر لضمان استمرار التوريد وتحقيق مكانة تنافسية في السوق.

نطاق سوق مكونات الشوكولاتة

يتم تقسيم سوق مكونات الشوكولاتة على أساس النوع والفئة والتطبيق.

• حسب النوع

يُقسّم سوق مكونات الشوكولاتة، حسب نوعها، إلى الحليب، والكاكاو، والليسيثين، والنكهات، وغيرها. وقد استحوذ قطاع الكاكاو على أكبر حصة من إيرادات السوق في عام ٢٠٢٤، بفضل دوره المحوري في تصنيع الشوكولاتة والطلب المتزايد على المكونات عالية الجودة والوظيفية القائمة على الكاكاو. يُضفي الكاكاو نكهةً غنيةً وملمسًا غنيًا وفوائد غذائية، مما يجعله عنصرًا أساسيًا لمنتجي الشوكولاتة الصناعيين والحرفيين على حد سواء.

من المتوقع أن يشهد قطاع الليسيثين أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، بفضل خصائصه متعددة الوظائف، بما في ذلك الاستحلاب والتثبيت وإطالة مدة الصلاحية. ويتزايد استخدام الليسيثين في تطبيقات الحلويات والمخابز والمشروبات لتحسين كفاءة المعالجة وقوام القوام وجودة المنتج.

• حسب الفئة

يُقسّم السوق، حسب الفئة، إلى شوكولاتة داكنة، وشوكولاتة بالحليب، وشوكولاتة داكنة حلوة، وشوكولاتة بيضاء، وغيرها. وسيُهيمن قطاع الشوكولاتة الداكنة في عام ٢٠٢٤ نتيجةً لتزايد إقبال المستهلكين على الشوكولاتة الغنية بالكاكاو والسكر، والتي تُعتبر خيارات صحية وعالية الجودة.

من المتوقع أن يشهد قطاع الشوكولاتة الداكنة الحلوة أسرع نمو، مدفوعًا بالطلب على المنتجات الفاخرة والمنكهة والوظيفية في قطاعات الحلويات والمخابز والمشروبات. ويستفيد هذا القطاع من ابتكار المنتجات، والإضافات المُدعّمة، وتوسع قنوات توزيع التجزئة.

• حسب الطلب

بناءً على التطبيق، يُقسّم السوق إلى منتجات الحلويات، ومنتجات الألبان والمخبوزات، والمشروبات، وغيرها. وقد استحوذ قطاع الحلويات على الحصة الأكبر في عام ٢٠٢٤، مدفوعًا بالطلب المستمر على ألواح الشوكولاتة، والبرالين، والحشوات، والإضافات في الإنتاج الصناعي والحرفي.

من المتوقع أن يُسجل قطاع المشروبات أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، نتيجةً لتزايد استهلاك المشروبات بنكهة الشوكولاتة، والمشروبات الجاهزة للشرب، وتركيبات الشوكولاتة الوظيفية. كما أن تزايد استخدام هذه المنتجات في المقاهي، وخدمات الطعام، ومنافذ البيع بالتجزئة يُعزز انتشارها في السوق ونمو الإيرادات.

تحليل إقليمي لسوق مكونات الشوكولاتة

• سيطرت أمريكا الشمالية على سوق مكونات الشوكولاتة بأكبر حصة إيرادات بلغت 35.48% في عام 2024، مدفوعة بالطلب المتزايد على منتجات الشوكولاتة الفاخرة والوظيفية والنظيفة، إلى جانب زيادة استهلاك الحلويات والمخبوزات.
• يقدر المستهلكون في المنطقة بشكل كبير الكاكاو عالي الجودة والإضافات المتخصصة والمكونات الوظيفية التي تعزز المذاق والملمس والقيمة الغذائية، مما يغذي ابتكار المنتجات وعمليات الشراء المتكررة.
• ويتم دعم هذا التبني الواسع النطاق من خلال ارتفاع الدخول المتاحة، والوعي الصحي المتزايد، والانتشار القوي لتجارة التجزئة والتجارة الإلكترونية، مما يجعل مكونات الشوكولاتة خيارًا مفضلًا لكل من المصنعين الصناعيين والحرفيين.

نظرة عامة على سوق مكونات الشوكولاتة في الولايات المتحدة

استحوذ سوق مكونات الشوكولاتة الأمريكية على أكبر حصة من الإيرادات في أمريكا الشمالية عام ٢٠٢٤، مدفوعًا بتزايد إقبال المستهلكين على منتجات الشوكولاتة الفاخرة والعملية. ويتزايد استخدام مساحيق الكاكاو المتخصصة والحشوات والإضافات في منتجات الحلويات والمخبوزات والمشروبات. ويساهم التوجه نحو المكونات النظيفة والعضوية وذات المصادر الأخلاقية في زيادة الطلب، بينما تدعم قنوات التوزيع القوية، بما في ذلك محلات السوبر ماركت والمتاجر المتخصصة والبيع بالتجزئة عبر الإنترنت، توافرها على نطاق واسع وتوسعها في السوق.

نظرة عامة على سوق مكونات الشوكولاتة في أوروبا

من المتوقع أن يشهد سوق مكونات الشوكولاتة في أوروبا أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بشكل رئيسي بلوائح جودة الأغذية الصارمة، وتزايد الإقبال على الشوكولاتة الفاخرة، وتزايد الطلب على الإضافات المتخصصة في الحلويات والمخبوزات. ينجذب المستهلكون إلى المكونات ذات المصادر الأخلاقية والوظيفية، مع اعتماد واسع في كل من التطبيقات السكنية والصناعية. وتشهد المنطقة ابتكارات قوية في تركيبات المنتجات، بما في ذلك الشوكولاتة قليلة السكر والمدعّمة والنباتية.

نظرة عامة على سوق مكونات الشوكولاتة في المملكة المتحدة

من المتوقع أن يشهد سوق مكونات الشوكولاتة في المملكة المتحدة أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتزايد الوعي الصحي، والطلب على منتجات شوكولاتة فاخرة وعملية في آنٍ واحد، واتجاه التصنيع النظيف. ويتزايد اختيار المستهلكين لمنتجات الشوكولاتة الفاخرة والعضوية، مما يشجع المصنّعين على توسيع خطوط إنتاجهم بإضافة مكونات طبيعية، وإضافات وظيفية، ومكونات مستدامة. كما تُسهّل التجارة الإلكترونية وقنوات البيع بالتجزئة المتخصصة تبني هذه المنتجات واختراق السوق.

نظرة عامة على سوق مكونات الشوكولاتة في ألمانيا

من المتوقع أن يشهد سوق مكونات الشوكولاتة في ألمانيا أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتزايد الوعي بأهمية المصادر الأخلاقية والاستدامة والمكونات عالية الجودة. ويركز المصنعون الألمان على منتجات الكاكاو الطبيعية والعضوية والمتخصصة، مع اعتماد قوي في صناعات المخابز والحلويات والمشروبات. ويتماشى دمج الإضافات الوظيفية والمدعمة في تركيبات الشوكولاتة مع تفضيلات المستهلكين المتطورة، ويدعم نمو السوق القائم على الابتكار.

نظرة عامة على سوق مكونات الشوكولاتة في منطقة آسيا والمحيط الهادئ

من المتوقع أن يشهد سوق مكونات الشوكولاتة في منطقة آسيا والمحيط الهادئ أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بارتفاع الدخل المتاح للإنفاق، والتوسع الحضري، وتزايد شعبية منتجات الشوكولاتة الفاخرة والعملية في دول مثل الصين واليابان والهند. ويعتمد المستهلكون على مكونات الشوكولاتة في صناعة الحلويات والمخبوزات والمشروبات، مدعومين بتوسع شبكات البيع بالتجزئة وقنوات التجارة الإلكترونية. علاوة على ذلك، يُحسّن بروز منطقة آسيا والمحيط الهادئ كمركز تصنيع لمنتجات الكاكاو والإضافات المتخصصة من القدرة على تحمل التكاليف وسهولة الوصول إليها.

نظرة عامة على سوق مكونات الشوكولاتة في اليابان

من المتوقع أن يشهد سوق مكونات الشوكولاتة في اليابان أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، نظرًا للطلب الكبير في البلاد على منتجات الشوكولاتة الفاخرة والعملية والمتخصصة. ويركز السوق على الرفاهية والصحة والابتكار، مع انتشار استخدام تركيبات الشوكولاتة المدعمة والنباتية والخالية من السكر. ويساهم التكامل مع تطبيقات المخابز والحلويات والمشروبات، إلى جانب التوجه المتزايد نحو الهدايا ومنتجات الشوكولاتة الموسمية، في تعزيز توسع السوق.

نظرة عامة على سوق مكونات الشوكولاتة في الصين

استحوذ سوق مكونات الشوكولاتة في الصين على أكبر حصة من الإيرادات في منطقة آسيا والمحيط الهادئ عام ٢٠٢٤، ويعزى ذلك إلى التوسع الحضري السريع، وتزايد عدد سكان الطبقة المتوسطة، وتزايد استهلاك منتجات الشوكولاتة الفاخرة والعملية. ويتوسع المصنعون المحليون في إنتاج مساحيق الكاكاو، ومشروبات الشوكولاتة، والإضافات المتخصصة لتلبية الطلب المتزايد في تطبيقات الحلويات والمخابز والمشروبات. كما يُسهم التوجه نحو منتجات مبتكرة، ذات علامات تجارية نظيفة، وذات مصادر أخلاقية في نمو السوق.

حصة سوق مكونات الشوكولاتة

إن صناعة مكونات الشوكولاتة يقودها في المقام الأول شركات راسخة، بما في ذلك:

• شركة هيرشي (الولايات المتحدة)
• بوراتوس (بلجيكا)
• إيه دي إم (الولايات المتحدة)
• بي تي دافوماس آبادي تي بي كي (إندونيسيا)
• جوديفا (بلجيكا)
• باري كاليبوت (سويسرا)
• مارس (الولايات المتحدة)
• كارغيل (الولايات المتحدة)
• بلاديس جلوبال (المملكة المتحدة)
• شركة كرافت هاينز (الولايات المتحدة)
• فريزلاند كامبينا (هولندا)
• بريتانيا إندستريز (الهند)
• شركة شرايبر للأغذية (الولايات المتحدة)
• تومز إنترناشونال (الدنمارك)
• جيه بي كوكوا المحدودة (ماليزيا)
• نستله (سويسرا)
• شوكولاتة ليك شامبلين (الولايات المتحدة)
• بيترا للأغذية المحدودة (سنغافورة)
• بالسجارد (الدنمارك)
• أرتيزان كونفيكشنز (الولايات المتحدة)

SKU-50375