تقرير تحليل حجم وحصة واتجاهات سوق الكيموسين العالمي - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2032

ما هو حجم سوق الكيموسين العالمي ومعدل النمو؟

• تم تقييم حجم سوق الكيموسين العالمي بـ 472.72 مليون دولار أمريكي في عام 2024  ومن المتوقع أن يصل إلى  701.09 مليون دولار أمريكي بحلول عام 2032 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 5.05٪ خلال الفترة المتوقعة.
• يُعدّ ازدياد عدد النباتيين حول العالم أحد العوامل الرئيسية الدافعة لنمو سوق الكيموسين. كما أن الزيادة الكبيرة في عدد سلاسل مطاعم الوجبات السريعة، إلى جانب الشركات متعددة الجنسيات في قطاع الأغذية والمشروبات، وظهور أساليب مُحسّنة لإنتاج المنفحة منخفضة التكلفة، تُسرّع من نمو السوق.
• إن زيادة استخدام الترشيح الميكروبي للحليب وتحويله إلى خثارة صلبة لصنع الجبن ومصل اللبن السائل، والتفضيل المتزايد بين المستهلكين للجبن يؤثر بشكل أكبر على السوق

ما هي أهم النقاط المستفادة من سوق الكيموسين؟

• يُسرّع ازدياد الوعي البيئي، والتوسّع الحضري السريع، وتزايد الإقبال على الأطعمة النباتية نمو السوق. علاوةً على ذلك، يُتيح تطوير المنتجات فرصًا مربحة للشركات العاملة في السوق.
• من المتوقع أن تُعيق المخاوف بشأن الآثار الجانبية للكيموسين نمو السوق. ومن المتوقع أن يُشكل التأثير السلبي لجائحة كوفيد-19 تحديًا لسوق الكيموسين.
• سيطرت أمريكا الشمالية على سوق الكيموسين بأكبر حصة إيرادات بلغت 42.69٪ في عام 2024، مدفوعة بالطلب المرتفع على منتجات الألبان، والاستثمار المتزايد في تصنيع الجبن، والتطبيقات التكنولوجية الحيوية المتقدمة
• من المتوقع أن ينمو سوق الكيموسين في منطقة آسيا والمحيط الهادئ بأسرع معدل نمو سنوي مركب بنسبة 8.74٪ خلال الفترة 2025-2032، مدفوعًا بزيادة إنتاج الألبان، وتوسيع استهلاك الجبن، وزيادة التبني التكنولوجي في دول مثل الصين واليابان والهند.
• سيطرت شريحة سائل الكيموسين على السوق بأكبر حصة إيرادات بلغت 52.6% في عام 2024، مدفوعًا بسهولة استخدامه وسرعة ذوبانه وتوزيعه الموحد في معالجة الألبان .

نطاق التقرير وتقسيم سوق الكيموسين   

ما هو الاتجاه الرئيسي في سوق الكيموسين؟

التكامل المتقدم للتكنولوجيا الحيوية من أجل الكفاءة والاستدامة

• الاتجاه البارز في سوق الكيموسين العالمي هو التبني المتزايد لتقنيات التكنولوجيا الحيوية المتقدمة، بما في ذلك تقنية الحمض النووي المؤتلف، والتخمير الميكروبي، وتحسين الإنزيمات، مما يعزز بشكل كبير كفاءة الإنتاج واتساقه.
  • على سبيل المثال، يُحل الكيموسين المُعاد تركيبه، المُنتَج عبر التخمير الميكروبي، محل الإنزيمات التقليدية المُشتقة من الحيوانات على نطاق واسع، مُوفرًا نقاءً أعلى، وإنتاجيةً مُحسَّنة، وأداءً مُتسقًا في تصنيع الجبن. تُعدّ شركات مثل DSM وChr. Hansen رائدةً في هذه الابتكارات، مما يُعزز اعتمادها في العمليات الصناعية واسعة النطاق.
• يُمكّن التكامل مع التخمير الدقيق وهندسة الإنزيمات المصنّعين من تخصيص نشاط الكيموسين لأنواع محددة من الحليب وأنواع الجبن، مما يُحسّن أوقات التخثر وجودة المنتج. كما تدعم هذه التطورات الاستدامة من خلال تقليل الاعتماد على المصادر الحيوانية.
• يُعزز التوجه نحو إنتاج الكيموسين المُعتمد على التكنولوجيا الحيوية الابتكار في قطاع الألبان، مما يُتيح حلولاً إنزيمية قابلة للتطوير وفعالة وصديقة للبيئة. ونتيجةً لذلك، يتحول الطلب العالمي نحو الكيموسينات عالية النقاء، المُعاد تركيبها، والصالحة للاستخدام الصناعي، مما يُعيد صياغة معايير الإنتاج.

ما هي العوامل الرئيسية المحركة لسوق الكيموسين؟

• إن الطلب المتزايد على الجبن ومنتجات الألبان على مستوى العالم هو المحرك الأساسي لسوق الكيموسين، حيث يسعى المستهلكون إلى الحصول على ملمس وطعم وجودة متسقة
• في أبريل 2024، أطلقت شركة DSM حلول الكيموسين الميكروبية المحسنة لإنتاج الجبن الصناعي، مما يدل على كفاءة أعلى وتقليل النفايات، ومن المتوقع أن يؤدي ذلك إلى تسريع اعتماد السوق
• إن تفضيل منتجات الجبن الخالية من المنتجات الحيوانية والنباتية هو ما يدفع إلى اعتماد الكيموسين المؤتلف، وخاصة في أوروبا وأمريكا الشمالية
• تسمح التطورات في هندسة الإنزيمات بتحسين الاستقرار الحراري والنشاط تحت مستويات مختلفة من الرقم الهيدروجيني، مما يتيح تطبيقًا أوسع عبر طرق معالجة الألبان المتنوعة.
• بالإضافة إلى ذلك، فإن نمو صناعة الألبان العالمية، إلى جانب زيادة الاستثمار في مرافق إنتاج الجبن، يدعم الاستخدام الواسع النطاق للكيموسين عالي الجودة، مما يغذي التوسع العام في السوق.

ما هو العامل الذي يعيق نمو سوق الكيموسين؟

• يمكن أن تعيق تكاليف الإنتاج المرتفعة ومتطلبات الامتثال التنظيمي للكيموسين المؤتلف والميكروبي التبني، وخاصة في المناطق النامية
• تشكل التعقيدات في إنتاج الإنزيمات وتخزينها وإدارة العمر الافتراضي تحديات تشغيلية للشركات المصنعة الأصغر حجمًا
• إن وعي المستهلك فيما يتعلق بإضافات الإنزيمات في المنتجات الغذائية قد يخلق حواجز إدراكية، وخاصة في الأسواق الحساسة للمكونات الاصطناعية أو المعدلة وراثيا.
• قد تؤثر التقلبات في توافر المواد الخام، مثل وسائط النمو الميكروبية وركائز التخمير، على استقرار التكلفة واستمرارية التوريد
• يتطلب التغلب على هذه التحديات الابتكار في طرق التخمير الفعالة من حيث التكلفة، والامتثال التنظيمي المعزز، واستراتيجيات التسويق التي تؤكد على السلامة والجودة والاستدامة، وضمان النمو طويل الأجل لسوق الكيموسين.

كيف يتم تقسيم سوق الكيموسين؟

يتم تقسيم السوق على أساس نوع المنتج والتطبيق.

• حسب نوع المنتج

بناءً على نوع المنتج، يُقسّم سوق الكيموسين إلى سائل الكيموسين، ومسحوق الكيموسين، وأقراص الكيموسين. هيمنت فئة الكيموسين السائل على السوق محققةً أكبر حصة إيرادات بلغت 52.6% في عام 2024، بفضل سهولة استخدامه، وسرعة ذوبانه، وتوزيعه المتساوي في معالجة منتجات الألبان. يُفضّل مُصنّعو الجبن الصناعي الكيموسين السائل بشدة نظرًا لثبات أدائه في التخثر واختصاره لوقت التحضير، مما يجعله مثاليًا للعمليات واسعة النطاق. كما أن توافقه مع أنظمة المعالجة الآلية وقدرته على الحفاظ على استقرار الإنزيم في ظل ظروف مُتنوعة يُعزز من اعتماده.

من المتوقع أن يشهد قطاع مسحوق الكيموسين أسرع معدل نمو سنوي مركب بنسبة 18.3% بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بعمره الافتراضي الأطول، وسهولة نقله، وتفضيله المتزايد في المناطق ذات البنية التحتية المحدودة لسلسلة التبريد. يُستخدم الكيموسين المسحوق بشكل متزايد في إنتاج الجبن الحرفي وفي تركيبات مُخصصة في تطبيقات الأغذية والأدوية، مما يدعم نمو السوق.

• حسب الطلب

بناءً على تطبيقاته، يُقسّم سوق الكيموسين إلى قطاعات الأغذية والمشروبات، والأدوية، والهندسة الكيميائية الحيوية، وغيرها. وقد شكّل قطاع الأغذية والمشروبات أكبر حصة من إيرادات السوق بنسبة 68.4% في عام 2024، مدفوعًا بالطلب العالمي على الجبن ومنتجات الألبان الأخرى. يُعدّ الكيموسين مكونًا أساسيًا في تصنيع الجبن، إذ يُوفّر تخثرًا دقيقًا، ويُحسّن الإنتاجية، ويحافظ على جودة المنتج. كما أدى تزايد وعي المستهلكين بالجبن الطبيعي والنباتي إلى زيادة تفضيل الكيموسين المُؤتلف في هذا القطاع.

من المتوقع أن يشهد قطاع الأدوية أسرع معدل نمو سنوي مركب بنسبة 16.7% بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بالاستخدام المتزايد للكيموسين في تركيبات الإنزيمات العلاجية، وإنتاج الكبسولات، والتحاليل الكيميائية الحيوية. ويدعم البحث المتنامي في مجال المستحضرات الصيدلانية القائمة على الإنزيمات، والمكملات الغذائية، وتطبيقات التكنولوجيا الحيوية، الطلب على الكيموسين، مما يوسع نطاق استخدامه ليتجاوز الصناعات الغذائية التقليدية.

أية منطقة تمتلك أكبر حصة من سوق الكيموسين؟

• سيطرت أمريكا الشمالية على سوق الكيموسين بأكبر حصة إيرادات بلغت 42.69٪ في عام 2024، مدفوعة بالطلب المرتفع على منتجات الألبان، والاستثمار المتزايد في تصنيع الجبن، والتطبيقات التكنولوجية الحيوية المتقدمة
• يستفيد المصنعون في المنطقة من قدرات البحث والتطوير القوية، والأطر التنظيمية الراسخة، وسلسلة التوريد المتطورة للإنزيمات، مما يجعل أمريكا الشمالية مركزًا حيويًا لإنتاج الكيموسين وتبنيه.
• إن الوعي العالي لدى المستهلكين بشأن إنتاج الجبن الطبيعي والنباتي والآمن، إلى جانب تقنيات المعالجة المتقدمة، يعمل على تسريع نمو السوق بشكل أكبر، مما يجعل الكيموسينات بمثابة محلول إنزيمي مفضل في تطبيقات الأغذية والمشروبات.

نظرة عامة على سوق الكيموسين في الولايات المتحدة

استحوذ سوق الكيموسين الأمريكي على أكبر حصة من الإيرادات في أمريكا الشمالية، بنسبة 81% في عام 2024، مدفوعًا بصناعة الألبان والأجبان الكبيرة في البلاد، والاعتماد المتزايد على الكيموسين المُؤتلف، والتركيز على جودة المنتج. ويساهم التركيز المتزايد على منتجات الجبن ذات العلامات التجارية النظيفة والنباتية، إلى جانب حلول المعالجة الآلية، في تعزيز الطلب على الإنزيمات. كما يُسهم الدعم الحكومي للتكنولوجيا الحيوية والابتكار الغذائي، إلى جانب الاستثمارات المتزايدة في مرافق الإنتاج واسعة النطاق، في توسيع السوق.

نظرة عامة على سوق الكيموسين في أوروبا

من المتوقع أن يشهد سوق الكيموسين الأوروبي نموًا كبيرًا، مدفوعًا بلوائح سلامة الأغذية الصارمة، وتزايد استهلاك منتجات الألبان المصنعة، والطلب على إنتاج الجبن الموحد. وتعتمد دول مثل ألمانيا وفرنسا والمملكة المتحدة حلول الكيموسين المتطورة في تصنيع الجبن الصناعي، مما يدعم الكفاءة ويقلل من تقلبات الإنتاج. كما أن تزايد الإقبال على الإنزيمات النباتية وتقنيات معالجة الإنزيمات المُحسّنة يُعزز توسع السوق في تطبيقات الألبان السكنية والتجارية.

نظرة عامة على سوق الكيموسين في المملكة المتحدة

من المتوقع أن يشهد سوق الكيموسين في المملكة المتحدة نموًا مطردًا، مدعومًا بارتفاع إنتاج الألبان والأجبان، واعتماد الإنزيمات المُعاد تركيبها، والطلب على المنتجات الغذائية عالية الجودة. ومن المتوقع أن يُسهم تزايد تفضيل المستهلكين لتصنيع الأجبان الآمنة والطبيعية والمتسقة، إلى جانب الاستثمارات في حلول الألبان القائمة على الإنزيمات، في تعزيز هذا التوجه. كما يُعزز توسع أسواق الأجبان الحرفية ومنتجات الألبان المُصنّعة نمو السوق.

نظرة عامة على سوق الكيموسين في ألمانيا

من المتوقع أن يشهد سوق الكيموسين الألماني نموًا بمعدل نمو سنوي مركب كبير، مدفوعًا بالتقدم التكنولوجي في إنتاج الإنزيمات والطلب المتزايد على الجبن المُصنّع ومنتجات الألبان. ويشجع تركيز ألمانيا على الابتكار والاستدامة ومعايير الأغذية عالية الجودة على استخدام الكيموسين في التطبيقات الصناعية واسعة النطاق. ويتزايد استخدام حلول الإنزيمات المُؤتلفة والسائلة، مما يُحسّن الإنتاجية والجودة والكفاءة التشغيلية في إنتاج الجبن ومنتجات الألبان.

ما هي المنطقة الأسرع نمواً في سوق الكيموسين؟

من المتوقع أن ينمو سوق الكيموسين في منطقة آسيا والمحيط الهادئ بأسرع معدل نمو سنوي مركب قدره 8.74% خلال الفترة 2025-2032، مدفوعًا بزيادة إنتاج الألبان، وتوسع استهلاك الجبن، وتزايد اعتماد التكنولوجيا في دول مثل الصين واليابان والهند. ويساهم التوسع الحضري المتزايد، وارتفاع الدخل المتاح، والمبادرات الحكومية الرامية إلى تعزيز مرافق تصنيع الألبان والأغذية الحديثة في تسريع اعتماد الإنزيمات. كما أن وجود مصنّعين محليين فعالين من حيث التكلفة، وتزايد الوعي بالجبن ومنتجات الألبان عالية الجودة، يُعززان انتشار السوق.

نظرة عامة على سوق الكيموسين في اليابان

يشهد سوق الكيموسين في اليابان زخمًا متزايدًا بفضل تقنيات تصنيع الأغذية المتقدمة، وتزايد استهلاك منتجات الألبان، وثقافة التصنيع عالية التقنية في البلاد. ويساهم الطلب المتزايد على الجبن ومنتجات الألبان عالية الجودة والمتسقة، إلى جانب اعتماد الإنزيمات المُعاد تركيبها، في تعزيز هذا النمو. ويدعم تركيز اليابان على السلامة والكفاءة والاستدامة في إنتاج الأغذية دمج الكيموسين في التطبيقات الصناعية.

نظرة عامة على سوق الكيموسين في الصين

استحوذ سوق الكيموسين الصيني على أكبر حصة من الإيرادات في منطقة آسيا والمحيط الهادئ عام ٢٠٢٤، بفضل نمو الطبقة المتوسطة في البلاد، وتوسع صناعة الألبان، والتوسع الحضري السريع. ويساهم الطلب المرتفع على الجبن ومنتجات الألبان المصنعة، إلى جانب تزايد الوعي بفوائد الإنزيمات المؤتلفة، في تعزيز تبني هذه المنتجات. كما تدعم المبادرات الحكومية لتحديث صناعة الألبان، وتوافر حلول الكيموسين بأسعار معقولة، نمو السوق، مما يجعل الصين سوقًا محورية في منطقة آسيا والمحيط الهادئ.

ما هي أفضل الشركات في سوق الكيموسين؟

وتدار صناعة الكيموسين بشكل أساسي من قبل شركات راسخة، بما في ذلك:

• DSM (هولندا)
• Merck KGaA (ألمانيا)
• شركة فيتال سورس ييست المحدودة (الصين)
• صانع الجبن (المملكة المتحدة)
• مودرنيست بانتري، ذ.م.م (الولايات المتحدة)
• مكونات طعام PuNature (هولندا)
• شركة ميتو سانجيو (اليابان)
• والكورين (الولايات المتحدة)
• شركة إيران للإنزيمات الصناعية (إيران)
• شركة كريس هانسن القابضة (الدنمارك)
• شركة دوبونت دي نمور (الولايات المتحدة)
• شركة سودرشان للتكنولوجيا الحيوية الخاصة المحدودة (الهند)
• رينكو (الولايات المتحدة)
• ماياسان (اليابان)
• كوربيون (هولندا)
• شركة باسف إس إي (ألمانيا)
• داو (الولايات المتحدة)
• Calza Clemente SR L (إيطاليا)

ما هي التطورات الأخيرة في سوق الكيموسين العالمي؟

• في أغسطس 2025، استحوذت شركة لاكتاليس على العديد من العلامات التجارية الاستهلاكية من شركة فونتيرا التعاونية النيوزيلندية للألبان، بما في ذلك أنكور وماينلاند، إلى جانب 17 موقع تصنيع في جميع أنحاء أوقيانوسيا وسريلانكا والشرق الأوسط وأفريقيا، مما عزز بصمتها العالمية في مجال الألبان وقدراتها الإنتاجية.
• في يوليو 2025، قدمت شركة Amano Enzyme إنزيمًا بروتينيًا متخصصًا مصممًا للمشروبات الألبانية الوظيفية، مما يدعم الهضم والعافية، وهو ما يتماشى مع تركيز اليابان على ابتكار الأغذية الوظيفية واتجاهات صحة المستهلك.
• في مارس 2025، تم إطلاق Maxiren®EVO من شركة DSM-Firmenich، وهو إنزيم تخثر يعمل على تحسين ملمس الجبن ونكهته وإنتاجيته ووظائفه العامة، باستخدام تقنية التخمير المتقدمة لاستهداف αs1-casein وتقديم جودة جبن فائقة لصناعة الألبان.
• في ديسمبر 2024، استحوذت مجموعة كيري على أعمال إنزيم اللاكتيز من شركتي كر. هانسن ونوفوزيمز مقابل 176 مليون دولار أمريكي، مما عزز محفظة إنزيماتها لتطبيقات الألبان، وعزز مكانتها في سوق إنزيمات الألبان العالمية.

SKU-47769