تقرير تحليل حجم سوق مكونات الألبان العالمية وحصتها واتجاهاتها - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2033

ما هو حجم سوق مكونات الألبان العالمية ومعدل نموه؟

• بلغت قيمة سوق مكونات الألبان العالمية 99.32 مليار دولار أمريكي في عام 2025،  ومن المتوقع أن تصل إلى  189.35 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2033 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 8.4% خلال فترة التوقعات.
• يُعدّ ازدياد الطلب على منتجات الألبان عالميًا أحد العوامل الرئيسية الدافعة لنمو سوق مكونات الألبان. كما يُسهم تزايد اهتمام المستهلكين بالصحة والبحث عن بدائل صحية وممارسة الأنشطة الرياضية، فضلًا عن ارتفاع معدلات انتشار الأمراض المرتبطة بنمط الحياة، في تسريع نمو السوق.

ما هي أهم النقاط الرئيسية لسوق مكونات الألبان؟

• يؤثر ارتفاع مبيعات مركزات بروتين الألبان، لا سيما بين المستهلكين المهتمين بالتغذية الرياضية، وزيادة استخدامها في قطاعي التغذية والأطعمة الجاهزة، بشكل أكبر على السوق.
• بالإضافة إلى ذلك، يؤثر ارتفاع الوعي بالصحة والعافية، وزيادة الدخل المتاح، وتغير نمط حياة المستهلكين، وإلغاء حصص إنتاج الحليب في الاتحاد الأوروبي، إيجابًا على سوق مكونات الألبان. علاوة على ذلك، تُسهم ابتكارات المنتجات ودعم الهيئات الحكومية وغير الحكومية في تمويل الشركات الصغيرة والمتوسطة والشركات الناشئة لدعم قطاع الألبان، في توفير فرص مربحة لجميع الجهات الفاعلة في السوق.
• هيمنت منطقة آسيا والمحيط الهادئ على سوق مكونات الألبان بحصة إيرادات بلغت 41.8% في عام 2025، مدفوعة بإنتاج الحليب على نطاق واسع، والنمو السريع لصناعة الأغذية والمشروبات، والزيادة السكانية، وزيادة استهلاك منتجات الألبان المصنعة في جميع أنحاء الصين والهند واليابان وجنوب شرق آسيا.
• من المتوقع أن تسجل أمريكا الشمالية أسرع معدل نمو سنوي مركب بنسبة 8.24% خلال الفترة من 2026 إلى 2033، مدفوعة بالطلب القوي على بروتينات الألبان في التغذية الرياضية والتغذية السريرية وتطبيقات الأغذية الوظيفية في جميع أنحاء الولايات المتحدة وكندا.
• هيمن قطاع مسحوق الحليب على السوق بحصة بلغت 52.6% في عام 2025، مدفوعًا باستخدامه الواسع في المخابز والحلويات وتغذية الرضع والمشروبات القائمة على منتجات الألبان.

نطاق التقرير وتجزئة سوق مكونات الألبان   

ما هو الاتجاه الرئيسي في سوق مكونات الألبان؟

تزايد التوجه نحو مكونات الألبان الوظيفية، ذات المكونات الطبيعية، وذات القيمة العالية

• يشهد سوق مكونات الألبان تحولاً قوياً نحو المكونات الوظيفية وذات القيمة المضافة، مثل بروتينات مصل اللبن، ومركزات بروتين الحليب، ومشتقات اللاكتوز، ومكونات الألبان النشطة بيولوجياً المستخدمة في التغذية والرياضة والتطبيقات السريرية.
• يركز المصنعون بشكل متزايد على عمليات التصنيع ذات الملصقات النظيفة، والتركيبات عالية النقاء، وحلول المكونات المخصصة لتلبية تفضيلات المستهلكين المتغيرة فيما يتعلق بالشفافية والفوائد الصحية.
• يدفع الطلب المتزايد على المنتجات الغذائية الغنية بالبروتين والمنخفضة الدهون والمدعمة إلى الابتكار في قطاعات تغذية الرضع والتغذية الرياضية والأغذية الطبية.
  • فعلى سبيل المثال، تقوم شركات مثل فرايزلاند كامبينا للمكونات الغذائية، وأرلا فودز للمكونات الغذائية، وجلانبيا، ومجموعة كيري، ولاكتاليس للمكونات الغذائية بتوسيع محافظها الاستثمارية لتشمل البروتينات الوظيفية وحلول الألبان الغذائية.
• إن زيادة استخدام مكونات الألبان في المشروبات الجاهزة للشرب والمخبوزات والحلويات والتغذية السريرية يسرع من تبنيها على مستوى العالم
• مع تحول تركيز المستهلكين نحو الصحة والعافية والتحسين الغذائي، ستظل مكونات الألبان عنصراً أساسياً لتمييز المنتجات وتركيبات الأغذية المتميزة.

ما هي المحركات الرئيسية لسوق مكونات الألبان؟

• تزايد الطلب على المنتجات الغذائية الغنية بالبروتين والمغذيات والوظيفية في قطاعات التغذية الرياضية، وحليب الأطفال، والتغذية الطبية
  • فعلى سبيل المثال، في الفترة 2024-2025، قامت شركات رائدة مثل غلانبيا وأرلا فودز إنغريدينتس وفونترا بتوسيع استثماراتها في معالجة البروتينات المتقدمة وابتكار المكونات الغذائية.
• يؤدي تزايد استهلاك الأطعمة الجاهزة والمشروبات المدعمة والمكملات الغذائية في جميع أنحاء الولايات المتحدة وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ إلى زيادة الطلب على مكونات الألبان
• أدت التطورات في تقنيات الترشيح الغشائي والمعالجة الأنزيمية والتجفيف بالرش إلى تحسين نقاء المكونات ووظائفها وفترة صلاحيتها.
• يساهم تزايد الوعي بأهمية تناول البروتين، وصحة العضلات، وعافية الجهاز الهضمي في زيادة استخدام مشتقات مصل اللبن والكازين واللاكتوز.
• مدعومًا بالنمو المطرد في تصنيع الأغذية وعلوم التغذية وإنتاج الألبان العالمي، من المتوقع أن يشهد سوق مكونات الألبان توسعًا مستدامًا على المدى الطويل

ما هو العامل الذي يتحدى نمو سوق مكونات الألبان؟

• يؤدي تقلب أسعار الحليب الخام وتذبذب العرض إلى زيادة الضغط على تكاليف مصنعي مكونات الألبان.
  • فعلى سبيل المثال، خلال الفترة 2024-2025، أثرت تقلبات المناخ وارتفاع تكاليف الأعلاف واضطرابات الإمداد الإقليمية على توافر الحليب في جميع أنحاء المناطق الرئيسية المنتجة للألبان.
• تزيد لوائح سلامة الأغذية الصارمة ومتطلبات وضع العلامات ومعايير الامتثال للجودة من التعقيد التشغيلي للمصنعين
• تشكل المنافسة المتزايدة من المكونات البروتينية النباتية والبديلة تحديًا في مجال الاستبدال في بعض تطبيقات الأغذية والمشروبات
• تُقيّد البنية التحتية المحدودة لسلسلة التبريد وقدرات المعالجة في الأسواق الناشئة اعتمادها على نطاق واسع.
• ولمواجهة هذه التحديات، تركز الشركات على المصادر المستدامة، وتحسين سلسلة التوريد، وتقنيات المعالجة المتقدمة، وتنويع محافظ المنتجات لتعزيز اختراق السوق العالمية

كيف يتم تقسيم سوق مكونات الألبان؟

يتم تقسيم السوق على أساس النوع والشكل والماشية والتطبيق .

• حسب النوع

يُقسّم سوق مكونات الألبان، بحسب النوع، إلى البروتينات ومسحوق الحليب. وقد هيمن مسحوق الحليب على السوق بحصة بلغت 52.6% في عام 2025، مدفوعًا باستخدامه الواسع في المخابز والحلويات وتغذية الرضع والمشروبات القائمة على الألبان. يتميز مسحوق الحليب بفترة صلاحية أطول، وسهولة النقل، وانخفاض التكلفة، وتعدد الاستخدامات في الأسواق المتقدمة والناشئة على حد سواء، مما يجعله مكونًا مفضلًا لدى مصنعي الأغذية على نطاق واسع.

من المتوقع أن يشهد قطاع البروتينات أسرع نمو سنوي مركب خلال الفترة من 2026 إلى 2033، مدعومًا بالطلب المتزايد على بروتين مصل اللبن، ومركزات بروتين الحليب، والكازينات في التغذية الرياضية، والتغذية العلاجية، ومنتجات الأغذية الوظيفية. كما أن تزايد اهتمام المستهلكين بصحة العضلات، وتناول مكملات البروتين، وأنماط الحياة النشطة، يُسهم في تسريع نمو مكونات بروتين الألبان عالية القيمة على مستوى العالم.

• حسب النموذج

يُقسّم سوق مكونات الألبان، بحسب شكلها، إلى مسحوق وسائل. وقد استحوذت فئة المسحوق على الحصة السوقية الأكبر بنسبة 64.3% في عام 2025، وذلك بفضل ثباتها الفائق، وفترة صلاحيتها الطويلة، وسهولة تخزينها، وتوافقها مع مجموعة واسعة من تركيبات الأطعمة والمشروبات. وتُستخدم مكونات الألبان المجففة على نطاق واسع في حليب الأطفال، ومخاليط المخبوزات، والحلويات، والمكملات الغذائية، لا سيما في المناطق التي تفتقر إلى بنية تحتية متطورة لسلسلة التبريد.

من المتوقع أن يشهد قطاع المنتجات السائلة أسرع نمو سنوي مركب خلال الفترة من 2026 إلى 2033، مدفوعاً بالطلب المتزايد على مكونات الألبان الجاهزة للاستخدام في المشروبات ومنتجات الألبان الطازجة وتطبيقات خدمات الطعام. كما يدعم نمو الخدمات اللوجستية المبردة، واستهلاك منتجات الألبان الفاخرة، وتركيبات المنتجات السائلة ذات المكونات الطبيعية، التوسع السريع لهذا القطاع.

• بواسطة الماشية

يُقسّم سوق مكونات الألبان، بحسب نوع الماشية، إلى الأبقار والجاموس والماعز والأغنام والإبل. وقد هيمن قطاع الأبقار على السوق بحصة بلغت 71.8% في عام 2025، مدعومًا بالإنتاج العالمي الواسع النطاق للحليب، والبنية التحتية المتطورة لمزارع الألبان، وتوافر حليب الأبقار بكثرة في أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ. وتُستخدم المكونات المصنوعة من حليب الأبقار على نطاق واسع نظرًا لجودتها الثابتة، وعمليات التصنيع الموحدة، وفعاليتها من حيث التكلفة.

من المتوقع أن يشهد قطاع حليب الماعز أسرع نمو سنوي مركب خلال الفترة من 2026 إلى 2033، مدفوعًا بالطلب المتزايد على مكونات الألبان سهلة الهضم، والتركيبات المضادة للحساسية، ومنتجات تغذية الرضع عالية الجودة. كما أن ازدياد الوعي بالفوائد الغذائية لحليب الماعز يُسرّع من اعتماده في تطبيقات غذائية متخصصة وصحية.

• عن طريق التقديم

استنادًا إلى التطبيقات، يُقسّم سوق مكونات الألبان إلى قطاعات المخبوزات والحلويات، ومنتجات الألبان، ومنتجات التغذية الرياضية، وحليب الأطفال، وتطبيقات أخرى. وقد استحوذ قطاع منتجات الألبان على الحصة الأكبر بنسبة 38.9% في عام 2025، مدفوعًا بالاستهلاك الكبير للجبن والزبادي والزبدة ومنتجات الحليب المنكّهة عالميًا. تُحسّن مكونات الألبان من قوام منتجات الألبان المُصنّعة، ومذاقها، وقيمتها الغذائية، وفترة صلاحيتها.

من المتوقع أن يسجل قطاع منتجات التغذية الرياضية أسرع معدل نمو سنوي مركب خلال الفترة من 2026 إلى 2033، مدفوعًا بزيادة الوعي باللياقة البدنية، وارتفاع استهلاك البروتين، وتزايد الطلب على المكملات الغذائية القائمة على مصل اللبن. كما أن توسع الصالات الرياضية، واهتمام المستهلكين بالصحة، وانتشار أنماط الحياة النشطة، كلها عوامل تدعم بقوة النمو السريع لهذا القطاع.

أي منطقة تستحوذ على الحصة الأكبر من سوق مكونات الألبان؟

• هيمنت منطقة آسيا والمحيط الهادئ على سوق مكونات الألبان بحصة إيرادات بلغت 41.8% في عام 2025، مدفوعةً بإنتاج الحليب على نطاق واسع، والنمو السريع لقطاع الأغذية والمشروبات، والزيادة السكانية، وتزايد استهلاك منتجات الألبان المصنعة في الصين والهند واليابان وجنوب شرق آسيا. ويساهم الطلب المتزايد على أغذية الرضع، ومنتجات المخابز، والتغذية الرياضية، والأغذية الوظيفية، بشكل كبير في تعزيز استخدام مساحيق الحليب وبروتينات الألبان في جميع أنحاء المنطقة.
• يُعزز التواجد القوي للتعاونيات الكبيرة في مجال الألبان، وتوسع البنية التحتية لسلسلة التبريد، وتزايد الاستثمارات في مرافق تصنيع الأغذية، ريادة منطقة آسيا والمحيط الهادئ في السوق.
• يُعزز الدعم الحكومي لتحديث مزارع الألبان، والتوسع الحضري المتزايد، وتحسين الوعي الغذائي، الهيمنة الإقليمية على المدى الطويل.

نظرة عامة على سوق مكونات الألبان في الصين

تُعدّ الصين أكبر مُساهم في منطقة آسيا والمحيط الهادئ، مدعومةً بالطلب المرتفع على حليب الأطفال، والمشروبات المُعتمدة على منتجات الألبان، والمكونات الغذائية. ويستمر ارتفاع واردات بروتينات مصل اللبن، ومساحيق الحليب، ومكونات الألبان المتخصصة، إلى جانب توسع القدرة التصنيعية المحلية، في دفع نمو السوق.

نظرة عامة على سوق مكونات الألبان في الهند

تشهد الهند نمواً قوياً مدفوعاً بمكانتها كأكبر منتج للألبان في العالم، وزيادة استهلاك منتجات الألبان ذات القيمة المضافة، وارتفاع الطلب على مكونات المخابز والحلويات والمكونات الغذائية. ويدعم التوسع في صناعة الألبان بقيادة التعاونيات والاستثمارات في تصنيع الأغذية هذا النمو المستدام.

نظرة عامة على سوق مكونات الألبان في اليابان

تُظهر اليابان طلباً ثابتاً مدعوماً بمعايير غذائية عالية الجودة، واحتياجات السكان المسنين، وتزايد استهلاك منتجات الألبان الوظيفية والمدعمة. ويساهم التركيز على المكونات المتميزة والتطبيقات الغذائية في استقرار السوق.

سوق مكونات الألبان في أمريكا الشمالية

من المتوقع أن تسجل أمريكا الشمالية أسرع معدل نمو سنوي مركب بنسبة 8.24% خلال الفترة من 2026 إلى 2033، مدفوعةً بالطلب القوي على بروتينات الألبان في التغذية الرياضية، والتغذية العلاجية، وتطبيقات الأغذية الوظيفية في جميع أنحاء الولايات المتحدة وكندا. ويساهم ارتفاع الوعي الصحي، واتباع أنظمة غذائية غنية بالبروتين، والابتكار في عزلات بروتين مصل اللبن، ومركزات بروتين الحليب، والمكونات المتخصصة في تسريع النمو الإقليمي. كما تدعم البنية التحتية المتطورة لمعالجة الألبان، وقدرات البحث والتطوير القوية، ووجود كبرى الشركات العالمية المصنعة للمكونات، الابتكار السريع للمنتجات.

نظرة معمقة على سوق مكونات الألبان في الولايات المتحدة

تتصدر الولايات المتحدة سوق أمريكا الشمالية، مدفوعةً بارتفاع استهلاك منتجات التغذية الرياضية، وتوسع أسواق الأغذية الوظيفية، والطلب القوي على تصدير بروتينات مصل اللبن ومساحيق الحليب. كما أن التطورات التكنولوجية في مجال تصنيع الألبان تعزز القدرة التنافسية.

نظرة عامة على سوق مكونات الألبان في كندا

تساهم كندا بشكل مطرد من خلال التعاونيات القوية في قطاع الألبان، والإنتاج الذي يركز على الجودة، والطلب المتزايد على مكونات الألبان الغذائية والمتخصصة. وتدعم الاستثمارات في ممارسات الألبان المستدامة التوسع طويل الأجل في السوق.

ما هي أبرز الشركات في سوق مكونات الألبان؟

تُهيمن على صناعة مكونات الألبان في المقام الأول شركات راسخة، بما في ذلك:

• مجموعة فونتيرا التعاونية (نيوزيلندا)
• Unternehmensgruppe ثيو مولر (ألمانيا)
• منتجات ألبان ويستلاند (نيوزيلندا)
• مكونات لاكتاليس (فرنسا)
• مكونات فريزلاند كامبينا (هولندا)
• نوترينوفيت أستراليا (أستراليا)
• شركة جلانبيا بي إل سي (أيرلندا)
• تاتورا (أستراليا)
• داريغولد (الولايات المتحدة)
• مجموعة مكونات أرلا للأغذية (الدنمارك)
• بروتينات AMCO (الولايات المتحدة)
• منتجات الألبان في ولاية أيداهو (الولايات المتحدة الأمريكية)
• شركة wheyco GmbH (ألمانيا)
• هوغويغت (هولندا)
• شركة كيري (أيرلندا)
• أغروبور الولايات المتحدة (الولايات المتحدة)
• منتجات الألبان المتخصصة (الولايات المتحدة)
• ألبافيت (إيطاليا)
• كنيل (فرنسا)
• لاكتو جابان (اليابان)

ما هي التطورات الأخيرة في سوق مكونات الألبان العالمية؟

• في مايو 2024، طرحت شركة Epi Ingredients مسحوق زبدة جديدًا خاليًا من الإضافات، مصممًا ليتماشى مع تفضيل المستهلكين المتزايد للمكونات الغذائية الطبيعية ذات المكونات النظيفة، مع توفير بديل متعدد الاستخدامات ومريح للزبدة للعديد من التطبيقات الغذائية، مما يعزز مكانتها في قطاع مكونات الألبان ذات المكونات النظيفة.
• في مايو 2024، أطلقت علامة فريجو تشيز هيدز التابعة لشركة سابوتو منتجًا جديدًا من جبن الخيوط المصنوع من الحليب كامل الدسم لتلبية الطلب المتزايد للمستهلكين على خيارات وجبات خفيفة من منتجات الألبان الغنية بالدهون، مما يوسع محفظتها الحالية ويعزز وجودها في سوق الوجبات الخفيفة الفاخرة من منتجات الألبان.
• في مارس 2024، أعلنت شركة نستله إس إيه عن إطلاق مجموعة جديدة من مسحوق الحليب في الصين، معززة بمستخلص أوراق التوت وفيتامين ب والتريبتوفان والمعادن الأساسية، تستهدف على وجه التحديد المستهلكين الذين تتراوح أعمارهم بين 40 و60 عامًا، مما يدعم استراتيجية الشركة لتوسيع عروضها الغذائية الوظيفية والمخصصة للفئات العمرية المختلفة.
• في أكتوبر 2023، طرحت نستله أول مسحوق حليب فوري بأسعار معقولة ومعزز غذائياً، مصنوع من مزيج من الحليب والصويا، بهدف تلبية أذواق الأطفال مع ضمان تغذية متوازنة، وبالتالي تحسين إمكانية الحصول على منتجات الألبان المغذية.
• في مايو 2021، وسّعت شركة لاكتاليس إنغريدينتس محفظة منتجاتها من مسحوق الحليب بإطلاق مسحوق حليب كامل الدسم عضوي، استجابةً للطلب الإقليمي المتزايد على المنتجات الغذائية العضوية وتعزيزاً لاستراتيجيتها للنمو طويل الأجل في سوق مكونات الألبان العضوية.

SKU-65596