تقرير تحليل حجم وحصة واتجاهات سوق الكاكاو المحمص الداكن العالمي - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2032

حجم السوق العالمية للكاكاو المحمص الداكن

• تم تقييم حجم سوق الكاكاو المحمص الداكن العالمي بـ 17.14 مليار دولار أمريكي في عام 2024 ومن المتوقع أن يصل إلى 25.32 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 5.00٪ خلال الفترة المتوقعة.
• ويعود نمو السوق إلى حد كبير إلى تفضيل المستهلكين المتزايد لمنتجات الكاكاو المتميزة والمتخصصة، إلى جانب التقدم في ممارسات زراعة الكاكاو المستدامة وعالية الغلة.
• علاوةً على ذلك، يُشجع الطلب المتزايد على الشوكولاتة الداكنة والمنتجات المُصنّعة من الكاكاو في صناعة الحلويات والمخابز والمشروبات المُصنّعين على توسيع قدراتهم الإنتاجية. تُحفّز هذه العوامل مجتمعةً اعتماد الكاكاو المُحمّص الداكن، مما يُسهم بشكلٍ كبير في نموّ هذه الصناعة .

تحليل السوق العالمي للكاكاو المحمص الداكن

• يُعد الكاكاو المحمص الداكن، المعروف بنكهته الغنية ومحتواه العالي من مضادات الأكسدة، مفضلًا بشكل متزايد في تطبيقات الحلويات والمخابز والمشروبات، حيث أصبح مكونًا رئيسيًا في منتجات الكاكاو الفاخرة والمتخصصة في جميع الأسواق العالمية نظرًا لمذاقه المميز وتعدد استخداماته.
• إن الطلب المتزايد على الكاكاو المحمص الداكن مدفوع في المقام الأول بتفضيل المستهلكين المتزايد للشوكولاتة عالية الجودة، والوعي المتزايد بالفوائد الصحية للكاكاو، وتوسع قطاعات الأطعمة الفاخرة والحرفية.
• سيطرت أمريكا الشمالية على سوق الكاكاو المحمص الداكن العالمي بأكبر حصة إيرادات بلغت 36.1٪ في عام 2024، وهو ما يتميز بالاستهلاك العالي لمنتجات الشوكولاتة الفاخرة، والبنية التحتية الراسخة لمعالجة الكاكاو، والحضور القوي للاعبين الرائدين في الصناعة، مع رؤية الولايات المتحدة لنمو كبير في إطلاق منتجات الكاكاو المحمص الداكن والصيغ المبتكرة التي تستهدف المستهلكين المهتمين بالصحة والباحثين عن الجودة العالية.
• من المتوقع أن تكون منطقة آسيا والمحيط الهادئ أسرع المناطق نموًا في سوق الكاكاو المحمص الداكن العالمي خلال الفترة المتوقعة بسبب ارتفاع الدخول المتاحة، وزيادة التحضر، والاعتماد المتزايد على الحلويات ومنتجات الشوكولاتة على الطراز الغربي.
• سيطر القطاع التقليدي على السوق بأكبر حصة إيرادات بلغت 62.5% في عام 2024، مدفوعًا بتوافره الواسع وسلاسل التوريد الراسخة والفعالية من حيث التكلفة مقارنة بالأصناف العضوية.

نطاق التقرير وتقسيم سوق الكاكاو المحمص الداكن العالمي   

اتجاهات سوق الكاكاو المحمص الداكن العالمي

نكهة محسنة وفوائد صحية من خلال المعالجة المتقدمة

• من الاتجاهات المهمة والمتسارعة في سوق الكاكاو المحمص الداكن العالمي اعتماد تقنيات معالجة متقدمة تُحسّن النكهة والفوائد الغذائية. تُمكّن هذه الابتكارات المُصنّعين من إنتاج أنواع أغنى وأكثر تعقيدًا من الكاكاو، مع الحفاظ على مستويات أعلى من مضادات الأكسدة والبوليفينول.
  • على سبيل المثال، يستخدم بعض منتجي الكاكاو الفاخر أساليب تحميص بطيئة وتخميرًا دقيقًا لتكثيف نكهة الكاكاو الطبيعية، مما ينتج عنه طعم أنعم وأقل مرارة، وهو المفضل في الشوكولاتة الفاخرة والمشروبات الخاصة. وبالمثل، طورت شركات مثل باري كاليبو وليندت عمليات تحميص وتحميص خاصة بها، مما يعزز اتساق النكهة وجودتها.
• تُمكّن التطورات التكنولوجية أيضًا من تطوير منتجات كاكاو داكنة وظيفية، مثل مساحيق الكاكاو الغنية بمضادات الأكسدة أو التركيبات منخفضة السكر، لتلبية احتياجات المستهلكين المهتمين بصحتهم والذين يسعون إلى الاستمتاع بفوائد صحية ونفسية في آن واحد. على سبيل المثال، تُركز بعض منتجات كاكاو أولام إنترناشونال على محتوى طبيعي أعلى من البوليفينول ومعالجتها بأقل قدر من المعالجة.
• يُسهّل دمج هذه التقنيات المتقدمة إنتاج منتجات كاكاو فاخرة ومتخصصة وصحية، مما يُمكّن المُصنّعين من تمييز عروضهم في سوق تنافسية. ويُتيح للمستهلكين الاستمتاع بتجربة حسية فائقة مع الاستفادة من الفوائد الصحية المُحتملة، مما يُعزز رضاهم العام.
• هذا التوجه نحو منتجات كاكاو أكثر رقيًا، وأكثر مراعاةً للصحة، وأكثر ثراءً بالنكهة يُحدث تغييرًا جذريًا في توقعات المستهلكين، ويُحفّز الابتكار في هذه الصناعة. ونتيجةً لذلك، تُوظّف الشركات الرائدة استثماراتٍ ضخمةً في البحث والتطوير لتقديم أنواعٍ جديدة من الكاكاو المُحمّص الداكن، تجمع بين المذاق والتغذية والتنوع.
• ينمو الطلب على منتجات الكاكاو المحمصة الداكنة ذات النكهة المحسنة ومحتوى مضادات الأكسدة والفوائد الصحية بسرعة في جميع الأسواق العالمية، حيث يعطي المستهلكون الأولوية بشكل متزايد للجودة الممتازة وخصائص الأغذية الوظيفية.

ديناميكيات سوق الكاكاو المحمص الداكن العالمي

سائق

 تزايد الطلب بسبب الوعي الصحي والتميز

• إن تفضيل المستهلكين المتزايد للمنتجات الغذائية الصحية عالية الجودة، إلى جانب الطلب المتزايد على الكاكاو الممتاز والمتخصص، يعد محركًا مهمًا لنمو سوق الكاكاو المحمص الداكن.
  • على سبيل المثال، في عام ٢٠٢٤، أطلقت شركة باري كاليبو مجموعة من مساحيق الكاكاو الداكنة الغنية بمضادات الأكسدة ومنخفضة السكر، والموجهة للمستهلكين المهتمين بصحتهم. ومن المتوقع أن تُسهم استراتيجيات مماثلة تتبناها شركات رئيسية في توسع السوق خلال فترة التوقعات.
• مع تزايد وعي المستهلكين بالفوائد الصحية المرتبطة بالكاكاو الداكن - مثل محتوى مضادات الأكسدة، ودعم القلب والأوعية الدموية، وخصائص تحسين الحالة المزاجية - يتزايد الطلب على الكاكاو المحمص الداكن كمكون في الشوكولاتة والمشروبات ومنتجات المخابز.
• وعلاوة على ذلك، فإن الشعبية المتزايدة للشوكولاتة الفاخرة والحلويات المصنوعة يدوياً والمشروبات المتخصصة تجعل من الكاكاو المحمص الداكن مكوناً أساسياً، مما يدفع الشركات المصنعة إلى التركيز على الجودة واتساق النكهة والمصادر المستدامة.
• إن التوجه المتزايد نحو الشوكولاتة الفاخرة، ومنتجات الأغذية الوظيفية، وممارسات التوريد الأخلاقية، إلى جانب استعداد المستهلكين لدفع مبالغ إضافية مقابل مذاق فاخر وفوائد صحية، يدفع عجلة تبني هذه المنتجات في الأسواق العالمية. كما أن النفوذ المتزايد للتجارة الإلكترونية وتجار التجزئة للأغذية المتخصصة يدعم نمو السوق.

ضبط النفس/التحدي

التقلبات في أسعار الكاكاو وقيود سلسلة التوريد

• تُشكّل تقلبات أسعار الكاكاو العالمية واضطرابات سلسلة التوريد تحديًا كبيرًا لسوق الكاكاو المحمص الداكن. يعتمد إنتاج الكاكاو بشكل كبير على الظروف الجوية والاستقرار الجيوسياسي والممارسات الزراعية في الدول المنتجة الرئيسية، مما يجعل العرض غير قابل للتنبؤ.
  • على سبيل المثال، أدت الأحداث الجوية المعاكسة في غرب أفريقيا، التي تزود العالم بجزء كبير من الكاكاو، إلى تقلب الأسعار ومحدودية توافره، مما أثر على تخطيط الإنتاج لدى الشركات المصنعة.
• يتطلب التصدي لهذه التحديات الاستعانة بمصادر خارجية استراتيجية، والاستثمار في الزراعة المستدامة، وشراكات طويلة الأمد مع الموردين. وتركز شركات مثل كارغيل وأولام إنترناشونال على برامج الاستدامة، وممارسات التجارة العادلة، وتنويع مصادر التوريد للحد من مخاطر التوريد.
• علاوةً على ذلك، فإن ارتفاع تكلفة أصناف الكاكاو الفاخرة والمتخصصة قد يحدّ من قدرة بعض شرائح المستهلكين على تحمل تكلفتها، لا سيما في الأسواق التي تتأثر بالأسعار. فبينما تحافظ منتجات الكاكاو المُتاحة في الأسواق العامة على استقرار أسعارها نسبيًا، غالبًا ما تكون خيارات الكاكاو المُصنّعة يدويًا وذات النكهة العالية أعلى سعرًا، مما قد يُعيق استخدامها.
• وسيكون التغلب على هذه التحديات من خلال المصادر المستدامة وإدارة سلسلة التوريد الفعالة وتثقيف المستهلكين حول قيمة الكاكاو المحمص الداكن الممتاز أمرًا حيويًا لتحقيق نمو مستدام في السوق.

نطاق سوق الكاكاو المحمص الداكن العالمي

يتم تقسيم سوق الكاكاو المحمص الداكن على أساس نوع المصدر والتطبيق والعملية وقناة التوزيع.

• حسب نوع المصدر

بناءً على نوع المصدر، يُقسّم سوق الكاكاو المحمص الداكن العالمي إلى كاكاو تقليدي وعضوي. وقد هيمنت الشريحة التقليدية على السوق محققةً أكبر حصة إيرادات بلغت 62.5% في عام 2024، بفضل توفرها الواسع، وسلاسل توريدها الراسخة، وفعاليتها من حيث التكلفة مقارنةً بالأصناف العضوية. ويُستخدم الكاكاو المحمص الداكن التقليدي على نطاق واسع في منتجات الشوكولاتة والمخبوزات والمشروبات المُباعة على نطاق واسع، مما يجعله الخيار الأمثل لكبار المُصنّعين.

من المتوقع أن يشهد قطاع المنتجات العضوية أسرع معدل نمو سنوي مركب بنسبة 18.9% بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتزايد وعي المستهلكين بأهمية الصحة والاستدامة والمنتجات النظيفة. ويشجع الطلب المتزايد على الكاكاو العضوي في الشوكولاتة الفاخرة والأغذية الوظيفية والتطبيقات الصحية المنتجين على توسيع نطاق منتجاتهم من الكاكاو العضوي. كما يدعم نمو هذا القطاع شهادات مثل "التجارة العادلة" و"العضوية" من وزارة الزراعة الأمريكية، والتي تجذب المستهلكين المهتمين بالبيئة والصحة.

• حسب الطلب

بناءً على التطبيق، يُقسّم سوق الكاكاو المحمص الداكن العالمي إلى منتجات المخابز، والمشروبات، والحلويات، ومستحضرات التجميل، والأغذية الوظيفية، والأدوية. وقد شكّل قطاع الحلويات أكبر حصة من إيرادات السوق بنسبة 48.7% في عام 2024، مدفوعًا بالطلب المرتفع على ألواح الشوكولاتة، والبرالين، والشوكولاتة المحشوة التي تستخدم الكاكاو المحمص الداكن لطعمه الغني وجودته العالية.

من المتوقع أن يشهد قطاع المشروبات أسرع معدل نمو سنوي مركب بنسبة 19.3% بين عامي 2025 و2032، مدعومًا بالشعبية المتزايدة للمشروبات المصنوعة من الكاكاو، ومزيج الشوكولاتة الساخنة، والمشروبات المتخصصة في كل من المتاجر السكنية والتجارية. ويساهم تزايد الوعي بالفوائد الصحية للكاكاو في المشروبات والمشروبات الوظيفية، إلى جانب إطلاق كبرى الشركات المصنعة لمنتجات مبتكرة، في تعزيز اعتماد هذا القطاع. كما يساهم تنامي ثقافة المقاهي وتوسع منتجات الكاكاو الجاهزة للشرب في هذا النمو السريع.

• حسب العملية

بناءً على عملية التصنيع، يُقسّم سوق الكاكاو المحمص الداكن العالمي إلى نوعين: الكاكاو المُعالَج في هولندا والكاكاو الطبيعي. وقد هيمنت شريحة الكاكاو المُعالَج في هولندا على السوق بحصة إيرادات بلغت 55.1% في عام 2024، بفضل نكهتها المعتدلة ولونها الداكن وحموضتها المنخفضة، مما يجعلها مثاليةً لتطبيقات المخابز والحلويات.

من المتوقع أن يشهد الكاكاو الطبيعي أسرع معدل نمو سنوي مركب بنسبة 17.8% بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بالطلب على مساحيق الكاكاو قليلة المعالجة والغنية بمضادات الأكسدة في المشروبات والأغذية الوظيفية ومنتجات الشوكولاتة الفاخرة. ويفضل المستهلكون بشكل متزايد الكاكاو الطبيعي لفوائده الصحية ونكهته الأصيلة. كما أن تزايد استخدام الكاكاو المحمص الداكن الطبيعي في خطوط المنتجات العضوية والمتخصصة يُسرّع من استخدام الكاكاو. ويركز المصنعون أيضًا على ابتكارات العمليات التي تُحسّن النكهة والذوبان والمحتوى الغذائي لتلبية احتياجات السوق المتنوعة.

• حسب قناة التوزيع

بناءً على قنوات التوزيع، يُقسّم سوق الكاكاو المحمص الداكن العالمي إلى قنوات إلكترونية وأخرى تقليدية. وقد هيمن قطاع التسويق التقليدي على السوق محققًا أكبر حصة إيرادات بلغت 60.4% في عام 2024، بدعم من شبكات البيع بالتجزئة الراسخة، ومتاجر السوبر ماركت، والمتاجر المتخصصة، حيث يُفضّل المستهلكون معاينة منتجات الكاكاو الفاخرة شخصيًا.

من المتوقع أن يشهد قطاع التجارة الإلكترونية أسرع معدل نمو سنوي مركب بنسبة 20.5% بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتنامي انتشار التجارة الإلكترونية، والمبيعات المباشرة للمستهلك، والطلب المتزايد على خدمة التوصيل المنزلي المريحة لمنتجات الكاكاو المتخصصة والفاخرة. ويدعم هذا النمو في تجارة التجزئة الإلكترونية الحملات الترويجية، ومنتجات الكاكاو القائمة على الاشتراك، والمنصات الرقمية التي تتيح للمستهلكين استكشاف عروض الكاكاو المتنوعة من علامات تجارية متعددة عالميًا.

تحليل إقليمي لسوق الكاكاو المحمص الداكن العالمي

• سيطرت أمريكا الشمالية على سوق الكاكاو المحمص الداكن العالمي بأكبر حصة إيرادات بلغت 36.1٪ في عام 2024، مدفوعة بالطلب القوي على منتجات الشوكولاتة والمخابز والمشروبات الفاخرة، إلى جانب الوعي العالي للمستهلك بجودة الكاكاو وفوائده الصحية.
• ويقدر المستهلكون في المنطقة بشكل كبير النكهة الغنية ومحتوى مضادات الأكسدة وتعدد استخدامات الكاكاو المحمص الداكن، والذي يستخدم على نطاق واسع في الحلويات والمخبوزات والمشروبات والأطعمة الوظيفية.
• يدعم هذا الانتشار الواسع ارتفاع الدخل المتاح، وقنوات البيع بالتجزئة والتجارة الإلكترونية الراسخة، والحضور القوي لكبار مصنعي الكاكاو. كما أن الإقبال المتزايد على منتجات الكاكاو العضوية والمستدامة المصدر، والمتخصصة، يعزز نمو السوق، مما يجعل أمريكا الشمالية منطقة رئيسية لمنتجات الكاكاو المحمص الداكن الفاخرة والمبتكرة .

حصة السوق العالمية للكاكاو المحمص الداكن

وتدار صناعة الكاكاو المحمص الداكن بشكل أساسي من قبل شركات راسخة، بما في ذلك:

• باري كاليبو (سويسرا)

• كارغيل (الولايات المتحدة)

• حلويات مارس ريجلي (الولايات المتحدة)

• أولام الدولية (سنغافورة)

• شركة بلومر للشوكولاتة (الولايات المتحدة)

• شركة جيتارد للشوكولاتة (الولايات المتحدة)

• مجموعة فيريرو (إيطاليا)

• ليندت وسبرونجلي (سويسرا)

• مونديليز الدولية (الولايات المتحدة)

• أرماجارو للتجارة (المملكة المتحدة)

• شركة إيكوم الزراعية الصناعية (سويسرا)

• شوكولاتة تشو (الولايات المتحدة)

• دارس (اليابان)

• ماست براذرز (الولايات المتحدة)

• Mast-Jägermeister SE (ألمانيا)

• Chocoladefabriken Lindt & Sprüngli (سويسرا)

• شركة جيرارديللي للشوكولاتة (الولايات المتحدة)

• كوت دور (بلجيكا)

• فالرونا (فرنسا)

• مجموعة بوراتوس (بلجيكا)

ما هي التطورات الأخيرة في سوق الكاكاو المحمص الداكن العالمي؟

• في أبريل 2023، أطلقت مجموعة باري كاليبو، الشركة العالمية الرائدة في حلول الكاكاو والشوكولاتة عالية الجودة، مبادرة استراتيجية في جنوب أفريقيا لتوسيع نطاق توفر منتجات الكاكاو المحمص الداكن الفاخر للقطاعين التجاري والتجزئة. تُبرز هذه المبادرة التزام الشركة بتقديم حلول كاكاو فائقة الجودة مُصممة خصيصًا لتلبية الأذواق المحلية ومتطلبات السوق، مما يُعزز مكانة باري كاليبو في سوق الكاكاو المحمص الداكن العالمي سريع النمو.
• في مارس 2023، أطلقت كارجيل للكاكاو والشوكولاتة، الشركة الأمريكية الرائدة في معالجة الكاكاو، خط إنتاج جديد من مساحيق الكاكاو المحمصة الداكنة ذات المصادر المستدامة، موجهة للمخابز ومصنعي المشروبات. يتميز هذا المنتج بنكهة ثابتة، ومحتواه العالي من مضادات الأكسدة، وإمكانية تتبع مصادره. يؤكد هذا الإطلاق التزام كارجيل بالابتكار والجودة، لتلبية الطلب المتزايد من المستهلكين على منتجات الكاكاو الفاخرة والصحية.
• في مارس 2023، نجحت شركة نستله في توسيع إنتاجها من الكاكاو المحمص الداكن في بنغالورو، الهند، لتلبية الطلب المتزايد على الكاكاو عالي الجودة في المشروبات والحلويات والمخبوزات. يعكس هذا المشروع التزام نستله بالاستفادة من تقنيات المعالجة المتقدمة لتوفير نكهة متسقة وجودة فائقة وممارسات توريد مستدامة، مما يدعم النمو في الأسواق الناشئة.
• في فبراير 2023، أعلنت شركة أولام للكاكاو، وهي مورد عالمي رائد للكاكاو، عن شراكة استراتيجية مع تعاونيات الكاكاو الأفريقية المحلية لزيادة إمدادات الكاكاو المحمص الداكن ذي المصادر الأخلاقية للاستخدامات التجارية وتجار التجزئة. يهدف هذا التعاون إلى تعزيز إمكانية تتبع الإنتاج، وتحسين سبل عيش المزارعين، وضمان جودة ثابتة، مما يعزز دور أولام في إنتاج الكاكاو المستدام ويعزز حضورها في السوق العالمية.
• في يناير 2023، كشفت شركة مارس المحدودة عن خط إنتاج جديد من الكاكاو المحمص الداكن الفاخر في معرض دولي للأغذية والمشروبات، يستهدف قطاعات المخابز والحلويات والمشروبات. يتميز هذا المنتج المبتكر بنكهة قوية، ومحتوى غني بمضادات الأكسدة، ومزايا مصادر مستدامة. يُبرز هذا الإطلاق التزام مارس بتقديم حلول كاكاو عالية الجودة ومبتكرة تلبي أذواق المستهلكين المتغيرة، وتُوسّع نطاق حضورها في سوق الكاكاو المحمص الداكن العالمي.

SKU-57403