تقرير تحليل حجم السوق العالمية لمسحوق البيض، وحصتها السوقية، واتجاهاتها - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2032

حجم سوق مسحوق البيض

• تم تقييم حجم سوق مسحوق البيض العالمي بنحو 2.15 مليار دولار أمريكي في عام 2024 ومن المتوقع أن يصل إلى 3.56 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 6.50٪ خلال الفترة المتوقعة.
• ويعود هذا النمو في المقام الأول إلى الطلب المتزايد على مصادر البروتين المريحة والمستقرة، وتوسيع التطبيقات في الأغذية الوظيفية والمكملات الغذائية، وزيادة الوعي الصحي بين المستهلكين في جميع أنحاء العالم.

تحليل سوق مسحوق البيض

• مسحوق البيض مكوّن عملي وثابت، مُستخلص من البيض المجفف بالرش. يُستخدم على نطاق واسع في تصنيع الأغذية نظرًا لطول فترة صلاحيته، وسهولة التعامل معه، وقيمته الغذائية، خاصةً كمصدر بروتين عالي الجودة.
• يشهد السوق توسعًا مطردًا بسبب الطلب المتزايد من المستهلكين على المنتجات الغنية بالبروتين والنظيفة، والتحول نحو حلول معالجة الأغذية عالية الكفاءة.
• تصدرت منطقة آسيا والمحيط الهادئ سوق مسحوق البيض العالمي بحصة سوقية بلغت 37.90٪ في عام 2024، مدفوعة بالطلب المتزايد على الأغذية المصنعة والتوسع الحضري والنمو في قطاعي المخابز والألبان.
• ومن المتوقع أن تكون أمريكا الشمالية أسرع المناطق نمواً بمعدل نمو سنوي مركب يبلغ 7.35%، وذلك بسبب الطلب المتزايد على التغذية الرياضية ومنتجات البروتين العضوي والمكملات الغذائية النظيفة.
• استحوذ قطاع المخابز والحلويات على الحصة الأكبر بنسبة 36.58% في عام 2024، مدعومًا بالطلب المتزايد على المكونات الوظيفية التي تُحسّن الملمس، وتحافظ على الرطوبة، وتُعزز الاستحلاب. علاوة على ذلك، من المتوقع أن يُسجل قطاع المكملات الغذائية أسرع نمو، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 7.15%، نتيجةً لزيادة استهلاك مساحيق البروتين ومُكمّلات التغذية الرياضية النظيفة.

نطاق التقرير وتقسيم سوق مسحوق البيض

اتجاهات سوق مسحوق البيض

" تزايد الطلب على مكونات الأغذية المستقرة والغنية بالعناصر الغذائية "

• إن الاتجاه البارز في سوق مسحوق البيض العالمي هو الطلب المتزايد على المكونات المستقرة على الرف والغنية بالعناصر الغذائية في مختلف الصناعات النهائية مثل الأغذية والمشروبات والمكملات الغذائية والأدوية.
• ويرجع هذا الاتجاه إلى حد كبير إلى تفضيل المستهلكين المتزايد للمنتجات الغنية بالبروتين وطويلة الأمد والتي توفر الراحة دون المساس بالقيمة الغذائية.

على سبيل المثال، تقوم الشركات المصنعة الرائدة بتقديم أنواع مختلفة من مسحوق البيض عالي الجودة مع قابلية ذوبان محسنة ومحتوى ميكروبي منخفض لتلبية التطبيقات في التغذية الرياضية وأغذية الأطفال والتغذية الطبية.

• وعلاوة على ذلك، فإن توافق مسحوق البيض مع اتجاهات الملصقات النظيفة وتعدد استخداماته الوظيفية في التركيبات - مثل الاستحلاب والرغوة والربط - يدفع الشركات المصنعة إلى الاستثمار في تقنيات التجفيف والتعبئة المتقدمة.
• مع المخاوف المتعلقة بسلامة الأغذية والطلب على التخزين لفترة أطول مما يدفع الابتكار في المنتجات، يبرز مسحوق البيض كبديل مفضل للبيض السائل والمجمد في السوق العالمية.

ديناميكيات سوق مسحوق البيض

سائق

"ارتفاع الطلب من صناعات المخابز والحلويات والأغذية المصنعة"

• تشكل صناعة المخابز والحلويات المتوسعة محركًا رئيسيًا لاستهلاك مسحوق البيض، وخاصة في الاقتصادات الناشئة حيث تتزايد التحضر والعادات الغذائية الغربية.
• يقدم مسحوق البيض العديد من المزايا مقارنة ببيض القشرة، مثل العمر الافتراضي الطويل، وسهولة التعامل، والجودة الثابتة - مما يجعله مثاليًا لمعالجة الأغذية على نطاق صناعي.

على سبيل المثال، تتبنى شركات تصنيع الأغذية في جنوب شرق آسيا والشرق الأوسط بشكل متزايد مسحوق البيض الكامل وصفار البيض لتحسين كفاءة الإنتاج وتقليل مخاطر التلوث.

• وعلاوة على ذلك، فإن سهولة النقل والتخزين دون تبريد تجعل مسحوق البيض جذابًا بشكل خاص في البلدان التي تعاني من عدم كفاية البنية التحتية لسلسلة التبريد.
• مع ارتفاع الطلب العالمي على الأطعمة المصنعة والجاهزة للأكل، يستمر دور مسحوق البيض كمكون وظيفي غني بالبروتين في التعزيز.

ضبط النفس/التحدي

" تقلبات أسعار البيض الخام والحساسية لأمراض الطيور "

• إن أحد القيود الرئيسية التي تواجه سوق مسحوق البيض هو تقلب أسعار البيض الخام، والذي يؤثر بشكل مباشر على تكاليف الإنتاج وهامش الربح بالنسبة للمصنعين.
• وعلاوة على ذلك، فإن السوق معرضة لخطر اضطرابات سلسلة التوريد الناجمة عن تفشي أنفلونزا الطيور، مما يؤدي إلى انخفاض توافر البيض وتقلب تكاليف المدخلات.

على سبيل المثال، أثناء تفشي إنفلونزا الطيور في الفترة 2022-2023 في جميع أنحاء أوروبا وأمريكا الشمالية، أدى نقص البيض وارتفاع الأسعار إلى انخفاض إنتاج مسحوق البيض وتأخير تنفيذ الطلبات.

• إن حساسية سلسلة التوريد تجاه صحة الحيوان وتفشي الأمراض تشكل خطراً كبيراً، وخاصة في البلدان التي تعتمد بشكل كبير على الواردات أو أنظمة إنتاج البيض المركزية.
• يمكن أن تؤدي هذه التحديات المتعلقة بجانب العرض إلى إعاقة استقرار الأسعار والعقود طويلة الأجل في صناعات تجهيز الأغذية التي تتطلب الحصول على مصادر ثابتة للمكونات.

نطاق سوق مسحوق البيض

يتم تقسيم سوق مسحوق البيض العالمي على أساس النوع والتطبيق وقناة التوزيع وصناعة الاستخدام النهائي.

• حسب النوع

يُقسّم سوق مسحوق البيض، حسب نوعه، إلى مسحوق البيض الكامل، ومسحوق صفار البيض، ومسحوق بياض البيض، وغيرها. ومن المتوقع أن يهيمن قطاع مسحوق البيض الكامل على السوق محققًا أكبر حصة إيرادات بنسبة 44.6% بحلول عام 2025، نظرًا لإمكانية تطبيقه على نطاق واسع في صناعات المخابز والحلويات وخدمات الطعام، بفضل تركيبته المتوازنة من الصفار والبياض، مما يوفر خصائص استحلاب وربط ممتازة.

ومع ذلك، من المتوقع أن ينمو قطاع مسحوق بياض البيض بأعلى معدل نمو سنوي مركب قدره 6.98% خلال الفترة المتوقعة 2025-2032. ويعزى هذا النمو إلى زيادة الطلب من صناعات التغذية الرياضية والمكملات الغذائية، حيث يُفضل استخدام مسحوق بياض البيض لمحتواه العالي من البروتين، وانخفاض نسبة الكوليسترول فيه، وسهولة استخدامه في تركيبات المنتجات الصحية.

• حسب الطلب

بناءً على التطبيق، يُقسّم سوق مسحوق البيض إلى: المخابز والحلويات، والمكملات الغذائية، ومنتجات الألبان والحلويات المجمدة، ومنتجات اللحوم، وغيرها. وسيستحوذ قطاع المخابز والحلويات على أكبر حصة سوقية بنسبة 35.7% في عام 2025، مدفوعًا بالاستخدام المكثف لمسحوق البيض في المخبوزات لتحسين الملمس والحجم ومدة الصلاحية، لا سيما في الإنتاج واسع النطاق حيث تُعد الراحة والفعالية من حيث التكلفة أمرًا بالغ الأهمية.

في غضون ذلك، من المتوقع أن يشهد قطاع المكملات الغذائية أعلى معدل نمو سنوي مركب قدره 7.21% خلال الفترة المتوقعة. ويعزى ذلك إلى تزايد الطلب العالمي على المكملات الغذائية عالية البروتين ذات العلامات التجارية النظيفة، والوعي المتزايد بالبروتينات القائمة على البيض كبديل طبيعي خالٍ من مسببات الحساسية لبروتينات الألبان.

• حسب قناة التوزيع

بناءً على قنوات التوزيع، يُقسّم السوق إلى تجارة التجزئة عبر الإنترنت، ومتاجر السوبر ماركت/الهايبر ماركت، ومتاجر التجزئة، والمتاجر المتخصصة. ومن المتوقع أن يتصدر قطاع السوبر ماركت/الهايبر ماركت حصة الإيرادات الأعلى بنسبة 41.3% في عام 2025، بفضل توافر منتجاته على نطاق واسع، وحملاته الترويجية، وقدرته على تلبية احتياجات المشترين بالجملة من قطاع خدمات الطعام.

مع ذلك، من المتوقع أن يُسجل قطاع التجزئة الإلكترونية أعلى معدل نمو سنوي مركب قدره 8.03% خلال الفترة المتوقعة. ويُشجع الاعتماد المتزايد على منصات التجارة الإلكترونية، وخاصةً بعد الجائحة، على نماذج البيع المباشر للمستهلك، ويُوسّع نطاق الوصول إلى منتجات مسحوق البيض المتنوعة في أسواق الأعمال بين الشركات (B2B) والأسواق بين الشركات والمستهلكين (B2C) عالميًا.

• حسب صناعة الاستخدام النهائي

يشمل قطاع صناعة المنتجات النهائية الأغذية والمشروبات، والمكملات الغذائية، ومستحضرات التجميل والعناية الشخصية، والأدوية، وغيرها. وسيُسيطر قطاع الأغذية والمشروبات على السوق بحصة إيرادات تبلغ 62.5% في عام 2025، مدفوعًا بالطلب القوي من مُصنّعي الأغذية المُصنّعة على المكونات الوظيفية طويلة الأمد التي تُعزز جودة المنتج واستقراره وقيمته الغذائية.

في المقابل، من المتوقع أن ينمو قطاع المُغذيات العلاجية بأعلى معدل نمو سنوي مركب قدره 7.68% خلال الفترة 2025-2032، مدفوعًا بتزايد شعبية الأطعمة والمكملات الغذائية الغنية بالبروتين والوظيفية بين الفئات العمرية المُهتمة باللياقة البدنية وكبار السن. إن التوافر الحيوي العالي لمسحوق البيض وخصائصه النظيفة تجعله مُكونًا مُفضلًا في المُكملات الغذائية وتطبيقات الأغذية المُدعّمة.

تحليل إقليمي لسوق مسحوق البيض العالمي

نظرة عامة على سوق مسحوق البيض في أمريكا الشمالية

تحتل أمريكا الشمالية مكانة مرموقة في سوق مسحوق البيض العالمي، حيث ستبلغ حصتها السوقية 32.8% بحلول عام 2025، ويعود ذلك بالأساس إلى ارتفاع الطلب من قطاعي الأغذية والمشروبات والمكملات الغذائية. ويدعم تركيز المنطقة على المكونات الغنية بالبروتين والمُخزنة على الرف الاستخدام الواسع لمسحوق البيض في الأغذية الوظيفية، والمخبوزات، والتغذية الرياضية.

يستفيد السوق من تفضيل المستهلكين القوي للمنتجات الطبيعية والنظيفة، بدعم من البنية التحتية القوية لمعالجة الأغذية والابتكار في تكنولوجيا الأغذية.

• نظرة عامة على سوق مسحوق البيض في الولايات المتحدة

تُهيمن الولايات المتحدة على سوق مسحوق البيض في أمريكا الشمالية، مدعومةً باستخدامه الواسع في خلطات المخبوزات والوجبات الجاهزة والمكملات الغذائية. ويُسهم التوجه المتزايد نحو حمية الكيتو، والأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات وعالية البروتين، في تسريع الطلب على مسحوق بياض البيض في القطاعات الصحية. كما يُعزز وجود شركات تصنيع أغذية كبرى وتزايد الطلب على الصادرات نمو السوق.

• نظرة عامة على سوق مسحوق البيض في كندا

من المتوقع أن يشهد سوق مسحوق البيض في كندا نموًا مطردًا خلال الفترة المتوقعة، مدفوعًا بزيادة استخدام بروتين البيض في المكملات الغذائية والأطعمة المصنعة. ويعزز تفضيل المستهلكين المتزايد للمكونات المستدامة والغنية بالعناصر الغذائية، إلى جانب المبادرات الحكومية الداعمة للزراعة المحلية والابتكار الغذائي، توسع السوق.

نظرة عامة على سوق مسحوق البيض في أوروبا

تُعدّ أوروبا سوقًا ناضجة وبارزة لمسحوق البيض، ومن المتوقع أن تشهد نموًا مطردًا بفضل الطلب القوي من قطاعات المخابز والحلويات والأدوية. وفي عام 2025، من المتوقع أن تستحوذ أوروبا على ثاني أكبر حصة سوقية بنسبة 29.4%، مدعومةً بالتركيز على المكونات النظيفة، ولوائح سلامة الأغذية، وممارسات الإنتاج المستدامة.

تعمل صناعة الأغذية الراسخة في المنطقة، بدعم من البحث والتطوير في مجال تدعيم البروتين والمنتجات الخالية من المواد المسببة للحساسية، على تعزيز الفرص الجديدة لتطبيقات مسحوق البيض ذات القيمة المضافة.

• نظرة عامة على سوق مسحوق البيض في ألمانيا

تتصدر ألمانيا السوق الأوروبية باستهلاك قوي في قطاعي المخابز والمستحضرات الغذائية. ويدعم الطلب على المكونات الوظيفية التي تُحسّن ثبات المنتج وملمسه، وخاصةً في تركيبات الأغذية الخالية من الغلوتين والغنية بالبروتين، استخدام مساحيق البيض الكامل وبياض البيض. كما تُشجع معايير جودة الأغذية الصارمة في ألمانيا على اعتماد مشتقات البيض عالية النقاء.

• نظرة عامة على سوق مسحوق البيض في فرنسا

تشهد فرنسا نموًا مطردًا في استهلاك مسحوق البيض، لا سيما في إنتاج المعجنات والحلويات المجمدة والمكملات الغذائية. ويساهم الوعي المتزايد بفوائد بروتين البيض، إلى جانب طلب المستهلكين على الأطعمة الطبيعية والأقل معالجة، في تعزيز أداء السوق. وتساهم ثقافة الطهي الفرنسية وتركيزها على إنتاج الأطعمة الحرفية والعالية الجودة في الاستخدام المستدام لمكونات البيض عالية الجودة.

نظرة عامة على سوق مسحوق البيض في منطقة آسيا والمحيط الهادئ

من المتوقع أن يشهد سوق مسحوق البيض في منطقة آسيا والمحيط الهادئ أسرع نمو، مسجلاً معدل نمو سنوي مركب بنسبة 7.83٪ خلال الفترة المتوقعة 2025-2032، مدفوعًا بالتوسع الحضري السريع، وتوسع السكان من الطبقة المتوسطة، وزيادة الوعي بالبروتين.

يؤدي تزايد استخدام الأطعمة المصنعة والأطعمة الجاهزة، لا سيما في الصين والهند وجنوب شرق آسيا، إلى زيادة الطلب على مصادر البروتين طويلة الأمد، مثل مسحوق البيض. ويتزايد استخدام مسحوق البيض في خلطات المخبوزات والوجبات الخفيفة وأغذية الأطفال ومنتجات اللياقة البدنية.

• نظرة عامة على سوق مسحوق البيض في الصين

تتصدر الصين منطقة آسيا والمحيط الهادئ من حيث الحجم والنمو، مدفوعةً بالطلب المتزايد من قطاع خدمات الطعام والمخابز. كما يدعم السوق زيادة الطاقة الإنتاجية المحلية والتركيز المتزايد على التدعيم الغذائي للأغذية المعبأة. وتساهم السياسات الحكومية التي تُشجع على إثراء البروتين في برامج المدارس والرعاية الصحية في توسيع السوق.

• نظرة عامة على سوق مسحوق البيض في الهند

تشهد الهند نموًا قويًا في سوق مسحوق البيض، مدفوعًا بارتفاع الوعي الصحي، وزيادة الدخل المتاح للإنفاق، ونمو تجارة التجزئة المنظمة. ويكتسب مسحوق البيض زخمًا متزايدًا كمكوّن اقتصادي وغني بالبروتين في الأغذية الوظيفية، والأغذية الرياضية، والمكملات الغذائية. علاوة على ذلك، من المتوقع أن تُسهم المبادرات الحكومية الداعمة لبرامج معالجة الأغذية ومكملات البروتين في خلق آفاق نمو جديدة للسوق.

حصة سوق مسحوق البيض

وتدار صناعة مسحوق البيض بشكل أساسي من قبل شركات راسخة، بما في ذلك:

• شركة أوفوبل للأغذية المحدودة (الهند)
• Bouwhuis Enthoven BV (هولندا)
• بولفيفر SPRL (بلجيكا)
• مزارع روز آكر (الولايات المتحدة)
• مجموعة سانوفو للتكنولوجيا (الدنمارك)
• شركة SKM لتصدير منتجات البيض (الهند) المحدودة (الهند)
• إيغريكا (فرنسا)
• شركة أوفوستار يونيون إن في (أوكرانيا)
• شركة رامبرانت للأغذية (الولايات المتحدة)
• سيران جيدا (تركيا)
• شركة دافا للأغذية (الدنمارك)
• مجموعة INTEROVO EGG BV (هولندا)
• يوروفو SRL (إيطاليا)
• شركة كيوبي (اليابان)
• أدريان جويد بي في (هولندا)

أحدث التطورات في سوق مسحوق البيض العالمي

• في فبراير 2025، أعلنت شركة IGRECA عن تشغيل منشأة جديدة للتجفيف بالرش في فرنسا بهدف زيادة الطاقة الإنتاجية لمسحوق صفار البيض عالي الجودة ومسحوق البيض الكامل. ويهدف هذا التوسع إلى تلبية الطلب العالمي المتزايد من قطاعي المخابز والأطعمة الجاهزة، مما يضع IGRECA كمورد قابل للتوسع في سوق مسحوق البيض التنافسي.
• في أكتوبر 2024، أطلقت شركة SKM لتصدير منتجات البيض (الهند) المحدودة مجموعةً متميزةً من مساحيق بياض البيض المبستر، تستهدف سوق المكملات الغذائية الصحية واللياقة البدنية. مع التركيز على تركيبات غنية بالبروتين ومنخفضة الكوليسترول، من المتوقع أن تُمكّن هذه الخطوة الاستراتيجية SKM من الاستفادة من قطاع المكملات الغذائية والمكملات الغذائية المتنامي في منطقتي آسيا والمحيط الهادئ والشرق الأوسط.
• في يونيو 2024، أطلقت شركة بولفيفر SPRL خطًا جديدًا من مساحيق بياض البيض سريعة التحضير، المُصممة لتحسين قابلية الذوبان وثبات الرغوة، والمُخصصة لتطبيقات المخابز والحلويات الصناعية. يتماشى هذا الابتكار مع طلب السوق على المكونات الوظيفية ذات العلامة التجارية النظيفة، ويُعزز حضور بولفيفر في أوروبا الغربية وأمريكا الشمالية.

SKU-42203