تقرير تحليل حجم السوق العالمية للبيض وحصة السوق واتجاهاتها - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2032

ما هو حجم سوق البيض ومعدل النمو؟

• وفقاً لما ورد في تحليل سوق بيانات جسر البيانات257 بليون دولار من دولارات الولايات المتحدة في عام 2024ومن المتوقع أن يتم ذلك4- 4 كانون الأول/ديسمبر 2032, ما)ج(خلال الفترة التي
• ويغذي نمو السوق إلى حد كبير الطلب العالمي المتزايد على الأغذية الميسورة التكلفة والغنية بالبروتينات، مدعواً بالنمو السكاني والتحضر وزيادة الوعي الصحي في الاقتصادات المتقدمة والاقتصادات الناشئة على السواء.
• وعلاوة على ذلك، فإن التطورات التكنولوجية في مجالات تربية الدواجن، ولوجستيات سلسلة التبريد، وتجهيز البيض، تعزز الإنتاجية والسلامة، وحياة الرف، مما يؤدي إلى اعتماد كل من القشرة والبيض المجهز على نطاق واسع في قطاعات التجزئة والخدمات الغذائية.

حجم السوق والتنبؤات المتوقعة:

• القيمة السوقية العالمية (2024):الولايات المتحدة الأمريكية
• القيمة السوقية المتوقعة (2032):4- 4 كانون الأول/
• برنامج الأمم المتحدة للبيئة (2025-2032):6.60%

ما هي أهم عمليات النقل من سوق البيض؟

• والبيض مصدر مستهلك على نطاق واسع للبروتين الحيواني، وهو متاح بأشكال مختلفة بما في ذلك البيض الصدفي، والسوائل المجهزة والبيض المساحيق، ومتغيرات متخصصة مثل البيض العضوي أو عالي البروتين. ذلك أن القدرة على تحمل تكاليفه، وتنوعه، وملامحه التغذوية تجعله عنصراً أساسياً في النظم الغذائية على الصعيد العالمي، عبر تطبيقات الغذاء المنزلي والصناعي على حد سواء.
• ويُغذّي الطلب المتزايد على البيض أساساً بالتوسع في التطبيقات في صناعة تجهيز الأغذية، وزيادة اهتمام المستهلكين بالأغذية الوظيفية والمدعمة، وزيادة الدعم الحكومي للإنتاج لتلبية أهداف الأمن الغذائي والتغذية.
• هيمنة آسيا والمحيط الهادئ على سوق البيض نسبة 60.06 في المائة في عام 2024، بسبب تزايد السكان، وزيادة استهلاك البروتينات، والتوسع في تجارة التجزئة المنظمة عبر الاقتصادات الناشئة
• ومن المتوقع أن تكون أمريكا الشمالية أسرع المناطق نمواً في سوق البيض خلال الفترة المتوقعة بسبب ارتفاع الوعي الصحي، واكتساب الوجبات الغذائية عالية البروتينات، وزيادة الطلب على المنتجات الغذائية النظيفة والمعززة.
• كانت شريحة البيضة القائمة على أساس حيواني تهيمن على السوق بحصة سوقية بلغت 75.5% في عام 2024، وذلك بسبب اتساع نطاق توافرها، والقدرة على تحمل تكاليفها، ودورها الثابت في النظم الغذائية العالمية. وتشكل هذه البيضات مصدراً رئيسياً للبروتين في العديد من الأسر بسبب قيمتها الغذائية العالية، واختلاف تطبيقاتها في الطهي، واستمرار المعروض من خلال البنية الأساسية المتطورة لتربية الدواجن. كما أن هيمنة البيض القائم على الحيوان يدعمها المزيد من الثقة القوية لدى المستهلك، والقبول الثقافي، ووجود أنظمة إنتاج واسعة النطاق تمكن من توزيع كميات كبيرة من البيض على قنوات البيع بالتجزئة والخدمات الغذائية.

التقرير عن النطاق والصفـد

ما هي اتجاهات سوق البيض؟

"الطلب المتزايد على مصادر البروتين الميسرة "

• وتشهد سوق البيض نمواً مطرداً مدفوعاً بالطلب العالمي المتزايد على مصادر بروتينية عالية الجودة بأسعار ميسورة تدعم التغذية في كل من الاقتصادات النامية والمتقدمة النمو.
  • فعلى سبيل المثال، تفيد رابطة فيتنام لمصدِّري ومنتجي المواد الغذائية البحرية (VASEP) عن ارتفاع الواردات من البيض ومنتجات البيض في المناطق الاستهلاكية الرئيسية مثل الولايات المتحدة والاتحاد الأوروبي، مما يعكس الاتجاه نحو البيض باعتباره سلعاً أساسية يمكن الوصول إليها ومغذية.
• ويلتمس المستهلكون بصورة متزايدة الحصول على البيض من نظم الإنتاج البديلة والتخصصية - مثل خيارات خالية من القفص، والعضوية، والمسافة الحرة، والخيارات العضوية، والخيارات الحرة - لكي تتماشى مع الأفضليات المتعلقة بالمنتجات الغذائية الأخلاقية والعالية الجودة رغم ارتفاع أسعارها.
• التحسينات التكنولوجية في تجهيز البيض - مثل إنتاج البيض السائل، ومساحيق البيض، وغير ذلك من أشكال القيمة المضافة الأخرى - تعزز استقرار المنتجات، وملاءمة صانعي الأغذية، وتوسيع نطاق التطبيقات في الأغذية المجهزة
• تكتسب الشواغل والمبادرات المتعلقة باستدامة الاستدامة التي تعزز أساليب إنتاج البيض المحايدة الكربون والبيض المحايدة الكربون زخماً، وتجذب الاستثمار واهتمام المستهلك بإنتاج البيض الأكثر مسؤولية من الناحية البيئية
• :: قيام قنوات البيع والتجزئة والتوزيع، بما في ذلك المحلات الكبرى، والمنصات الإلكترونية، وخدمات الأغذية، بتحسين توافر وتنوع منتجات البيض لتلبية مختلف احتياجات المستهلكين

الأسواق

سائق

“الطلب المتزايد من أجل توفير أغذية غذائية كافية”

• زيادة التوسع الحضري وأنماط الحياة المزدجرة تؤدي إلى دفع الطلب على المنتجات الغذائية الملائمة، بما في ذلك المنتجات الجاهزة للاستخدام أو المجهزة مسبقا التي تيسر إعداد الوجبات السريعة وعمليات تصنيع الأغذية
  • وعلى سبيل المثال، قامت شركات مثل شركة مايكل فودز بتوسيع نطاق حافظتها من البيض السائل، والبيض الأبيض، ومنتجات البيض المجهزة لخدمة الخدمات الغذائية والقطاعات الصناعية التي تسعى إلى الحصول على مكونات ملائمة ومتسقة وآمنة من البيض.
• :: زيادة الطلب من مصانع المخبز والح الحلويات والأغذية المجهزة والمصنعات من أجل منتجات البيض الموحدة على منتجات المخبز والحلويات والأغذية المجهزة من أجل منتجات البيض الموحدة تدعم نمو السوق عن طريق تمكين الإنتاج وإدارة التكاليف بكفاءة
• يفضل المستهلكون بصورة متزايدة المنتجات التي تدمج البيض في الوجبات المعدة والوجبات الخفيفة والأغذية الصحية، مما يعكس تحولات أوسع نحو الملاءمة مقترنة بقيمة غذائية
• يكفل التقدم التكنولوجي في مجالات التبريد والتغليف والتوزيع أن تكون منتجات البيض الرخيصة حديثة وممتدة وعمرها الطبيعي، مما يساعد على دخول الأسواق في جميع أنحاء العالم

التعرّض/التحديي

“الوفيات الناجمة في الدودة”

• وتشكل حالات التفشي مثل أنفلونزا الطيور وغيرها من الأمراض المتصلة بالدواجن مخاطر كبيرة على استقرار إمدادات البيض، مما يتسبب في انقطاع الإنتاج وزيادة التكاليف وتقلب الأسعار التي تؤثر على نمو السوق
  • فعلى سبيل المثال، واجهت منظمة " أغذية كال - ماين " نكسات في الإنتاج ونقصا في العرض خلال حالات تفشي أنفلونزا الطيور مؤخرا، مما أثر على حصتها في السوق وأدى إلى ارتفاع أسعار البيض في المناطق الرئيسية
• ويمكن أن تتأثر ثقة المستهلك سلباً بالانفجارات المؤدية إلى تقلبات الطلب، ولا سيما في الأسواق التي تشهد حالات مَرض متواترة أو خطيرة
• :: زيادة تكاليف الأمن البيولوجي والبيطرة لإدارة مخاطر الأمراض وزيادة نفقات الإنتاج، التي يمكن نقلها إلى المستهلكين وتقييد القدرة على تحمل التكاليف
• :: يؤدي التركيز الجغرافي لتفشي حالات التفشي وتعطل سلسلة الإمداد في المناطق الرئيسية المنتجة للبيض في المناطق المنتجة للبيض إلى خلق أوجه ضعف تحدّ من استمرار المعروض من الأسواق العالمية

سوق

وتقسم السوق على أساس نوع المنتج ومصدره وفئته ونوع التغليف والتخصص والمستعمل النهائي وقناة التوزيع.

• حسب النوع

وعلى أساس نوع المنتج، يتم تقسيم سوق البيض إلى سوق خالية من القفص، وامتداد حر، وبيض صدم، والبيض المجهز. وكان قطاع البيض الصدفي يحوز على أكبر حصة من إيرادات السوق في عام 2024، وذلك بسبب استهلاكه الواسع النطاق في تطبيقات الخدمات المنزلية والغذائية. ويفضل المستهلكون البيض المقذوف على طهارته، وتنوعه في الطهي، والقدرة على تحمل تكاليفه. كما تدعم هيمنة القطاع أيضاً بتوفر واسع النطاق عبر منافذ التجزئة والأسواق التقليدية، الأمر الذي يجعله مادة أساسية في الأنظمة الغذائية اليومية عبر البلدان المتقدمة والنامية على حد سواء.

ومن المتوقع أن تشهد شريحة البيض المجهز أسرع معدلات النمو من عام 2025 إلى عام 2032، التي يغذيها الطلب المتزايد من المخبز، والحلويات، والصناعات الجاهزة للأكل. وتوفر البيض المجهز الملاءمة، وطول عمر الرفوف، والنوعية الثابتة، مما يجعلها مثالية لإنتاج الغذاء على نطاق واسع. والواقع أن التوسع الحضري والتفضيل المتزايد للأغذية الملائمة يؤديان إلى زيادة استيعاب أشكال البيض المجهزة.

• حسب المصدر

وعلى أساس المصدر، فإن السوق مقسمة إلى بيض حيواني وبيض نباتي قائم على أساس نباتي. فقد مثلت البيضة القائمة على أساس الحيوان أكبر حصة من عائدات السوق بلغت 75.5% في عام 2024، وذلك بسبب اتساع نطاق توافرها، والقدرة على تحمل تكاليفها، ودورها الثابت في الأنظمة الغذائية العالمية. وتشكل هذه البيضة مصدراً رئيسياً للبروتين في العديد من الأسر بسبب قيمتها الغذائية العالية، واختلاف تطبيقاتها في الطهي، واستمرار المعروض من خلال البنية الأساسية المتطورة لزراعة الدواجن. كما أن هيمنة البيض القائم على الحيوان يدعمها المزيد من الثقة القوية لدى المستهلك، والقبول الثقافي، ووجود أنظمة إنتاج واسعة النطاق تمكن من التوزيع الجماعي عبر قنوات التجزئة والخدمات الغذائية.

• المجموع

وعلى أساس الفئة، يتم تقسيم سوق البيض إلى سوق تقليدية وعضوية، ويهيمن القطاع التقليدي على أكبر حصة في السوق في عام 2024، مدعوماً بتكاليف ميسورة، وسهولة الوصول، وثقة المستهلك الراسخة. ويستفيد البيض التقليدي من أنظمة الإنتاج الراسخة، ومن نقاط الأسعار المنخفضة، الأمر الذي يجعلها الخيار المفضل لاستهلاك السوائب.

ومن المتوقع أن ينمو الجزء العضوي بوتيرة أسرع خلال الفترة المتوقعة، مدفوعة بارتفاع الوعي الصحي والوعي البيئي بين المستهلكين، ويُنظر إلى البيض العضوي على أنه أكثر صحة، ومتحرر من المواد الاصطناعية، ومنتج بطريقة أكثر أخلاقية، مما يدعو بقوة إلى ديمغرافيات بيئية وصحية، ولا سيما في المناطق الحضرية.

• نوع

واستناداً إلى نوع التغليف، تُقسم السوق إلى صواني وصناديق وعربات وعلب وزجاجات وحقيبة وغيرها، واستأثر قطاع الصواني بأكبر حصة في عام 2024 بسبب استخدامه الواسع النطاق في البيع بالتجزئة وتوزيع الجملة، وتسمح الموازين بتخزين البيض ومناولته ووضوحه بكفاءة، مما يقلل من الكسور ويوفر في الوقت نفسه وسائل نقل فعالة من حيث التكلفة.

ومن المتوقع أن ينمو قطاع الزجاجات والأكياس بأسرع معدل ممكن من عام 2025 إلى عام 2032، بسبب ارتفاع استهلاك البيض السائل في المطابخ التجارية ووحدات تجهيز الأغذية. وتوفر أشكال التغليف هذه الراحة وسهولة الاستخدام واستقراراً أفضل في الرف، مما يجعلها مثالية في بيئات إعداد الأغذية ذات الحجم الكبير.

• حسب التخصص

وعلى أساس التخصص، يتم تقسيم سوق البيض إلى سوق خالية من الجلوتين، والكولسترول المنخفض، والبروتين العالي، وغير ذلك. وكان الجزء المرتفع من البروتين يشكل الحصة المهيمنة في السوق في عام 2024، وذلك بسبب الطلب الاستهلاكي المتزايد على الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين. وتشكل البيض مصدراً طبيعياً وميسوراً للبروتين الكامل، واجتذاب الرياضيين، ومتحمسي اللياقة البدنية، والمستهلكين الذين يركزون على الصحة.

ومن المتوقع أن يشهد الجزء المنخفض من الكوليسترول الأسرع من عام 2025 إلى عام 2032، مدفوعاً بزيادة حالات الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والتحول العالمي نحو النظم الغذائية الصحية القلبية. ويستفيد هذا الجزء أيضاً من ابتكارات المنتجات مثل الدجاجات المُبَرَّجة الانتقائية والبيض المُعَزَّز المصمَّم لتلبية الاحتياجات الصحية الخاصة.

• هذا

وعلى أساس المستخدم النهائي، تنقسم السوق إلى قطاع خدمات التجزئة/الأسر المعيشية والأغذية، وكان قطاع التجزئة/الأسر المعيشية هو أكبر حصة سوقية في عام 2024، مدفوعاً باستهلاك البيض بشكل ثابت وبكميات كبيرة من أجل الطهي المنزلي اليومي. ويستفيد هذا القطاع من التقاليد الغذائية العميقة الجذور، وزيادة الوعي بالبروتين، ودور البيض في النظم الغذائية المتوازنة.

ومن المتوقع أن ينمو قطاع الخدمات الغذائية بأسرع وتيرة، بدعم من صناعات المطاعم والمطاعم والصناعات الغذائية المؤسسية الآخذة في التوسع. ويُعزى نمو هذا القطاع أيضاً إلى زيادة تنويع قوائم الطعام، وارتفاع اتجاهات استهلاك الإفطار، والحاجة إلى مكونات غنية بالبروتين يمكن الاعتماد عليها في المطابخ التجارية.

• حسب التوزيع

وعلى أساس قناة التوزيع، يتم تقسيم السوق إلى سوق على شبكة الإنترنت وخارجها. وكان القطاع غير الرسمي يهيمن على السوق في عام 2024، مستفيداً من تفضيل المستهلك لشراء المواد الغذائية الطازجة من خلال المتاجر الكبرى، والأسواق الكبرى، ومتاجر البقالة المحلية. والواقع أن الوجود الثابت لتجار التجزئة من البيض وضمان طهارة المنتج يدعمان هيمنة القطاع.

ومن المتوقع أن يسجل القطاع الإلكتروني أسرع نمو من عام 2025 إلى عام 2032، مدفوعاً بالارتفاع السريع في منصات التجارة الإلكترونية والتحول في عادات المستهلكين بعد الانتشار. والواقع أن الطلب المتزايد على تسليم البقالة، وتوسيع البنية الأساسية الرقمية للتجزئة، والتسعير الترويجي على القنوات الإلكترونية تعمل على تغذية مسار النمو هذا.

سوق الحبوب

• هيمنة منطقة آسيا والمحيط الهادئ على سوق البيض بأكبر حصة من الإيرادات بلغت 60.066 في المائة في عام 2024، مدفوعا بتزايد السكان، وزيادة استهلاك البروتينات، والتوسع في تجارة التجزئة المنظمة عبر الاقتصادات الناشئة
• ومن العوامل الرئيسية التي تسهم في نمو الأسواق بين سكان المناطق الريفية والحضرية زيادة الوعي بالفوائد التغذوية، إلى جانب زيادة الطلب على مصادر البروتينات الحيوانية الميسورة التكلفة،
• وبالإضافة إلى ذلك، فإن وجود مزارع دواجن كبيرة الحجم، والمبادرات الحكومية الداعمة للأمن الغذائي، والاستهلاك المتزايد للبيض المجهز في الأغذية المكيفة في الأغذية المكيفة، هي عوامل تعجل توسع الأسواق

اليابان

إن سوق البيض في اليابان آخذة في التوسع بشكل مطرد، بدعم من ارتفاع نصيب الفرد من استهلاك البيضة والتكامل الثقافي للبيض في الأنظمة الغذائية اليومية مثل وجبات البنتونة وأطباق التماغو. ويفضل المستهلكون في اليابان البيض الطازج، والقابل للتعقب، والبيض المعبأ صحياً، وهناك طلب متزايد على المنتجات ذات القيمة المضافة مثل الكولسترول المنخفض والبيض المقوى. كما تستفيد السوق أيضاً من التقدم التكنولوجي في تصنيف البيض، والتغليف، ولوجستيات سلسلة التبريد التي تضمن الجودة والسلامة، وخاصة في ظل تقدم السكان في السن الذين يبحثون عن خيارات غذائية غنية بالمغذيات.

سوق الصين

الواقع أن سوق البيض في الصين كانت صاحبة أكبر حصة في آسيا والمحيط الهادئ في عام 2024، وذلك بفضل ضخامة سكان البلاد، وإنتاج الدواجن المحلي المكثف، والطلب القوي على منتجات البيض الطازجة والمجهزة على حد سواء. وقد حسنت البرامج التي تقودها الحكومات والتي تدعم تنمية الدواجن الريفية والاكتفاء الذاتي الغذائي سلاسل التوريد. ويتحول المستهلكون الحضريون بشكل متزايد إلى البيض الموسوم والجيد والوظيفي، في حين يعمل نمو التجارة الإلكترونية ولوجستيات سلسلة التبريد على تعزيز كفاءة التوزيع. كما يساهم التحول نحو منتجات البيض الميسرة والجاهزة للطبخ أيضاً في توسع السوق.

أوروبا

ومن المتوقع أن تنمو سوق البيض في أوروبا بوتيرة ثابتة على مدى الفترة المتوقعة، مدفوعة بالأفضليات القوية التي يفضلها المستهلكون للبيض الطبيعي المصدر أخلاقياً، والبيض الخالي من الأقفاص، والبيض العضوي. والواقع أن زيادة الوعي برفاه الحيوان، واستدامة الغذاء، والشفافية الغذائية تؤثر على سلوك الشراء. والواقع أن الضغوط التنظيمية عبر الاتحاد الأوروبي من أجل التخلص التدريجي من الأنظمة التقليدية القفصية وتعزيز القدرة على التتبع تعمل على إعادة تشكيل المشهد الإنتاجي. والطلب مرتفع بشكل خاص على البيض المتخصص المستخدم في الخبز، والأغذية الوظيفية، والمنتجات الغذائية عالية البروتين، وخاصة في أوروبا الغربية والشمالية.

المملكة المتحدة

إن سوق البيض في المملكة المتحدة آخذة في التوسع بسبب ارتفاع تفضيل المستهلكين للبيض النقي والبيض العضوي الحر، مدفوعاً بالشفافية في وضع العلامات والوعي العام القوي بمعايير رعاية الحيوان. وتتحول تجار التجزئة بشكل متزايد نحو عروض خالية من القفص، مدعومة بالسياسات الحكومية والتزامات الصناعة الطوعية. كما أن الشعبية المتزايدة لخيارات إفطار البروتينات العالية والوجبات الجاهزة للأكل المحتوية على البيض تعمل أيضاً على تغذية الطلب. كما أصبح تحويل البيض من خلال الإثراء الوظيفي (مثل أوميغا-3 وفيتامين دال) أكثر انتشاراً في قنوات البيع بالتجزئة والخدمات الغذائية.

ألمانيا سوق

الواقع أن سوق البيض في ألمانيا تشهد نمواً كبيراً بسبب التحول الاستهلاكي القوي نحو البيض العضوي والمراعي والبيض الذي يحظى برفاه الحيوان. فالارتفاع في الاستهلاك المحلي، وخاصة في الخبز والوجبات الجاهزة، يشكل محركاً رئيسياً في السوق. والواقع أن الموقف التقدمي الذي تتخذه البلاد بشأن الاستدامة البيئية وتعقب الغذاء يدعم تبني التغليف الملائم للبيئة وتوفير مصادر شفافة. ويستثمر المنتجون المحليون بشكل كبير في أنظمة الزراعة البديلة وخطوط البيض المتخصصة، في حين تضمن الابتكارات التكنولوجية في التغليف وإدارة سلسلة التبريد تجديد الإنتاج وسلامته.

أمريكا الشمالية

ومن المتوقع أن تنمو أميركا الشمالية في أسرع وقت ممكن من عام 2025 إلى عام 2032، مدفوعاً بارتفاع الوعي الصحي، وشهرة الأنظمة الغذائية ذات البروتينات العالية، وزيادة الطلب على المنتجات الغذائية النظيفة والثابتة. ويتسارع التحول نحو البيض الخالي من الأقفاص والبيض العضوي، بدعم من ولايات تجار التجزئة، والالتزامات المتعلقة بخدمات الغذاء، وتوقعات المستهلكين المتطورة. كما أن النمو في تطبيقات البيض المجهزة عبر المخبز، والحلويات، والشرائح الجاهزة للأكل يعمل أيضاً على تغذية توسع الأسواق. والواقع أن التحسينات التكنولوجية في مجال تعقيم البيض، وتعقبه، والتغليف تعمل على زيادة تعزيز القدرة التنافسية في الأسواق.

سوق الولايات المتحدة للبيض

لقد استولت سوق البيض في الولايات المتحدة على أكبر حصة من الإيرادات في أميركا الشمالية في عام 2024، مدفوعاً بالطلب القوي في قطاعات التجزئة والقطاع الصناعي على حد سواء. وقد أدت شعبية الأنظمة الغذائية الغنية بالنباتات والبروتينات المتزايدة إلى زيادة استهلاك البيض، وخاصة في فطور الإفطار وفئات الغذاء الوظيفي. وتشهد السوق تحولاً نحو بيض خال من الأقفاص، عضوي، ومثرى بالمغذيات، مدعوماً بالعلامات التجارية الرئيسية للخدمات الغذائية، والمفترسين الذين يتعهدون بالتخلص التدريجي التدريجي من سلاسل توريد البيض التقليدية القفصية. وتشكل الابتكارات في منتجات البيض المجهزة للوجبات الملائمة، إلى جانب تفضيل المستهلك للتغذية النظيفة، محركات رئيسية لدعم النمو المستمر.

من هي الشركات الكبرى في سوق البيض؟

وتقود صناعة البيض في المقام الأول شركات راسخة، بما في ذلك:

• روز آكر فارمز، Inc)الولايات المتحدة الأمريكية(
• شركة Cal-Maine Foods In Inc)الولايات المتحدة الأمريكية(
• مواد غذائية PCL)تايلند(
• اطعمة رمَّم)الولايات المتحدة الأمريكية(
• مزارع الهَلَانْدَل (الولايات المتحدة الأمريكية)
• مايكل فودز، Inc)الولايات المتحدة الأمريكية(
• مجموعة مزارعي كاز (بنغلاديش)
• شركة باشكو (المكسيك)
• أغذية عش عشر (الولايات المتحدة الأمريكية)
• سباربو (الولايات المتحدة الأمريكية)
• (البرازيل) شركة Herbruk's Poultry Ranch, Inc. (U.S.)
• (الولايات المتحدة الأمريكية)
• الطعام الطبيعي ( الولايات المتحدة )
• أغذية طبيعية (الولايات المتحدة الأمريكية)

ما هي التطورات الأخيرة في سوق البيض العالمي؟

• في أبريل/نيسان من عام 2025، وسعت بيضة سعيدة نطاق حافظة منتجاتها لتشمل بيضاً مُسْتَنْعَجاً، وهو تحرك يهدف إلى تعزيز وضعها في شريحة البيضة المُعَلَّمة في ظل ارتفاع الطلب الاستهلاكي على البيض العالي الجودة المنتج أخلاقياً. ويأتي هذا التوسع الاستراتيجي استجابة لحالات العجز المستمر في البيض الذي تسببت فيه أنفلونزا الطيور، حيث تشارك الشركة مع المزيد من صغار المزارعين من الأسر لضمان استمرار العرض. وبعرض البيض الذي وضعته الدجاجات التي نشأت على المراعي ذات الـ50 فداناً والتي تغذيها تغذية غذائية غنية بالمغذيات، تعمل بيضة سعيدة على تعزيز قيمتها التجارية وتعزيز ثقة المستهلك من خلال الالتزام برفاه الحيوان، والاستدامة، ونوعية الحبة الحيوية التي تتجاوب مع المشترين الواعيين صحياً والدافعين أخلاقياً عن طريق الالتزام برفاهية الحيوان، والاستدامة، والنوعية الوهمية التي تتوازى مع المشترين بوعيي الصحة والمشترين بدافع أخلاقي.
• في يونيو/حزيران 2024، دخلت شركة أويفو فودز (Awevo Foods) القائمة على أساس مدريد سوق البيض النباتي مع إطلاق بيضها السائل الأويفو، الذي يستهدف كلاً من قطاع خدمات الغذاء وقطاع التجزئة. والواقع أن شركة أويفو، المتاحة في هيئة 400 ملل و000 1 مللي، تضع المنتج أويفو في موقع اللاعب المعطل في سوق البروتين البديل المتنامي في أسبانيا. وبتقديمها لخلية من الكولسترول، مشبعة من البيض الخالي من الدهون، مصنوعة في المقام الأول من بروتين البطاطس، تعالج شركة أويفو الشواغل الصحية، والاستدامة، والاستهلاك الأخلاقي، وهي على استعداد لاكتساب الجذب بين الطهاة، ومقدمي خدمات الضيافة، والمستهلكين الذين يسعون إلى إيجاد أسلوب حياة نباتية الأساس من دون الإضرار بالطعم أو الأداء الوظيفي.
• في سبتمبر/أيلول 2022، أطلقت منظمة EVO، وهي مؤسسة بديلة لبدء تشغيل بروتينات تعمل في كل من الهند والولايات المتحدة، أول بيضة نباتية في العالم، حيث وضعت معياراً مرجعياً جديداً في السوق البديلة العالمية للبيضة. ومن أجل تكرار وظيفة وخبرة بيضة الدجاج التقليدية، فإن منتج EVO يمكن أن يكون مشوياً، أو مقلياً، أو مخللاً، مما يوفر تنوعاً غير مسبوق للمأكولات النباتية. وهذا الإبداع يدعم مهمة الشركة في القضاء على القضايا البيئية والأخلاقية والصحية المرتبطة بالزراعة الحيوانية، ومواقف منظمة EVO باعتبارها رائدة في تطوير أشكال النباتات الكاملة في الأسواق الناشئة والمتقدمة على حد سواء.
• في يونيو/حزيران 2022، توسعت شركة آيسي للأغذية، وهي واحدة من أكبر منتجي البيض في اليابان، إلى الهند من خلال إدخال نطاق منتجاتها عبر قنوات التجزئة الرئيسية. وهذا المدخل يعني تحركاً استراتيجياً للاستفادة من سوق الهند السريعة النمو للبيض، والتي تتسم بارتفاع الطلب على البروتين، والتوسع الحضري، ونقل الأفضليات الغذائية. ومن خلال تعزيز سمعتها الراسخة وممارسات الإنتاج المتقدمة، تساهم شركة آي إس آي فود في تنويع وتحديث إمدادات الهند من البيض، مع تعزيز فرص وصول المستهلك إلى منتجات البيض العالية الجودة والمعترف بها دولياً.
• في يوليو/تموز 2021، أدخلت منظمة الأغذية البديلة سلالة جديدة من الحانات المخبزة - بروني، والفلاجاك، والمليونير، وتيفين - حيث ترعى بديلها الخاص للبيض القائم على أساس الكوافابا. وقد أظهر هذا الإطلاق تنوع بدائل البيض النباتية إلى ما وراء التطبيقات التقليدية، الأمر الذي جلب الاستدامة والابتكار الأخلاقي إلى قطاع الوجبات الخفيفة. وبإدراج بدائل البيض في أشكال التساهل الشعبي، تعمل الشركة على توسيع نطاق جاذبية المكونات القائمة على النباتات وتلبية الطلب المتزايد على المنتجات السليمة بيئياً والخالية من الحيوانات في مجال الوجبات الخفيفة الوظيفية.
• في مايو/أيار 2021، أعلنت مؤسسة كل جوست عن توسعها الوشيك في الأسواق الأوروبية مع إطلاق منتجها النباتي للبيض بحلول نهاية العام. وهذا التحرك الاستراتيجي يؤكد التزام الشركة بإمكانية الوصول العالمي والابتكارات في الحيز البديل للبروتين. ومع تسارع اهتمام المستهلك بخيارات الغذاء النباتية والنظيفة في مختلف أنحاء أوروبا، فمن المتوقع أن يؤدي دخول شركة إيت جست إلى تكثيف المنافسة وتوسيع نطاق توافر الأسواق للحلول القائمة على النباتات، وخاصة في البلدان التي تعطي الأولوية للاستدامة والرفاه الحيواني في الخيارات الغذائية.

SKU-66296