تقرير تحليل حجم السوق العالمية للألياف والكربوهيدرات المتخصصة، وحصتها، واتجاهاتها - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2032

حجم سوق الألياف والكربوهيدرات المتخصصة

• تم تقييم حجم سوق الألياف والكربوهيدرات المتخصصة العالمية بـ 16.59 مليار دولار أمريكي في عام 2024  ومن المتوقع أن يصل إلى  44.19 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032 ،  بمعدل نمو سنوي مركب قدره 11.55٪ خلال الفترة المتوقعة
• الحاجة المتزايدة للمكملات الغذائية، والاستهلاك المتزايد لمنتجات الأغذية ذات المحتوى الغذائي العالي التي تحتوي على حبوب الإفطار والخبز المدعم بسبب استخدامها المتزايد
• ومن المتوقع أن يؤدي الطلب المتزايد على المكملات الغذائية ومنتجات التغذية الرياضية ومنتجات إنقاص الوزن والتغذية الحيوانية والعناية الشخصية وتصاعد الصعوبات المزمنة والسمنة بين السكان إلى تعزيز نمو سوق الألياف والكربوهيدرات المتخصصة في فترة التنبؤ.

تحليل سوق الألياف والكربوهيدرات المتخصصة

• تلعب الألياف والكربوهيدرات المتخصصة دورًا حيويًا في الحفاظ على الصحة. فهي ضرورية للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي، واستقرار مستوى السكر في الدم، وخفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL).
• تُستخدم هذه المنتجات لعلاج الأفراد الذين يعانون من سوء التغذية، واضطرابات الجهاز الهضمي، وأمراض القلب والأوعية الدموية. ويختار مصنعو الأغذية والمشروبات مكونات غذائية لمنتجاتهم لما تقدمه من فوائد صحية.
• من المتوقع أن تهيمن أمريكا الشمالية على سوق الألياف والكربوهيدرات المتخصصة العالمية بأكبر حصة سوقية تتجاوز 50.6٪ في عام 2024، مدفوعة بوعي صحي مرتفع للمستهلك، وتقنيات معالجة الأغذية المتقدمة، والطلب القوي على المنتجات الوظيفية والنظيفة.
• من المتوقع أن تكون منطقة آسيا والمحيط الهادئ أسرع المناطق نموًا بمعدل نمو سنوي مركب قدره 6.1% بين عامي 2024 و2030، مدفوعًا بارتفاع الوعي الصحي، والتوسع الحضري السريع، وتوسع أسواق الأغذية الوظيفية في الهند والصين واليابان وأستراليا. كما أن ازدياد انتشار الإنترنت ومنصات الصحة الرقمية يعززان التثقيف الصحي حول المنتجات واعتمادها.
• يهيمن قطاع الألياف على السوق، حيث يمثل أكثر من 60% من الحصة، مدفوعًا بالطلب القوي على صحة الجهاز الهضمي، والشبع، وتركيبات الأطعمة الغنية بالألياف النظيفة في المخابز والمشروبات ومنتجات الألبان في كل من الاقتصادات المتقدمة والناشئة.

نطاق التقرير وتجزئة سوق الألياف والكربوهيدرات المتخصصة

اتجاهات سوق الألياف والكربوهيدرات المتخصصة

" الطلب المتزايد على صحة الأمعاء والتغذية الوظيفية "

• من الاتجاهات السائدة في سوق الألياف والكربوهيدرات المتخصصة العالمية تزايد وعي المستهلكين بصحة الجهاز الهضمي وصحة الأيض. وهذا يُحفّز الابتكار في مجال الألياف الحيوية والكربوهيدرات منخفضة السكر في تطبيقات الأغذية والمشروبات الوظيفية، وخاصةً تلك التي تهدف إلى الإدارة الصحية الاستباقية والتغذية الشخصية.
  • على سبيل المثال، أطلقت شركتا Tate & Lyle وBENEO مكونات من جذر الهندباء وألياف الذرة القابلة للذوبان، والمصممة لتعزيز توازن الميكروبيوم وإدارة نسبة السكر في الدم، والتي اكتسبت زخمًا في أوروبا وأمريكا الشمالية، وخاصة بين السكان المسنين والألفية المهتمين بالصحة.
• تساهم التركيبات النظيفة والمستندة إلى النباتات في تسريع الطلب على الألياف الغذائية المشتقة من الطبيعة، مثل الإينولين والبولي ديكستروز والنشا المقاوم، المستخدمة في المخابز ومنتجات الألبان وألواح التغذية لتلبية طلب المستهلكين على كل من الانغماس والوظيفة.
• يركز المصنعون بشكل متزايد على إثراء الألياف وتقليل السكر دون المساس بالطعم أو الملمس، مما يؤدي إلى تقدم في مخاليط الكربوهيدرات المتخصصة التي تدعم صحة الجهاز الهضمي بشكل أفضل، والشبع، وتقليل السعرات الحرارية في الأطعمة المصنعة.
• ويعمل تكامل التكنولوجيا - مثل التغليف الدقيق والتخمير الدقيق - على تعزيز وظائف واستقرار هذه المكونات في منتجات التغذية المدعمة والشخصية، مما يضمن استقرار التخزين والتوافر البيولوجي في مجموعة واسعة من التطبيقات.
• يعكس هذا التطور التحول العالمي نحو الإدارة الصحية الاستباقية، بما يتماشى مع اتجاهات العافية الشخصية، والتركيز التنظيمي على تقليل تناول السكر المضاف، والتركيز المتزايد على الغذاء كدواء في جميع أنحاء العالم.

ديناميكيات سوق الألياف والكربوهيدرات المتخصصة

سائق

"ارتفاع الوعي الصحي والطلب على الأغذية الوظيفية"

• يُعدّ الارتفاع العالمي في أمراض نمط الحياة، مثل السمنة وداء السكري واضطرابات الجهاز الهضمي، محركًا رئيسيًا لسوق الألياف والكربوهيدرات المتخصصة. ويتزايد إقبال المستهلكين على المكونات الوظيفية التي تدعم الشعور بالشبع، وضبط مستوى السكر في الدم، وصحة الأمعاء، مع ضمان جودة المنتج.
  • على سبيل المثال، في يناير 2024، قدمت شركة Ingredion خطًا جديدًا من الألياف القابلة للذوبان لبدائل الوجبات والوجبات الخفيفة المناسبة لمرضى السكر في جميع أنحاء أمريكا الشمالية ومنطقة آسيا والمحيط الهادئ، مما يوفر إحساسًا محسنًا في الفم واستقرارًا وتنوعًا في التركيبة للعلامات التجارية للأغذية الوظيفية.
• لا تعمل هذه المكونات على توفير الفوائد الصحية فحسب، بل تعمل أيضًا على تحسين ملمس الطعام ومدة صلاحيته، مما يجعلها جذابة لمصنعي الأغذية الذين يبحثون عن الوظيفة المزدوجة والتوافق مع الملصقات النظيفة لتلبية توقعات المستهلكين المتطورة.
• إن الاستثمارات المتزايدة في تطوير المنتجات التي تركز على الصحة من قبل شركات السلع الاستهلاكية سريعة التداول وشركات المكملات الغذائية تعمل على تسريع تبني هذه المنتجات في السوق، وخاصة في المناطق المتقدمة التي تعاني من الشيخوخة السكانية وارتفاع تكاليف الرعاية الصحية مما يدفع إلى اتخاذ تدابير غذائية وقائية.
• مع انتشار استخدام العلامات النظيفة والوضع الطبيعي، تتطور الألياف والكربوهيدرات المتخصصة لتصبح عوامل تمكين رئيسية للتمييز الغذائي والتسويقي، مما يساعد العلامات التجارية على توصيل الشفافية والمصداقية العلمية فيما يتعلق بالتغليف.

ضبط النفس/التحدي

" تكاليف الإنتاج المرتفعة وتعقيدات الصياغة "

• إن أحد القيود الرئيسية في السوق هو التكلفة المرتفعة نسبيا لتوريد ومعالجة الألياف والكربوهيدرات المتخصصة مقارنة بالمكونات التقليدية، مما يحد من إمكانية الوصول إليها بالنسبة للمصنعين الحساسين للتكلفة وشرائح المستهلكين ذوي الدخل المنخفض على مستوى العالم.
  • على سبيل المثال، تواجه شركات تصنيع الأغذية الصغيرة والإقليمية في أفريقيا وأجزاء من جنوب شرق آسيا تحديات في الوصول إلى الألياف الوظيفية الفعالة من حيث التكلفة بسبب البنية التحتية المحدودة لسلسلة التوريد، والأطر التنظيمية غير المتسقة، والافتقار إلى القدرة على المعالجة المحلية.
• وتؤدي العقبات الفنية في صياغة المنتج - مثل الذوبان، وإخفاء الطعم، والاستقرار - إلى تعقيد عملية التكامل في مصفوفات الأغذية السائدة، خاصة عندما نهدف إلى الحصول على عمر تخزين طويل وملفات تعريف حسية جذابة بدون إضافات صناعية.
• كما أن تشكك المستهلكين بشأن المكونات غير المألوفة والحاجة إلى التحقق السريري من الادعاءات الصحية يؤدي أيضًا إلى إبطاء انتشار السوق في بعض المناطق، حيث لا تزال الثقة في الابتكار الغذائي في طور النمو ويمكن أن تعيق المعلومات المضللة التبني.
• وللتغلب على هذه الحواجز، يستثمر أصحاب المصلحة في الصناعة في المصادر المحلية، وتقنيات الاستخراج المتقدمة، ومبادرات تثقيف المكونات التي توضح الفوائد الصحية والاستخدام السليم لكل من المستهلكين ومصنعي الأغذية.
• ويظل توسيع نطاق الإنتاج وضمان القدرة على تحمل التكاليف مع الحفاظ على الفعالية يشكل تحديًا حاسمًا لإطلاق العنان للتبني الواسع النطاق في جميع مستويات السوق، وخاصة في الاقتصادات الناشئة وشرائح النظام الغذائي ذات الدخل المنخفض.

نطاق سوق الألياف والكربوهيدرات المتخصصة

يتم تقسيم السوق على أساس النوع والتطبيق وقناة التوزيع

• حسب النوع

يُقسّم سوق الألياف والكربوهيدرات المتخصصة، حسب نوعها، إلى ألياف وكربوهيدرات متخصصة. يهيمن قطاع الألياف على السوق، مستحوذًا على حصة تزيد عن 60% في عام 2024، مدفوعًا بالطلب القوي على منتجات غذائية غنية بالألياف تُحسّن صحة الجهاز الهضمي، وتُشعر بالشبع، وتُستخدم في المخابز والمشروبات ومنتجات الألبان في كلٍّ من الاقتصادات المتقدمة والناشئة.

تعد الكربوهيدرات المتخصصة أسرع القطاعات نمواً بمعدل نمو سنوي مركب متوقع يبلغ 8.5%، مدفوعاً بالتطبيقات المتزايدة في التغذية الرياضية والأطعمة المناسبة لمرضى السكر وحليب الأطفال والمشروبات الوظيفية التي تستهدف الطاقة والتمثيل الغذائي وإدارة نسبة السكر في الدم لدى المستهلكين المهتمين بالصحة.

• حسب الطلب

بناءً على التطبيق، يُقسّم سوق الألياف والكربوهيدرات المتخصصة إلى أغذية وظيفية، ومشروبات وظيفية، ومكملات غذائية، وأغذية حيوانية، ومنتجات العناية الشخصية. تهيمن الأغذية الوظيفية على السوق نظرًا لتفضيل المستهلكين الكبير للمنتجات اليومية الغنية بالألياف والكربوهيدرات، مدفوعةً بالوعي الصحي الوقائي، وسهولة الاستخدام، وانتشار استخدامها في الوجبات الخفيفة، والحبوب، ومنتجات الألبان.

تعد المكملات الغذائية أسرع القطاعات نمواً، مدفوعة بالطلب المتزايد على التغذية المستهدفة، ودعم صحة الأمعاء، ومستحضرات تعزيز المناعة بين كبار السن والمستهلكين المهتمين باللياقة البدنية في أمريكا الشمالية ومنطقة آسيا والمحيط الهادئ.

• حسب قناة التوزيع

بناءً على قنوات التوزيع، يُقسّم سوق الألياف والكربوهيدرات المتخصصة إلى متاجر إلكترونية ومتاجر متخصصة وغيرها. تهيمن المتاجر المتخصصة على السوق بتقديمها إرشادات شخصية، ومنتجات صحية مختارة بعناية، وعلامات تجارية موثوقة للمكملات الغذائية، لا سيما في المناطق الحضرية حيث يبحث المستهلكون عن نصائح الخبراء وعروض صحية فاخرة.

أصبحت المتاجر عبر الإنترنت أسرع القنوات نموًا بسبب ارتفاع معدل انتشار التجارة الإلكترونية، واتجاهات الصحة الرقمية، وسهولة الوصول إلى منتجات الألياف والكربوهيدرات المتنوعة، خاصة بعد الوباء بين الفئات السكانية الأصغر سنًا والأكثر اهتمامًا بالتكنولوجيا.

تحليل إقليمي لسوق الألياف والكربوهيدرات المتخصصة

• من المتوقع أن تهيمن أمريكا الشمالية على سوق الألياف والكربوهيدرات المتخصصة العالمية بأكبر حصة سوقية تتجاوز 50.6٪ في عام 2024، مدفوعة بوعي صحي مرتفع للمستهلك، وتقنيات معالجة الأغذية المتقدمة، والطلب القوي على المنتجات الوظيفية والنظيفة.
• إن التركيز في المنطقة على الرعاية الصحية الوقائية، وتزايد أعداد المصابين بمرض السكري والشيخوخة، والصناعات الغذائية الراسخة، كلها عوامل تغذي الطلب على الألياف والكربوهيدرات المتخصصة في الأغذية الوظيفية والمشروبات والمكملات الغذائية.
• تساهم البنية التحتية القوية للبحث والتطوير في أمريكا الشمالية والتعاون بين موردي المكونات ومصنعي الأغذية ومقدمي الرعاية الصحية في تسريع الابتكار وإطلاق المنتجات والموافقات التنظيمية، مما يدعم النمو المستدام للسوق في هذه المنطقة.

نظرة عامة على سوق الألياف والكربوهيدرات المتخصصة في الولايات المتحدة

بحلول عام 2025، ستستحوذ الولايات المتحدة على حوالي 35% من سوق أمريكا الشمالية، مدفوعةً بوعي صحي عالٍ لدى المستهلكين، وتطورات في تصنيع الأغذية، والابتكار في الألياف الوظيفية والكربوهيدرات. ويدعم الطلب تزايد أعداد مرضى السكري، واتجاهات اللياقة البدنية، والاستثمارات في أبحاث المكملات الغذائية. ويستفيد نمو السوق من الشراكات القوية بين موردي المكونات ومصنعي الأغذية، إلى جانب الدعم التنظيمي للمنتجات النظيفة والمُركزة على صحة الأمعاء.

نظرة عامة على سوق الألياف والكربوهيدرات المتخصصة في أوروبا

يتأثر السوق الأوروبي بلوائح السلامة الغذائية الصارمة ووضع العلامات، وتزايد الطلب على الألياف الطبيعية والعضوية، ومتطلبات الاستدامة. وتتصدر ألمانيا وفرنسا وإيطاليا قائمة الدول التي تعتمد الألياف الحيوية والكربوهيدرات المتخصصة في قطاعي المخابز ومنتجات الألبان. ويعزز النمو تفضيل المستهلكين المتزايد للمنتجات النباتية قليلة السكر، والدعم الحكومي للزراعة المستدامة. كما أن التركيز المتزايد على صحة الأمعاء والتغذية الشخصية يدفعان عجلة ابتكار المنتجات وتوسع السوق.

نظرة عامة على سوق الألياف والكربوهيدرات المتخصصة في المملكة المتحدة

يُعزى نمو السوق البريطانية إلى تزايد استهلاك الأغذية الوظيفية، وتنامي الوعي الصحي، والتحول نحو المكونات النظيفة. تُلبي الابتكارات في خلطات الألياف والكربوهيدرات المتخصصة احتياجات مرضى السكري ومنتجات إدارة الوزن. كما تتوسع الاستثمارات في الأبحاث وقدرات التصنيع المحلية، بدعم من المبادرات الحكومية التي تُشجع على إنتاج أغذية مستدامة وتقليل نسبة السكر في الأغذية المصنعة، بما يتماشى مع معايير الغذاء الأوروبية المتطورة.

نظرة عامة على سوق الألياف والكربوهيدرات المتخصصة في ألمانيا

تتصدر ألمانيا المشهد بتركيزها القوي على تركيب المكونات الدقيقة، والابتكار في ألياف البريبايوتيك، وتقنيات الإنتاج المستدامة. تدعم البنية التحتية الصناعية القوية والدعم البيئي تبني المنتجات في قطاعات الأغذية والمشروبات والمكملات الغذائية. ويساهم الطلب المتزايد من كبار السن وارتفاع معدل انتشار اضطرابات التمثيل الغذائي في دفع عجلة النمو. كما تُعدّ ألمانيا مركزًا للتعاون في مجال البحث والتطوير لتطوير الكربوهيدرات المتخصصة لتحسين الملمس والفوائد الصحية.   

نظرة عامة على سوق الألياف والكربوهيدرات المتخصصة في منطقة آسيا والمحيط الهادئ

من المتوقع أن تكون منطقة آسيا والمحيط الهادئ أسرع المناطق نموًا بمعدل نمو سنوي مركب قدره 6.1% بين عامي 2024 و2030، مدفوعًا بارتفاع الوعي الصحي، والتوسع الحضري السريع، وتوسع أسواق الأغذية الوظيفية في الهند والصين واليابان وأستراليا. ويعزز انتشار الإنترنت ومنصات الصحة الرقمية التثقيف حول المنتجات وتبنيها. كما تُسهم البرامج الحكومية التي تشجع على تحسين التغذية والزراعة المستدامة في تسريع النمو، مدعومةً بتزايد أعداد الطبقة المتوسطة.

نظرة على سوق الألياف والكربوهيدرات المتخصصة في الصين

من المتوقع أن تسيطر الصين على حصة إيرادات تبلغ 38% في منطقة آسيا والمحيط الهادئ بحلول عام 2025، مدفوعةً بالزراعة الذكية المدعومة حكوميًا، وتزايد طلب المستهلكين على منتجات صحة الأمعاء، والتصنيع السريع. وتعزز الاستثمارات الضخمة في تكنولوجيا الأغذية الرقمية ومرافق الإنتاج واسعة النطاق العرض. كما أن التوجه المتزايد نحو تقنيات الواقع المعزز والافتراضي في تسويق الأغذية والتغذية الشخصية يعزز الإقبال على الكربوهيدرات المتخصصة. ويساهم التوسع الحضري وارتفاع الدخل المتاح في استدامة الطلب. 

نظرة عامة على سوق الألياف والكربوهيدرات المتخصصة في الهند

من المتوقع أن تحقق الهند أعلى معدل نمو سنوي مركب قدره 23.1%، مدفوعًا بتوسع التجارة الإلكترونية، وتنامي الثقافة الرقمية، ونمو شريحة الشباب المهتمين بالصحة والعافية. وتعزز المبادرات الحكومية التي تعزز الوعي الصحي، والزراعة المحلية، والابتكار الغذائي، الطلب. ويدعم النمو تزايد الإقبال على الأغذية الوظيفية والمكملات الغذائية التي تحتوي على ألياف وكربوهيدرات متخصصة، لا سيما في المناطق الحضرية وشبه الحضرية، مع التركيز على المنتجات ذات الأسعار المعقولة والنظيفة.

حصة سوق الألياف والكربوهيدرات المتخصصة

وتقود صناعة الألياف والكربوهيدرات المتخصصة في المقام الأول شركات راسخة، بما في ذلك:

• تيت ولايل (المملكة المتحدة)
• ADM (شركة آرتشر دانيلز ميدلاند) (الولايات المتحدة)
• شركة كارغيل، المحدودة (الولايات المتحدة)
• دوبونت (الولايات المتحدة)
• DSM (هولندا)
• روكيت فرير (فرنسا)
• شركة سودزوكر بولسكا إس إيه (بولندا)
• شركة أجينوموتو المحدودة (اليابان)
• شركة FMC (الولايات المتحدة)
• شركة معالجة الحبوب (الولايات المتحدة)
• J. RETTENMAIER & SÖHNE GmbH + Co KG (ألمانيا)
• مجموعة برينوفا ذ.م.م (الولايات المتحدة)
• صن أوبتا (كندا)
• 15خمسة (الولايات المتحدة)
• يونيليفر (المملكة المتحدة / هولندا – مقران رئيسيان)
• ريد بول (النمسا)
• بيبسيكو (الولايات المتحدة)
• أرلا فودز أمبا (الدنمارك)
• نستله (سويسرا)
• شركة كيلوجز (الولايات المتحدة)
• أمواي (الولايات المتحدة)
• شركة سنتوري القابضة المحدودة (اليابان)

أحدث التطورات في سوق الألياف والكربوهيدرات المتخصصة العالمية

• في مارس 2024، طرحت شركة روكيت فرير مُركّزًا جديدًا من ألياف البازلاء يهدف إلى تحسين قوام ومحتوى الألياف في المنتجات الغذائية النباتية. يستجيب هذا الابتكار للطلب المتزايد على التغذية النباتية المستدامة، ويتماشى مع تفضيلات المستهلكين للمكونات النظيفة.
• في فبراير 2024، أطلقت إنجريديون منتج نوفيشن إندلج 2940، وهو نشا ذرة طبيعي وظيفي يتميز بخصائص التبلور وملمس محسّن لمنتجات الألبان ومنتجات الألبان البديلة. يُلبي هذا النشا النظيف والخالي من الكائنات المعدلة وراثيًا احتياجات المستهلكين المهتمين بصحتهم والذين يبحثون عن مكونات معروفة، ويُحسّن قوامه مع ضمان استقرار التكلفة ومزايا التوريد المحلي.
• في نوفمبر 2022، أطلقت شركة أوشينيوم، المُصنّعة لمنتجات الأعشاب البحرية، ألياف أوشن هيلث، وهي بديل نظيف لميثيل السليلوز. تُحسّن هذه الألياف المُشتقة من الأعشاب البحرية من احتباس الرطوبة، وقدرتها على ربط الماء، ولزوجتها، وملمسها، وخصائص التجلط في المنتجات النهائية، مما يجعلها مناسبة للحوم النباتية والخبز والمشروبات الخالية من الغلوتين.
• في نوفمبر 2022، طورت شركة لويس دريفوس بي في منتجًا جديدًا مصنوعًا من عصير برتقال غير مُركز (NFC)، يتميز بانخفاض نسبة السكر الطبيعي بنسبة 30% وزيادة الألياف الغذائية بأكثر من أربعة أضعاف. يحافظ هذا المنتج على نكهته الأصلية ومستويات فيتامين سي، مُلبيًا احتياجات المستهلكين المهتمين بصحتهم.
• في نوفمبر 2022، طرحت شركة ديابيكسي دقيق "ديابيكسي للتحكم في السكر أتا"، وهو دقيق غني بالبروتين والألياف، يهدف إلى المساعدة في تنظيم مستويات السكر في الدم. صُمم هذا المنتج لمساعدة الأشخاص الذين يعانون من مقاومة الأنسولين، وارتفاع ضغط الدم، وداء السكري، والسمنة، وغيرها من المشاكل الصحية ذات الصلة.

SKU-36850