تقرير تحليل حجم وحصة واتجاهات سوق الكاراجينان الغذائي العالمي - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2032

ما هو حجم سوق الكاراجينان الغذائي العالمي ومعدل النمو؟

• تم تقييم حجم سوق الكاراجينان الغذائي العالمي بـ 877.90 مليون دولار أمريكي في عام 2024  ومن المتوقع أن يصل إلى  1378.26 مليون دولار أمريكي بحلول عام 2032 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 5.80٪ خلال الفترة المتوقعة
• يشهد سوق الكاراجينان الغذائي نموًا مطردًا، مدفوعًا باستخدامه الواسع كعامل تكثيف وتجلط وتثبيت طبيعي في صناعة الأغذية. ويعزز الطلب المتزايد على الأطعمة المصنعة والسريعة، إلى جانب التوجه المتزايد نحو المنتجات النباتية والمنتجات ذات العلامات التجارية النظيفة، السوق بشكل كبير.
• بفضل تعدد استخدامات الكاراجينان في تحسين قوام ومدة صلاحية مختلف المواد الغذائية، مثل بدائل الألبان ومنتجات اللحوم والحلويات، أصبح خيارًا مفضلًا لدى المصنّعين. إضافةً إلى ذلك، يُسهم ازدياد وعي المستهلكين بالمكونات الطبيعية والعضوية في توسّع السوق.

ما هي أهم النقاط المستفادة من سوق الكاراجينان الغذائي؟

• يُسهم التحوّل المتزايد نحو الأنظمة الغذائية النباتية والنباتية الصرفة في زيادة الطلب بشكل ملحوظ على المكونات النباتية مثل الكاراجينان. ومع ازدياد وعي المستهلكين بصحتهم وبيئتهم، ازداد تفضيلهم للبدائل النباتية على المنتجات التقليدية المشتقة من الحيوانات.
• الكاراجينان، المشتق من الأعشاب البحرية الحمراء، يُستخدم كمكوّن طبيعي متعدد الاستخدامات في بدائل الألبان ، مثل حليب اللوز وحليب الصويا والأجبان النباتية . قدرته على محاكاة قوام وملمس منتجات الألبان تجعله خيارًا شائعًا في تركيب هذه المنتجات النباتية.
• يعكس هذا الطلب المتزايد على الخيارات النباتية والنباتية الصرفة اتجاهات غذائية متغيرة ويدفع الابتكار والنمو في قطاع الأغذية النباتية، مما يعزز بشكل أكبر استخدام الأطعمة التي تحتوي على الكاراجينان في السوق
• سيطرت أوروبا على سوق الكاراجينان الغذائي بأكبر حصة إيرادات بلغت 37.84% في عام 2024، مدفوعة بقطاع تصنيع الأغذية القوي في المنطقة، والطلب المتزايد على المكونات النظيفة والنباتية، واللوائح الصارمة لسلامة الأغذية.
• من المتوقع أن تنمو منطقة آسيا والمحيط الهادئ بأسرع معدل نمو سنوي مركب بنسبة 16.23% خلال الفترة المتوقعة من عام 2025 إلى عام 2032، مدفوعًا بالتوسع الحضري السريع، وتطور عادات الغذاء، وزيادة استهلاك الأطعمة الجاهزة.
• سيطرت شريحة كابا على سوق الكاراجينان الغذائي بأكبر حصة من إيرادات السوق بنسبة 51.4٪ في عام 2024، ويرجع ذلك في المقام الأول إلى خصائص التبلور القوية في وجود أيونات البوتاسيوم، مما يجعلها مناسبة للغاية لتطبيقات الألبان واللحوم

نطاق التقرير وتجزئة سوق الكاراجينان الغذائي 

ما هو الاتجاه الرئيسي في سوق الكاراجينان الغذائي؟

" الطلب المتزايد على المكونات النظيفة والمستخرجة من النباتات "

• من الاتجاهات المهمة والمتطورة في سوق الكاراجينان الغذائي العالمي الطلب المتزايد على مكونات الأغذية الطبيعية والنباتية ذات العلامات التجارية النظيفة، مدفوعًا بتزايد الوعي الصحي والاستهلاك الأخلاقي. ولأن الكاراجينان مشتق من الأعشاب البحرية الحمراء، فإنه يتناسب جيدًا مع الأنظمة الغذائية النباتية والنباتية الصرفة والخالية من الغلوتين، مما يجعله عامل تبلور وتكثيف شائع في تصنيع الأغذية.
  • على سبيل المثال، تُدمج العلامات التجارية الرائدة في مجال الألبان وغير الألبان الكاراجينان الغذائي بشكل متزايد في منتجات مثل الزبادي وحليب اللوز والبودنج، نظرًا لأصله الطبيعي وخصائصه الممتازة في التثبيت. كما يُساعد هذا المكون العلامات التجارية على تلبية متطلبات شفافية الملصقات.
• بالإضافة إلى ذلك، دفع التدقيق الاستهلاكي حول الإضافات الصناعية الشركات إلى إعادة صياغة عروضها باستخدام المزيد من المواد الغروية المائية الطبيعية مثل الكاراجينان، مما يعزز كل من نسيج المنتج ومدة صلاحيته دون مكونات صناعية.
• هذا الاتجاه قوي بشكل خاص في المشروبات الوظيفية واللحوم النباتية والأطعمة العضوية المعبأة، حيث يتم تقدير الكاراجينان لقدرته على خلق ملمس فم مرغوب فيه واستحلاب.
• ونتيجة لذلك، يستثمر اللاعبون الرئيسيون في الصناعة مثل كارغيل، وسي بي كيلكو، ودوبونت في تطوير الكاراجينان المحصود بشكل مستدام والمعالج بأقل قدر من المعالجة لتتماشى مع الطلب المتزايد على الشفافية والمصادر الصديقة للبيئة.
• مع إعطاء المستهلكين الأولوية للصحة والاستدامة وضمان نظافة الملصق، يتم الاعتراف بالكاراجينان بشكل متزايد كمكون متعدد الوظائف آمن قائم على النباتات، مما يضمن استمرار أهميته في تطبيقات الأغذية الحديثة

ما هي العوامل الرئيسية المحركة لسوق الكاراجينان الغذائي؟

• يُعدّ الطلب المتزايد على المنتجات النباتية والنباتية الصرفة محركًا رئيسيًا لسوق الكاراجينان الغذائي، إذ يُقدّم بديلًا طبيعيًا لعوامل التجلط المشتقة من الحيوانات مثل الجيلاتين. ويواصل تنوع استخدامات الكاراجينان في منتجات الألبان واللحوم والحلويات والمخبوزات تعزيز اعتماده.
  • على سبيل المثال، في يناير 2024، أطلقت شركة جيليمار مجموعة جديدة من حلول الكاراجينان المصممة خصيصًا لأنسجة اللحوم النباتية، لتلبية احتياجات الشركات المصنعة التي تتطلع إلى تكرار ملمس الدهون الحيوانية في الفم باستخدام مكونات تعتمد على الأعشاب البحرية.
• يشجع الوعي المتزايد بالصحة الغذائية والعافية الهضمية العلامات التجارية الغذائية على اختيار مكثفات منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالألياف، ويُنظر إلى الكاراجينان على أنه ألياف وظيفية في العديد من تطبيقات الأغذية النظيفة
• علاوة على ذلك، فإن توسع صناعة الأغذية والمشروبات المصنعة في كل من الاقتصادات الناشئة والمتقدمة يزيد من الحاجة إلى مثبتات ومستحلبات فعالة. ويعزز توافق الكاراجينان مع المعايير العضوية والكوشير من جاذبيته في مختلف الأسواق.
• إن فعالية المكون من حيث التكلفة، واستقراره الحراري، وتوافقه مع التركيبات الحساسة لدرجة الحموضة تجعله الخيار المفضل في تصنيع المنتجات المستقرة على الرف، وخاصة في المناطق الآسيوية وأمريكا اللاتينية حيث ينمو الطلب بسرعة

ما هو العامل الذي يعيق نمو سوق الكاراجينان الغذائي؟

• أحد التحديات الرئيسية التي تعيق التبني الواسع النطاق للكاراجينان الغذائي هو المخاوف التنظيمية والتصور الصحي المستمرة، وخاصة فيما يتعلق بشكله المتدهور (بوليجينان)، والذي أثار نقاشات حول السلامة على الرغم من كونه مختلفًا عن البديل الغذائي.
  • على سبيل المثال، دعت بعض الهيئات التنظيمية الدولية وجماعات الدفاع عن المستهلك إلى وضع ملصقات أكثر وضوحًا وإجراء بحوث إضافية حول تناول الكاراجينان على المدى الطويل، مما أثر على ثقة المشترين في أسواق معينة.
• بالإضافة إلى ذلك، أدى الوعي المحدود بين المستهلكين حول الاختلافات بين الكاراجينان الآمن الصالح للأكل والكاراجينان الصناعي إلى مفاهيم خاطئة، مما أثر على سمعة السوق.
• وللتغلب على هذه المشكلة، تؤكد شركات مثل CP Kelco وFMC Corporation على المصادر الشفافة وشهادات السلامة والدعم العلمي في استراتيجيات التسويق والوسم لإعادة بناء الثقة وإعادة تأكيد سلامة المنتج.
• ويكمن التحدي الآخر في تقلبات السوق في مصادر الأعشاب البحرية، والتي يمكن أن تتأثر بتغير المناخ والتوترات الجيوسياسية ولوائح الحصاد، مما يؤثر على استقرار إمدادات المواد الخام والأسعار.
• إن معالجة هذه المخاوف من خلال تنويع سلسلة التوريد وحملات التثقيف والاستثمارات في تربية الأحياء المائية المستدامة سيكون أمرًا حيويًا للحفاظ على ثقة المستهلك وضمان نمو السوق على المدى الطويل.

كيف يتم تقسيم سوق الكاراجينان الغذائي؟

يتم تقسيم السوق على أساس النوع والتطبيق والدرجة والمصدر والوظيفة.

• حسب النوع

يُقسّم سوق كاراجينان الطعام، حسب نوعه، إلى كابا، وأوتا، ولامدا. وقد هيمنت فئة كابا على سوق كاراجينان الطعام، محققةً أكبر حصة سوقية بلغت 51.4% في عام 2024، ويعود ذلك أساسًا إلى خصائصها القوية في التبلور بوجود أيونات البوتاسيوم، مما يجعلها مناسبة جدًا لتطبيقات الألبان واللحوم. كما أنها تُشكّل مواد هلامية صلبة وهشة، وتُستخدم على نطاق واسع في تركيبات الجبن المُصنّع وحليب الشوكولاتة.

من المتوقع أن يشهد قطاع لامدا أسرع معدل نمو بنسبة 19.3% بين عامي 2025 و2032، بفضل قدرته على العمل كمكثف في التطبيقات الباردة دون تكوين هلام. ويتزايد استخدامه في الحلويات الكريمية والمشروبات وصلصات السلطة، وخاصةً في تركيبات المنتجات قليلة الدسم، نظرًا لملمسه الممتاز في الفم.

• حسب الطلب

بناءً على التطبيق، يُقسّم سوق الكاراجينان الغذائي إلى: المخابز، والحلويات، ومنتجات اللحوم والدواجن، والصلصات والتوابل، والمشروبات، ومنتجات الألبان، وغيرها. وقد شكّل قطاع منتجات الألبان أكبر حصة من إيرادات السوق بنسبة 33.9% في عام 2024، مدفوعًا بالاستخدام الواسع للكاراجينان في حليب الشوكولاتة، والزبادي، والكاسترد، وبدائل الحليب النباتية للتثبيت وتحسين القوام.

من المتوقع أن يشهد قطاع منتجات اللحوم والدواجن أسرع معدل نمو سنوي مركب بين عامي 2025 و2032، بفضل فعالية الكاراجينان في الاحتفاظ بالرطوبة وتحسين قابلية التقطيع في لحوم الديلي ومنتجات اللحوم المصنعة. ويعزز الطلب المتزايد على منتجات البروتين المصنعة وذات العلامات التجارية النظيفة هذا القطاع.

• حسب الدرجة

بناءً على درجته، يُقسّم السوق إلى كاراجينان شبه مكرر (SRC) وكاراجينان مكرر (RC). وقد استحوذ قطاع الكاراجينان شبه المكرر على أكبر حصة من إيرادات السوق، بنسبة 58.7% في عام 2024، بفضل فعاليته من حيث التكلفة واعتماده الواسع في العديد من تطبيقات الأغذية، وخاصةً في الأسواق الناشئة. ويُستخدم على نطاق واسع في قطاعي الألبان واللحوم نظرًا لجدواه الاقتصادية وكفاءته الوظيفية.

من المتوقع أن ينمو قطاع الكاراجينان المكرر بأسرع معدل نمو سنوي مركب خلال الفترة المتوقعة، مدفوعًا بنقائه العالي ومحتواه الميكروبي المنخفض والطلب المتزايد على المنتجات الغذائية الفاخرة في أمريكا الشمالية وأوروبا.

• حسب المصدر

بناءً على المصدر، يُقسّم السوق إلى جيجارتينا، وكوندروس، وإريدايا، ويوكيما. وقد هيمنت يوكيما على السوق محققةً أعلى حصة إيرادات بلغت 46.5% في عام 2024، بفضل وفرتها، وارتفاع إنتاج الكاراجينان، وزراعتها على نطاق واسع في دول مثل الفلبين وإندونيسيا.

ومن المتوقع أن يسجل قطاع جيجارتينا أسرع معدل نمو سنوي مركب، وذلك بسبب زيادة الأبحاث حول هياكل الكاراجينان الفريدة وارتفاع الطلب على تطبيقات الكاراجينان عالية الجودة في صناعات الأغذية والأدوية.

• حسب الوظيفة

بناءً على وظيفتها، يُقسّم سوق الكاراجينان الغذائي إلى مُكثِّف، ومُثبِّت، وعامل تجلُّط، وغيرها. وقد استحوذ قطاع المُكثِّف على أكبر حصة من إيرادات السوق بنسبة 39.8% في عام 2024، إذ يُستخدم الكاراجينان على نطاق واسع لتعزيز اللزوجة والملمس في مجموعة واسعة من تركيبات الأغذية والمشروبات السائلة.

ومن المتوقع أن يشهد قطاع المثبتات أسرع معدل نمو خلال الفترة المتوقعة، وذلك بسبب الطلب المتزايد على بدائل الألبان النباتية ومنتجات الأغذية المستحلبة ذات العلامات التجارية النظيفة حيث يتم استخدام الكاراجينان لمنع فصل الطور.

أية منطقة تمتلك أكبر حصة من سوق الكاراجينان الغذائي؟

• سيطرت أوروبا على سوق الكاراجينان الغذائي بأكبر حصة إيرادات بلغت 37.84% في عام 2024، مدفوعة بقطاع تصنيع الأغذية القوي في المنطقة، والطلب المتزايد على المكونات النظيفة والنباتية، واللوائح الصارمة لسلامة الأغذية.
• يتزايد إقبال المستهلكين في أوروبا على المثبتات والمكثفات الطبيعية، حيث يُستخدم الكاراجينان على نطاق واسع في صناعات الألبان والحلويات وتجهيز اللحوم. ويواصل تفضيل عوامل تحسين القوام التي تدعم شفافية الملصقات زيادة الطلب.
• إن البنية التحتية الراسخة للبحث والتطوير في المنطقة، والحضور القوي لشركات الأغذية المتعددة الجنسيات، والموافقات التنظيمية في إطار هيئة سلامة الأغذية الأوروبية (EFSA) تعمل على تعزيز هيمنة الكاراجينان في السوق.

نظرة عامة على سوق الكاراجينان الغذائي في ألمانيا

استحوذ سوق الكاراجينان الغذائي في ألمانيا على أكبر حصة من الإيرادات في أوروبا عام ٢٠٢٤، بفضل التطور الكبير في صناعة تجهيز الأغذية في البلاد والتوجه المتزايد نحو المنتجات النباتية والحيوانية. يُستخدم الكاراجينان على نطاق واسع في بدائل الألبان الألمانية والمشروبات الوظيفية لقدرته على الاستحلاب والتجلط. ولا تزال الاستثمارات المستمرة في ابتكار الأغذية والتركيز على المنتجات ذات العلامات التجارية النظيفة تُعزز نمو السوق.

نظرة عامة على سوق الكاراجينان الغذائي في فرنسا

من المتوقع أن ينمو سوق الكاراجينان الغذائي في فرنسا بمعدل نمو سنوي مركب ملحوظ خلال الفترة المتوقعة، مدفوعًا بتزايد الوعي الصحي والطلب على الإضافات الغذائية النباتية. ويتزايد إقبال المستهلكين الفرنسيين على المكونات العضوية والمستدامة، مما يدفع مصنعي الأغذية إلى اعتماد الكاراجينان في جل الحلويات، ومستحضرات الفاكهة، والزبادي. كما يدعم تركيز البلاد على الابتكار في مجال الطهي استخدامات الكاراجينان على نطاق أوسع في الصلصات والمنتجات الغذائية الفاخرة.

نظرة عامة على سوق الكاراجينان الغذائي في المملكة المتحدة

من المتوقع أن يشهد سوق الكاراجينان الغذائي في المملكة المتحدة نموًا مطردًا، مدعومًا بقوة قطاعي المخابز والحلويات، حيث يلعب الكاراجينان دورًا رئيسيًا في تعديل قوام الأطعمة والحفاظ على رطوبتها. ويشجع التوجه نحو المنتجات الخالية من منتجات الألبان والمضادة للحساسية على استخدام الكاراجينان في تركيبات جاهزة للبيع بالتجزئة، وخاصةً في العلامات التجارية الغذائية الخاصة.

ما هي المنطقة الأسرع نمواً في سوق الكاراجينان الغذائي؟

من المتوقع أن تشهد منطقة آسيا والمحيط الهادئ نموًا بمعدل نمو سنوي مركب يبلغ 16.23% خلال الفترة المتوقعة من 2025 إلى 2032، مدفوعًا بالتوسع الحضري السريع، وتطور العادات الغذائية، وزيادة استهلاك الأطعمة الجاهزة. ويساهم تزايد شعبية الوجبات الجاهزة والمشروبات النباتية ومنتجات الألبان المصنعة في دول مثل الصين والهند وإندونيسيا في تسريع اعتماد الكاراجينان. كما يلعب الدعم الحكومي لزراعة الأعشاب البحرية دورًا رئيسيًا في ضمان توافر المواد الخام بشكل ثابت. علاوة على ذلك، تبرز منطقة آسيا والمحيط الهادئ كمستهلك رئيسي ومركز إنتاج للكاراجينان، مع وجود قواعد تصنيع قوية في الفلبين والصين وفيتنام، مما يعزز القدرة على تحمل التكاليف وكفاءة سلسلة التوريد.

نظرة عامة على سوق الكاراجينان الغذائي في الصين

استحوذت الصين على الحصة الأكبر من سوق الكاراجينان الغذائي في منطقة آسيا والمحيط الهادئ عام ٢٠٢٤، بفضل توسع صناعة الأغذية فيها وتزايد استخدام الكاراجينان في قطاعات اللحوم والمخابز والألبان. وتتمتع البلاد بمنظومة متكاملة لتجهيز الأعشاب البحرية، وبيئة تنظيمية مواتية، مما يجعلها رائدة عالمية في تصدير الكاراجينان والابتكار فيه.

نظرة عامة على سوق الكاراجينان الغذائي في الهند

من المتوقع أن يشهد سوق الكاراجينان الغذائي في الهند نموًا سريعًا، مدفوعًا بتزايد استخدام الهيدروكولويدات في الحلويات المجمدة، ومشتقات الألبان، واللحوم المصنعة. ويساهم في هذا النمو ازدياد الطلب على مثبتات الأغذية النباتية، وازدهار صناعة الأغذية المعبأة، والإنتاج الاقتصادي. ويدعم توسع الطبقة المتوسطة في الهند والتوجه نحو التغذية الصحية دور الكاراجينان المتنامي في تركيبات الأغذية.

نظرة عامة على سوق الكاراجينان الغذائي في اليابان

يشهد سوق الكاراجينان الغذائي في اليابان زخمًا متزايدًا، مدعومًا بتطور قطاع تكنولوجيا الأغذية في البلاد وتزايد استهلاك الأغذية الوظيفية. يُستخدم الكاراجينان بكثرة في المشروبات والهلام ومنتجات الصويا لخصائصه الفائقة في تحسين الملمس وإطالة مدة الصلاحية. ولا يزال ارتفاع نسبة كبار السن في اليابان والاهتمام الكبير بمعايير سلامة الأغذية يدعمان الطلب على الكاراجينان في تطبيقات الأغذية الصحية.

ما هي أفضل الشركات في سوق الكاراجينان الغذائي؟

إن صناعة الكاراجينان الغذائي يقودها في المقام الأول شركات راسخة، بما في ذلك:

• دوبونت (الولايات المتحدة)
• شركة سي بي كيلكو الأمريكية (الولايات المتحدة)
• تشيامسا (إسبانيا)
• شركة دبليو هيدروكولويدز (الفلبين)
• شركة MCPI (الولايات المتحدة)
• مارسيل كاراجينان (الفلبين)
• إنجريديون (الولايات المتحدة)
• شركة كارغيل، المحدودة (الولايات المتحدة)
• أشلاند (الولايات المتحدة)
• غرويات AEP (الولايات المتحدة)
• جيليمار (تشيلي)
• شركة شيمبيرج للمكونات والصمغ (الفلبين)
• شركة FMC (الولايات المتحدة)
• زامبوانجا كاراجينان (الفلبين)
• شركة ديفسون إمبكس الخاصة المحدودة (الهند)

ما هي التطورات الأخيرة في سوق الكاراجينان الغذائي العالمي؟

• في سبتمبر 2024، أعلنت شركة جرين باور الصينية عن خطط لتوسيع طاقتها الإنتاجية من الكاراجينان استجابةً للطلب العالمي المتزايد ولتعزيز مكانتها التنافسية في هذا القطاع. تعكس هذه الخطوة الاستراتيجية عزم الشركة على الاستفادة من فرص نمو السوق وتوسيع نطاق عملياتها لتحقيق نجاح طويل الأمد.
• في يونيو 2024، استكملت شركة جيليمار ش.م. توسيعًا كبيرًا في طاقتها الإنتاجية، كجزء من برنامج استثماري بقيمة 15 مليون دولار أمريكي بدأ قبل عامين، مما ضاعف إنتاجها بنجاح إلى 10,000 طن متري. يؤكد هذا التوسع التزام جيليمار بتلبية الطلب العالمي على الكاراجينان وتعزيز حضورها في سلسلة توريده.
• في مايو 2023، طرحت كارغيل بيوتي منتج Satiagel™ VPC 614، وهو ابتكارٌ من الكابا كاراجينان يهدف إلى تنويع حلولها المتعلقة بالملمس في قطاع العناية الشخصية، مما يتيح إمكانياتٍ أكثر تطورًا ومصممةً خصيصًا. يُعزز هذا المنتج الجديد حضور كارغيل في سوق مكونات العناية الشخصية من خلال توفير مرونةٍ أكبر للمصنعين في اختيار التركيبات.
• في أكتوبر 2021، وسّعت كارغيل خط إنتاجها من الكاراجينان بإطلاق منتج Satiagel VPC614، وهو نوع من الكاراجينان عالي التجلط من الكابا، مُصمّم خصيصًا للتركيبات الصلبة ومنتجات العناية الشخصية الصديقة للبيئة. يُعزّز هذا المنتج التزام كارغيل بالمصادر المستدامة والأداء المتنوع في سوق مستحضرات التجميل النظيفة المتنامي.

SKU-60159