تقرير تحليل حجم السوق العالمية للمواد الحافظة للأغذية وحصة السوق واتجاهاتها - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2032

حجم سوق المواد الحافظة للأغذية

• تم تقييم حجم سوق المواد الحافظة الغذائية العالمية بنحو 3.51 مليار دولار أمريكي في عام 2024  ومن المتوقع أن يصل إلى  4.70 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 3.70٪ خلال الفترة المتوقعة.
• إن نمو السوق مدفوع إلى حد كبير بالطلب المتزايد على العمر الافتراضي الطويل للمنتجات الغذائية وزيادة وعي المستهلك بشأن معايير سلامة وجودة الأغذية
• يؤدي التوسع الحضري المتزايد وتوسع صناعة الأغذية المصنعة إلى زيادة الطلب على المواد الحافظة للأغذية، لأنها تساعد في الحفاظ على النضارة ومنع التلف أثناء فترات التخزين والنقل الأطول

تحليل سوق المواد الحافظة الغذائية

• يتوسع سوق المواد الحافظة للأغذية بسبب الحاجة المتزايدة إلى مدة صلاحية أطول للأغذية المعبأة والمعالجة، مما يساعد في الحفاظ على جودة المنتج وسلامته طوال التوزيع والتخزين
• تكتسب الابتكارات في مجال المواد الحافظة الطبيعية والنظيفة زخمًا متزايدًا مع استجابة الشركات المصنعة لطلب المستهلكين على خيارات غذائية أكثر صحة وأمانًا مع الحد الأدنى من الإضافات
• تهيمن أمريكا الشمالية على سوق المواد الحافظة الغذائية العالمية بحصة تقدر بنحو 30-35٪ في عام 2024، وتستفيد من البنية التحتية المتقدمة لمعالجة الأغذية، والأطر التنظيمية القوية، والوعي العالي للمستهلكين بشأن سلامة وجودة الأغذية.
• من المتوقع أن تشهد منطقة آسيا والمحيط الهادئ أعلى معدل نمو في سوق المواد الحافظة الغذائية العالمية، مدفوعة بالتوسع الحضري السريع، وارتفاع الدخول المتاحة، وزيادة الطلب على الأطعمة المصنعة والمغلفة في دول مثل الصين والهند واليابان.
• سيستحوذ قطاع مضادات الأكسدة على أكبر حصة من إيرادات السوق في عام ٢٠٢٤، بفضل دوره المحوري في منع الأكسدة، التي تُسبب الزنخ وتغيرات اللون في المنتجات الغذائية. تُستخدم مضادات الأكسدة على نطاق واسع في مختلف فئات الأغذية، بما في ذلك الزيوت الصالحة للأكل، والمخبوزات، ومنتجات الألبان، لإطالة مدة الصلاحية والحفاظ على الجودة الغذائية. ويعزز الطلب الاستهلاكي المتزايد على المنتجات الغذائية الطازجة ذات المذاق الأطول عمرًا نمو هذا القطاع.

نطاق التقرير وتجزئة سوق المواد الحافظة الغذائية

اتجاهات سوق المواد الحافظة للأغذية

"تزايد الطلب على المواد الحافظة الطبيعية والنظيفة للأغذية"

• يتجه المستهلكون بشكل متزايد نحو المواد الحافظة الطبيعية والنظيفة في الأطعمة حيث يبحثون عن بدائل أكثر صحة وخالية من المواد الكيميائية الاصطناعية
• ينشأ هذا الاتجاه نتيجة للوعي المتزايد بالمخاطر الصحية المحتملة المرتبطة بالمواد الحافظة الاصطناعية والتفضيل للشفافية في قوائم المكونات
• يستجيب مصنعو الأغذية من خلال تطوير منتجات باستخدام مستخلصات نباتية وزيوت أساسية ومركبات مشتقة من التخمير، والتي تجذب المشترين المهتمين بالصحة.
  • على سبيل المثال، قدمت شركات مثل CleanLabel Foods وArcher Daniels Midland حلولاً طبيعية للمواد الحافظة لتلبية احتياجات السوق المتنامية.
• كما أن ارتفاع أسعار المنتجات الغذائية العضوية والمعالجة بأقل قدر ممكن من المعالجة يؤدي أيضًا إلى زيادة الطلب على المواد الحافظة ذات العلامات النظيفة، حيث يتوقع المستهلكون الحفظ الآمن دون المساس بالصفات الطبيعية

ديناميكيات سوق المواد الحافظة للأغذية

سائق

"تزايد الطلب على إطالة مدة الصلاحية وسلامة الأغذية"

• إن الطلب المتزايد على مدة صلاحية أطول وتعزيز سلامة الأغذية هو ما يدفع سوق المواد الحافظة للأغذية، حيث يسعى كل من المستهلكين والمصنعين إلى الحصول على منتجات تظل طازجة وجذابة لفترات طويلة
• تمنع المواد الحافظة نمو الميكروبات والأكسدة والتفاعلات الأنزيمية، مما يحافظ على الجودة والقيمة الغذائية، وخاصة في الأطعمة القابلة للتلف مثل منتجات الألبان واللحوم.
• يؤدي نمو قطاعات الأغذية الجاهزة للأكل والمغلفة، إلى جانب توسع سلاسل التوريد العالمية، إلى زيادة الحاجة إلى الحفظ الفعال أثناء النقل والتخزين
• يعطي تجار التجزئة والموزعون الأولوية للأطعمة التي تحتفظ بنضارتها وتتوافق مع لوائح سلامة الأغذية، مما يشجع الشركات المصنعة على استخدام المواد الحافظة المعتمدة
  • على سبيل المثال، أدت الشعبية المتزايدة لمنتجات المخابز المعبأة في المناطق الحضرية إلى زيادة الطلب على المواد الحافظة التي تعمل على إطالة مدة الصلاحية دون المساس بالطعم أو الملمس.

ضبط النفس/التحدي

"المخاوف الصحية المتزايدة والقيود التنظيمية على المواد الحافظة الاصطناعية"

• تشكل المخاوف الصحية المتزايدة بشأن المواد الحافظة الصناعية للأغذية تحديًا كبيرًا، حيث يربط المستهلكون بشكل متزايد بين المواد المضافة الصناعية والحساسية والربو والأمراض المزمنة الأخرى.
• لقد أدت التغطية الإعلامية والبحوث العلمية التي تربط المواد الحافظة الاصطناعية بالمخاطر الصحية إلى زيادة الوعي العام والشكوك.
• يؤدي هذا الاتجاه إلى زيادة الطلب على الأطعمة الخالية من المواد الحافظة أو المحفوظة بشكل طبيعي، مما يضغط على الشركات المصنعة لتقليل الإضافات الاصطناعية أو تطوير بدائل
• إن القيود التنظيمية المفروضة على استخدام المواد الحافظة الاصطناعية في مختلف البلدان تحد من نمو السوق وتضيف تعقيدًا للمنتجين
• غالبًا ما تكون تكاليف المواد الحافظة الطبيعية أعلى وقد توفر فعالية أقل أو مدة صلاحية أقصر من المواد الحافظة الاصطناعية، مما يؤثر على تسعير المنتج وأدائه

نطاق سوق المواد الحافظة للأغذية

يتم تقسيم السوق على أساس النوع والتطبيق والمصدر والوظيفة.

• حسب النوع

يُقسّم سوق المواد الحافظة الغذائية، حسب نوعها، إلى مضادات الأكسدة، ومضادات الميكروبات، والمثبتات، ومزائج المواد الحافظة. وسيستحوذ قطاع مضادات الأكسدة على أكبر حصة من إيرادات السوق في عام 2024، مدفوعًا بدوره الحيوي في منع الأكسدة التي تُسبب الزنخ وتغيرات اللون في المنتجات الغذائية. وتُستخدم مضادات الأكسدة على نطاق واسع في مختلف فئات الأغذية، بما في ذلك الزيوت الصالحة للأكل، والمخبوزات، ومنتجات الألبان، لإطالة مدة الصلاحية والحفاظ على الجودة الغذائية. ويعزز الطلب المتزايد من المستهلكين على المنتجات الغذائية الطازجة ذات المذاق الأطول عمرًا نمو هذا القطاع.

من المتوقع أن يشهد قطاع مضادات الميكروبات أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتزايد المخاوف بشأن التلوث الميكروبي والأمراض المنقولة بالغذاء. تُستخدم المواد الحافظة المضادة للميكروبات على نطاق واسع في اللحوم والمأكولات البحرية والأغذية المصنعة لمنع نمو البكتيريا والخميرة والعفن، مما يضمن سلامة الغذاء والامتثال للمعايير التنظيمية.

• حسب الطلب

بناءً على التطبيق، يُقسّم سوق المواد الحافظة الغذائية إلى: المخابز والحلويات، ومنتجات الألبان، واللحوم والمأكولات البحرية المُصنّعة، والمشروبات، وغيرها. وقد شكّل قطاع المخابز والحلويات أكبر حصة من إيرادات السوق في عام ٢٠٢٤، بفضل قابلية هذه المنتجات العالية للتلف والحاجة إلى الحفاظ على نضارتها. تُساعد المواد الحافظة في الحفاظ على الملمس والنكهة والمظهر، مما يُعزز قبول المستهلك لها.

ومن المتوقع أن يشهد قطاع اللحوم المصنعة والمأكولات البحرية أسرع معدل نمو في الفترة من 2025 إلى 2032، بدعم من الطلب المتزايد على الأطعمة الجاهزة للأكل والأطعمة المريحة التي تتطلب حفظًا فعالًا لمنع التلف وإطالة العمر الافتراضي.

• حسب المصدر

يُقسّم سوق المواد الحافظة الغذائية، حسب مصدرها، إلى مواد حافظة طبيعية وصناعية. وقد استحوذ قطاع المواد الحافظة الصناعية على الحصة السوقية الأكبر في عام ٢٠٢٤ بفضل فعاليته من حيث التكلفة، ونطاق تأثيره الواسع، وفعاليته الراسخة. وتشمل المواد الحافظة الصناعية الشائعة البنزوات والسوربات والكبريتيت، وهي مستخدمة على نطاق واسع في مختلف فئات الأغذية.

من المتوقع أن يشهد قطاع المواد الحافظة الطبيعية أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتزايد إقبال المستهلكين على المنتجات الغذائية النظيفة والخالية من المواد الكيميائية. وتكتسب المواد الحافظة الطبيعية، مثل مستخلص إكليل الجبل والخل والزيوت العطرية، زخمًا متزايدًا كبدائل أكثر أمانًا.

• حسب الوظيفة

بناءً على وظيفتها، تُقسّم سوق المواد الحافظة الغذائية إلى فئتين: إطالة مدة الصلاحية، وتعزيز سلامة الغذاء، والحفاظ على الجودة. ويستحوذ قطاع إطالة مدة الصلاحية على الحصة الأكبر نظرًا لدوره الأساسي في منع التلف والحفاظ على نضارة الطعام.

ومن المتوقع أن يشهد قطاع تعزيز سلامة الأغذية أسرع معدل نمو في الفترة من 2025 إلى 2032، مدفوعًا بالتركيز المتزايد على منع التلوث والامتثال التنظيمي في جميع أنحاء صناعة الأغذية.

تحليل إقليمي لسوق المواد الحافظة الغذائية

• تهيمن أمريكا الشمالية على سوق المواد الحافظة الغذائية العالمية بحصة تقدر بنحو 30-35٪ في عام 2024، وتستفيد من البنية التحتية المتقدمة لمعالجة الأغذية، والأطر التنظيمية القوية، والوعي العالي للمستهلكين بشأن سلامة وجودة الأغذية.
• الطلب على المواد الحافظة الطبيعية والنظيفة يتزايد بسرعة
• تظل الولايات المتحدة المساهم الأكبر في هذه المنطقة، حيث تعمل على دفع عجلة الابتكار وتبني حلول حافظة أكثر أمانًا

نظرة عامة على سوق المواد الحافظة الغذائية في الولايات المتحدة

يستحوذ سوق المواد الحافظة الغذائية في الولايات المتحدة على ما يقرب من 80% من حصة السوق في أمريكا الشمالية. ويعود هذا النمو إلى تزايد تفضيل المستهلكين للمواد ذات مدة الصلاحية الأطول والإضافات الطبيعية. وتشجع الرقابة التنظيمية القوية المصنّعين على اعتماد المواد الحافظة المعتمدة لضمان سلامة الأغذية. ويشهد قطاع الأغذية العضوية والخالية من المواد الحافظة توسعًا ملحوظًا، مما يدفع السوق نحو تقنيات حفظ مبتكرة وأكثر صحة.

نظرة عامة على سوق المواد الحافظة الغذائية في منطقة آسيا والمحيط الهادئ

يُعد سوق المواد الحافظة الغذائية في منطقة آسيا والمحيط الهادئ أسرع المناطق نموًا، ومن المتوقع أن يشهد أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032. ويُعزى هذا النمو إلى التوسع الحضري السريع، وارتفاع الدخل المتاح، وتزايد الطلب على الأغذية المصنعة. وتُعدّ دول مثل الصين والهند من أبرز المساهمين في هذا النمو، مدعومةً بتوسع قطاعات تصنيع الأغذية والمبادرات الحكومية المتعلقة بسلامة الأغذية. كما يتزايد اعتماد المواد الحافظة الطبيعية في جميع أنحاء المنطقة.

نظرة عامة على سوق المواد الحافظة الغذائية في الصين

تُشكّل سوق المواد الحافظة الغذائية في الصين ما يقارب 50-60% من سوق آسيا والمحيط الهادئ. ويُعدّ العدد الكبير من السكان، ولوائح سلامة الأغذية الصارمة، وازدهار صناعة تصدير الأغذية من العوامل الرئيسية المُحفّزة للنمو. كما يُشجّع طلب المستهلكين المتزايد على منتجات غذائية أطول عمرًا وأكثر أمانًا على استخدام المواد الحافظة المُتقدّمة. كما تُساهم القدرة التصنيعية المحلية والابتكار في تقنيات المواد الحافظة في دعم توسّع السوق.

نظرة عامة على سوق المواد الحافظة للأغذية في اليابان

من المتوقع أن يشهد سوق المواد الحافظة للأغذية في اليابان أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032. ويعزز الطلب على المواد الغذائية المتقدمة في البلاد، والتركيز على الجودة والسلامة. كما أن شيخوخة السكان وزيادة الطلب على الأطعمة الجاهزة تُسهم في زيادة الحاجة إلى الحفظ الفعال. ويدعم تركيز اليابان على تقنيات الحفظ المبتكرة والتغليف الذكي نموًا مطردًا في السوق.

نظرة عامة على سوق المواد الحافظة الغذائية في أوروبا

من المتوقع أن يشهد سوق المواد الحافظة الغذائية في أوروبا أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدعومًا بلوائح تنظيمية صارمة وتزايد طلب المستهلكين على المواد الحافظة الطبيعية والنظيفة. وتدفع صناعة تجهيز الأغذية المتطورة عجلة الابتكار في أساليب الحفظ المستدامة والصحية. ويشهد هذا النمو نموًا مطردًا مع التزام المصنّعين بمعايير السلامة الصارمة، وتوجه المستهلكين نحو خيارات غذائية أكثر أمانًا.

نظرة عامة على سوق المواد الحافظة الغذائية في المملكة المتحدة

من المتوقع أن يشهد سوق المواد الحافظة الغذائية في المملكة المتحدة أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032. ويدعم تزايد اهتمام المستهلكين بالمواد الحافظة الطبيعية، بالإضافة إلى لوائح سلامة الأغذية الصارمة، توسع السوق. ويُعد نمو صناعة الأغذية المعبأة والطلب على المنتجات ذات العلامات التجارية النظيفة من العوامل الرئيسية الدافعة للنمو. كما تُسهم البنية التحتية للتجارة الإلكترونية وتجارة التجزئة في زيادة توافر المنتجات.

نظرة عامة على سوق المواد الحافظة الغذائية في ألمانيا

من المتوقع أن يشهد سوق المواد الحافظة الغذائية في ألمانيا أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032. ويدعم هذا النمو قاعدة تصنيع أغذية راسخة وتركيز قوي على ابتكارات سلامة الغذاء مكانتها السوقية. ويتزايد الطلب على المنتجات الطبيعية والخالية من المواد الحافظة بين المستهلكين المهتمين بصحتهم. كما تشجع أهداف الاستدامة في البلاد على تطوير واعتماد حلول مواد حافظة صديقة للبيئة.

حصة سوق المواد الحافظة للأغذية

وتقود صناعة المواد الحافظة الغذائية في المقام الأول شركات راسخة، بما في ذلك:

• شركة هوكينز واتس المحدودة (نيوزيلندا)
• DSM (هولندا)
• شركة كارغيل، المحدودة (الولايات المتحدة)
• دوبونت (الولايات المتحدة)
• ADM (الولايات المتحدة)
• شركة باسف إس إي (ألمانيا)
• كوربيون (هولندا)
• شركة سيلانيز (الولايات المتحدة)
• شركة كيلو المحدودة (المملكة المتحدة)
• Jungbunzlauer Suisse AG (سويسرا)
• شركة إيستمان للكيماويات (الولايات المتحدة)
• جيفودان (سويسرا)
• شركة النكهات والعطور الدولية (الولايات المتحدة)
• شركة كيمين للصناعات (الولايات المتحدة)
• مجموعة كيري بي إل سي (أيرلندا)

أحدث التطورات في سوق المواد الحافظة الغذائية العالمية

• في يوليو 2022، طرحت شركة Kemin Industries Inc. منتج RUBINITE GC Dry، وهو مادة حافظة طبيعية للأغذية، صُممت كبديل لنتريت الصوديوم في اللحوم المصنعة مثل النقانق. يوفر هذا الابتكار حماية ميكروبيولوجية مُحسّنة واستقرارًا للمنتج، مما يُلبي طلب المستهلكين على مكونات ذات علامة تجارية نظيفة، ويُحسّن سلامة الغذاء. كما يدعم هذا المنتج التحول عن الإضافات الصناعية، مما يُؤثر إيجابًا على سوق المواد الحافظة.
• في مارس 2022، أطلقت شركة DSM مزارع DelvoGuard لمساعدة منتجي الألبان على إطالة مدة صلاحية منتجات مثل الزبادي والجبن الطازج والقشدة الحامضة. يُلبي هذا الحل المُعتمد على العلامة النظيفة حاجة الصناعة للمواد الحافظة الطبيعية مع الحفاظ على جودة المنتج، بما يتماشى مع تفضيلات المستهلكين المتزايدة لخيارات غذائية صحية، ويدعم نمو السوق.
• في يناير 2022، طرحت شركة فلوريدا فود برودكتس منتجها "فيج ستابل فريش"، وهو مضاد أكسدة نباتي مشتق من الشاي الأخضر وإكليل الجبل والأسيرولا ومستخلص نخالة الأرز. يُحسّن هذا المنتج، ذو العلامة التجارية النظيفة، مدة الصلاحية، ويحافظ على اللون والنكهة في اللحوم والدواجن، مُلبيًا بذلك طلب المستهلكين على المكونات الطبيعية، ومُساهمًا في الابتكار في قطاع المواد الحافظة للأغذية.
• في نوفمبر 2021، بدأت شركة تيت آند لايل بي إل سي في بناء غلاية تعمل بالكتلة الحيوية في مصنعها للأحماض في سانتا روزا، البرازيل. يهدف هذا الاستثمار إلى تحسين كفاءة الطاقة وتقليل الأثر البيئي، مما يُظهر التزام الشركة بالاستدامة ودعم توجهات التصنيع الصديقة للبيئة في سوق مكونات الأغذية.
• في أبريل 2021، وسّعت شركة Kemin Industries Inc. اتفاقية التوزيع مع شركة Diethelm Keller Siber Hegner لتشمل قسم تقنيات الأغذية التابع لها في الفلبين وإندونيسيا. تُعزز هذه الخطوة الاستراتيجية نطاق وصولها إلى السوق وتُقوّي شبكة التوزيع، مما يُحسّن الوصول إلى حلول Kemin المبتكرة لحفظ الأغذية في جميع أنحاء منطقة آسيا والمحيط الهادئ.

SKU-38840