تقرير تحليل حجم السوق العالمي للبروتينات المشتقة من مخلفات الطعام وحصتها واتجاهاتها - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2033

حجم سوق البروتينات المشتقة من مخلفات الطعام العالمية

• بلغت قيمة سوق البروتينات المشتقة من نفايات الطعام العالمية 186.40 مليون دولار أمريكي في عام 2025، ومن المتوقع أن تصل إلى 290.43 مليون دولار أمريكي بحلول عام 2033 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 5.70% خلال فترة التوقعات.
• يرجع نمو السوق في المقام الأول إلى زيادة الوعي بممارسات الغذاء المستدامة والتركيز المتزايد على الحد من هدر الطعام، مما يشجع على استخلاص البروتينات من المنتجات الثانوية الغذائية.
• علاوة على ذلك، فإن تزايد الطلب من قطاعات الأغذية والمشروبات وأعلاف الحيوانات على مصادر بروتين عالية القيمة الغذائية ومنخفضة التكلفة، يجعل البروتينات المشتقة من مخلفات الطعام بديلاً مفضلاً لمصادر البروتين التقليدية. وتساهم هذه العوامل المتضافرة في تسريع تبني السوق لهذه البروتينات، مما يدفع نمو القطاع بشكل ملحوظ.

تحليل سوق البروتينات المشتقة من مخلفات الطعام العالمية

• تُعد البروتينات المشتقة من مخلفات الطعام، والمستخرجة من المنتجات الثانوية الغذائية ومخلفات المعالجة، مكونات حيوية بشكل متزايد في صناعات الأغذية والمشروبات وأعلاف الحيوانات نظرًا لقيمتها الغذائية العالية وفعاليتها من حيث التكلفة ومساهمتها في الممارسات المستدامة في كل من البيئات التجارية والصناعية.
• إن الطلب المتزايد على البروتينات المشتقة من نفايات الطعام مدفوع في المقام الأول بالوعي المتزايد بتقليل نفايات الطعام، وزيادة الطلب على مصادر البروتين البديلة، وتزايد تفضيل المكونات المستدامة والصديقة للبيئة.
• هيمنت أمريكا الشمالية على سوق البروتينات المشتقة من نفايات الطعام العالمية بأكبر حصة من الإيرادات بلغت 32٪ في عام 2025، والتي تميزت بالتبني المبكر لممارسات الغذاء المستدامة، وارتفاع مستوى وعي المستهلك، والوجود القوي للاعبين الرئيسيين في الصناعة، حيث شهدت الولايات المتحدة نموًا كبيرًا في استخدام بروتين نفايات الطعام، لا سيما في الأطعمة المصنعة وأعلاف الحيوانات، مدفوعة بالابتكارات من كل من الشركات المصنعة الراسخة والشركات الناشئة التي تركز على تقنيات الاستخلاص الجديدة.
• من المتوقع أن تكون منطقة آسيا والمحيط الهادئ هي المنطقة الأسرع نموًا في سوق البروتينات المشتقة من نفايات الطعام العالمية خلال فترة التوقعات نظرًا لتزايد التحضر، وارتفاع الدخل المتاح، وتزايد تبني ممارسات غذائية مستدامة.
• هيمن قطاع بروتين الصويا على السوق بحصة إيرادات بلغت 38.7٪ في عام 2025، مدفوعًا بمحتواه العالي من البروتين، وتعدد استخداماته الوظيفية، وانتشاره الواسع في تركيبات الأغذية النباتية.

نطاق التقرير وتجزئة سوق البروتينات المشتقة من مخلفات الطعام العالمية

اتجاهات سوق البروتينات المشتقة من مخلفات الطعام العالمية

الابتكار من خلال المعالجة المتقدمة والتكامل الوظيفي

• يشهد سوق البروتينات المشتقة من مخلفات الطعام العالمية اتجاهاً هاماً ومتسارعاً يتمثل في التوسع في تبني تقنيات المعالجة المتقدمة والتكامل الوظيفي لتعزيز الجودة الغذائية والتوافر الحيوي وتعدد الاستخدامات. ويُمكّن هذا الابتكار مصنعي الأغذية من تحويل مخلفات الطعام إلى مكونات بروتينية عالية القيمة بكفاءة أكبر.
  • على سبيل المثال، تستخدم شركات مثل ADM وكارجيل عمليات التحلل الإنزيمي والتخمير لاستخلاص البروتينات من مخلفات الفاكهة والخضراوات والحبوب، مما ينتج عنه مكونات مناسبة للمشروبات والمخبوزات ومنتجات اللحوم النباتية. وبالمثل، تعمل شركتا روكيت ودوبونت على تطوير مركزات وعزلات بروتينية ذات قابلية ذوبان وهضم محسّنة لإضافتها إلى المغذيات الدوائية والأغذية الوظيفية.
• تُتيح تقنيات المعالجة المتقدمة أيضًا تخصيص الخصائص الوظيفية، مثل الاستحلاب والتكوين الرغوي والتجلط، مما يسمح لهذه البروتينات بتلبية المتطلبات الخاصة لتطبيقات غذائية متنوعة. على سبيل المثال، قامت شركتا Puris Proteins وBENEO بتحسين عزلات بروتين البازلاء والأرز لإضافتها إلى ألواح البروتين وبدائل الألبان مع الحد الأدنى من التأثير على الطعم أو الملمس.
• يُسهم دمج هذه البروتينات في مختلف أنواع الأغذية في دعم أهداف الاستدامة من خلال الحد من هدر الطعام مع تحسين القيمة الغذائية للمنتجات الاستهلاكية. وتُروّج الشركات بشكل متزايد لهذه المكونات كبدائل صديقة للبيئة للبروتينات الحيوانية التقليدية، بما يتماشى مع التوجهات المتنامية نحو المنتجات النباتية والمنتجات ذات المكونات الطبيعية.
• يُعيد هذا التوجه نحو مكونات بروتينية أكثر فعالية وتنوعًا واستدامةً تشكيل توقعات المستهلكين في صناعات الأغذية والمكملات الغذائية بشكل جذري. ونتيجةً لذلك، تعمل شركات مثل "نيتشرز فايند" و"ميهوا هولدينغز" على تطوير حلول بروتينية مبتكرة مُستخلصة من مخلفات الطعام، تتميز بتركيبات أحماض أمينية مُخصصة وخصائص حسية مُحسّنة.
• يتزايد الطلب بسرعة على البروتينات المشتقة من نفايات الطعام عالية الجودة والمستدامة والمتعددة الاستخدامات في قطاعات الأغذية والمشروبات والمكملات الغذائية وأعلاف الحيوانات، حيث يعطي المصنعون الأولوية لكل من المسؤولية البيئية وأداء المنتج.

ديناميكيات سوق البروتينات المشتقة من مخلفات الطعام العالمية

السائق

الحاجة المتزايدة نتيجة للاستدامة والطلب على البروتين

• إن الوعي المتزايد بالاستدامة البيئية، إلى جانب الطلب العالمي المتزايد على الأطعمة الغنية بالبروتين، يمثل دافعاً مهماً لزيادة اعتماد البروتينات المشتقة من نفايات الطعام.
  • فعلى سبيل المثال، أعلنت شركة كارجيل في عام 2025 عن تطورات في تحويل مخلفات الفاكهة والخضراوات إلى مكونات بروتينية عالية الجودة للمشروبات ومنتجات المخابز. ومن المتوقع أن تدفع هذه المبادرات من الشركات الرائدة نمو سوق البروتينات المشتقة من مخلفات الطعام خلال الفترة المتوقعة.
• بينما يركز المستهلكون والمصنعون على تقليل هدر الطعام مع الحفاظ على القيمة الغذائية، فإن البروتينات المشتقة من نفايات الطعام توفر فوائد وظيفية مثل المحتوى العالي من البروتين، وتوازن الأحماض الأمينية، والتطبيق المتعدد الاستخدامات في الأغذية والمستحضرات الغذائية ومنتجات الأعلاف الحيوانية.
• علاوة على ذلك، فإن الشعبية المتزايدة للأنظمة الغذائية النباتية، والمنتجات ذات العلامات النظيفة، وممارسات التوريد المستدامة تجعل البروتينات المشتقة من نفايات الطعام عنصرًا أساسيًا في تركيبات الأغذية الحديثة، مما يمكّن الشركات من تلبية طلب المستهلكين على المنتجات الصديقة للبيئة والصحية.
• تُعدّ سهولة دمج عزلات البروتين، والمُركّزات، والمساحيق الجاهزة للاستخدام في التركيبات الحالية، إلى جانب إمكانية تعديل الخصائص الوظيفية لتطبيقات مُحدّدة، عوامل رئيسية تُحفّز اعتمادها في قطاعات الأغذية والمشروبات، والمُكمّلات الغذائية، وأعلاف الحيوانات. كما يُساهم التوجّه نحو ممارسات الإنتاج المُستدامة والتشجيع التنظيمي للحدّ من هدر الطعام في دعم توسّع السوق.

ضبط النفس/التحدي

تعقيد المعالجة وقيود التكلفة

• يشكل التعقيد التقني المصاحب لاستخلاص البروتينات عالية الجودة بكفاءة من مختلف أنواع مخلفات الطعام تحدياً كبيراً أمام التوسع في السوق. ويتطلب تحقيق جودة بروتينية ثابتة، وخصائص وظيفية، ومعايير سلامة عالية، تقنيات معالجة متطورة، والتي قد تكون مكلفة للغاية.
  • فعلى سبيل المثال، يمكن أن تؤدي طرق الاستخلاص الأنزيمية أو القائمة على التخمير المتخصصة التي تتبناها شركات مثل روكيت ودوبونت نيوتريشن إلى زيادة تكاليف الإنتاج، مما يجعل هذه المكونات أغلى من مصادر البروتين التقليدية.
• يُعدّ التغلب على هذه التحديات من خلال تحسين العمليات والابتكار التكنولوجي وتحقيق وفورات الحجم أمراً بالغ الأهمية لتوسيع نطاق تبني السوق. كما تستثمر الشركات في الأبحاث لتحسين إنتاج البروتين، والحد من النكهات غير المرغوبة، وتعزيز الذوبان، وهي عوامل حاسمة لقبول المستهلك وأداء المنتج.
• بالإضافة إلى ذلك، قد تحدّ حساسية الأسعار في الأسواق الناشئة وبين مصنّعي الأغذية الصغار من استخدام مكونات البروتين عالية الجودة المشتقة من مخلفات الطعام. فبينما يستفيد المصنّعون الكبار من انخفاض تكاليف المواد الخام وتعزيز علاماتهم التجارية المستدامة، قد يجد المصنّعون الصغار صعوبة في الاستثمار الأولي.
• إن التغلب على هذه التحديات من خلال تقنيات الاستخلاص الفعالة من حيث التكلفة، وتحسين الأداء الوظيفي، وتثقيف المستهلكين بشأن فوائد الاستدامة سيكون أمراً حيوياً لتحقيق نمو مستدام في سوق البروتينات المشتقة من نفايات الطعام العالمية.

نطاق سوق البروتينات المشتقة من مخلفات الطعام العالمية

يتم تقسيم السوق على أساس النوع والمصدر والشكل والتطبيق.

• حسب النوع

استنادًا إلى النوع، يُقسّم سوق البروتينات المشتقة من مخلفات الطعام العالمية إلى بروتين الصويا، وبروتين القمح، وبروتين البازلاء، وبروتين الأرز، وبروتين البطاطس، وغيرها. وقد هيمن بروتين الصويا على السوق بحصة إيرادات بلغت 38.7% في عام 2025، مدفوعًا بمحتواه العالي من البروتين، وتعدد استخداماته الوظيفية، وانتشاره الواسع في تركيبات الأغذية النباتية . يُضاف بروتين الصويا على نطاق واسع إلى منتجات المخابز والمشروبات وبدائل اللحوم نظرًا لخصائصه الممتازة في الاستحلاب والتجلط وتحسين القوام. بالإضافة إلى ذلك، فإن قيمته الغذائية العالية، الغنية بالأحماض الأمينية الأساسية، تجعله خيارًا مفضلًا للمستهلكين المهتمين بصحتهم، كما أنه مناسب للتطبيقات الغذائية العلاجية.

من المتوقع أن يشهد قطاع بروتين البازلاء أسرع معدل نمو سنوي مركب بنسبة 22.4% خلال الفترة من 2026 إلى 2033، مدفوعًا بالشعبية المتزايدة لبدائل البروتين الخالية من مسببات الحساسية والنباتية. ويجعل مذاقه النقي وسهولة هضمه وتوافقه مع مختلف أنواع الأطعمة منه خيارًا جذابًا بشكل متزايد للمشروبات والوجبات الخفيفة والأطعمة المدعمة بالبروتين، لا سيما في الأسواق الناشئة.

• حسب المصدر

استنادًا إلى المصدر، يُقسّم سوق البروتينات المشتقة من مخلفات الطعام العالمية إلى مخلفات الخضراوات، ومخلفات الفاكهة، ومخلفات الألبان، ومخلفات الحبوب، وغيرها. وقد استحوذ قطاع مخلفات الخضراوات على الحصة الأكبر من إيرادات السوق بنسبة 42.1% في عام 2025، وذلك نظرًا للكميات الكبيرة من المنتجات الثانوية النباتية الناتجة عن عمليات تصنيع الأغذية، وإمكانية استخلاص مركزات بروتينية عالية الجودة مناسبة للأغذية الوظيفية وأعلاف الحيوانات. تتميز البروتينات المشتقة من الخضراوات بغناها بالعناصر الغذائية الأساسية، وتوفر فوائد وظيفية مثل الاستحلاب، وربط الماء، وتحسين قوام الطعام، مما يجعلها مرغوبة للغاية في تطبيقات متنوعة.

من المتوقع أن يشهد قطاع مخلفات الفاكهة أسرع معدل نمو سنوي مركب بنسبة 21.8% خلال الفترة من 2026 إلى 2033، مدفوعًا بتزايد الجهود المبذولة للاستفادة من قشور الفاكهة، وبقاياها، ولبّها الناتج عن إنتاج العصائر والمشروبات. وتكتسب البروتينات المشتقة من الفاكهة رواجًا متزايدًا في مجال المستحضرات الغذائية، والمشروبات الوظيفية، وتطبيقات المخابز، نظرًا لمحتواها الطبيعي من مضادات الأكسدة، ومركباتها النشطة بيولوجيًا، وكونها منتجات طبيعية.

• حسب النموذج

استنادًا إلى الشكل، يُقسّم سوق البروتينات المشتقة من مخلفات الطعام العالمية إلى مسحوق، وسائل، ومركز. وقد هيمنت فئة المسحوق على السوق بحصة إيرادات بلغت 45.3% في عام 2025، ويعزى ذلك إلى فترة صلاحيته الأطول، وسهولة تخزينه، ومرونته في الإضافة إلى مجموعة واسعة من المنتجات الغذائية والمشروبات والمكملات الغذائية. وتُفضّل البروتينات المسحوقة بشكل خاص في ألواح البروتين، ومخاليط المخبوزات، والمشروبات المسحوقة، حيث تُعدّ دقة الجرعات والاستقرار الوظيفي من الأمور بالغة الأهمية.

من المتوقع أن يشهد قطاع السوائل أسرع معدل نمو سنوي مركب بنسبة 20.9% خلال الفترة من 2026 إلى 2033، مدفوعًا بالطلب المتزايد على المشروبات الجاهزة، والعصائر، وبدائل الألبان. توفر البروتينات السائلة سهولة الاستخدام للمصنعين والمستهلكين، وتتيح ذوبانًا فوريًا، وتحتفظ بخصائصها النشطة بيولوجيًا، مما يجعلها مثالية لتطبيقات الأغذية والمشروبات الوظيفية المبتكرة.

• عن طريق التقديم

استنادًا إلى التطبيقات، يُقسّم سوق البروتينات المشتقة من مخلفات الطعام العالمية إلى قطاعات الأغذية والمشروبات، وأعلاف الحيوانات، والمكملات الغذائية، ومستحضرات التجميل، وغيرها. وقد استحوذ قطاع الأغذية والمشروبات على الحصة الأكبر من إيرادات السوق بنسبة 47.6% في عام 2025، مدفوعًا بتزايد استهلاك المنتجات الغنية بالبروتين، والأنظمة الغذائية النباتية، والأطعمة الوظيفية. وتُستخدم البروتينات المشتقة من مخلفات الطعام على نطاق واسع في المخابز، والوجبات الخفيفة، والمشروبات، وبدائل اللحوم لتعزيز القيمة الغذائية ودعم مبادرات الاستدامة.

من المتوقع أن يشهد قطاع المغذيات الدوائية أسرع معدل نمو سنوي مركب بنسبة 23.1% خلال الفترة من 2026 إلى 2033، مدفوعًا بتزايد وعي المستهلكين بدور البروتين في المناعة وصحة العضلات واللياقة البدنية. ويشجع الطلب المتزايد على المكملات الغذائية ومساحيق البروتين والأغذية الوظيفية المدعمة المصنّعين على دمج بروتينات مستدامة وعالية الجودة من مخلفات الطعام في منتجاتهم.

تحليل إقليمي لسوق البروتينات المشتقة من مخلفات الطعام العالمية

• هيمنت أمريكا الشمالية على سوق البروتينات المشتقة من نفايات الطعام العالمية بأكبر حصة من الإيرادات بلغت 32٪ في عام 2025، مدفوعة بزيادة وعي المستهلكين بممارسات الغذاء المستدامة، والطلب المتزايد على المنتجات البروتينية النباتية والبديلة، ووجود صناعات معالجة الأغذية الراسخة.
• يُولي المستهلكون والمصنّعون في المنطقة أهميةً قصوى لمصادر البروتين الصديقة للبيئة التي تُسهم في الحدّ من هدر الطعام مع الحفاظ على قيمة غذائية عالية. ويُعزز اعتماد البروتينات المُستخلصة من نفايات الطعام حوافز تنظيمية تُشجع الاستدامة، فضلاً عن اتجاه قوي نحو الأغذية الوظيفية والمشروبات المُدعّمة بالبروتين والمنتجات الغذائية العلاجية.
• كما أن هذا الانتشار الواسع مدفوع بارتفاع الدخل المتاح، وتزايد الوعي الصحي، وقدرات البحث والتطوير القوية لشركات الأغذية في أمريكا الشمالية، مما يجعل البروتينات المشتقة من نفايات الطعام حلاً مفضلاً للأغذية والمشروبات، والمكملات الغذائية، وتطبيقات أعلاف الحيوانات.

نظرة عامة على سوق البروتينات المشتقة من نفايات الطعام في الولايات المتحدة

استحوذ سوق البروتينات المشتقة من مخلفات الطعام في الولايات المتحدة على الحصة الأكبر من الإيرادات بنسبة 81% في عام 2025 في أمريكا الشمالية، مدفوعًا بالطلب المتزايد على بدائل البروتين المستدامة والنباتية. ويولي المستهلكون والمصنعون اهتمامًا متزايدًا للحد من هدر الطعام، مع دمج مكونات بروتينية عالية الجودة في الأطعمة والمشروبات والمنتجات الغذائية الوظيفية. كما أن التوجه المتزايد نحو المنتجات ذات المكونات الطبيعية، إلى جانب البحث والتطوير المكثف في تقنيات معالجة الأغذية واستخلاص البروتين، يدفع السوق قدمًا. علاوة على ذلك، يُسهم الدعم التنظيمي المتزايد لاستغلال مخلفات الطعام ومبادرات الاستدامة بشكل كبير في توسع السوق.

نظرة عامة على سوق البروتينات المشتقة من مخلفات الطعام في أوروبا

من المتوقع أن يشهد سوق البروتينات المشتقة من مخلفات الطعام في أوروبا نموًا ملحوظًا بمعدل نمو سنوي مركب كبير خلال الفترة المتوقعة، مدفوعًا بشكل أساسي بلوائح سلامة الأغذية الصارمة، ومتطلبات الاستدامة البيئية، والطلب المتزايد على بدائل البروتين النباتية. كما يُسهم التوسع الحضري وتزايد الوعي الصحي في تعزيز استخدام البروتينات المشتقة من مخلفات الفاكهة والخضراوات والحبوب. ويُقدّر المستهلكون الأوروبيون المكونات النظيفة والمستدامة، ويعمل المصنّعون على دمج هذه البروتينات في منتجات المخابز والمشروبات والمكملات الغذائية، سواءً في تطوير منتجات جديدة أو إعادة صياغة المنتجات القائمة.

نظرة عامة على سوق البروتينات المشتقة من مخلفات الطعام في المملكة المتحدة

من المتوقع أن يشهد سوق البروتينات المشتقة من مخلفات الطعام في المملكة المتحدة نموًا ملحوظًا بمعدل نمو سنوي مركب خلال الفترة المتوقعة، مدفوعًا بتزايد وعي المستهلكين بالاستدامة والفوائد الصحية المرتبطة بالبروتينات النباتية. كما أن الإقبال المتزايد على الأطعمة والمشروبات المدعمة بالبروتين، إلى جانب المخاوف بشأن الحد من هدر الطعام، يشجع المصنّعين على استكشاف مكونات بروتينية عالية الجودة من مخلفات الطعام. ومن المتوقع أيضًا أن يسهم قطاع تصنيع الأغذية المتطور في البلاد ونمو التجارة الإلكترونية في تحفيز توسع السوق.

نظرة عامة على سوق البروتينات المشتقة من مخلفات الطعام في ألمانيا

من المتوقع أن يشهد سوق البروتينات المشتقة من مخلفات الطعام في ألمانيا نموًا ملحوظًا بمعدل نمو سنوي مركب خلال الفترة المتوقعة، مدفوعًا بالتركيز الحكومي القوي على الاستدامة، وإنتاج الأغذية الصديقة للبيئة، وارتفاع وعي المستهلكين بالقضايا البيئية. وتساهم البنية التحتية المتطورة في ألمانيا، وقدراتها التكنولوجية، واهتمامها بالابتكار في تعزيز استخدام البروتينات المشتقة من مخلفات الطعام في الأغذية الوظيفية والمشروبات والمكملات الغذائية. ويعمل المصنّعون بشكل متزايد على دمج هذه البروتينات في منتجات تلبي طلب المستهلكين على المنتجات ذات المكونات الطبيعية والقيمة الغذائية العالية.

نظرة عامة على سوق البروتينات المشتقة من مخلفات الطعام في منطقة آسيا والمحيط الهادئ

من المتوقع أن يشهد سوق البروتينات المشتقة من مخلفات الطعام في منطقة آسيا والمحيط الهادئ أسرع نمو سنوي مركب بنسبة 24% خلال الفترة من 2026 إلى 2033، مدفوعًا بالتوسع الحضري السريع، وارتفاع الدخل المتاح، وتزايد الوعي بممارسات الغذاء المستدامة في دول مثل الصين واليابان والهند. كما أن تزايد الإقبال على النظام الغذائي النباتي، إلى جانب المبادرات الحكومية التي تُعزز الاستدامة والحد من هدر الطعام، يُسرّع من وتيرة تبني هذا النظام. ويُسهم دور منطقة آسيا والمحيط الهادئ كمركز تصنيع لتقنيات معالجة الأغذية واستخلاص البروتين في تحسين القدرة على تحمل التكاليف وسهولة الوصول إلى هذه البروتينات، مما يُوسع قاعدة المستهلكين لها.

نظرة عامة على سوق البروتينات المشتقة من مخلفات الطعام في اليابان

يشهد سوق البروتينات المشتقة من مخلفات الطعام في اليابان نموًا متزايدًا بفضل الوعي المتزايد لدى المستهلكين بالتغذية، والمنتجات ذات المكونات الطبيعية، والاستدامة. ويُعزى هذا النمو إلى التوسع الحضري السريع وشعبية الأطعمة والمشروبات الوظيفية المتزايدة. كما يتزايد دمج هذه البروتينات في المنتجات الغذائية العلاجية والمنتجات الجاهزة للأكل، في حين أن ارتفاع نسبة كبار السن في المجتمع يدعم الطلب على خيارات غذائية غنية بالبروتين، وسهلة التحضير، وصحية، في القطاعين السكني والتجاري.

نظرة عامة على سوق البروتينات المشتقة من مخلفات الطعام في الصين

استحوذ سوق البروتينات المشتقة من مخلفات الطعام في الصين على الحصة الأكبر من إيرادات السوق في منطقة آسيا والمحيط الهادئ عام 2025، مدفوعًا بتوسع الطبقة المتوسطة في البلاد، وارتفاع معدلات استهلاك البروتين، والتبني السريع لحلول غذائية مستدامة. وتُسهم مبادرات الحكومة للحد من هدر الطعام، إلى جانب القدرات التصنيعية المحلية القوية، في تمكين الإنتاج واسع النطاق وتوفير البروتينات المشتقة من مخلفات الطعام. كما يُعزز الطلب المتزايد في قطاعات الأغذية الوظيفية والمشروبات وأعلاف الحيوانات نمو السوق.

حصة السوق العالمية للبروتينات المشتقة من مخلفات الطعام

تتولى شركات راسخة قيادة صناعة البروتينات المشتقة من نفايات الطعام، بما في ذلك:

• ADM (الولايات المتحدة)
• كارجيل (الولايات المتحدة)
• إنجريديون إنكوربوريتد (الولايات المتحدة)
• روكيت فرير (فرنسا)
• كونينكليكي دي إس إم إن في (هولندا)
• دوبونت للتغذية والعلوم الحيوية (الولايات المتحدة)
• تيت آند لايل (المملكة المتحدة)
• مجموعة كيري (أيرلندا)
• جلانبيا نيوتريشنالز (أيرلندا)
• أولام إنترناشونال (سنغافورة)
• أكسيوم فودز (الولايات المتحدة)
• مجموعة ميهوا القابضة المحدودة (الصين)
• صن أوبتا إنك (كندا)
• بينيو جي إم بي إتش (ألمانيا)
• فاربيست براندز إنك (الولايات المتحدة)
• بوريس بروتينز إل إل سي (الولايات المتحدة)
• فوجي أويل هولدينجز إنك (اليابان)
• نيتشرز فايند (الولايات المتحدة)
• كاليستا إنك (الولايات المتحدة)
• إنجريديا إس إيه (فرنسا)

ما هي التطورات الأخيرة في سوق البروتينات المشتقة من نفايات الطعام العالمية؟

• في أبريل 2024، أطلقت شركة ADM، الرائدة عالميًا في مجال الأغذية والتغذية، مبادرة استراتيجية في جنوب إفريقيا تهدف إلى تحويل مخلفات الخضراوات والحبوب المحلية إلى مكونات بروتينية عالية الجودة تُستخدم في تطبيقات الأغذية والمكملات الغذائية. وتؤكد هذه المبادرة التزام الشركة بإنتاج غذائي مستدام والحد من هدر الطعام، مع توفير بروتينات وظيفية غنية بالعناصر الغذائية مصممة خصيصًا لتلبية الاحتياجات الإقليمية. ومن خلال الاستفادة من خبراتها العالمية وتقنيات المعالجة المتقدمة، تتصدى ADM لتحديات سلسلة التوريد المحلية وتعزز مكانتها في السوق العالمية سريعة النمو للبروتينات المشتقة من مخلفات الطعام.
• في مارس 2024، أطلقت شركة كارجيل، الشركة العالمية المتخصصة في الأغذية والمكونات، خط إنتاج مبتكر من مركزات بروتين البازلاء والأرز، مصمم خصيصًا للمشروبات الوظيفية ومنتجات المخابز. ويؤكد هذا الإطلاق التزام كارجيل بالتغذية النباتية وحلول البروتين المستدامة. تتميز هذه البروتينات بذوبانها المحسن، ومذاقها الرائع، وتركيبتها الغنية بالأحماض الأمينية، مما يُمكّن المصنّعين من تلبية الطلب المتزايد للمستهلكين على المنتجات النظيفة والمستدامة.
• في مارس 2024، نجحت شركة دوبونت للتغذية والعلوم الحيوية في إطلاق برنامج تجريبي في بنغالورو، الهند، لتحويل مخلفات معالجة الفاكهة والخضراوات إلى بروتينات معزولة تُستخدم في صناعة المستحضرات الغذائية والأغذية الوظيفية. تستفيد هذه المبادرة من أحدث تقنيات الاستخلاص لخلق قيمة مضافة من المنتجات الثانوية الغذائية، مما يُبرز التزام دوبونت بالابتكار والاستدامة في الأسواق الناشئة.
• في فبراير 2024، أعلنت شركة روكيت فرير، الرائدة في مجال توفير المكونات النباتية، عن شراكة استراتيجية مع تعاونيات الألبان المحلية في أوروبا لإنتاج بروتينات مشتقة من مخلفات الألبان لاستخدامها في الأغذية وأعلاف الحيوانات. ويهدف هذا التعاون إلى تعزيز إمكانية الحصول على البروتين، والحد من الهدر، وتوفير مكونات بروتينية وظيفية وفعّالة من حيث التكلفة للمصنعين، مما يعزز تركيز روكيت على الاستدامة والكفاءة التشغيلية.
• في يناير 2024، كشفت شركة "نيتشرز فايند"، الرائدة في مجال تكنولوجيا الغذاء، عن أحدث منتجاتها من البروتينات الميكروبية المستخلصة من مخلفات الطعام، وذلك خلال معرض دولي كبير للأغذية. يُجسّد هذا البروتين، المُصمّم للاستخدام في تغذية الإنسان وأعلاف الحيوانات، التزام الشركة بإنتاج بدائل بروتينية مستدامة وعالية الجودة. ويُبرز هذا الإطلاق كيف تُساهم التقنيات الحيوية المتقدمة واستغلال مخلفات الطعام في دفع عجلة نمو سوق البروتينات المُستخلصة من مخلفات الطعام عالميًا، مُقدّمةً للمُصنّعين حلولًا مُتعددة الاستخدامات تُلبّي الأهداف الغذائية والبيئية.

SKU-75032