تقرير تحليل حجم السوق العالمي للبروتينات المشتقة من مخلفات الطعام وحصتها واتجاهاتها - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2033

ما هو حجم وصورة سوق البروتينات العالمية المحفزة لنفايات الأغذية؟

• وفقاً لتحليل بحث بحث سوق جسر البيانات، تم تقدير حجم السوق العالمي للبروتينات المستنزفة من نفايات الأغذيةمبلغ قدره 186.40 مليون دولار في عام 2011ومن المتوقع أن يتم ذلك:: 3033 30في حالة(أ)(أ) خلال الفترة المتوقعة.
• ويرجع نمو السوق أساساً إلى زيادة الوعي بالممارسات الغذائية المستدامة وتزايد التركيز على الحد من النفايات الغذائية، مما يشجع على استخراج البروتينات من المنتجات الغذائية الثانوية.
• فضلاً عن ذلك، فإن الطلب المتزايد من صناعات الغذاء والمشروبات والعلف الحيواني على مصادر فعالة من حيث التكلفة ومرتفعة المغذيات للبروتينات من شأنه أن يجعل من البروتينات المشتقة من النفايات الغذائية بديلاً مفضلاً عن مصادر البروتينات التقليدية. وهذه العوامل المتقاربة تعمل على التعجيل بتبني الأسواق، وبالتالي دفع نمو الصناعة إلى حد كبير.

سوق الحجم و توقّر

• قيمة السوق العالمية (2025): 186.40 مليون دولار
• قيمة السوق المتوقعة (2033): 290.43 مليون دولار
• التنبؤات المتوقعة (2026-2033): 5.7 في المائة

ما هي أهم السلع الأساسية لسوق البروتينات العالمية المُنتَزِعة من النفايات الغذائية؟

• والبروتينات المشتقة من النفايات الغذائية، المستمدة من المنتجات الفرعية الغذائية ومن نفايات التجهيز، تشكل بصورة متزايدة عناصر حيوية في صناعات الأغذية والمشروبات والعلف الحيواني نظراً لقيمة تغذيتها العالية وفعاليتها من حيث التكلفة وإسهامها في الممارسات المستدامة في كل من الأوساط التجارية والصناعية.
• ويُغذّي الطلب المتزايد على البروتينات المشتقة من النفايات الغذائية أساساً بالوعي المتزايد بالحد من النفايات الغذائية، وزيادة الطلب على مصادر البروتين البديلة، وتزايد تفضيل المكونات المستدامة والملائمة للبيئة.
• وتهيمن أمريكا الشمالية على السوق العالمية للبروتينات المشتقة من النفايات الغذائية، حيث حققت أكبر حصة من الإيرادات بلغت 32 في المائة في عام 2025، واتسمت بالاعتماد المبكر للممارسات الغذائية المستدامة، وارتفاع مستوى وعي المستهلكين، والوجود القوي للجهات الفاعلة الرئيسية في الصناعة، حيث شهدت الولايات المتحدة نمواً كبيراً في استخدام بروتينات النفايات الغذائية، ولا سيما في الأغذية المجهزة والأغذية المجهزة.الحيوان(أ) مدفوعة بالابتكارات من كل من المصنعين الراسخين والمبتدئين الذين يركزون على تكنولوجيات الاستخراج الجديدة.
• ومن المتوقع أن تكون منطقة آسيا والمحيط الهادئ أسرع المناطق نموا في السوق العالمية للبروتينات المشتقة من نفايات الأغذية خلال الفترة المتوقعة بسبب زيادة التوسع الحضري، وارتفاع الدخول المتاحة، وتزايد اعتماد الممارسات الغذائية المستدامة.
• الـبروتينات الصيوسيطر على القطاع السوقي بحصة إيرادات بلغت 38.7 في المائة في عام 2025، مدفوعة بمحتوى البروتين العالي، والتنوع الوظيفي، والاستخدام الواسع النطاق في التركيبات الغذائية النباتية.

تقرير عن نطاق المشروع

ما هو الاتجاه الرئيسي في السوق العالمي للبروتينات المشتقة من النفايات الغذائية؟

الابتكار من خلال التجهيز المتقدم والتكامل الوظيفي

• ومن بين الاتجاهات الهامة والمتسارعة في السوق العالمية للبروتينات المشتقة من نفايات الأغذية تعميق تبني تكنولوجيات المعالجة المتقدمة والتكامل الوظيفي من أجل تعزيز جودة التغذية، والتوافر البيولوجي، واستخدام أساليب متعددة. وهذا الابتكار يمكِّن صناع الأغذية من تحويل مجاري النفايات الغذائية إلى مكونات بروتينات عالية القيمة على نحو أكثر كفاءة.
  • وعلى سبيل المثال، تستخدم شركات مثل شركة ADM وشركة Cargill عمليات التحليل المائي والتخمير في الزنزيات لاستخراج البروتينات من النفايات من الفواكه والخضراوات والحبوب، مما يخلق مكونات مناسبة للمشروبات والمخبز ومنتجات اللحوم النباتية. وعلى نحو مماثل، يعمل كل من روكيت ودوبونت على تطوير مركزات للبروتينات وعزلها مع تحسين قابليتها للذوبان والهضم لإدراجها في المواد الغذائية الجوزية والغذائية الوظيفية.
• وتتيح تكنولوجيات التجهيز المتقدمة أيضاً تكييف الخصائص الوظيفية مثل الاستحلاب والرغاوي والهلج، مما يسمح لهذه البروتينات بتلبية المتطلبات المحددة لمختلف التطبيقات الغذائية. فعلى سبيل المثال، حقق كل من بوريس بروتينز وبنيو الاستفادة المثلى من البازلاء وبروتين الأرز لعزلهما لإدماجهما في حانات البروتينات وبدائل الألبان مع الحد الأدنى من التأثير على التذوق أو النسيج.
• إن دمج هذه البروتينات في مصفوفات غذائية مختلفة يدعم أهداف الاستدامة عن طريق الحد من النفايات الغذائية مع تعزيز الصورة التغذوية للمنتجات الاستهلاكية. وتعمل الشركات بشكل متزايد على الترويج لهذه المكونات باعتبارها بدائل صديقة للبيئة للبروتينات التقليدية القائمة على الحيوان، بما يتفق مع الاتجاهات المتنامية القائمة على النباتات والعلامات النظيفة.
• إن هذا الاتجاه نحو المزيد من المكونات المكونة للبروتينات العملية والمتنوعة والمجدية والمستدامة يعمل بشكل أساسي على إعادة تشكيل توقعات المستهلكين في الصناعات الغذائية وصناعات الجوز. ونتيجة لهذا فإن شركات مثل شركة فيند الطبيعية وشركة مييهوا القابضة تعمل على تطوير حلول بروتينية مبتكرة مستمدة من النفايات الغذائية ذات خصائص حامض أميني مكيفة ومواصفات حسية محسنة.
• ويتزايد الطلب بسرعة على البروتينات المستمدة من النفايات الغذائية ذات الجودة العالية والمستدامة والمتنوعة من الناحية الوظيفية، وذلك عبر قطاعات الأغذية والمشروبات، والمخلوقات، والعلف الحيواني، حيث يعطي المصنعون الأولوية للمسؤولية البيئية وأداء المنتجات على حد سواء.

الأسواق العالمية للبروتينات

سائق

الاحتياجات المتزايدة بسبب الاستدامة والطلب على البروتين

• ويشكل الوعي المتزايد بالاستدامة البيئية، إلى جانب الطلب العالمي المتزايد على الأغذية الغنية بالبروتينات، محركاً هاماً لزيادة اعتماد البروتينات المشتقة من النفايات الغذائية.
  • ففي عام 2025، على سبيل المثال، أعلنت شركة كارغيل عن إحراز تقدم في تحويل النفايات من الفواكه والخضروات إلى مكونات بروتينية عالية الجودة للمشروبات ومنتجات المخبز، ويتوقع أن تؤدي هذه المبادرات التي تقوم بها الشركات الرئيسية إلى دفع النمو في سوق البروتينات المستمدة من نفايات الأغذية خلال الفترة المتوقعة.
• ولما كان المستهلكون والصانعون يركزون على الحد من النفايات الغذائية مع الحفاظ على القيمة التغذوية، فإن البروتينات المشتقة من النفايات الغذائية تتيح فوائد وظيفية مثل المحتوى العالي من البروتين، والتوازن الحمضي الأميني، والاستخدام المتنوع في الأغذية، ومنتجات الجوز، ومنتجات العلف الحيوانية.
• وعلاوة على ذلك، فإن تزايد شعبية النظم الغذائية النباتية الأساس، ومنتجات العلامات النظيفة، وممارسات المصادر المستدامة تجعل من البروتينات المستمدة من النفايات الغذائية عنصرا أساسيا في التركيبات الغذائية الحديثة، مما يمكّن الشركات من تلبية طلب المستهلكين على المنتجات الملائمة للبيئة والمراعية للصحة.
• ومن العوامل الرئيسية التي تدفع إلى الاعتماد في قطاعات الأغذية والمشروبات، والمسكنات، والعلف الحيواني، والتوجه نحو ممارسات الإنتاج المستدامة والتشجيع التنظيمي للحد من النفايات الغذائية، زيادة دعم توسع الأسواق.

التعرّض/التحديي

المُعقدة والتكلفة المُحْصِلة والتكلفة

• إن التعقيد التقني الذي ينطوي عليه استخراج البروتينات العالية الجودة بكفاءة من مختلف مجاري النفايات الغذائية يشكل تحدياً كبيراً أمام دخول الأسواق على نطاق أوسع. إن تحقيق الجودة الثابتة للبروتين، والخصائص الوظيفية، ومعايير السلامة يتطلب تكنولوجيات معالجة متقدمة، والتي قد تكون كثيفة رأس المال.
  • فعلى سبيل المثال، يمكن لأساليب الاستخراج المتخصصة القائمة على التخمير أو على التخمير التي تعتمدها شركات مثل روكيت وتغذية دوبونت أن تزيد من تكاليف الإنتاج، مما يجعل هذه المكونات أغلى من مصادر البروتين التقليدية.
• إن التصدي لهذه التحديات من خلال الاستخدام الأمثل للعمليات، والابتكار التكنولوجي، واقتصادات الحجم أمر بالغ الأهمية لتوسيع نطاق تبني الأسواق. كما تستثمر الشركات في البحوث الرامية إلى تحسين إنتاج البروتينات، والحد من المحاصيل غير الزراعية، وتعزيز القابلية للذوبان، التي تشكل أهمية حاسمة لقبول المستهلك وأداء المنتجات.
• فضلاً عن ذلك فإن حساسية الأسعار في الأسواق الناشئة وفي أوساط صغار صناع الأغذية من شأنها أن تحد من استيعاب مكونات البروتين المشتقة من مخلفات الغذاء الممتازة. وفي حين تستفيد الشركات المصنعة على نطاق واسع من خفض تكاليف المواد الخام وعلامات الاستدامة، فقد تجد الجهات الفاعلة الأصغر حجماً أن الاستثمار الأولي يشكل تحدياً.
• وسيكون التغلب على هذه التحديات من خلال تكنولوجيات استخراج فعالة من حيث التكلفة، وتحسين الأداء الوظيفي، وتثقيف المستهلكين بشأن فوائد الاستدامة، أمرا حيويا لنمو السوق المطرد في القطاع العالمي للبروتينات المستمدة من النفايات الغذائية.

كيف يتم تجزؤ سوق البروتينات العالمية المشتقة من النفايات الغذائية؟

وتقسم السوق على أساس نوع السوق ومصدرها وشكلها وتطبيقها.

• نوع

وعلى أساس النوع، يتم تقسيم السوق العالمية للبروتينات المُنتَجَبة من نفايات الأغذية العالمية إلى بروتينات الصويا، والبروتينات، والبروتينات، والبروتينات، والأرز، والبروتينات، والبروتينات، وغيرها. وعلى أساس النوع من النوع، فإن قطاع بروتين الصويا غلب السوق بحصة دخل قدرها 38.7% في عام 2025، مدفوعة بمحتوى البروتين العالي، والتنويع الوظيفي، والاستخدام الواسع النطاق في عام 2025.الأغذية الأساسيةالتركيبات: يُدمج بروتين الصويا على نطاق واسع في منتجات المخبز والمشروبات واللحوم التناظرية نظراً لخواصه الممتازة في الاستحلاب واللحن والتركيب، بالإضافة إلى أن خصائصه التغذوية، الغنية بالأحماض الأمينية الأساسية، تجعل منه خياراً مفضلاً للمستهلكين ذوي الوعي الصحي والتطبيقات الجوزية.

ومن المتوقع أن يشهد قطاع بروتين البازلاء أسرع معدلات نمو في الناتج المحلي الإجمالي بنسبة 22.4% في الفترة من 2026 إلى 2033، والتي تغذيها الشعبية المتنامية للبدائل البروتينية الخالية من الحساسية والناشئة عن النباتات. ذلك أن ذوقها النظيف، وسهولة هضمها، وتوافقها مع مختلف المصفوفات الغذائية تجعلها أكثر جاذبية للمشروبات والوجبات الخفيفة والأغذية الغنية بالبروتين، وخاصة في الأسواق الناشئة.

• حسب المصدر

واستناداً إلى المصدر، فإن السوق العالمية للبروتينات المُثرية بنفايات الأغذية تنقسم إلى نفايات الخضروات، ونفايات الفواكه، ونفايات الألبان، ونفايات الحبوب، وغير ذلك من النفايات. وكان قطاع نفايات الخضراوات أكبر حصة من إيرادات السوق بلغت 42.1% في عام 2025، وذلك بسبب ضخامة كميات المنتجات الثانوية النباتية المتولدة في تجهيز الأغذية، والقدرة على استخراج تركيزات عالية الجودة للبروتينات المناسبة للأغذية الوظيفية والتغذية الحيوانية. والبروتينات المستمدة من النباتات غنية بالمغذيات الأساسية وتقدم منافع وظيفية مثل الاستحلاب، والتجليد، والتجليد المائي، والخصائص التناسلي، الأمر الذي يجعلها مرغوبة للغاية في تطبيقات متنوعة.

ومن المتوقع أن يشهد قطاع نفايات الفاكهة أسرع نسبة من الناتج المحلي الإجمالي الإجمالي، وهي 21.8% في الفترة من 2026 إلى 2033، مدفوعة بزيادة الجهود الرامية إلى تقييم قشرات الفواكه، والبومس، واللباب الذي يتم توليده أثناء إنتاج العصير والمشروبات. والواقع أن البروتينات المستمدة من الفواكه تكتسب زخماً في استخدامات الجوز، والمشروبات الوظيفية، واستخدامات المخبز بسبب محتواها الطبيعي من مضادات الأكسدة، والمركبات الحيوية النشطة، والطعن في العلامات النظيفة.

• في شكل

وعلى أساس الشكل، فإن السوق العالمية للبروتينات المُثرية بنفايات الغذاء تنقسم إلى مسحوق وسوائل ومركزات، وقد هيمنة قطاع المسحوق على السوق بحصة من الإيرادات قدرها 45.3 في المائة في عام 2025، وذلك بسبب طول عمرها، وسهولة تخزينها، والمرونة في الاندماج في مجموعة واسعة من المنتجات الغذائية والمشروبات ومنتجات الجوز، والبروتينات المُسْحَرة مُفضَّلة على وجه الخصوص في الحانات البروتينية، وخلائط المخبز، والمشروبات المُسْحَرة، حيث يكون المعاينة الدقيقة والاستقرار الوظيفي أمراً بالغ الأهمية.

ومن المتوقع أن يشهد القطاع السائل أسرع معدل للجعة في أفريقيا حيث بلغ 20.9% في الفترة من 2026 إلى 2033، والذي يغذيه الطلب المتزايد على المشروبات الجاهزة للشرب، والمخفوق، وبدائل الألبان. وتوفر البروتينات السائلة الملاءمة للمصنّعين والمستهلكين، وتتيح إمكانية الذوبان الفوري، والاحتفاظ بالخصائص الحيوية النشطة، مما يجعلها مثالية لتطبيقات مبتكرة في مجال الغذاء الوظيفي والمشروبات.

• ألف -

وعلى أساس التطبيق، فإن السوق العالمية للبروتينات المثرية لنفايات الأغذية تنقسم إلى الأغذية والمشروبات، وعلف الحيوانات، وعقاقير الجوز، ومستحضرات التجميل، وغيرها، واستأثر قطاع الأغذية والمشروبات بأكبر حصة من إيرادات السوق بلغت 47.6 في المائة في عام 2025، بسبب ارتفاع استهلاك المنتجات الغنية بالبروتين، والغذاءات النباتية، والأغذية الوظيفية، فالبروات المشتقة من النفايات الغذائية تستخدم على نطاق واسع في المخبز والوجبات الخفيفة والمشروبات واللحوم التناظرية لتعزيز القيمة التغذوية مع دعم مبادرات الاستدامة.

ومن المتوقع أن يشهد قطاع الجوزيات أسرع حصة من الجوز في الجوز تبلغ 23.1% في الفترة من 2026 إلى 2033، ويغذيها زيادة وعي المستهلكين بدور البروتين في الحصانة، وصحة العضلات، والعافية. والواقع أن الطلب المتزايد على المكملات الغذائية، والمساحيق البروتينية، والأغذية الوظيفية المعززة يشجع المصنعين على إدماج البروتينات المستدامة العالية الجودة من مجاري النفايات الغذائية في عروض منتجاتهم.

باء - السوق العالمية للبروتات

• وسيطرت أمريكا الشمالية على السوق العالمية للبروتينات المشتقة من النفايات الغذائية بأكبر حصة من الإيرادات بلغت 32 في المائة في عام 2025، مدفوعة بزيادة وعي المستهلكين بالممارسات الغذائية المستدامة، وتزايد الطلب على المنتجات النباتية والمنتجات البروتينية البديلة، ووجود صناعات راسخة لتجهيز الأغذية.
• إن تبني البروتينات المشتقة من النفايات الغذائية يدعمه المزيد من الحوافز التنظيمية التي تعزز الاستدامة، فضلاً عن وجود اتجاه قوي نحو توفير الأغذية الوظيفية، والمشروبات الغنية بالبروتينات، ومنتجات الجوزيات.
• ويؤجج هذا الاعتماد الواسع الانتشار أيضا ارتفاع الدخول المتاحة، وتزايد الوعي الصحي، والقدرات القوية في مجال البحث والتطوير لدى شركات الأغذية في أمريكا الشمالية، مما يجعل من البروتينات المشتقة من نفايات الأغذية حلا مفضلا للأغذية والمشروبات، والعقاقير المقلية، وتطبيقات العلف الحيوانية.

سوق بروتينات مستخلصة من النفايات الغذائية في الولايات المتحدة

واستحوذت سوق الولايات المتحدة للبروتينات المشتقة من النفايات الغذائية على أكبر حصة من الإيرادات بلغت 81 في المائة في عام 2025 في داخل أمريكا الشمالية، مدفوعاً بتزايد الطلب على بدائل البروتينات المستدامة والمبنية على النباتات. ويولي المستهلكون والمصنعون الأولوية بشكل متزايد لخفض النفايات الغذائية مع إدراج مكونات البروتينات العالية الجودة في الأغذية والمشروبات والمنتجات الرخيصة الفنية. كما أن الاتجاه المتنامي للمنتجات النظيفة، إلى جانب البحث والتطوير القويين في مجال تكنولوجيات تجهيز الأغذية واستخراج البروتينات، يزيد من دفع السوق. وعلاوة على ذلك، فإن زيادة الدعم التنظيمي لتسويق النفايات الغذائية ومبادرات الاستدامة يساهم بشكل كبير في توسع الأسواق.

سوق بروتينات

ومن المتوقع أن تشهد سوق أوروبا للبروتينات المشتقة من النفايات الغذائية توسعاً كبيراً في إطار سجل مراجعة الحسابات السنوية خلال الفترة المتوقعة، وذلك في المقام الأول بسبب الأنظمة الصارمة لسلامة الأغذية، والولايات المتعلقة بالاستدامة البيئية، والطلب المتزايد على بدائل البروتينات النباتية. والواقع أن التوسع الحضري وزيادة الوعي الصحي يعملان على تشجيع تبني البروتينات المستمدة من الفواكه والخضروات ونفايات الحبوب. والواقع أن المستهلكين الأوروبيين يقدرون قيمة العلامات النظيفة، والمكونات المستدامة، والمصنعين يدمجون هذه البروتينات في المخبز والمشروبات والعقاقير، عبر كل من التطورات الجديدة للمنتجات وعمليات إعادة الصياغة.

سوق بروتينات محفزة للغذاء

ومن المتوقع أن تنمو سوق المملكة المتحدة للبروتينات المشتقة من النفايات الغذائية عند مستوى جدير بالملاحظة من معدلات الاستهلاك الإجمالية الإجمالية خلال الفترة المتوقعة، والتي يغذيها زيادة وعي المستهلكين بالاستدامة والفوائد الصحية المرتبطة بالبروتينات النباتية. ومن المتوقع أن يؤدي تبني المزيد من الأغذية والمشروبات الغنية بالبروتينات، إلى جانب المخاوف المتعلقة بالحد من النفايات الغذائية، إلى تشجيع المصنعين على استكشاف مكونات البروتينات العالية الجودة من المنتجات الثانوية الغذائية. ومن المتوقع أيضاً أن تعمل صناعة تجهيز الأغذية الناضجة ونمو التجارة الإلكترونية على تحفيز توسع السوق.

سوق بروتين

ومن المتوقع أن تتوسع سوق ألمانيا للبروتينات المشتقة من النفايات الغذائية في ظل قدر كبير من الركود الغذائي أثناء الفترة المتوقعة، مدفوعاً بتركيز قوي من جانب الحكومة على الاستدامة، والإنتاج الغذائي الملائم للبيئة، وارتفاع مستوى وعي المستهلكين بالقضايا البيئية. والواقع أن البنية الأساسية المتقدمة في ألمانيا، وقدراتها التكنولوجية، وتركيزها على الإبداع تعمل على تشجيع تبني البروتينات من النفايات الغذائية في الأغذية والمشروبات والعقاقير العاملة. ويتزايد دمج الصانعين لهذه البروتينات في المنتجات التي تلبي الطلب الاستهلاكي على المنتجات النظيفة والعروض العالية التغذية.

سوق بروتينات محفزة من النفايات الغذائية

إن سوق البروتينات المشتقة من النفايات الغذائية في آسيا والمحيط الهادئ على وشك أن تنمو على أسرع مستوياتها من حيث معدل نمو الناتج المحلي الإجمالي الذي بلغ 24% من عام 2026 إلى عام 2033، مدفوعاً بالتحضر السريع، وارتفاع الدخول المتاحة، وزيادة الوعي بالممارسات الغذائية المستدامة في بلدان مثل الصين واليابان والهند. والواقع أن الاتجاه المتنامي القائم على النظام الغذائي القائم على النباتات، إلى جانب المبادرات الحكومية التي تعزز الاستدامة والحد من النفايات الغذائية، يتسارع من عملية الاعتماد. كما يعمل دور برنامج العمل العربي في آسيا ومنطقة المحيط الهادئ باعتباره مركزاً لتصنيع تكنولوجيات تجهيز الأغذية واستخراج البروتينات على تحسين القدرة على تحمل التكاليف والوصول إليها، وتوسيع قاعدة الاستهلاك للبروتينات المشتقة من النفايات الغذائية.

سوق بروتينات محفزة للغذاء

إن سوق اليابان للبروتينات المشتقة من النفايات الغذائية تكتسب زخماً بسبب ارتفاع وعي المستهلكين بالتغذية، والمنتجات النظيفة، والاستدامة. والواقع أن التوسع الحضري السريع وتزايد شعبية الأغذية والمشروبات الوظيفية يؤديان إلى الطلب. ويتزايد دمج هذه البروتينات في مواد الجوز والمنتجات الجاهزة للأكل، في حين يعمل شيخوخة السكان على دعم الطلب على خيارات الغذاء الغنية بالبروتين والملائمة والمركّزة على الصحة في القطاعين السكني والتجاري.

سوق بروتينات محفزة للغذاء

كانت سوق الصين للبروتينات المشتقة من النفايات الغذائية تشكل أكبر حصة من عائدات السوق في آسيا والمحيط الهادئ في عام 2025، حيث استوعبتها الطبقة المتوسطة الآخذة في التوسع في البلاد، واتجاهات استهلاك البروتينات المرتفعة، والاعتماد السريع للحلول الغذائية المستدامة. والواقع أن المبادرات الحكومية الرامية إلى الحد من النفايات الغذائية، إلى جانب القدرات التصنيعية المحلية القوية، تعمل على تمكين الإنتاج الواسع النطاق وإمكانية الوصول إلى البروتينات المشتقة من النفايات الغذائية. والواقع أن ارتفاع الطلب عبر قطاعات الأغذية والمشروبات والعلف الحيواني العاملة يزيد من دفع نمو الأسواق.

الحصة السوقية العالمية للبروتينات

وتتولى شركات راسخة قيادة صناعة البروتينات المحفزة لنفايات الأغذية، ومن بينها:

• •م)الولايات المتحدة الأمريكية(
• كارجيل (الولايات المتحدة الأمريكية)
• Ingrededion Incorsted (الولايات المتحدة الأمريكية)
• •روتكيت شفريس(فرنسا)
• كونينكليكي DSM N.V (هولندا)
• DOPont Teet and Biosss (الولايات المتحدة الأمريكية)
• •& & & & & &)بالك كـك كـوك(
• مجموعة كيري (أيرلندا)
• التغذية بالغلانيبيا (أيرلندا)
• منظمة أولا الدولية (سنغافورة)
• أغذية الأكسيوم (الولايات المتحدة الأمريكية)
• مجموعة ميهوا القابضة المحدودة (الصين)
• شركة Sun Opta Inc. (كندا)
• بينيو غمبه (ألمانيا)
• شركة Farpest Brands Inc. (الولايات المتحدة)
• بوريس بروتينات LLC (الولايات المتحدة الأمريكية)
• شركة Fugi Oil Holdings Inc. (اليابان)
• فيند الطبيعة (الولايات المتحدة الأمريكية)
• Calysta Inc. (الولايات المتحدة)
• إنغريديا SA (فرنسا)

ما هي التطورات الأخيرة في السوق العالمية للبروتينات المشتقة من النفايات الغذائية؟

• في إبريل/نيسان 2024، أطلقت شركة ADM، وهي رائدة عالمية في مجال الغذاء والتغذية، مبادرة استراتيجية في جنوب أفريقيا تهدف إلى تحويل الخضروات ذات المصدر المحلي ونفايات الحبوب إلى مكونات بروتينية عالية الجودة من أجل تطبيقات الغذاء وصناعة الجوز. وتؤكد هذه المبادرة التزام الشركة بالإنتاج المستدام للأغذية والحد من النفايات الغذائية مع تقديم بروتينات قادرة على العمل وغنية بالمغذيات ومكيفة مع الاحتياجات الإقليمية. ومن خلال الاستفادة من الخبرات العالمية وتكنولوجيات التصنيع المتقدمة، تتصدى شركة ADM للتحديات التي تواجه سلسلة التوريد المحلية وتعزز موقعها في السوق العالمية السريعة النمو للبروتينات الموجهة من النفايات الغذائية.
• في مارس/آذار 2024، أدخلت شركة كارغيل المحدودة، وهي شركة عالمية للغذاء والمكون، خط تركيز ابتكاري للبازلاء وبروتين الأرز تم تطويره خصيصاً للمشروبات الوظيفية والمنتجات المخبزة. ويؤكد الإطلاق التزام شركة كارجيل بالتغذية النباتية والحلول المستدامة للبروتين. وتوفر هذه البروتينات قدرة محسنة على الذوبان، والذوق، وملامح حمض الأمينو، الأمر الذي مكّن المصنعين من تلبية الطلب الاستهلاكي المتنامي على المنتجات النظيفة المستدامة.
• في مارس/آذار 2024، نجحت التغذيـة وعلوم الأحياء في نشر برنامج تجريبي في بنغالورو، الهند، لتحويل نفايات تصنيع الفواكه والخضروات إلى بروتينات معزولة للعقاقير المقلية والأغذية الوظيفية. وهذه المبادرة تعمل على تعزيز تكنولوجيات الاستخراج المتطورة لخلق قيمة من المنتجات الثانوية الغذائية، مع تسليط الضوء على تفاني دوبونت في الإبداع والاستدامة في الأسواق الناشئة.
• في فبراير/شباط 2024، أعلنت روكيت فريريس، وهي أحد كبار مقدمي المكونات النباتية، عن شراكة استراتيجية مع تعاونيات الألبان المحلية في أوروبا لإنتاج بروتينات الألبان المشتقة من النفايات من أجل تطبيقات الغذاء والتغذية الحيوانية. ويهدف هذا التعاون إلى تعزيز إمكانية الحصول على البروتينات، وتشجيع الحد من النفايات، وتوفير مكونات البروتينات الوظيفية الفعالة من حيث التكلفة للمصنعين، وتعزيز تركيز روكيت على الاستدامة والكفاءة التشغيلية.
• في يناير/كانون الثاني 2024، كشفت شركة فيند للغذاء، وهي شركة مبتكرة في مجال تكنولوجيا الأغذية، عن آخر منتجاتها من البروتينات الجرثومية المستمدة من النفايات الغذائية في معرض دولي كبير للغذاء. وهذا البروتين، الذي صمم من أجل التغذية البشرية وتطبيقات تغذية الحيوانات على حد سواء، يُمثل التزام الشركة بإيجاد بدائل للبروتين المستدام والعالي الجودة. ويُظهِر الإطلاق كيف تدفع التكنولوجيا الحيوية المتقدمة وتثمين النفايات الغذائية إلى النمو في السوق العالمية للبروتينات المشتقة من نفايات الغذاء، حيث يقدم حلولاً متنوعة من الصانعين تفي بالأهداف التغذوية والبيئية.

SKU-75032