تقرير تحليل حجم وحصة واتجاهات سوق جبن الماعز العالمي - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2032

ما هو حجم السوق العالمية للجبن الماعز ومعدل النمو؟

• تم تقييم حجم سوق جبن الماعز العالمي بـ 11.32 مليار دولار أمريكي في عام 2024  ومن المتوقع أن يصل إلى  17.11 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 5.30٪ خلال الفترة المتوقعة
• يُعدّ تزايد الوعي العام بالفوائد الصحية لجبن الماعز، مثل محتواه العالي من الكالسيوم والبروتين، عاملاً مُحفّزاً لنمو السوق المستهدفة. وتزداد مشاكل السمنة والكوليسترول انتشاراً حول العالم نتيجةً لتغيّر العادات الغذائية. ويزداد وعي المستهلكين بصحتهم، مما يُؤدّي إلى زيادة الطلب على جبن الماعز واستهلاكه.
• برز جبن الماعز كبديل مهم لجبن الأبقار، ومن المتوقع أن ينمو خلال الفترة المتوقعة من عام 2025 إلى عام 2032. علاوة على ذلك، فإن التقدم التكنولوجي في إنتاج الجبن وزيادة سلالات الماعز عالية الجودة هي بعض العوامل التي تدفع السوق

ما هي أهم النقاط المستفادة من سوق جبن الماعز؟

• الطلب المتزايد على المنتجات الغذائية الجاهزة للأكل مثل الحساء والصلصات والبيتزا والمعكرونة وغيرها من المنتجات المستخدمة كجبن طهي من قبل مؤسسات تقديم الطعام الكبيرة والكافيتريات الصناعية، مما يخلق مشاكل صحية نتيجة للطلب المتزايد على المنتجات الغذائية المعلبة والمجمدة، وارتفاع الدخل المتاح بين الأفراد كلها عوامل تدفع نمو سوق جبن الماعز.
• سيطرت أوروبا على سوق جبن الماعز، محققةً أكبر حصة إيرادات بلغت 42.3% في عام 2024، مدفوعةً بطلب المستهلكين القوي على منتجات الألبان الحرفية والمتخصصة والعضوية. وتتمتع المنطقة بتاريخ عريق في صناعة الجبن، حيث يُعد جبن الماعز مكونًا أساسيًا في الأنظمة الغذائية المتوسطية، ويُستهلك على نطاق واسع في دول مثل فرنسا وإيطاليا وإسبانيا.
• من المتوقع أن ينمو سوق جبن الماعز في منطقة آسيا والمحيط الهادئ بأسرع معدل نمو سنوي مركب بنسبة 9.6٪ من عام 2025 إلى عام 2032، مدفوعًا بارتفاع الدخول المتاحة والتحضر والوعي المتزايد بالبدائل الصحية للألبان في دول مثل الصين واليابان والهند.
• هيمن قطاع المنتجات المصنعة على السوق في عام 2024 بأكبر حصة إيرادات بلغت 61.4%، مدفوعًا بعمر تخزين أطول وسهولة في التعبئة والتغليف والاستخدام الواسع النطاق في الأطعمة المعبأة والوجبات الجاهزة للأكل.

نطاق التقرير وتجزئة سوق جبن الماعز

ما هو الاتجاه الرئيسي في سوق جبن الماعز؟

ارتفاع الطلب على جبن الماعز الحرفي والمتخصص

• إن الاتجاه المهم والمتسارع في سوق جبن الماعز العالمي هو تفضيل المستهلكين المتزايد لأجبان الماعز الحرفية والعضوية والمتخصصة، والتي يُنظر إليها على أنها أكثر صحة وأكثر جودة مقارنة بمنتجات الألبان المنتجة بكميات كبيرة .
  • على سبيل المثال، وسّعت شركة Granarolo SpA خط إنتاجها بإضافة أنواع من جبن الماعز الحرفي لتلبية الطلب المتزايد على منتجات الألبان الطبيعية والأصيلة في الأسواق الأوروبية. وبالمثل، استثمرت شركة Saputo Inc. في توسيع محفظة منتجاتها من الجبن المتخصص، بما في ذلك جبن الماعز، لتلبية أذواق المستهلكين المتغيرة.
• يزداد إقبال المستهلكين على جبن الماعز نظرًا لفوائده الغذائية، مثل انخفاض نسبة اللاكتوز، وغنى البروتين، واحتوائه على أحماض دهنية صحية. وهذا يجعله خيارًا جذابًا للمشترين المهتمين بصحتهم، وكذلك لمن يعانون من حساسية تجاه منتجات الألبان.
• كما أدى الارتفاع الكبير في ثقافة الطعام الذواقة وشعبية تجارب تذوق الجبن إلى زيادة الطلب على النكهات والقوام الفريدة، مما وضع جبن الماعز كلاعب رئيسي في فئة منتجات الألبان الفاخرة.
• هذا الاتجاه نحو جبن الماعز الحرفي والصحي والممتاز يعيد تشكيل استراتيجيات ابتكار المنتجات بشكل أساسي، حيث يطلق المنتجون نكهات جديدة وخيارات معتمدة عضويًا وأصنافًا صغيرة الدفعات
• يسلط الطلب العالمي المتزايد على جبن الماعز المتخصص في كل من قطاعي البيع بالتجزئة والخدمات الغذائية الضوء على انتقاله من منتج متخصص إلى خيار رئيسي لمنتجات الألبان الفاخرة

ما هي العوامل الرئيسية المحركة لسوق جبن الماعز؟

• يُعدّ تزايد الوعي الصحي لدى المستهلكين، واعتبار جبن الماعز بديلاً صحياً لجبن حليب البقر، عاملاً رئيسياً في زيادة الطلب عليه. جبن الماعز أسهل هضماً، ويحتوي على نسبة أقل من اللاكتوز، وغني بالفيتامينات والمعادن.
  • على سبيل المثال، في مارس 2024، أطلقت شركة وولويتش للألبان خطًا جديدًا من أجبان الماعز الغنية بالبروبيوتيك لتلبية طلب المستهلكين على الأغذية الوظيفية التي تجمع بين المذاق الرائع والفوائد الصحية. هذه الابتكارات تدفع السوق نحو الأمام.
• لقد أدى اتجاه التميز في قطاع الألبان، إلى جانب الشعبية المتزايدة للأطعمة الفاخرة، إلى زيادة الطلب على الجبن الحرفي والمتخصص، حيث يحتل جبن الماعز مكانة فريدة بسبب نكهته المميزة وتنوعه في التطبيقات الطهوية.
• علاوة على ذلك، أدى التوسع في وجود جبن الماعز في محلات السوبر ماركت والمتاجر المتخصصة ومنصات البيع بالتجزئة عبر الإنترنت إلى تحسين إمكانية الوصول إليه، مما يجعل من الأسهل على المستهلكين محاولة اعتماد جبن الماعز في أنظمتهم الغذائية.
• يواصل دمج جبن الماعز في المأكولات السائدة والوجبات الجاهزة وقوائم المطاعم تعزيز الطلب في قطاعي خدمات الأغذية السكنية والتجارية

ما هو العامل الذي يعيق نمو سوق جبن الماعز؟

• إن التحدي الرئيسي الذي يعيق نمو سوق جبن الماعز هو ارتفاع تكلفة الإنتاج مقارنة بجبن حليب البقر، ويرجع ذلك في المقام الأول إلى انخفاض إنتاج الحليب من الماعز والحاجة إلى ممارسات زراعية متخصصة
  • على سبيل المثال، أبلغ منتجو جبن الماعز الحرفي في أوروبا وأمريكا الشمالية عن صعوبات في توسيع نطاق الإنتاج مع الحفاظ على معايير الجودة، مما أدى إلى ارتفاع أسعار التجزئة نسبيًا مقارنة بأجبان حليب البقر.
• هناك مصدر قلق آخر يتمثل في الوعي المحدود للمستهلك في مناطق معينة، وخاصة في الأسواق النامية، حيث لا يزال يُنظر إلى جبن الماعز على أنه منتج متخصص أو فاخر وليس خيارًا رئيسيًا للألبان.
• تؤثر الاختلافات الموسمية في إنتاج حليب الماعز أيضًا على اتساق العرض، مما يؤدي إلى تقلبات في التوافر والأسعار، مما قد يشكل عائقًا أمام توسيع السوق
• بالإضافة إلى ذلك، تظهر بدائل الجبن النباتية كمنافسين، وخاصة بين المستهلكين النباتيين والذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز، مما يشكل تحديًا لنمو جبن الماعز التقليدي في قطاعات استهلاكية محددة.
• إن معالجة هذه التحديات من خلال تحسين التكلفة وتثقيف المستهلك وتنويع المنتجات سيكون أمرًا حيويًا لتحقيق نمو مستدام في السوق العالمية.

كيف يتم تقسيم سوق جبن الماعز؟

يتم تقسيم السوق على أساس نوع المنتج والشكل وقناة التوزيع .

• حسب نوع المنتج

بناءً على نوع المنتج، يُقسّم سوق جبن الماعز إلى مُصنّع وغير مُصنّع. هيمنت الفئة المُصنّعة على السوق في عام 2024، محققةً أكبر حصة إيرادات بلغت 61.4%، بفضل مدة صلاحيتها الطويلة، وسهولة تعبئتها، واستخدامها الواسع في الأطعمة المُغلّفة والوجبات الجاهزة. يُفضّل مُشغّلو خدمات الطعام وتجار التجزئة جبن الماعز المُصنّع بشدة نظرًا لقوامه المُتماسك، وسعره المُناسب، وتعدد استخداماته في تطبيقات مثل البيتزا والسندويشات والوجبات الخفيفة. كما يكتسب زخمًا في الأسواق الناشئة حيث تكون البنية التحتية للتخزين البارد محدودة.

من المتوقع أن يشهد قطاع المنتجات غير المصنعة أسرع معدل نمو سنوي مركب بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتزايد تفضيل المستهلكين لمنتجات الألبان العضوية والطبيعية والمصنعة بأقل قدر من المعالجة. ويُعد الوعي المتزايد بالمنتجات ذات العلامة التجارية النظيفة والفوائد الغذائية لجبن الماعز الطازج من العوامل الرئيسية التي تدعم النمو السريع لهذا القطاع.

• حسب النموذج

بناءً على شكله، يُقسّم سوق جبن الماعز إلى أنواع: الجبن الطري، والجبن شبه الطري، والجبن الصلب، والجبن الناضج، والجبن المُعتّق. وقد استحوذت شريحة الجبن الطري على أكبر حصة سوقية من الإيرادات بنسبة 44.7% في عام 2024، بفضل قوامها الكريمي، وتعدد استخداماتها في الطهي، وشعبيتها في الدهن والسلطات والمقبلات. كما يُفضّل جبن الماعز الطري على نطاق واسع من قِبل المستهلكين المهتمين بصحتهم نظرًا لسهولة هضمه ونكهته المعتدلة، مما يجعله عنصرًا أساسيًا في المنازل والمطاعم.

من المتوقع أن يُسجل قطاع الجبن المُعتّق أسرع معدل نمو سنوي مركب خلال الفترة 2025-2032، مدفوعًا بالطلب المتزايد على أصناف الجبن الفاخرة والحرفية. وتُطرح أجبان الماعز المُعتّقة، ذات القوام المميز والنكهات الجريئة، بشكل متزايد في منافذ البيع بالتجزئة الفاخرة، ومحلات الجبن المتخصصة، والمطاعم الفاخرة، لتلبية احتياجات المستهلكين الذين يبحثون عن تجارب تذوق فريدة. ومن المتوقع أن يُسهم هذا التفضيل المتزايد للجبن الفاخر والحرفي في نمو قوي في فئة الجبن المُعتّق.

• حسب قناة التوزيع

بناءً على قنوات التوزيع، يُقسّم سوق جبن الماعز إلى قطاعات التجارة الحديثة، ومتاجر التجزئة، وتجار التجزئة عبر الإنترنت، وغيرها. وقد هيمن قطاع التجارة الحديثة على السوق في عام 2024 بنسبة 48.3%، ويعزى ذلك إلى توافر جبن الماعز على نطاق واسع في محلات السوبر ماركت والهايبر ماركت، مدعومًا بعروض جذابة للمنتجات، وفرص تذوق متنوعة، واستراتيجيات تسعير تنافسية. يُفضّل المستهلكون منافذ التجارة الحديثة للشراء بالجملة، وسهولة الوصول إلى علامات تجارية متعددة تحت سقف واحد.

من المتوقع أن يُسجل قطاع تجارة التجزئة الإلكترونية أسرع معدل نمو سنوي مركب بين عامي 2025 و2032. ويعزى هذا النمو إلى توسع منظومة التجارة الإلكترونية، وتزايد انتشار الإنترنت، وتفضيل المستهلكين لتوصيل منتجات الألبان المتخصصة إلى منازلهم. كما تُمكّن القنوات الإلكترونية المُنتجين من الوصول إلى أسواق مُتخصصة وترويج أصناف حرفية أو فاخرة مباشرةً للمستخدمين النهائيين، غالبًا من خلال نماذج اشتراك وخيارات توصيل قابلة للتخصيص. ويُبرز هذا التحول نحو تجارة التجزئة الإلكترونية تطور عادات الشراء لدى المستهلكين وسهولة شراء منتجات الألبان إلكترونيًا.

أية منطقة تمتلك أكبر حصة من سوق جبن الماعز؟

• سيطرت أوروبا على سوق جبن الماعز، محققةً أكبر حصة إيرادات بلغت 42.3% في عام 2024، مدفوعةً بطلب المستهلكين القوي على منتجات الألبان الحرفية والمتخصصة والعضوية. وتتمتع المنطقة بتاريخ عريق في صناعة الجبن، حيث يُعد جبن الماعز مكونًا أساسيًا في الأنظمة الغذائية المتوسطية، ويُستهلك على نطاق واسع في دول مثل فرنسا وإيطاليا وإسبانيا.
• يقدر المستهلكون في أوروبا بشكل كبير الفوائد الغذائية والجودة الممتازة وتنوع النكهات التي يقدمها جبن الماعز، مما يجعله عنصرًا أساسيًا في قنوات البيع بالتجزئة وخدمة الأغذية
• ويتم دعم هذه الهيمنة من خلال الوعي المتزايد بالفوائد الصحية، والتفضيل المتزايد لخيارات الألبان الخالية من اللاكتوز، وشعبية المأكولات الفاخرة، مما يجعل أوروبا رائدة عالميًا في إنتاج واستهلاك جبن الماعز.

نظرة عامة على سوق جبن الماعز في فرنسا

استحوذ سوق جبن الماعز الفرنسي على أكبر حصة من الإيرادات في أوروبا، بنسبة 38% في عام 2024، بفضل تقاليد البلاد العريقة في صناعة الجبن الحرفية واستهلاكها المحلي القوي. يُدمج جبن الماعز على نطاق واسع في المطبخ الفرنسي، حيث تحظى أنواع متعددة منه، مثل جبن الشيفر فراي وكروتان، بشعبية كبيرة. وتُعزز شهادات تسمية المنشأ المحمية (PDO) سمعة جبن الماعز الفرنسي في الصادرات العالمية. كما أن ثقافة الطهي الراسخة في البلاد والطلب المتزايد على المنتجات العضوية والمتميزة يُعززان ريادتها.

نظرة عامة على سوق جبن الماعز في المملكة المتحدة

من المتوقع أن ينمو سوق جبن الماعز في المملكة المتحدة بمعدل نمو سنوي مركب ملحوظ خلال الفترة المتوقعة، مدفوعًا بتزايد إقبال المستهلكين على منتجات الألبان الصحية والخالية من اللاكتوز. ويساهم ازدياد انتشار جبن الماعز في منافذ البيع بالتجزئة، إلى جانب التوجه القوي نحو المنتجات النباتية والمنتجات المتخصصة، في تعزيز الإقبال عليه. كما يساهم قطاع خدمات الطعام القوي في المملكة المتحدة، وشعبية ألواح الجبن الفاخرة في المطاعم، في توسع السوق.

نظرة عامة على سوق جبن الماعز في ألمانيا

من المتوقع أن يشهد سوق جبن الماعز في ألمانيا نموًا بمعدل نمو سنوي مركب كبير خلال فترة التوقعات، مدعومًا بالطلب المتزايد في البلاد على منتجات الألبان الفاخرة والمنتجات العضوية المعتمدة. ويزداد إقبال المستهلكين الألمان على جبن الماعز لسهولة هضمه ونكهته المميزة. ويؤكد الحضور القوي للمتاجر المتخصصة، وارتفاع واردات الأصناف الحرفية، والتكامل مع قنوات البيع بالتجزئة والضيافة، على الدور الناشئ لألمانيا كمساهم رئيسي في النمو في أوروبا.

ما هي المنطقة الأسرع نمواً في سوق جبن الماعز؟

من المتوقع أن ينمو سوق جبن الماعز في منطقة آسيا والمحيط الهادئ بأسرع معدل نمو سنوي مركب قدره 9.6% بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بارتفاع الدخل المتاح للإنفاق، والتوسع الحضري، وتزايد الوعي ببدائل الألبان الصحية في دول مثل الصين واليابان والهند. ويعزز الطلب المتزايد على منتجات الألبان الفاخرة والمستوردة، إلى جانب الجهود الحكومية لتحسين إنتاج الألبان والبنية التحتية لسلسلة التبريد، الإقبال على جبن الماعز. كما أن الطبقة المتوسطة الناشئة في المنطقة، وتغير العادات الغذائية، وتزايد الإقبال على المأكولات الغربية، تجعل جبن الماعز أكثر انتشارًا، بينما تعمل التجارة الإلكترونية ومنافذ البيع بالتجزئة الحديثة على توسيع نطاق الوصول إليه.

نظرة عامة على سوق جبن الماعز في اليابان

يشهد سوق جبن الماعز في اليابان زخمًا متزايدًا بفضل الاهتمام المتزايد بالأطعمة الفاخرة، والأنظمة الغذائية الصحية، وبدائل الألبان سهلة الهضم. ويُستخدم جبن الماعز بشكل متزايد في المطاعم الفاخرة والمخابز المتخصصة، بما يتماشى مع تفضيل المستهلكين اليابانيين للأطعمة الفاخرة عالية الجودة. كما أن تزايد الواردات وإطلاق المنتجات المبتكرة يُسرّع من انتشاره في السوق.

نظرة عامة على سوق جبن الماعز في الصين

استحوذت سوق جبن الماعز الصينية على الحصة الأكبر في منطقة آسيا والمحيط الهادئ عام ٢٠٢٤، مدعومةً بالنمو السريع للطبقة المتوسطة في البلاد والطلب القوي على منتجات الألبان المتنوعة. ويزداد إقبال جبن الماعز في المدن، لا سيما بين المستهلكين الشباب الباحثين عن خيارات صحية ومبتكرة. ويشهد الإنتاج المحلي نموًا، لكن الواردات من أوروبا لا تزال ضرورية لتلبية الطلب المتزايد على الأصناف الفاخرة والحرفية.

ما هي أفضل الشركات في سوق جبن الماعز؟

وتدار صناعة جبن الماعز بشكل أساسي من قبل شركات راسخة، بما في ذلك:

• شركة أوسنوتريا للألبان المحدودة (الصين)
• AVH Dairy Trade BV (هولندا)
• شركاء الماعز (الولايات المتحدة)
• جرانارولو سبا (إيطاليا)
• ماينبرغ (الولايات المتحدة)
• مزرعة ومعمل كريمة ريدوود هيل (الولايات المتحدة)
• مزرعة سانت هيلينز المحدودة (الولايات المتحدة)
• شركة ستيكني هيل للألبان (الولايات المتحدة)
• شركة وولويتش للألبان (الولايات المتحدة)
• شركة شيآن بايويه لمنتجات الألبان والماعز المحدودة (الصين)
• جبنة الماعز كارميليس (كندا)
• مصنع هايستاك ماونتن للكريمة (الولايات المتحدة)
• شركة سابوتو (كندا)
• شركة لورا شينيل شيفر (الولايات المتحدة)
• جبنة ديجونغ (هولندا)
• جبنة أفالانش (الولايات المتحدة)
• شركة أمستردام للجبن (هولندا)

ما هي التطورات الأخيرة في سوق جبن الماعز العالمي؟

• في يونيو 2025، كشفت شركة سايبريس غروف عن أحدث ابتكاراتها من جبن الماعز، "الزيتون والأعشاب"، الذي يجمع بين الزيتون الأخضر وإكليل الجبل لنكهة لذيذة. عرضت الشركة هذا الجبن الطازج الجديد في معرض "صيف الأطعمة الفاخرة" بنيويورك، في الجناح رقم 764. يعكس هذا الإطلاق التزام سايبريس غروف بتوسيع محفظتها بنكهات مبتكرة مصممة خصيصًا لمجموعات اللحوم الباردة ومناسبات الوجبات الخفيفة.
• في نوفمبر 2024، طرحت علامة مونتشيفري التجارية من سابوتو نوعين مبتكرين من جبن الماعز: جبن كولد برو آند دونتس، الذي يتميز بمذاق حلو وكريمي مثالي لوجبات الإفطار واللحوم الباردة، وجبن حليب الماعز خفيف النكهة، الذي يتميز بنكهة لاذعة مناسبة لمختلف الاستخدامات في المطبخ. يسلط هذان الإصداران الضوء على استراتيجية سابوتو في تنويع منتجاتها لتلبية تفضيلات المستهلكين المتغيرة لأنواع جبن فريدة ومتنوعة.
• في سبتمبر 2024، جددت شركة فوريفر تشيز عبوة منتجها الرائد، "الماعز الثمل". يتميّز الملصق المُعاد تصميمه برسمٍ لماعز مورسيانا لإبراز مصدر الحليب، ويُسلّط الضوء على استخدام نبيذ موناستريل الأحمر في عملية إنتاج الجبن. يُبرز هذا التحديث جهود الشركة لتعزيز هوية علامتها التجارية وربط المستهلكين بشكل أوثق بأصول المنتج الحرفية.
• في يونيو 2023، أطلقت مونتشيفر، العلامة التجارية الأمريكية الرائدة في مجال جبن الماعز، والتابعة لشركة سابوتو الولايات المتحدة الأمريكية، حملة "أضف لمسة مميزة إلى جبن الماعز" التي ركزت على الترويج المبتكر للمنتجات. وتضمنت المبادرة تصميمات عبوات جديدة، بالإضافة إلى طرح مونتشيفر ديو، وهو خط إنتاج جبن الماعز ثنائي النكهة، يضم مزيجًا من الفلفل الحلو الحار مع الثوم والأعشاب، والتوت الأزرق مع عصير الليمون. وقد عززت هذه الحملة مكانة مونتشيفر كرائدة في ابتكار جبن الماعز، مع إشراك المستهلكين في تجارب نكهات فريدة وممتعة.

SKU-54225