تقرير تحليل حجم السوق العالمية للجبن قليل الملح، وحصتها السوقية، واتجاهاتها - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2032

ما هو حجم السوق العالمية للجبن قليل الملح ومعدل النمو؟

• تم تقييم حجم سوق الجبن منخفض الملح العالمي بـ 13.68 مليار دولار أمريكي في عام 2024  ومن المتوقع أن يصل إلى  20.69 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 5.30٪ خلال الفترة المتوقعة
• يشهد سوق الجبن قليل الملح نموًا ملحوظًا بفضل تزايد وعي المستهلكين بالصحة والعافية. ومع تزايد عدد الأفراد الذين يتبعون أنظمة غذائية منخفضة الصوديوم بسبب مخاوف تتعلق بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية، يزداد الطلب على الجبن قليل الملح.
• يُعزز هذا النمو توافر خيارات الجبن قليل الملح على نطاق واسع في مختلف قنوات البيع بالتجزئة، بما في ذلك محلات السوبر ماركت ومتاجر الأطعمة الصحية. ويبتكر المصنعون لتحسين نكهة وملمس الجبن قليل الملح، مما يجعله أكثر جاذبية لجمهور أوسع.
• علاوةً على ذلك، يستفيد السوق من التوجه نحو عادات غذائية صحية وتغييرات في نمط الحياة. ومع التقدم المستمر في تكنولوجيا الأغذية وزيادة توعية المستهلكين، فإن سوق الجبن قليل الملح مهيأ للتوسع المستمر.

ما هي أهم النتائج المترتبة على سوق الجبن قليل الملح؟

• يؤثر الانتشار المتزايد لأمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم بشكل كبير على اختيارات المستهلكين، مما يؤدي إلى زيادة الطلب على البدائل منخفضة الصوديوم مثل الجبن قليل الملح
• مع استمرار خبراء الطب والمنظمات الصحية في التأكيد على المخاطر المرتبطة بتناول كميات كبيرة من الصوديوم، أصبح المزيد من الأفراد أكثر وعيًا بصحتهم من خلال تعديلات غذائية. ويُعتبر الجبن قليل الملح خيارًا عمليًا لتقليل استهلاك الصوديوم مع الحفاظ على فوائده الغذائية.
• إن هذا الوعي المتزايد والاهتمام بصحة القلب يدفع المستهلكين إلى البحث عن المنتجات التي تتوافق مع أهدافهم الصحية، وبالتالي تعزيز سوق الجبن قليل الملح وتشجيع الشركات المصنعة على توسيع عروضها في هذه الفئة.
• سيطرت أمريكا الشمالية على سوق الجبن قليل الملح بأكبر حصة إيرادات بلغت 38.57% في عام 2024، مدفوعة بوعي المستهلكين المتزايد بالقضايا الصحية المتعلقة بالصوديوم والتفضيل المتزايد لمنتجات الألبان المتوازنة غذائيًا.
• من المتوقع أن ينمو سوق الجبن قليل الملح في منطقة آسيا والمحيط الهادئ بأسرع معدل نمو سنوي مركب بنسبة 9.25٪ من عام 2025 إلى عام 2032، مدفوعًا بالتحضر المتزايد، ووعي الطبقة المتوسطة بالصحة، وسوق الألبان المتوسع في الاقتصادات الناشئة.
• سيطرت شريحة الجبن السويسري على سوق الجبن قليل الملح بأكبر حصة من إيرادات السوق بنسبة 38.5٪ في عام 2024، وذلك بسبب قبول المستهلكين الواسع النطاق ونكهته المميزة واستخدامه في كل من قنوات البيع بالتجزئة وخدمة الأغذية.

نطاق التقرير وتجزئة سوق الجبن قليل الملح    

ما هو الاتجاه الرئيسي في سوق الجبن قليل الملح؟

" الطلب المتزايد على بدائل الألبان الوظيفية والصحية "

• إن الاتجاه الرئيسي الذي يعيد تشكيل سوق الجبن قليل الملح هو التحول المتزايد للمستهلكين نحو منتجات الألبان التي تهتم بالصحة، وخاصة تلك التي لها فوائد وظيفية مثل صحة القلب، وتقليل تناول الصوديوم، وإدارة الوزن بشكل أفضل.
• يستثمر المصنعون بشكل متزايد في تركيبات منخفضة الصوديوم دون المساس بالطعم أو الملمس، مما يجذب المستهلكين الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو مشاكل القلب والأوعية الدموية أو التفضيلات الغذائية المتعلقة بأسلوب الحياة
  • على سبيل المثال، في يناير 2024، أطلقت شركة Arla Foods Ingredients مجموعة جديدة من نماذج الجبن منخفضة الملح باستخدام بروتينات الألبان للحفاظ على النكهة والوظيفة مع تقليل الصوديوم بنسبة تصل إلى 50٪
• يتم دفع هذا الاتجاه أيضًا من خلال الحملات الصحية الحكومية وزيادة لوائح وضع العلامات التجارية على مقدمة العبوات، مما يدفع العلامات التجارية إلى إعادة صياغة خطوط الجبن الحالية إلى خيارات أكثر صحة
• ونتيجة لذلك، تستفيد شركات رئيسية مثل Lactalis Ingredients وFrieslandCampina من عزلات البروتين، وبدائل الملح القائمة على البوتاسيوم، وابتكارات التخمير لتقديم جبن نظيف غني بالعناصر الغذائية ومنخفض الملح.
• مع انتشار الاستهلاك القائم على الصحة وشفافية الملصقات، من المتوقع أن يتوسع الطلب على الجبن الوظيفي منخفض الملح مع فوائد إضافية مثل المحتوى العالي من البروتين أو البروبيوتيك بشكل كبير في كل من الأسواق المتقدمة والناشئة.

ما هي العوامل الرئيسية المؤثرة في سوق الجبن قليل الملح؟

• إن ارتفاع معدل الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية واضطرابات نمط الحياة هو أحد الأسباب الرئيسية التي تدفع المستهلكين إلى البحث عن منتجات غذائية منخفضة الصوديوم، بما في ذلك الجبن
  • على سبيل المثال، أشار تقرير لمنظمة الصحة العالمية لعام 2023 إلى أن ما يقرب من 1.28 مليار بالغ على مستوى العالم يعانون من ارتفاع ضغط الدم، مما يشجع منتجي الألبان على الابتكار في خيارات الجبن الصديقة للقلب.
• بالإضافة إلى ذلك، أدى التوسع الحضري وارتفاع الدخول المتاحة وزيادة الوعي حول التغذية النظيفة إلى تعزيز الطلب على بدائل الجبن الصحية، وخاصة بين جيل الألفية وجيل Z.
• كما أدى توسع منصات البيع بالتجزئة والتجارة الإلكترونية المنظمة إلى جعل منتجات الجبن قليلة الملح أكثر سهولة في الوصول إليها، وخاصة في منطقة آسيا والمحيط الهادئ وأمريكا اللاتينية، حيث تتطور التحولات الغذائية الحضرية بسرعة.
• علاوة على ذلك، يقوم مزودو خدمات الطعام وسلاسل مطاعم الخدمة السريعة التي تركز على الصحة بدمج الجبن قليل الملح في قوائمهم لتلبية احتياجات المستهلكين المهتمين بالصحة، مما يؤدي إلى زيادة الطلب.

ما هو العامل الذي يعيق نمو سوق الجبن قليل الملح؟

• أحد أكبر التحديات هو التنازل عن المذاق والملمس المرتبط غالبًا بانخفاض الصوديوم في الجبن، والذي يمكن أن يؤثر على رضا المستهلك وعمليات الشراء المتكررة
  • على سبيل المثال، أظهرت الدراسات التي أجراها الاتحاد الدولي للألبان (IDF) أن تقليل الملح يمكن أن يخل بالتوازن الميكروبي، مما يؤثر على مدة الصلاحية، والشعور في الفم، وتعقيد النكهة في الجبن.
• في حين أن ابتكارات التكنولوجيا الغذائية مثل تعديل الإنزيمات وبدائل الملح تقدم حلولاً، إلا أن ليس كل الشركات المصنعة لديها القدرة على الوصول إلى مثل هذه القدرات المتقدمة في المعالجة، وخاصة في الأسواق الحساسة للتكلفة.
• علاوة على ذلك، فإن انخفاض وعي المستهلكين بالفوائد الصحية للجبن قليل الملح - وخاصة في المناطق الريفية والنامية - يحد من تبنيه.
• يظل التسعير عائقًا آخر، حيث غالبًا ما تحمل المتغيرات منخفضة الملح قيمة إضافية، مما يثبط عزيمة المستهلكين المهتمين بالميزانية، على الرغم من المخاوف الصحية المتزايدة.
• إن التغلب على هذه العقبات من خلال تحسين الذوق وحملات التوعية القوية والابتكار الفعال من حيث التكلفة سيكون ضروريًا لاختراق السوق على نطاق أوسع والنجاح على المدى الطويل

كيف يتم تقسيم سوق الجبن قليل الملح؟

يتم تقسيم السوق على أساس النوع وقناة التوزيع والتطبيق.

• حسب النوع

يُقسّم سوق الجبن قليل الملح، حسب نوعه، إلى جبن سويسري، وجبن ماعز، وجبن قرميدي، وجبن ريكوتا، وجبن موزاريلا طازج. وقد هيمنت شريحة الجبن السويسري على سوق الجبن قليل الملح، محققةً أكبر حصة من إيرادات السوق، بلغت 38.5% في عام 2024، بفضل انتشاره الواسع بين المستهلكين، ونكهته المميزة، واستخدامه في كل من قنوات البيع بالتجزئة وخدمات الطعام. وتجذب تركيبة الجبن السويسري قليلة الصوديوم المستهلكين المهتمين بصحتهم، لا سيما في أمريكا الشمالية وأوروبا، حيث يتزايد الوعي بالمخاطر الصحية المرتبطة بالصوديوم.

من المتوقع أن يشهد قطاع جبن الماعز أسرع معدل نمو بنسبة 20.9% بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتزايد الطلب على الأجبان المتخصصة ذات الفوائد الغذائية، مثل خفض الكوليسترول وزيادة سهولة الهضم. ويدعم هذا النمو تفضيل المستهلكين المتزايد للأجبان الحرفية والراقية، إلى جانب توافر أنواع جبن الماعز المنكهة والعضوية على نطاق واسع.

• حسب قناة التوزيع

بناءً على قنوات التوزيع، يُقسّم سوق الجبن قليل الملح إلى قسمين: المتاجر والإلكترونيات. وقد استحوذ قطاع المتاجر على أكبر حصة من إيرادات السوق في عام 2024، بفضل هيمنة محلات السوبر ماركت والهايبر ماركت والمتاجر المتخصصة التي توفر تخزينًا مبردًا وتوافرًا فوريًا. كما أن تذوق العينات داخل المتجر وزيادة حضور العلامة التجارية يعززان ثقة المستهلك الشرائية، لا سيما مع إطلاق المنتجات الجديدة وخطوط إنتاج الجبن الفاخرة قليلة الصوديوم.

من المتوقع أن يشهد قطاع التسوق الإلكتروني أسرع معدل نمو سنوي مركب بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بالانتشار المتزايد لمنصات التجارة الإلكترونية وتفضيل المستهلكين المتزايد لخدمات التوصيل المنزلي. تتيح المنصات الإلكترونية وصولاً أوسع للمنتجات، لا سيما في المراكز الحضرية والفئات السكانية المهتمة بالصحة، حيث توفر الراحة ومقارنة الأسعار وتخصيص المنتجات.

• حسب الطلب

بناءً على التطبيق، يُقسّم سوق الجبن قليل الملح إلى البسكويت، والوجبات الخفيفة، والشوربات، والصلصات، وغيرها. وقد استحوذ قطاع الوجبات الخفيفة على أكبر حصة من إيرادات السوق في عام 2024، مدعومًا بتزايد طلب المستهلكين على خيارات الوجبات الخفيفة المغذية، ودمج الجبن قليل الصوديوم في المنتجات الجاهزة للأكل، مثل البسكويت المقرمش، وأعواد الجبن، ومجموعات الوجبات. وقد أدى نمط الحياة المزدحم، والتركيز المتزايد على الأطعمة الصحية الجاهزة، إلى زيادة الطلب.

من المتوقع أن يشهد قطاع الحساء أسرع معدل نمو سنوي مركب بين عامي 2025 و2032، وذلك بفضل الاستخدام المتزايد للأجبان قليلة الملح في التطبيقات الطهوية التي تتطلب تحسين النكهة دون الإفراط في الصوديوم. ويعمد مصنعو الأغذية والمطاعم إلى دمج الأجبان قليلة الصوديوم في الحساء والصلصات لتلبية احتياجات المستهلكين المهتمين بصحتهم دون المساس بمذاقها.

أية منطقة تمتلك أكبر حصة من سوق الجبن قليل الملح؟

• سيطرت أمريكا الشمالية على سوق الجبن قليل الملح بأكبر حصة إيرادات بلغت 38.57% في عام 2024، مدفوعة بوعي المستهلكين المتزايد بالقضايا الصحية المتعلقة بالصوديوم والتفضيل المتزايد لمنتجات الألبان المتوازنة غذائيًا.
• شهدت المنطقة طلبًا قويًا من المستهلكين المهتمين بالصحة وكبار السن الذين يبحثون عن بدائل للجبن العادي دون التضحية بالطعم والملمس
• يتم دعم نمو السوق أيضًا من خلال شبكة توزيع التجزئة القوية، والطلب المتزايد على المنتجات ذات العلامات التجارية النظيفة، وظهور اتجاهات الوجبات الخفيفة الوظيفية في جميع أنحاء الولايات المتحدة وكندا.

نظرة على سوق الجبن قليل الملح في الولايات المتحدة

استحوذ سوق الجبن قليل الملح في الولايات المتحدة على أكبر حصة من الإيرادات في أمريكا الشمالية عام ٢٠٢٤، مدعومًا بارتفاع معدلات أمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم، مما دفع إلى تغييرات في النظام الغذائي. يبحث المستهلكون بنشاط عن خيارات ألبان منخفضة الصوديوم تناسب أنظمة إدارة الوزن والأنظمة الغذائية الصحية للقلب. ويعزز توافرها المتزايد في المتاجر الكبرى وسلاسل الأغذية الصحية، إلى جانب الابتكارات في المذاق والتنوع، من إقبال المستهلكين عليها. كما يُسهم تزايد استخدام بدائل الجبن قليلة الملح العضوية والنباتية في تعزيز زخم السوق.

نظرة عامة على سوق الجبن قليل الملح في أوروبا

من المتوقع أن ينمو سوق الجبن قليل الملح في أوروبا بمعدل نمو سنوي مركب كبير خلال فترة التوقعات، مدفوعًا بتزايد الضغوط التنظيمية لتقليل تناول الصوديوم، وتزايد شعبية الأنظمة الغذائية المتوسطية. ويعزز تزايد الوعي الصحي، لا سيما بين الفئات العمرية المتوسطة وكبار السن، وتوسع شريحة المنتجات الخالية من اللاكتوز والمنتجات ذات العلامات التجارية النظيفة، الطلب على الجبن. ويكتسب السوق زخمًا في ألمانيا وفرنسا وإيطاليا، مدعومًا بتقاليد الطهي العريقة وإطلاق منتجات فاخرة في كل من الصناعات الحرفية والصناعية.

نظرة عامة على سوق الجبن قليل الملح في المملكة المتحدة

من المتوقع أن يشهد سوق الجبن قليل الملح في المملكة المتحدة نموًا ملحوظًا بمعدل نمو سنوي مركب خلال الفترة المتوقعة، متأثرًا بحملات التوعية واسعة النطاق حول صحة القلب والأوعية الدموية وتقليل الملح. وتشجع مبادرات الصحة العامة التي تقودها الحكومة، مثل "أهداف تقليل الملح"، والتعاون مع مصنعي الأغذية، المستهلكين على التحول إلى خيارات الجبن منخفضة الصوديوم. ومن المتوقع أن يدعم نمو السوق وجود شركات ألبان رائدة تقدم أنواعًا منخفضة الملح، والاتجاه المتزايد نحو الوجبات الخفيفة المصنوعة من الجبن.

نظرة عامة على سوق الجبن قليل الملح في ألمانيا

من المتوقع أن يشهد سوق الجبن قليل الملح في ألمانيا نموًا ملحوظًا، مدفوعًا بالطلب القوي على الأغذية الوظيفية وتزايد اعتماد الأنظمة الغذائية التي تُركز على الصحة. يُظهر المستهلكون الألمان ميلًا قويًا نحو الجبن الطبيعي الخالي من المواد المضافة، ويستجيب المصنعون لهذا التوجه بتقديم أنواع قليلة الملح وخالية من اللاكتوز. تُسهم التطورات التكنولوجية في الحفاظ على النكهة، رغم تقليل الصوديوم، في زيادة المبيعات عبر قنوات البيع بالتجزئة وقطاع الفنادق والمطاعم والمقاهي، وخاصةً في المناطق الحضرية ذات الوعي الصحي العالي.

ما هي المنطقة الأسرع نمواً في سوق الجبن قليل الملح؟

من المتوقع أن ينمو سوق الجبن قليل الملح في منطقة آسيا والمحيط الهادئ بأسرع معدل نمو سنوي مركب قدره 9.25% بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتزايد التحضر، وتنامي الوعي الصحي لدى الطبقة المتوسطة، وتوسع سوق الألبان في الاقتصادات الناشئة. وقد دفع تزايد تأثير الأنظمة الغذائية الغربية وتزايد حالات عدم تحمل اللاكتوز المستهلكين في الصين واليابان والهند إلى اعتماد خيارات ألبان منخفضة الصوديوم. وتساهم الحملات الحكومية للحد من أمراض نمط الحياة، وتزايد اتجاهات الأغذية الوظيفية، في النمو السريع للمنطقة.

نظرة عامة على سوق الجبن قليل الملح في اليابان

يشهد سوق الجبن قليل الملح في اليابان زخمًا متزايدًا بفضل الوعي المتزايد بأهمية إدارة ارتفاع ضغط الدم والتحول الثقافي نحو الأنماط الغذائية الغربية. ويتطلب ارتفاع نسبة كبار السن أطعمة سهلة التحضير وصحية، مثل شرائح الجبن قليلة الصوديوم والصلصات. ويدعم هذا التوجه أيضًا الابتكارات في المذاق والتغليف العملي والتكامل مع وجبات البينتو، مما يُسهّل دمج الجبن في الأنظمة الغذائية اليابانية التقليدية والحديثة.

نظرة على سوق الجبن قليل الملح في الصين

استحوذت سوق الجبن قليل الملح في الصين على الحصة الأكبر في منطقة آسيا والمحيط الهادئ عام 2024، مدفوعةً بتزايد استهلاك الجبن، وسلوك الشراء المُركز على الصحة، وتوسع قدرات تصنيع الألبان. ويستفيد السوق من تدفق منتجات الجبن قليل الملح المستوردة، مدعومًا بتزايد الوعي بالمخاطر الصحية المرتبطة بالصوديوم. إضافةً إلى ذلك، يُسهم الاهتمام المتزايد بالأنظمة الغذائية الغربية، وثقافة الوجبات الخفيفة الحضرية، والتعاون الاستراتيجي بين العلامات التجارية مع مؤثري اللياقة البدنية والصحة في تسريع نمو السوق.

ما هي الشركات الرائدة في سوق الجبن قليل الملح؟

وتدير صناعة الجبن منخفض الملح في المقام الأول شركات راسخة، بما في ذلك:

• GCMMF (الهند)
• بريتانيا إندستريز (الهند)
• مجموعة مكونات أرلا للأغذية (الدنمارك)
• شركة كرافت هاينز (الولايات المتحدة)
• مزارع الكريستال (الولايات المتحدة)
• مكونات لاكتاليس (فرنسا)
• شركة سافينسيا (فرنسا)
• بيل سا (فرنسا)
• رويال فريزلاند كامبينا (هولندا)
• شركة ماذر ديري للفواكه والخضروات الخاصة المحدودة (الهند)
• DSM (هولندا)

ما هي التطورات الأخيرة في سوق الجبن قليل الملح العالمي؟

• في مارس 2025، أطلقت شركة لاكتاليس المملكة المتحدة وأيرلندا خط إنتاج جديد غني بالبروتين تحت علامتها التجارية ليندالز، والذي يتميز بأجبان قليلة الدسم وعالية البروتين مثل جبن الكوارك، والجبن اليوناني، وشرائح الجودة، والجبن القريش، لتلبية اهتمام المستهلكين المتزايد بالبروتين القائم على منتجات الألبان. ومن المتوقع أن تعزز هذه الخطوة مكانة لاكتاليس في قطاع سوق منتجات الألبان الذي يركز على الصحة.
• في سبتمبر 2024، طرحت "كاثيدرال سيتي" مجموعة جديدة من جبن الشيدر عالي البروتين ونصف الدسم في المملكة المتحدة، متوفرة بأحجام صغيرة، ومبشورة، ومقطعة، ومكعبات، موجهة للمستهلكين الذين يبحثون عن خيارات ألبان مغذية وقليلة الدسم. يُمكّن هذا الإطلاق "كاثيدرال سيتي" من تلبية احتياجات المتسوقين المهتمين بالصحة بفعالية في سوق الجبن البريطاني التنافسي.
• في أبريل 2024، وسّعت شركة هورايزون أورجانيك محفظة منتجاتها بإضافة جبن عضوي جديد قليل الدسم، مستهدفةً الطلب المتزايد على بدائل الألبان الصحية والأخلاقية، والتي شهدت ارتفاعًا في المبيعات بنسبة 25% مقارنة بالعام السابق. يُعزز هذا الإطلاق التزام هورايزون أورجانيك بالصحة والاستدامة وعافية الأسرة.
• في مارس 2024، أطلقت شركة آرلا فودز مجموعة من منتجات الجبن قليلة الدسم الموجهة للمستهلكين المهتمين بالصحة، بما في ذلك أنواع قليلة الدسم من جبنتي جودا وشيدر، مصممة للحفاظ على الطعم مع تقليل محتوى الدهون. تتماشى هذه الخطوة مع التوجهات العالمية، حيث يختار 68% من المستهلكين البدائل قليلة الدسم، مما يعزز جاذبية آرلا في السوق المهتم بالصحة.
• في فبراير 2024، أطلقت شركة سابوتو مجموعة من شرائح الجبن قليلة الدسم، مصممة للسندويشات والوجبات الخفيفة، تحتوي على دهون أقل بنسبة 50% من الخيارات التقليدية، وتتميز بتغليف قابل لإعادة التدوير بنسبة 100% لجذب المستهلكين المهتمين بالبيئة والصحة. يهدف هذا الابتكار إلى توسيع نطاق سابوتو في قطاع الألبان قليلة الدسم والمستدامة سريع النمو.

SKU-65497