تقرير تحليل حجم السوق العالمية لبروتين مصل اللبن الدقيق، وحصتها السوقية، واتجاهاتها - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2032

حجم سوق بروتين مصل اللبن ذو الجسيمات الدقيقة

• تم تقييم حجم سوق بروتين مصل اللبن المجهري العالمي بـ 203.28 مليون دولار أمريكي في عام 2024  ومن المتوقع أن يصل إلى  314.34 مليون دولار أمريكي بحلول عام 2032 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 5.60٪ خلال الفترة المتوقعة.
• ينشأ نمو السوق إلى حد كبير من خلال الطلب المتزايد على المنتجات الغذائية الغنية بالبروتين ومنخفضة الدهون، والوعي الصحي المتزايد بين المستهلكين، والاعتماد المتزايد على الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين.
• بالإضافة إلى ذلك، فإن التقدم التكنولوجي في معالجة بروتين مصل اللبن والزيادة الكبيرة في تطبيقات الأغذية والمشروبات الوظيفية تعمل على تعزيز الطلب في السوق

تحليل سوق بروتين مصل اللبن المجهري

• يشهد سوق بروتين مصل اللبن ذو الجسيمات الدقيقة نموًا ثابتًا بسبب قدرته على توفير ملمس كريمي، وإحساس محسّن بالفم، وفوائد غذائية في تركيبات غذائية قليلة الدسم
• يساهم الاستخدام المتزايد في منتجات الألبان والمخابز والمشروبات والمكملات الغذائية، إلى جانب تفضيل المستهلكين المتزايد للأطعمة النظيفة والغنية بالبروتين، في توسيع السوق
• سيطرت أمريكا الشمالية على سوق بروتين مصل اللبن المجهري بأكبر حصة من الإيرادات في عام 2024، مدفوعة بالطلب القوي من المستهلكين على الأطعمة الوظيفية عالية البروتين والمشروبات والمكملات الغذائية
• من المتوقع أن تشهد منطقة آسيا والمحيط الهادئ أعلى معدل نمو في سوق بروتين مصل اللبن المجهري العالمي ، مدفوعًا بتفضيل المستهلكين المتزايد للأطعمة الصحية الجاهزة، وتوسع قطاعي الألبان والتغذية، والمبادرات الحكومية الداعمة لتعزيز استهلاك البروتين في جميع الاقتصادات الناشئة.
• حقق قطاع المسحوق أكبر حصة من إيرادات السوق في عام ٢٠٢٤، بفضل مدة صلاحيته الطويلة، وسهولة نقله، وفعاليته من حيث التكلفة لتصنيع الأغذية والمشروبات على نطاق واسع. يُستخدم بروتين مصل اللبن المسحوق ذو الجسيمات الدقيقة على نطاق واسع في مختلف فئات المنتجات، بما في ذلك منتجات المخابز ومنتجات الألبان والأغذية الرياضية، نظرًا لذوبانه الفائق وسهولة معالجته.

نطاق التقرير وتجزئة سوق بروتين مصل اللبن المجهري    

اتجاهات سوق بروتين مصل اللبن المجهري

تزايد الطلب على الأغذية والمشروبات المدعمة بالبروتين

• إن الشعبية المتزايدة لمنتجات الصحة والعافية تدفع نحو اعتماد بروتين مصل اللبن ذي الجسيمات الدقيقة في صناعة الأغذية والمشروبات. فخصائصه الفريدة في القوام وقدرته على تعزيز القيمة الغذائية تجعله خيارًا مفضلًا للمصنعين الذين يسعون إلى إنتاج منتجات قليلة الدسم وغنية بالبروتين ذات مذاق محسّن. علاوة على ذلك، أدى ازدياد البدائل النباتية إلى زيادة الطلب على البروتينات المصنوعة من منتجات الألبان للحفاظ على الجودة الغذائية ونكهة مميزة، مما يدعم نمو السوق بشكل أكبر.
• يُعزز الطلب المتزايد على بدائل الألبان المُدعّمة بالبروتين، والمشروبات الجاهزة للشرب، والوجبات الخفيفة الوظيفية، دمج بروتين مصل اللبن المُركّز بالجسيمات الدقيقة في مجموعات المنتجات العالمية. ويسعى المستهلكون بنشاط إلى خيارات غنية بالبروتين وذات علامة تجارية نظيفة، تتماشى مع اتجاهات اللياقة البدنية وإدارة الوزن. بالإضافة إلى ذلك، يُركز مطورو المنتجات على إثراء الأطعمة اليومية، مثل الحبوب والمخبوزات والأطعمة القابلة للدهن، مما يُوسّع نطاق استخدام بروتين مصل اللبن المُركّز بالجسيمات الدقيقة.
• يُسرّع ارتفاع الدخل المتاح وأنماط الحياة الحضرية من استهلاك الأطعمة الجاهزة الغنية بالبروتين. ويُستخدم بروتين مصل اللبن المُركّب بدقة، بفضل قابليته العالية للذوبان ومزاياه في المعالجة، بشكل متزايد في قطاعات المخابز ومنتجات الألبان والأغذية الرياضية لتلبية هذا الطلب. كما أن الشعبية المتزايدة للتغذية الجاهزة وبدائل الوجبات تُعزز استخدامه في خطوط إنتاج مبتكرة تستهدف المستهلكين المهتمين بصحتهم.
  • على سبيل المثال، في عام ٢٠٢٣، طرحت العديد من شركات الألبان الأوروبية زبادي وعصائر غنية بالبروتين مدعّمة ببروتين مصل اللبن ذي الجسيمات الدقيقة، والتي لاقت استحسانًا سريعًا من المستهلكين بفضل قوامها المحسّن وقيمتها الغذائية. استهدفت هذه المنتجات كلاً من قنوات البيع بالتجزئة الرئيسية ومتاجر المنتجات الصحية المتخصصة، مما وسّع نطاق وصولها إلى المستهلكين وزاد من وضوح منتجاتها القائمة على بروتين مصل اللبن ذي الجسيمات الدقيقة.
• مع تزايد الطلب، يجب على المصنّعين التركيز على مصادر مستدامة، وكفاءة التكلفة، وتركيبات منتجات مبتكرة للحفاظ على ميزة تنافسية في هذه السوق المتنامية. كما سيلعب الاستثمار في عمليات الإنتاج الصديقة للبيئة وشهادات "العلامة النظيفة" دورًا رئيسيًا في جذب المستهلكين المهتمين بالبيئة في الأسواق المتقدمة.

ديناميكيات سوق بروتين مصل اللبن المجهري

سائق

تنامي الوعي الصحي وزيادة استهلاك الأغذية الوظيفية

• إن ازدياد الوعي الصحي، إلى جانب التحول العالمي نحو الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين، يدفع نحو استهلاك بروتين مصل اللبن المُركّب بدقة. إن قدرته على تحسين الملمس والثبات ومستويات البروتين في الأطعمة تجعله مكونًا جذابًا للمنتجات الوظيفية والمُدعّمة. بالإضافة إلى ذلك، يبحث المستهلكون عن منتجات غذائية تجمع بين الفوائد الصحية والطعم اللذيذ، مما يُسرّع جهود البحث والتطوير لتطبيقات متنوعة.
• يُعطي المستهلكون الأولوية للمنتجات الطبيعية عالية البروتين وذات العلامة التجارية النظيفة لدعم أنماط الحياة النشطة، وإدارة الوزن، وتحسين الصحة العامة. ويزداد هذا التوجه قوةً بشكل خاص لدى سكان المدن، وبين المستهلكين الشباب الذين يُركزون على اللياقة البدنية والتغذية الرياضية. علاوةً على ذلك، أدى تزايد شعبية الأطعمة المُعززة للمناعة بعد جائحة كوفيد-19 إلى زيادة الطلب على التركيبات المُدعّمة بالبروتين.
• يستجيب مصنعو الأغذية لهذا الوضع بإطلاق منتجات مبتكرة تحتوي على بروتين مصل اللبن ذي الجسيمات الدقيقة في منتجات الألبان والمخبوزات والمشروبات الغذائية. ويدعم الطلب برامج التغذية الحكومية والحملات التي تشجع على استهلاك البروتين. كما أن التعاون بين موردي المكونات والعلامات التجارية الغذائية يعزز الوعي ويساعد في تسريع تطوير خطوط المنتجات المدعمة بالبروتين.
  • على سبيل المثال، في عام ٢٠٢٢، وسّعت شركات الأغذية في أمريكا الشمالية خطوط إنتاجها الوظيفية لتشمل وجبات خفيفة غنية بالبروتين، مشيرةً إلى تزايد إقبال المستهلكين على الخيارات الصحية والمريحة والشهية. ودُعمت هذه الإطلاقات بحملات تسويقية مكثفة سلّطت الضوء على الفوائد الغذائية لبروتين مصل اللبن، مع تلبية مختلف الأذواق.
• في حين أن تزايد الوعي الصحي يعزز الطلب، فإن الاستثمار المستمر في البحث والتطوير ضروري لتحسين تقنيات المعالجة، وخفض تكاليف الإنتاج، وتلبية توقعات المستهلكين المتغيرة فيما يتعلق بالطعم والاستدامة. الشركات التي تبتكر في النكهة والتركيبة وكفاءة التكلفة ستحقق انتشارًا أكبر في السوق في السنوات القادمة.

ضبط النفس/التحدي

تكاليف الإنتاج المرتفعة والوعي المحدود في المناطق النامية

• يتطلب إنتاج بروتين مصل اللبن المُصنَّع بالجسيمات الدقيقة تقنيات معالجة متطورة، مما يؤدي إلى ارتفاع تكاليفه نسبيًا مقارنةً بمكونات البروتين التقليدية. وهذا يحد من استخدامه في الأسواق الحساسة للسعر وبين مُصنِّعي الأغذية الصغار. كما أن ارتفاع تكاليف صيانة المعدات واستهلاك الطاقة في منشآت الإنتاج يُؤثِّر على السعر النهائي للمنتج.
• إن محدودية الوعي بالفوائد الوظيفية والتغذوية لبروتين مصل اللبن المُصنَّع بالجسيمات الدقيقة في المناطق النامية تُقيِّد انتشاره في السوق. ويواصل العديد من مُصنِّعي الأغذية المحليين الاعتماد على المكونات التقليدية نظرًا لاعتبارات التكلفة ونقص المعرفة التقنية. إضافةً إلى ذلك، يُعيق غياب برامج التدريب المُوجَّهة والحوافز الحكومية تبني هذه المنتجات في الشركات الصغيرة والمتوسطة.
• تؤثر قيود البنية التحتية وتحديات سلسلة التوريد في الاقتصادات الناشئة بشكل أكبر على توافر وتوزيع مكونات البروتين ذات القيمة المضافة، مثل بروتين مصل اللبن المُصنَّع بالجسيمات الدقيقة. كما تُؤدي التقلبات الموسمية في توافر المواد الخام وعدم كفاية مرافق التخزين البارد إلى تعطل سلاسل التوريد المُستمرة للمُصنِّعين.
  • على سبيل المثال، في عام ٢٠٢٣، أفادت جمعيات صناعة الأغذية في أجزاء من آسيا والمحيط الهادئ أن المنتجين المحليين واجهوا عقبات في اعتماد مكونات البروتين عالية الجودة بسبب ارتفاع التكاليف ومحدودية الوصول إلى الخبرة الفنية. كما افتقرت هذه المناطق إلى وحدات إنتاج محلية، مما أدى إلى الاعتماد على الواردات باهظة الثمن للحصول على بروتين مصل اللبن عالي الجودة.
• للتغلب على هذه التحديات، يتعين على أصحاب المصلحة التركيز على تحسين التكلفة، وحملات التسويق الموجهة، والتعاون مع شركات الأغذية الإقليمية لتعزيز الوعي واعتماد المنتجات في الأسواق غير المستغلة. ومن شأن الشراكات مع المؤسسات الأكاديمية لنقل التكنولوجيا وبرامج بناء المهارات أن تُسرّع عملية اعتماد المنتجات.

نطاق سوق بروتين مصل اللبن ذو الجسيمات الدقيقة

يتم تقسيم السوق على أساس الشكل والتطبيق.

• حسب النموذج

بناءً على شكله، يُقسّم سوق بروتين مصل اللبن المُركّز إلى مسحوق وسائل. وقد استحوذ قطاع المسحوق على أكبر حصة من إيرادات السوق في عام 2024، بفضل مدة صلاحيته الطويلة، وسهولة نقله، وفعاليته من حيث التكلفة لتصنيع الأغذية والمشروبات على نطاق واسع. ويُستخدم بروتين مصل اللبن المُركّز على نطاق واسع في مختلف فئات المنتجات، بما في ذلك منتجات المخابز ومنتجات الألبان والأغذية الرياضية، نظرًا لذوبانه الفائق وسهولة معالجته.

من المتوقع أن يشهد قطاع السوائل أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا باستخدامه المتزايد في المشروبات الجاهزة للشرب وتركيبات السوائل الوظيفية. يُمكّن بروتين مصل اللبن السائل ذو الجسيمات الدقيقة المصنّعين من تبسيط عمليات إنتاج منتجات التغذية الجاهزة، مع توفير ملمس أنعم وملمس أفضل للمستهلكين.

• حسب الطلب

بناءً على التطبيق، يُقسّم سوق بروتين مصل اللبن ذي الجسيمات الدقيقة إلى مشروبات جاهزة للشرب، ومشروبات وظيفية، ومخبوزات، وحلويات، ووجبات خفيفة، وحبوب. وقد استحوذ قطاع المشروبات الجاهزة للشرب على أكبر حصة من إيرادات السوق في عام 2024، مدعومًا بالطلب المتزايد على المشروبات الغنية بالبروتين بين المستهلكين المهتمين بالصحة واللياقة البدنية. وقد ساهمت سهولة استخدام المنتجات الجاهزة للشرب والاتجاه المتزايد نحو تدعيم المشروبات الوظيفية بالبروتين في تسريع اعتماد بروتين مصل اللبن ذي الجسيمات الدقيقة في هذه الفئة.

من المتوقع أن يشهد قطاع الوجبات الخفيفة والحبوب أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتزايد شعبية الأطعمة الجاهزة الغنية بالبروتين وخيارات التغذية السريعة. يوفر بروتين مصل اللبن الدقيق مصدرًا بروتينيًا عالي الجودة، بجودة عالية، وعلامة تجارية نظيفة، للمصنعين الذين يسعون إلى إنتاج ألواح وجبات خفيفة مدعمة، وحبوب إفطار، وحلويات صحية فاخرة ذات قوام وخصائص غذائية مُحسّنة.

تحليل إقليمي لسوق بروتين مصل اللبن المجهري

• سيطرت أمريكا الشمالية على سوق بروتين مصل اللبن المجهري بأكبر حصة من الإيرادات في عام 2024، مدفوعة بالطلب القوي من المستهلكين على الأطعمة الوظيفية عالية البروتين والمشروبات والمكملات الغذائية
• يواصل التركيز في المنطقة على اتجاهات الصحة واللياقة البدنية والعافية، إلى جانب التفضيل المتزايد للمنتجات النظيفة المدعمة بالبروتين، تسريع تبني السوق
• إن ارتفاع الدخول المتاحة، والحضور القوي لشركات الأغذية والمشروبات العالمية، والابتكار المستمر في المنتجات، كلها عوامل تدفع نمو سوق بروتين مصل اللبن المجهري في أمريكا الشمالية.

نظرة عامة على سوق بروتين مصل اللبن المُصنَّع بالجسيمات الدقيقة في الولايات المتحدة

استحوذت سوق بروتين مصل اللبن المُصنَّع في الولايات المتحدة على الحصة الأكبر في أمريكا الشمالية عام 2024، مدفوعةً بتزايد وعي المستهلكين بالأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين، وتزايد الطلب على التغذية الرياضية والمشروبات الوظيفية. ويواصل التوجه نحو المنتجات ذات العلامات التجارية النظيفة وقليلة الدسم، إلى جانب الابتكارات السريعة في المشروبات الجاهزة للشرب وبدائل الألبان، دعم توسع السوق. علاوةً على ذلك، تُمكّن الاستثمارات المتزايدة في تقنيات معالجة الأغذية المتقدمة المُصنِّعين من تطوير عروض منتجات فعّالة من حيث التكلفة ومُحسَّنة غذائيًا.

نظرة عامة على سوق بروتين مصل اللبن المُصغّر في أوروبا

من المتوقع أن يشهد سوق بروتين مصل اللبن المُصنَّع بالجسيمات الدقيقة في أوروبا أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بارتفاع الوعي الصحي، وتزايد أعداد النباتيين والمرنين، والطلب على الأغذية الوظيفية الغنية بالبروتين. تدفع المعايير الغذائية الصارمة في أوروبا، وتفضيل المستهلكين للمكونات المستدامة عالية الجودة، المصنّعين إلى تطوير تركيبات منتجات مبتكرة. وتشهد قطاعات المخابز ومنتجات الألبان والتغذية الرياضية إقبالًا ملحوظًا على بروتين مصل اللبن المُصنَّع بالجسيمات الدقيقة في جميع أنحاء المنطقة.

نظرة عامة على سوق بروتين مصل اللبن المُصنَّع بالجسيمات الدقيقة في المملكة المتحدة

من المتوقع أن يشهد سوق بروتين مصل اللبن المُصنَّع بالجسيمات الدقيقة في المملكة المتحدة أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتوجهات الصحة واللياقة البدنية المتزايدة في البلاد، إلى جانب التوجه القوي نحو الأطعمة قليلة الدسم والمُدعَّمة بالبروتين. ويعزز ازدياد شعبية المشروبات الجاهزة للشرب والوجبات الخفيفة ذات العلامات التجارية النظيفة نمو السوق. كما أن وجود علامات تجارية راسخة في مجال الأغذية والمشروبات تُركز على ابتكار منتجات غنية بالبروتين لا يزال يدعم نمو السوق بشكل عام.

نظرة عامة على سوق بروتين مصل اللبن المُصنَّع بالجسيمات الدقيقة في ألمانيا

من المتوقع أن يشهد سوق بروتين مصل اللبن المُصنَّع بالجسيمات الدقيقة في ألمانيا أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتزايد اهتمام المستهلكين بالأغذية الوظيفية، وبدائل الألبان، ومنتجات التغذية الرياضية. ويشجع تركيز البلاد على إنتاج الغذاء المستدام، إلى جانب التطورات في تقنيات معالجة الأغذية، المصنّعين على دمج بروتين مصل اللبن المُصنَّع بالجسيمات الدقيقة في فئات منتجات متنوعة. ويشهد الطلب عليه إقبالًا كبيرًا، لا سيما بين سكان المدن المهتمين بالصحة، وبين العلامات التجارية الغذائية الفاخرة التي تُولي أهمية كبيرة للجودة الغذائية.

نظرة عامة على سوق بروتين مصل اللبن المُجزأ في منطقة آسيا والمحيط الهادئ

من المتوقع أن يشهد سوق بروتين مصل اللبن المُحلى بالجسيمات الدقيقة في منطقة آسيا والمحيط الهادئ أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بالتوسع الحضري السريع، وارتفاع الدخل المتاح، وتزايد الطلب على الأطعمة الجاهزة الغنية بالبروتين في دول مثل الصين واليابان والهند. وتُسهم المبادرات الحكومية المُعززة للصحة والتغذية، إلى جانب زيادة استثمارات مُصنّعي الأغذية الإقليميين، في تعزيز تبني السوق. كما تشهد المنطقة توسعًا في استخدام بروتين مصل اللبن المُحلى بالجسيمات الدقيقة في قطاعات الألبان والمخابز والمشروبات الوظيفية.

نظرة عامة على سوق بروتين مصل اللبن المُصنَّع بالجسيمات الدقيقة في اليابان

من المتوقع أن يشهد سوق بروتين مصل اللبن المُصنَّع بالجسيمات الدقيقة في اليابان أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، وذلك بفضل ارتفاع الوعي الصحي في البلاد، وشيخوخة السكان، والاهتمام المتزايد بالأغذية الوظيفية الغنية بالبروتين. ويساهم الطلب المتزايد على المكملات الغذائية، ومنتجات الألبان المُدعَّمة، والأطعمة الجاهزة قليلة الدسم في تعزيز نمو السوق. علاوة على ذلك، يتماشى التركيز على حلول الأغذية النظيفة والمستدامة مع تفضيلات المستهلكين المتطورة، مما يدعم استمرار تبنيها في قطاعات منتجات متعددة.

نظرة عامة على سوق بروتين مصل اللبن المُصنَّع في الصين

استحوذ سوق بروتين مصل اللبن المُصنَّع بالجسيمات الدقيقة في الصين على أكبر حصة من الإيرادات في منطقة آسيا والمحيط الهادئ عام 2024، مدعومًا بالتوسع الحضري السريع، وارتفاع دخل الطبقة المتوسطة، والطلب القوي على الأطعمة والمشروبات الغنية بالبروتين. ويساهم توسع قطاع الصحة والعافية في البلاد، إلى جانب الاستثمارات الكبيرة في تكنولوجيا الأغذية وقدرات التصنيع، في دفع عجلة الإنتاج واسع النطاق وتبني بروتين مصل اللبن المُصنَّع بالجسيمات الدقيقة في الأسواق المحلية وأسواق التصدير.

حصة سوق بروتين مصل اللبن المجهري

إن صناعة بروتين مصل اللبن المجهري تقودها في المقام الأول شركات راسخة، بما في ذلك:

• مجموعة مكونات أرلا للأغذية (الدنمارك)
• شركة ليبرينو للأغذية (الولايات المتحدة)
• مجموعة فونتيرا التعاونية المحدودة (الهند)
• شركة جلانبيا بي إل سي (أيرلندا)
• شركة هيلمار للجبن (الولايات المتحدة)
• مكونات لاكتاليس (فرنسا)
• مجموعة كاربيري (أيرلندا)
• شركة أوميجا بروتين (الولايات المتحدة)

أحدث التطورات في سوق بروتين مصل اللبن المجهري العالمي

• في نوفمبر 2023، طرحت شركة فريزلاند كامبينا إنغريدينتس منتجها "نيوتري واي برو هيت"، وهو بروتين مصل اللبن مستقر حراريًا لسوق التغذية الطبية. باستخدام تقنية الجسيمات الدقيقة المتقدمة، يوفر هذا المكون استقرارًا حراريًا معززًا، مما يجعله مناسبًا لتركيبات السوائل الغنية بالعناصر الغذائية. يتميز "نيوتري واي برو هيت" بخصائص حسية جذابة، مثل اللزوجة المنخفضة، ودرجة الحموضة المحايدة، والطعم النقي، مما يساعد على التزام المرضى بتناوله. مع إصابة واحد من كل أربعة مرضى في المستشفيات بسوء التغذية المرتبط بالأمراض، يُعد الحفاظ على كتلة العضلات أمرًا بالغ الأهمية للتعافي. يدعم هذا البروتين الجديد مقدمي الرعاية الصحية من خلال تحسين الالتزام ببرامج التغذية الطبية، مما يؤدي في النهاية إلى نتائج أفضل للمرضى ودعم أفضل لمن لديهم احتياجات غذائية خاصة.
• في نوفمبر 2022، أعلنت شركة فيرست ميلك وشركة آرلا فودز إنجريدينتس عن تعاون جديد لإنتاج مسحوق بروتين مصل اللبن المتخصص، نيوتريلاك® FO-7875، في معمل كريمة فيرست ميلك في ليك ديستريكت. تستفيد هذه الشراكة من خبرة فيرست ميلك في التصنيع وعملية آرلا فودز إنجريدينتس الحصرية. ستتولى آرلا فودز إنجريدينتس مسؤولية التسويق والمبيعات الدولية للمنتج. بالإضافة إلى ذلك، ستواصل فيرست ميلك إنتاج وتسويق مسحوق بروتين مصل اللبن المركز، WPC80، من خلال شراكتهما الحالية، لتلبية الطلب المتزايد على الأطعمة والمشروبات الغنية بالبروتين.

SKU-72684