تقرير تحليل حجم سوق نكهات التوت الطبيعية العالمية وحصتها واتجاهاتها - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2033

ما هو حجم سوق نكهات التوت الطبيعية العالمية ومعدل نموه؟

• بلغت قيمة سوق نكهات التوت الطبيعية العالمية مليار دولار أمريكي في عام 2025،  ومن المتوقع أن تصل إلى  1.82 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2033 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 7.70% خلال فترة التوقعات.
• تُعد القدرة الشرائية العالية للمستهلكين، فضلاً عن ارتفاع مستوى دخل الفرد، من بين العوامل الرئيسية التي يُتوقع أن تُحفز نمو السوق.
• كذلك، من المتوقع أن يؤدي النمو المرتفع في صناعة الأغذية والمشروبات، إلى جانب زيادة الطلب على منتجات مثل الفطائر والمربى والكعك، إلى زيادة الطلب على سوق نكهات التوت الطبيعية.

ما هي أهم النقاط الرئيسية التي يمكن استخلاصها من سوق نكهات التوت الطبيعية؟

• من المرجح أن تساهم التغيرات في عادات الأكل وزيادة الوعي بالفوائد الصحية لنكهة التوت الطبيعية في تعزيز نمو سوق نكهات التوت الطبيعية.
• علاوة على ذلك، من المتوقع أن يؤدي ازدياد الوعي الصحي بين المستهلكين والتوسع الحضري السريع المرتبط بتغير نمط الحياة إلى خلق فرص جديدة ومتنوعة لسوق نكهات التوت الطبيعية.
• هيمنت أمريكا الشمالية على سوق نكهات التوت الطبيعية بحصة إيرادات بلغت 44.2% في عام 2025، مدعومة بالطلب المرتفع على أنظمة نكهات التوت الطبيعية والنظيفة والغنية بالعناصر الغذائية في قطاعات المشروبات والحلويات ومنتجات الألبان والمخابز.
• من المتوقع أن تسجل منطقة آسيا والمحيط الهادئ أسرع معدل نمو سنوي مركب بنسبة 9.1% خلال الفترة من 2026 إلى 2033، مدفوعةً بارتفاع استهلاك المشروبات المدعمة بالعناصر الغذائية، ومنتجات الألبان المنكهة، والحلويات، والمخبوزات في الصين والهند واليابان وكوريا الجنوبية.
• هيمن قطاع المستخلصات الطبيعية على السوق بحصة إيرادات بلغت 43.6% في عام 2025، مدفوعاً بتزايد تفضيل المستهلكين للمكونات النباتية ذات العلامات النظيفة والمشتقة من التوت والتي تستخدم في المشروبات والحلويات ومنتجات الألبان والمكملات الغذائية.

نطاق التقرير وتجزئة سوق نكهات التوت الطبيعية        

ما هو الاتجاه الرئيسي في سوق نكهات التوت الطبيعية؟

تزايد الطلب على تركيبات نكهة التوت الطبيعية الغنية بالعناصر الغذائية، ذات المكونات الطبيعية، ومتعددة الوظائف

• يشهد سوق نكهات التوت الطبيعية نموًا قويًا مدفوعًا بالطلب المتزايد على أنظمة النكهات الغنية بالعناصر الغذائية، والنظيفة، ومتعددة الوظائف، والتي تُستخدم في المشروبات، والحلويات، ومنتجات الألبان، وأغذية الأطفال، والأطعمة الوظيفية.
• يعمل المصنعون على تطوير مزيجات نكهات التوت المتقدمة الغنية بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمغذيات النباتية لتحسين مذاق المنتج وفترة صلاحيته وقيمته الغذائية
• يفضل المستهلكون بشكل متزايد نكهات التوت الطبيعية والمشتقة من النباتات والخالية من الإضافات كبدائل لعوامل النكهة الاصطناعية، مما يعزز اعتمادها في فئات الأطعمة والمشروبات الفاخرة.
  • فعلى سبيل المثال، قامت شركات مثل Firmenich SA وADM WILD Europe GmbH & Co. KG وKerry Group وSymrise AG وTakasago International Corporation بتوسيع نطاق منتجاتها لتشمل أنظمة نكهة التوت الطبيعية عالية الكثافة المستخدمة في المشروبات المدعمة والحلوى الهلامية ومنتجات الألبان والمكملات الغذائية.
• مع تزايد الطلب على مكونات النكهات الطبيعية والوظيفية والصحية، من المتوقع أن تلعب نكهات التوت الطبيعية دورًا محوريًا في ابتكارات الجيل القادم من الأطعمة والمشروبات الوظيفية.

ما هي العوامل الرئيسية المحركة لسوق نكهات التوت الطبيعية؟

• يؤدي تزايد إقبال المستهلكين على المكونات الطبيعية والنباتية والنظيفة والغنية بالعناصر الغذائية إلى تسريع الطلب على نكهات التوت الطبيعية في المشروبات والحلويات والمكملات الغذائية.
  • فعلى سبيل المثال، في عام 2025، أطلقت شركات Symrise AG و Kerry Group و ADM WILD Europe GmbH & Co. KG مركزات نكهة التوت الجديدة الغنية بمضادات الأكسدة للمشروبات الرياضية ومشروبات تقوية المناعة والوجبات الخفيفة الوظيفية.
• يؤدي الطلب المتزايد على مكونات النكهات الخالية من المواد الكيميائية والعضوية والمستدامة المصدر إلى تعزيز اعتمادها في أسواق الولايات المتحدة وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ
• أدت التطورات في تكنولوجيا الاستخلاص، وتثبيت النكهة، وتعزيز النقاء إلى تحسين خصائص الطعم، والذوبان، والثبات الحراري لنكهات التوت الطبيعية.
• يستمر اهتمام المستهلكين المتزايد بالمنتجات الغذائية غير المعدلة وراثيًا والخالية من مسببات الحساسية والتي تركز على الصحة في دفع توسع السوق العالمية
• بفضل الاستثمارات القوية في البحث والتطوير، والابتكارات ذات العلامات النظيفة، وتنويع المنتجات، من المتوقع أن يحافظ سوق نكهات التوت الطبيعية على نمو مطرد في السنوات القادمة.

ما هو العامل الذي يتحدى نمو سوق نكهات التوت الطبيعية؟

• تُحدّ تكاليف الإنتاج والمعالجة المرتفعة المرتبطة باستخلاص النكهات النباتية الطبيعية من إمكانية الوصول إليها في الأسواق الحساسة للأسعار.
  • فعلى سبيل المثال، بين عامي 2024 و2025، أثرت تقلبات غلة محاصيل التوت، ومشاكل مصادر المواد الخام، وضغوط سلسلة التوريد على اتساق الإنتاج لدى كبرى شركات تصنيع النكهات.
• تزيد المعايير التنظيمية الصارمة المتعلقة بوضع العلامات الطبيعية وسلامة الأغذية وشهادات النقاء من التعقيد التشغيلي للمنتجين
• يحدّ الوعي المحدود لدى المستهلكين في المناطق النامية بشأن الفوائد الصحية والمزايا الوظيفية لنكهات التوت الطبيعية من انتشار استخدامها على نطاق واسع
• تُؤدي المنافسة الشديدة من النكهات الاصطناعية والمحليات الصناعية ومركزات الفاكهة منخفضة التكلفة إلى ضغوط على الأسعار وتؤثر على وضع المنتج في السوق.
• وللتغلب على هذه التحديات، تركز الشركات على تحسين التكاليف، والمصادر المستدامة، والتحسينات التكنولوجية، والتثقيف السوقي لدعم التبني العالمي الأوسع نطاقاً

كيف يتم تقسيم سوق نكهات التوت الطبيعية؟

يتم تقسيم السوق على أساس نوع المنتج والتطبيق .

• حسب نوع المنتج

ينقسم سوق نكهات التوت الطبيعية إلى أربعة قطاعات رئيسية: المواد الكيميائية العطرية، والمستخلصات الطبيعية، والزيوت العطرية، والخضراوات. وقد هيمن قطاع المستخلصات الطبيعية على السوق بحصة بلغت 43.6% من الإيرادات في عام 2025، مدفوعًا بتزايد إقبال المستهلكين على مكونات التوت النباتية ذات المكونات الطبيعية، والتي تُستخدم في المشروبات والحلويات ومنتجات الألبان والمكملات الغذائية. وتجعلها نكهتها الأصلية المميزة، ومحتواها العالي من مضادات الأكسدة، وفوائدها الصحية، الخيار الأمثل للمصنعين الذين يركزون على المنتجات الطبيعية والوظيفية. وتُستخدم المستخلصات الطبيعية على نطاق واسع نظرًا لذوبانها الممتاز، وثباتها، وقدرتها على تحسين كل من المذاق والقيمة الغذائية.

من المتوقع أن يشهد قطاع الزيوت العطرية أسرع معدل نمو سنوي مركب خلال الفترة من 2026 إلى 2033، مدعومًا بالطلب المتزايد على خلاصات التوت المركزة في المشروبات الفاخرة، ومشروبات الصحة، والمياه المنكهة، والابتكارات الغذائية القائمة على العلاج العطري. كما أن التوسع في استخدامها في التركيبات العضوية وإطلاق منتجات ذات مكونات طبيعية يعزز نمو هذا القطاع.

• عن طريق التقديم

ينقسم سوق نكهات التوت الطبيعية إلى أربعة قطاعات رئيسية: المشروبات الوظيفية، والحلويات، ومنتجات الألبان، والمخبوزات، وغيرها. وقد هيمن قطاع المشروبات الوظيفية على السوق بحصة بلغت 48.1% من الإيرادات في عام 2025، مدفوعًا بالطلب القوي على مشروبات المناعة بنكهة التوت، ومشروبات الطاقة، والعصائر المدعمة، والمشروبات المخفوقة، والمشروبات الغذائية الغنية بمضادات الأكسدة والفيتامينات. كما أن تزايد إقبال المستهلكين على تركيبات المشروبات الطبيعية والغنية بالألياف والمنخفضة السكر يدعم الإقبال الكبير على أنظمة النكهات القائمة على التوت.

من المتوقع أن يشهد قطاع منتجات الألبان أسرع نمو سنوي مركب خلال الفترة من 2026 إلى 2033، مدفوعًا بتزايد استخدامه في الزبادي، والمشروبات البروبيوتيكية، والحليب المنكه، والآيس كريم، والوجبات الخفيفة المصنوعة من الألبان. ويستفيد هذا القطاع من التوجه المتزايد نحو منتجات الألبان الفاخرة، والفواكه، والوظيفية، إلى جانب الطلب المتزايد على النكهات الطبيعية التي تُضفي النضارة، وتُحسّن اللون، وتُعطي مذاقًا نقيًا. كما يُسهم التحول نحو ابتكارات الألبان الصحية والغنية بالبروتين في دعم توسع هذا القطاع.

أي منطقة تستحوذ على الحصة الأكبر من سوق نكهات التوت الطبيعية؟

• هيمنت أمريكا الشمالية على سوق نكهات التوت الطبيعية بحصة إيرادات بلغت 44.2% في عام 2025، مدعومةً بالطلب المتزايد على أنظمة نكهات التوت الطبيعية، ذات المكونات النظيفة، والغنية بالعناصر الغذائية، في قطاعات المشروبات والحلويات ومنتجات الألبان والمخبوزات. ويُعزى هذا الإقبال الكبير في الولايات المتحدة وكندا إلى تفضيل المستهلكين للمكونات الصحية واللذيذة والغنية بمضادات الأكسدة.
• تعمل الشركات الرائدة في مجال تصنيع الأغذية والمشروبات على توسيع نطاق منتجاتها من النكهات المستخلصة من التوت من خلال تقنيات استخلاص متطورة، وتركيبات منخفضة السكر، وابتكار منتجات وظيفية، مما يعزز ريادتها الإقليمية.
• يستمر الإنفاق المرتفع على المشروبات الصحية والاهتمام المتزايد بالنكهات الطبيعية الداعمة للمناعة في تسريع اختراق السوق والحفاظ على هيمنة أمريكا الشمالية.

نظرة عامة على سوق نكهات التوت الطبيعية في الولايات المتحدة

تُعدّ الولايات المتحدة الأمريكية أكبر مُساهم في سوق أمريكا الشمالية، وذلك بفضل الطلب القوي على المشروبات الوظيفية، ومنتجات الألبان المُدعّمة، ومنتجات المخابز قليلة السكر. وتشهد المنتجات التي تحتوي على مُستخلصات التوت الطبيعية، ومكونات طبيعية، ومضادات أكسدة طبيعية، نموًا سريعًا. كما تُساهم شبكات البيع بالتجزئة القوية، وانتشار الأطعمة الجاهزة، وتسويق المنتجات المتميزة عبر التجارة الإلكترونية ومتاجر السوبر ماركت، في دعم هذا النمو المُستدام للسوق.

نظرة عامة على سوق نكهات التوت الطبيعية في كندا

تساهم كندا بشكل كبير في هذا السوق، مدفوعةً بتزايد الإقبال على مكونات النكهات النباتية والطبيعية والمستدامة. كما يدعم نمو السوق ازدياد شعبية العصائر العضوية، والزبادي المنكّه، وشراب الحلويات، والمشروبات الصحية. ويساهم الوعي المتزايد بالصحة النباتية ونكهات الفاكهة الطبيعية، إلى جانب توسع البنية التحتية لتجارة التجزئة في المدن، في تعزيز ظهور المنتجات وزيادة إقبال المستهلكين عليها.

نظرة عامة على سوق نكهات التوت الطبيعية في منطقة آسيا والمحيط الهادئ

من المتوقع أن تسجل منطقة آسيا والمحيط الهادئ أسرع معدل نمو سنوي مركب بنسبة 9.1% خلال الفترة من 2026 إلى 2033، مدفوعةً بارتفاع استهلاك المشروبات المدعمة بالعناصر الغذائية، ومنتجات الألبان المنكهة، والحلويات، والمخبوزات في الصين والهند واليابان وكوريا الجنوبية. ويدعم هذا الطلب القوي تزايد الإقبال على أنماط الحياة الصحية، والتوسع الحضري، وانتشار منصات بيع المواد الغذائية عبر الإنترنت. ويستثمر المصنّعون في التوريد المحلي واستخلاص النكهات المتقدمة لتلبية الحاجة المتزايدة بسرعة إلى بدائل النكهات الطبيعية.

نظرة عامة على سوق نكهات التوت الطبيعية في الصين

تُعدّ الصين أكبر مُساهم في منطقة آسيا والمحيط الهادئ، مدفوعةً بتصنيع الأغذية والمشروبات على نطاق واسع والطلب القوي على المشروبات الوظيفية المصنوعة من التوت، والزبادي، والحلويات. كما يدعم التوسع في قدرات البحث والتطوير، وتركيبات المنتجات ذات المكونات الطبيعية، وإنتاج المستخلصات الطبيعية عالية النقاء، كلاً من الطلب المحلي وقدرات التصدير.

نظرة عامة على سوق نكهات التوت الطبيعية في اليابان

يشهد السوق الياباني نموًا مطردًا مدفوعًا بتفضيل المستهلكين الكبير لنكهات التوت الأصلية الفاخرة ذات الفوائد الصحية. ويعزز الابتكار في تركيبات المنتجات الخالية من السكر، والوجبات الخفيفة الجاهزة للأكل، ومنتجات الحليب المنكهة، من جاذبية المنتج. كما تدعم معايير الجودة الصارمة والبنية التحتية المتطورة لتكنولوجيا الأغذية توسع السوق.

نظرة عامة على سوق نكهات التوت الطبيعية في الهند

تبرز الهند بسرعة كسوق نمو رئيسي، مدفوعةً بتزايد الإقبال على المشروبات بنكهة التوت، وحلويات الألبان، والمعجنات، والمخبوزات. ويساهم ازدهار التجارة الرقمية، وعادات الطعام المرتبطة بنمط الحياة، وطلب فئة الشباب على الأطعمة الصحية ذات النكهات المميزة، في تعزيز انتشارها في السوق.

نظرة عامة على سوق نكهات التوت الطبيعية في كوريا الجنوبية

تساهم كوريا الجنوبية بشكل ملحوظ في النمو الإقليمي بفضل تزايد الطلب على المشروبات الوظيفية، والمخبوزات الفاخرة، والآيس كريم المصنوع من الفاكهة، ومشروبات الصحة. كما أن تأثير توجهات الطعام الكوري، والحملات الترويجية عبر وسائل التواصل الاجتماعي، والتحولات القوية للعلامات التجارية نحو التغذية النظيفة، يعزز الإقبال على نكهات التوت الطبيعية الأصلية.

ما هي أفضل الشركات في سوق نكهات التوت الطبيعية؟

تتولى شركات راسخة قيادة صناعة نكهات التوت الطبيعية بشكل أساسي، بما في ذلك:

• شركة فيرمينيتش إس إيه (سويسرا)
• شركة تاكاساغو الدولية (اليابان)
• شركة ADM WILD Europe GmbH & Co. KG (ألمانيا)
• شركة سينسيانت تكنولوجيز (الولايات المتحدة الأمريكية)
• سيمرايز (ألمانيا)
• كيري (أيرلندا)
• مان (فرنسا)
• دوهلر (ألمانيا)
• كانيغراد (المملكة المتحدة)
• شركة سترينجر فليفور المحدودة (المملكة المتحدة)

ما هي التطورات الأخيرة في سوق نكهات التوت الطبيعية؟

• في يونيو 2025، بدأت شركة Custom Flavors في بناء منشأة جديدة تبلغ مساحتها 53000 قدم مربع في ولاية كارولينا الشمالية، بهدف مضاعفة الطاقة الإنتاجية وتوسيع قدرات البحث والتطوير لدعم الطلب المتزايد على حلول النكهات الطبيعية في جميع أنحاء الساحل الشرقي والغرب الأوسط، مما يعزز استراتيجية النمو طويلة الأجل للشركة.
• في يونيو 2025، قدمت شركة Flavorchem مجموعة "فن الفانيليا"، وهي مجموعة مختارة من حلول الفانيليا الفاخرة المصممة خصيصًا للمنتجات ذات المكونات الطبيعية والحرفية، مما يُمكّن العلامات التجارية من تقديم نكهات فانيليا أصيلة، تركز على المنشأ، وراقية تلبي توقعات المستهلكين المتغيرة، مما يعزز مكانتها في مجال ابتكار النكهات الطبيعية.
• في فبراير 2025، أطلقت شركة TastePepAI منصة متطورة مدعومة بالذكاء الاصطناعي مصممة لاكتشاف ببتيدات النكهة الطبيعية، حيث حددت أكثر من 70 مرشحًا جديدًا من الببتيدات الحلوة والمالحة والأومامي التي تسرع عملية تصميم النكهات وتعزز تطوير الجيل القادم من الأطعمة والمشروبات، مما يمثل خطوة كبيرة نحو هندسة النكهات القائمة على الدقة
• في يونيو 2023، طرحت شركة تي. هاسيغاوا تقنيتين متطورتين، هما HASEAROMA و ChefAroma، لتقديم تجارب نكهات طعام ومشروبات أصيلة للغاية مصممة خصيصًا لسوق أمريكا الشمالية، مما يدعم المصنعين في تعزيز واقعية المنتج وعمقه الحسي
• في يناير 2023، أطلقت شركة IFF منتج CHOOZIT VINTAGE في الولايات المتحدة وكندا لمساعدة منتجي جبن الشيدر على التحكم في تكوين النكهات غير المرغوب فيها أثناء عملية التعتيق، وتبسيط مراحل المعالجة، وتحقيق مذاق وقوام متسقين يفضلهما المستهلكون، مما يعزز ريادتها في ابتكار ثقافة صناعة الجبن.

SKU-61030