تقرير تحليل حجم السوق العالمية لبدائل السكر الطبيعي وحصتها واتجاهاتها - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2032

ما هو حجم السوق العالمية لبدائل السكر الطبيعي ومعدل النمو؟

• تم تقييم حجم سوق بدائل السكر الطبيعي العالمية بـ 18.58 مليار دولار أمريكي في عام 2024  ومن المتوقع أن يصل إلى  26.02 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 4.30٪ خلال الفترة المتوقعة
• يُعدّ الانتشار المتزايد لمرض السكري عالميًا العامل الرئيسي الذي يُعزز نمو منتجات بدائل السكر الطبيعية في سوقها. إضافةً إلى ذلك، من المرجح أن يُسهم تزايد الوعي بالأطعمة منخفضة السعرات الحرارية في النظام الغذائي اليومي في نمو سوق بدائل السكر الطبيعية.
• علاوة على ذلك، يُسهم تزايد استهلاك الأطعمة الجاهزة والوظيفية ، إلى جانب توافر مصادر بديلة للسكر، في نمو سوق بدائل السكر الطبيعية. ومع ذلك، من المتوقع أن تُحدّ مشكلات المطالبات، ووضع العلامات على المنتجات، والشكوك المتعلقة بالمشاكل الصحية الناجمة عن استهلاك بدائل السكر، من نمو سوق بدائل السكر الطبيعية.

ما هي أهم النتائج المترتبة على سوق بدائل السكر الطبيعي؟

• من المتوقع أن يوفر التقلب في أسعار السكر فرصة مربحة لسوق بدائل السكر الطبيعية خلال الفترة المتوقعة
• من المتوقع أيضًا أن يُسهم ازدياد الاستخدام غير الصناعي لبدائل السكر في نمو سوق بدائل السكر الطبيعية. ويُعتبر توافر المُحليات الصناعية في السوق أحد التحديات التي تواجه سوق بدائل السكر الطبيعية.
• سيطرت أمريكا الشمالية على سوق بدائل السكر الطبيعية بأكبر حصة إيرادات بلغت 37.98% في عام 2024، مدفوعة بارتفاع الوعي الصحي، وزيادة الطلب على حلول التحلية الطبيعية ومنخفضة السعرات الحرارية، والميل القوي للمستهلكين نحو المنتجات الخالية من السكر.
• من المتوقع أن ينمو سوق بدائل السكر الطبيعي في منطقة آسيا والمحيط الهادئ بأسرع معدل نمو سنوي مركب بنسبة 10.69٪ خلال الفترة المتوقعة من 2025 إلى 2032، مدفوعًا بزيادة الوعي الصحي وارتفاع الدخول المتاحة والتوسع الحضري في دول مثل الصين واليابان والهند.
• سيطرت شريحة المُحليات عالية الكثافة (HIS) على السوق بأكبر حصة إيرادات بلغت 45% في عام 2024، وذلك نظرًا لقوتها العالية في الحلاوة، وانخفاض سعراتها الحرارية، واعتمادها على نطاق واسع في المشروبات والحلويات ومنتجات المخابز.

نطاق التقرير وتجزئة سوق بدائل السكر الطبيعي   

ما هو الاتجاه الرئيسي في سوق بدائل السكر الطبيعي؟

تزايد الطلب على المُحليات النباتية ومنخفضة السعرات الحرارية

• من الاتجاهات الرئيسية سريعة النمو في سوق بدائل السكر الطبيعية العالمية تفضيل المُحليات النباتية منخفضة السعرات الحرارية وذات العلامات التجارية النظيفة. يتجه المستهلكون نحو الخيارات الطبيعية مثل ستيفيا، وفاكهة الراهب، والإريثريتول لتقليل استهلاك السكر مع الحفاظ على المذاق، مما يُعزز الابتكار في تركيبات المنتجات.
  • على سبيل المثال، أطلقت شركة تيت آند لايل مُحلياتٍ مصنوعة من ستيفيا تُمزج طبيعيًا مع المشروبات والمخبوزات، مُوفرةً بديلًا خاليًا من السعرات الحرارية دون المساس بالنكهة. وبالمثل، تُواصل علامة تروفيا التجارية التابعة لشركة كارغيل توسيع نطاق عروضها النباتية لتلبية الطلب المتزايد من المستهلكين على بدائل سكر صحية.
• تُدمج بدائل السكر الطبيعية بشكل متزايد في الأطعمة الوظيفية والمشروبات ومنتجات الألبان، مما يُمكّن المصنّعين من تقديم بدائل منخفضة السكر مع الحفاظ على جاذبية المنتج للمستهلك. ويركز البحث والتطوير على تحسين خصائص النكهة، وقابلية الذوبان، والثبات في مختلف أنواع الأطعمة.
• يتم تعزيز التحول نحو تقليل السكر من خلال الحملات الصحية العالمية ضد السمنة والسكري، مما يشجع المصنعين والمستهلكين على اعتماد المحليات الطبيعية كبديل للسكر التقليدي والخيارات الاصطناعية.
• تعمل شركات مثل PureCircle وIngredion على تطوير تركيبات متقدمة ذات كثافة حلاوة محسنة، وثبات حراري، ووضع نظيف للملصقات، مما يجعل المحليات الطبيعية أكثر تنوعًا عبر التطبيقات
• إن الوعي المتزايد لدى المستهلكين بشأن المشكلات الصحية المتعلقة بالسكر، إلى جانب الإرشادات الحكومية ودعم الصناعة، يدفع إلى اعتماد بدائل السكر الطبيعية في قطاعات الأغذية والمشروبات والحلويات والمستحضرات المغذية.

ما هي العوامل الرئيسية المؤثرة في سوق بدائل السكر الطبيعي؟

• إن الانتشار المتزايد لأمراض نمط الحياة مثل السمنة والسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية هو المحرك الرئيسي لسوق بدائل السكر الطبيعية العالمية، مما يدفع المستهلكين إلى البحث بنشاط عن بدائل أكثر صحة للسكر.
  • على سبيل المثال، في عام 2024، وسعت شركة أجينوموتو محفظة المُحليات منخفضة السعرات الحرارية لتشمل مخاليط تعتمد على ستيفيا ومعززة بالإريثريتول للمشروبات والوجبات الخفيفة ومنتجات الألبان، مما يعكس الطلب القوي من المستهلكين على المكونات الصحية.
• يؤثر تفضيل المستهلكين المتزايد للمنتجات ذات العلامات التجارية النظيفة والمنتجات النباتية على الشركات المصنعة لإعادة صياغة المنتجات باستخدام بدائل السكر الطبيعية مع الحفاظ على المذاق والملمس والوظيفة
• إن المبادرات الحكومية والدعم التنظيمي والمبادئ التوجيهية للحد من استهلاك السكر تشجع بشكل أكبر على اعتماد المحليات الطبيعية في الأطعمة المعبأة والمشروبات ومنتجات المخابز
• إن سهولة استخدام المُحليات الجاهزة للاستخدام في صورة مسحوق أو سائل أو حبيبات في الأغذية والمشروبات تدعم نمو الصناعة، في حين أن توافر بدائل السكر الطبيعية المتعددة بمستويات حلاوة متفاوتة يسمح لمصنعي الأغذية بالابتكار عبر الفئات.
• إن الجمع بين الوعي الصحي واتجاهات نمط الحياة والتطبيقات المتوسعة في صناعات المخابز والحلويات والمشروبات ومنتجات الألبان يغذي النمو المستدام للسوق على مستوى العالم

ما هو العامل الذي يعيق نمو سوق بدائل السكر الطبيعية؟

• تظل قيود الطعم والنكهة لبعض بدائل السكر الطبيعية تشكل تحديًا كبيرًا، حيث قد تترك بعض البدائل مذاقًا متبقيًا أو تفشل في تكرار ملف حلاوة السكروز بالكامل، مما قد يحد من قبول المستهلك.
  • على سبيل المثال، واجهت المنتجات المبكرة المعتمدة على ستيفيا انتقادات بسبب الطعم المر أو المذاق الذي يشبه عرق السوس، مما دفع الشركات المصنعة إلى الاستثمار في تقنيات إخفاء النكهة والمزائج الملكية.
• يظل السعر عائقًا آخر، حيث أن بعض بدائل السكر الطبيعية، وخاصة المستخلصات النباتية النادرة، أكثر تكلفة من السكر التقليدي، مما يؤثر على التبني على نطاق واسع في الأسواق أو المناطق الحساسة للسعر.
• يمكن أن تؤثر قيود سلسلة التوريد للمواد الخام مثل أوراق ستيفيا أو فاكهة الراهب أو مستخلصات النباتات المتخصصة أيضًا على استمرارية الإنتاج واستقرار الأسعار لبدائل السكر الطبيعي
• إن التغلب على هذه التحديات من خلال تقنيات إخفاء الطعم المتقدمة، وتحسين التكلفة، وزيادة البحث والتطوير، وممارسات المصادر المستدامة أمر ضروري لتبني بدائل السكر الطبيعية على نطاق واسع في أسواق الأغذية والمشروبات العالمية.

كيف يتم تقسيم سوق بدائل السكر الطبيعي؟

يتم تقسيم السوق على أساس النوع والتكوين والتطبيق.

• حسب النوع

يُقسّم سوق بدائل السكر الطبيعية، حسب نوعها، إلى مُحليات عالية الكثافة (HIS)، ومُحليات منخفضة الكثافة (LIS)، وشراب عالي الفركتوز (HFS). وقد هيمن قطاع المُحليات عالية الكثافة (HIS) على السوق محققًا أكبر حصة إيرادات بلغت 45% في عام 2024، بفضل حلاوته العالية، وانخفاض سعراته الحرارية، وانتشار استخدامه على نطاق واسع في المشروبات والحلويات والمخبوزات. ويزداد إقبال المستهلكين على أنواع المُحليات عالية الكثافة، مثل ستيفيا، والسكرالوز، وفاكهة الراهب، سعيًا منهم لتقليل استهلاك السكر دون المساس بمذاقها. ويزداد رواج هذا القطاع بفضل اتجاهات المنتجات النظيفة ودعم الجهات التنظيمية لتقليل استهلاك السكر حول العالم.

من المتوقع أن يشهد قطاع المُحليات منخفضة الكثافة (LIS) أسرع معدل نمو سنوي مركب بنسبة 22% بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بزيادة استخدام هذه المُحليات في الأغذية الوظيفية ومنتجات الألبان والمشروبات الجاهزة للشرب، حيث يُفضل تعزيز الحلاوة تدريجيًا وزيادة حجمها. ويستثمر المُصنّعون في ابتكارات المنتجات لتحسين المذاق والذوبان والاستقرار، مما يدعم النمو السريع لأنواع المُحليات منخفضة الكثافة.

• حسب التكوين

بناءً على تركيبها، تُقسّم سوق بدائل السكر الطبيعية إلى مُحليات عالية الكثافة (HIS) ومُحليات منخفضة الكثافة (LIS). وقد استحوذ قطاع مُحليات عالية الكثافة على أكبر حصة من الإيرادات بنسبة 48% في عام 2024، بفضل قوة حلاوته العالية، وطبيعته الخالية من السعرات الحرارية، وتعدد استخداماته في تطبيقات متنوعة، من المشروبات إلى المُغذيات الغذائية. ويستفيد هذا القطاع من تنامي وعي المستهلكين بالسمنة وداء السكري وأمراض نمط الحياة، مما يُعزز الطلب على البدائل منخفضة السعرات الحرارية. وتُفضّل على نطاق واسع خيارات مُحليات عالية الكثافة، مثل ستيفيا والسكرالوز، لقدرتها على محاكاة طعم السكر مع الحفاظ على خصائصها الوظيفية في المنتجات المقاومة للحرارة وطويلة الأمد.

من المتوقع أن يُسجل قطاع أنظمة المعلومات الحيوية أسرع معدل نمو سنوي مركب بنسبة 21% خلال الفترة 2025-2032، مدفوعًا بزيادة الاعتماد عليه في تطبيقات المخابز والحلويات ومنتجات الألبان، حيث يتطلب الأمر مستوى حلاوة أقل ووظائف تجميعية أكبر. ومن المتوقع أن يدعم البحث والتطوير المستمر لعمليات إخفاء النكهة والاستخلاص الطبيعي التوسع السريع في أنواع تركيبات أنظمة المعلومات الحيوية.

• حسب الطلب

بناءً على التطبيق، يُقسّم سوق بدائل السكر الطبيعي إلى مشروبات، وأغذية، ومنتجات صحية وشخصية. وسيستحوذ قطاع المشروبات على حصة السوق الأكبر من الإيرادات بنسبة 42% في عام 2024، مدفوعًا بتزايد الطلب على المشروبات الغازية منخفضة السعرات الحرارية، والمشروبات الوظيفية، والمشروبات الصحية الجاهزة للشرب. ويتزايد تفضيل المستهلكين للمشروبات الخالية من السكر والمحلاة طبيعيًا لأسباب تتعلق بأسلوب حياتهم وصحتهم، مما يوفر فرصة نمو كبيرة للمحليات الطبيعية مثل ستيفيا، وفاكهة الراهب، والإريثريتول.

من المتوقع أن يشهد قطاع الأغذية أسرع معدل نمو سنوي مركب بنسبة 23% بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بابتكارات المنتجات في فئات المخابز والحلويات ومنتجات الألبان والوجبات الخفيفة. ويعمل المصنعون على إعادة صياغة منتجاتهم لتقليل محتوى السكر مع الحفاظ على المذاق والملمس وثبات المنتج على الرفوف، مما يُسرّع من اعتماد بدائل السكر الطبيعية. كما يشهد قطاع الصحة والعناية الشخصية توسعًا ملحوظًا بفضل الطلب على بدائل السكر الطبيعية في المغذيات الدوائية وألواح البروتين والمكملات الغذائية، مما يدعم نمو السوق بشكل عام.

أية منطقة تمتلك أكبر حصة من سوق بدائل السكر الطبيعي؟

• سيطرت أمريكا الشمالية على سوق بدائل السكر الطبيعية بأكبر حصة إيرادات بلغت 37.98% في عام 2024، مدفوعة بارتفاع الوعي الصحي، وزيادة الطلب على حلول التحلية الطبيعية ومنخفضة السعرات الحرارية، والميل القوي للمستهلكين نحو المنتجات الخالية من السكر.
• يقدر المستهلكون في المنطقة بشكل كبير الراحة والسلامة والفوائد الوظيفية التي توفرها بدائل السكر الطبيعية في المشروبات والأطعمة وتطبيقات الصحة والعناية الشخصية
• ويتم دعم هذا التبني الواسع النطاق من خلال ارتفاع الدخول المتاحة، والبنية التحتية المتقدمة لتصنيع الأغذية والمشروبات، والتفضيل المتزايد للاختيارات الغذائية الصحية، مما يجعل بدائل السكر الطبيعية حلاً مفضلاً في الاستهلاك التجاري والسكني على حد سواء.

نظرة عامة على سوق بدائل السكر الطبيعي في الولايات المتحدة

استحوذ سوق بدائل السكر الطبيعية في الولايات المتحدة على أكبر حصة من الإيرادات بنسبة 81% في أمريكا الشمالية عام 2024، مدفوعًا بالشعبية المتزايدة لبدائل السكر في المشروبات والمخبوزات والأغذية المعبأة. ويتزايد بحث المستهلكين عن حلول طبيعية ونظيفة، مثل ستيفيا وفاكهة الراهب والإريثريتول، للتحكم في استهلاك السعرات الحرارية ومعالجة المشاكل الصحية. كما أن تزايد الوعي بمرض السكري والسمنة والأمراض المرتبطة بنمط الحياة يدفع نمو السوق. علاوة على ذلك، يُسهم الانتشار القوي لقطاعي التجزئة والتجارة الإلكترونية، إلى جانب ابتكارات المنتجات الجديدة والمبادرات الحكومية التي تشجع على تقليل استهلاك السكر، بشكل كبير في توسع السوق.

نظرة عامة على سوق بدائل السكر الطبيعي في أوروبا

من المتوقع أن يشهد سوق بدائل السكر الطبيعي في أوروبا نموًا بمعدل نمو سنوي مركب كبير خلال فترة التوقعات، مدفوعًا بشكل رئيسي بتزايد الوعي الصحي، ولوائح الحد من استهلاك السكر، والطلب على الأغذية النظيفة والوظيفية. تشهد المنطقة نموًا ملحوظًا في تطبيقات المخابز ومنتجات الألبان والمشروبات والمستحضرات الغذائية، مع تركيز المصنّعين على بدائل السكر الطبيعية عالية الجودة. تبرز دول مثل ألمانيا وفرنسا وإيطاليا كأسواق رئيسية بفضل بنيتها التحتية القوية للبحث والتطوير، وتزايد طلب المستهلكين على المنتجات الصحية.

نظرة عامة على سوق بدائل السكر الطبيعي في المملكة المتحدة

من المتوقع أن ينمو سوق بدائل السكر الطبيعي في المملكة المتحدة بمعدل نمو سنوي مركب ملحوظ خلال الفترة المتوقعة، مدفوعًا بارتفاع معدل انتشار أمراض نمط الحياة، وتفضيل المستهلكين للأطعمة منخفضة السعرات الحرارية، والمبادرات الحكومية التي تشجع على تقليل تناول السكر. ويتزايد استخدام المُحليات الطبيعية في المشروبات والحلويات ومنتجات الألبان، مدعومًا بشبكة قوية من متاجر التجزئة وحملات التوعية التي تُروج للخيارات الخالية من السكر.

نظرة عامة على سوق بدائل السكر الطبيعي في ألمانيا

من المتوقع أن يشهد سوق بدائل السكر الطبيعي في ألمانيا نموًا ملحوظًا بمعدل نمو سنوي مركب خلال فترة التوقعات، مدفوعًا بالاتجاهات القوية في مجال الصحة والعافية، وحركة المنتجات النظيفة، والدعم التنظيمي لتخفيض استهلاك السكر. وتشجع صناعة الأغذية والمشروبات الراسخة في ألمانيا، إلى جانب القوة الشرائية العالية للمستهلكين، على استخدام المُحليات الطبيعية في التطبيقات التجارية والسكنية. ويتزايد دمج المُصنّعين لبدائل السكر الطبيعية في منتجات المخابز والمشروبات ومنتجات الألبان لتلبية احتياجات المستهلكين المتزايدة.

ما هي المنطقة الأسرع نمواً في سوق بدائل السكر الطبيعي؟

من المتوقع أن يشهد سوق بدائل السكر الطبيعي في منطقة آسيا والمحيط الهادئ نموًا بمعدل نمو سنوي مركب يبلغ 10.69% خلال الفترة المتوقعة من 2025 إلى 2032، مدفوعًا بتزايد الوعي الصحي، وارتفاع الدخل المتاح، وتوسع المناطق الحضرية في دول مثل الصين واليابان والهند. ويساهم التوسع السريع في صناعة الأغذية والمشروبات، إلى جانب تزايد الطلب على المنتجات الخالية من السكر والمنتجات الوظيفية، في تعزيز تبني هذه المنتجات في السوق. علاوة على ذلك، تُسهم المبادرات الحكومية التي تشجع على اتباع أنظمة غذائية صحية، إلى جانب توفر بدائل السكر الطبيعية وبأسعار معقولة، في توسيع قاعدة المستهلكين.

نظرة عامة على سوق بدائل السكر الطبيعي في اليابان

يشهد سوق بدائل السكر الطبيعي في اليابان نموًا متزايدًا بفضل وعي سكان البلاد بأهمية الصحة، وارتفاع معدل التحضر، وتفضيل المنتجات الغذائية العملية ومنخفضة السعرات الحرارية. ويعزى هذا النمو إلى الطلب على المشروبات والحلويات والمكملات الغذائية التي تحتوي على مُحليات طبيعية مثل ستيفيا وفاكهة الراهب. ومن المتوقع أن يُسهم تزايد الوعي بأهمية الوقاية من داء السكري والسمنة في دعم نمو التطبيقات التجارية والسكنية على حد سواء.

نظرة عامة على سوق بدائل السكر الطبيعي في الصين

استحوذ سوق بدائل السكر الطبيعي في الصين على أكبر حصة من إيرادات السوق في منطقة آسيا والمحيط الهادئ عام 2024، ويعزى ذلك إلى توسع الطبقة المتوسطة في البلاد، والتوسع الحضري السريع، وتنامي الوعي الصحي. وتزداد شعبية بدائل السكر الطبيعي في المشروبات والأغذية المعبأة والمخبوزات. ويُعد التوجه نحو الأغذية الوظيفية وتقليل السكر في المنتجات المصنعة، إلى جانب قوة المصنّعين المحليين والمبادرات الحكومية، عوامل رئيسية تدفع السوق نحو النمو.

ما هي الشركات الرائدة في سوق بدائل السكر الطبيعي؟

وتدار صناعة بدائل السكر الطبيعية بشكل أساسي من قبل شركات راسخة، بما في ذلك:

• تيت آند لايل (المملكة المتحدة)
• شركة كارغيل، المحدودة (الولايات المتحدة)
• شركة آرتشر دانييلز ميدلاند (الولايات المتحدة)
• شركة نوتراسويت (الولايات المتحدة)
• EI DuPont De Nemours (الولايات المتحدة)
• شركة إنجريديون المحدودة (الولايات المتحدة)
• روكيت (فرنسا)
• شركة أجينوموتو المحدودة (اليابان)
• شركة جيه كيه سوكرالوز (الهند)
• PureCircle (ماليزيا)

ما هي التطورات الأخيرة في سوق بدائل السكر الطبيعي العالمية؟

• في يوليو 2023، أطلقت شركة Tate & Lyle PLC، الشركة العالمية الرائدة في تصنيع حلول المكونات، مُحلي TASTEVA SOL Stevia، المصمم للاستخدام في إنتاج الأطعمة والمشروبات الصحية في جميع أنحاء العالم، مما يعزز توافر بدائل السكر الطبيعية عالميًا.
• في يوليو 2022، قدمت شركة Sweegen، وهي شركة مقرها الولايات المتحدة، منتج Bestevia LQ، المصمم لتقليل محتوى السكر في المشروبات الغازية والحلويات والمحليات السائلة وإضافات الحلوى وشراب الفاكهة المركز أو المنكهة، مما يمثل خطوة مهمة في تقليل السكر في العديد من تطبيقات الأغذية والمشروبات.
• في مارس 2022، أطلقت شركة Cargill Inc. مُحليات خالية من السعرات الحرارية EverSweet + ClearFlo، واكتسبت استخدامًا أوسع كحل لتقليل السكر في منتجات الألبان ومشروبات الطاقة والمشروبات المعززة للمناعة والمياه المنكهة والشاي ومنتجات القهوة، مما يدعم الشركات المصنعة في إنتاج خيارات استهلاكية أكثر صحة.
• في يناير 2022، استحوذت شركة Sweet Harvest Foods، وهي شركة كبرى لتعبئة العسل في أمريكا الشمالية، على شركة Nature Nate's Honey Co لتوسيع حضورها في السوق الأمريكية، وتعزيز محفظتها من المحليات الطبيعية ومنتجات العسل.
• في أبريل 2021، أطلقت شركة Manus Bio, Inc.، وهي شركة أمريكية لتصنيع المُحليات النباتية، المُحلي الطبيعي NutraSweet للسوق الأمريكية، مما ساهم في التبني المتزايد لبدائل السكر النباتية والطبيعية في صناعة الأغذية والمشروبات.

SKU-58974