تقرير تحليل حجم وحصة واتجاهات سوق فطر المحار العالمي - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2032

حجم سوق فطر المحار

• تم تقييم حجم سوق فطر المحار العالمي بـ 60.51 مليار دولار أمريكي في عام 2024  ومن المتوقع أن يصل إلى  110.35 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 7.80٪ خلال الفترة المتوقعة
• ينشأ نمو السوق في المقام الأول من خلال زيادة وعي المستهلك بالفوائد الصحية لفطر المحار، مثل المحتوى الغذائي العالي، وخصائص تعزيز المناعة، والتنوع في التطبيقات الطهوية.
• إن الطلب المتزايد على الأطعمة النباتية والعضوية، إلى جانب التبني المتزايد في الصناعات الدوائية والغذائية، يعمل على دفع توسع السوق بشكل أكبر

تحليل سوق فطر المحار

• فطر المحار، المعروف بملمسه الرقيق ونكهته اللذيذة، يكتسب شعبية كمصدر غذائي مغذي ومستدام في المطابخ المنزلية والتجارية
• إن الزيادة في الطلب مدفوعة بتزايد الأنظمة الغذائية النباتية والنباتية الصرفة، والتركيز المتزايد على الزراعة المستدامة، والخصائص الطبية للفطر، بما في ذلك خفض الكوليسترول وتأثيراته المضادة للأكسدة.
• سيطرت منطقة آسيا والمحيط الهادئ على سوق فطر المحار بأكبر حصة إيرادات بلغت 45.12% في عام 2024، مدفوعة بالاستهلاك التقليدي وتقنيات الزراعة المتقدمة والقدرات الإنتاجية العالية في دول مثل الصين واليابان والهند.
• من المتوقع أن تكون أمريكا الشمالية أسرع منطقة نموًا خلال فترة التوقعات، مدفوعة بارتفاع الوعي الصحي، والطلب المتزايد على الأطعمة العضوية، والاعتماد المتزايد على المأكولات الفاخرة والمكملات الصحية.
• هيمنت شريحة محار اللؤلؤ على أكبر حصة سوقية من الإيرادات بنسبة 40% في عام 2024، بفضل نكهتها المعتدلة، وسعرها المناسب، وزراعتها الصديقة للبيئة باستخدام المخلفات الزراعية. كما أن تنوعها في التطبيقات الطهوية وجاذبيتها للمستهلكين المهتمين بالصحة يعززان هيمنتها.

نطاق التقرير وتجزئة سوق فطر المحار  

اتجاهات سوق فطر المحار

"زيادة تكامل تقنيات الزراعة المتقدمة والممارسات المستدامة"

• يشهد سوق فطر المحار العالمي اتجاهًا ملحوظًا نحو دمج تقنيات الزراعة المتقدمة، مثل الزراعة المائية والزراعة الرأسية وأنظمة الزراعة الآلية
• تتيح هذه التقنيات تحقيق غلة أعلى، وتحسين الجودة، وإنتاج على مدار العام، ومعالجة التحديات مثل التقلبات الموسمية والأراضي الصالحة للزراعة المحدودة.
• تكتسب الممارسات المستدامة، بما في ذلك استخدام المواد الصديقة للبيئة مثل النفايات الزراعية، زخمًا متزايدًا، بما يتماشى مع طلب المستهلكين على المنتجات العضوية والصديقة للبيئة.
  • على سبيل المثال، تتبنى الشركات التكنولوجيا الحيوية لتعزيز مقاومة الأمراض وتحسين جودة الفطر، في حين تعمل الابتكارات مثل حلول التعبئة والتغليف المستدامة على تعزيز جاذبية السوق.
• تجعل هذه التطورات فطر المحار أكثر جاذبية للمستهلكين والمشترين التجاريين على حد سواء، مما يدفع نمو السوق وتوسيع التطبيقات في قطاعي الأغذية والطب.
• كما يتم استخدام تحليلات البيانات لتحسين عمليات الزراعة، ومراقبة الظروف البيئية، والتنبؤ بطلب السوق، مما يعزز الكفاءة بشكل أكبر

ديناميكيات سوق فطر المحار

سائق

"تزايد الطلب على الأغذية النباتية والوظيفية"

• إن تفضيل المستهلكين المتزايد للأنظمة الغذائية القائمة على النباتات، مدفوعًا بالمخاوف الصحية والبيئية والأخلاقية، هو المحرك الرئيسي لسوق فطر المحار العالمي
• فطر المحار، الغني بالبروتين والألياف والفيتامينات (ب و د) والمعادن (البوتاسيوم والسيلينيوم) ومضادات الأكسدة، يكتسب شعبية كخيار غذائي مغذي ومستدام
• إن الطلب المتزايد على الأغذية الوظيفية والأنظمة الغذائية التي تهتم بالصحة، وخاصة في مناطق مثل أمريكا الشمالية، يغذي توسع السوق، مع دمج فطر المحار في الأطباق الفاخرة والمكملات الغذائية وبدائل اللحوم النباتية مثل البرغر والنقانق.
• إن المبادرات الحكومية التي تروج للزراعة المستدامة والزراعة الحضرية، وخاصة في منطقة آسيا والمحيط الهادئ، تدعم نمو السوق من خلال تحسين قدرات الإنتاج والوصول إلى الأسواق
• يؤدي ارتفاع التوجه نحو النباتية والاتجاهات الغذائية العضوية، وخاصة في الأسواق المتقدمة، إلى تسريع الطلب على فطر المحار، حيث تتصدر منطقة آسيا والمحيط الهادئ هذا الطلب بسبب الإنتاج والاستهلاك المرتفع، وخاصة في الصين.

ضبط النفس/التحدي

"تكاليف الإنتاج المرتفعة ومخاوف التلف"

• إن الاستثمار الأولي المرتفع المطلوب لتقنيات الزراعة المتقدمة، مثل الأنظمة الآلية وإعدادات البيئة الخاضعة للرقابة، يمكن أن يشكل عائقًا أمام المنتجين على نطاق صغير، وخاصة في الأسواق الناشئة
• فطر المحار سريع التلف، مما يشكل تحديات في الحفاظ على نضارته أثناء التخزين والنقل، مما قد يؤدي إلى زيادة الهدر وانخفاض الربحية
• تتطلب مكافحة الآفات وإدارة الأمراض في الزراعة موارد كبيرة، مما يؤدي إلى زيادة تكاليف الإنتاج وتعقيد إمكانية التوسع
• بالإضافة إلى ذلك، يعاني جزء كبير من السكان من حساسية تجاه الفطر، مما قد يحد من نمو السوق، في حين أن الاستهلاك لفترات طويلة يمكن أن يسبب آثارًا جانبية مثل جفاف الفم أو الطفح الجلدي في بعض الحالات.
• يضيف المشهد التنظيمي المجزأ عبر البلدان فيما يتعلق بشهادات المنتجات العضوية ومعايير سلامة الأغذية تعقيدًا للمنتجين والموزعين، مما قد يعيق توسع السوق في المناطق ذات اللوائح الصارمة

نطاق سوق فطر المحار

يتم تقسيم السوق على أساس النوع والشكل وقناة التوزيع.

• حسب النوع

يُقسّم سوق فطر المحار العالمي، حسب نوعه، إلى أنواع: فطر المحار اللؤلؤي، وفطر المحار الأزرق، وفطر المحار الذهبي، وفطر المحار الوردي، وفطر المحار الفينيق، وفطر المحار الملكي. وقد هيمن فطر المحار اللؤلؤي على حصة سوقية كبيرة بلغت 40% في عام 2024، بفضل نكهته المعتدلة، وسعره المناسب، وزراعته الصديقة للبيئة باستخدام النفايات الزراعية. كما أن تعدد استخداماته في تطبيقات الطهي، وجاذبيته للمستهلكين المهتمين بالصحة، يعززان من هيمنته.

من المتوقع أن يشهد قطاع محار الملك أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، بفضل قوامه الفريد ونكهته الغنية، وشعبيته المتزايدة في المأكولات الفاخرة وبدائل اللحوم النباتية. كما أن التطورات في تقنيات الزراعة تُعزز توافره واعتماده في السوق.

• حسب النموذج

بناءً على شكله، يُقسّم سوق فطر المحار العالمي إلى قسمين: طازج ومُعالَج. وقد هيمنت شريحة "الطازج" على السوق بحصة سوقية بلغت 65% في عام 2024، ويعزى ذلك إلى تفضيل المستهلكين للنكهة الطبيعية، والفوائد الغذائية، وتعدد استخداماته في الأطباق النباتية وغير النباتية.

من المتوقع أن يشهد قطاع الأغذية المُصنّعة أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتزايد الطلب على الأطعمة الجاهزة والمنتجات ذات مدة الصلاحية الأطول، مثل فطر المحار المجفف أو المعلب أو المخلل. كما أن زيادة استخدامات الأغذية المُصنّعة، بما في ذلك الصلصات والتوابل والوجبات الخفيفة، تُسرّع نمو هذا القطاع.

• حسب قناة التوزيع

بناءً على قنوات التوزيع، يُقسّم سوق فطر المحار العالمي إلى أسواق الهايبر ماركت والسوبر ماركت، ومتاجر السلع الغذائية، والمتاجر المتخصصة، وقنوات البيع الإلكترونية، والقطاع الطبي، وغيرها. وقد استحوذ قطاع أسواق الهايبر ماركت والسوبر ماركت على أكبر حصة من إيرادات السوق بنسبة 35% في عام 2024، بفضل انتشاره الواسع، وتنوع منتجاته، وقدرته على تلبية الطلب الاستهلاكي الواسع على فطر المحار الطازج والمُعالج.

من المتوقع أن يشهد قطاع قنوات البيع عبر الإنترنت أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بالاعتماد المتزايد على منصات التجارة الإلكترونية، وسهولة الوصول إلى المستهلكين، والاتجاه المتزايد نحو البيع المباشر للمستهلك. ويعزز التسويق الرقمي المتطور وسلاسل التوريد المتطورة للمنتجات الطازجة نمو هذا القطاع، لا سيما في أمريكا الشمالية.

تحليل إقليمي لسوق فطر المحار

• سيطرت منطقة آسيا والمحيط الهادئ على سوق فطر المحار بأكبر حصة إيرادات بلغت 45.12% في عام 2024، مدفوعة بالاستهلاك التقليدي وتقنيات الزراعة المتقدمة والقدرات الإنتاجية العالية في دول مثل الصين واليابان والهند.
• يعطي المستهلكون الأولوية لفطر المحار لفوائده الغذائية وتنوعه في الطهي واتباع أنظمة غذائية صحية، خاصة في المناطق التي يتزايد فيها عدد السكان النباتيين والنباتيين.
• يتم دعم النمو من خلال التقدم في تقنيات الزراعة، مثل الزراعة في بيئة خاضعة للرقابة، وزيادة التبني في كل من الأشكال الطازجة والمعالجة عبر قنوات التوزيع المختلفة

نظرة على سوق فطر المحار في اليابان

من المتوقع أن يشهد سوق فطر المحار في اليابان نموًا ملحوظًا، نظرًا لتفضيل المستهلكين المتزايد للفطر عالي الجودة والغني بالعناصر الغذائية، والذي يُحسّن تجارب الطهي ويعزز الصحة. ويُسهم وجود التقنيات الزراعية المتقدمة ودمج فطر المحار في المأكولات التقليدية والحديثة في تسريع انتشاره في السوق. كما يُسهم الاهتمام المتزايد بقنوات البيع بالتجزئة المتخصصة وعبر الإنترنت في هذا النمو.

نظرة على سوق فطر المحار في الصين

تستحوذ الصين على الحصة الأكبر من سوق فطر المحار في منطقة آسيا والمحيط الهادئ، مدفوعةً بالتوسع الحضري السريع، وتنامي الوعي الصحي، وتزايد الطلب على خيارات غذائية مغذية ومستدامة. ويدعم نمو الطبقة المتوسطة في البلاد، والتركيز على تنويع النظام الغذائي، اعتماد فطر المحار. كما تُعزز قدرات الزراعة المحلية القوية والأسعار التنافسية سهولة الوصول إلى السوق.

نظرة عامة على سوق فطر المحار في أمريكا الشمالية

تُعدّ أمريكا الشمالية أسرع المناطق نموًا في سوق فطر المحار العالمي، مدفوعةً بتزايد طلب المستهلكين على خيارات الطعام العضوية والنباتية والمستدامة. وتستفيد المنطقة من توجه قوي نحو الصحة والعافية، حيث يكتسب فطر المحار شعبيةً واسعةً بفضل خصائصه الغنية بالبروتين ومضادات الأكسدة والمعززة للمناعة. ويدعم هذا النمو توسع قنوات التوزيع، بما في ذلك المتاجر الكبرى والمتاجر المتخصصة والمنصات الإلكترونية، بالإضافة إلى تزايد استخدامه في تطبيقات الطهي ومنتجات الأغذية المصنعة.

نظرة عامة على سوق فطر المحار في الولايات المتحدة

من المتوقع أن يشهد سوق فطر المحار في الولايات المتحدة نموًا ملحوظًا، مدفوعًا بالطلب القوي على الأغذية العضوية والنباتية، وتزايد وعي المستهلكين بفوائده الصحية، بما في ذلك محتواه العالي من البروتين ومضادات الأكسدة. كما أن التوجه نحو الأنظمة الغذائية المستدامة، وتزايد استخداماته في المطاعم والطهي المنزلي، يعززان توسع السوق. وتُكمل قنوات البيع بالتجزئة، بما في ذلك المتاجر الكبرى والمبيعات عبر الإنترنت، نمو المتاجر المتخصصة، مما يخلق بيئة سوقية متينة.

نظرة عامة على سوق فطر المحار في أوروبا

من المتوقع أن يشهد سوق فطر المحار في أوروبا نموًا ملحوظًا، مدعومًا بتزايد إقبال المستهلكين على خيارات الطعام المستدامة والمغذية. ويعزى الطلب على فطر المحار إلى استخدامه في المأكولات الفاخرة والأنظمة الغذائية الصحية. ويشهد هذا السوق نموًا ملحوظًا في كل من المنتجات الطازجة والمُصنّعة، حيث تشهد دول مثل ألمانيا وفرنسا إقبالًا كبيرًا بفضل تنامي الوعي البيئي ومبادرات الزراعة الحضرية.

نظرة عامة على سوق فطر المحار في المملكة المتحدة

من المتوقع أن يشهد سوق فطر المحار في المملكة المتحدة نموًا سريعًا، مدفوعًا بالطلب على الأطعمة النباتية والعضوية في المناطق الحضرية والضواحي. ويشجع الاهتمام المتزايد بالتنوع في المأكولات والوعي المتزايد بفوائد فطر المحار الغذائية على تبنيه. كما تؤثر الاتجاهات الغذائية المتطورة ولوائح الاستدامة على خيارات المستهلكين، حيث توازن بين الجودة وسهولة الوصول.

نظرة عامة على سوق فطر المحار في ألمانيا

من المتوقع أن تشهد ألمانيا نموًا قويًا في سوق فطر المحار، بفضل قطاعها الزراعي المتطور وتركيز المستهلكين الكبير على الصحة والاستدامة. يفضل المستهلكون الألمان فطر المحار لتعدد استخداماته في الطهي ومساهمته في اتباع أنظمة غذائية صديقة للبيئة. ويدعم دمج فطر المحار في المنتجات الغذائية الفاخرة وقنوات البيع بالتجزئة نموًا مستدامًا في السوق.

حصة سوق فطر المحار

وتدار صناعة فطر المحار بشكل أساسي من قبل شركات راسخة، بما في ذلك:

• شركة أماكس نوترا سورس (الولايات المتحدة)
• بيو بوتانيكا (الولايات المتحدة)
• شركة بريستول بوتانيكالز المحدودة (المملكة المتحدة)
• هونان هواتشنغ للتكنولوجيا الحيوية، وشركة (الصين)
• علم الفطر (الولايات المتحدة)
• نامكس (كندا)
• شركة تشينغداو داكون للتجارة (الصين)
• شركة الفطر (الولايات المتحدة)
• شركة شيآن جرينا للتكنولوجيا الحيوية المحدودة (الصين)
• مبيعات فطر ساوث ميل (الولايات المتحدة)
• لامبرت سبون (الولايات المتحدة)
• مزرعة فطر شارونديل (الولايات المتحدة)
• شركة أجرو داتش إندستريز المحدودة (الهند)
• مزرعة فونغايا (الولايات المتحدة)
• شركة جرين هوب للتكنولوجيا الحيوية المحدودة (الصين)

ما هي التطورات الأخيرة في سوق فطر المحار العالمي؟

• في يوليو 2024، أطلقت شركة نامكس منتج ErgoGold™، وهو مستخلص 1:1 من فطر المحار الذهبي (Pleurotus citrinopileatus)، يوفر مستويات مُثبتة من الإرغوثيونين (Ergo)، وهو مضاد أكسدة قوي. يوفر هذا المستخلص من الفطر كامل الغذاء جرعة علاجية من Ergo، إلى جانب مجموعة غنية من بيتا جلوكان، وإرغوستيرول، وألياف قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان، ومستقلبات مفيدة أخرى. صُمم ErgoGold™ لمن يبحثون عن مكونات غير صناعية وكاملة الطيف، ليدعم صحة الخلايا ومقاومة الإجهاد التأكسدي. وهو مثالي للاستخدام في الأغذية الوظيفية والمكملات الغذائية والتركيبات العشبية، وخاصةً للأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه الخميرة أو المستخلصات الصناعية.
• في أكتوبر 2024، أعلنت شركة هايلين ماشرومز عن شراكة استراتيجية مع مجموعة كريستيانز، الشركة الهولندية الرائدة في تكنولوجيا زراعة الفطر، لبناء مزرعة فطر عضوية متطورة في ليمينغتون، أونتاريو. تُمثل هذه المبادرة أكبر استثمار زراعي لشركة هايلين حتى الآن، وهي مصممة لضمان مستقبل زراعة الفطر من خلال أنظمة آلية، واتخاذ قرارات مبنية على البيانات، ونظام كريستيانز دروير لتحسين الزراعة والحصاد. يهدف هذا التعاون إلى رفع كفاءة الإنتاج، وتقليل الأثر البيئي، وترسيخ مكانة هايلين كشركة رائدة في أمريكا الشمالية في مجال ابتكار التكنولوجيا الزراعية المستدامة.
• في مايو 2024، أطلقت شركة مايكو فودز، وهي شركة بريطانية رائدة في مجال التغذية المستدامة، خط إنتاج جديد من البرجر والنقانق النباتية المصنوعة من بروتين هوبا®، المشتق من فطر المحار. صُمم هوبا لمحاكاة طعم وملمس اللحوم الحقيقية، وهو خالٍ من مسببات الحساسية وغني بالعناصر الغذائية، ويحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة والفيتامينات. طُوّرت هذه المنتجات تحت سقف واحد في مزرعة مايكو العمودية، مما قلل من مسافات نقل الطعام وأثره البيئي. يستجيب هذا الإطلاق للطلب المتزايد على بدائل اللحوم الصديقة للبيئة، مما يجعل هوبا شركة رائدة في سوق البروتين النباتي.
• في يونيو 2023، أطلقت غاتشوالا، وهي متجر إلكتروني هندي رائد متخصص في البستنة، فطر المحار الأبيض، وهو صنف من الجيل الأول من الفطريات الصالحة للأكل، مصنوع من الحبوب (ثاني أكسيد الكربون). صُمم هذا المنتج لإنتاجية عالية، وهو مثالي للمزارعين التجاريين وهواة البستنة المنزلية الراغبين في زراعة فطر المحار بسهولة. صُمم الفطر ليتكاثر بكفاءة في التربة، مما يتيح حصادًا متعددًا على مدار عدة أسابيع. يُعرف فطر المحار الأبيض بنكهته الرقيقة وفوائده الغذائية، وهو خيار شائع بين المستهلكين المهتمين بالصحة والطهاة. تدعم منتجات غاتشوالا الزراعة المستدامة وتوسّع نطاق الوصول إلى أدوات زراعة الفطر الممتازة.
• في يناير 2023، استحوذت شركة GrowLife, Inc. على شركة Bridgetown Mushrooms، وهي شركة أمريكية رائدة في إنتاج الفطر الفاخر والوظيفي. مثّلت هذه الخطوة الاستراتيجية دخول GrowLife الكامل إلى صناعة الفطر، مما مكّنها من التوسع على الصعيد الوطني عبر ثلاثة أقسام: الفطر الفاخر الطازج، ومنتجات الفطر الوظيفي، ومستلزمات علم الفطريات. يدعم هذا الاستحواذ هدف GrowLife المتمثل في تحسين عروض المنتجات، وزيادة الكفاءة التشغيلية، والوصول إلى السوق، استجابةً للطلب المتزايد من المستهلكين على بدائل العافية الطبيعية وأدوات الزراعة التجارية.

SKU-61134