تقرير تحليل حجم وحصة واتجاهات سوق لحم الخنزير المقدد النباتي العالمي - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2032

حجم سوق لحم الخنزير المقدد النباتي

• تم تقييم حجم سوق لحم الخنزير المقدد النباتي العالمي بـ 715.03 مليون دولار أمريكي في عام 2024  ومن المتوقع أن يصل إلى  1،874.14 مليون دولار أمريكي بحلول عام 2032 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 12.80٪ خلال الفترة المتوقعة
• إن نمو السوق مدفوع إلى حد كبير بالتحول المتزايد للمستهلكين نحو البدائل الغذائية الصحية والمستدامة
• يؤدي تزايد اعتماد الأنظمة الغذائية النباتية والمرنة إلى تسريع الطلب على لحم الخنزير المقدد النباتي كبديل غني بالبروتين وخالٍ من القسوة

تحليل سوق لحم الخنزير المقدد النباتي

• يشهد السوق نموًا قويًا حيث يتبنى المستهلكون بشكل متزايد خيارات غذائية مستدامة وأخلاقية وتركز على الصحة
• إن التقدم في تكنولوجيا الأغذية يمكّن الشركات المصنعة من تقليد طعم ورائحة وقرمشة لحم الخنزير المقدد التقليدي عن كثب
• سيطرت أمريكا الشمالية على سوق لحم الخنزير المقدد النباتي بأكبر حصة إيرادات بلغت 38.5% في عام 2024، مدفوعة بارتفاع الوعي الصحي، والاعتماد المتزايد على الأنظمة الغذائية النباتية والمرنة، وزيادة الوعي بالبدائل الغذائية المستدامة.
• من المتوقع أن تشهد منطقة آسيا والمحيط الهادئ أعلى معدل نمو في سوق لحم الخنزير المقدد النباتي العالمي ، مدفوعًا بالطلب المتزايد على البروتينات النباتية، والمبادرات الحكومية التي تروج للأنظمة الغذائية الصحية، والاعتماد المتزايد على أنماط الحياة المرنة، وظهور الشركات المصنعة المحلية التي تجعل لحم الخنزير المقدد النباتي أكثر بأسعار معقولة ويمكن الوصول إليه.
• حقق قطاع شرائح لحم الخنزير المقدد أكبر حصة من إيرادات السوق في عام ٢٠٢٤، بفضل استخدامه الواسع كبديل مباشر لحم الخنزير المقدد التقليدي في التطبيقات المنزلية وخدمات الطعام. وقد جعله مظهره ونكهته وملمسه المألوف خيارًا مفضلًا لدى المستهلكين الذين ينتقلون إلى الخيارات النباتية.

نطاق التقرير وتجزئة سوق لحم الخنزير المقدد النباتي 

اتجاهات سوق لحم الخنزير المقدد النباتي

التطورات في ابتكار النكهة والملمس

• يشهد سوق لحم الخنزير المقدد النباتي تطورًا سريعًا، حيث يكثف المصنعون جهودهم لمحاكاة طعم ورائحة وقرمشة لحم الخنزير المقدد التقليدي. وتُمكّن التطورات المستمرة في تكنولوجيا الأغذية، بما في ذلك أساليب البثق والتخمير، من إنتاج منتجات تُقدم تجربة طعام أكثر أصالة، مما يُحسّن رضا المستهلك وولائه.
• يدفع الطلب المتزايد من المستهلكين على الأطعمة النظيفة والمعالجة بأقل قدر ممكن من المعالجة، المصنّعين إلى دمج مكونات طبيعية وبروتينات نباتية عالية الجودة ومزيجات زيوت صحية في تركيبات منتجاتهم. هذا التحول يوسع نطاق الإقبال ليتجاوز النباتيين ليشمل النباتيين المرنين المهتمين بالصحة، والذين يسعون إلى الاستمتاع دون المساس بالصحة.
• تُسرّع الشراكات الاستراتيجية بين شركات تكنولوجيا الأغذية الناشئة، والعلامات التجارية النباتية العريقة، وتجار التجزئة الكبار، من انتشارها في السوق. ومن خلال طرح منتجات تحمل علامات تجارية مشتركة وتوسيع نطاق عرضها على رفوف المتاجر، تُساعد هذه الشراكات على وصول لحم الخنزير المقدد النباتي إلى المستهلكين الرئيسيين في قطاعي التجزئة وخدمات الطعام.
  • على سبيل المثال، في عام ٢٠٢٣، تعاونت عدة سلاسل متاجر سوبر ماركت أمريكية مع شركات لحوم نباتية لتقديم بدائل لحم مقدد تحمل علامات تجارية مشتركة. لم تقتصر هذه الشراكات على توفير خيارات صحية للمستهلكين فحسب، بل عززت أيضًا من ظهور فئات المنتجات النباتية والثقة بها في الأسواق الرئيسية.
• في حين أن التطورات في النكهة والملمس تدفع نمو السوق، إلا أن البحث والتطوير المستمر، وتحسين التكلفة، والتوعية الموجهة للمستهلك تظل أمورًا بالغة الأهمية. لتحقيق نجاح طويل الأمد، يجب على المصنّعين الموازنة بين الابتكار والقدرة على تحمل التكاليف، وضمان سهولة الوصول في كل من الأسواق المتقدمة والناشئة.

ديناميكيات سوق لحم الخنزير المقدد النباتي

سائق

التحول المتزايد نحو الأنظمة الغذائية النباتية والمرنة

• إن الوعي المتزايد بالمخاطر الصحية المرتبطة باستهلاك اللحوم المصنعة، مثل أمراض القلب والسمنة، يشجع المستهلكين على التحول إلى الأنظمة الغذائية النباتية والمرنة. ويعزز هذا التحول بشكل كبير الطلب على لحم الخنزير المقدد النباتي كبديل أكثر أمانًا وصحة من المنتجات المصنوعة من لحم الخنزير.
• يمثل اتباع نظام غذائي مرن قاعدة مستهلكين متنامية بسرعة، إذ يسعون إلى تقليل استهلاك اللحوم دون الاستغناء عنها تمامًا. يوفر لهم لحم الخنزير المقدد النباتي تجربة مذاق مألوفة، مع مراعاة أهدافهم الصحية، مما يدعم اعتماده بشكل مطرد في الأسر التقليدية.
• تُعزز الحملات الداعمة التي تُنظمها الحكومات والمنظمات غير الحكومية ومنظمات الصحة الوعي بالفوائد الصحية والبيئية والأخلاقية للبروتينات النباتية. تؤثر هذه الحملات بشكل مباشر على سلوك الشراء، وتشجع على إدراج لحم الخنزير المقدد النباتي في الوجبات الغذائية اليومية.
  • على سبيل المثال، في عام ٢٠٢٢، أطلقت عدة دول أوروبية برامج توعية وطنية ركزت على تقليل استهلاك اللحوم الحمراء. عززت هذه المبادرات بشكل غير مباشر اعتماد لحم الخنزير المقدد النباتي من خلال تسليط الضوء على فوائده الصحية والمستدامة لجمهور واسع.
• في حين أن التحول الغذائي نحو النباتية والمرنة يؤدي إلى توسيع الطلب، فإن النمو طويل الأجل سيعتمد على الابتكار المستمر والأسعار التنافسية وحملات التوعية المستدامة لترسيخ لحم الخنزير المقدد النباتي كخيار غذائي رئيسي.

ضبط النفس/التحدي

ارتفاع تكاليف الإنتاج وضعف وعي المستهلك في الأسواق الناشئة

• غالبًا ما يتطلب إنتاج لحم الخنزير المقدد النباتي تقنيات متطورة، ومعدات معالجة متخصصة، ومكونات نباتية فريدة. تساهم هذه العوامل في ارتفاع التكاليف مقارنةً بلحم الخنزير المقدد التقليدي، مما يخلق فجوة سعرية ملحوظة تحد من القدرة على تحمل التكاليف وتبطئ تبنيه في الأسواق الحساسة للتكلفة.
• لا يزال وعي المستهلكين في المناطق النامية محدودًا، حيث تميل التفضيلات الثقافية بشدة نحو استهلاك اللحوم التقليدية. ونتيجةً لذلك، غالبًا ما يُنظر إلى لحم الخنزير المقدد النباتي على أنه منتجٌ خاص أو فاخر، وليس خيارًا غذائيًا يوميًا، مما يعيق انتشاره على نطاق واسع.
• تُفاقم تحديات سلسلة التوريد، بما في ذلك الحصول على بروتينات نباتية عالية الجودة، وضمان اتساق المكونات، وتوسيع نطاق عمليات التصنيع، من التعقيد والتكلفة. تُصعّب هذه التحديات على الشركات الحفاظ على استقرار الإنتاج والأسعار في الأسواق العالمية.
• على سبيل المثال، في عام ٢٠٢٣، كشفت جمعيات الأغذية النباتية في أمريكا اللاتينية أن القدرة على تحمل التكاليف وقلة الوعي لا تزالان أكبر عائقين أمام تبنيها على نطاق واسع. وظل العديد من المستهلكين يعتبرون لحم الخنزير المقدد النباتي اتجاهًا حياتيًا مقتصرًا على النخب الحضرية.
• في حين لا تزال تكاليف الإنتاج وتحديات التوعية قائمة، يمكن للجهات الفاعلة في القطاع معالجة هذه العوائق من خلال الإنتاج المحلي، وحملات التوعية الموجهة، وإطلاق المنتجات بأسعار معقولة. ستكون هذه الاستراتيجيات أساسية لإطلاق فرص النمو في الأسواق الناشئة.

نطاق سوق لحم الخنزير المقدد النباتي

يتم تقسيم السوق على أساس النوع وقناة التخزين والتوزيع.

• حسب النوع

يُقسّم سوق لحم الخنزير المقدد النباتي، حسب نوعه، إلى قطع لحم الخنزير المقدد، وشرائح لحم الخنزير المقدد، ولحم الخنزير المقدد الجاهز للأكل، وقطع لحم الخنزير المقدد، ولحم الخنزير المقدد القياسي. وقد حقق قطاع شرائح لحم الخنزير المقدد أكبر حصة من إيرادات السوق في عام 2024 بفضل استخدامه الواسع كبديل مباشر لحم الخنزير المقدد التقليدي في كل من التطبيقات المنزلية وخدمات الطعام. وقد جعله مظهره ونكهته وملمسه المألوف خيارًا مفضلًا لدى المستهلكين الذين ينتقلون إلى الخيارات النباتية.

من المتوقع أن يشهد قطاع لحم الخنزير المقدد الجاهز للأكل أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدعومًا بتزايد طلب المستهلكين على المنتجات الغذائية الجاهزة. ومع تزايد أنماط الحياة الحضرية وازدحام الحياة، تُتيح خيارات الطعام الجاهز للأكل استهلاكًا فوريًا دون تحضير، مما يجعلها شائعة في قنوات البيع بالتجزئة ومطاعم الخدمة السريعة.

• حسب التخزين

بناءً على التخزين، يُقسّم السوق إلى منتجات مُثبّتة على الرفوف، ومُبرّدة، ومجمدة. وقد شكّل قطاع المُبرّدات أكبر حصة من الإيرادات في عام ٢٠٢٤ بفضل شعور المستهلكين بنضارتها، وحفاظها على نكهتها بشكل أفضل، وتزايد تفضيلهم لمنتجات اللحوم النباتية المُبرّدة. وتتوفر منتجات لحم الخنزير المقدد النباتي المُبرّدة على نطاق واسع في محلات السوبر ماركت والمتاجر المتخصصة، مما يُحسّن من ظهورها وزيادة وتيرة شرائها.

من المتوقع أن يشهد قطاع المنتجات القابلة للتخزين أعلى معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بعمر تخزين أطول، وانخفاض تكاليف الخدمات اللوجستية، وتزايد الاعتماد عليه في المناطق ذات البنية التحتية المحدودة لسلسلة التبريد. ومن المتوقع أن تُوسّع سهولة تخزينه ونقله نطاق انتشاره في الأسواق المتقدمة والناشئة على حد سواء.

• حسب قناة التوزيع

بناءً على قنوات التوزيع، يُقسّم سوق لحم الخنزير المقدد النباتي إلى قنوات البيع بالتجزئة: السوبر ماركت/الهايبر ماركت، والمتاجر المتخصصة، والمتاجر الإلكترونية، وقنوات البيع بالتجزئة الأخرى، وقنوات خدمات الطعام، والمقاهي والحانات، ومطاعم الخدمة السريعة، ومطاعم الخدمة الكاملة، وقنوات خدمات الطعام الأخرى. هيمنت قنوات البيع بالتجزئة على السوق في عام ٢٠٢٤، مدعومةً بالتوسع السريع لمتاجر السوبر ماركت، والانتشار القوي لتجارة التجزئة الإلكترونية، وزيادة ظهور المنتجات النباتية على رفوف المتاجر.

من المتوقع أن تشهد قناة خدمات الطعام أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بالإقبال المتزايد على إدراج لحم الخنزير المقدد النباتي في قوائم المطاعم وسلاسل الوجبات السريعة. ويساهم تزايد طلب المستهلكين على الخيارات النباتية أثناء تناول الطعام في المطاعم، إلى جانب الشراكات بين منتجي الأطعمة النباتية وعلامات خدمات الطعام العالمية، في تعزيز نمو هذا القطاع بشكل كبير.

تحليل إقليمي لسوق لحم الخنزير المقدد النباتي

• سيطرت أمريكا الشمالية على سوق لحم الخنزير المقدد النباتي بأكبر حصة إيرادات بلغت 38.5% في عام 2024، مدفوعة بارتفاع الوعي الصحي، والاعتماد المتزايد على الأنظمة الغذائية النباتية والمرنة، وزيادة الوعي بالبدائل الغذائية المستدامة.
• يقدر المستهلكون في المنطقة بشكل كبير الراحة والمذاق والفوائد الغذائية التي يوفرها لحم الخنزير المقدد النباتي، إلى جانب التوافر السلس من خلال قنوات البيع بالتجزئة وعبر الإنترنت
• يتم دعم هذا التبني الواسع النطاق من خلال ارتفاع الدخول المتاحة، وتغلغل التجزئة القوي، والابتكار المتزايد في المنتجات، مما يجعل لحم الخنزير المقدد النباتي بديلاً رئيسيًا في كل من قطاعات المنازل والخدمات الغذائية.

نظرة عامة على سوق لحم الخنزير المقدد النباتي في الولايات المتحدة

استحوذ سوق لحم الخنزير المقدد النباتي الأمريكي على أكبر حصة من الإيرادات في أمريكا الشمالية عام ٢٠٢٤، مدفوعًا بالطلب المتزايد على البروتينات النباتية والأنظمة الغذائية الصحية. ويولي المستهلكون أهمية متزايدة لتقليل استهلاك اللحوم الحمراء، ويبحثون عن منتجات تُحاكي نكهة وملمس لحم الخنزير المقدد التقليدي. وتُسهم الشراكات بين العلامات التجارية النباتية وسلاسل المتاجر الكبرى، إلى جانب تنامي انتشار التجارة الإلكترونية، في دفع نمو السوق بشكل كبير.

نظرة عامة على سوق لحم الخنزير المقدد النباتي في أوروبا

من المتوقع أن يشهد سوق لحم الخنزير المقدد النباتي في أوروبا أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بشكل رئيسي بتزايد الوعي الصحي، ومبادرات الاستدامة، وتزايد تبني أنماط الحياة النباتية والمرنة. كما أن التوسع الحضري والطلب المتزايد على المنتجات الجاهزة للأكل والمنتجات ذات العلامات التجارية النظيفة يدعمان توسع السوق. وتشهد المنطقة نموًا قويًا في قنوات البيع بالتجزئة وخدمات الطعام، مع دمج لحم الخنزير المقدد النباتي في قوائم الطعام الجديدة ورفوف المتاجر الكبرى.

نظرة عامة على سوق لحم الخنزير المقدد النباتي في المملكة المتحدة

من المتوقع أن يشهد سوق لحم الخنزير المقدد النباتي في المملكة المتحدة أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتزايد اهتمام المستهلكين بالصحة والعافية واستهلاك الطعام الأخلاقي. وتشجع المخاوف المتزايدة بشأن استهلاك اللحوم المصنعة، إلى جانب شبكات البيع بالتجزئة والتوزيع الإلكتروني القوية، كلاً من المنازل ومقدمي خدمات الطعام على اعتماد لحم الخنزير المقدد النباتي.

نظرة عامة على سوق لحم الخنزير المقدد النباتي في ألمانيا

من المتوقع أن يشهد سوق لحم الخنزير المقدد النباتي في ألمانيا أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بوعي المستهلكين العالي بأهمية التغذية الصحية والاستدامة. وتساهم البنية التحتية المتطورة لقطاع التجزئة في ألمانيا، إلى جانب ثقافة متنامية للأنظمة الغذائية النباتية، في تعزيز تبني هذا السوق. ويتزايد إقبال المستهلكين على بدائل لحم الخنزير المقدد الصديقة للبيئة وذات العلامات التجارية النظيفة، مما يدعم نموًا قويًا في الاستهلاك التجاري والسكني على حد سواء.

نظرة عامة على سوق لحم الخنزير المقدد النباتي في منطقة آسيا والمحيط الهادئ

من المتوقع أن يشهد سوق لحم الخنزير المقدد النباتي في منطقة آسيا والمحيط الهادئ أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بالتوسع الحضري السريع، وارتفاع الدخل المتاح، وتزايد الوعي بالأنظمة الغذائية النباتية في دول مثل الصين واليابان والهند. كما تُسهم المبادرات الحكومية التي تُشجع على خيارات غذائية صحية وأنظمة غذائية مستدامة في تعزيز تبني هذه المنتجات. علاوة على ذلك، ومع بروز منطقة آسيا والمحيط الهادئ كمركز تصنيع للبروتينات النباتية، تتزايد القدرة على تحمل التكاليف وسهولة الوصول، مما يُتيح انتشارًا أوسع للمستهلكين.

نظرة عامة على سوق لحم الخنزير المقدد النباتي في اليابان

من المتوقع أن يشهد سوق لحم الخنزير المقدد النباتي في اليابان أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، وذلك بفضل الوعي الصحي العالي في البلاد، ونمط الحياة الحضرية، والاهتمام المتزايد بالبدائل النباتية. يُقدّر المستهلكون سهولة استخدام لحم الخنزير المقدد النباتي ومذاقه وفوائده الغذائية، كما أن دمج هذه المنتجات في عروض التجزئة والمطاعم يدعم هذا النمو. إضافةً إلى ذلك، من المرجح أن يُسهم ارتفاع نسبة كبار السن في اليابان في زيادة الطلب على الخيارات النباتية سهلة التحضير والصحية والغنية بالبروتين.

نظرة على سوق لحم الخنزير المقدد النباتي في الصين

استحوذ سوق لحم الخنزير المقدد النباتي في الصين على أكبر حصة من الإيرادات في منطقة آسيا والمحيط الهادئ عام ٢٠٢٤، ويعزى ذلك إلى تنامي الطبقة المتوسطة في البلاد، والتحضر، والاهتمام المتزايد بالأطعمة النباتية الصحية. تبرز الصين كسوق رئيسية للحوم النباتية، ويتزايد الطلب على لحم الخنزير المقدد النباتي في كل من قنوات البيع بالتجزئة وخدمات الطعام. ويساهم توسع خطوط المنتجات النباتية، إلى جانب الأسعار المعقولة وقدرات التصنيع المحلية القوية، في تعزيز نمو السوق بشكل كبير في المنطقة.

حصة سوق لحم الخنزير المقدد النباتي

إن صناعة لحم الخنزير المقدد النباتي يقودها في المقام الأول شركات راسخة، بما في ذلك:

• شركة كول فودز (الولايات المتحدة)
• شركة بيوند ميت (الولايات المتحدة)
• شركة كوناجرا (الولايات المتحدة)
• هوراي فودز (الولايات المتحدة)
• كيلانوفا. (الولايات المتحدة)
• أومني فودز (هونغ كونغ)
• توفوركي (الولايات المتحدة)
• شركة لايك ميت المحدودة (ألمانيا)
• أبتون ناتشورالز (الولايات المتحدة)
• أطعمة سويت إيرث (الولايات المتحدة)
• شركة صنفيد المحدودة (نيوزيلندا)
• الحياة الليلية (الولايات المتحدة)
• المواد العضوية (الولايات المتحدة)
• الجزار النباتي (هولندا)
• THIS.co (المملكة المتحدة)
• مارلو فودز (المملكة المتحدة)
• في بايتس فودز (المملكة المتحدة)
• شركة إمبوسيبل فودز (الولايات المتحدة)

أحدث التطورات في سوق لحم الخنزير المقدد النباتي العالمي

• في أغسطس 2024، سلّطت مجلة "التغذية لغير المتخصصين في التغذية" الضوء على اتجاهٍ سوقيٍّ يُركّز على تنامي وعي المستهلكين بالفوائد الصحية المرتبطة بالأنظمة الغذائية النباتية، مثل خفض نسبة الكوليسترول وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. يُحفّز هذا الاتجاه اهتمامًا متزايدًا بمنتجاتٍ مثل لحم الخنزير المقدد النباتي، مما يدعم عاداتٍ غذائيةً صحيةً ويزيد الطلب على البدائل المغذية. من المتوقع أن يُؤثّر تنامي الوعي الصحي بين المستهلكين إيجابًا على نمو السوق ويشجع على المزيد من الابتكار في المنتجات.
• في يونيو 2024، أفادت شركة فرانشايز إنديا القابضة المحدودة عن توجه استثماري ملحوظ في سوق المنتجات النباتية، مدفوعًا بتزايد الوعي بالصحة والاستدامة. وتوسّع العلامات التجارية الكبرى والشركات الناشئة عروضها، وتبتكر منتجات متنوعة من لحم الخنزير المقدد النباتي، وتجذب اهتمام المستثمرين. ومن المتوقع أن يُسرّع هذا النمو في الاستثمار توسع السوق، ويعزز توافر المنتجات، ويعزز اعتمادها في كل من قنوات البيع بالتجزئة وخدمات الطعام عالميًا.

SKU-72913