تقرير تحليل حجم وحصة واتجاهات سوق معالجة ما بعد الحصاد للفواكه والخضراوات العالمية - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2032

حجم سوق معالجة ما بعد الحصاد للفواكه والخضروات

• تم تقدير حجم سوق معالجة ما بعد الحصاد للفواكه والخضروات العالمية بنحو 12.60 مليار دولار أمريكي في عام 2024  ومن المتوقع أن يصل إلى  21.32 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 6.8٪ خلال الفترة المتوقعة.
• يتم دعم نمو السوق إلى حد كبير من خلال الطلب المتزايد على المنتجات الطازجة وإطالة مدة الصلاحية وتقليل الخسائر بعد الحصاد عبر سلسلة توريد الأغذية
• إن الوعي المتزايد بشأن سلامة الأغذية والحفاظ على الجودة وتبني تقنيات المعالجة المتقدمة يدعم بشكل أكبر توسع السوق

تحليل سوق معالجة ما بعد الحصاد للفواكه والخضروات

• يساعد التبني المتزايد للمعالجات الكيميائية والبيولوجية والفيزيائية بعد الحصاد على تقليل التلف والحفاظ على الجودة الغذائية للفواكه والخضروات
• يشهد السوق استثمارًا متزايدًا في التخزين البارد والتعبئة في جو متحكم فيه والطلاءات الصالحة للأكل، مما يعزز فعالية معالجات ما بعد الحصاد.
• سيطرت منطقة آسيا والمحيط الهادئ على سوق معالجة ما بعد الحصاد للفواكه والخضروات بأكبر حصة من الإيرادات في عام 2024، مدفوعة بزيادة الإنتاج الزراعي، وارتفاع الطلب على المنتجات الطازجة، والتبني السريع لتقنيات التخزين والحفظ الحديثة.
• من المتوقع أن تشهد منطقة أمريكا الشمالية أعلى معدل نمو في سوق معالجة ما بعد الحصاد للفواكه والخضروات العالمية ، مدفوعًا بالطلب المتزايد على المنتجات الطازجة عالية الجودة، والاستثمار في سلسلة التبريد ومرافق التخزين، والوعي المتزايد بمعايير سلامة الأغذية.
• حقق قطاع الطلاءات أكبر حصة من إيرادات السوق في عام ٢٠٢٤، بفضل فعاليته في إطالة مدة الصلاحية، والحفاظ على النضارة، وتقليل التلوث الميكروبي أثناء التخزين والنقل. وتُستخدم الطلاءات على نطاق واسع في كل من الفواكه والخضراوات للحفاظ على الجودة والمظهر والقيمة الغذائية.

نطاق التقرير وتقسيم سوق معالجة ما بعد الحصاد للفواكه والخضروات 

اتجاهات سوق معالجة ما بعد الحصاد للفواكه والخضروات

تزايد اعتماد حلول المعالجة المتقدمة لما بعد الحصاد

• يُحدث التركيز المتزايد على تقليل خسائر ما بعد الحصاد تحولاً جذرياً في سلسلة توريد الفواكه والخضراوات، من خلال إطالة مدة الصلاحية، وتحسين الجودة، وتقليل التلف. تُساعد المعالجات، مثل المواد الحافظة الكيميائية، والطلاءات الصالحة للأكل، والتخزين في جو مُتحكم فيه، في الحفاظ على نضارة المنتجات وقيمتها الغذائية، مع تقليل التلوث الميكروبي وضمان سلامة الغذاء عبر قنوات التوزيع. يُحفز هذا التوجه الاستثمار في تقنيات ما بعد الحصاد الحديثة في كل من الأسواق المتقدمة والناشئة.
• يُسرّع الطلب المتزايد على المنتجات الطازجة في الأسواق الحضرية وأسواق التصدير من اعتماد تقنيات معالجة ما بعد الحصاد الحديثة. تُعدّ هذه الحلول فعّالة بشكل خاص في المناطق ذات البنية التحتية المحدودة للتخزين البارد والخدمات اللوجستية، مما يُساعد على تقليل الخسائر وضمان التسليم في الوقت المناسب. إضافةً إلى ذلك، يُحسّن اعتماد أنظمة المراقبة الرقمية وحلول سلسلة التبريد المُدعّمة بإنترنت الأشياء الكفاءة ويُقلّل من المخاطر التشغيلية في إدارة السلع القابلة للتلف.
• إن سهولة تطبيق حلول المعالجة المتقدمة وفعاليتها تجعلها جذابةً للمزارع التجارية الكبيرة وصغار المزارعين على حدٍ سواء. يستفيد المزارعون من جودة منتجات أفضل، وأسعار سوقية أعلى، وتقليل الهدر، بينما يستفيد الموزعون من إمداد ثابت ومدة صلاحية أطول للمنتجات. كما أن الوعي المتزايد بالاستدامة والممارسات الصديقة للبيئة يشجع على اعتماد الطلاءات القابلة للتحلل الحيوي وخيارات المعالجة الخالية من المواد الكيميائية.
  • على سبيل المثال، في عام ٢٠٢٣، أفادت عدة تعاونيات زراعية في الهند بإطالة مدة صلاحية الطماطم والخضراوات الورقية وتحسين قابليتها للتسويق بعد تطبيق الطلاءات الصالحة للأكل والتغليف المُعدَّل. وقد سمح ذلك للمنتجين بالوصول إلى أسواق بعيدة دون تدهور الجودة، وزيادة الإيرادات، وتقليل خسائر ما بعد الحصاد بنسبة تصل إلى ٢٠-٢٥٪. وتُحفِّز هذه القصص الناجحة جهات إقليمية أخرى على الاستثمار في حلول متقدمة لما بعد الحصاد.
• في حين تُحسّن معالجات ما بعد الحصاد الأمن الغذائي وجودته، إلا أن نجاحها يعتمد على الابتكار المستمر والتدريب والفعالية من حيث التكلفة. يجب على المصنّعين التركيز على حلول خاصة بكل منطقة وطرق معالجة مستدامة لتعظيم إمكانات السوق، مع ضمان الامتثال للأطر التنظيمية المتطورة ومعايير الجودة الدولية.

ديناميكيات سوق معالجة ما بعد الحصاد للفواكه والخضروات

سائق

تزايد الطلب على المنتجات الطازجة عالية الجودة والجاهزة للتصدير

• يدفع تفضيل المستهلكين المتزايد للفواكه والخضراوات الطازجة قليلة المعالجة المنتجين إلى اعتماد معالجات فعّالة لما بعد الحصاد. تساعد حلولٌ مثل التخزين البارد، والمعالجات الكيميائية والبيولوجية، وتقنيات التعبئة والتغليف على الحفاظ على الجودة أثناء النقل والتخزين، مع الحد من التلف الميكروبي وفقدان العناصر الغذائية. يُسهم هذا التوجه في دفع عجلة التحديث عبر سلسلة التوريد الزراعية العالمية.
• يسعى المزارعون والمصدرون إلى إيجاد سبل للحد من التلف، وتحسين مدة الصلاحية، والوفاء بمعايير الجودة الدولية، مما يحفز الاستثمار في تقنيات ما بعد الحصاد المتقدمة. ويعزز اعتماد تقنيات مبتكرة، مثل الطلاءات النانوية، وأجهزة إزالة الإيثيلين، والتغليف المفرغ من الهواء، قيمة المنتج وقدرته التنافسية في التصدير، وخاصةً للفواكه والخضراوات عالية القيمة.
• تعمل الحكومات والمنظمات الدولية على تعزيز معايير سلامة الغذاء، وتقديم الدعم للبنية التحتية لما بعد الحصاد، وتشجيع اعتماد حلول المعالجة. تُمكّن الإعانات والمنح وبرامج التدريب الفني لتنفيذ سلسلة التبريد المزارعين الصغار والمتوسطين من الوصول إلى تقنيات المعالجة المتقدمة، مما يُوسّع نطاق انتشارهم في السوق.
  • على سبيل المثال، في عام ٢٠٢٢، طبّق الاتحاد الأوروبي لوائح أكثر صرامةً تتعلق بنضارة وجودة الفواكه والخضراوات المستوردة، مما عزز الطلب على معالجات ما بعد الحصاد المبتكرة. وقد حفّز الالتزام بهذه اللوائح الاستثمار في أنظمة التخزين والتعبئة المتطورة، مما حسّن جودة المنتجات وخفّض معدلات الرفض في أسواق التصدير.
• في حين أن نمو السوق مدفوع بمتطلبات الجودة والتصدير، إلا أنه يجب معالجة تحديات مثل تبني التكنولوجيا والتكلفة وفجوات البنية التحتية لضمان استمرار التوسع. يركز اللاعبون في هذا القطاع على حلول قابلة للتطوير وبأسعار معقولة وصديقة للبيئة للتغلب على هذه العوائق وزيادة الاعتماد في مختلف المناطق الجغرافية.

ضبط النفس/التحدي

ارتفاع تكلفة معالجات ما بعد الحصاد المتقدمة ومحدودية الوصول إليها في المناطق النامية

• تتطلب حلول معالجة ما بعد الحصاد المتقدمة، مثل التخزين في جو مُتحكم فيه، والبنية التحتية لسلسلة التبريد، والمعالجات الكيميائية، تكاليف تركيب وتشغيل عالية، مما يحد من اعتمادها بين صغار المزارعين. كما أن الحاجة إلى الكهرباء والعمالة الماهرة والصيانة تزيد من التكاليف، مما يُصعّب على المنتجين ذوي الموارد المحدودة تطبيق هذه التقنيات.
• تفتقر العديد من المناطق الريفية والنامية إلى الكوادر المدربة والبنية التحتية اللازمة لتطبيق حلول ما بعد الحصاد بفعالية، مما يؤدي إلى معالجة دون المستوى الأمثل وزيادة التلف. كما أن قلة الوعي بفوائد تقنيات التخزين الحديثة وممارسات المناولة غير السليمة تُفاقم خسائر ما بعد الحصاد، مما يؤثر على الاستهلاك المحلي وإمكانات التصدير.
• تُعيق تحديات سلسلة التوريد والخدمات اللوجستية تطبيق المعالجات بانتظام، لا سيما في المناطق النائية، مما يُؤدي إلى انخفاض جودة المنتجات وتسويقها. كما تُعيق مشكلات مثل نقص وسائل النقل المبردة، وعدم انتظام إمدادات الكهرباء، وعدم كفاية مرافق التخزين البارد، الحفظ الفعال للسلع القابلة للتلف.
  • على سبيل المثال، في عام ٢٠٢٣، كشفت تقارير من أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى أن أكثر من ٦٥٪ من صغار المزارعين لم يتمكنوا من الوصول إلى حلول التخزين البارد المناسبة أو حلول طلاء الأغذية، مما أدى إلى خسائر فادحة بعد الحصاد. لم يقتصر تأثير ذلك على دخل المزارعين فحسب، بل أثر أيضًا على توافر الغذاء في الأسواق المحلية والإقليمية.
• بينما تُواصل التطورات التكنولوجية تحسين كفاءة المعالجة، يظل خفض التكاليف، وتوسيع نطاق الوصول، وتوفير التدريب، عوامل أساسية لإطلاق العنان لإمكانات السوق في حلول معالجة ما بعد الحصاد. يُعد التعاون بين الحكومات والمنظمات غير الحكومية والشركات الخاصة أمرًا بالغ الأهمية لإنشاء بنية تحتية مستدامة وقابلة للتطوير وبأسعار معقولة لما بعد الحصاد عالميًا.

نطاق معالجة ما بعد الحصاد للفواكه والخضروات في السوق

يتم تقسيم السوق على أساس النوع والتطبيق.

• حسب النوع

يُقسّم سوق معالجة ما بعد الحصاد للفواكه والخضراوات، حسب نوعها، إلى منظفات، ومانعات إيثيلين، ومبيدات فطريات، وطلاءات، ومطهرات، ومثبطات براعم. وقد استحوذ قطاع الطلاءات على أكبر حصة من إيرادات السوق في عام 2024، بفضل فعاليته في إطالة مدة الصلاحية، والحفاظ على النضارة، والحد من التلوث الميكروبي أثناء التخزين والنقل. وتُستخدم الطلاءات على نطاق واسع في كل من الفواكه والخضراوات للحفاظ على الجودة والمظهر والقيمة الغذائية.

من المتوقع أن يشهد قطاع مُثبِّطات الإيثيلين أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، بفضل قدرتها على إبطاء النضج، وتقليل التلف، وتعزيز إمكانات التصدير. وتحظى هذه المُعالجات بشعبية خاصة في الفواكه المُنْتَخِبة مثل الموز والطماطم والمانجو، حيث يُعدّ التحكم في نشاط الإيثيلين أمرًا بالغ الأهمية لضمان إطالة مدة الصلاحية وتقليل خسائر ما بعد الحصاد.

• حسب الطلب

بناءً على التطبيق، يُقسّم السوق إلى خضراوات وفواكه. وقد استحوذ قطاع الفواكه على أكبر حصة من الإيرادات في عام ٢٠٢٤، نظرًا للطلب الكبير على الفواكه الطازجة عالية الجودة والجاهزة للتصدير، والتي تتطلب معالجات متقدمة بعد الحصاد. تُعدّ الفواكه أكثر عرضة للتلف وحساسية لظروف التخزين، مما يدفع إلى استخدام الطلاءات ومبيدات الفطريات ومانعات الإيثيلين للحفاظ على نضارتها وقابليتها للتسويق.

من المتوقع أن يشهد قطاع الخضراوات أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بزيادة استهلاك الخضراوات الطازجة، وتزايد الوعي بسلامة الغذاء، والحاجة إلى تقليل خسائر ما بعد الحصاد. وتُستخدم معالجات متطورة، مثل المطهرات والطلاءات ومثبطات الإنبات، بشكل متزايد على الخضراوات الورقية والدرنات وغيرها من الخضراوات لتحسين مدة صلاحيتها وضمان الامتثال لمعايير الجودة التنظيمية.

تحليل إقليمي لمعاملة ما بعد الحصاد لسوق الفواكه والخضروات

• سيطرت منطقة آسيا والمحيط الهادئ على سوق معالجة ما بعد الحصاد للفواكه والخضروات بأكبر حصة من الإيرادات في عام 2024، مدفوعة بزيادة الإنتاج الزراعي، وارتفاع الطلب على المنتجات الطازجة، والتبني السريع لتقنيات التخزين والحفظ الحديثة.
• يقدر المزارعون والشركات الزراعية في المنطقة بشكل كبير الحلول التي تعمل على إطالة العمر الافتراضي وتقليل التلف والحفاظ على الجودة الغذائية وتحسين القدرة التسويقية والربحية
• ويتم دعم هذا التبني الواسع النطاق من خلال المبادرات الحكومية التي تروج للبنية التحتية الحديثة لسلسلة التبريد، وأنظمة سلامة الأغذية، وزيادة الاستثمار في حلول المعالجة المتقدمة بعد الحصاد.

نظرة على سوق معالجة ما بعد الحصاد في الصين

استحوذ سوق معالجة ما بعد الحصاد في الصين على أكبر حصة من الإيرادات في منطقة آسيا والمحيط الهادئ في عام 2024، مدفوعًا بتوسع إنتاج البلاد من البستنة، وزيادة صادراتها، والتركيز على تقليل خسائر ما بعد الحصاد. ويتزايد اعتماد المعالجات الكيميائية والطلاءات وحلول التخزين البارد لتلبية الاستهلاك المحلي ومعايير الجودة الدولية. ويساهم الدعم الحكومي لسلاسل التوريد الحديثة والبنية التحتية للتخزين بشكل كبير في نمو السوق.

نظرة عامة على سوق معالجة ما بعد الحصاد في اليابان

من المتوقع أن يشهد سوق معالجة ما بعد الحصاد في اليابان أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بالممارسات الزراعية عالية التقنية، والطلب على المنتجات ذات مدة الصلاحية الأطول، والتركيز على تقليل هدر الغذاء. ويتزايد استخدام المعالجات المتقدمة، مثل التخزين في جو مُتحكم فيه، والطلاءات الصالحة للأكل، والمعقمات، للحفاظ على نضارة وجودة المنتجات للاستهلاك المحلي وأسواق التصدير.

نظرة عامة على سوق معالجة ما بعد الحصاد في أمريكا الشمالية

من المتوقع أن يشهد سوق معالجة ما بعد الحصاد في أمريكا الشمالية نموًا ملحوظًا بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا ببنية تحتية متطورة للتخزين، وتزايد الطلب على المنتجات الطازجة عالية الجودة، ولوائح سلامة الأغذية الصارمة. ويتزايد استخدام المعالجات الكيميائية والطلاءات ومثبطات الإنبات في المزارع التجارية وسلاسل التوريد للحفاظ على جودة المنتجات وتقليل التلف.

نظرة عامة على سوق معالجة ما بعد الحصاد في الولايات المتحدة

من المتوقع أن يشهد سوق معالجة ما بعد الحصاد في الولايات المتحدة أعلى معدل نمو سنوي مركب (CAGR) بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتطور البنية التحتية لسلسلة التبريد، وتزايد إقبال المستهلكين على المنتجات الطازجة عالية الجودة، والاعتماد القوي على تقنيات المعالجة الحديثة. وتُطبق حلول مثل المواد الحافظة الكيميائية، والطلاءات الصالحة للأكل، ومانعات الإثيلين، والمطهرات على نطاق واسع للحد من التلف، وإطالة مدة الصلاحية، وتحسين قابلية التسويق.

نظرة عامة على سوق معالجة ما بعد الحصاد في أوروبا

من المتوقع أن يشهد سوق معالجة ما بعد الحصاد في أوروبا نموًا مطردًا بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بشكل رئيسي بمعايير سلامة الغذاء الصارمة، وتزايد طلب المستهلكين على المنتجات الطازجة وعالية الجودة، وتبني حلول معالجة مستدامة. وتُستخدم حلول التخزين البارد والطلاءات والمعقمات على نطاق واسع في المزارع التجارية وسلاسل التوريد لتحسين جودة المنتجات وإطالة مدة صلاحيتها.

نظرة عامة على سوق معالجة ما بعد الحصاد في ألمانيا

من المتوقع أن يشهد سوق معالجة ما بعد الحصاد في ألمانيا نموًا ملحوظًا بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بالممارسات الزراعية المتطورة تقنيًا، والتركيز القوي على الحد من هدر الغذاء، وتبني حلول معالجة مستدامة. ويتزايد استخدام أنظمة التخزين البارد، والطلاءات، ومبيدات الفطريات، ومانعات الإيثيلين للحفاظ على الجودة، وإطالة مدة الصلاحية، والوفاء بمعايير سلامة الغذاء الصارمة في الاتحاد الأوروبي.

نظرة عامة على سوق معالجة ما بعد الحصاد في المملكة المتحدة

من المتوقع أن يشهد سوق معالجة ما بعد الحصاد في المملكة المتحدة نموًا قويًا بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتزايد الطلب على المنتجات الطازجة عالية الجودة المخصصة للتصدير، واعتماد حلول تخزين حديثة، ومبادرات حكومية لتعزيز سلامة الغذاء وكفاءة سلسلة التوريد. تُستخدم معالجات مثل الطلاءات ومبيدات الفطريات والمطهرات على نطاق واسع للحفاظ على نضارة المنتجات وجودتها في الأسواق المحلية والدولية.

حصة سوق معالجة ما بعد الحصاد للفواكه والخضروات

إن صناعة معالجة ما بعد الحصاد للفواكه والخضروات يقودها في المقام الأول شركات راسخة، بما في ذلك:

• DECCO - UPL (الهند)
• بيس انترناشيونال، ذ.م.م (الولايات المتحدة)
• XEDA الدولية (إسبانيا)
• JBT (الولايات المتحدة)
• أجروفريش (الولايات المتحدة)
• شركة سينجينتا إيه جي (سويسرا)
• باير إيه جي (ألمانيا)
• دوبونت (الولايات المتحدة)
• نوفارم (أستراليا)
• شركة FMC (الولايات المتحدة)
• شركة فيوتشركو للعلوم البيولوجية (إسبانيا)
• كورتيفا (الولايات المتحدة)
• شركة باسف إس إي (ألمانيا)
• الناقل (الولايات المتحدة)
• شركة جانسن فارماسيوتيكا (بلجيكا)
• شركة كولين كامبل (للمواد الكيميائية) المحدودة (أستراليا)
• شركة فالنت للعلوم الحيوية ذ.م.م (الولايات المتحدة)
• شركة RPM الدولية (الولايات المتحدة)

SKU-46710