تقرير تحليل حجم وحصة واتجاهات سوق معالجة البطاطس العالمية - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2032

حجم سوق معالجة البطاطس

• تم تقييم حجم سوق معالجة البطاطس العالمي بـ 42.97 مليار دولار أمريكي في عام 2024  ومن المتوقع أن يصل إلى  63.01 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 4.90٪ خلال الفترة المتوقعة
• يتم تغذية نمو السوق إلى حد كبير بالطلب المتزايد على الأطعمة الجاهزة، وتوسع قطاع مطاعم الخدمة السريعة (QSR)، والتقدم التكنولوجي في تقنيات المعالجة
• إن تفضيل المستهلكين المتزايد لمنتجات البطاطس المجمدة والجاهزة للأكل، إلى جانب النمو السكاني العالمي والتحضر، يدعم بشكل أكبر توسع هذا السوق

تحليل سوق معالجة البطاطس

• يشهد السوق ارتفاعًا مطردًا في استهلاك البطاطس المصنعة في كل من المناطق المتقدمة والنامية، مدفوعًا بالعادات الغذائية المتغيرة وأنماط الحياة المقيدة بالوقت
• يستثمر اللاعبون الرئيسيون في تقنيات المعالجة المبتكرة وتوسيع محافظ منتجاتهم لتلبية تفضيلات المستهلكين المتنوعة ومعايير سلامة الأغذية العالمية
• سيطرت أمريكا الشمالية على سوق معالجة البطاطس بأكبر حصة من الإيرادات في عام 2024، مدفوعة بالشعبية الواسعة للوجبات الخفيفة والأطعمة المجمدة المصنوعة من البطاطس المعالجة، وخاصة في سلاسل الوجبات السريعة ومتاجر التجزئة.
• من المتوقع أن تشهد منطقة آسيا والمحيط الهادئ أعلى معدل نمو في سوق معالجة البطاطس العالمية، مدفوعًا بالتوسع الحضري المتزايد، وارتفاع الدخول المتاحة، والطلب المتزايد على الأطعمة الجاهزة للأكل، والتوسع في سلاسل الوجبات السريعة على الطراز الغربي في دول مثل الصين والهند واليابان.
• هيمن قطاع الأغذية غير العضوية على السوق محققًا أكبر حصة من الإيرادات في عام ٢٠٢٤، بفضل توفره الواسع، وفعاليته من حيث التكلفة، وطول مدة صلاحيته. تُستخدم البطاطس المعالجة غير العضوية على نطاق واسع في سلاسل مطاعم الوجبات السريعة، ومُصنّعي الأطعمة المجمدة، ومنافذ البيع بالتجزئة، نظرًا لجودتها الثابتة وسعرها المناسب. كما يستفيد هذا القطاع من ممارسات الزراعة الفعّالة واسعة النطاق، وسلاسل التوريد المُبسّطة.

نطاق التقرير وتجزئة سوق معالجة البطاطس  

اتجاهات سوق معالجة البطاطس

"تزايد الطلب على منتجات البطاطس ذات العلامة النظيفة والأكثر صحة"

• يبحث المستهلكون بشكل متزايد عن منتجات البطاطس التي تحتوي على عدد أقل من الإضافات والمواد الحافظة الاصطناعية.
• يتزايد الطلب على المنتجات قليلة الدسم والصوديوم والخالية من الغلوتين وغير المعدلة وراثيًا والمصنوعة من البطاطس.
• يفضل المشترون المهتمون بالصحة البدائل المخبوزة أو المقلية بالهواء أو العضوية على الأنواع المقلية التقليدية
. • يعيد المصنعون صياغة المنتجات لتتوافق مع اتجاهات العلامة النظيفة وموقف العافية.
• على سبيل المثال، قدمت شركة McCain Foods خطًا من البطاطس المقلية المجمدة المخبوزة ذات محتوى منخفض من الدهون والملح لجذب المستهلكين المهتمين بالصحة.

ديناميكيات سوق معالجة البطاطس

سائق

"توسيع قطاع مطاعم الخدمة السريعة"

• أنماط الحياة السريعة تعزز اعتماد المستهلكين على عروض مطاعم الخدمة السريعة المريحة وبأسعار معقولة.
• تُعد أصناف البطاطس المصنعة مثل البطاطس المقلية والبطاطس المقلية من العناصر الأساسية في قوائم الوجبات السريعة العالمية.
• تتطلب مطاعم الخدمة السريعة العملاقة إمدادًا ثابتًا وواسع النطاق من منتجات البطاطس المجمدة والمعالجة مسبقًا.
• يؤدي نمو منصات توصيل الطعام إلى زيادة الطلب المنزلي على وجبات البطاطس الخفيفة على طراز المطاعم
. • على سبيل المثال، يعمل التوسع العالمي المستمر لماكدونالدز على تغذية عمليات الشراء بكميات كبيرة من البطاطس المقلية المجمدة، مما يدعم الطلب على معالجة البطاطس الصناعية.

ضبط النفس/التحدي

"تقلبات في إمدادات البطاطس الخام وجودتها"

• يعتمد إنتاج البطاطس وجودتها بشكل كبير على المناخ والتربة وظروف الأمراض
. • يؤثر الطقس غير المتوقع، بما في ذلك الجفاف والفيضانات، على أحجام الحصاد واتساقه.
• تؤثر الاختلافات في حجم البطاطس ومحتوى النشا على مدى ملاءمتها للمنتجات المصنعة المحددة.
• يؤدي تقلب الأسعار ونقص المواد الخام إلى تعطيل كفاءة الإنتاج والربحية.
• على سبيل المثال، أدت ظروف الجفاف الشديد في أجزاء من أوروبا في عام 2022 إلى انخفاض ملحوظ في غلة البطاطس، مما أثر على العرض للمعالجين في جميع أنحاء المنطقة.

نطاق سوق معالجة البطاطس

يتم تقسيم السوق على أساس الفئة والنوع والشكل والتعبئة والتغليف والتطبيق والمستخدم النهائي.

• حسب الفئة

بناءً على الفئة، يُقسّم سوق معالجة البطاطس إلى عضوي وغير عضوي. هيمن قطاع البطاطس غير العضوية على السوق محققًا أكبر حصة من الإيرادات في عام 2024، بفضل توفره الواسع، وفعاليته من حيث التكلفة، وطول مدة صلاحيته. تُستخدم البطاطس المعالجة غير العضوية على نطاق واسع في سلاسل مطاعم الوجبات السريعة، ومُصنّعي الأطعمة المجمدة، ومنافذ البيع بالتجزئة، نظرًا لجودتها الثابتة وسعرها المناسب. كما يستفيد هذا القطاع من ممارسات الزراعة الفعّالة واسعة النطاق، وسلاسل التوريد المُبسّطة.

من المتوقع أن يشهد قطاع الأغذية العضوية أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتزايد الوعي الصحي والطلب المتزايد على المنتجات الغذائية المستدامة والخالية من المواد الكيميائية. ويعزز المستهلكون الذين يبحثون عن أغذية طبيعية وأقل معالجة الطلب على الوجبات الخفيفة العضوية المصنوعة من البطاطس والمنتجات الجاهزة للأكل، لا سيما في الأسواق المتقدمة ذات الدخل المتاح للإنفاق المرتفع والوعي بمنتجات العلامة التجارية النظيفة.

• حسب النوع

يُقسّم سوق معالجة البطاطس، حسب نوعها، إلى مجمدة ومجففة وغيرها. وقد استحوذ قطاع البطاطس المجمدة على أكبر حصة من إيرادات السوق في عام ٢٠٢٤، بفضل استخدامه الواسع في مطاعم الوجبات السريعة، وسلاسل خدمات الطعام، والطهي المنزلي، لما يوفره من سهولة ومدة صلاحية أطول. ولا تزال المنتجات المجمدة، مثل البطاطس المقلية، والبطاطس المقلية، والبطاطس المقلية، تحظى بشعبية كبيرة بين المستهلكين لسرعة تحضيرها وقوامها المتماسك.

من المتوقع أن يشهد قطاع البطاطس المجففة أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، بفضل تزايد استخداماتها في الوجبات الخفيفة والشوربات والوجبات السريعة. تتميز البطاطس المجففة بميزة التغليف الخفيف وانخفاض تكاليف النقل، مما يجعلها مثالية للتصدير وإمدادات الغذاء الطارئة.

• حسب الشكل

بناءً على الشكل، يُقسّم السوق إلى بطاطس دائرية، ومقطعة، ومكعبات، وأوتاد، وبراميل بطاطس، وغيرها. هيمنت بطاطس الأوتاد على السوق في عام ٢٠٢٤ بفضل الطلب القوي من مطاعم الخدمة السريعة وسلاسل مطاعم الوجبات السريعة عالميًا. تتميز بطاطس الأوتاد بنكهة غنية ومقرمشة، مما يجعلها جذابة للبالغين والأطفال على حد سواء من مختلف الفئات السكانية.

من المتوقع أن يشهد قطاع البطاطس المبشورة أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا باستخدامه المتزايد في قوائم الإفطار، وحشوات المخبوزات، ومجموعات الوجبات الجاهزة. كما تكتسب البطاطس المبشورة شعبية متزايدة في الخلطات المجمدة والوجبات الجاهزة للطهي نظرًا لتعدد استخداماتها وسهولة دمجها في مختلف المطابخ.

• حسب التعبئة والتغليف

بناءً على التغليف، يُقسّم السوق إلى أكياس وعلب وصناديق كرتون. وقد استحوذت الأكياس على أكبر حصة سوقية في عام ٢٠٢٤، بفضل خفة وزنها ومرونتها وفعاليتها من حيث التكلفة. تُستخدم الأكياس عادةً لمنتجات البطاطس المجمدة والمجففة، حيث تتميز بختم قوي وثبات طويل الأمد على الرف.

من المتوقع أن تشهد صناديق الكرتون أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، لا سيما في قطاع خدمات الطعام، نظرًا لملاءمتها للبيئة وقدرتها على حمل كميات كبيرة. ويساهم التحول نحو حلول التغليف المستدامة في أسواق الأغذية المصنعة في نمو هذا القطاع.

• حسب الطلب

بناءً على التطبيق، يُقسّم سوق معالجة البطاطس إلى صناعة الوجبات الخفيفة، وأغذية الأطفال، والوجبات الجاهزة والمُحضّرة، وخلطات العجين، ومنتجات المخابز، والإضافات والدهن، وغيرها. وقد استحوذ قطاع صناعة الوجبات الخفيفة على أكبر حصة سوقية في عام 2024، مدفوعًا بتزايد طلب المستهلكين على خيارات الوجبات الخفيفة المريحة واللذيذة وسهلة الحمل. ولا تزال رقائق البطاطس المُصنّعة، والبطاطس المقلية، ورقائق البطاطس تُهيمن على ممرات الوجبات الخفيفة العالمية.

ومن المتوقع أن يشهد قطاع الوجبات الجاهزة للطهي والمحضرة أسرع معدل نمو في الفترة من 2025 إلى 2032، وذلك بسبب الاتجاه المتزايد لتناول الطعام في المنزل، وارتفاع عدد الأفراد العاملين، والحاجة إلى حلول الوجبات السريعة.

• حسب المستخدم النهائي

بناءً على المستخدم النهائي، يُقسّم السوق إلى قطاعي التجزئة/الخدمات المنزلية وخدمات الطعام. وقد هيمن قطاع خدمات الطعام على السوق محققًا أكبر حصة من الإيرادات في عام ٢٠٢٤، ويعزى ذلك إلى الارتفاع الكبير في عدد مطاعم الخدمة السريعة والمقاهي والمطاعم التي تُقدّم منتجات البطاطس ضمن قوائمها الغذائية الأساسية. ويستفيد هذا القطاع من عمليات الشراء بالجملة وارتفاع الطلب على منتجات البطاطس المجمدة وشبه المصنعة.

ومن المتوقع أن يشهد قطاع التجزئة/الأسر أسرع معدل نمو في الفترة من 2025 إلى 2032، مدفوعًا بزيادة استهلاك الأغذية المجمدة، وتوافر المنتجات عبر التجارة الحديثة، وميل المستهلكين نحو خيارات الطهي المنزلية المريحة.

تحليل إقليمي لسوق معالجة البطاطس

• سيطرت أمريكا الشمالية على سوق معالجة البطاطس بأكبر حصة من الإيرادات في عام 2024، مدفوعة بالشعبية الواسعة للوجبات الخفيفة والأطعمة المجمدة المصنوعة من البطاطس المعالجة، وخاصة في سلاسل الوجبات السريعة ومتاجر التجزئة.

• يفضل المستهلكون في المنطقة بشدة منتجات البطاطس الجاهزة للأكل والمجمدة نظرًا لراحتها ومدة صلاحيتها الطويلة وتوافقها مع أنماط الحياة السريعة

• تدعم صناعة خدمات الطعام الراسخة في المنطقة، إلى جانب الاستهلاك المرتفع للبطاطس المقلية والبطاطس المقلية الصغيرة والبطاطس المقلية الصغيرة، الطلب المستمر من كل من قطاعات التجزئة والمؤسسات

نظرة عامة على سوق معالجة البطاطس في الولايات المتحدة

استحوذ سوق معالجة البطاطس في الولايات المتحدة على أكبر حصة من الإيرادات في أمريكا الشمالية عام 2024، مدفوعًا بالطلب القوي من مطاعم الخدمة السريعة ومقدمي خدمات الطعام. تُعد الولايات المتحدة من أكبر مستهلكي ومُصدّري منتجات البطاطس المجمدة عالميًا. ويواصل التوجه المتزايد نحو الأطعمة الجاهزة وحلول الوجبات المنزلية دفع عجلة تبني منتجات البطاطس المجمدة والمجففة. بالإضافة إلى ذلك، تستثمر كبرى شركات المعالجة في الولايات المتحدة في المرافق الآلية والممارسات المستدامة لتلبية الطلب المحلي والدولي.

نظرة عامة على سوق معالجة البطاطس في أوروبا

من المتوقع أن يشهد سوق معالجة البطاطس في أوروبا أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتقليد راسخ لاستهلاك البطاطس في مختلف المطابخ. ويعزز وجود شركات معالجة رائدة والتقدم التكنولوجي في تقنيات التجميد والتجفيف من قدرة السوق. كما أن تزايد اهتمام المستهلكين بخيارات الوجبات الخفيفة الصحية يدفع عجلة الابتكار في منتجات البطاطس المخبوزة والعضوية. ويمتد الطلب الأوروبي على البطاطس المعالجة عبر قنوات البيع بالتجزئة وخدمات الطعام والتصدير، وخاصة في دول مثل ألمانيا وفرنسا وهولندا.

نظرة عامة على سوق معالجة البطاطس في المملكة المتحدة

من المتوقع أن يشهد سوق معالجة البطاطس في المملكة المتحدة أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بالطلب المتزايد على البدائل النباتية والخالية من الغلوتين، بما في ذلك الوجبات الخفيفة المصنوعة من البطاطس والوجبات الجانبية المجمدة. يُبدي المستهلكون البريطانيون اهتمامًا متزايدًا بالأطعمة المصنعة العضوية وذات العلامات التجارية النظيفة، مما يدفع العلامات التجارية إلى إطلاق منتجات جديدة تلبي الأذواق الغذائية المتغيرة. علاوة على ذلك، يُسهم الارتفاع الكبير في خدمات توصيل البقالة عبر الإنترنت ووجبات الطعام الجاهزة في النمو المطرد لعروض البطاطس المصنعة في البلاد.

نظرة عامة على سوق معالجة البطاطس في ألمانيا

يواصل سوق معالجة البطاطس في ألمانيا تحقيق أداء جيد، مدعومًا بقوة الإنتاج والاستهلاك المحلي. ويساهم تركيز البلاد على الجودة وسلامة الغذاء، إلى جانب الاهتمام المتزايد بالمنتجات العضوية والمستدامة، في رسم مسار قطاع معالجة البطاطس. ويشهد الطلب ارتفاعًا ملحوظًا على البطاطس المقلية المجمدة ومزيجات البطاطس المهروسة في قطاعي التجزئة والتجارة. كما ينجذب المستهلكون الألمان إلى أشكال التغليف المريحة والابتكارات في المنتجات الخالية من المواد الحافظة.

نظرة عامة على سوق معالجة البطاطس في منطقة آسيا والمحيط الهادئ

من المتوقع أن يشهد سوق معالجة البطاطس في منطقة آسيا والمحيط الهادئ أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتزايد التحضر، وتزايد عدد سكان الطبقة المتوسطة، وتنامي تأثير الأنظمة الغذائية الغربية. تشهد دول مثل الصين والهند واليابان نموًا سريعًا في قطاع خدمات الطعام، مما يزيد الطلب على منتجات البطاطس المجمدة والجاهزة للأكل. يساهم توافر المنتجات المصنعة بأسعار معقولة وتوسع لوجستيات سلسلة التبريد في تحسين إمكانية الوصول إلى المنتجات في المدن الكبرى في المنطقة.

نظرة عامة على سوق معالجة البطاطس في اليابان

من المتوقع أن يشهد سوق معالجة البطاطس في اليابان أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، وذلك بفضل تزايد الإقبال على الأطعمة الجاهزة والوجبات الغربية. وتُستهلك منتجات البطاطس المجمدة، مثل البطاطس المقلية والكروكيت والبطاطس الإسفينية، بشكل شائع في مطاعم الوجبات السريعة والكافيتريات والمنازل. كما يركز مصنعو الأغذية اليابانيون على ابتكار المنتجات، بما في ذلك المنتجات قليلة الزيت والمقلية بالهواء، لتلبية احتياجات المستهلكين المهتمين بصحتهم. ويدعم هذا السوق معايير عالية لجودة الطعام والتغليف والبنية التحتية لقطاع التجزئة.

نظرة على سوق معالجة البطاطس في الصين

استحوذت الصين على أكبر حصة سوقية في سوق معالجة البطاطس في منطقة آسيا والمحيط الهادئ عام ٢٠٢٤، مدعومةً بالإنتاج المحلي واسع النطاق، والدعم الحكومي لقطاع البطاطس، وتزايد الاستهلاك في المناطق الحضرية. وتشهد البلاد نموًا سريعًا في الطلب على البطاطس المهروسة سريعة التحضير، والبطاطس المقلية المجمدة، والوجبات الخفيفة المصنوعة من البطاطس، مدفوعًا بتغير الأنماط الغذائية وزيادة انتشار سلاسل مطاعم الوجبات السريعة الغربية. وتُعد القدرة القوية على المعالجة المحلية، وتحسين البنية التحتية للتخزين والخدمات اللوجستية، عوامل رئيسية تدعم توسع السوق في الصين.

حصة سوق معالجة البطاطس

وتدار صناعة معالجة البطاطس بشكل أساسي من قبل شركات راسخة، بما في ذلك:

• لامب ويستون، المحدودة (الولايات المتحدة)
• لوتوسا (بلجيكا)
• شركة أيداهو للأغذية، ذ.م.م. (الولايات المتحدة)
• AGRANA Beteiligungs-AG (النمسا)
• أليكسيا فودز (الولايات المتحدة)
• فارم فريتس (هولندا)
• هاي فن فودز (الهند)
• شركة JR Simplot (الولايات المتحدة)
• 11er Nahrungsmittel GmbH (النمسا)
• بيم برازيل أليمنتو (البرازيل)
• مزارع كافنديش (كندا)
• شركة أجرارفروست المحدودة وشركاه (ألمانيا)
• شركة ماكين للأغذية المحدودة (كندا)
• أفيكو (هولندا)
• ماش دايركت (المملكة المتحدة)
• منتجات الوجبات الخفيفة القصيرة من JR (الولايات المتحدة)
• شركة كرافت هاينز (الولايات المتحدة)
• أجريستو (بلجيكا)
• شركة هيمالايا للأغذية الدولية المحدودة (الهند)

أحدث التطورات في سوق معالجة البطاطس العالمية

• في مارس 2023، وسعت شركة كرافت هاينز، بالتعاون مع BEES، سوقها التجاري بين الشركات (B2B) لفتح مليون نقطة بيع محتملة جديدة في جميع أنحاء أمريكا اللاتينية، مع التركيز على المكسيك وكولومبيا وبيرو. تتماشى هذه الخطوة مع استراتيجية كرافت هاينز للأسواق الناشئة، مما يعزز التوزيع وتوافر المنتجات في المنطقة.
• في فبراير 2023، أكملت شركة لامب ويستون القابضة الاستحواذ الكامل على مشروعها الأوروبي المشترك مع شركة ماير للأغذية المجمدة باستخدام أسهم لامب ويستون العادية ونقدها. تُعزز هذه الخطوة الاستراتيجية قدرة لامب ويستون التنافسية في السوق وتوسّع نطاق وصولها إلى المستهلكين في قطاع معالجة البطاطس.

SKU-55030