تقرير تحليل الحجم والحصة والاتجاهات - استعراض عام للصناعة والتنبؤ حتى عام 2033

سوق البورأولاً - مقدمة

تم تقدير قيمة سوق دقيق الحجرة فيمبلغ قدره 15.47 مليار دولار من دولارات الولايات المتحدة في عام 2025ومن المتوقع أن يتم ذلك29.68.« النامية فيالنسبة المئوية لإجمالي الناتج المحلي الإجمالي من 8.49 في المائة من 2026 إلى 2033● تشهد السوق نمواً مطرداً مدفوعاً بارتفاع تفضيل المستهلكين لمكونات المواد الغذائية النظيفة والعضوية، وزيادة الطلب على منتجات المخبز المتخصصة، وتزايد اعتماد متغيرات الدقيق الممتاز مثل المنتجات الخالية من الغلوتين، والحبوب القديمة، والدقيق غير المعدلة وراثياً، كما أن توسيع ثقافة المخبز الحرفي والنمو السريع لمنتجات المخبز المعبأة يعززان زيادة نمو الأسواق عبر المناطق المتقدمة والناشئة.

إن التحول العالمي المتزايد نحو أنظمة غذائية أكثر صحة، إلى جانب زيادة الوعي بصحة الجهاز الهضمي وجودة الغذاء، يعمل بشكل كبير على زيادة الطلب على منتجات الدقيق الغنية بالمغذيات والمجهزة إلى الحد الأدنى من المغذيات. والواقع أن صناع الأغذية ومشغلي المواسير يعيدون بشكل متزايد صياغة المنتجات باستخدام خليط من البروتينات العالية، والألياف الغنية، والدقيق التخصصي لتلبية توقعات المستهلكين المتطورة. وبالإضافة إلى ذلك، يعمل التوسع في قنوات التجزئة الحديثة ومنصات التجارة الإلكترونية على تحسين إمكانية الوصول إلى منتجات الدقيق الممتاز، مما يزيد من التعجيل باعتماد الأسواق العالمية.

اتجاهات السوق الرئيسية ودقات النظر

• هيمنة أمريكا الشمالية على سوق دقيق البريميوم بأكبر حصة من الإيرادات بلغت 33 في المائة في عام 2025، يدعمها ارتفاع استهلاك منتجات المخبز المتفوقة، والطلب القوي على المواد العضوية والتخصصية، والبنية التحتية الراسخة جيداً لتجهيز الأغذية
• وقد قاد القطاع التقليدي السوق بحصة قدرها 52.3 في المائة في عام 2025، مدفوعة بكفاءة التكلفة، وإمكانية الوصول على نطاق واسع، والاختراق القوي عبر قطاعي المخبز الصناعي والخدمات الغذائية.
• ومن المتوقع أن تكون منطقة آسيا والمحيط الهادئ أسرع المناطق نمواً بمعدل نمو مرتفع قدره 7.5 في المائة من عام 2026 إلى عام 2033، وأن يغذيها ارتفاع معدلات التحضر، وزيادة الدخول المتاحة، وتزايد اعتماد منتجات المخبز على الطراز الغربي.
• وهو من الفئة الأسرع نمواً، ومن المتوقع أن يسجل نسبة 14.1 في المائة من الناتج المحلي الإجمالي في الفترة من عام 2026 إلى عام 2033، مدعوماً بزيادة تفضيل المستهلكين للمكونات الغذائية الخالية من المواد الكيميائية والمستمدة من مصادر مستدامة.
• وسيطر قطاع المخبز والحلويات على فئة الطلبات بحصة من الإيرادات قدرها 48.6 في المائة في عام 2025، ويقودها الاستخدام القوي لقسط الطحين في الكعكات والمعجنات والخبز الحرفي والسلع المخبوزة.
• استأثرت الخضرة بنسبة 41.8 في المائة من السوق في عام 2025، وفضلتها قاعدتها الاستهلاكية القوية في تطبيقات المخبزات ذات الأقساط العالية والطلب المتسق من الصناعات الحرفية والصناعية
• والقطعة الخالية من الغلوتين والتخصصية هي أسرع أنواع النمو، حيث يبلغ معدل نموها 13.6 في المائة من 2026 إلى 2033، ويحركها زيادة التحول الاستهلاكي نحو نظام غذائي خال من الحساسين يركز على الصحة.

سوق الحجم و توقّر

• قيمة السوق العالمية (2025): 15.47 بليون
• قيمة السوق المتوقعة (2033): 29.68 مليار
• التنبؤات المتوقعة (2026-2033): 8.49 في المائة
• المنطقة الرائدة في عام 2025: أمريكا الشمالية
• المنطقة: آسيا والمحيط الهادئ

التقرير عن النطاق وسوقالتكون

اتجاهات السوق في سوق البولمر

الاتجاه: زيادة الطلب على منتجات التسميات النظيفة والدقيقة الخاصة

وتشهد سوق دقيق البوم نمواً قوياً في الطلب على العلامات النظيفة والطحين الدقيق حيث يفضل المستهلكون بشكل متزايد مكونات المخبز الأقل تجهيزاً، والخالية من المواد الكيميائية، والمعززة تغذوياً. والواقع أن زيادة الوعي بالصحة الهضمية، والإثراء البروتيني، والغذاءات الخالية من الحساسيات تدفع إلى تبني متغيرات خالية من الغلوتين، والحبوب القديمة، والدقيق العضوي عبر قنوات التجزئة والخدمات الغذائية. وتقوم مخابز الصرف الصحي والمصنعون الصناعيون حالياً بإعادة صياغة المنتجات للمواءمة مع التصنيف الذي يركز على الشفافية وأنماط الاستهلاك الموجهة نحو الصحة.

وتعمل شركات مثل شركة الملك آرثر باكينغ بنشاط على توسيع نطاق حافظتها التخصصية، بما في ذلك مبادرات من قبيل خطوطها المنجلية للمناخ والدقيق العضوي، مما يعكس مواءمة سوقية قوية مع عروض العلامات النقية والدقيقة ذات المصدر المستدام.

DES سوق

سائق السوق الرئيسي: زيادة تحويل المستهلك إلى استهلاك صحي وسُبب استهلاك الخُرْج الصحي

إن التحول العالمي المتنامي نحو عادات غذائية صحية واستهلاك أفضل في المخبز يدفع الطلب على منتجات دقيق عالية الجودة إلى حد كبير. ويبحث المستهلكون بشكل متزايد عن السلع المخبوزة الغنية بالمغذيات والتي تثرى بحبوب كاملة، وحبوب قديمة، ومزيج من دقيق البروتينات المرتفعة التي تدعم الأنظمة الغذائية الموجهة نحو الرفاهية. ويتعزز هذا التحول أكثر من خلال التوسع في ثقافة المقهى، ونمو المخبز الحرفي، وارتفاع الطلب على المنتجات المخبوزة المعبأة على نحو ممتاز في مختلف أنحاء الأسواق الحضرية.

وتقوم شركات مثل المطاحن العامة ومطاحن الطحين الكبير وعروض المكونات الخاصة التي تقدمها لتلبية الطلب المتزايد على حلول أكثر صحة في جميع أنحاء أمريكا الشمالية وأسواق الصادرات العالمية.

القيود/التحدي الرئيسي: تقلبات أسعار المواد الخام العالية وسلاسل التوريد

ويتمثل أحد التحديات الرئيسية في سوق دقيق البريميوم في تقلب أسعار المواد الخام، ولا سيما القمح والحبوب المتخصصة، التي تؤثر مباشرة على تكاليف الإنتاج وهوامش الربح. ذلك أن اختلالات سلسلة التوريد الناجمة عن تقلب المناخ، والتوترات الجغرافية السياسية، وتقلب الغلة الزراعية تزيد من تفاقم عدم استقرار مصادر الحبوب ذات الدرجة العالية. وتتسم هذه التحديات بأهمية بالغة بشكل خاص بالنسبة لقطاعات الدقيق العضوية وغير المعدلة وراثياً، حيث يزيد توافر العرض المحدود من مخاطر الشراء.

وتواجه شركات من قبيل شركة كارغيل وشركة ADM (شركة آرشر دانييلز ميدلاند) تحديات مستمرة في تثبيت تكاليف مصادر الحبوب مع الحفاظ في الوقت نفسه على إمدادات متسقة لتصنيع القسط الكبير من الدقيق وشبكات التوزيع العالمية.

الفرص السوقية الرئيسية: زيادة اعتماد الحبوب القديمة والبدائل العضوية للدقيق

إن التحول المتزايد من جانب المستهلكين نحو الحبوب القديمة الغنية بالمغذيات والمتغيرات المعتمدة للدقيق العضوي يخلق فرصاً قوية للنمو في سوق دقيق البريميوم. فالطلب على الدقيق القائم على أساس الكينوا، والنفط، والدخن، والذرة، والدقيق القائم على الذروم يتزايد بسبب ارتفاع مستوى البروتين والألياف والمغذيات الدقيقة، ودعم الأغذية الوظيفية واتجاهات العلامات النظيفة. كما أن التوسع في ممارسات الزراعة العضوية وتوافر الحبوب المتخصصة بالتجزئة يزيد من تحسين فرص الوصول إلى الأسواق وتنويع المنتجات.

وتستثمر شركات مثل شركة بوب للغذاء الطبيعي من طراز ريد ميل وشركة باي الحكومية للمطاحن بنشاط في مصادر الحبوب القديمة وتطوير منتجات الدقيق العضوي لتلبية الطلب العالمي المتزايد على المكونات الوظيفية والمركّزة على الصحة.

نوع سوق العذر

وتقسم سوق الطحين على أساس النوع والفئة والتطبيق وقنوات التوزيع.

• نوع

وعلى أساس النوع، فإن سوق دقيق البريميوم مقسمة إلى قمح، وخالية من الغلوتين والتخصص، والحبوب القديمة، والأرز، والذرة، ويهيمن قطاع القمح على السوق بأكبر حصة بلغت 41.8 في المائة في عام 2025، تدعمها قاعدته الاستهلاكية القوية في تطبيقات المخبز الممتاز والطلب المستمر من صناعات الخزائن الحرفية والصناعية، كما أن زيادة تفضيل متغيرات دقيق القمح الحجري والعضوي والبروتين العالي تزيد من تعزيز مركزه القيادي، كما أن سلاسل العرض الثابتة والتوافر الواسع عبر الأسواق المتقدمة والناشئة تعزز من هيمنة السوق، كما أن الابتكار المستمر في المنتجات في خلائط دقيق القمح النقي يدعم الطلب المستمر على الأسواق.

ومن المتوقع أن يسجل قطاع الغلوتين الحر والخاص أسرع نمو في معدل نمو الناتج المحلي الإجمالي بنسبة 13.6 في المائة من 2026 إلى 2033، مدفوعاً بزيادة تحول المستهلكين نحو أنظمة غذائية خالية من الحساسية وتركز على الصحة. ومن المتوقع أن يؤدي ارتفاع انتشار عدم التسامح مع الغلوتين والطلب المتزايد على الحبوب البديلة مثل اللوز، والحنبيا، ودقيق المنيهوت إلى التعجيل في تبنيها. كما أن التوسع في إتاحة منتجات المخبز الخالية من الغلوتين العلاوة عبر قنوات التجزئة والخدمات الغذائية يزيد من دعم النمو. ويتزايد الاستثمار الذي يقوم به مصنعو الأغذية في تركيبات العلامات النظيفة والبدائل الغنية بالمغذيات، الأمر الذي يعزز التوسع في قطاعات الإنتاج.

• المجموع

وعلى أساس الفئة، تُقسم السوق إلى دقيق عضوي وتقليدي وغير عالمي، ويهيمن القطاع التقليدي على السوق بحصة قدرها 52.3 في المائة في عام 2025، مدفوعة بكفاءة التكلفة، وإمكانية الوصول الواسعة، والاختراق القوي عبر قطاعات المخبز الصناعي والخدمات الغذائية. ولا تزال عمليات المخبز الكبيرة تعتمد على الطحين الممتاز التقليدي نظراً لاستقرار الجودة وموثوقية العرض. كما أن البنية التحتية للمطاحن وشبكات المشتريات القديمة تزيد من تعزيز مركزها القيادي. ويعزز الطلب المرتفع الحجم من مخبز التجزئة ومنتجي الأغذية المعبأة هيمنة القطاع القطاعي.

ومن المتوقع أن يسجل القطاع العضوي أسرع نمو في معدل نمو الناتج المحلي الإجمالي البالغ 14.1 في المائة في الفترة من 2026 إلى 2033، مدفوعاً بارتفاع تفضيل المستهلكين لمكونات الأغذية الخالية من المواد الكيميائية والمستمدة من مصادر مستدامة. ويتسارع الاعتماد بسبب زيادة الطلب على منتجات المخبز العضوي المعتمدة عبر تجارة التجزئة الممتازة والقنوات الحرفية. كما يعمل الدعم التنظيمي لممارسات الزراعة العضوية وتوسيع زراعة القمح العضوي على زيادة تعزيز توافر الإمدادات. والواقع أن العلامات التجارية الغذائية تعمل بشكل متزايد على تحديد الدقيق العضوي كعنصر يركز على الصحة بشكل ممتاز، ويدعم التوسع السريع في الأسواق.

• ألف -

وعلى أساس التطبيق، تنقسم السوق إلى مخبز وحلويات، وتجزئة وتجزئة وأسر معيشية، وخدمة غذائية، وهوريكا. ويهيمن قطاع المخابز والحلويات على السوق بحصة قدرها 48.6 في المائة في عام 2025، مدفوعة بالاستخدام القوي لقسط الطحين في الكعك، والمعجنات، وخبز الحرفيين، والسلع المخبوزة المتخصصة. ويعزز الطلب المتزايد على النسيج العالي الجودة، واتساق النكهات، والإثراء التغذوي في المنتجات المخبوزات قيادة القطاعات. وتتبنى المخابز الصناعية وأرقام الأعلام بشكل متزايد خلائط متخصصة للتفريق بين المنتجات. ويؤدي التوسع المستمر في منتجات المخابز المعبأة إلى زيادة تعزيز الطلب.

ومن المتوقع أن يسجل قطاع الخدمات الغذائية والطعام أسرع نمو عند معدل نمو الناتج المحلي الإجمالي البالغ 11.8 في المائة في الفترة من 2026 إلى 2033، مدفوعاً بتزايد تجارب الطعام العالي والتوسع في مقاهي المخبز ومطاعم الخدمة السريعة. وتتسارع وتيرة اعتماد زيادة استخدام الدقيق التخصصي في قوائم الطعام المقننة وعروض الأغذية الحرفية. كما أن النمو في السياحة وثقافة الطعام في المناطق الحضرية يزيد من تعزيز الاستهلاك في جميع الفنادق والمطاعم. ويركز مشغلو خدمات الأغذية على ابتكار قوائم الطعام وتحسين جودتها، وتعزيز نمو القطاعات.

• حسب التوزيع

وعلى أساس قنوات التوزيع، تُقسم السوق إلى قنوات غير مباشرة وعلى شبكة الإنترنت. وكان القطاع غير المباشر يهيمن على السوق بحصة بلغت 42.3% في عام 2025، مدفوعة باختراق قوي للسوبر ماركت، والأسواق الضخمة، ومتاجر التخصص، ومنافذ الطواحين المحلية. ولا يزال المستهلكون يفضلون المشتريات غير المباشرة بسبب التفتيش على المنتجات، والتوافر بالجملة، وإمكانية الوصول الفوري. كما أن شبكات التجزئة الثابتة وعلاقات الموردين الطويلة الأمد تزيد من دعم الهيمنة. ويعتمد المشترون المؤسسيون والخبازون في المقام الأول على قنوات الشراء غير المباشرة للحصول على إمدادات ثابتة.

ومن المتوقع أن يسجل القطاع الإلكتروني أسرع نمو في سجل غُرَرَة أسعار الصرف الإجمالية البالغ 14.8 في المائة في الفترة من 2026 إلى 2033، وذلك بسبب التوسع السريع في منصات التجارة الإلكترونية وزيادة تفضيل المستهلكين لتسليم المكونات الغذائية الممتازة في المنازل. ومن شأن تزايد توافر بدائل المنتوجات والدقيق العضوي في الأسواق الرقمية أن يعزز إمكانية الوصول إلى الأسواق. كما أن تزايد اختراق التجارة المتنقلة ونظم الدفع الرقمية يدعم أيضاً عملية التبني. وتعمل العلامات التجارية المباشرة إلى المستهلكين على الاستفادة من القنوات الإلكترونية لتوسيع نطاق الوصول وتعزيز تحديد العلاوات.

السوق الإقليمية

كانت أميركا الشمالية تهيمن على سوق الدقيق العالي وتستأثر بأكبر حصة من الإيرادات بلغت 33% في عام 2025، وكان الدافع وراء ذلك ارتفاع استهلاك منتجات المخبز الممتازة، والطلب القوي على الدقيق العضوي والتخصصي، والبنية الأساسية الراسخة لتجهيز الأغذية. وتستفيد المنطقة من نظام بيئي ناضج للتجزئة، ومن تبني اتجاهات غذائية حرفية ونظيفة على نطاق واسع، واختراق قوي لسلع معبأة معبأة ذات جودة عالية. ويتحول المستهلكون بشكل متزايد نحو بدائل عالية للبروتينات، وغير المعدلة وراثياً، والدقيق الخالي من الغلوتين، الأمر الذي يعمل على تعزيز الطلب على المنتجات الممتازة. فضلاً عن ذلك فإن وجود سلاسل مخبزة كبيرة الحجم، وصناع الأغذية، وشبكات متقدمة لسلاسل الإمداد ما زال يعزز الموقف القيادي لأمريكا الشمالية في السوق العالمية.

سوق الصرف الصحي في الولايات المتحدة الأمريكية

وتشهد سوق بيرميوم فلورس في الولايات المتحدة نمواً قوياً مدفوعاً بارتفاع الوعي الصحي، وزيادة الطلب على منتجات المخبز العضوية الخالية من الغلوتين، والتوسع السريع في ثقافة الطهي الحرفي. ويتزايد الاستثمار من جانب صانعي الأغذية في تركيبات العلامات النظيفة ومزيجات الدقيق الوظيفي لتلبية أفضليات المستهلكين المتطورة. كما أن البنية الأساسية القوية في البلاد في مجال التجزئة وارتفاع معدل اختراق مقاهي المخبز الممتازين تزيد من دعم توسع الأسواق. فضلاً عن ذلك فإن تبني الأنظمة الغذائية النباتية والتخصصية المتزايد يعمل على تسريع الطلب على الحبوب القديمة والمتغيرات البديلة للدقيق في مختلف أنحاء الولايات المتحدة.

(د) أسواق البروميوم

إن سوق الدقيق البريميوم في كندا تشهد نمواً مطرداً مدعوماً بارتفاع الطلب على المكونات الغذائية العضوية وغير المعدلة وراثياً وزيادة تفضيل المستهلكين للسلع الأكثر صحة. إن تركيز البلاد القوي على الزراعة المستدامة وممارسات الزراعة العضوية المعتمدة يعمل على تعزيز توافر الأصناف الجيدة من الدقيق. والواقع أن تجار التجزئة ومشغلي الخدمات الغذائية يدمجون على نحو متزايد منتجات الدقيق التخصصية لتلبية احتياجات المستهلكين الذين يراعون الصحة. وبالإضافة إلى ذلك، فإن تزايد اختراق التجارة الإلكترونية والتوسع في سلاسل التجزئة الغذائية الممتازة يساهمان بقدر أكبر في نمو السوق في كندا.

أوروبا الشرقية

الواقع أن سوق دقيق البريميوم في أوروبا تشهد توسعاً مطرداً بسبب الطلب القوي على منتجات المخبز الحرفي، وزيادة تبني المكونات العضوية والعلامات النظيفة، والتقاليد الراسخة في مجال الخبز في مختلف أنحاء المنطقة. ويتزايد تفضيل المستهلكين لمتغيرات الدقيق العالية الجودة مثل الحبوب القديمة، والقمح الكامل، والخيارات الخالية من الغلوتين. وتستفيد المنطقة من الأنظمة الصارمة لجودة الغذاء والتركيز القوي على الاستعانة بمصادر مستدامة، الأمر الذي يدعم تبني المنتجات الممتازة. وبالإضافة إلى ذلك، لا يزال الابتكار المتنامي في تركيبات المخبز وثقافة المقهى الآخذة في الارتفاع يدفع نمو السوق عبر أوروبا.

المملكة المتحدة الأمريكية سوق البروميوم

الواقع أن سوق بروميوم للدقيق في المملكة المتحدة تنمو بشكل مطرد، مدفوعاً بارتفاع الطلب على الخبز الحرفي، والحلويات، ومنتجات المخبز الخالية من الغلوتين. ويتجه المستهلكون بشكل متزايد نحو خيارات الطحين الأكثر صحة والأدنى تجهيزاً المدعومة باتجاهات العلامات النظيفة. والواقع أن ثقافة المقهى القوية في البلاد وقطاع التجزئة الغذائي المتخصص الآخذ في التوسع تعمل على زيادة دعم تبني الأسواق. فضلاً عن ذلك فإن زيادة الإبداع في منتجات الخبز المنزلية وتنامي الشعبية لعلامات الطحين المغلفة الممتازة يعززان توسع السوق في المملكة المتحدة.

ألمانيا Brimii Flour Mark

الواقع أن سوق المضاربة في ألمانيا آخذة في التوسع بسبب الطلب القوي على مكونات المخبز العضوية، وارتفاع استهلاك منتجات الحبوب الكاملة، وتزايد تفضيل المتغيرات غير المعدلة وراثياً للدقيق. والواقع أن صناعة المخبز المتطورة جيداً في البلاد والتركيز القوي على معايير جودة الغذاء يدعمان النفاذ الممتاز للمنتجات. ويتزايد اعتماد المستهلكين لأنظمة غذائية مركزة على الصحة، الأمر الذي يعزز الطلب على دقيق الحبوب القديم والخال من الغلوتين. فضلاً عن ذلك فإن زيادة الإبداع في ممارسات الطحن المستدامة والزراعة العضوية تعمل على زيادة تسريع نمو السوق في ألمانيا.

(د)

ومن المتوقع أن تسجل سوق دقيق بريميوم في آسيا والمحيط الهادئ أسرع نمو حيث بلغ معدل نمو الناتج المحلي الإجمالي 7.5% من عام 2026 إلى عام 2033، مدفوعاً بارتفاع التوسع الحضري، وزيادة الدخول المتاحة، وتزايد اعتماد منتجات المخبز الغربية. والواقع أن توسيع منصات التجارة الإلكترونية والنمو السريع لسلاسل الخدمات الغذائية يعملان بشكل كبير على تعزيز الطلب على منتجات الدقيق الممتاز. وتشهد بلدان مثل الصين والهند واليابان وكوريا الجنوبية توسعاً قوياً في الاستهلاك العضوي والتخصصي. وبالإضافة إلى ذلك، فإن زيادة الوعي الصحي وزيادة الطلب على المكونات الغذائية الغنية الوظيفية والمغذية يزيدان من تسارع نمو الأسواق الإقليمية.

اليابان

الواقع أن سوق دقيق البريميوم في اليابان تشهد نمواً مطرداً مدعوماً بالطلب القوي على منتجات مخبزية عالية الجودة، وزيادة الوعي الصحي، وزيادة استهلاك متغيرات الدقيق المتخصصة. ويتزايد اعتماد المستهلكين لمنتجات الدقيق الخالية من الغلوتين والمغذيات الغنية بدوافع الاتجاهات السكانية والأفضليات الغذائية الناشئة. والواقع أن صناعة تجهيز الأغذية المتقدمة في البلاد وشبكات توزيع التجزئة القوية تعمل على زيادة دعم توسع السوق. فضلاً عن ذلك فإن الشعبية المتنامية لمقاهض المخبز العالي والثقافة الغذائية الحرفية تعمل على تعزيز الطلب في اليابان.

الصين Primium Flour Mars

الواقع أن سوق دقيق البريميوم الصينية تنمو بسرعة بسبب ارتفاع عدد السكان الحضريين، وزيادة الدخل المتاح، والتوسع القوي في استهلاك المخبز والحلويات. ويتحول المستهلكون بشكل متزايد نحو منتجات العلاوة، العضوية، والمستوردة من الدقيق مدفوعة بالوعي الصحي والنوعية. والواقع أن النظام الإيكولوجي الواسع النطاق للتجارة الإلكترونية في البلاد يسمح بإمكانية الوصول على نطاق أوسع إلى متغيرات الدقيق التخصصية. فضلاً عن ذلك فإن النمو السريع لسلاسل المخبز الحديثة وزيادة تبني الأنماط الغذائية الغربية يزيدان من دفع توسع الأسواق في الصين.

حصة سوق السوق

وتقود صناعة الطحين أساسا شركات راسخة، من بينها:

• (الولايات المتحدة الأمريكية)
• شركة كينغ آرثر باكينغ (الولايات المتحدة الأمريكية)
• شركة Gen GenGs Mills In Inc. (الولايات المتحدة)
• Cargill Incorsted (الولايات المتحدة)
• شركة ADDM (شركة Archer Dدانيالز ميدلاند) (الولايات المتحدة الأمريكية)
• نوع المصنوعات (الولايات المتحدة الأمريكية)
• الشركة (الولايات المتحدة الأمريكية)
• شركة سيمير ميلنغ (الولايات المتحدة الأمريكية)
• هودغسون ميل Inc. (الولايات المتحدة الأمريكية)
• شركة JAB Adding Company (الولايات المتحدة الأمريكية)
• مجموعة GmbH (النمسا)
• شركة Inrcour Group Pte Ltd(سنغافورة)
• أولان أغري هودنغز (سنغافورة)
• مجموعة بوهلر (سويسرا)
• أغذية بريطانية منتسبة (المملكة المتحدة)
• مجموعة هاين السماوية (الولايات المتحدة الأمريكية)
• الطعام الطبيعي ( الولايات المتحدة )
• مجموعة مانلدرا (أستراليا)

التطورات الأخيرة في سوق دقيق السلف

• في مارس/آذار من عام 2025، وسعت شركة أردن ميلز قدراتها المتخصصة في مجال الحبوب من خلال شراء ستون ميل، مما عزز من موقعها في قطاع الحصص والدقيق الخالي من الجلوتين. وهذا التطور يعزز سيطرة الشركة على مصادر مصادر الحبوب التي تتمتع بالحفاظ على الهوية والتخصص، مما يحسن الاتساق والتعقب في منتجات الدقيق العالية القيمة. كما يدعم الطلب المتزايد من الشركات المصنعة للعلامات النظيفة والمخبزة التي تركز على الصحة، مما يعزز من موثوقية العرض في سوق الدقيق العالي في أميركا الشمالية. ويزيد الشراء من حدة المنافسة بين اللاعبين الرئيسيين في المطاحن الذين يستثمرون في حافظات الدقيق المتخصصة والوظيفية.
• في مارس/آذار من عام 2025، أطلقت شركة الملك آرثر باكينغ مشروعها المسمى "منتجة بزبن اللبنة البسكويت"، الذي يستهدف الطلب المتزايد من المستهلكين على حلول مناسبة ولكنها عالية الجودة، ويعزز هذا التوسع من تأثيره في قطاع الخبز المنزلي الممتاز عن طريق تبسيط الإعداد مع الحفاظ على معايير الجودة الحرفية، ويدعم الاتجاه الأوسع المتمثل في زيادة اعتماد الخبز المنزلي وتعليم منتجات الدقيق المعبأة. ويعزز هذا الإنتاج أيضاً التمييز بين العلامات التجارية في فئة الدقيق التخصصي، حيث يكون الملاءمة والجودة من العوامل الرئيسية الدافعة إلى الشراء.
• وفي كانون الثاني/يناير 2025، أدخلت شركة Ardent Mills عنصرها الوظيفي القائم على الدقيق والمصمم لاستبدال الكاكاو جزئيا في تطبيقات المخبز، وهو عنصر يقوم على أساس الدقيق ويقلل من الاعتماد على سلاسل الإمداد بالكاكاو المتقلبة في الوقت الذي يمكِّن فيه من استقرار التكاليف بالنسبة لصانعي السلع المخبوزة، ويعزز الطلب على مكونات الدقيق المتعددة الوظائف في المخبوزات الصناعية ويدعم مرونة الصياغة بالنسبة لمنتجي الأغذية، ويعكس هذا التطور تركيز الصناعة المتنامية على كفاءة المكونات والحلول القائمة على القيمة المضافة القائمة على الدقيق.
• في عام 2024، قامت شركة آردنت ميلز بتدوير منتجاتها القديمة من الحبوب زائداً الخبز، مع دمج الحبوب القديمة والحمص من أجل تعزيز القيمة الغذائية في تطبيقات المخبز الممتازة. ويعالج هذا المنتج الطلب المتزايد على البروتين العالي، والألياف الغنية، والعلامات النظيفة من بدائل الدقيق عبر قطاعات الخبز التجارية. وهو يدعم صناع الأغذية في تلبية أفضليات المستهلكين للتغذية الوظيفية من دون تعزيز إضافي. ويعزز الإطلاق موقف الشركة في القطاع الخاص والدقيق القديم الذي ينمو بسرعة.
• وفي تشرين الثاني/نوفمبر 2023، قدمت شركة الملك آرثر باكينغ مبادرتها المتعلقة ببزقة المناخ استناداً إلى ممارسات البحث عن مصادر للقمح المزروع بالتجديد، ويعزز هذا التطور موقع الاستدامة في سوق الدقيق العالي عن طريق مواءمة عروض المنتجات مع أهداف الحد من الكربون والصحة في التربة، ويعزز ثقة المستهلكين وتمايز العلامات التجارية في قطاعات المخبز الواعية بيئياً، وتدعم المبادرة أيضاً قدرة سلسلة الإمداد على التكيف على المدى الطويل في ظل توقعات الاستدامة المتزايدة من تجار التجزئة ومشغلي خدمات الأغذية.

SKU-76070