تقرير تحليل حجم وحصة واتجاهات سوق الفاكهة المصنعة العالمية - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2032

حجم سوق الفاكهة المصنعة

• تم تقييم حجم سوق الفاكهة المصنعة العالمية بـ 387.33 مليار دولار أمريكي في عام 2024  ومن المتوقع أن يصل إلى  741.17 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 8.45٪ خلال الفترة المتوقعة
• ينشأ نمو السوق من خلال الطلب المتزايد من المستهلكين على منتجات الفاكهة المريحة والمستقرة على الرف والجاهزة للأكل، إلى جانب زيادة الوعي الصحي وتفضيل الأطعمة الطبيعية والمعالجة بأقل قدر ممكن.
• إن الوعي المتزايد بالفوائد الغذائية، مثل المحتوى العالي من الألياف والفيتامينات، وتوسع قنوات البيع بالتجزئة، بما في ذلك التجارة الإلكترونية، يعملان على زيادة الطلب في السوق.

تحليل سوق الفاكهة المصنعة

• يشهد سوق الفواكه المصنعة نموًا قويًا بسبب تفضيل المستهلكين المتزايد للأطعمة الجاهزة والشعبية المتزايدة لخيارات الوجبات الخفيفة الصحية
• تشهد قطاعات الفاكهة المعلبة والمجمدة طلبًا كبيرًا، مدفوعًا بعمرها الافتراضي الطويل واستخدامها الواسع في التطبيقات المنزلية والصناعية، مثل المخابز والحلويات.
• تهيمن أمريكا الشمالية على سوق الفواكه المصنعة بأكبر حصة إيرادات بنسبة 35.6٪ في عام 2024، مدعومة بصناعة تجهيز الأغذية الراسخة، والإنفاق الاستهلاكي المرتفع على الأطعمة الجاهزة، والحضور القوي لمصنعي المعدات الأصلية للسيارات (OEMs) الذين يدمجون منتجات الفاكهة المصنعة في العروض المبتكرة.
• من المتوقع أن تكون منطقة آسيا والمحيط الهادئ أسرع المناطق نموًا خلال فترة التوقعات، مدفوعة بالتوسع الحضري السريع، وتزايد الدخول المتاحة، والاعتماد المتزايد على منتجات الفاكهة المصنعة في دول مثل الصين والهند ودول جنوب شرق آسيا.
• سيستحوذ قطاع الأغذية المعلبة على أكبر حصة من إيرادات السوق، بنسبة 38.5% في عام 2024، بفضل مدة صلاحيته الطويلة، وسعره المناسب، وانتشار استخدامه في المنازل وقطاع خدمات الطعام . وتُفضّل الفواكه المعلبة لسهولة استخدامها، وتوافرها على مدار العام، وقدرتها على الاحتفاظ بقيمتها الغذائية، مما يجعلها عنصرًا أساسيًا في العديد من المناطق.

نطاق التقرير وتجزئة سوق الفاكهة المصنعة     

اتجاهات سوق الفاكهة المصنعة

"تزايد تفضيل الفواكه المجمدة والمقطعة طازجة"

• تكتسب الفواكه المجمدة والطازجة شعبية كبيرة بسبب سهولة استخدامها ومدة صلاحيتها الطويلة واحتفاظها بالقيمة الغذائية، مما يجذب المستهلكين المنشغلين الذين يبحثون عن خيارات صحية.
• وتلبي هذه المنتجات الطلب المتزايد على الوجبات الخفيفة ومكونات الوجبات الجاهزة، وخاصة في المناطق الحضرية ذات أنماط الحياة السريعة.
• في المناطق ذات المناخ الدافئ، مثل الهند وجنوب شرق آسيا، يتم تفضيل الفواكه المجمدة لتعدد استخداماتها في العصائر والحلويات والتطبيقات الطهوية.
• يفضل المستهلكون المهتمون بصحتهم، بما في ذلك أولئك في أمريكا الشمالية وأوروبا، الفاكهة الطازجة المقطعة بسبب نضارتها والحد الأدنى من المعالجة، بما يتماشى مع اتجاهات الملصقات النظيفة.
  • على سبيل المثال، تقدم علامات تجارية مثل Dole وDel Monte صواني الفاكهة الطازجة المقطعة والمغلفة مسبقًا كمنتج مريح عالي الجودة في محلات السوبر ماركت.
• تقوم سلاسل البيع بالتجزئة ومقدمو خدمات الأغذية بشكل متزايد بدمج خيارات الفاكهة المجمدة والطازجة في عروضهم، مما يعزز إمكانية الوصول إلى السوق

ديناميكيات سوق الفاكهة المصنعة

سائق

"تزايد الطلب على خيارات الطعام المريحة والمغذية"

• إن الوعي المتزايد لدى المستهلكين حول فوائد استهلاك الفاكهة، إلى جانب القيود الزمنية، يؤدي إلى زيادة الطلب على الفاكهة المصنعة التي توفر الراحة دون المساس بالتغذية
• توفر الفواكه المصنعة، مثل الأصناف المعلبة والمجمدة والمقطوعة حديثًا، إمكانية الحصول عليها على مدار العام، مما يقلل الاعتماد على المنتجات الطازجة الموسمية
• تعمل هذه المنتجات على تعزيز التنوع الغذائي، ودعم اتجاهات الأكل الصحي، وتلبية احتياجات المستهلكين في المناطق ذات الوصول المحدود إلى الفواكه الطازجة، مثل أجزاء من الشرق الأوسط وأفريقيا.
• يستجيب مصنعو الأغذية من خلال توسيع محافظهم باستخدام تقنيات المعالجة المبتكرة، مثل التجميد السريع، للحفاظ على النكهة والعناصر الغذائية
  • على سبيل المثال، تقدم شركات مثل تروبيكانا وتشيكيتا عبوات فواكه مجمدة مصممة للعصائر، مما يجذب جيل الألفية المهتمين بالصحة.
• إن صعود الأنظمة الغذائية القائمة على النباتات والنباتية الصرفة، وخاصة في أمريكا الشمالية ومنطقة آسيا والمحيط الهادئ، يعمل على تعزيز اعتماد الفواكه المصنعة لاستخدامها في الوجبات الخفيفة والمشروبات والحلويات، مما يعزز نمو السوق

ضبط النفس/التحدي

"المعايير التنظيمية ومخاوف الجودة"

• تحد المعايير التنظيمية الصارمة المتعلقة بسلامة الأغذية والوسم والمواد الحافظة من أنواع تقنيات المعالجة والمواد المضافة المستخدمة في الفواكه المصنعة، مما يؤثر على تكاليف الإنتاج ونمو السوق
• تختلف اللوائح التنظيمية في البلدان المختلفة، مما يعقد عملية التوحيد القياسي بالنسبة للمصنعين الذين يعملون على مستوى العالم، وخاصة في الأسواق مثل الاتحاد الأوروبي التي تطبق قوانين صارمة لسلامة الأغذية.
• يُنظر إلى الإفراط في استخدام المواد الحافظة أو السكر في الفواكه المعلبة والمجففة على أنه مصدر قلق صحي، مما يردع المستهلكين المهتمين بالصحة ويحد من جاذبية السوق
  • على سبيل المثال، تفرض إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) وهيئة سلامة الأغذية الأوروبية (EFSA) إرشادات صارمة بشأن محتوى السكر والوسم، مما يقيد منتجات الفاكهة المصنعة عالية السكر.
• تؤدي هذه اللوائح إلى زيادة تكاليف الامتثال بالنسبة للمصنعين وقد تثني اللاعبين الأصغر عن دخول السوق، مما يحد من التوسع الإجمالي للسوق

نطاق سوق الفاكهة المصنعة

يتم تقسيم السوق على أساس المنتج ومعدات المعالجة ونوع التشغيل.

• حسب المنتج

بناءً على المنتج، يُقسّم سوق الفواكه المُصنّعة إلى طازجة، ومقطّعة طازجة، ومعلبة، ومجمدة، ومجففة. ويستحوذ قطاع الفواكه المُعلّبة على أكبر حصة سوقية من الإيرادات، بنسبة 38.5% في عام 2024، بفضل مدة صلاحيتها الطويلة، وسعرها المناسب، وانتشار استخدامها في المنازل وقطاعات خدمات الطعام. وتُفضّل الفواكه المُعلّبة لسهولة استخدامها، وتوافرها على مدار العام، وقدرتها على الاحتفاظ بقيمتها الغذائية، مما يجعلها عنصرًا أساسيًا في العديد من المناطق.

من المتوقع أن يشهد قطاع الأغذية المجمدة أسرع معدل نمو سنوي مركب بنسبة 19.8% بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتزايد الطلب على الأغذية الصحية قليلة المعالجة. تحافظ الفواكه المجمدة على جودتها الغذائية ونكهتها، مما يجذب المستهلكين المهتمين بالصحة وقطاع تصنيع الأغذية. كما أن ازدياد اتجاهات العصائر والحلويات، إلى جانب التطورات في لوجستيات سلسلة التبريد، يعزز نمو هذا القطاع.

• حسب معدات المعالجة

بناءً على معدات المعالجة، يُقسّم سوق الفواكه المُصنّعة إلى معدات ما قبل المعالجة، والمعالجة، والغسيل وتجفيف الماء، والتعبئة، والتتبيل، والتغليف. يهيمن قطاع معدات التعبئة والتغليف على حصة الإيرادات الأكبر، مدفوعًا بالدور المحوري لحلول التعبئة والتغليف المتقدمة في إطالة مدة الصلاحية وضمان سلامة المنتج. وتُعزز الابتكارات في مجال التعبئة والتغليف المستدام والذكي، مثل التعبئة والتغليف المفرغ من الهواء والتغليف المُعدّل جوًا، من جاذبية المستهلك وتُقلل من هدر الطعام، مما يُعزز نمو هذا القطاع.

من المتوقع أن يُسجل قطاع معدات المعالجة أسرع معدل نمو سنوي مركب بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بالتطورات التكنولوجية في الأتمتة والآلات الموفرة للطاقة. تُحسّن هذه التطورات كفاءة الإنتاج، وتُخفّض تكاليف العمالة، وتُلبّي الطلب المتزايد على الفواكه المُصنّعة عالية الجودة في الأسواق المتقدمة والناشئة على حد سواء.

• حسب نوع العملية

بناءً على نوع التشغيل، يُقسّم سوق الفواكه المُصنّعة إلى عمليات آلية وشبه آلية. يُسيطر القطاع الآلي على أكبر حصة من إيرادات السوق في عام 2024، مدفوعًا بتحول صناعة الأغذية نحو الأنظمة الآلية بالكامل لتعزيز الإنتاجية والاتساق وقابلية التوسع. وتُفضّل الشركات المصنعة الكبيرة الأنظمة الآلية بشكل خاص لقدرتها على التعامل مع كميات كبيرة بأقل تدخل بشري.

من المتوقع أن يشهد قطاع الأنظمة شبه الآلية أسرع معدل نمو سنوي مركب بين عامي 2025 و2032، إذ يلبي احتياجات الشركات الصغيرة والمتوسطة في الأسواق الناشئة. تُقدم الأنظمة شبه الآلية حلاً اقتصاديًا للشركات التي تنتقل إلى الأتمتة، حيث توازن بين التكلفة المعقولة وتحسين الكفاءة وجودة المنتج.

تحليل إقليمي لسوق الفاكهة المصنعة

• تهيمن أمريكا الشمالية على سوق الفواكه المصنعة بأكبر حصة إيرادات بنسبة 35.6٪ في عام 2024، مدعومة بصناعة تجهيز الأغذية الراسخة، والإنفاق الاستهلاكي المرتفع على الأطعمة الجاهزة، والحضور القوي لمصنعي المعدات الأصلية للسيارات (OEMs) الذين يدمجون منتجات الفاكهة المصنعة في العروض المبتكرة.
• من المتوقع أن تكون منطقة آسيا والمحيط الهادئ أسرع المناطق نموًا خلال فترة التوقعات، مدفوعة بالتوسع الحضري السريع، وتزايد الدخول المتاحة، والاعتماد المتزايد على منتجات الفاكهة المصنعة في دول مثل الصين والهند ودول جنوب شرق آسيا.

نظرة ثاقبة على سوق الفاكهة المصنعة في الولايات المتحدة

من المتوقع أن تهيمن الولايات المتحدة على نمو إيرادات سوق الفاكهة المُصنّعة في أمريكا الشمالية، مدفوعًا بطلب المستهلكين المرتفع على خيارات غذائية صحية وسهلة التحضير. تدعم البنية التحتية الراسخة لتجهيز الأغذية في المنطقة، إلى جانب تزايد شعبية الفواكه المعلبة والمجمدة، توسع السوق. كما أن اعتماد معدات معالجة متطورة، مثل أنظمة الغسيل والتجفيف والتعبئة الآلية، يُحسّن كفاءة الإنتاج وجودة المنتج. علاوة على ذلك، يتماشى التوجه المتزايد نحو منتجات الفاكهة المُصنّعة ذات العلامات التجارية النظيفة والعضوية مع تفضيلات المستهلكين للأغذية الطبيعية والأقل معالجة، مما يُعزز السوق بشكل أكبر.

نظرة عامة على سوق الفاكهة المصنعة في أوروبا

من المتوقع أن يشهد سوق الفواكه المُصنّعة في أوروبا نموًا بمعدل نمو سنوي مركب كبير خلال الفترة المتوقعة، مدفوعًا بلوائح سلامة الأغذية الصارمة والتركيز الكبير على ممارسات المعالجة المستدامة. ويشهد الطلب على الفواكه المُصنّعة، وخاصةً المعلبة والمجففة، ارتفاعًا ملحوظًا نظرًا لسهولة تخزينها وطول مدة صلاحيتها. ويتجه المستهلكون الأوروبيون بشكل متزايد نحو منتجات الفواكه العضوية والمعالجة بأقل قدر ممكن، مما يُحفّز الابتكار في تقنيات ومعدات المعالجة. كما يُسهم دمج التقنيات المتقدمة، مثل أنظمة التعبئة والتتبيل الآلية، في نمو السوق في مختلف التطبيقات السكنية والتجارية.

نظرة عامة على سوق الفاكهة المصنعة في المملكة المتحدة

من المتوقع أن ينمو سوق الفواكه المُصنّعة في المملكة المتحدة بمعدل نمو سنوي مركب ملحوظ حتى عام ٢٠٣٢، مدفوعًا بالطلب المتزايد على خيارات غذائية سهلة التحضير ومغذية. ويساهم تزايد شعبية الفواكه الطازجة والمُجمّدة، مدعومًا بالبنية التحتية القوية لتجارة التجزئة والتجارة الإلكترونية في البلاد، في تعزيز نمو السوق. كما أن تنامي وعي المستهلكين بالصحة والعافية يشجع على اعتماد منتجات الفواكه المُصنّعة بمكونات طبيعية وإضافات قليلة. ويعزز استخدام معدات المعالجة المتطورة، مثل أنظمة التغليف الآلية، كفاءة الإنتاج والقدرة التنافسية في السوق في المملكة المتحدة.

نظرة عامة على سوق الفاكهة المصنعة في ألمانيا

من المتوقع أن يشهد سوق الفواكه المُصنّعة في ألمانيا نموًا بمعدل نمو سنوي مركب كبير خلال الفترة المتوقعة، مدفوعًا بتزايد وعي المستهلكين بالصحة والاستدامة. تُشجّع البنية التحتية المتطورة لتجهيز الأغذية في ألمانيا، والتركيز على الحلول الصديقة للبيئة، على اعتماد الفواكه المُصنّعة، لا سيما في قطاعي المعلبات والمجففات. كما يُحسّن دمج معدات المعالجة الآلية، مثل أنظمة المعالجة المسبقة والغسيل، من كفاءة وجودة المنتج. علاوة على ذلك، يتماشى الطلب المتزايد على الفواكه المُصنّعة العضوية وذات العلامات التجارية النظيفة مع تفضيلات المستهلكين المحليين، مما يُعزز نمو السوق.

نظرة عامة على سوق الفاكهة المصنعة في منطقة آسيا والمحيط الهادئ

من المتوقع أن ينمو سوق الفواكه المُصنّعة في منطقة آسيا والمحيط الهادئ بأسرع معدل نمو سنوي مركب خلال الفترة من 2025 إلى 2032، مدفوعًا بالتوسع الحضري السريع، وارتفاع الدخل المتاح، وتزايد الطلب على المنتجات الغذائية المُصنّعة والمُغلّفة في دول مثل الصين والهند واليابان. ويُعدّ بروز المنطقة كمركز تصنيع لمعدات المعالجة، والاعتماد المتزايد على الأنظمة الآلية وشبه الآلية، من العوامل الرئيسية التي تُسهم في نمو السوق. كما تُسهم المبادرات الحكومية التي تُشجّع صناعات تجهيز الأغذية، والشعبية المتزايدة للفواكه الطازجة والمُجمّدة بين المستهلكين المُهتمين بالصحة، في تسريع توسّع السوق في المنطقة.

نظرة على سوق الفاكهة المصنعة في اليابان

يشهد سوق الفواكه المُصنّعة في اليابان زخمًا متزايدًا بفضل صناعة تجهيز الأغذية عالية التقنية في البلاد والطلب المتزايد على المنتجات الغذائية عالية الجودة وسهلة الاستخدام. ويُحسّن استخدام معدات تجهيز متطورة، مثل أنظمة التعبئة والتغليف الآلية، كفاءة الإنتاج ويلبي توقعات المستهلكين من الفواكه المُصنّعة عالية الجودة. ويساهم ارتفاع نسبة الشيخوخة في اليابان والتركيز المتزايد على الأنظمة الغذائية الصحية في زيادة الطلب على منتجات الفواكه الطازجة والمُجمدة. علاوة على ذلك، يُسهم دمج الفواكه المُصنّعة في الوجبات الجاهزة والوجبات الخفيفة في نمو السوق في القطاعين السكني والتجاري.

نظرة على سوق الفاكهة المصنعة في الصين

استحوذ سوق الفواكه المُصنّعة في الصين على أكبر حصة من الإيرادات في منطقة آسيا والمحيط الهادئ في عام 2024، مدفوعًا بالتوسع الحضري السريع، وتوسع الطبقة المتوسطة، وارتفاع معدلات تبني التكنولوجيا. ويتزايد الطلب على الفواكه المُصنّعة، وخاصةً المعلبة والمجمدة، في القطاعات السكنية والتجارية وخدمات الأغذية. ويساهم بروز الصين كمركز تصنيع رئيسي لمعدات المعالجة، إلى جانب الدعم الحكومي لصناعات تجهيز الأغذية، في جعل الفواكه المُصنّعة أكثر سهولة في الحصول عليها وبأسعار معقولة. كما أن الشعبية المتزايدة للفواكه الطازجة المقطوفة وحلول التغليف المبتكرة تُعزز نمو السوق في الصين.

حصة سوق الفاكهة المصنعة

وتدار صناعة الفاكهة المصنعة بشكل أساسي من قبل شركات راسخة، بما في ذلك:

• ADM (الولايات المتحدة)
• شركة سيسكو (الولايات المتحدة)
• شركة كوناجرا لخدمات الأغذية (الولايات المتحدة)
• رويال ريدج فروتس (الولايات المتحدة)
• ألفا لافال (السويد)
• شركة كابريكورن للمنتجات الغذائية الهندية المحدودة (الهند)
• شركة تريكوم لمنتجات الفاكهة المحدودة (الهند)
• كابوزو المحدودة (إيطاليا)
• مجموعة فرويدنبرغ (ألمانيا)
• شركة سراف للأغذية المحدودة (الهند)
• فواكه ميسور (الهند)
• مجموعة رودس للأغذية (جنوب أفريقيا)
• ديل مونتي (الولايات المتحدة)
• منتجات ماندار الغذائية (الهند)
• شركة أوهاتا (اليابان)

أحدث التطورات في سوق الفاكهة المصنعة العالمية

• في مارس 2024، استحوذت شركة أجري نورتشر على شركة فريشنس فيرست المحدودة، وهي شركة أسترالية متخصصة في الفواكه والخضراوات المُصنّعة. أُعلن عن هذه الصفقة في أكتوبر 2018، وتمّ إبرامها مقابل 0.65 مليون دولار أمريكي، مما عزز سلسلة التوريد العالمية لشركة أجري نورتشر ونطاق وصولها إلى أسواق منطقة آسيا والمحيط الهادئ. تعمل فريشنس فيرست من خلال شركتيها التابعتين BSK المحدودة وMichsul المحدودة، وتخدم عملاء مؤسسيين رئيسيين في كوينزلاند ونيو ساوث ويلز. يُعزز هذا الاستحواذ محفظة أجري نورتشر من منتجات الفاكهة، مما يُعزز مكانتها التنافسية.
• في نوفمبر 2023، أسست نادك ودل مونتي مشروعًا مشتركًا استراتيجيًا لتعزيز إنتاج وتوزيع منتجات الفاكهة الطازجة والمُصنّعة، بما في ذلك العصائر، في المملكة العربية السعودية. استحوذت نادك على حصة 37.5% في الكيان الجديد، مستفيدةً من قوة علامة دل مونتي التجارية لتلبية الطلب المتزايد في الشرق الأوسط على منتجات الفاكهة المُصنّعة، وخاصةً في قطاع المشروبات. تهدف الشراكة إلى إنشاء مرافق تصنيع للمنتجات الطازجة، والبطاطس المقلية، والفواكه المعلبة، والفواكه المجمدة، والعصائر.
• في أبريل 2022، استحوذت شركة كيري، الرائدة عالميًا في مجال التذوق والتغذية، على شركة ناتريون، وهي شركة تُورّد مكونات نباتية أيورفيدية تحمل علامات تجارية، بما في ذلك مستخلصات الفاكهة. تُوسّع هذه الخطوة الاستراتيجية محفظة كيري "برو أكتيف هيلث"، مُعززةً حضورها في سوق الأغذية والمشروبات الوظيفية. تشمل منتجات ناتريون، المدعومة بـ 52 دراسة سريرية، مستخلص سينسوريل® أشواغاندا، وبريمافي® شيلاجيت، وكابروس® أملا، التي تُعزز الصحة الإدراكية، والتغذية الرياضية، وصحة القلب والأوعية الدموية. يتماشى هذا الاستحواذ مع هدف كيري في تقديم حلول تغذية مدعومة علميًا عالميًا.
• في مارس 2021، استحوذت شركة أغرانا على قسم تحضير الفاكهة التابع لشركة تايو كاغاكو المحدودة، مما وسّع حصتها السوقية في آسيا. يُعزز هذا الاستحواذ عروض أغرانا من الفاكهة المُصنّعة، بما في ذلك الهريس والفواكه المُقطّعة المُستخدمة في منتجات الألبان والآيس كريم والمخبوزات. تُعزز هذه الصفقة حضور أغرانا العالمي، بإضافة اليابان إلى عملياتها الحالية في الصين والهند وكوريا الجنوبية. يُوفر مصنع تحضير الفاكهة المُستحوذ عليه حديثًا في يوكايتشي حلولاً عالية الجودة مُصممة خصيصًا لتلبية احتياجات العملاء.
• في سبتمبر 2021، أعلنت كرافت هاينز عن استحواذها على هيمر، وهي شركة برازيلية متخصصة في صلصات وتوابل الفواكه. تُعزز هذه الخطوة الاستراتيجية منصة كرافت هاينز "تيست إليفيشن"، مما يُوسّع حضورها في الأسواق الناشئة مثل البرازيل. تُقدّم هيمر، الشركة العريقة التي يبلغ عمرها 106 أعوام، محفظة متنوعة تضم أكثر من 250 منتجًا مُحسّنًا للوجبات، مما يُعزز عروض كرافت هاينز من الفواكه المُصنّعة. يهدف الاستحواذ إلى تسريع النمو من خلال الاستفادة من قوة علامة هيمر التجارية وشبكة توزيع كرافت هاينز.

SKU-74164