تقرير تحليل حجم السوق العالمية للمنتجات القائمة على النبضات، وحصتها السوقية، واتجاهاتها - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2032

حجم سوق المنتجات القائمة على النبض

• تم تقييم حجم سوق المنتجات القائمة على البقوليات العالمية بـ 10.95 مليار دولار أمريكي في عام 2024  ومن المتوقع أن يصل إلى  20.72 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 8.3٪ خلال الفترة المتوقعة
• يتم تغذية نمو السوق إلى حد كبير من خلال تفضيل المستهلك المتزايد لمصادر البروتين النباتية، وزيادة الوعي بالصحة والتغذية، والطلب المتزايد على المنتجات الغذائية الخالية من الغلوتين والوظيفية
• بالإضافة إلى ذلك، فإن التوسع في استخدام المكونات القائمة على البقوليات في الوجبات الخفيفة والمخابز وبدائل الألبان والمنتجات الجاهزة للأكل يدعم بشكل أكبر توسع السوق، وخاصة في قطاعات المستهلكين الحضرية والمهتمين بالصحة.

تحليل سوق المنتجات القائمة على النبض

• يُحفّز الإقبال المتزايد من قِبَل مُصنّعي الأغذية على استخدام المكونات المُشتقة من البقوليات ابتكار منتجات جديدة في المخبوزات والوجبات الخفيفة والمشروبات والوجبات الجاهزة. وتستفيد الشركات من البقوليات لمحتواها العالي من البروتين والألياف والمغذيات الدقيقة لتلبية احتياجات المستهلكين النباتيين والمهتمين بصحتهم.
• يشجع الوعي المتزايد بالأنظمة الغذائية المستدامة والنباتية كلاً من المستهلكين ومقدمي خدمات الطعام على تضمين منتجات البقوليات في عروضهم. كما أن المبادرات الحكومية وحملات التغذية التي تروج للبقوليات كبديل غني بالبروتين وصديق للبيئة تدعم نمو السوق.
• سيطرت أمريكا الشمالية على سوق المنتجات القائمة على البقوليات بأكبر حصة من الإيرادات في عام 2024، مدفوعة بزيادة وعي المستهلكين بالبروتين النباتي والأنظمة الغذائية الصحية، بالإضافة إلى البنية التحتية الراسخة لمعالجة الأغذية.
• من المتوقع أن تشهد منطقة آسيا والمحيط الهادئ أعلى معدل نمو في سوق المنتجات القائمة على البقوليات العالمية ، مدفوعة باتجاهات المستهلكين المتنامية المهتمين بالصحة، والتوسع الحضري السريع، وزيادة الاستثمار في البنية التحتية لزراعة البقوليات ومعالجتها.
• حقق قطاع الحمص أكبر حصة من إيرادات السوق في عام ٢٠٢٤، بفضل اعتماده الواسع من قِبل المستهلكين في منتجات المخابز والوجبات الخفيفة والجاهزة للأكل. ويُفضّل الحمص لمحتواه العالي من البروتين، وتعدد استخداماته في تطبيقات الأغذية، وتوافقه مع اتجاهات المنتجات النظيفة والنباتية.

نطاق التقرير وتقسيم سوق المنتجات بناءً على النبض        

اتجاهات سوق المنتجات القائمة على النبض

تزايد استخدام المكونات القائمة على البقوليات في منتجات الأغذية والمشروبات

• يُحدث التحول المتزايد نحو المنتجات القائمة على البقوليات تحولاً في صناعة الأغذية والمشروبات من خلال توفير بدائل غنية بالبروتين والعناصر الغذائية. تُدمج البقوليات، مثل العدس والحمص والبازلاء، في الوجبات الخفيفة والمخبوزات والمشروبات، مما يدعم اتباع أنظمة غذائية صحية وتنويع منتجاتها.
• يُسرّع الطلب المتزايد على الأغذية النباتية والوظيفية من اعتماد المكونات البقولية في كلٍّ من الأسواق المتقدمة والناشئة. تُعدّ هذه المنتجات فعّالة بشكل خاص في تلبية التفضيلات الغذائية، وإثراء البروتين، ومتطلبات الملصق النظيف.
• إن سهولة استخدام دقيق البقوليات، ومركزات البروتين، والمعزولات، وتعدد استخداماتها تجعلها جذابة لمصنعي الأغذية والمستهلكين على حد سواء. تستفيد الشركات من خصائصها الغذائية المحسنة، وعروض منتجاتها الموسعة، ومواكبتها للاتجاهات الصحية.
  • على سبيل المثال، في عام 2023، أبلغ العديد من مصنعي الوجبات الخفيفة والمخبوزات في كندا عن زيادة قبول المستهلكين ونمو المبيعات بعد إعادة صياغة المنتجات باستخدام دقيق البقوليات ومعزولات البروتين، مما يسلط الضوء على تحسين الملمس ومحتوى البروتين.
• في حين تكتسب منتجات البقوليات زخمًا متزايدًا في قطاعات غذائية متعددة، فإن نمو سوقها يعتمد على الابتكار المستمر، ومبادرات التوعية، والقدرة التنافسية من حيث التكلفة. يجب على المصنّعين التركيز على تقنيات المعالجة المُحسّنة، وتنويع المنتجات، وتوعية المستهلكين للاستفادة الكاملة من الطلب المتزايد.

ديناميكيات سوق المنتجات القائمة على النبض

سائق

تزايد الطلب على المكونات النباتية الغنية بالبروتين والأطعمة الوظيفية

• يدفع تزايد وعي المستهلكين بتناول البروتين والأنظمة الغذائية النباتية مُصنّعي الأغذية إلى اعتماد مكونات مصنوعة من البقوليات. تُقدّم البقوليات فوائد وظيفية، مثل احتوائها على نسبة عالية من البروتين والألياف والمغذيات الدقيقة الأساسية، مما يُعزز الصحة والعافية. ويساهم الاهتمام المتزايد بالأنظمة الغذائية النباتية، والتغذية الرياضية، والمنتجات ذات العلامات التجارية النظيفة في تسريع الطلب في مختلف المناطق.
• يُعيد المُصنِّعون صياغة الوجبات الخفيفة والمخبوزات والمشروبات والوجبات الجاهزة باستخدام مكونات مُشتقة من البقوليات لتلبية المتطلبات الغذائية ومتطلبات الملصق النظيف. ويدعم هذا التوجه أيضًا الإرشادات الغذائية المتطورة التي تُشجِّع على استهلاك البروتين النباتي. ويُساعد ابتكار منتجات البقوليات، مثل دقيق الحمص ومعزولات بروتين العدس، الشركات على تلبية احتياجات المستهلكين المتنوعة.
• تشجع المبادرات الحكومية وحملات التغذية ودعم المنظمات الصحية على تبني البقوليات. وقد عززت الجهود التثقيفية حول الفوائد الصحية للبقوليات ثقة المستهلكين وزادت الطلب عليها في مختلف المناطق. كما أن الاستثمار في برامج التوعية العامة وخطط التغذية المدرسية يُسهم في نمو الاستهلاك على المدى الطويل.
  • على سبيل المثال، في عام ٢٠٢٢، اعترفت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بالبقوليات كمصدر مهم للبروتين النباتي، مما عزز استخدام مكوناتها في الأطعمة المعبأة والوجبات الخفيفة العملية. واستغل العديد من مصنعي الأغذية هذا الاعتراف لإطلاق منتجات مدعمة وجاهزة للأكل تستهدف المستهلكين المهتمين بصحتهم.
• في حين أن الوعي والدعم التنظيمي يُحفّزان النمو، إلا أنه لا بد من معالجة التحديات المتعلقة بتكلفة المكونات، والبنية التحتية للمعالجة، وتوعية المستهلك لضمان استمرارية تبني المنتجات. وتستكشف الشركات بشكل متزايد المصادر المحلية، وتقنيات المعالجة المتقدمة، والحملات التسويقية للتغلب على هذه العقبات.

ضبط النفس/التحدي

ارتفاع تكلفة المكونات القائمة على البقوليات والبنية التحتية المحدودة للمعالجة في المناطق الناشئة

• إن ارتفاع أسعار مُعْزَلات بروتين البقوليات، ودقيقها، ومركزاتها، مقارنةً بالحبوب والبقوليات التقليدية، يحدّ من إمكانية وصول مُصنِّعي الأغذية الصغار والمتوسطة إليها. يُؤدِّي هذا العائق السعري إلى إبطاء اعتماد هذه المنتجات على الرغم من فوائدها الغذائية. إضافةً إلى ذلك، تُفاقم تقلبات أسعار المواد الخام من تكاليف التشغيل على المُصنِّعين.
• تفتقر العديد من المناطق إلى بنية تحتية متطورة للمعالجة والخبرة الفنية اللازمة لإنتاج مكونات عالية الجودة من البقوليات، مما يؤدي إلى تفاوت في الجودة وانخفاض في إمكانات التطبيق. وهذا يحد من انتشار المنتجات في المناطق النامية. يتطلب الأمر برامج تدريبية واستثمارات في مرافق معالجة حديثة لسد هذه الفجوة.
• تُعيق قيود سلسلة التوريد، بما في ذلك التخزين والنقل والتقلبات الموسمية، توافر البقوليات والمكونات المُصنّعة باستمرار. ويمكن أن يؤثر الاعتماد على الواردات على استمرارية الإنتاج وأسعار المنتجات. كما تُفاقم عدم كفاءة سلسلة التبريد والخدمات اللوجستية من تقلبات التوريد، مما يؤثر على إطلاق المنتجات في الوقت المناسب.
  • على سبيل المثال، في عام ٢٠٢٣، أبلغت العديد من الشركات المصنعة في أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى عن تأخيرات في إطلاق منتجاتها بسبب محدودية الوصول إلى دقيق البقوليات عالي الجودة ومركزات البروتين، مما أثر على نمو السوق. كما واجهت الشركات تحديات في تلبية معايير الجودة الدولية بسبب عدم اتساق جودة المكونات.
• مع استمرار تطور تقنيات المعالجة وتركيباتها، تظل معالجة تحديات التكلفة والبنية التحتية والتوعية أمرًا بالغ الأهمية لإطلاق العنان لكامل إمكانات النمو في سوق المنتجات العالمية القائمة على البقوليات. ويجري استكشاف الشراكات الاستراتيجية ومراكز المعالجة الإقليمية ومبادرات توعية المستهلكين بشكل متزايد للتخفيف من هذه العوائق.

نطاق سوق المنتجات القائمة على النبض

يتم تقسيم السوق على أساس المنتج والنوع والتطبيق والمستخدم النهائي.

• حسب المنتج

بناءً على المنتج، يُقسّم سوق منتجات البقوليات إلى الحمص، وبازلاء كاسبا، والعدس، وبازلاء الحمام، والفول، والحمص الأسود، وفاصوليا المونج، وغيرها. وقد استحوذ قطاع الحمص على أكبر حصة من إيرادات السوق في عام 2024، بفضل اعتماده الواسع من قِبَل المستهلكين في منتجات المخابز والوجبات الخفيفة والمنتجات الجاهزة للأكل. ويُفضّل الحمص لمحتواه العالي من البروتين، وتعدد استخداماته في تطبيقات الأغذية، وتوافقه مع اتجاهات المنتجات النظيفة والنباتية.

من المتوقع أن يشهد قطاع العدس أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتزايد الطلب على المكونات الغنية بالبروتين والألياف. يُستخدم العدس على نطاق واسع في الحساء والوجبات الخفيفة ومنتجات الأغذية الوظيفية، مما يجعله مثاليًا للمصنعين الذين يسعون إلى تلبية تفضيلات المستهلكين الغذائية والعافية المتغيرة.

• حسب النوع

يُقسّم السوق، حسب نوعه، إلى دقيق البقوليات، ونشويات البقوليات، وبروتين البقوليات، وألياف البقوليات وحبوبها. وقد استحوذ قطاع بروتين البقوليات على أكبر حصة من إيرادات السوق في عام ٢٠٢٤، بفضل فوائده الوظيفية في تطبيقات المخابز والوجبات الخفيفة والمشروبات. ويتزايد استخدام بروتينات البقوليات لتلبية الطلب المتزايد على الأطعمة النباتية والغنية بالبروتين.

من المتوقع أن يشهد قطاع ألياف البقوليات والحبوب أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتزايد اهتمام المستهلكين بصحة الجهاز الهضمي والتغذية الوظيفية. ويساهم استخدام ألياف البقوليات في الحبوب والوجبات الخفيفة والمشروبات في تعزيز الإقبال عليها في السوق، لا سيما في المناطق التي تهتم بالصحة.

• حسب الطلب

بناءً على التطبيق، يُقسّم السوق إلى مخبوزات، مشروبات، وجبات خفيفة مُقذوف، أغذية حيوانات أليفة، وغيرها. وقد حصد قطاع المخبوزات أكبر حصة من الإيرادات في عام ٢٠٢٤ بفضل الاستخدام المكثف لدقيق البقوليات والبروتينات في الخبز والبسكويت وغيرها من المخبوزات. تُحسّن البقوليات محتواها الغذائي مع الحفاظ على قوامها ونكهتها، مما يجعلها من المكونات المفضلة.

من المتوقع أن يشهد قطاع المشروبات أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتزايد شعبية مشروبات البروتين النباتية، والعصائر، والمشروبات الوظيفية. ويستغل المصنعون المكونات القائمة على البقوليات لإثراء مشروباتهم بالبروتين والألياف والمغذيات الدقيقة، لتلبية الطلب المتزايد من المستهلكين على التغذية المريحة.

• حسب المستخدم النهائي

بناءً على المستخدم النهائي، يُقسّم السوق إلى قطاعات الاستخدام المنزلي، وصناعة الوجبات الخفيفة، وصناعة الدقيق، وغيرها. وقد حقق قطاع الاستخدام المنزلي أكبر حصة من إيرادات السوق في عام ٢٠٢٤، مدعومًا بزيادة استخدام دقيق البقوليات ومكوناتها في الطهي والخبز والوجبات الجاهزة للأكل في المنازل. كما أن تزايد الوعي بالأنظمة الغذائية النباتية والأطعمة الصحية المُحضّرة منزليًا يُعزز الطلب.

من المتوقع أن يشهد قطاع صناعة الوجبات الخفيفة أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بإدخال دقيق البقوليات والبروتينات في رقائق البطاطس والألواح والوجبات الخفيفة المبثوقة. ويستجيب المصنعون لتفضيلات المستهلكين في خيارات الوجبات الخفيفة الغنية بالبروتين والألياف وذات العلامات التجارية النظيفة في الأسواق العالمية.

تحليل إقليمي لسوق المنتجات القائمة على النبض

• سيطرت أمريكا الشمالية على سوق المنتجات القائمة على البقوليات بأكبر حصة من الإيرادات في عام 2024، مدفوعة بزيادة وعي المستهلكين بالبروتين النباتي والأنظمة الغذائية الصحية، بالإضافة إلى البنية التحتية الراسخة لمعالجة الأغذية.
• يقدر المستهلكون في المنطقة بشكل كبير الفوائد الغذائية والراحة والتنوع التي توفرها المكونات القائمة على البقوليات في المخبوزات والوجبات الخفيفة والمشروبات والوجبات الجاهزة للأكل.
• ويتم دعم هذا التبني الواسع النطاق من خلال تكنولوجيا الأغذية المتقدمة وشبكات التوزيع القوية والطلب المتزايد على الأغذية النظيفة والوظيفية، مما يجعل البقوليات مصدرًا مفضلًا للبروتين النباتي للتطبيقات التجارية والمنزلية.

نظرة ثاقبة على سوق المنتجات القائمة على النبض في الولايات المتحدة

استحوذ سوق منتجات البقوليات في الولايات المتحدة على أكبر حصة من الإيرادات في أمريكا الشمالية عام ٢٠٢٤، مدفوعًا بتزايد الاهتمام بالأنظمة الغذائية النباتية والأطعمة الغنية بالبروتين. ويولي المستهلكون أولوية متزايدة للمكونات المغذية والمستدامة في الأطعمة المعبأة والوجبات الخفيفة. ويساهم تزايد الإقبال على الأغذية الوظيفية والوجبات الخفيفة المدعمة والمنتجات الخالية من الغلوتين، إلى جانب قنوات البيع بالتجزئة والتجارة الإلكترونية القوية، في دفع عجلة صناعة منتجات البقوليات. علاوة على ذلك، تُسهم الإرشادات الغذائية الحكومية والحملات الصحية التي تُروّج للبقوليات بشكل كبير في توسع السوق.

نظرة ثاقبة على سوق المنتجات القائمة على النبض في أوروبا

من المتوقع أن يشهد سوق المنتجات القائمة على البقوليات في أوروبا أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بشكل رئيسي بالتوجه المتزايد نحو الأنظمة الغذائية النباتية، واهتمام المستهلكين بصحتهم، والدعم التنظيمي للأغذية الوظيفية. ويعزز التوسع الحضري المتزايد والاتجاه المتزايد نحو الوجبات الجاهزة للأكل استخدام المكونات القائمة على البقوليات. كما ينجذب المستهلكون الأوروبيون إلى جوانب الاستدامة والصديقة للبيئة التي تتميز بها البقوليات. وتشهد المنطقة نموًا ملحوظًا في تطبيقات المخابز والوجبات الخفيفة والمشروبات، حيث تُدمج البقوليات في كل من الأطعمة المعبأة وقوائم المطاعم.

نظرة ثاقبة على سوق المنتجات القائمة على النبض في المملكة المتحدة

من المتوقع أن يشهد سوق منتجات البقوليات في المملكة المتحدة أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتزايد شعبية الأنظمة الغذائية النباتية والنباتية الصرفة والغنية بالبروتين. إضافةً إلى ذلك، يُشجع تركيز المستهلكين على العافية وتنويع الأنظمة الغذائية كلاً من المصنّعين وتجار التجزئة على دمج مكونات البقوليات في منتجاتهم. ومن المتوقع أن تُسهم البنية التحتية القوية لقطاع التجزئة في المملكة المتحدة، إلى جانب رغبة المستهلكين في اعتماد الأطعمة الوظيفية والمُدعّمة، في تحفيز نمو السوق.

نظرة ثاقبة على سوق المنتجات القائمة على البقوليات في ألمانيا

من المتوقع أن يشهد سوق منتجات البقوليات في ألمانيا أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتنامي الوعي بالعادات الغذائية الصحية، وممارسات الغذاء المستدامة، والطلب المرتفع على منتجات البروتين النباتي. وتشجع صناعة تجهيز الأغذية المتقدمة في ألمانيا، إلى جانب الابتكار في تركيبات الأغذية الوظيفية والمُدعّمة، على اعتماد مكونات البقوليات، لا سيما في المخبوزات والوجبات الخفيفة والمشروبات. كما أن تفضيل المستهلكين للمنتجات المغذية والصديقة للبيئة يدعم توسع السوق.

نظرة ثاقبة على سوق المنتجات النبضية في منطقة آسيا والمحيط الهادئ

من المتوقع أن يشهد سوق منتجات البقوليات في منطقة آسيا والمحيط الهادئ أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بارتفاع عدد السكان والتحضر وزيادة الدخل المتاح في دول مثل الهند والصين واليابان. ويساهم التوجه المتزايد في المنطقة نحو الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين والنباتية، بدعم من المبادرات الحكومية الرامية إلى تعزيز الوعي الغذائي، في زيادة الإقبال على هذه المنتجات. علاوة على ذلك، ومع بروز منطقة آسيا والمحيط الهادئ كمنتج رئيسي للبقوليات ومكوناتها، تتوسع القدرة على تحمل التكاليف وسهولة الوصول إلى قاعدة أوسع من المستهلكين.

نظرة ثاقبة على سوق المنتجات القائمة على النبض في اليابان

من المتوقع أن يشهد سوق منتجات البقوليات في اليابان أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، وذلك بفضل ارتفاع الوعي الصحي، وشيخوخة السكان، والطلب المتزايد على الأطعمة سهلة التحضير والغنية بالبروتين. ويركز المستهلكون اليابانيون على التغذية السليمة، ويعود اعتماد المكونات القائمة على البقوليات إلى اتجاهات الأغذية الوظيفية والوجبات الجاهزة. ويساهم دمج البقوليات في الوجبات الخفيفة والمخبوزات والمشروبات في تعزيز هذا النمو. علاوة على ذلك، من المرجح أن يعزز تركيز اليابان على التغذية المستدامة والنباتية الطلب في قطاعي التجزئة والتجارة.

نظرة ثاقبة على سوق المنتجات القائمة على النبض في الصين

استحوذ سوق منتجات البقوليات في الصين على أكبر حصة من إيرادات السوق في منطقة آسيا والمحيط الهادئ عام ٢٠٢٤، ويعزى ذلك إلى توسع الطبقة المتوسطة في البلاد، وتنامي الوعي الصحي، وتزايد استهلاك الأطعمة الغنية بالبروتين. وتزداد شعبية البقوليات في المخابز والوجبات الخفيفة والمشروبات والأطعمة الجاهزة. ويُعد التوجه نحو اتباع أنظمة غذائية صحية، إلى جانب قدرات الإنتاج والمعالجة المحلية القوية، عاملاً رئيسياً في دفع نمو السوق في الصين.

حصة سوق المنتجات القائمة على النبض

إن صناعة المنتجات القائمة على النبضات تقودها في المقام الأول شركات راسخة، بما في ذلك:

• ADM (الولايات المتحدة)
• AGT Food and Ingredients (كندا)
• Ingredion Incorporated (الولايات المتحدة)
• Buhler AG (سويسرا)
• Diefenbaker Spice & Pulse (كندا)
• GPA Capital Food Pvt Ltd (الهند)
• USA Pulses (الولايات المتحدة)
• Puris (الولايات المتحدة)
• Vestkorn (النرويج)
• Batory Foods (الولايات المتحدة)
• The Scoular Company (الولايات المتحدة)
• Groupe Emsland (ألمانيا)
• Roquette Frères (فرنسا)
• Popular Pulse Products Pvt. Ltd. (الهند)
• Esteem Bio Organic Food Processing Limited (الهند)
• Beacon Foods Limited (المملكة المتحدة)
• Cargill, Incorporated (الولايات المتحدة)
• Parmanand & Sons Food Products Private Limited (الهند)
• CKP Products Limited (المملكة المتحدة)
• Avena Foods, Limited (كندا)

SKU-47720