Global Pulse Flours Market
حجم السوق بالمليار دولار أمريكي
CAGR :
% 
USD
46.20 Billion
USD
90.10 Billion
2024
2032
 فترة التنبؤ |
2025 –2032 |
 حجم السوق (السنة الأساسية) |
USD 46.20 Billion |
 حجم السوق (سنة التنبؤ) |
USD 90.10 Billion |
 CAGR |
% |
| اللاعبين الرئيسيين في الأسواق |
|
تجزئة سوق دقيق البقوليات العالمي، حسب الفئة (دقيق عضوي ودقيق تقليدي)، النوع (بازلاء، حمص، فاصوليا، عدس وغيرها)، الاستخدام (أغذية، أعلاف وغيرها)، قنوات التوزيع (متاجر ومتاجر غير متاجر) - اتجاهات الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2032
حجم سوق دقيق البقوليات
- تم تقييم حجم سوق دقيق البقول العالمي بـ 46.2 مليار دولار أمريكي في عام 2024 ومن المتوقع أن يصل إلى 90.1 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 6.3٪ خلال الفترة المتوقعة
- ويعود هذا النمو إلى عوامل مثل الوعي المتزايد بشأن الحفاظ على نمط حياة صحي
تحليل سوق دقيق البقوليات
- دقيق البقوليات عبارة عن مساحيق مطحونة ناعماً، تُستخرج من البقوليات كالعدس والحمص والبازلاء والفاصوليا، وتُستخدم كمكونات وظيفية في تركيبات الأغذية لغناها بالبروتين والألياف والمغذيات الدقيقة. ويُضاف هذا الدقيق بشكل متزايد إلى منتجات المخابز والوجبات الخفيفة والمعكرونة وبدائل اللحوم لتحسين التغذية والملمس.
- يتزايد الطلب على دقيق البقوليات بشكل كبير بسبب الوعي المتزايد لدى المستهلكين بالبروتينات النباتية، والتحول نحو المكونات الخالية من الغلوتين والملصقات النظيفة، والشعبية المتزايدة للأنظمة الغذائية النباتية والنباتية الصرفة.
- ومن المتوقع أن تهيمن منطقة آسيا والمحيط الهادئ على سوق دقيق البقوليات بسبب قاعدة إنتاج البقوليات الكبيرة فيها، وتوسع صناعة تجهيز الأغذية، وزيادة الطلب على الأغذية الوظيفية الغنية بالعناصر الغذائية في دول مثل الهند والصين.
- من المتوقع أن تكون أمريكا الشمالية أسرع منطقة نموًا في سوق دقيق البقوليات خلال الفترة المتوقعة بسبب الاهتمام المتزايد من جانب المستهلكين بمصادر البروتين المستدامة، والدعم الحكومي لزراعة محاصيل البقوليات، والاعتماد الواسع النطاق على الابتكار الغذائي وتطبيقات البروتين البديلة.
- ومن المتوقع أن تهيمن شريحة دقيق الحمص على السوق بحصة سوقية تبلغ 34.78% في عام 2025، وذلك بسبب تنوعها ونكهتها الخفيفة واستخدامها المتزايد في الخبز الخالي من الغلوتين والوجبات الخفيفة اللذيذة وصيغ الوجبات الجاهزة للأكل.
نطاق التقرير وتقسيم سوق دقيق البقوليات
|
صفات |
رؤى رئيسية حول سوق دقيق البقوليات |
|
القطاعات المغطاة |
|
|
الدول المغطاة |
أمريكا الشمالية
أوروبا
آسيا والمحيط الهادئ
الشرق الأوسط وأفريقيا
أمريكا الجنوبية
|
|
اللاعبون الرئيسيون في السوق |
|
|
فرص السوق |
|
|
مجموعات معلومات البيانات ذات القيمة المضافة |
بالإضافة إلى الرؤى حول سيناريوهات السوق مثل القيمة السوقية ومعدل النمو والتجزئة والتغطية الجغرافية واللاعبين الرئيسيين، تتضمن تقارير السوق التي تم تنظيمها بواسطة Data Bridge Market Research أيضًا تحليل الاستيراد والتصدير، ونظرة عامة على القدرة الإنتاجية، وتحليل استهلاك الإنتاج، وتحليل اتجاه الأسعار، وسيناريو تغير المناخ، وتحليل سلسلة التوريد، وتحليل سلسلة القيمة، ونظرة عامة على المواد الخام / المواد الاستهلاكية، ومعايير اختيار البائعين، وتحليل PESTLE، وتحليل بورتر، والإطار التنظيمي. |
اتجاهات سوق دقيق البقوليات
" الطلب المتزايد على المكونات النظيفة والنباتية"
- أحد الاتجاهات البارزة في سوق دقيق البقوليات العالمي هو التفضيل المتزايد للمنتجات ذات العلامات النظيفة والنباتية، مدفوعًا بوعي المستهلك بالصحة والاستدامة وشفافية المكونات
- يركز المصنعون على استخدام دقيق البقوليات مثل دقيق الحمص والعدس والبازلاء في المخبوزات والوجبات الخفيفة وبدائل اللحوم لتعزيز محتوى البروتين والألياف بشكل طبيعي
- على سبيل المثال، تعمل العلامات التجارية للأغذية بشكل متزايد على إعادة صياغة المنتجات التقليدية القائمة على الدقيق باستخدام دقيق العدس والبازلاء لتلبية الطلب على البدائل الخالية من المواد المسببة للحساسية والخالية من الغلوتين.
- إن الارتفاع في أنماط الحياة النباتية والنباتية الصرفة والمرنة يغذي الابتكار في تركيبات تعتمد على البقوليات، مما يوسع نطاق تطبيقها في المخابز والوجبات الخفيفة وبدائل الألبان والأطعمة الجاهزة للأكل.
ديناميكيات سوق دقيق البقوليات
سائق
"ارتفاع الوعي الصحي والطلب على المكونات الغنية بالعناصر الغذائية"
- دقيق البقوليات غني بالبروتين النباتي والألياف الغذائية والعناصر الغذائية الدقيقة الأساسية، مما يجعله يحظى بشعبية متزايدة بين المستهلكين المهتمين بالصحة
- يتزايد الطلب على الأطعمة المدعمة والوظيفية، خاصة مع سعي المستهلكين إلى بدائل صحية لدقيق القمح المكرر التقليدي
- دقيق البقوليات يدعم الأنظمة الغذائية الخالية من الغلوتين وهو مثالي للأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح أو مرض الاضطرابات الهضمية
على سبيل المثال،
- وفقًا لمجلس البازلاء الجافة والعدس الأمريكي، زاد الطلب على المكونات القائمة على البقوليات بنسبة تزيد عن 20% بين عامي 2020 و2024، مدفوعًا بالوعي الصحي وتفضيلات المصادر المستدامة.
- ونتيجة لذلك، يقوم مصنعو الأغذية بشكل متزايد بدمج دقيق البقوليات في مجموعة واسعة من منتجات الأغذية والمشروبات.
فرصة
"التوسع في فئات المنتجات النباتية والخالية من الغلوتين"
- إحدى الفرص الرئيسية في سوق دقيق البقوليات هي إمكانية تطبيقها في ابتكارات المنتجات الخالية من الغلوتين والنباتية
- إن قاعدة المستهلكين المتنامية لبدائل اللحوم وبدائل الألبان ومنتجات المخابز الخالية من المواد المسببة للحساسية تخلق أرضًا خصبة لتطبيقات دقيق البقول
- توفر دقيق البقوليات وظائف وملمسًا وتغذية، مما يجعلها مناسبة لتطوير تركيبات جديدة في المخابز والوجبات الخفيفة ونظائر اللحوم
على سبيل المثال،
- في عام 2024، أطلقت شركة Ingredion مجموعة جديدة من دقيق الحمص ودقيق الفول المصممة للخبز الخالي من الغلوتين وتركيبات الوجبات الخفيفة النظيفة.
- ويمثل هذا فرصة لشركات الأغذية لتنويع محافظها الاستثمارية مع مراعاة تفضيلات المستهلكين فيما يتعلق بالاستدامة والتغذية.
ضبط النفس/التحدي
"ملف النكهة وتعقيد المعالجة"
- على الرغم من فوائدها الغذائية، قد تشكل دقيق البقوليات تحديات في النكهة والملمس، مثل طعم الفاصوليا وصعوبة تحقيق الملمس المرغوب فيه في الفم في تطبيقات معينة
- بالإضافة إلى ذلك، يؤثر نقص الغلوتين على مرونة العجين وحجمه في المخبوزات، مما يتطلب تعديلات في التركيبة
- تتطلب معالجة دقيق البقوليات للحصول على الأداء الأمثل تقنيات ومعدات متخصصة، مما قد يزيد من تعقيد التصنيع وتكلفته
على سبيل المثال،
- يتعين على الشركات المصنعة في كثير من الأحيان مزج دقيق البقوليات مع النشويات أو الهيدروكولويدات لتحقيق نتائج الخبز المرغوبة، مما يزيد من تكاليف التركيبة
- يمكن أن تشكل هذه العوامل حواجز دخول أمام مصنعي الأغذية الأصغر حجماً وتحد من قبول المنتج بين المستهلكين غير المعتادين على مكونات البقوليات.
نطاق سوق دقيق البقوليات
يتم تقسيم السوق على أساس نوع الراتينج والتكنولوجيا والوظيفة والتطبيق.
|
التجزئة |
التجزئة الفرعية |
|
حسب الفئة |
|
|
حسب النوع |
|
|
حسب الطلب |
|
|
حسب قناة التوزيع |
|
في عام 2025، من المتوقع أن يهيمن الحمص على السوق بحصة أكبر في قطاع النوع
من المتوقع أن تهيمن شريحة الحمص على سوق دقيق البقوليات بأكبر حصة تبلغ 28.6٪ في عام 2025 بسبب التوافر المتزايد لمختلف أحجام التعبئة والتغليف المريحة والمنتجات التي تقدمها العديد من العلامات التجارية، مما يزيد الاستخدام في الصناعات مثل المخابز والحلويات والأغذية والمشروبات ومنتجات الأغذية الجاهزة للأكل والمطاعم والضيافة.
من المتوقع أن يستحوذ الدقيق التقليدي على الحصة الأكبر خلال فترة التوقعات في سوق الفئات
في عام 2025، من المتوقع أن يهيمن قطاع الدقيق التقليدي على السوق بحصة سوقية تبلغ 51.31%، بفضل حضوره الراسخ في المشهد العالمي للأطعمة الطهوية. وتتجذر أهمية هذا القطاع في أنماط الاستهلاك التقليدية، حيث لا يزال دقيق القمح والأرز يُهيمنان كمواد أساسية في مختلف المناطق الجغرافية.
تحليل إقليمي لسوق دقيق البقوليات
"تستحوذ أمريكا الشمالية على الحصة الأكبر في سوق دقيق البقوليات"
- تهيمن أمريكا الشمالية على سوق دقيق البقوليات بحصة كبيرة تبلغ 37.64٪ في عام 2025، مدفوعة بوعي المستهلكين المتزايد بالبروتينات النباتية، والطلب المتزايد على المنتجات الخالية من الغلوتين والخالية من مسببات الحساسية، وشبكات التوزيع القوية للبيع بالتجزئة.
- تتمتع الولايات المتحدة بأكبر حصة في هذه المنطقة، بدعم من انتشار كبير للمستهلكين المهتمين بالصحة والابتكار القوي في المنتجات من قبل مصنعي الأغذية الذين يدمجون دقيق العدس والحمص والبازلاء في فئات الأغذية السائدة مثل الوجبات الخفيفة والمخابز وبدائل اللحوم.
- كما تعد كندا مساهمًا رئيسيًا، بفضل إنتاج البقوليات المحلي، والدعم الحكومي لأنظمة الغذاء المستدامة، والشعبية المتزايدة للأنظمة الغذائية النباتية والمرنة.
- ويساهم وجود لاعبين رئيسيين في السوق مثل شركة Archer Daniels Midland Company، وشركة AGT Food and Ingredients، وشركة Ingredion Incorporated، إلى جانب الشركات الناشئة النشطة في مجال التكنولوجيا الغذائية، في دعم ريادة أمريكا الشمالية في سوق دقيق البقول.
من المتوقع أن تسجل منطقة آسيا والمحيط الهادئ أعلى معدل نمو سنوي مركب في سوق دقيق البقوليات
- من المتوقع أن تسجل منطقة آسيا والمحيط الهادئ أسرع نمو خلال الفترة المتوقعة، مدفوعة بأنماط غذائية متغيرة، والتوسع الحضري السريع، والطلب المتزايد على خيارات الأطعمة الغنية بالبروتين والألياف.
- تقود الهند والصين النمو الإقليمي بفضل عدد سكانهما الكبير، وتنامي قاعدة مستهلكيهما من الطبقة المتوسطة، والإنتاج والاستهلاك المحلي الكبير للبقوليات. ويدفع السعي لتحقيق الأمن الغذائي وإثراء الأغذية عجلة الابتكار في المنتجات الغذائية المعبأة القائمة على دقيق البقوليات.
- تشهد دول جنوب شرق آسيا مثل إندونيسيا وفيتنام والفلبين ارتفاعًا في اعتماد دقيق البقول بسبب زيادة الوعي بمصادر البروتين المستدامة وبأسعار معقولة وتوسيع قدرات تصنيع الأغذية
- وتظهر أستراليا أيضًا كمنتج ومصدر رئيسي لدقيق البقول، بدعم من قوتها الزراعية والطلب المتزايد على المكونات النظيفة الخالية من المواد المسببة للحساسية في الأسواق المحلية والدولية.
حصة سوق دقيق البقوليات
يُقدم المشهد التنافسي في السوق تفاصيل لكل منافس. تشمل هذه التفاصيل لمحة عامة عن الشركة، وبياناتها المالية، وإيراداتها المحققة، وإمكانياتها السوقية، والاستثمار في البحث والتطوير، ومبادراتها التسويقية الجديدة، وحضورها العالمي، ومواقع ومرافق الإنتاج، وقدراتها الإنتاجية، ونقاط قوتها وضعفها، وإطلاق المنتجات، ونطاقها، وهيمنة تطبيقاتها. تتعلق نقاط البيانات المذكورة أعلاه فقط بتركيز الشركات على السوق.
الشركات الرائدة الرئيسية العاملة في السوق هي:
- شركة AGT للأغذية والمكونات المحدودة (كندا)
- باتوري فودز (الولايات المتحدة)
- شركة آرتشر دانييلز ميدلاند (الولايات المتحدة)
- شركة إنجريديون المحدودة (الولايات المتحدة)
- شركة سكولار (الولايات المتحدة)
- ديفنبيكر سبايس آند بولس (كندا)
- بلو ريبون للحبوب والبقوليات (أستراليا)
أحدث التطورات في سوق دقيق البقوليات العالمي
- في فبراير 2025، أطلقت شركة إنجريديون إنكوربوريتد مجموعة جديدة من دقيق البقوليات ذي العلامة التجارية النظيفة، والمستخلص من الحمص والعدس، بهدف تحسين قوام ومحتوى البروتين في تطبيقات المخابز والوجبات الخفيفة الخالية من الغلوتين. يدعم هذا الإطلاق استراتيجية الشركة لتلبية الطلب المتزايد على المكونات النباتية الخالية من مسببات الحساسية في الأطعمة المصنعة.
- في نوفمبر 2024، وسعت شركة AGT للأغذية والمكونات الغذائية منشأة طحن البقوليات التابعة لها في ساسكاتشوان، كندا، لزيادة الطاقة الإنتاجية لدقيق البازلاء والفول. ويهدف هذا الاستثمار إلى دعم الطلب المحلي والدولي المتزايد على المكونات المستدامة عالية البروتين، المستخدمة في بدائل اللحوم النباتية والمنتجات الغذائية المدعمة.
- في أكتوبر 2024، دخلت شركة باتوري فودز في شراكة مع شركة نوترياتي لتوزيع مزيج دقيق حمص خاص، يتميز بخصائصه المُحسّنة في الاستحلاب وربط الماء. يستهدف هذا الابتكار السوق المتنامية للمكونات عالية الأداء وذات العلامات التجارية النظيفة في تركيبات المخبوزات والوجبات الخفيفة.
- في سبتمبر 2024، أعلنت شركة آرتشر دانيلز ميدلاند (ADM) عن الإطلاق التجاري لخط إنتاج دقيق البقوليات الجديد، المُدعّم بالمغذيات الدقيقة والمُحسّن لمنتجات اللحوم وبدائل الألبان. تتماشى هذه الخطوة مع أهداف ADM للاستدامة واهتمام المستهلكين المتزايد بالتغذية النباتية.
- في يوليو 2024، طرحت شركة Diefenbaker Spice & Pulse (DSP) دقيق بازلاء أصفر عضوي معتمد، موجهًا لأسواق أمريكا الشمالية وأوروبا. يُسوّق هذا المنتج لإمكانية تتبعه، وامتثاله لمعايير الجودة النظيفة، وملاءمته لتطبيقات الوجبات الخفيفة والمخبوزات عالية البروتين.
SKU-
احصل على إمكانية الوصول عبر الإنترنت إلى التقرير الخاص بأول سحابة استخبارات سوقية في العالم
- لوحة معلومات تحليل البيانات التفاعلية
- لوحة معلومات تحليل الشركة للفرص ذات إمكانات النمو العالية
- إمكانية وصول محلل الأبحاث للتخصيص والاستعلامات
- تحليل المنافسين باستخدام لوحة معلومات تفاعلية
- آخر الأخبار والتحديثات وتحليل الاتجاهات
- استغل قوة تحليل المعايير لتتبع المنافسين بشكل شامل
منهجية البحث
يتم جمع البيانات وتحليل سنة الأساس باستخدام وحدات جمع البيانات ذات أحجام العينات الكبيرة. تتضمن المرحلة الحصول على معلومات السوق أو البيانات ذات الصلة من خلال مصادر واستراتيجيات مختلفة. تتضمن فحص وتخطيط جميع البيانات المكتسبة من الماضي مسبقًا. كما تتضمن فحص التناقضات في المعلومات التي شوهدت عبر مصادر المعلومات المختلفة. يتم تحليل بيانات السوق وتقديرها باستخدام نماذج إحصائية ومتماسكة للسوق. كما أن تحليل حصة السوق وتحليل الاتجاهات الرئيسية هي عوامل النجاح الرئيسية في تقرير السوق. لمعرفة المزيد، يرجى طلب مكالمة محلل أو إرسال استفسارك.
منهجية البحث الرئيسية التي يستخدمها فريق بحث DBMR هي التثليث البيانات والتي تتضمن استخراج البيانات وتحليل تأثير متغيرات البيانات على السوق والتحقق الأولي (من قبل خبراء الصناعة). تتضمن نماذج البيانات شبكة تحديد موقف البائعين، وتحليل خط زمني للسوق، ونظرة عامة على السوق ودليل، وشبكة تحديد موقف الشركة، وتحليل براءات الاختراع، وتحليل التسعير، وتحليل حصة الشركة في السوق، ومعايير القياس، وتحليل حصة البائعين على المستوى العالمي مقابل الإقليمي. لمعرفة المزيد عن منهجية البحث، أرسل استفسارًا للتحدث إلى خبراء الصناعة لدينا.
التخصيص متاح
تعد Data Bridge Market Research رائدة في مجال البحوث التكوينية المتقدمة. ونحن نفخر بخدمة عملائنا الحاليين والجدد بالبيانات والتحليلات التي تتطابق مع هدفهم. ويمكن تخصيص التقرير ليشمل تحليل اتجاه الأسعار للعلامات التجارية المستهدفة وفهم السوق في بلدان إضافية (اطلب قائمة البلدان)، وبيانات نتائج التجارب السريرية، ومراجعة الأدبيات، وتحليل السوق المجدد وقاعدة المنتج. ويمكن تحليل تحليل السوق للمنافسين المستهدفين من التحليل القائم على التكنولوجيا إلى استراتيجيات محفظة السوق. ويمكننا إضافة عدد كبير من المنافسين الذين تحتاج إلى بيانات عنهم بالتنسيق وأسلوب البيانات الذي تبحث عنه. ويمكن لفريق المحللين لدينا أيضًا تزويدك بالبيانات في ملفات Excel الخام أو جداول البيانات المحورية (كتاب الحقائق) أو مساعدتك في إنشاء عروض تقديمية من مجموعات البيانات المتوفرة في التقرير.
