تقرير تحليل حجم السوق العالمية لبروتين البقوليات وحصة السوق واتجاهاته - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2032

حجم سوق بروتين البقوليات

• تم تقييم حجم سوق بروتين النبض العالمي بـ 20.31 مليار دولار أمريكي في عام 2024 ومن المتوقع أن يصل إلى 35.69 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 7.30٪ خلال الفترة المتوقعة
• ينشأ نمو السوق إلى حد كبير من خلال تفضيل المستهلكين المتزايد للأنظمة الغذائية النباتية والعالية البروتين، مدفوعًا بالوعي الصحي، والاعتماد المتزايد على أنماط الحياة النباتية والمرنة، والطلب المتزايد على المنتجات الغذائية الوظيفية والنظيفة.
• علاوة على ذلك، يُتيح التوسع في استخدام بروتين البقوليات في المخابز والمشروبات والوجبات الخفيفة وبدائل اللحوم فرصًا جديدة للإيرادات لمُصنّعي الأغذية. تُسرّع هذه الاتجاهات المتقاربة من اعتماد بروتينات البقوليات، مما يُعزز نمو هذه الصناعة بشكل كبير.

تحليل سوق بروتين البقوليات

• بروتين البقوليات هو مكوّن نباتي يُستخرج من البقوليات كالبازلاء والحمص والعدس والفاصوليا، ويُستخدم لتحسين محتوى البروتين وملمسه ووظائفه في منتجات الأغذية والمشروبات. وهو بديل مستدام وخالٍ من مسببات الحساسية للبروتينات الحيوانية في تطبيقات متنوعة.
• إن الطلب المتزايد على بروتين البقوليات مدفوع في المقام الأول بالحاجة المتزايدة إلى حلول غذائية مغذية ونباتية ومستدامة، وتوسع قطاع الصحة والعافية، والدمج المتزايد للبروتينات في الأطعمة الوظيفية والمدعمة في كل من الأسواق المتقدمة والناشئة.
• سيطرت منطقة آسيا والمحيط الهادئ على سوق بروتين البقوليات في عام 2024، وذلك بسبب النمو القوي في الطلب على الأغذية النباتية، وزيادة قاعدة المستهلكين المهتمين بالصحة، وتوسع السكان النباتيين والنباتيين الصرف.
• من المتوقع أن تكون أمريكا الشمالية أسرع منطقة نموًا في سوق بروتين البقوليات خلال فترة التنبؤ بسبب ارتفاع اعتماد المستهلكين على الأنظمة الغذائية النباتية، وتزايد عدد السكان النباتيين، والاستخدام المتزايد لبروتينات البقوليات في التغذية الرياضية والمكملات الغذائية.
• هيمنت شريحة البازلاء على السوق بحصة سوقية بلغت 39.4% في عام 2024، بفضل وفرتها، وارتفاع نسبة البروتين فيها، ونكهتها المحايدة التي تجعلها مناسبة لتطبيقات غذائية متعددة. يُستخدم بروتين البازلاء على نطاق واسع في بدائل اللحوم، والأغذية الرياضية، والبدائل الخالية من منتجات الألبان. إن حساسيته المنخفضة مقارنةً بفول الصويا، وخصائصه الوظيفية المتميزة، مثل الذوبان والاستحلاب، تجعله خيارًا مفضلًا لدى مُصنّعي الأغذية. كما أن الاستخدام القوي له في المشروبات واللحوم النباتية يعزز هيمنته.

نطاق التقرير وتقسيم سوق بروتين النبض        

اتجاهات سوق بروتين البقوليات

الطلب المتزايد على البروتينات النباتية

• يشهد سوق بروتين البقوليات توسعًا كبيرًا مع تحول المستهلكين إلى التغذية النباتية نظرًا للمخاوف المتزايدة بشأن الصحة والاستدامة وأخلاقيات التغذية. ويستفيد مصنعو الأغذية من بروتينات البقوليات، مثل البازلاء والعدس والحمص، في تصنيع بدائل اللحوم ومنتجات الألبان والوجبات الخفيفة المدعمة بالبروتين، والتي تجذب شريحة واسعة من المهتمين بالصحة.
  • على سبيل المثال، استثمرت شركات كبرى مثل AGT Food and Ingredients وIngredion في تطوير مُعزَلات بروتين البقوليات متعددة الاستخدامات لاستخدامها في البرجر النباتي، وألواح البروتين، والحليب غير المُشتق من الألبان. وتتصدر المناطق الجغرافية الرئيسية، مثل كندا وأستراليا، الإنتاج، مما يدعم التوجه العالمي نحو مصادر البروتين المستدامة.
• تُعزز الابتكارات في الاستخلاص والمعالجة اعتماد بروتينات البقوليات، مما يُحسّن قابلية ذوبانها وملمسها وطعمها، مما يجعلها تُستخدم في مجموعة واسعة من الأغذية الوظيفية. ويساهم تزايد أعداد النباتيين والنباتيين الصرف، بالإضافة إلى التوجه نحو اتباع نظام غذائي مرن، في توسيع قاعدة العملاء العالمية لتطبيقات البروتين النباتي.
• تُروَّج بروتينات البقوليات لكونها غير معدلة وراثيًا، وخالية من الهرمونات والمضادات الحيوية، وصديقة للبيئة نظرًا لانخفاض استهلاكها للموارد مقارنةً بالبروتينات الحيوانية. ويدعم استخدامها في المستحضرات الغذائية ومنتجات الحمية المتخصصة دخول أسواق جديدة وإطلاق منتجات جديدة حول العالم.
• من المتوقع أن يُحافظ التوجه نحو المنتجات النباتية، إلى جانب الاهتمام المتزايد بالملصقات النظيفة والتغذية الشاملة، على زخم سوق بروتين البقوليات. ومع تطور المعايير التنظيمية المتعلقة بالملصقات والاستدامة، يُركز رواد السوق على الابتكار وإشراك المستهلكين للحفاظ على النمو.

ديناميكيات سوق بروتين البقوليات

سائق

زيادة الوعي بالصحة والعافية بين المستهلكين

• يُعدّ الوعي المتزايد بالصحة والعافية بين المستهلكين دافعًا رئيسيًا للطلب على بروتين البقوليات. تحتوي بروتينات البقوليات على نسبة عالية من الأحماض الأمينية الأساسية والألياف والفيتامينات والمعادن، كما تُقدّم بدائل قليلة الدسم وخالية من مسببات الحساسية للأفراد الذين يسعون إلى تجنب المنتجات الحيوانية ومسببات الحساسية الشائعة مثل منتجات الألبان والصويا.
  • على سبيل المثال، تُروّج العلامات التجارية الصحية لبروتينات البازلاء والعدس في مخفوقات بدائل الوجبات والوجبات الخفيفة والمكملات الغذائية الرياضية، وذلك لاستهداف شرائح المهتمين باللياقة البدنية وإدارة الوزن في أمريكا الشمالية وأوروبا. كما تُسلّط الضوء على فوائد بروتين البقوليات لصحة القلب وخفض نسبة السكر في الدم في إطلاق منتجات جديدة في الأسواق الآسيوية.
• تُوسِّع الأبحاث الغذائية التي تربط بروتينات البقوليات بفوائد طويلة الأمد، مثل خفض الكوليسترول والوقاية من داء السكري واستعادة العضلات، نطاق الإقبال على منتجاتها. كما أن التسويق بعلامة تجارية نظيفة وغياب الإضافات أو المكونات الاصطناعية يُعزز ثقة المستهلك ويشجع على تكرار الشراء.
• تشهد فئات المكملات الغذائية والأغذية الوظيفية إقبالاً متزايداً على بروتينات البقوليات كمكونات أساسية، مما يدعم نهجاً أوسع لنمط حياة صحي لجميع الفئات العمرية. ويساهم التركيز المتزايد على إثراء الأطعمة اليومية بالبروتين الطبيعي في تسريع انتشارها في السوق.
• يواصل التوجه العالمي نحو الاستهلاك المُركّز على العافية، بدعم من المبادرات السياسية والتوعية العامة وإعادة صياغة صناعة الأغذية، تعزيز التوقعات الإيجابية لسوق بروتين البقوليات. وهذا يضمن آفاق نموّ مستدامة مع تزايد عدد المستهلكين الذين يُدمجون المكونات النباتية الصحية في أنظمتهم الغذائية اليومية.

ضبط النفس/التحدي

سلاسل التوريد المتقلبة

• يواجه سوق بروتين البقوليات تحديات ناجمة عن تقلبات سلاسل التوريد، مما يؤثر على توافر المواد الخام وتكاليف المدخلات وثبات المنتج. ويؤثر تقلب إنتاج البقوليات العالمي، واضطرابات النقل، وتغير سياسات التجارة بشكل غير متوقع على المنتجين والعلامات التجارية.
  • على سبيل المثال، أدت التوترات التجارية الأخيرة والتعريفات الجمركية على البازلاء المقسمة وغيرها من السلع البقولية في أسواق التصدير الرئيسية مثل أمريكا الشمالية وأوروبا وأستراليا إلى عدم استقرار أسعار المدخلات ونقص العرضي للمعالجات ومصنعي الأغذية.
• يُسهم فشل المحاصيل المرتبط بالطقس والعقبات الزراعية الإقليمية، لا سيما في الهند وأستراليا، في تفاوت الإمدادات وعواقبه على أسعار السوق العالمية. ويُجبر المصنعون على تنويع الموردين، والاستثمار في التخزين، أو تحميل التكاليف على المستهلكين، مما يُشكل تحديًا لإمكانية تحمل التكاليف وموثوقية المنتجات النهائية.
• يمكن أن تؤدي اختلافات الجودة واختلافات تقنيات المعالجة إلى مزيد من الاضطراب في اتساق سلسلة التوريد، مما يؤثر على وظائف المنتج ورضا العملاء. تتطلب الاستدامة والتحولات التنظيمية المستمرة، وخاصةً فيما يتعلق بوضع العلامات التجارية وسلامة الأغذية، تكيفًا مستمرًا من جانب الموردين.
• في الختام، لا تزال سلاسل التوريد المتقلبة تُشكل تحديًا بالغ الأهمية لقطاع بروتين البقوليات. وسيكون الاستثمار المستمر في استراتيجيات التوريد المرنة، وشفافية سلاسل التوريد، والممارسات الزراعية المستدامة، أمرًا بالغ الأهمية لضمان النمو المستقبلي واستقرار السوق في هذا القطاع الحيوي.

نطاق سوق بروتين البقوليات

يتم تقسيم السوق على أساس المصادر والفئة وعملية الاستخراج والشكل والوظيفة والتطبيق والمستخدم النهائي.

• حسب المصادر

بناءً على المصادر، يُقسّم السوق إلى عدس أسود، وعدس أخضر، وبازلاء، وفاصوليا بحرية، وحمص، وبازلاء كاسبا، وفاصوليا سوداء، وفاصوليا حمراء، وفاصوليا حمراء، وفاصوليا حمراء، وفول، وفاصوليا مونجا، وغيرها. شكّلت البازلاء أكبر حصة من الإيرادات بنسبة 39.4% في عام 2024، بفضل وفرتها، ونسبة البروتين العالية فيها، وطعمها المعتدل الذي يجعلها مناسبة لتطبيقات غذائية متعددة. يُستخدم بروتين البازلاء على نطاق واسع في بدائل اللحوم، والأغذية الرياضية، والبدائل الخالية من منتجات الألبان. إن حساسيته المنخفضة مقارنةً بفول الصويا، وخصائصه الوظيفية المتميزة، مثل الذوبان والاستحلاب، تجعله خيارًا مفضلًا لدى مُصنّعي الأغذية. كما أن الاستخدام القوي له في المشروبات واللحوم النباتية يُعزز هيمنته.

من المتوقع أن يُسجل قطاع الحمص أسرع معدل نمو سنوي مركب بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتزايد شعبيته في الوجبات الخفيفة الغنية بالبروتين، ومنتجات المخابز الخالية من الغلوتين، وبدائل الألبان. يتميز بروتين الحمص بقيمة غذائية عالية ونكهة جذابة، مما يجعله جذابًا للمستهلكين المهتمين بالصحة. ويزيد دمجه في الأنظمة الغذائية المتوسطية، إلى جانب استخدامه المتزايد في خلطات البروتين وتدعيم الدقيق، من الطلب في السوق. علاوة على ذلك، من المتوقع أن تُسهم الابتكارات المستمرة في عزلات ومركزات بروتين الحمص في نمو كبير.

• حسب الفئة

بناءً على الفئة، يُقسّم السوق إلى عضوي وتقليدي. وقد هيمن قطاع البروتينات التقليدية على الحصة الأكبر في عام ٢٠٢٤، ويعود ذلك بشكل رئيسي إلى توفره الواسع وفعاليته من حيث التكلفة، مما يجعله الخيار الأمثل لمعالجة الأغذية بكميات كبيرة. تُستخدم بروتينات البقوليات التقليدية على نطاق واسع في تطبيقات الأغذية والمشروبات الشائعة، مثل المخابز والوجبات الخفيفة وبدائل الألبان. كما أن أسعارها المعقولة تجعلها مثالية للمصنّعين الذين يتطلعون إلى خدمة السوق الشامل. وبفضل سلاسل التوريد الراسخة والجودة الثابتة، لا تزال البروتينات التقليدية تُهيمن على تطبيقات الأغذية واسعة النطاق عالميًا.

من المتوقع أن ينمو قطاع الأغذية العضوية بأسرع وتيرة بين عامي 2025 و2032، حيث يدفع تزايد وعي المستهلكين بالصحة والاستدامة والتغذية الطبيعية إلى تفضيل البروتينات الخالية من المواد الكيميائية. ويتزايد اعتماد بروتينات البقوليات المعتمدة عضويًا في المنتجات الصحية الفاخرة، والأغذية الوظيفية، والمشروبات ذات العلامات التجارية النظيفة. ويُظهر المستهلكون في الأسواق المتقدمة استعدادًا أكبر لدفع المزيد مقابل البروتينات النباتية العضوية. ومن شأن الاستثمارات المتزايدة في الزراعة العضوية وتوسع العلامات التجارية العالمية في خطوط المنتجات العضوية أن يدعما نمو هذا القطاع بشكل كبير.

• عن طريق عملية الاستخراج

بناءً على عملية الاستخلاص، يُقسّم السوق إلى معالجة جافة ومعالجة رطبة. وقد استحوذ قطاع المعالجة الجافة على الحصة الأكبر في عام ٢٠٢٤، ويعود ذلك أساسًا إلى فعاليته من حيث التكلفة، وملاءمته للبيئة، وقدرته على الحفاظ على محتوى الألياف والنشا الطبيعي للبقوليات. وتُستخدم هذه الطريقة على نطاق واسع في صناعات الدقيق والمخابز حيث لا يُعدّ النقاء الوظيفي شرطًا أساسيًا. كما أن انخفاض استهلاك الطاقة والمياه يجعل المعالجة الجافة خيارًا مثاليًا للإنتاج المستدام. ولا تزال خيارًا مفضلًا للتطبيقات واسعة النطاق التي تتطلب مكونات بروتينية بأسعار معقولة.

من المتوقع أن يشهد قطاع المعالجة الرطبة أسرع نمو بين عامي 2025 و2032، حيث يُنتج بروتينات معزولة عالية النقاء، تتميز بذوبان وهضم مُحسّنين، وتعدد استخدامات وظيفية. يتيح الاستخلاص الرطب تخصيص البروتينات للمشروبات والمكملات الغذائية وحليب الأطفال، حيث تُعدّ النقاء والجودة أمرًا بالغ الأهمية. ويساهم الطلب المتزايد على بروتينات معزولة في مجال التغذية الرياضية والمشروبات النباتية في تعزيز هذا النمو. علاوة على ذلك، تُعزز الابتكارات في تقنية المعالجة الرطبة كفاءتها وقابليتها للتوسع، مما يُعزز اعتمادها.

• حسب النموذج

بناءً على شكلها، تُصنف السوق إلى مُعْزَلات، ومُركَّزات، ومُحَلَّلات. وقد هيمن قطاع المُرَكَّزات على الحصة الأكبر في عام ٢٠٢٤، إذ يُوفِّر تركيبة بروتينية متوازنة، إلى جانب الألياف والنشا، مما يجعلها مناسبةً للغاية لتطبيقات المخابز والوجبات الخفيفة والأعلاف. تُعَدُّ مُرَكَّزات بروتين البقوليات اقتصاديةً مقارنةً بالمُعْزَلات، مما يضمن استخدامًا أوسع في كلٍّ من صناعتي الأغذية والأعلاف. كما أن قدرتها على الاحتفاظ بالمكونات الطبيعية تجعلها جذابةً للمنتجات التي تستهدف التغذية الشاملة. بالإضافة إلى ذلك، فإن تعدد استخداماتها في الوجبات الخفيفة المُقذوفَة وتدعيم الدقيق يضمن استمرار هيمنتها.

من المتوقع أن يُسجل قطاع المُعْزِلات أسرع نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بالطلب المتزايد على البروتين عالي النقاء في المشروبات النباتية، والأغذية الرياضية، والأغذية الوظيفية. تتميز المُعْزِلات بقابلية ذوبان وهضم فائقة، مما يجعلها مثالية للتركيبات الجاهزة للشرب ومنتجات الأداء. يُعزز المستهلكون الذين يبحثون عن أنظمة غذائية غنية بالبروتين الطلب على المُعْزِلات في كل من الأسواق المتقدمة والناشئة. ومن المتوقع أن تُسرّع الابتكارات المتنامية في منتجات الألبان النباتية والمكملات الغذائية من اعتماد المُعْزِلات بشكل أكبر.

• حسب الوظيفة

بناءً على وظيفتها، تُقسّم السوق إلى: قابلية الذوبان، والترطيب، والاستحلاب، والرغوة، وغيرها. وقد هيمن قطاع الاستحلاب على السوق في عام ٢٠٢٤، حيث تُستخدم بروتينات البقوليات على نطاق واسع لتثبيت مخاليط الزيت والماء في اللحوم النباتية، وبدائل الألبان، والصلصات، والتتبيلات. إن قدرتها على تحسين الملمس والقوام والمذاق تجعلها قيّمة في تركيبات المنتجات. يُفضّل مصنعو الأغذية بروتينات البقوليات للاستحلاب نظرًا لجاذبيتها الواضحة وخلوها من مسببات الحساسية. ويدعم الطلب المتزايد على المثبتات الطبيعية في أنظمة الأغذية هيمنة هذا القطاع بقوة.

من المتوقع أن تنمو دالة الذوبان بأسرع وتيرة بين عامي 2025 و2032، مع تزايد استخدامها في مخفوقات البروتين، والعصائر، ومشروبات التغذية السريرية. تضمن الذوبانية العالية توزيعًا متساويًا وتجربة أفضل للمستهلك في التطبيقات القائمة على السوائل. مع تزايد الطلب على المشروبات المدعمة والمشروبات عالية البروتين، أصبحت بروتينات البقوليات القابلة للذوبان جذابة للغاية لمُصنّعي الأغذية. علاوة على ذلك، تُعزز التطورات في تقنيات المعالجة ذوبان المُستخلصات، مما يُعزز إمكانات نمو هذا القطاع.

• حسب الطلب

بناءً على التطبيق، يُقسّم السوق إلى قطاعات الأغذية والمشروبات، والأعلاف والأدوية، ومستحضرات التجميل. وسيُهيمن قطاع الأغذية والمشروبات في عام ٢٠٢٤، مع تزايد دمج بروتينات البقوليات في منتجات المخابز، وبدائل الألبان، والمشروبات، وبدائل اللحوم. يدفع تزايد أعداد النباتيين والمرنين حول العالم مُصنّعي الأغذية إلى إدراج البروتينات النباتية في منتجاتهم الرئيسية. كما يُعزز النمو القوي في الأغذية الوظيفية والمشروبات الصحية اعتمادها. كما أن اتساع نطاق تطبيقها في مختلف فئات الأغذية يُعزز ريادة هذا القطاع.

من المتوقع أن يشهد قطاع مستحضرات التجميل أسرع نمو بين عامي 2025 و2032، نظرًا للطلب المتزايد على مكونات العناية الشخصية النباتية والطبيعية. تكتسب بروتينات البقوليات شعبية متزايدة في تركيبات العناية بالبشرة والشعر بفضل خصائصها المرطبة والمنعمة وقدرتها على تكوين طبقة رقيقة. وتُستخدم بشكل متزايد في منتجات مكافحة الشيخوخة والترميم، حيث تُفضل المكونات ذات العلامات التجارية النظيفة. ومع توجه المستهلكين نحو منتجات التجميل المستدامة، من المرجح أن تشهد بروتينات البقوليات إقبالًا متزايدًا في صناعة مستحضرات التجميل.

• حسب المستخدم النهائي

بناءً على المستخدم النهائي، يُقسّم السوق إلى: للاستخدام المنزلي، وصناعة الوجبات الخفيفة، وصناعة الدقيق، وغيرها. وقد استحوذ قطاع الوجبات الخفيفة على الحصة الأكبر في عام ٢٠٢٤، مدعومًا بتزايد طلب المستهلكين على خيارات الوجبات الخفيفة الصحية والغنية بالبروتين. تُستخدم بروتينات البقوليات على نطاق واسع في ألواح الطاقة، والوجبات الخفيفة المبثوقة، ورقائق البطاطس المخبوزة، مما يجذب المستهلكين المهتمين باللياقة البدنية والمنشغلين. تتيح قيمتها الغذائية العالية وتعدد استخداماتها للمصنّعين الابتكار في فئات متعددة من الوجبات الخفيفة. ويساهم تزايد شعبية التغذية الجاهزة بقوة في هيمنة هذا القطاع.

من المتوقع أن يشهد قطاع صناعة الدقيق نموًا سريعًا بين عامي 2025 و2032، مع تزايد استخدام بروتينات البقوليات في الدقيق التقليدي لتعزيز محتواها البروتيني وقيمتها الغذائية. ويساهم الطلب المتزايد على الدقيق المدعم في المخابز والأغذية الوظيفية والطهي المنزلي في تعزيز هذا التوجه. ويعزز هذا التوجه تزايد الوعي بنقص البروتين في المناطق النامية. ويوسع مصنعو الدقيق نطاق استخدام بروتينات البقوليات لتلبية طلب المستهلكين على أغذية أساسية يومية صحية.

تحليل إقليمي لسوق بروتين البقوليات

• سيطرت منطقة آسيا والمحيط الهادئ على سوق بروتين البقوليات بأكبر حصة من الإيرادات في عام 2024، مدفوعة بالنمو القوي في الطلب على الأغذية النباتية، وقاعدة المستهلكين المتزايدة المهتمين بالصحة، وتوسع السكان النباتيين والنباتيين الصرف.
• إن قاعدة الإنتاج الفعالة من حيث التكلفة في المنطقة، والوفرة في البقوليات الخام، والاستثمارات المتزايدة في صناعات تجهيز الأغذية تعمل على تسريع تبني السوق
• يساهم الدعم الحكومي للزراعة المستدامة والتوسع الحضري السريع وزيادة صادرات منتجات البروتين النباتي في ريادة المنطقة في سوق بروتين البقوليات

نظرة عامة على سوق بروتين البقوليات في الصين

استحوذت الصين على الحصة الأكبر في سوق بروتين البقوليات في منطقة آسيا والمحيط الهادئ عام ٢٠٢٤، مدعومةً بقوة قطاع تصنيع الأغذية، وتنامي استثماراتها في البدائل النباتية، وقاعدة المستهلكين الكبيرة التي تسعى إلى اتباع أنظمة غذائية غنية بالبروتين. ويُعدّ توسع قطاع الأغذية والمشروبات الوظيفية في البلاد، والسياسات المواتية الداعمة للابتكار النباتي، وسلسلة التوريد القوية للبقوليات الخام، من أهم محركات النمو. كما أن الطلب المتزايد على البروتينات النظيفة والخالية من مسببات الحساسية يُعزز اعتمادها لدى مُصنّعي الأغذية.

نظرة عامة على سوق بروتين البقوليات في الهند

تشهد الهند أسرع نمو في سوق بروتين البقوليات في منطقة آسيا والمحيط الهادئ، مدفوعًا بوفرة زراعة البقوليات، وتوسع صناعة الأغذية والمشروبات، وازدياد الوعي الصحي لدى المستهلكين. ويساهم انتشار الوجبات الخفيفة الغنية بالبروتين، والمخبوزات، والمشروبات النباتية في نمو قوي للسوق. كما تُعزز المبادرات الحكومية الرامية إلى تشجيع زراعة البقوليات وزيادة الصادرات العالمية من منتجات البقوليات مكانة الهند في السوق الإقليمية.

نظرة عامة على سوق بروتين البقوليات في أوروبا

يشهد سوق بروتين البقوليات في أوروبا نموًا مطردًا، مدفوعًا بالطلب المتزايد على الأنظمة الغذائية النباتية، والاعتماد الواسع على الأغذية ذات العلامات التجارية النظيفة، وزيادة الاستثمارات في مصادر البروتين المستدامة. ويعزز الطلب التركيز القوي في المنطقة على تقليل استهلاك اللحوم، والدعم التنظيمي للابتكارات النباتية، ورغبة المستهلكين الكبيرة في تبني البدائل النباتية. كما أن تزايد استخدامات بروتين البقوليات في المخابز والمشروبات والتغذية الرياضية يعزز إمكانات النمو.

نظرة عامة على سوق بروتين البقوليات في ألمانيا

يدعم سوق بروتين البقوليات في ألمانيا ريادتها في ابتكار الأغذية النباتية، وقاعدة مستهلكين قوية واعية بصحتها، وصناعة متطورة لتجهيز الأغذية. ويساهم تركيز البلاد على الاستدامة وتدعيم البروتين في المخابز، وبدائل الألبان، والأغذية الوظيفية، في زيادة الإقبال عليه. كما تُسهم الشراكات بين الشركات الناشئة والجهات الفاعلة الراسخة في أسواق البروتين البديل في تعزيز الابتكار وتوسيع نطاق انتشاره.

نظرة عامة على سوق بروتين البقوليات في المملكة المتحدة

يغذي سوق المملكة المتحدة النمو السريع في عدد النباتيين والمرنين، والمبادرات الصحية المدعومة من الحكومة، وتزايد طلب المستهلكين على الأغذية الوظيفية الغنية بالبروتين. ويتزايد استخدام مُصنّعي الأغذية المحليين لبروتينات البقوليات في الوجبات الجاهزة والمخبوزات والوجبات الخفيفة. كما أن التعاون الأكاديمي والصناعي القوي في مجال البحوث النباتية، إلى جانب الاستثمارات في ابتكارات الأغذية المستدامة، يُسرّع نمو سوق المملكة المتحدة.

نظرة عامة على سوق بروتين البقوليات في أمريكا الشمالية

من المتوقع أن تشهد أمريكا الشمالية نموًا بمعدل نمو سنوي مركب سريع بين عامي 2025 و2032، مدعومًا بتبني المستهلكين الواسع للأنظمة الغذائية النباتية، وتزايد عدد النباتيين، وزيادة استخدام بروتينات البقوليات في التغذية الرياضية والمكملات الغذائية. ويساهم تزايد الاستثمارات في تكنولوجيا الأغذية، والحضور القوي للشركات الناشئة في مجال البروتينات البديلة، وتفضيل المستهلكين لمصادر البروتين الخالية من مسببات الحساسية، في تعزيز الطلب. كما أن الأطر التنظيمية الداعمة وتزايد البحث والتطوير في التركيبات النباتية تُعزز النمو.

نظرة عامة على سوق بروتين البقوليات في الولايات المتحدة

استحوذت الولايات المتحدة على أكبر حصة في سوق بروتين البقوليات في أمريكا الشمالية عام 2024، بفضل نضج صناعة الأغذية النباتية فيها، واستثماراتها الكبيرة في ابتكار البروتين، وتزايد الطلب على الأغذية الوظيفية المدعمة. ويساهم الحضور القوي في قطاعي التجزئة والخدمات الغذائية في البلاد، إلى جانب اهتمام المستهلكين بالمنتجات المستدامة وذات العلامات التجارية النظيفة، في تعزيز تبني هذه المنتجات. ومع ريادة العلامات التجارية النباتية الكبرى والشركات الناشئة في مجال الابتكار، تواصل الولايات المتحدة هيمنتها على مشهد السوق الإقليمي.

حصة سوق بروتين البقوليات

وتدار صناعة بروتين النبض بشكل أساسي من قبل شركات راسخة، بما في ذلك:

• إنجريديون (الولايات المتحدة)
• شركة كارغيل المحدودة (الولايات المتحدة)
• AGT للأغذية والمكونات (كندا)
• ADM (الولايات المتحدة)
• إي تي كيم (الصين)
• مجموعة شاندونغ جيانيوان (الصين)
• شركة أكسيوم فودز (الولايات المتحدة)
• مجموعة كيري بي إل سي (أيرلندا)
• فيستكورن (النرويج)
• شركة جلانبيا بي إل سي (أيرلندا)
• روكيت فرير (فرنسا)
• شركة سكولار (الولايات المتحدة)
• نيوترياتي، المحدودة (الولايات المتحدة)
• دوبونت (الولايات المتحدة)
• شركة برولوبين المحدودة (ألمانيا)
• فينشيم (الصين)
• بوريس (الولايات المتحدة)
• مجموعة إمسلاند (ألمانيا)
• بوركون (كندا)
• سوتكسبرو (فرنسا)
• شركة يانتاي شوانغتا للأغذية (الصين)

أحدث التطورات في سوق بروتين البقوليات العالمي

• في يونيو 2025، أطلقت روكيت منتج NUTRALYS T Pea 700XC، وهو بروتين بازلاء كبير الحجم ذو قوام غني، يحتوي على 70% من البروتين، ويتميز بمقاومة حرارية عالية. يُلبي هذا الابتكار الطلب المتزايد على القوام الشهي والشبيه بقوام اللحوم في الوجبات الجاهزة النباتية والصلصات والأطباق التقليدية، مما يُسهّل على مُصنّعي الأغذية ابتكار بدائل شهية غنية بالبروتين. يُحسّن حاجته البسيطة للترطيب وعملية تركيبه المُبسّطة كفاءة الإنتاج، مع توفير تجربة حسية مُحسّنة للمستهلكين. من خلال طرح هذا المنتج، عززت روكيت محفظة منتجاتها في سوق بروتين البقوليات، مُلبيةً بذلك التوجه المُتزايد نحو المكونات النباتية المُستدامة ومتعددة الاستخدامات.
• في فبراير 2024، وسّعت روكيت نطاق بروتينات NUTRALYS النباتية بإضافة أربعة بروتينات بازلاء متعددة الوظائف، مصممة لتحسين المذاق والملمس والوظيفة في الأطعمة النباتية والمنتجات الغذائية. يُمكّن هذا التوسع مُصنّعي الأغذية من ابتكار وتنويع عروض المنتجات، مع تلبية الطلب المتزايد من المستهلكين على الحلول النباتية الغنية بالبروتين. تُعزز هذه الخطوة ريادة روكيت في سوق بروتينات البقوليات من خلال توفير مكونات متعددة الاستخدامات مناسبة للمشروبات والمخبوزات والوجبات الخفيفة الغنية بالبروتين، مُلبّيةً بذلك تفضيلات المستهلكين المُتطورة لخيارات البروتين النظيفة والمستدامة.
• في أكتوبر 2022، أطلقت روكيت خطًا جديدًا من مكونات البازلاء العضوية، بما في ذلك نشا البازلاء العضوي وبروتين البازلاء العضوي، المُنتجة في مصنعها الكندي. وقد لبى هذا الإطلاق طلب المستهلكين المتزايد على المكونات العضوية والنباتية، موفرًا للمصنعين مصادر بروتين عالية الجودة ومستدامة. ومن خلال تقديم بدائل عضوية، عززت روكيت مكانتها التنافسية في سوق بروتين البقوليات، ودعمت التحول نحو منتجات غذائية صحية وصديقة للبيئة. كما أتاحت هذه الخطوة للشركة استهداف الأسواق الناشئة حيث تتزايد أهمية المكونات العضوية وذات العلامات التجارية النظيفة.
• في يونيو 2022، أطلقت روكيت مجموعة NUTRALYS، التي تتميز ببروتينات عضوية مُحسَّنة مُستخلصة من البازلاء والفول. ساهم هذا الإطلاق الاستراتيجي في توسيع قاعدة عملاء روكيت من خلال تقديم حلول مستدامة وعالية البروتين، ذات علامة تجارية نظيفة، لمصنعي الأغذية. وقد استجاب هذا الإطلاق لاهتمام المستهلكين المتزايد بالأنظمة الغذائية النباتية والأغذية الوظيفية، مما ساعد العلامات التجارية على تقديم منتجات غنية بالبروتين ذات قوام وقيمة غذائية مُحسَّنة. ومن خلال تعزيز تركيزها على الابتكار النباتي، رسخت روكيت حضورها في سوق بروتين البقوليات المتنامي.
• في يونيو 2021، أطلقت روكيت بروتين البازلاء المُحكم P6511C في معرض FI Europe، كبديل مستدام للحوم. استهدف المنتج تفضيل المستهلكين المتزايد للأغذية النباتية ذات القيمة الغذائية العالية، مما مكّن المصنّعين من ابتكار منتجات مبتكرة غنية بالبروتين ذات قوام مُحسّن وتنوع في الاستخدامات. بدخولها هذا المجال، عززت روكيت ميزتها التنافسية في سوق بروتين البقوليات، ودعمت تحوّل الصناعة نحو مكونات مستدامة وفعّالة.
• في يوليو 2020، أطلقت شركة إنجريديون إنكوربوريتد أوروبا والشرق الأوسط وأفريقيا نشاً عضويًا طبيعيًا وظيفيًا فوريًا لتلبية طلب القطاع على مكونات نباتية عالية الجودة ومتعددة الاستخدامات. وفّر هذا الابتكار لمصنعي الأغذية والمشروبات نشويات وظيفية مناسبة للمنتجات النظيفة والمُركزة على الصحة. ساعد هذا الإطلاق إنجريديون على توقع زيادة المبيعات وتعزيز حضورها في سوق بروتين البقوليات والمكونات النباتية، مما يدعم التوجه الأوسع نحو حلول غذائية مستدامة غنية بالبروتين.

SKU-46223