تقرير تحليل حجم سوق الكوارك والجبن الطازج العالمي وحصته واتجاهاته - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2033

ما هو حجم سوق الكوارك والجبن الطازج العالمي ومعدل نموه؟

• بلغت قيمة سوق الكوارك والجبن الطازج العالمي 6.78 مليار دولار أمريكي في عام 2025،  ومن المتوقع أن تصل إلى  7.63 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2033 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 1.50% خلال فترة التوقعات.
• العامل الرئيسي المتنامي لسوق الكوارك والجبن الطازج هو الزيادة السريعة في شعبية منتجات الألبان التقليدية بين المستهلكين
• علاوة على ذلك، من المتوقع أن يؤدي ارتفاع الدخل المتاح، إلى جانب زيادة الطلب على منتجات الألبان الغنية بالبروتين والمنخفضة الدهون والسعرات الحرارية، إلى زيادة الطلب الإجمالي على جبن الكوارك والجبن الطازج في السوق.

ما هي أهم النقاط التي يمكن استخلاصها من سوق الكوارك والجبن الطازج؟

• أثبتت الخصائص الغذائية الطبيعية للجبن القريش أنها بديل أفضل للزبادي والجبن ومنتجات الألبان الأخرى، ومن المتوقع أن تكون من أهم العوامل المحركة لسوق الجبن القريش والجبن الطازج على مستوى العالم. بالإضافة إلى ذلك، يُسهم إطلاق المنتجات المبتكرة والطلب المتزايد على الوجبات الخفيفة الصحية الغنية بالبروتين والخالية من السكر في تعزيز نمو سوق الجبن القريش والجبن الطازج.
• ومع ذلك، من المتوقع أن يؤدي ارتفاع الطلب على المنتجات البديلة إلى تقييد نمو سوق الكوارك والجبن الطازج، في حين أن تزايد تفضيل المستهلكين لصلصة الصويا قد يشكل تحديًا لنمو سوق الكوارك والجبن الطازج.
• هيمنت أوروبا على سوق الجبن القريش والجبن الطازج بحصة إيرادات تقدر بنحو 34.3% في عام 2025، مدفوعة بالطلب القوي على الوجبات الخفيفة المصنوعة من منتجات الألبان، وتزايد توجهات المستهلكين المهتمين بالصحة، وزيادة انتشارها في متاجر التجزئة في ألمانيا وفرنسا والمملكة المتحدة وإيطاليا وهولندا.
• من المتوقع أن تسجل أمريكا الشمالية أسرع معدل نمو سنوي مركب بنسبة 9.12% خلال الفترة من 2026 إلى 2033، مدعومة بتزايد الإقبال على الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين، واتجاهات الصحة والعافية، وارتفاع استهلاك الوجبات الخفيفة المصنوعة من منتجات الألبان في الولايات المتحدة وكندا.
• هيمنت فئة الجبن الطري العادي وجبن الكوارك على السوق بحصة بلغت 42.5% في عام 2025، مدفوعةً بتزايد تفضيل المستهلكين لمنتجات الألبان البسيطة، والغنية بالبروتين، والمنخفضة الدسم، وذات المكونات الطبيعية.

نطاق التقرير وتجزئة سوق الكوارك والجبن الطازج  

ما هو الاتجاه الرئيسي في سوق الكوارك والجبن الطازج؟

التحول المتزايد نحو إنتاج الكوارك والجبن الطازج عالي السرعة والآلي والذكي

• يشهد سوق الكوارك والجبن الطازج إقبالاً كبيراً على خطوط الإنتاج الآلية عالية الإنتاجية والذكية والمجهزة بالمراقبة الرقمية، والتحكم في الجودة القائم على الذكاء الاصطناعي، وتحليلات العمليات في الوقت الفعلي.
• يقوم المصنعون بتقديم معدات معالجة متعددة الوظائف وعالية السرعة مزودة بأجهزة استشعار مدمجة، وفرز آلي، وتحكم في درجة الحرارة والملمس لضمان جودة منتج متسقة
• يدفع الطلب المتزايد على أنظمة الإنتاج الفعالة والصحية والاقتصادية إلى تبنيها في جميع مرافق معالجة الألبان، ومنتجي الأجبان المتخصصة، ومصنعي الأغذية الوظيفية.
  • فعلى سبيل المثال، قامت شركات مثل Tetra Pak وGEA Group وBühler وKey Technology بتحديث خطوط إنتاجها باستخدام تقنيات الفرز المدعومة بالذكاء الاصطناعي والصيانة التنبؤية واتصال إنترنت الأشياء.
• إن تزايد الحاجة إلى معالجة الدفعات السريعة، وجودة المنتج المتسقة، والامتثال لأنظمة سلامة الأغذية، يُسرّع التحول نحو حلول الإنتاج الذكية والمتصلة.
• مع تزايد طلب المستهلكين على منتجات الألبان الطازجة عالية الجودة، تظل أنظمة إنتاج الكوارك والفروميج فري حيوية للكفاءة التشغيلية وسلامة الأغذية والابتكار.

ما هي المحركات الرئيسية لسوق الكوارك والجبن الطازج؟

• يدفع الطلب المتزايد على منتجات الألبان عالية الجودة والمتسقة والآمنة إلى تبني أنظمة الإنتاج والفرز الآلية والمدعومة بالذكاء الاصطناعي
  • فعلى سبيل المثال، في عام 2025، قامت شركات رائدة مثل Tetra Pak وGEA Group وBühler بتطبيق خطوط إنتاج ذكية مزودة بمراقبة في الوقت الفعلي، وكشف العيوب بمساعدة الذكاء الاصطناعي، ومعالجة موفرة للطاقة.
• يؤدي تزايد استهلاك منتجات الألبان الصحية والبروبيوتيك والأطعمة الوظيفية إلى زيادة حجم الإنتاج ودفع الاستثمار في الأتمتة في جميع أنحاء أوروبا وأمريكا الشمالية وآسيا والمحيط الهادئ
• أدت التطورات في أجهزة الاستشعار الرقمية، ومراقبة الجودة القائمة على الذكاء الاصطناعي، والتعلم الآلي لتحسين العمليات إلى تعزيز الإنتاجية والكفاءة والاستدامة.
• تساهم متطلبات الامتثال التنظيمي المتزايدة، ومعايير النظافة العالية، وتوقعات المستهلكين للمنتجات الطازجة في زيادة الطلب على تقنيات الفرز والتعبئة والتغليف والمعالجة المتقدمة.
• بفضل الاستثمارات المتزايدة في البحث والتطوير في مجال منتجات الألبان، ومبادرات الإنتاج المستدام، والابتكار التكنولوجي، من المتوقع أن يشهد سوق الكوارك والجبن الطازج نموًا قويًا على المدى الطويل

ما هو العامل الذي يتحدى نمو سوق الكوارك والجبن الطازج؟

• تُحدّ التكاليف الرأسمالية المرتفعة المرتبطة بخطوط الإنتاج الآلية وأنظمة الذكاء الاصطناعي ومعدات الفرز المتكاملة من اعتمادها بين منتجي الألبان الصغار والمتوسطين.
  • فعلى سبيل المثال، خلال الفترة 2024-2025، أدت التقلبات في أسعار الحليب الخام وتكاليف الطاقة وتوافر المكونات إلى زيادة تكاليف التصنيع والتشغيل للعديد من موردي معدات الألبان العالميين.
• إن تعقيد دمج الذكاء الاصطناعي وإنترنت الأشياء وأجهزة الاستشعار المتقدمة في عمليات الإنتاج الحالية يزيد من الحاجة إلى كوادر فنية ماهرة وتدريب.
• يؤدي محدودية الوعي بتقنيات إنتاج الألبان الذكية في الأسواق الناشئة إلى إبطاء تبني أنظمة الكوارك والجبن الطازج المتقدمة
• تؤدي المنافسة من أساليب المعالجة التقليدية واليدوية والمعدات المحلية منخفضة التكلفة إلى حساسية الأسعار وتقلل من قدرة الحلول عالية التقنية على التمييز.
• ولمواجهة هذه التحديات، تركز الشركات على التصاميم المعيارية، والحلول الفعالة من حيث التكلفة، وبرامج تدريب الموظفين، والتحليلات القائمة على الحوسبة السحابية لزيادة اعتماد الإنتاج الآلي لجبن الكوارك والجبن الطازج على مستوى العالم

كيف يتم تقسيم سوق الكوارك والجبن الطازج؟

يتم تقسيم السوق على أساس التطبيق وقناة التوزيع .

• عن طريق التقديم

استنادًا إلى الاستخدام، يُقسّم سوق الجبن الطري والجبن الكريمي إلى ثلاثة أنواع رئيسية: الجبن الطري والجبن الكريمي العادي، والجبن الطري والجبن الكريمي المنكّه، والجبن الطري والجبن الكريمي المالح. وقد هيمن الجبن الطري والجبن الكريمي العادي على السوق بحصة بلغت 42.5% في عام 2025، مدفوعًا بتزايد إقبال المستهلكين على منتجات الألبان البسيطة، الغنية بالبروتين، قليلة الدسم، وذات المكونات الطبيعية. وتُستهلك هذه المنتجات على نطاق واسع في وجبات الإفطار والوجبات الخفيفة، وفي الطهي، نظرًا لتعدد استخداماتها، ومذاقها المعتدل، وفوائدها الغذائية.

من المتوقع أن يشهد قطاع الجبن الطازج والجبن القريش المنكّه أسرع نمو سنوي مركب خلال الفترة من 2026 إلى 2033، مدفوعًا بالطلب المتزايد على الأنواع الفاخرة، والمُنكّهة بالفواكه، والحلويات، والتي تستهدف المستهلكين الشباب والعائلات. وتساهم الابتكارات في مجال النكهات الطبيعية، وتقليل نسبة السكر، واستخدام المكونات عالية الجودة في تعزيز الإقبال على هذه المنتجات في قطاعي التجزئة والخدمات الغذائية. كما أن ازدياد الوعي الصحي، واتباع أنظمة غذائية غنية بالبروتين، وتجربة المنتجات الجديدة، كلها عوامل تدفع نحو توسيع نطاق عروض المنتجات المنكّهة والمالحة عالميًا.

• عن طريق قناة التوزيع

استنادًا إلى قنوات التوزيع، يُقسّم السوق إلى محلات السوبر ماركت/الهايبر ماركت، والمتاجر الصغيرة، ومتاجر التجزئة المتخصصة، ومتاجر التجزئة الإلكترونية، وغيرها. وقد هيمنت محلات السوبر ماركت/الهايبر ماركت على السوق بحصة بلغت 48.2% في عام 2025، مدعومةً بتوفر المنتجات على نطاق واسع، وسهولة الشراء بالجملة، والعروض الترويجية القوية داخل المتاجر. ولا تزال محلات السوبر ماركت القناة المفضلة للمستهلكين الباحثين عن التنوع والأسعار التنافسية والعلامات التجارية الموثوقة.

من المتوقع أن يشهد قطاع تجارة التجزئة الإلكترونية أسرع نمو سنوي مركب خلال الفترة من 2026 إلى 2033، مدفوعًا بتزايد انتشار التجارة الإلكترونية، ونماذج التوصيل المباشر للمستهلكين، وارتفاع معدلات استخدام التقنيات الرقمية بين الأسر الحضرية. ويساهم نمو اشتراكات البقالة عبر الإنترنت، وخدمات الشراء عبر الإنترنت والاستلام من المتجر، وخيارات التوصيل المميزة في تسريع هذا النمو. كما أن ازدياد أنماط الحياة التي تركز على الراحة، وتزايد ثقة المستهلكين في الدفع الإلكتروني، وتوسع نطاق الخدمات اللوجستية لسلسلة التبريد، كلها عوامل تدعم النمو المستدام لسوق قنوات التجارة الإلكترونية عالميًا.

أي منطقة تستحوذ على الحصة الأكبر من سوق الكوارك والجبن الطازج؟

• هيمنت أوروبا على سوق الجبن القريش والجبن الطازج بحصة إيرادات تُقدر بنحو 34.3% في عام 2025، مدفوعةً بالطلب القوي على الوجبات الخفيفة المصنوعة من منتجات الألبان، وتزايد وعي المستهلكين بأهمية الصحة، وانتشار متاجر التجزئة في ألمانيا وفرنسا والمملكة المتحدة وإيطاليا وهولندا. ويُعزى هذا النمو الكبير في السوق في جميع أنحاء المنطقة إلى ارتفاع استهلاك منتجات الألبان الغنية بالبروتين، وتزايد الإقبال على الأطعمة ذات المكونات الطبيعية والمدعمة، وتوسع سلاسل متاجر التجزئة الحديثة.
• تستثمر الشركات الرائدة في أوروبا بكثافة في ابتكار المنتجات، وأتمتة الإنتاج، وسلاسل التبريد اللوجستية، مما يعزز قدرات السوق الإقليمية. كما يدعم النمو المتواصل لمحلات السوبر ماركت والهايبر ماركت وقنوات التجارة الإلكترونية هيمنتها.
• تعزز البنية التحتية القوية لإنتاج الألبان، والقوى العاملة الماهرة، والمبادرات الحكومية الداعمة لجودة وسلامة الغذاء، ريادة أوروبا في السوق العالمية للجبن القريش والجبن الطازج.

نظرة على سوق الكوارك والجبن الطازج في ألمانيا

تُعدّ ألمانيا أكبر مُساهم في سوق منتجات الألبان في أوروبا، وذلك بفضل ارتفاع معدل استهلاك الفرد من منتجات الألبان، وشبكات البيع بالتجزئة القوية، والحضور القوي لشركات تصنيع الألبان الرائدة. ويُساهم تزايد طلب المستهلكين على المنتجات قليلة الدسم والغنية بالبروتين والمصنوعة من مكونات طبيعية في زيادة الإقبال عليها. كما يُساهم الابتكار المستمر في النكهات والتغليف والمنتجات ذات الأحجام المُحددة في تسريع نمو السوق.

فرنسا كوارك و فروماج فريس السوق انسايت

تساهم فرنسا بشكل مطرد، مدعومة بتقاليد راسخة في استهلاك منتجات الألبان الطازجة، وشبكات توزيع متطورة، ووعي استهلاكي عالٍ بالصحة والتغذية. ويشجع الطلب المتزايد على منتجات الكوارك والجبن الطازج المنكهة والمدعمة على الابتكار والارتقاء بالمنتجات في السوق.

نظرة على سوق الكوارك والجبن الطازج في المملكة المتحدة

يشهد سوق المملكة المتحدة نمواً مدفوعاً بتوسع سلاسل المتاجر الكبرى، وتزايد الوعي بالأنظمة الغذائية الصحية، والإقبال المتزايد على وجبات الألبان الخفيفة الجاهزة. كما تساهم ابتكارات المنتجات، بما في ذلك الأنواع قليلة السكر والنباتية، في تعزيز هذا الإقبال.

نظرة على سوق الكوارك والجبن الطازج في إيطاليا

تساهم إيطاليا في هذا النمو بفضل تقاليدها الطهوية العريقة، واستهلاكها المرتفع لمنتجات الألبان، وقنوات البيع بالتجزئة الحديثة المتنامية. ويتزايد إقبال المستهلكين على منتجات الكوارك والفروميج فري عالية الجودة، سهلة التحضير، والمغذية، مما يدعم توسع السوق.

سوق الكوارك والجبن الطازج في أمريكا الشمالية

من المتوقع أن تسجل أمريكا الشمالية أسرع معدل نمو سنوي مركب بنسبة 9.12% خلال الفترة من 2026 إلى 2033، مدعومةً بتزايد الإقبال على الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين، واتجاهات الصحة والعافية، وارتفاع استهلاك الوجبات الخفيفة المصنوعة من منتجات الألبان في الولايات المتحدة وكندا. ويُعزى نمو السوق أيضاً إلى توسع محلات السوبر ماركت والمتاجر الصغيرة وقنوات البيع بالتجزئة عبر الإنترنت، بالإضافة إلى ابتكار المنتجات في النكهات والمكونات الوظيفية.

سوق الكوارك والجبن الطازج الأمريكي

تتصدر الولايات المتحدة النمو الإقليمي بفضل انتشارها الواسع في قطاع التجزئة، وتزايد الوعي الصحي، والإقبال على وجبات الألبان الخفيفة الغنية بالبروتين. كما أن التوسع في منتجات الكوارك والجبن الطازج المنكهة والمدعمة يعزز الطلب في السوق.

كندا كوارك وسوق فروماج فريس

تساهم كندا بشكل كبير في هذا السوق بفضل زيادة استهلاك منتجات الألبان، ونمو أنماط البيع بالتجزئة الحديثة، والطلب على خيارات الوجبات الخفيفة المغذية والسهلة التحضير. كما أن الاستثمارات في الخدمات اللوجستية لسلسلة التبريد وتوسيع نطاق البيع بالتجزئة تساهم في تسريع تبني السوق لهذه المنتجات.

ما هي أفضل الشركات في سوق الكوارك والجبن الطازج؟

تُهيمن على صناعة الكوارك والجبن الطازج في المقام الأول شركات راسخة، بما في ذلك:

• نستله (سويسرا)
• مجموعة لاكتاليس (فرنسا)
• شركة دانون (فرنسا)
• شركة آرلا فودز أمبا (الدنمارك)
• شركة جنرال ميلز (الولايات المتحدة الأمريكية)
• شركة بارامبا أورجانيكس المحدودة (أستراليا)
• منتج سافوشكين (بيلاروسيا)
• لاكتياس فلور دي بورغوس إس إل (إسبانيا)
• ألبان غلينيسك العضوية (أيرلندا)
• شركة إيرمان إس إي (ألمانيا)
• frischli Milchwerke GmbH (ألمانيا)

ما هي التطورات الأخيرة في سوق الكوارك والجبن الطازج العالمي؟

• في فبراير 2023، أعلنت شركة آرلا فودز عن خطط للاستثمار في منشأة إنتاج جديدة في الدنمارك لتوسيع نطاق منتجاتها من جبن الكوارك العضوي، مما يعزز مكانتها في قطاع منتجات الألبان الفاخرة ويدعم ممارسات الإنتاج المستدامة في جميع أنحاء أوروبا.
• في يناير 2023، أطلقت مجموعة إيمي مجموعة جديدة من المنتجات القائمة على الكوارك في سويسرا، بهدف تنويع محفظة منتجاتها وتلبية الطلب المتزايد للمستهلكين على خيارات الألبان الصحية والمريحة
• في أبريل 2022، دخلت شركة فيرست ميلك في شراكة مع شركة أورنوا فودز يو كيه لتزويد تجار التجزئة بجبنة الشيدر البريطانية ومنتجات الألبان على المدى الطويل، مما يضمن توريدًا مستمرًا لجبنة عالية الجودة ومستدامة مع تعزيز وجودها في السوق البريطانية.
• في نوفمبر 2021، استحوذت مجموعة لاكتاليس (لاكتاليس) على مجموعة من العلامات التجارية التابعة لشركة كرافت هاينز، وهي بريكستونز، وكنودسن، وكراكر باريل، بالإضافة إلى ترخيص استخدام علامة كرافت التجارية في أعمال الجبن المبشور والطبيعي والمنكه، والتي تعمل تحت مظلة لاكتاليس هيريتدج ديري، وذلك لتعزيز حضورها العالمي وتوسيع نطاق منتجاتها.
• في سبتمبر 2021، كشفت شركة نستله عن خطة لاستثمار 1.2 مليار فرنك سويسري على مدى السنوات الخمس المقبلة لتعزيز الزراعة المتجددة في جميع عملياتها التصنيعية، ودعم أهداف التنمية المستدامة بحلول عام 2030، ووضع الأساس لإنتاج غذائي مستدام.

SKU-63117