تقرير تحليل حجم وحصة واتجاهات سوق مطاعم الخدمة السريعة والوجبات السريعة العالمية - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2032

ما هو حجم ومعدل نمو سوق مطاعم الخدمة السريعة والوجبات السريعة العالمي؟

• تم تقدير حجم سوق مطاعم الخدمة السريعة والوجبات السريعة العالمية بـ 504.53 مليار دولار أمريكي في عام 2024  ومن المتوقع أن يصل إلى  737.51 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 4.86٪ خلال الفترة المتوقعة.
• إن الشعبية المتزايدة للوجبات السريعة أمر لا لبس فيه في جميع أنحاء العالم، حيث يُظهر المستهلكون تفضيلهم للمطاعم العالمية العملاقة مثل كنتاكي، ودومينوز، وستاربكس، بالإضافة إلى العلامات التجارية الإقليمية.
• في المكسيك، يتجلى هذا الاتجاه بشكل خاص، كما يتضح من الدليل الإحصائي الوطني للوحدات الاقتصادية (INEGI) الذي أفاد بوجود كبير لـ 67.9 ألف مطعم للخدمة السريعة في عام 2021. وتؤكد هذه البيانات على الجاذبية الواسعة والانتشار الواسع لمؤسسات الوجبات السريعة في البلاد، مما يعكس تغير عادات المستهلكين وتفضيلاتهم في تناول الطعام.

ما هي أهم النقاط التي يجب أخذها في الاعتبار عند دراسة مطاعم الخدمة السريعة وسوق الوجبات السريعة؟

• المطابخ الشبحية أو المطابخ السحابية، تعمل حصريًا للتوصيل والطلبات الخارجية، متجاوزةً الحاجة إلى أماكن تناول الطعام التقليدية. تتيح هذه المطابخ لمطاعم الخدمة السريعة وسلاسل الوجبات السريعة توسيع نطاقها وتلبية الطلب المتزايد على خدمات الطلب والتوصيل عبر الإنترنت المريحة.
• من خلال الاستفادة من المطابخ الافتراضية، يمكن لهذه المؤسسات تحسين الكفاءة التشغيلية، وخفض التكاليف العامة، والتكيف مع تفضيلات المستهلكين المتغيرة، وبالتالي تعزيز نمو وتطور سوق الوجبات السريعة استجابة لعادات تناول الطعام الحديثة.
• سيطرت أمريكا الشمالية على سوق مطاعم الخدمة السريعة والوجبات السريعة بأكبر حصة إيرادات بلغت 39.7٪ في عام 2024، مدفوعة بثقافة الوجبات السريعة القوية في المنطقة، والدخول المتاحة المرتفعة، والتوافر الواسع النطاق لسلاسل مطاعم الخدمة السريعة الراسخة.
• من المتوقع أن ينمو سوق مطاعم الخدمة السريعة والوجبات السريعة في منطقة آسيا والمحيط الهادئ بأسرع معدل نمو سنوي مركب بنسبة 9.8٪ من عام 2025 إلى عام 2032، مدفوعًا بالتوسع الحضري السريع وارتفاع دخول الطبقة المتوسطة وأنماط حياة المستهلكين المتغيرة.
• سيطرت سلسلة المطاعم على سوق مطاعم الخدمة السريعة والوجبات السريعة بأكبر حصة من إيرادات السوق بنسبة 67.4٪ في عام 2024، مدفوعة بالحضور العالمي والتعرف القوي على العلامة التجارية وعروض القائمة الموحدة لسلاسل مطاعم الخدمة السريعة الرئيسية مثل ماكدونالدز وساب واي وبرجر كنج.

نطاق التقرير وتجزئة سوق مطاعم الخدمة السريعة والوجبات السريعة  

ما هو الاتجاه الرئيسي في سوق مطاعم الخدمة السريعة والوجبات السريعة؟

" الطلب الرقمي والتوصيل والابتكار بدون تلامس "

• إن الاتجاه المهم والمتسارع في سوق مطاعم الخدمة السريعة والوجبات السريعة العالمية هو التبني الواسع النطاق لمنصات الطلب الرقمية وخدمات التوصيل وتكنولوجيا عدم التلامس، مدفوعًا بتفضيلات المستهلكين المتطورة للراحة والسرعة والسلامة.
  • على سبيل المثال، قامت سلاسل مطاعم الخدمة السريعة الكبرى مثل ماكدونالدز وستاربكس بتوسيع نطاق طلبات التطبيقات المحمولة والدفع بدون تلامس وميزات التخصيص التي تعتمد على الذكاء الاصطناعي بشكل كبير ، مما أدى إلى تحسين تجربة العملاء والكفاءة التشغيلية.
• تعمل برامج الولاء الرقمية والخصومات المستندة إلى التطبيقات وشراكات التوصيل المتكاملة مع جهات خارجية (مثل Uber Eats وDoorDash) على إعادة تشكيل المشهد التنافسي، وتعزيز مشاركة العلامة التجارية بشكل أقوى والاحتفاظ بالعملاء
• أدى جائحة كوفيد-19 إلى تسريع توقعات المستهلكين للخدمة منخفضة الاتصال، مما أدى إلى تغييرات دائمة في تنسيقات المتاجر، مثل تحسين خدمة القيادة، والاستلام من الرصيف، والمطابخ الشبحية
• كما تستفيد العلامات التجارية الرائدة من الذكاء الاصطناعي وتحليلات البيانات والأتمتة لتبسيط عمليات المطبخ وتقليل أوقات الانتظار وضمان دقة الطلب، مما يؤدي إلى تحسين رضا العملاء والربحية.
• ومن المتوقع أن يظل هذا التحول القائم على التكنولوجيا محوريًا لنمو سوق مطاعم الخدمة السريعة والوجبات السريعة، مع تحول ميزات الراحة والسلامة الرقمية إلى ضرورة أساسية للقدرة التنافسية على المدى الطويل.

ما هي العوامل الرئيسية المحركة لسوق مطاعم الخدمة السريعة والوجبات السريعة؟

• إن التوسع الحضري المتزايد وأنماط الحياة المحمومة وزيادة الدخول المتاحة تعمل على تغذية الطلب على خيارات الوجبات السريعة وبأسعار معقولة ومريحة، مما يجعل مطاعم الخدمة السريعة وسلاسل الوجبات السريعة تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم
  • على سبيل المثال، في فبراير 2024، أعلنت Chipotle Mexican Grill عن توسيع مفاهيم مطبخها الرقمي التي تركز على الطلبات عبر الهاتف المحمول وعمليات التوصيل فقط لتلبية الطلب المتزايد من المستهلكين على خدمة أسرع وأكثر ملاءمة.
• إن التبني المتزايد لتطبيقات الهواتف الذكية والمدفوعات الرقمية ومجمعات الأطعمة عبر الإنترنت يعزز إمكانية الوصول والراحة، مما يسمح لعلامات مطاعم الخدمة السريعة بالوصول إلى قاعدة عملاء أوسع
• بالإضافة إلى ذلك، فإن الطلب المتزايد على خيارات القائمة الصحية والبدائل النباتية والوجبات القابلة للتخصيص يدفع الابتكار عبر سلاسل الوجبات السريعة الرائدة، ويلبي التفضيلات الغذائية المتغيرة
• إن التحول نحو المشاركة الرقمية، إلى جانب التوسع العالمي العدواني من قبل كبار لاعبي مطاعم الخدمة السريعة، وخاصة في الأسواق الناشئة مثل منطقة آسيا والمحيط الهادئ وأمريكا اللاتينية، يعمل على تسريع نمو السوق بشكل أكبر.

ما هو العامل الذي يعيق نمو سوق مطاعم الخدمة السريعة والوجبات السريعة؟

• يواجه السوق تحديات كبيرة بسبب الضغوط التنظيمية المتزايدة والمخاوف الصحية وتحول تفضيلات المستهلكين نحو عادات غذائية أكثر صحة، مما قد يؤثر على مبيعات الوجبات السريعة التقليدية.
  • على سبيل المثال، دفعت الانتقادات المتزايدة بشأن عروض الأطعمة المصنعة عالية السعرات الحرارية والمخاوف البيئية بشأن نفايات التغليف العلامات التجارية الكبرى إلى إعادة صياغة قوائم الطعام وتبني ممارسات أكثر استدامة، على الرغم من أن هذا يمكن أن يرفع التكاليف.
• علاوة على ذلك، فإن المنافسة الشديدة في السوق، وتقلب أسعار المواد الخام، وانقطاعات سلسلة التوريد، وخاصة بالنسبة للمكونات القابلة للتلف، يمكن أن تؤثر على هوامش التشغيل لمشغلي مطاعم الخدمة السريعة.
• كما أن نقص العمالة، وخاصة بالنسبة لموظفي المتاجر وسائقي التوصيل، يمثل عقبات تشغيلية، مما يدفع إلى زيادة الاستثمار في الأتمتة وتقنيات الخدمة الذاتية
• إن التغلب على هذه التحديات يتطلب الابتكار الاستراتيجي، وتنويع القائمة، وتكامل التكنولوجيا، والتركيز على العروض الصحية والمستدامة للحفاظ على النمو في سوق مطاعم الخدمة السريعة التنافسية والمتطورة.

كيف يتم تقسيم سوق مطاعم الخدمة السريعة والوجبات السريعة؟

يتم تقسيم السوق على أساس النوع والمطبخ ونوع المنتج ونوع الخدمة.

• حسب النوع

بناءً على النوع، يُقسّم سوق مطاعم الخدمة السريعة والوجبات السريعة إلى فئتين: سلسلة مطاعم ومطاعم مستقلة. هيمن قطاع مطاعم الخدمة السريعة والوجبات السريعة على سوق مطاعم الخدمة السريعة والوجبات السريعة، محققًا أكبر حصة من إيرادات السوق، بلغت 67.4% في عام 2024، بفضل الحضور العالمي، والسمعة القوية للعلامة التجارية، وقوائم الطعام الموحدة التي تقدمها سلاسل مطاعم الخدمة السريعة الرئيسية، مثل ماكدونالدز، وساب واي، وبرجر كنج. تستفيد هذه السلاسل من سلاسل التوريد الراسخة، واستراتيجيات التسويق الطموحة، والاستثمارات التكنولوجية، مما يضمن نموًا ثابتًا في الأسواق المتقدمة والناشئة على حد سواء.

من المتوقع أن يشهد قطاع المطاعم المستقلة نموًا مطردًا حتى عام ٢٠٣٢، مدفوعًا بطلب المستهلكين على تجارب الطعام المحلية والحرفية والفريدة. غالبًا ما تجذب المطاعم المستقلة العملاء بقوائم طعام مميزة وخدمة شخصية وجاذبية خاصة، لا سيما في المناطق الحضرية والمناطق التي تركز على الطعام.

• حسب المطبخ

بناءً على أنواع المأكولات، يُقسّم سوق مطاعم الخدمة السريعة والوجبات السريعة إلى مطاعم أمريكية، وصينية، وإيطالية، ومكسيكية، ويابانية، وتركية، ولبنانية، وغيرها. وقد استحوذ قطاع المأكولات الأمريكية على أكبر حصة من إيرادات السوق بنسبة 41.9% في عام 2024، مدفوعًا بالشعبية العالمية للبرغر والسندويشات والبطاطس المقلية وغيرها من أطباق الوجبات السريعة الشهيرة. وتواصل كبرى العلامات التجارية العالمية توسيع نطاق عروض الوجبات السريعة الأمريكية حول العالم، مما يُسهم في هيمنة هذا القطاع.

ومن المتوقع أن تشهد المأكولات الآسيوية، وخاصة الصينية واليابانية والتركية/اللبنانية، أسرع معدل نمو سنوي مركب في الفترة من 2025 إلى 2032، بدعم من العولمة المتزايدة لثقافة الغذاء، والطلب المتزايد على النكهات المتنوعة والإثنية، والسياحة الدولية المتنامية.

• حسب نوع المنتج

بناءً على نوع المنتج، يُقسّم سوق مطاعم الخدمة السريعة والوجبات السريعة إلى: البرجر والسندويشات، والبيتزا والمعكرونة، والمشروبات والحلويات، والدجاج والمأكولات البحرية، وغيرها. وسيستحوذ قطاع البرجر والسندويشات على حصة سوقية كبيرة من الإيرادات، حيث بلغت 38.5% في عام 2024، بفضل سهولة الحصول عليه، وسعره المناسب، وشعبيته الواسعة بين المستهلكين من جميع الفئات العمرية. وتُواصل السلاسل العالمية ابتكاراتها في هذا المجال، من خلال خيارات نباتية، ومكونات فاخرة، ووجبات اقتصادية متنوعة.

ومن المتوقع أن يشهد قطاع الدجاج والمأكولات البحرية أسرع نمو في الفترة من 2025 إلى 2032، مدفوعًا بارتفاع الوعي الصحي، وزيادة الطلب على خيارات الوجبات السريعة الغنية بالبروتين، والشعبية المتزايدة لأطباق الدجاج المقلي والمأكولات البحرية، وخاصة في أسواق آسيا والمحيط الهادئ والشرق الأوسط.

• حسب نوع الخدمة

بناءً على نوع الخدمة، يُقسّم سوق مطاعم الخدمة السريعة والوجبات السريعة إلى قسمين: قسم الخدمات الإلكترونية وقسم الخدمات التقليدية. وقد شكّل قسم الخدمات التقليدية أكبر حصة من إيرادات السوق بنسبة 74.1% في عام 2024، بفضل نماذج تناول الطعام في المطعم، والوجبات الجاهزة، وخدمة السيارات، التي لا تزال جزءًا لا يتجزأ من تفضيلات المستهلكين في تناول الطعام عالميًا. كما تُعزز منافذ البيع التقليدية حضور العلامة التجارية وتعزز ولاء العملاء.

من المتوقع أن يشهد قطاع الخدمات الإلكترونية أسرع نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بالنمو السريع لتطبيقات توصيل الطعام، وزيادة انتشار الهواتف الذكية، وتفضيل المستهلكين للراحة. يُحدث التكامل مع المنصات الرقمية، والطلب عبر التطبيقات، وحلول التوصيل اللاتلامسية تحولات جذرية في مشهد مطاعم الخدمة السريعة، مما يجعل الخدمات الإلكترونية محركًا رئيسيًا لنمو السوق.

أية منطقة تمتلك أكبر حصة من سوق مطاعم الخدمة السريعة والوجبات السريعة؟

• سيطرت أمريكا الشمالية على سوق مطاعم الخدمة السريعة والوجبات السريعة، مستحوذةً على أكبر حصة إيرادات بلغت 39.7% في عام 2024، مدفوعةً بثقافة الوجبات السريعة القوية في المنطقة، وارتفاع الدخل المتاح، وانتشار سلاسل مطاعم الخدمة السريعة الراسخة. ويستفيد السوق من الطلب المتزايد على الوجبات السريعة، والوجبات بأسعار معقولة، وتجارب تناول الطعام السريعة في المناطق الحضرية والضواحي.
• يقدر المستهلكون في أمريكا الشمالية الراحة والسرعة والعروض المتسقة للمنتجات بشكل كبير، مما يغذي النمو في كل من تنسيقات تناول الطعام في المطعم والوجبات الجاهزة
• إن وجود العلامات التجارية العالمية الكبرى مثل ماكدونالدز وبرجر كنج وتاكو بيل وستاربكس، إلى جانب الابتكار المستمر في عروض القائمة والطلب الرقمي وخدمات التوصيل، يضع أمريكا الشمالية كمنطقة رائدة في سوق مطاعم الخدمة السريعة والوجبات السريعة.

نظرة عامة على سوق مطاعم الخدمة السريعة والوجبات السريعة في الولايات المتحدة

استحوذ سوق مطاعم الخدمة السريعة والوجبات السريعة في الولايات المتحدة على أكبر حصة من الإيرادات في أمريكا الشمالية عام 2024، مدفوعًا بتفضيل المستهلكين الكبير لخيارات الوجبات السريعة، بأسعار معقولة، والقابلة للتخصيص. ويدعم هذا السوق ولاء قوي للعلامة التجارية، والتطورات التكنولوجية مثل تطبيقات الهاتف المحمول وأكشاك الخدمة الذاتية، والاتجاه المتزايد لتوصيل الطعام عبر الإنترنت. كما أن الطلب المتزايد على خيارات قوائم الطعام النباتية والصحية والفاخرة يُعيد تشكيل المشهد التنافسي، مما يُسهم في نمو السوق بشكل مطرد.

نظرة عامة على سوق مطاعم الخدمة السريعة والوجبات السريعة في كندا

يشهد سوق مطاعم الخدمة السريعة والوجبات السريعة في كندا نموًا مطردًا، مدعومًا بتوسع المدن، وارتفاع إنفاق المستهلكين على تناول الطعام في المطاعم، وتزايد الطلب على بدائل صحية للوجبات السريعة. ويُظهر المستهلكون الكنديون تفضيلًا قويًا للمكونات المستدامة والمحلية المصدر، ومنصات الطلب الرقمية. كما أن توسع سلاسل مطاعم الخدمة السريعة العالمية، وشعبية المأكولات المتخصصة، يُعززان نمو السوق في جميع أنحاء البلاد.

ما هي المنطقة الأسرع نمواً في سوق مطاعم الخدمة السريعة والوجبات السريعة؟

من المتوقع أن ينمو سوق مطاعم الخدمة السريعة والوجبات السريعة في منطقة آسيا والمحيط الهادئ بأسرع معدل نمو سنوي مركب قدره 9.8% بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بالتوسع الحضري السريع، وارتفاع دخل الطبقة المتوسطة، وتغير أنماط حياة المستهلكين. ويساهم الطلب المتزايد على تجارب طعام مريحة وبأسعار معقولة ومتنوعة في تسريع توسع سلاسل مطاعم الخدمة السريعة في دول مثل الصين والهند وجنوب شرق آسيا. كما أن اعتماد المنصات الرقمية، وتطبيقات توصيل الطعام، وقوائم الطعام المحلية يدعم نمو السوق في المنطقة.

نظرة عامة على سوق مطاعم الخدمة السريعة والوجبات السريعة في الصين

استحوذت سوق مطاعم الخدمة السريعة والوجبات السريعة في الصين على أكبر حصة من الإيرادات في منطقة آسيا والمحيط الهادئ في عام 2024، مدفوعةً بتزايد عدد سكان المناطق الحضرية في البلاد، وارتفاع الدخل المتاح، والطلب القوي على الوجبات السريعة المريحة. وتتوسع علامات مطاعم الخدمة السريعة الدولية والمحلية بوتيرة سريعة في المدن الكبرى، مدعومةً بالشعبية المتزايدة لخدمات توصيل الطعام وتجارب الطلب المعتمدة على التكنولوجيا. ولا يزال الطلب المتزايد على خيارات قوائم الطعام المحلية والصحية يُشكل السوق.

نظرة عامة على سوق مطاعم الخدمة السريعة والوجبات السريعة في الهند

يشهد سوق مطاعم الخدمة السريعة والوجبات السريعة في الهند نموًا قويًا، مدفوعًا بتزايد التحضر، وتزايد القوى العاملة، وتزايد إقبال المستهلكين على الوجبات السريعة بأسعار معقولة. وقد أدى انتشار منصات توصيل الطعام عبر الإنترنت وحلول الدفع الرقمية إلى تسهيل الوصول إلى عروض مطاعم الخدمة السريعة. كما يستفيد السوق من توسع علامات مطاعم الخدمة السريعة العالمية والمحلية، التي تقدم خيارات قائمة طعام متنوعة وقيمة.

نظرة عامة على سوق مطاعم الخدمة السريعة والوجبات السريعة في اليابان

يشهد سوق مطاعم الخدمة السريعة والوجبات السريعة في اليابان نموًا مطردًا، مدعومًا بطلب كبير على خيارات الطعام السريعة عالية الجودة والمريحة. وينجذب المستهلكون اليابانيون بشكل متزايد إلى مطاعم الخدمة السريعة التي تقدم ابتكارات في قوائم الطعام المحلية، وبدائل صحية، وتجارب مميزة. ويشهد السوق نموًا متزايدًا بفضل التطورات في الأتمتة، والطلبات غير التلامسية، ومنصات توصيل الطعام التي تلبي متطلبات نمط الحياة الحضرية المتسارع في البلاد.

ما هي أفضل الشركات في مجال مطاعم الخدمة السريعة وسوق الوجبات السريعة؟

إن صناعة مطاعم الخدمة السريعة والأطعمة السريعة يقودها في المقام الأول شركات راسخة، بما في ذلك:

• جاك في الصندوق (الولايات المتحدة)
• مطعم شيبوتلي المكسيكي (الولايات المتحدة)
• مجموعة كوتيبيتزا أوي (فنلندا)
• شركة ريستورانت براندز إنترناشونال المحدودة (كندا)
• شركة ديل تاكو ذ.م.م (الولايات المتحدة)
• شركة مطاعم آرك (الولايات المتحدة)
• ماكدونالدز (الولايات المتحدة)
• شركة داردن كونسبتس (الولايات المتحدة)
• بيتزا هت الهند (الولايات المتحدة)
• مجموعة مطاعم كارولز، المحدودة (الولايات المتحدة)
• شركة برجر كنج ذ.م.م. (الولايات المتحدة)
• شركة Subway IP LLC (الولايات المتحدة)
• حامل حقوق الملكية الفكرية لشركة تاكو بيل، ذ.م.م (الولايات المتحدة)
• شركة دون آند برادستريت (الولايات المتحدة)
• الجودة هي وصفتنا، ذ.م.م (الولايات المتحدة)
• شركة ستاربكس للقهوة (الولايات المتحدة)

ما هي التطورات الأخيرة في مطاعم الخدمة السريعة العالمية وسوق الوجبات السريعة؟

• في ديسمبر 2023، كشفت ماكدونالدز عن مفهومها الجديد لمطاعم "كوسماك" المستوحى من الطراز القديم، والذي يهدف إلى المنافسة مباشرةً في قطاع المقاهي الأمريكية إلى جانب علامات تجارية مثل ستاربكس. تتضمن المبادرة خططًا لإطلاق عشرة فروع جديدة لـ"كوسماك" بحلول نهاية عام 2024. تُبرز هذه الخطوة الاستراتيجية جهود ماكدونالدز لتنويع عروضها وتعزيز مكانتها في سوق المشروبات الفاخرة.
• في أكتوبر 2023، أطلقت دومينوز الولايات المتحدة مبادرة "بيتزا الطوارئ المجانية"، التي تتيح لأعضاء البرنامج المختارين الحصول على بيتزا متوسطة الحجم مجانًا في أوقات حاجتهم إليها. تعكس هذه الحملة التزام دومينوز بتعزيز ولاء العملاء والتفاعل مع العلامة التجارية من خلال عروض ترويجية قيّمة.
• في أغسطس 2023، أبرمت شركة ساب واي، عملاقة الساندويتشات الأمريكية، اتفاقية لبيع عملياتها التجارية العالمية إلى شركات تابعة لشركة رورك كابيتال، وهي شركة متخصصة في استثمارات خدمات المستهلكين التي تركز على الامتيازات التجارية. يمثل هذا الاستحواذ إنجازًا هامًا في تاريخ ساب واي، مما يمهد الطريق لنمو استراتيجي وتحسينات تشغيلية تحت قيادة رورك كابيتال.
• في يونيو 2023، أطلقت بيتزا هت بيتزا "بيتزا هت ميلتس"، وهي بيتزا جديدة مقرمشة غنية بالجبن، تُقدم مرة واحدة فقط، مُعدّة للوجبات الخفيفة الفردية والاستهلاك أثناء التنقل. يُبرز هذا الإطلاق جهود بيتزا هت لتلبية أذواق المستهلكين المتغيرة من خلال خيارات وجبات سريعة سهلة الاستخدام ومناسبة للكميات.
• في مارس 2023، أعلنت ستاربكس عن خطتها الطموحة لافتتاح ما يقارب 100 متجر جديد في جميع أنحاء المملكة المتحدة خلال العام المقبل، وذلك ضمن مبادرتها التوسعية الأوسع نطاقًا والموجهة نحو أوروبا، والتي تتضمن استثمارًا بقيمة 35 مليون دولار أمريكي. كما التزمت الشركة بتجديد متاجرها الحالية في المملكة المتحدة على مدى السنوات الثلاث المقبلة، مما يعزز التزامها طويل الأمد بتحسين تجربة العملاء.

SKU-59032