تقرير تحليل حجم سوق بروتين بذور اللفت العالمي وحصته واتجاهاته - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2033

حجم سوق بروتين بذور اللفت

• بلغت قيمة سوق بروتين بذور اللفت العالمية 242.30 مليون دولار أمريكي في عام 2025،  ومن المتوقع أن تصل إلى  404.02 مليون دولار أمريكي بحلول عام 2033 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 6.60% خلال فترة التوقعات.
• يعود نمو السوق إلى حد كبير إلى الطلب المتزايد على مكونات البروتين النباتي في تطبيقات الأغذية والمشروبات والمكملات الغذائية.
• تزايد ميل المستهلكين نحو مصادر البروتين النظيفة والخالية من مسببات الحساسية والمستدامة

تحليل سوق بروتين بذور اللفت

• يساهم الاستخدام المتزايد لبروتين بذور اللفت في الأغذية الوظيفية والتغذية الرياضية وبدائل الألبان في تعزيز توسع السوق
• تساهم التطورات المستمرة في تقنيات الاستخلاص وابتكار المنتجات في تحسين القيمة الغذائية لبروتين بذور اللفت وتوسيع نطاق تطبيقاته الصناعية
• استحوذ سوق بروتين بذور اللفت في أمريكا الشمالية على الحصة الأكبر من إيرادات السوق في عام 2025، مدعومًا بوعي المستهلكين المتزايد بالأنظمة الغذائية الصحية والنباتية. وتشهد المنطقة طلبًا متزايدًا على مصادر البروتين غير الصويا وغير الألبان، لا سيما بين المهتمين بصحتهم، والنباتيين، ومن يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.
• من المتوقع أن تشهد منطقة آسيا والمحيط الهادئ أعلى معدل نمو في سوق بروتين بذور اللفت العالمي ، مدفوعة بتوسع قطاعات تصنيع الأغذية، وتزايد قاعدة المستهلكين المهتمين بالصحة، والطلب القوي على بدائل البروتين المستدامة وبأسعار معقولة.
• استحوذ قطاع المُركّزات على الحصة الأكبر من إيرادات السوق في عام 2025، مدفوعًا بفعاليته من حيث التكلفة، وتوازنه الغذائي، وتطبيقاته الواسعة في صناعات الأغذية والأعلاف والمكملات الغذائية. وتحظى مُركّزات بروتين بذور اللفت بإقبال متزايد نظرًا لخصائصها الوظيفية، مثل الاستحلاب، وربط الماء، وتحسين القوام، مما يدعم اعتمادها الواسع في تركيبات الأغذية النباتية.

نطاق التقرير وتجزئة سوق بروتين بذور اللفت    

اتجاهات سوق بروتين بذور اللفت

"الاستخدام المتزايد لبروتين بذور اللفت في تطبيقات الأغذية النباتية والوظيفية"

•  يُسهم تزايد استهلاك الأطعمة النباتية في تسريع اعتماد بروتين بذور اللفت، وذلك بفضل تركيبته المتوازنة من الأحماض الأمينية، وسهولة هضمه، وملاءمته لمن يعانون من الحساسية. ويستخدم المصنّعون بروتين بذور اللفت بشكل متزايد في بدائل اللحوم، وبدائل الألبان، والأطعمة المدعمة، مما يدعم أهميته المتزايدة في الأنظمة الغذائية الحديثة.
•  يدفع الطلب المتزايد على المكونات الطبيعية وغير المعدلة وراثيًا منتجي الأغذية إلى استبدال الإضافات الاصطناعية بمصادر بروتين طبيعية ومستدامة. ويتناسب بروتين بذور اللفت تمامًا مع هذا التوجه، إذ يوفر فوائد وظيفية مثل الاستحلاب والتجلط وربط الماء في المخبوزات والمشروبات والمنتجات الغذائية.
•  يُسهم التطور المتزايد في تقنيات معالجة الأغذية في تحسين قوام ونكهة وذوبان بروتين بذور اللفت، مما يجعله أكثر ملاءمةً للاستخدام في تركيبات الأغذية والمشروبات على نطاق واسع. كما تُساعد تقنيات المعالجة المُحسّنة في تقليل المرارة، مما يزيد من قبول المستهلك.
•  فعلى سبيل المثال، في عام 2024، اعتمد العديد من مصنعي الأغذية الأوروبيين مركزات بروتين بذور اللفت المعالجة إنزيميًا في تركيبات الزبادي والجبن النباتي، مما أدى إلى تحسين الطعم والاستقرار بشكل كبير مع الحفاظ على وضعية الملصق النظيف.
•  بينما يتزايد الإقبال على الأغذية والمشروبات بشكل مطرد، فإن التوسع المستقبلي يعتمد على البحث والتطوير المستمر، وتحسين التكاليف، وتوسيع الطاقة الإنتاجية لتلبية الطلب العالمي المتزايد على البروتينات النباتية عالية الجودة

ديناميكيات سوق بروتين بذور اللفت

السائق

"تزايد الإقبال على مصادر البروتين المستدامة والنباتية والخالية من مسببات الحساسية"

•  يُعزز التحول نحو أنظمة غذائية مستدامة وصحية الطلب على بروتين بذور اللفت، حيث يختار المستهلكون بشكل متزايد البدائل النباتية بدلاً من البروتينات الحيوانية التقليدية. وتُسهم الفوائد البيئية، بما في ذلك انخفاض البصمة الكربونية والاستخدام الأمثل للأراضي، في دعم هذا التحول. كما يدفع التركيز المتزايد على الاستهلاك الواعي بيئياً المصنّعين إلى اعتماد بروتين بذور اللفت كمكون موثوق وقابل للتوسع.
•  يشجع تزايد الوعي بحساسية الصويا ومنتجات الألبان المستهلكين والمصنعين على اعتماد بروتين بذور اللفت كبديل آمن ومتوافق. وتحفز قيمته الغذائية العالية وتعدد استخداماته الوظيفية على استخدامه على نطاق أوسع في تغذية الرياضيين، وحليب الأطفال، والمكملات الغذائية. ويستفيد السوق من تزايد إقبال المستهلكين على مصادر البروتين الخالية من مسببات الحساسية وذات المكونات الطبيعية.
•  تعمل الحكومات والهيئات التنظيمية على تشجيع الابتكار في مجال الأغذية النباتية من خلال التمويل ودعم البحوث وبرامج الاستدامة، مما يُتيح تسويقًا أوسع لمكونات بروتين بذور اللفت. وتُسهم المبادرات القائمة على السياسات، والتي تُركز على خفض الأثر البيئي، في تسريع وتيرة البحث والتطوير في مجال بروتين بذور اللفت المُخصص للاستهلاك الغذائي. وتُعزز هذه الجهود جودة الإنتاج وتُوسع نطاق استخدامه في الصناعة.
•  فعلى سبيل المثال، أطلقت الحكومة البريطانية في عام 2023 مبادرة ابتكار البروتينات النباتية بهدف توسيع نطاق الإنتاج المحلي للبروتينات غير المشتقة من فول الصويا، بما في ذلك المكونات المشتقة من بذور اللفت، مما يعزز نمو السوق في المنطقة. كما دعمت المبادرة شركات الأغذية في تطوير تركيبات المنتجات وتسويقها. وتساهم هذه الاستثمارات المنظمة في تعزيز ريادة أوروبا في تطوير البروتينات الجديدة.
•  على الرغم من قوة عوامل الطلب، يظل رفع كفاءة الإنتاج ومعالجة تحديات التركيبة أمرين بالغَي الأهمية لضمان القدرة التنافسية طويلة الأمد لبروتين بذور اللفت في السوق العالمية. ويُعدّ الاستثمار المستمر في تحسين الخصائص الحسية وخفض تكاليف المعالجة ضروريًا لتحقيق قبول أوسع. يجب على المصنّعين التركيز على الابتكار للمنافسة بفعالية مع البروتينات النباتية الراسخة.

ضبط النفس/التحدي

"ارتفاع تكاليف المعالجة ومحدودية الأداء الوظيفي مقارنة ببروتين البازلاء وفول الصويا"

•  لا تزال تكاليف الاستخلاص والتنقية المرتفعة تشكل تحديًا كبيرًا، إذ يتطلب بروتين بذور اللفت معالجة متقدمة لإزالة المركبات المرة وتحقيق خصائص حسية مقبولة. وينتج عن ذلك أسعار أعلى مقارنةً ببروتينات نباتية أخرى أكثر شيوعًا. ويحد هذا العبء المالي من اعتماده في الصناعات الحساسة للتكلفة والمنتجين الصغار.
•  تُقلل محدودية ذوبان بروتين بذور اللفت ومشاكل النكهة من ملاءمته لبعض التطبيقات، مما يدفع المصنّعين إلى تفضيل بروتينات بديلة مثل بروتين البازلاء وفول الصويا للحصول على تركيبات أكثر سلاسة ومذاق مُستساغ للمستهلك. وعلى الرغم من الأبحاث الجارية، لا يزال التغلب على المرارة وتحسين القوام من العقبات الكبيرة. هذه القيود تُحدّ من انتشار بروتين بذور اللفت في أسواق الأغذية والمشروبات الرئيسية.
•  في العديد من المناطق النامية، تُعيق محدودية مرافق الإنتاج ونقص البنية التحتية المتطورة للمعالجة التسويق التجاري واسع النطاق. كما تُحدّ قيود الإمداد وعدم اتساق الجودة من تبني هذه التقنية. وتُبطئ هذه الفجوات الهيكلية من توسع السوق وتُقلل من قدرة بروتين بذور اللفت على المنافسة مع المكونات الأكثر توفراً.
•  على سبيل المثال، في عام 2024، لاحظت معاهد أبحاث الأغذية في أمريكا الجنوبية أن أكثر من 60% من المصنّعين المحليين يفتقرون إلى المعدات اللازمة لتكرير بروتين بذور اللفت إلى درجة نقاء صالحة للاستهلاك البشري، مما يقلل من توافره في الأسواق الإقليمية. وقد أدى ذلك إلى الاعتماد على البروتينات النباتية المستوردة، مما زاد من تكاليف الإنتاج الإجمالية. ولا يزال غياب سلاسل التوريد الإقليمية الفعّالة يحدّ من فرص النمو.
•  مع استمرار التطورات التكنولوجية، يبقى التغلب على عوائق التكلفة والنكهة والأداء أمرًا بالغ الأهمية لتعزيز مكانة بروتين بذور اللفت في السوق العالمية. وسيكون توسيع نطاق الابتكارات، مثل التكرير القائم على الإنزيمات وتقنيات الاستخلاص المحسّنة، أمرًا حاسمًا. وسيعتمد نمو السوق على توفير بروتين عالي الجودة بأسعار تنافسية.

نطاق سوق بروتين بذور اللفت

يتم تقسيم السوق على أساس النوع والشكل والمصدر والتطبيق.

• حسب النوع

يُقسّم سوق بروتين بذور اللفت، بحسب نوعه، إلى مُركّزات، وعزلات، ومُحلّلات. وقد استحوذت مُركّزات البروتين على الحصة الأكبر من إيرادات السوق في عام 2025، مدفوعةً بفعاليتها من حيث التكلفة، وقيمتها الغذائية المتوازنة، وتطبيقاتها الواسعة في صناعات الأغذية والأعلاف والمكملات الغذائية. وتحظى مُركّزات بروتين بذور اللفت بإقبال متزايد لخصائصها الوظيفية، مثل الاستحلاب، وربط الماء، وتحسين القوام، مما يدعم اعتمادها الواسع في تركيبات الأغذية النباتية.

من المتوقع أن يشهد قطاع البروتينات المعزولة أسرع معدل نمو خلال الفترة من 2026 إلى 2033، ويعزى ذلك إلى تزايد الطلب على البروتينات عالية النقاء والخالية من مسببات الحساسية، والتي تُستخدم في التغذية الرياضية، والمنتجات الغذائية المتميزة، والتركيبات المتخصصة. كما تجذب بروتينات بذور اللفت المعزولة المصنّعين الباحثين عن بدائل غنية بالبروتين وذات مكونات طبيعية لفول الصويا ومنتجات الألبان، مما يُسهم في تسريع نمو هذا القطاع.

• حسب النموذج

يُقسّم سوق بروتين بذور اللفت، بحسب شكله، إلى مسحوق وسائل. وقد استحوذ المسحوق على الحصة الأكبر من إيرادات السوق في عام 2025، مدعومًا بثباته الفائق، وفترة صلاحيته الطويلة، وسهولة نقله وتخزينه للاستخدام الصناعي واسع النطاق. ولا يزال مسحوق بروتين بذور اللفت الخيار المفضل على نطاق واسع لتعدد استخداماته في الخلطات الجافة، والمشروبات الوظيفية، وتطبيقات المخابز، والمكملات الغذائية.

من المتوقع أن يشهد قطاع السوائل أسرع معدل نمو خلال الفترة من 2026 إلى 2033، مدفوعًا بتزايد الاهتمام بالتركيبات الجاهزة للاستخدام وتحسين الأداء الوظيفي في المشروبات والمنتجات المستحلبة. كما أن توافقها مع أنظمة الأغذية السائلة وتزايد استخدامها في المشروبات النباتية ذات المكونات الطبيعية يساهمان في نمو هذا القطاع.

• حسب المصدر

يُقسّم سوق بروتين بذور اللفت، بحسب المصدر، إلى نوعين: تقليدي وعضوي. وقد استحوذ النوع التقليدي على الحصة الأكبر من إيرادات السوق في عام 2025، وذلك بفضل توافره الواسع، وبنيته التحتية المتطورة للتصنيع، وانخفاض تكلفة إنتاجه. ولا يزال بروتين بذور اللفت التقليدي يهيمن على التطبيقات الصناعية، مثل علف الحيوانات وصناعة الأغذية الأساسية.

من المتوقع أن يشهد قطاع المنتجات العضوية أسرع معدل نمو خلال الفترة من 2026 إلى 2033، مدفوعًا بتزايد إقبال المستهلكين على البروتينات الخالية من المواد الكيميائية والمنتجة بطرق مستدامة، بالإضافة إلى توجهات الشراء الأكثر صرامة نحو المنتجات ذات العلامات النظيفة. كما يُسهم توسع ممارسات الزراعة العضوية والطلب المتزايد على المنتجات عالية الجودة في مجال تغذية الرضع والمكملات الغذائية والأغذية الصحية في دفع هذا القطاع نحو مزيد من النمو.

• عن طريق تقديم طلب

استنادًا إلى التطبيقات، يُقسّم سوق بروتين بذور اللفت إلى قطاعات الأغذية والمشروبات، وأعلاف الحيوانات، والمكملات الغذائية، ومستحضرات التجميل والعناية الشخصية. وقد استحوذ قطاع الأغذية والمشروبات على الحصة الأكبر من إيرادات السوق في عام 2025، مدفوعًا بتزايد الإقبال على الأنظمة الغذائية النباتية، وإضافة بروتين بذور اللفت إلى بدائل اللحوم، والمخبوزات، وبدائل الألبان، والأطعمة المدعمة بالبروتين. ويُقدّر المصنّعون مزايا هذا البروتين من حيث كونه منتجًا طبيعيًا وخصائصه الوظيفية في تركيبات المنتجات.

من المتوقع أن يشهد قطاع المغذيات الدوائية أسرع معدل نمو خلال الفترة من 2026 إلى 2033، مدفوعًا بالطلب المتزايد على مكملات البروتين عالية الجودة وغير المسببة للحساسية، والتركيز المتزايد على الصحة العامة والتغذية الرياضية والطب الوقائي. ويجعل تركيب الأحماض الأمينية في بروتين بذور اللفت وسهولة هضمه منه مكونًا واعدًا في حلول التغذية الوظيفية.

تحليل إقليمي لسوق بروتين بذور اللفت

• استحوذ سوق بروتين بذور اللفت في أمريكا الشمالية على الحصة الأكبر من إيرادات السوق في عام 2025، مدعومًا بوعي المستهلكين المتزايد بالأنظمة الغذائية الصحية والنباتية. وتشهد المنطقة طلبًا متزايدًا على مصادر البروتين غير الصويا وغير الألبان، لا سيما بين المهتمين بصحتهم، والنباتيين، ومن يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.
• إن التوسع في استخدام بروتين بذور اللفت في التغذية الرياضية والأطعمة المدعمة والمشروبات الوظيفية، إلى جانب الاستثمارات القائمة على الابتكار من قبل مصنعي المكونات، يسرع من توسع السوق في جميع أنحاء الولايات المتحدة وكندا

نظرة عامة على سوق بروتين بذور اللفت في الولايات المتحدة

هيمنت سوق بروتين بذور اللفت الأمريكية على منطقة أمريكا الشمالية في عام 2025، مدفوعةً بالإقبال الكبير من المستهلكين على التغذية النباتية والمكونات الطبيعية. ويقوم المصنّعون بدمج بروتين بذور اللفت في ألواح البروتين، والمشروبات الجاهزة للشرب، وبدائل اللحوم، ومنتجات المخابز، والمكملات الغذائية لتلبية الطلب المتزايد على تركيبات خالية من مسببات الحساسية. كما أن الاهتمام المتزايد بإنتاج البروتين المستدام والاستثمارات في تقنيات الأغذية النباتية يعززان من آفاق السوق في الولايات المتحدة.

نظرة عامة على سوق بروتين بذور اللفت في أوروبا

من المتوقع أن يشهد سوق بروتين بذور اللفت في أوروبا نموًا ملحوظًا خلال الفترة من 2026 إلى 2033، مدعومًا بزراعة بذور اللفت القوية في المنطقة، ومعايير الاستدامة الصارمة، والتوجه المتزايد نحو البروتينات البديلة. ويُفضل المستهلكون الأوروبيون بشكل متزايد مكونات البروتين غير المعدلة وراثيًا والخالية من مسببات الحساسية، مما يُعزز استخدامها في المخبوزات، وبدائل الألبان، والتغذية الرياضية، والمنتجات الغذائية الفاخرة. كما تُساهم مبادرات البحث المدعومة حكوميًا في مجال البروتينات النباتية والتوسع السريع في منتجات النباتيين في دعم نمو السوق.

نظرة عامة على سوق بروتين بذور اللفت في المملكة المتحدة

من المتوقع أن يشهد سوق بروتين بذور اللفت في المملكة المتحدة أحد أسرع معدلات النمو خلال الفترة من 2026 إلى 2033، مدفوعًا بنمو صناعة الأغذية النباتية في البلاد وتزايد وعي المستهلكين بالبروتينات المستدامة. كما أن انتشار الأنظمة الغذائية المرنة، إلى جانب جهود الشركات المصنعة للابتكار في بدائل اللحوم والمشروبات والأغذية المدعمة، يدعم تبني هذا البروتين على نطاق واسع. وتساهم القاعدة الزراعية القوية في المملكة المتحدة والاستثمارات المستمرة في البنية التحتية لمعالجة البروتينات البديلة في تعزيز توسع السوق.

نظرة عامة على سوق بروتين بذور اللفت في ألمانيا

من المتوقع أن يشهد سوق بروتين بذور اللفت في ألمانيا نموًا سريعًا خلال الفترة من 2026 إلى 2033، مدفوعًا بالطلب المتزايد على البروتينات عالية الجودة والمستدامة المصدر. ويتزايد إقبال المستهلكين الألمان على الأنظمة الغذائية النباتية، مما يعزز استخدامها في الأطعمة الوظيفية وبدائل اللحوم النباتية والمكملات الغذائية. ويُسهم تركيز ألمانيا على الابتكار والإنتاج النظيف وتقنيات المعالجة الصديقة للبيئة في جعلها مساهمًا رئيسيًا في تطوير بروتين بذور اللفت في أوروبا.

نظرة عامة على سوق بروتين بذور اللفت في منطقة آسيا والمحيط الهادئ

من المتوقع أن يشهد سوق بروتين بذور اللفت في منطقة آسيا والمحيط الهادئ أسرع معدل نمو خلال الفترة من 2026 إلى 2033، مدعومًا بزيادة الوعي الصحي، وارتفاع الدخل المتاح، وتزايد الطلب على الأغذية النباتية في دول مثل الصين واليابان والهند. كما يُسهم التوسع الحضري السريع والمبادرات الحكومية الداعمة للابتكار الغذائي في تعزيز تبني هذا المنتج في مختلف تطبيقات الأغذية والمشروبات. ويُعزز نمو القدرات التصنيعية الإقليمية وتزايد توافر منتجات بروتين بذور اللفت بأسعار معقولة من انتشاره في السوق.

نظرة عامة على سوق بروتين بذور اللفت في اليابان

من المتوقع أن يشهد سوق بروتين بذور اللفت في اليابان نموًا ملحوظًا خلال الفترة من 2026 إلى 2033، وذلك بفضل تركيز البلاد القوي على الصحة والتغذية والتقدم التكنولوجي. ويدعم هذا النمو السريع ارتفاع نسبة كبار السن، والطلب المتزايد على البروتينات سهلة الهضم، وتوسع استخدامها في الأطعمة والمشروبات الوظيفية. كما يساهم دمج اليابان للبروتينات النباتية عالية الجودة في المستحضرات الغذائية والأطعمة المدعمة في دفع عجلة نمو السوق، مدعومًا بتقنيات المعالجة المتقدمة.

نظرة عامة على سوق بروتين بذور اللفت في الصين

استحوذت الصين على الحصة الأكبر من سوق بروتين بذور اللفت في منطقة آسيا والمحيط الهادئ عام 2025، مدفوعةً بإنتاجها الواسع لبذور اللفت، وبيئة الابتكار القوية فيها، وتزايد إقبال المستهلكين على التغذية النباتية. ويساهم التوسع المتزايد في استخدام بروتين بذور اللفت في الأطعمة والمشروبات المعلبة وأعلاف الحيوانات، إلى جانب الدعم الحكومي الواسع النطاق لتصنيع الأغذية النباتية، في تعزيز نمو السوق. كما تساهم قدرة الصين القوية على المعالجة المحلية والتصنيع على نطاق واسع في تحسين توافر المنتج وخفض تكلفته.

حصة سوق بروتين بذور اللفت

تتولى شركات راسخة قيادة صناعة بروتين بذور اللفت بشكل أساسي، بما في ذلك:

•  دي إس إم (هولندا)
•  توتيكس (ألمانيا)
•  شركة يوروبا كراون المحدودة (المملكة المتحدة)
•  جي بي فيدز (المملكة المتحدة)
•  شركة نابيفيرين للتكنولوجيا الحيوية (بولندا)
•  بورغارد (النرويج)
•  كارجيل (الولايات المتحدة)
•  شركة آرتشر دانيلز ميدلاند (الولايات المتحدة الأمريكية)
•  شركة بيوريجينال للأغذية والعلوم (كندا)
•  شركة الزيوت الكندية المحدودة (كندا)
•  شركة لاليماند (كندا)

آخر التطورات في سوق بروتين بذور اللفت العالمي

• في يناير 2023، أعلنت شركة NapiFeryn BioTech Sp. Zo.o. عن جولة تمويلية بقيمة 2.5 مليون دولار أمريكي بقيادة شركة Icos Capital، وذلك لتطوير تقنيتها الحاصلة على براءة اختراع لاستخلاص البروتين من بذور اللفت والكانولا. يهدف هذا التطوير إلى تعزيز قدرة الشركة على استخلاص البروتين عالي القيمة من مخلفات معالجة الزيوت بكميات كبيرة، مما يُحسّن كفاءة الإنتاج الإجمالية. من المتوقع أن يُسرّع هذا الاستثمار جهود التسويق، ويدعم أنشطة التوسع، ويُحسّن توافر مكونات البروتين النباتية المستدامة. من المتوقع أن يُفيد هذا التطور مُصنّعي الأغذية والأعلاف والمُكمّلات الغذائية الذين يبحثون عن بدائل بروتينية ذات مكونات طبيعية، مما يُساهم في نهاية المطاف في النمو والابتكار على نطاق أوسع في سوق بروتين بذور اللفت العالمي.

SKU-75027