تقرير تحليل حجم السوق العالمية لمكونات اللحوم المتخصصة وحصتها واتجاهاتها - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2033

حجم السوق العالمية لمكونات اللحوم المتخصصة

• تم تقدير حجم سوق مكونات اللحوم المتخصصة العالمية بـ 198.75 مليار دولار أمريكي في عام 2025 ومن المتوقع أن يصل إلى 296.80 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2033 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 5.14٪ خلال الفترة المتوقعة.
• ينشأ نمو السوق في المقام الأول من خلال الطلب المتزايد على منتجات اللحوم الفاخرة الغنية بالبروتين والوظيفية، بدعم من التقدم في تقنيات معالجة الأغذية والشعبية المتزايدة للأطعمة الجاهزة للأكل.
• وعلاوة على ذلك، فإن التركيز المتزايد من جانب المستهلكين على الصحة، وتعزيز النكهة، والمكونات النظيفة يغذي الابتكار في الإضافات الطبيعية، والإنزيمات، وعوامل النكهة، وبالتالي تسريع توسع صناعة مكونات اللحوم المتخصصة على مستوى العالم.

تحليل السوق العالمية لمكونات اللحوم المتخصصة

• أصبحت مكونات اللحوم المتخصصة، بما في ذلك معززات النكهة، والمطريات، والمواد الرابطة، والمواد الحافظة، ضرورية بشكل متزايد في معالجة اللحوم الحديثة وصياغة المنتجات بسبب قدرتها على تحسين المذاق، والملمس، ومدة الصلاحية، والقيمة الغذائية في كل من فئات اللحوم الطازجة والمعالجة.
• إن الطلب المتزايد على مكونات اللحوم المتخصصة مدفوع في المقام الأول بالاستهلاك المتزايد لمنتجات اللحوم المصنعة والمجهزة، والوعي المتزايد بالأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين، والحاجة المتزايدة إلى إضافات وظيفية ونظيفة تلبي تفضيلات المستهلكين المتطورة.
• سيطرت أمريكا الشمالية على سوق مكونات اللحوم المتخصصة العالمية بأكبر حصة إيرادات بلغت 33.8٪ في عام 2025، بدعم من صناعة تجهيز اللحوم الراسخة، والحضور القوي لمصنعي المكونات الرائدين، والاعتماد المتزايد على تقنيات الأغذية المتقدمة، خاصة في الولايات المتحدة، حيث يعمل الابتكار في أنظمة النكهة الطبيعية والحلول القائمة على الإنزيمات على دفع التمايز بين المنتجات.
• من المتوقع أن تكون منطقة آسيا والمحيط الهادئ أسرع المناطق نمواً في سوق مكونات اللحوم المتخصصة العالمية خلال الفترة المتوقعة، وذلك بسبب التوسع الحضري السريع، وارتفاع الدخول المتاحة، وتغير العادات الغذائية، وتوسع صناعة معالجة اللحوم والأغذية المعبأة في دول مثل الصين والهند واليابان.
• سيطرت شريحة الألياف والبروتينات على السوق بأكبر حصة من إيرادات السوق بنسبة 38.6% في عام 2025، مدفوعة بدورها الأساسي في تحسين الملمس واحتباس الماء والقيمة الغذائية في منتجات اللحوم المصنعة.

نطاق التقرير وتقسيم السوق العالمية لمكونات اللحوم المتخصصة 

اتجاهات السوق العالمية لمكونات اللحوم المتخصصة

الابتكار في تطوير المكونات الوظيفية والنظيفة

• من الاتجاهات المهمة والمتسارعة في سوق مكونات اللحوم المتخصصة العالمية التركيز المتزايد على ابتكار مكونات وظيفية وطبيعية وذات علامات تجارية نظيفة، مدفوعًا بتحول تفضيلات المستهلكين نحو الشفافية والصحة والاستدامة في المنتجات الغذائية. يُعيد هذا التطور صياغة استراتيجيات صياغة المنتجات في صناعة اللحوم العالمية.
  • على سبيل المثال، تعمل شركات مثل مجموعة كيري وكوربيون على تطوير مواد حافظة طبيعية ومواد رابطة نباتية تحافظ على نضارة المنتج وملمسه دون إضافات صناعية. وبالمثل، تستفيد شركتا DSM-Firmenich وGivaudan من التكنولوجيا الحيوية والتخمير لابتكار أنظمة نكهة تحاكي نكهات اللحوم التقليدية مع الالتزام بمتطلبات الملصق النظيف.
• يُمكّن دمج علوم الأغذية المتقدمة وتقنيات المعالجة الحيوية المُصنّعين من تحسين طراوة اللحوم، وتحسين وظائف البروتين، وإطالة مدة صلاحيتها مع تقليل الصوديوم والمكونات الصناعية. على سبيل المثال، تُستخدم المحاليل الإنزيماتية ومضادات الأكسدة الطبيعية بشكل متزايد كبديل للإضافات الكيميائية دون المساس بالجودة أو السلامة.
• يتماشى هذا التحول نحو المكونات الطبيعية ومتعددة الاستخدامات مع التوجهات العالمية في إنتاج الأغذية المستدامة والابتكار الذي يركز على المستهلك، حيث يسعى المصنعون إلى تحقيق التوازن بين الأداء والنكهة والقيمة الغذائية. ومن خلال تحسين المكونات، يمكن للمنتجين تقديم منتجات تلبي المعايير التنظيمية وتوقعات المستهلكين.
• تستثمر الشركات الرائدة بكثافة في البحث والتطوير لابتكار أنظمة مكونات خاصة تُحسّن عصارة اللحوم، وتحافظ على نكهتها، وتزيد من قيمتها الغذائية. ويُسرّع التعاون بين مُصنّعي المكونات ومُصنّعي اللحوم من اعتماد تقنيات جديدة للبروتين والنكهات في الأسواق الرئيسية.
• ينمو الطلب على مكونات اللحوم المتخصصة الوظيفية والنظيفة بسرعة في كل من الاقتصادات المتقدمة والناشئة، حيث يقدر المستهلكون بشكل متزايد التركيبات الطبيعية والأكل الصحي ومنتجات اللحوم عالية الجودة، مما يدفع السوق نحو عصر جديد من الابتكار والشفافية.

ديناميكيات السوق العالمية لمكونات اللحوم المتخصصة

سائق

الطلب المتزايد مدفوعًا بالاستهلاك المتزايد لمنتجات اللحوم المصنعة والوظيفية

• إن الاستهلاك العالمي المتزايد لمنتجات اللحوم المصنعة والمريحة والعالية البروتين، إلى جانب التحول القوي للمستهلك نحو الأطعمة الصحية والوظيفية، هو المحرك الرئيسي الذي يغذي نمو سوق مكونات اللحوم المتخصصة العالمية.
  • على سبيل المثال، في مارس 2025، أطلقت شركة Kemin Industries خطًا جديدًا من خلطات مضادات الأكسدة الطبيعية المصممة لإطالة مدة صلاحية منتجات اللحوم والدواجن مع الحفاظ على ثبات اللون والنكهة، وذلك لتلبية الطلب المتزايد على حلول العلامات التجارية النظيفة. ومن المتوقع أن تُسهم هذه الابتكارات في نمو صناعة مكونات اللحوم المتخصصة خلال الفترة المتوقعة.
• مع تزايد وعي المستهلكين بالتغذية والنضارة والنكهة، توفر مكونات اللحوم المتخصصة وظائف متقدمة مثل تحسين الملمس وتعزيز الطعم والاحتفاظ بالرطوبة وإطالة العمر الافتراضي، مما يجعلها لا غنى عنها في معالجة اللحوم الحديثة.
• وعلاوة على ذلك، فإن الشعبية المتزايدة للوجبات الجاهزة للأكل والمنتجات الغنية بالبروتين في كل من الاقتصادات المتقدمة والناشئة تزيد من الحاجة إلى مكونات عالية الأداء تضمن اتساق الجودة والامتثال التنظيمي عبر الإنتاج واسع النطاق.
• إن التحول نحو حلول اللحوم الوظيفية والمستدامة والموجهة نحو الصحة يشجع أيضًا الشركات المصنعة على اعتماد معززات النكهة الطبيعية وأنظمة الإنزيمات والمواد الرابطة النباتية، والتي تتوافق مع توقعات المستهلكين المتطورة للمنتجات الغذائية النظيفة والمسؤولة بيئيًا.

ضبط النفس/التحدي

تكاليف الإنتاج المرتفعة وقيود صياغة العلامة النظيفة

• على الرغم من تزايد الطلب، يواجه السوق تحديات تتعلق بارتفاع تكاليف الإنتاج وتعقيدات التركيب المرتبطة بتطوير مكونات اللحوم الطبيعية ذات العلامات التجارية النظيفة. وكثيرًا ما يتطلب تحقيق نفس وظائف واستقرار الإضافات الصناعية باستخدام بدائل طبيعية مواد خام باهظة الثمن وتقنيات معالجة متطورة.
  • على سبيل المثال، تتضمن عملية استخراج وتثبيت مضادات الأكسدة الطبيعية والإنزيمات عمليات بيوتكنولوجية معقدة تؤدي إلى زيادة إجمالي نفقات التصنيع، مما يؤثر على هوامش الربح ويحد من القدرة على تحمل التكاليف بالنسبة لمصنعي اللحوم على نطاق صغير ومتوسط.
• وعلاوة على ذلك، فإن ضمان أن المكونات ذات العلامات النظيفة تحافظ على الصفات الحسية المطلوبة، واستقرار اللون، والسلامة الميكروبية تظل عقبة فنية رئيسية أمام المنتجين الذين ينتقلون بعيدًا عن المركبات الاصطناعية.
• وفي حين يستثمر اللاعبون الرئيسيون مثل كوربيون ودوبونت بكثافة في البحث والتطوير وتحسين العمليات للتغلب على هذه الحواجز، فإن التكلفة العالية للابتكار لا تزال تحد من التبني على نطاق واسع، وخاصة في المناطق الحساسة للأسعار.
• وللحفاظ على نمو السوق، يتعين على المشاركين في الصناعة التركيز على تقنيات العلامات النظيفة الفعالة من حيث التكلفة، وتحسين سلسلة التوريد، وتثقيف المستهلكين حول فوائد المكونات الطبيعية، وبالتالي تحقيق التوازن بين الأداء والسعر والاستدامة.

نطاق السوق العالمية لمكونات اللحوم المتخصصة

يتم تقسيم سوق مكونات اللحوم المتخصصة على أساس نوع المكون والوظيفة والاستخدام النهائي.

• حسب نوع المكون

بناءً على نوع المكونات، يُقسّم سوق مكونات اللحوم المتخصصة العالمي إلى الألياف والبروتينات، والنشا ومشتقاته، والمُحسِّنات، والهيدروكولويدات، وغيرها. وسيُهيمن قطاع الألياف والبروتينات على السوق بحصة سوقية تبلغ 38.6% بحلول عام 2025، مدفوعًا بدوره الأساسي في تحسين الملمس، واحتباس الماء، والقيمة الغذائية في منتجات اللحوم المُصنّعة. كما أن الطلب المتزايد على الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين ومُحسِّنات اللحوم النباتية يُعزز هيمنة هذا القطاع. بالإضافة إلى ذلك، تُحسّن المكونات البروتينية العصارة والمحصول، مما يجعلها أساسية في تركيبات اللحوم الحديثة.

من المتوقع أن يشهد قطاع الهيدروكولويدات أسرع معدل نمو سنوي مركب بين عامي 2026 و2033، مدفوعًا بتزايد استخدام تطبيقات الاستحلاب والتثبيت والربط. وتساهم قدرتها على تحسين ملمس الفم وإطالة مدة الصلاحية دون إضافات صناعية في زيادة استخدامها في منتجات اللحوم التقليدية والبديلة، مما يدعم التحول نحو تركيبات ذات علامات تجارية نظيفة.

• حسب الوظيفة

بناءً على وظيفتها، تُصنّف السوق العالمية لمكونات اللحوم المتخصصة إلى: التحكم في الرطوبة، وتحسين المحصول، والتلوين والنكهة، والحفظ، والحشوات والممددات. هيمن قطاع الحفظ على السوق محققًا أكبر حصة من الإيرادات بنسبة 35.4% في عام 2025، نظرًا للحاجة المتزايدة إلى إطالة مدة الصلاحية والسلامة الميكروبية في منتجات اللحوم المصنعة. كما أن الطلب المتزايد على المواد الحافظة الطبيعية، مثل مستخلصات إكليل الجبل، ومخاليط الخل، والتوكوفيرول، يُعزز نمو السوق.

من المتوقع أن يُسجل قطاع التلوين والنكهات أسرع معدل نمو سنوي مركب بين عامي 2026 و2033، مدفوعًا بتطور تفضيلات المستهلكين لمنتجات اللحوم عالية الجودة والنكهة. ويكتسب استخدام الملونات الطبيعية ومحسنات النكهة، مثل مستخلصات الخميرة ومزائج التوابل، زخمًا متزايدًا مع سعي المُصنّعين إلى محاكاة خصائص اللحوم التقليدية مع الالتزام بمتطلبات النظافة والجودة الحسية.

• حسب الاستخدام النهائي

بناءً على الاستخدام النهائي، يُقسّم سوق مكونات اللحوم المتخصصة العالمي إلى: المخبوزات والحلويات، والوجبات الخفيفة، والحلويات المجمدة، والخلطات، والصلصات، والصلصات، والشوربات، واللحوم والمأكولات البحرية. وسيُسيطر قطاع اللحوم والمأكولات البحرية على السوق بحصة إيرادات تبلغ 47.8% بحلول عام 2025، مدفوعًا بالاستخدام المكثف للمكونات المتخصصة لتحسين جودة المنتجات، وملمسها، وحفظها، سواءً في فئتي اللحوم المصنعة أو الطازجة. ويساهم تزايد استهلاك منتجات اللحوم الجاهزة للطهي والمصنعة في الأسواق المتقدمة في زيادة الطلب على هذا القطاع.

من المتوقع أن يشهد قطاع الوجبات الخفيفة أسرع معدل نمو سنوي مركب بين عامي 2026 و2033، ويعزى ذلك إلى تزايد الطلب على الوجبات الخفيفة الغنية بالبروتين، مثل اللحوم المقددة والنقانق. ويساعد دمج المكونات المتخصصة في تركيبات الوجبات الخفيفة على تحسين ثبات النكهة، وإطالة مدة الصلاحية، وضمان قيمة غذائية صحية، بما يتماشى مع تفضيل المستهلكين المتزايد لخيارات الوجبات الخفيفة العملية والسهلة.

تحليل إقليمي لسوق مكونات اللحوم المتخصصة العالمية

• سيطرت أمريكا الشمالية على سوق مكونات اللحوم المتخصصة العالمية بأكبر حصة إيرادات بلغت 33.8٪ في عام 2025، مدفوعة بالحضور القوي لشركات معالجة اللحوم الكبرى والبنية التحتية المتقدمة لتكنولوجيا الأغذية والطلب المتزايد من المستهلكين على منتجات اللحوم عالية الجودة والغنية بالبروتين والمريحة.
• يُولي المستهلكون في المنطقة أهمية متزايدة للمكونات الطبيعية والوظيفية ذات العلامات التجارية النظيفة، والتي تُحسّن النكهة والملمس ومدة الصلاحية، مع مراعاة اتجاهات الصحة والاستدامة. وقد شجع هذا المصنّعين على اعتماد أنظمة نكهات طبيعية قائمة على الإنزيمات ومضادات الأكسدة لتلبية احتياجات السوق المتغيرة.
• ويدعم نمو المنطقة ارتفاع الدخل المتاح للإنفاق، والاستثمارات في البحث والتطوير القائمة على الابتكار، وتطور صناعة الأغذية المصنعة، مما يجعل أمريكا الشمالية مركزًا عالميًا لابتكار المكونات وتطبيقها في تصنيع اللحوم. ويواصل هذا الاعتماد الواسع النطاق للمكونات المتخصصة في قطاعي التجزئة والخدمات الغذائية تعزيز ريادة المنطقة في السوق العالمية.

نظرة عامة على سوق مكونات اللحوم المتخصصة في الولايات المتحدة

استحوذ سوق مكونات اللحوم المتخصصة في الولايات المتحدة على أكبر حصة من الإيرادات، بنسبة 81%، في أمريكا الشمالية بحلول عام 2025، مدفوعًا بصناعة تجهيز اللحوم المتطورة للغاية في البلاد، وتزايد طلب المستهلكين على منتجات اللحوم النظيفة والوظيفية والغنية بالبروتين. وقد شجع تزايد الوعي الصحي وتفضيل الإضافات الطبيعية المصنّعين على استبدال المكونات الاصطناعية بأنظمة إنزيمات ومواد حافظة طبيعية ومواد رابطة نباتية. علاوة على ذلك، تُسهم التطورات في تقنيات تجهيز الأغذية والاستثمارات القوية في البحث والتطوير من قِبل جهات فاعلة رئيسية مثل كارجيل وكيري جروب في دفع عجلة الابتكار. ولا تزال الشعبية المتزايدة للوجبات الجاهزة للأكل والغنية بالبروتين تدفع عجلة توسع السوق في قطاعي التجزئة وخدمات الطعام.

نظرة عامة على سوق مكونات اللحوم المتخصصة في أوروبا

من المتوقع أن يشهد سوق مكونات اللحوم المتخصصة في أوروبا نموًا بمعدل نمو سنوي مركب كبير خلال فترة التوقعات، مدفوعًا بلوائح سلامة الأغذية الصارمة، واتجاهات استخدام العلامات التجارية النظيفة، والتركيز الكبير على مصادر المكونات المستدامة. ويُعد الطلب المتزايد على عوامل النكهة الطبيعية، ومضادات الأكسدة، ومحسنات القوام في مختلف فئات اللحوم المصنعة حافزًا رئيسيًا للنمو. ويتزايد تقدير المستهلكين الأوروبيين للطعم الأصيل، والشفافية، والجودة الغذائية، مما يدفع المنتجين إلى اعتماد المكونات القائمة على الإنزيمات والمشتقة من النباتات. وتشهد المنطقة نموًا ملحوظًا في اللحوم المصنعة، والنقانق، ومنتجات الأطعمة الجاهزة، لا سيما في ألمانيا وفرنسا والمملكة المتحدة، مدعومًا بتحديث منشآت تصنيع اللحوم.

نظرة عامة على سوق مكونات اللحوم المتخصصة في المملكة المتحدة

من المتوقع أن ينمو سوق مكونات اللحوم المتخصصة في المملكة المتحدة بمعدل نمو سنوي مركب ملحوظ خلال الفترة المتوقعة، مدفوعًا بتفضيل المستهلكين لمنتجات اللحوم النظيفة قليلة الإضافات. وتشجع المخاوف المتزايدة بشأن الصحة ورعاية الحيوان والاستدامة منتجي الأغذية على الابتكار باستخدام المواد الحافظة الطبيعية والتوابل العضوية ومحسنات البروتين. كما أن الشعبية المتزايدة لوجبات اللحوم الخفيفة الفاخرة، ومزيج اللحوم النباتية، والخيارات الجاهزة للأكل، تُغذي الطلب في السوق. إضافةً إلى ذلك، تدعم البنية التحتية المتطورة لتجارة التجزئة وخدمات الطعام في المملكة المتحدة، إلى جانب الاستثمارات في تقنيات البروتين البديلة، النمو المستمر في اعتماد مكونات اللحوم المتخصصة.

نظرة عامة على سوق مكونات اللحوم المتخصصة في ألمانيا

من المتوقع أن يشهد سوق مكونات اللحوم المتخصصة في ألمانيا نموًا ملحوظًا بمعدل نمو سنوي مركب خلال فترة التوقعات، مدفوعًا بقوة قطاع تصنيع اللحوم في البلاد، والتركيز على جودة الغذاء، والابتكار في حلول المكونات الطبيعية. يُولي المستهلكون الألمان الأولوية لمنتجات اللحوم النظيفة، الغنية بالبروتين، والمُنتجة بطريقة مستدامة، مما يدفع الشركات إلى الاستثمار في تقنيات الإنزيمات، ومضادات الأكسدة الطبيعية، ومُحسِّنات النكهة. تدعم البنية التحتية الصناعية المتطورة في البلاد، والتركيز على الاستدامة البيئية، اعتماد أنظمة مكونات صديقة للبيئة. علاوة على ذلك، يُعزز دور ألمانيا كمصدر رئيسي للحوم المصنعة الحاجة إلى مكونات تضمن مدة صلاحية أطول وجودة فائقة.

نظرة عامة على سوق مكونات اللحوم المتخصصة في منطقة آسيا والمحيط الهادئ

من المتوقع أن يشهد سوق مكونات اللحوم المتخصصة في منطقة آسيا والمحيط الهادئ نموًا بمعدل نمو سنوي مركب يبلغ 24% خلال الفترة 2026-2033، مدفوعًا بالتوسع الحضري السريع، وارتفاع الدخل المتاح للإنفاق، وتوسع استهلاك اللحوم في دول مثل الصين واليابان والهند. ويساهم الطلب المتزايد على منتجات اللحوم المصنعة والجاهزة، إلى جانب التركيز المتزايد في المنطقة على جودة الغذاء وسلامته، في تسريع تبني المكونات. كما تُعزز المبادرات الحكومية التي تُشجع على معالجة الأغذية الحديثة والرقمنة السوق. ومع بروز منطقة آسيا والمحيط الهادئ كمركز تصنيع لإنتاج اللحوم والمكونات، تتوسع القدرة على تحمل التكاليف، وتنوع المنتجات، وسهولة الوصول إليها، لتصل إلى قاعدة أوسع من المستهلكين.

نظرة عامة على سوق مكونات اللحوم المتخصصة في اليابان

يشهد سوق مكونات اللحوم المتخصصة في اليابان ازدهارًا ملحوظًا بفضل ثقافة الغذاء المتطورة في البلاد، والتركيز على جودة المنتجات الممتازة، وطلب كبار السن على الأطعمة المغذية وسهلة الهضم. ويركز المصنعون اليابانيون على النكهات الطبيعية، والمطريات، والمواد الحافظة منخفضة الصوديوم لتعزيز جاذبية المنتجات، مع مراعاة أهداف الصحة والاستدامة. ويساهم دمج التكنولوجيا الحيوية والتخمير الدقيق في ابتكار المكونات في نمو السوق. كما أن الطلب المتزايد على منتجات اللحوم والمأكولات البحرية ذات القيمة المضافة، وتوسع الوجبات الجاهزة للأكل، عوامل رئيسية تدفع عجلة نمو السوق في اليابان.

نظرة عامة على سوق مكونات اللحوم المتخصصة في الصين

ستستحوذ سوق مكونات اللحوم المتخصصة في الصين على أكبر حصة من الإيرادات في منطقة آسيا والمحيط الهادئ بحلول عام 2025، ويعزى ذلك إلى التوسع الحضري السريع في البلاد، وتوسع الطبقة المتوسطة، والقدرات المتقدمة في مجال معالجة اللحوم. تُمثل الصين واحدة من أكبر وأسرع أسواق منتجات اللحوم المصنعة والمُعبأة نموًا، مما يُعزز الطلب القوي على مُحسِّنات النكهة، والمواد اللاصقة، والمواد الحافظة الطبيعية. يُعزز الدعم الحكومي لتصنيع الأغذية المُحدث، ووجود مُنتجي مكونات محليين رائدين، الابتكارَ واعتمادَ هذه المنتجات على نطاق واسع. بالإضافة إلى ذلك، يُواصل التوجه المُتزايد نحو تقديم منتجات فاخرة واستهلاك اللحوم المُركز على الراحة، إلى جانب تزايد الوعي بسلامة وجودة الغذاء، تعزيز ريادة الصين في السوق الإقليمية.

حصة السوق العالمية لمكونات اللحوم المتخصصة

إن صناعة مكونات اللحوم المتخصصة يقودها في المقام الأول شركات راسخة، بما في ذلك:

• مجموعة كيري (أيرلندا)
• شركة كارغيل (الولايات المتحدة)
• شركة دي إس إم-فيرمنيش (سويسرا)
• شركة كوربيون (هولندا)
• شركة إنجريديون (الولايات المتحدة)
• شركة دوبونت دي نيمور (الولايات المتحدة)
• شركة باتوري فودز (الولايات المتحدة)
• شركة جيفودان (سويسرا)
• شركة سولفاي (بلجيكا)
• شركة أجينوموتو (اليابان)
• شركة كر هانسن القابضة (الدنمارك)
• شركة فونتيرا التعاونية المحدودة (نيوزيلندا)
• شركة ميس بيرسون للمكونات (هولندا)
• شركة جلانبيا (أيرلندا)
• شركة تيت آند لايل (المملكة المتحدة)
• شركة نوفوزيمز (الدنمارك)
• شركة إيه إيه كيه إيه بي (السويد)
• شركة ستيرن مايد (ألمانيا)
• مجموعة دوهلر (ألمانيا)
• شركة أولام الدولية (سنغافورة)

ما هي التطورات الأخيرة في سوق مكونات اللحوم المتخصصة العالمية؟

• في أبريل 2024، أطلقت مجموعة كيري، الشركة العالمية الرائدة في حلول التذوق والتغذية، مبادرة استراتيجية في جنوب أفريقيا تهدف إلى تعزيز قدرات المنطقة في مجال معالجة اللحوم من خلال مجموعتها المتطورة من مكونات اللحوم المتخصصة. تُؤكد هذه المبادرة التزام كيري بتقديم أنظمة مكونات مبتكرة وطبيعية وعملية، مُصممة خصيصًا لتلبية أذواق المستهلكين المحليين. ومن خلال الاستفادة من خبرتها العالمية في علوم الأغذية والاستدامة، تُعالج الشركة تحديات التركيب الإقليمي، مع تعزيز ريادتها في سوق مكونات اللحوم المتخصصة العالمي سريع النمو.
• في مارس 2024، أطلقت شركة كوربيون إن في، الشركة الهولندية الرائدة في مكونات الأغذية، مجموعة جديدة من حلول الحفظ الطبيعية المصممة خصيصًا لمنتجات اللحوم والدواجن المصنعة. تستخدم هذه الخلطات المبتكرة أحماضًا عضوية مشتقة من التخمير لإطالة مدة الصلاحية مع الحفاظ على نكهة المنتج ولونه. يُبرز هذا الإطلاق التزام كوربيون بالابتكار في مجال العلامات التجارية النظيفة، وتركيزها على دعم المصنّعين في تلبية طلب المستهلكين على حلول لحوم آمنة وطبيعية ومستدامة.
• في مارس 2024، أعلنت شركة كارغيل عن توسعة مصنعها لمكونات البروتين في بنغالورو، الهند، لتلبية الطلب المتزايد على مكونات اللحوم الوظيفية ذات القيمة المضافة في منطقة آسيا والمحيط الهادئ. ويشمل التوسع دمج تقنيات الإنزيمات والهيدروكولويدات بهدف تحسين قوام اللحوم، وإنتاجيتها، وعصارتها. وتؤكد هذه المبادرة التزام كارغيل بالتقدم التكنولوجي واستثمارها الاستراتيجي في الأسواق الناشئة لتعزيز الأمن الغذائي الإقليمي والقدرة على الابتكار.
• في فبراير 2024، أبرمت شركة دوبونت دي نمور (قسم التغذية والعلوم البيولوجية في شركة IFF) شراكة استراتيجية مع شركة Essentia Protein Solutions لتطوير مواد رابطة ومعززات نكهة بروتينية من الجيل التالي لتطبيقات اللحوم. يركز هذا التعاون على الجمع بين خبرة دوبونت في أنظمة الإنزيمات والمعالجة الحيوية وتقنيات Essentia الوظيفية للبروتين، مما يوفر حلولاً مستدامة للمكونات تُحسّن جودة اللحوم وطعمها ووظائفها. تُبرز هذه الشراكة تحوّل الصناعة نحو الابتكار التعاوني والإنتاج المستدام لمكونات اللحوم.
• في يناير 2024، أطلقت شركة DSM-Firmenich AG، وهي شركة عالمية متخصصة في التكنولوجيا الحيوية والنكهات، مجموعتها من نكهات اللحوم الطبيعية Maxavor® خلال المعرض الدولي لمكونات الأغذية (IFIE) 2024. طُوّرت هذه الحلول النكهات بتقنية التخمير، وصُممت لتقديم نكهات لحوم أصيلة في منتجات اللحوم التقليدية والنباتية. يُبرز هذا الإطلاق التزام DSM-Firmenich بالابتكار العلمي، وتعزيز الحواس، وتطوير أنظمة نكهات مستدامة وذات علامات تجارية نظيفة، تُعيد تعريف الجيل القادم من مكونات اللحوم المتخصصة.

SKU-59417