تقرير تحليل الحجم والحصة والاتجاهات - استعراض عام للصناعة وتوقعات عام ٢٠٣٣

سوق الإنتاجأولاً - مقدمة

وقُيِّرت قيمة سوق Protein Bet Protein Ass1,1,1,1,0,0,0,0,0,0,0,0,0,0,0,0,0,0,0,0,ومن المتوقع أن يتم ذلك2.51 مليار« النامية فيالنسبة المئوية لإجمالي الناتج المحلي الإجمالي من 5.00 في المائة من 2026 إلى 2033● تشهد السوق نمواً مطرداً مدفوعاً بزيادة الطلب على مكونات البروتين النباتية المنشأ، وتزايد اعتماد نظم غذائية نباتية ومركّزة، وتزايد استخدام البروتينات المقنّعة للقمح في بدائل اللحوم والمنتجات الغذائية الوظيفية، كما أن التوسع في الابتكار في التركيبات الغذائية النباتية وزيادة تفضيل المستهلكين لمصادر البروتينات المستدامة يزيدان من دعم توسع الأسواق عبر الاقتصادات المتقدمة والناشئة.

إن التركيز العالمي المتزايد على الصحة والتغذية والاستهلاك الغذائي المستدام، إلى جانب زيادة الوعي بالآثار البيئية المترتبة على إنتاج البروتين الحيواني، يشجع صانعي الأغذية على إدماج بروتين القمح الممزوج في مجموعة واسعة من التطبيقات. ويتزايد استخدام بروتين القمح المُنَقَّع في مجالات نظافة اللحوم، ومنتجات المخبز، والتغذية الرياضية، والأغذية الترويحية بسبب محتواها المرتفع من البروتين، والملمس المرغوب فيه، وفعالية التكاليف. كما أن زيادة الاستثمارات في تطوير البروتينات البديلة والابتكار المستمر للمنتجات تعمل على زيادة تسريع تبني وتعزيز نمو الأسواق على نطاق العالم.

اتجاهات السوق الرئيسية ودقات النظر

• هيمنة أوروبا على سوق وات وات وات وات وات وات بروتين بأكبر حصة من الإيرادات بلغت 38 في المائة في عام 2025، يدعمها اعتماد المستهلكين القوي للغذاءات النباتية الأساس، والطلب المتزايد على بدائل اللحوم، وصناعة راسخة لتجهيز الأغذية
• وقاد القطاع التقليدي السوق بحصة قدرها 68.4 في المائة في عام 2025، مدفوعاً بتوفره الواسع النطاق، وانخفاض تكاليف الإنتاج، والاستخدام الواسع النطاق للصناعات التحويلية للأغذية.
• ومن المتوقع أن تكون منطقة آسيا والمحيط الهادئ أسرع المناطق نمواً بمعدل نمو مرتفع قدره 4.6 في المائة من عام 2026 إلى عام 2033، حيث يغذيها ارتفاع الدخول المتاحة، وزيادة الوعي بالتغذية النباتية الأساس، وتوسيع صناعات تجهيز الأغذية عبر بلدان مثل الصين والهند واليابان وكوريا الجنوبية.
• الغذاء الرياضي هو أسرع أنواع التطبيقات نمواً، ومن المتوقع أن تسجل نسبة 12.6 في المائة من عام 2026 إلى عام 2033، يدعمها تركيز المستهلك المتزايد على اللياقة البدنية، واستعادة العضلات، والتغذية الغنية بالبروتينات.
• ويهيمن قطاع الرقائق والقطع على فئة الشكل بحصة من الإيرادات قدرها 46.2 في المائة في عام 2025، ويقودها نسيجها المتفوق، وتنوعها العالي، وتشابهها الوثيق مع منتجات اللحوم التقليدية.
• مثّل الغطاء النباتي 41.8 في المائة من السوق في عام 2025، وفضلته زيادة اعتماد النظم الغذائية النباتية وتفضيل المستهلكين المتزايد على مصادر البروتين البديلة.
• وشرة القطع هي فئة الشكل الأسر الأسرع نمواً، حيث يبلغ معدل نمو الناتج المحلي الإجمالي 11.9 في المائة في الفترة من 2026 إلى 2033، ويعزى ذلك إلى ارتفاع الطلب على المنتجات الغذائية النباتية المبتكرة مع تحسين النسيج والمظهر.

سوق الحجم و توقّر

• قيمة السوق العالمية (2025):
• قيمة السوق المتوقعة (2033): 2.51 مليار
• التنبؤات الاستشرافية (2026-2033): 5.00%
• المنطقة الرائدة في عام 2025: أوروبا
• المنطقة: آسيا والمحيط الهادئ

التقرير عن النطاق والتصنيـدالتكون

اتجاهات سوق الإنتاج

الاتجاه: زيادة الطلب على بدائل اللحوم النباتية

ويتحول المستهلكون في مختلف أنحاء العالم بشكل متزايد نحو الأنظمة الغذائية النباتية بسبب المخاوف المتزايدة فيما يتعلق بالصحة والاستدامة ورفاه الحيوان، الأمر الذي يؤدي إلى دفع الطلب بشكل كبير على بروتينات القمح المغلفة في التطبيقات البديلة لللحوم. فالبروتينات المقننة تستخدم على نطاق واسع في البرغر، والنقانق، والزغتس، وغير ذلك من المنتجات البديلة لللحوم بسبب قدرتها على توفير نسيج ليفي ومحتويات عالية من البروتينات. والواقع أن التوسع في السكان المرنين وزيادة الاستثمارات في الإبداع البديل للبروتين يزيدان من دعم نمو الأسواق. وطبقاً لمعهد الغذاء الصالح، فإن مبيعات التجزئة في الولايات المتحدة للأغذية النباتية ظلت تتجاوز 8 مليار دولار من دولارات الولايات المتحدة، الأمر الذي يبرز الطلب القوي على المنتجات البديلة للبروتينات.

وقامت شركات مثل روكيت بتوسيع نطاق حوافظها للبروتينات النباتية من خلال إطلاق حلول جديدة لبروتينات القمح المغلفة، بما في ذلك مشروع NUTRLYST T WHITE 600L في عام 2025، وذلك للتصدي للطلب المتزايد على التطبيقات التناظرية لللحوم.

سوق بروتين

محرك السوق الرئيسي: الطلب المتزايد على البروتين المستدام

إن التركيز العالمي المتزايد على الإنتاج الغذائي المستدام والمسؤولية البيئية يشكل عاملاً رئيسياً في دفع الطلب على بروتينات القمح المزينة. فبالمقارنة مع إنتاج البروتين الحيواني التقليدي، فإن البروتينات القائمة على النباتات تتطلب عموماً قدراً أقل من الموارد الطبيعية وتولد انبعاثات أقل من غازات الاحتباس الحراري، وتشجع صناع الأغذية على توسيع نطاق عروضهم البديلة للبروتينات. والواقع أن الوعي المتزايد لدى المستهلكين فيما يتصل بتأثير المناخ والتغذية المستدامة يعجل من تبنيها في مختلف قطاعات تجارة التجزئة والخدمات الغذائية والصناعات الغذائية المعبأة. والواقع أن الطلب المتزايد على الأغذية النظيفة والغنية بالبروتينات يعمل على زيادة تعزيز نمو الأسواق.

وتواصل شركات كبرى مثل شركة ADM وCargill وBENEO الاستثمار في حوافظ المكونات النباتية وحلول البروتينات المستدامة لتلبية الطلب العالمي المتزايد على المنتجات البروتينية البديلة.

القيود/التحديات الرئيسية: تقلب أسعار القمح

ويتمثل أحد التحديات الرئيسية في سوق السلع الأساسية في تقلب أسعار القمح العالمية نتيجة للأحوال الجوية غير المواتية، وأوجه عدم اليقين الجيوسياسية، والاضطرابات التجارية، وتغير أنماط الإنتاج الزراعي، وبما أن القمح هو المادة الأولية لتصنيع البروتينات المزيجة للقمح، فإن عدم استقرار الأسعار يؤثر مباشرة على تكاليف الإنتاج وهوامش الربح بالنسبة للموردين والمنتجين من السلع الأساسية، ويمكن أن تؤدي اختلالات سلسلة الإمداد والتقلبات في توافر القمح إلى زيادة التأثير على كفاءة الاستعانة بالمصادر واستراتيجيات التسعير الطويلة الأجل، وهذه العوامل تخلق تحديات تشغيلية أمام الشركات الساعية إلى شراء مواد خام متسقة.

ووفقاً لبيانات منظمة الأغذية والزراعة، شهدت أسعار القمح العالمية تقلباً كبيراً خلال السنوات الأخيرة بسبب الشواغل المتعلقة بالعرض واضطرابات التجارة الدولية، مما أبرز مخاطر التسعير التي يواجهها مصنعو السلع الأساسية القائمة على القمح.

الفرص السوقية الرئيسية: التوسع في تطبيقات التغذية الرياضية

إن الشعبية المتزايدة لأنماط الحياة التي تركز على اللياقة البدنية وللغذاءات الغنية بالبروتين تخلق فرصاً كبيرة لصانعي بروتينات القمح المغلفة في قطاع التغذية الرياضية. ويبحث المستهلكون بشكل متزايد عن مصادر للبروتينات القائمة على النباتات من أجل استعادة العضلات، وتعزيز الأداء، والرفاهية العامة، مما يدفع الطلب على المنتجات الغذائية المبتكرة. وتوفر بروتينات القمح المزينة حلاً للبروتينات الخفيفة البروتينية، واستبدال الوجبات الغذائية، وتركيبات التغذية الرياضية يتسم بفعالية التكلفة ووظيفيتها. والواقع أن الإبداع المستمر في منتجات البروتينات القائمة على النباتات يعمل على زيادة توسيع فرص التطبيق عبر فئات الصحة والعافية.

وتعمل شركات مثل مجموعة كيري وتحالف القوى الديمقراطية بنشاط على تطوير مكونات التغذية القائمة على النباتات وحلول البروتينات التي تهدف إلى زيادة التغذية الرياضية وأسواق الأغذية الوظيفية، مما يدعم فرص النمو في المستقبل لتطبيقات بروتين القمح المغروس.

سوق السلع الأساسية

وتقسم سوق بروتين القمح الممزوج على أساس المصدر والشكل والتطبيق والمستخدم النهائي.

• حسب المصدر

واستناداً إلى المصدر، فإن سوق بروتينات القمح المُصنعة في شكل مُنسَج مقسم إلى سوق عضوية وتقليدية، وسيطر القطاع التقليدي على السوق بأكبر حصة بلغت 68.4 في المائة في عام 2025، وذلك بسبب توافره الواسع النطاق، وانخفاض تكاليف الإنتاج، واستخدامه على نطاق واسع في جميع صناعات تجهيز الأغذية. ويفضِّل المصنعون بروتينات القمح المُلَسَّمة التقليدية بسبب سلسلة الإمداد الثابتة التي يوفرها، والاستعانة بمصادر تتسم بالكفاءة من حيث التكلفة، وهو ما يدعم متطلبات الإنتاج على نطاق واسع. ويستخدم القطاع التقليدي على نطاق واسع في مجال تناظر اللحوم، ومنتجات المخبز، والأغذية المُصنَّعة، وتطبيقات تغذية الحيوان. ويؤدي الطلب القوي من الاقتصادات الناشئة، حيث تظل القدرة على تحمل التكاليف عاملاً رئيسياً من عوامل الشراء، إلى زيادة تعزيز النفاذ إلى الأسواق. ويدعم التوسع المستمر في مرافق تصنيع الأغذية القائمة على النباتات نمو القطاعات المستدام.

ومن المتوقع أن يسجل القطاع العضوي أسرع نمو في سجل الناتج المحلي الإجمالي البالغ 10.8% من 2026 إلى 2033، مدفوعاً بزيادة تفضيل المستهلكين لمكونات الأغذية النظيفة وغير المعدلة وراثياً والمستمدة من مصادر مستدامة. والواقع أن زيادة الوعي بشأن الصحة والاستدامة البيئية وممارسات الزراعة العضوية تعمل على تسريع وتيرة تبني المنتجات في مختلف الأسواق المتقدمة. ويقوم صناع الأغذية بإدخال منتجات النباتات والبروتيناتين العضوية الممتازة لتلبية توقعات المستهلكين المتطورة. والواقع أن التوسع في إتاحة التجزئة للمنتجات الغذائية العضوية المعتمدة يخلق فرصاً إضافية للنمو. ومن المتوقع أن يؤدي الطلب المتزايد على بدائل اللحوم العضوية والأغذية الوظيفية إلى دعم التوسع السريع في قطاعات الإنتاج طيلة الفترة المتوقعة.

• في شكل

وعلى أساس الشكل، فإن سوق بروتين القمح المُنَسَّب في شكله يُقسم إلى شقوق وشقوق ومقطوعات، وشريد، وغلب قطاع الرقائق والشرائح على السوق بحصة قدرها 46.2 في المائة في عام 2025، نظراً لتفوقه في النسيج، وكثرة تنوعه، وقربه إلى منتجات اللحوم التقليدية، وتستخدم هذه الأشكال على نطاق واسع في تركيبات اللحوم النباتية، والوجبات الجاهزة للطبخ، والتطبيقات الغذائية المجهزة، كما أن قدرتها على الاحتفاظ بالرطوبة وتوفير المطابخ المرغوبة تعزز نوعية المنتجات وقبول المستهلك، وزيادة الاستثمارات في تطوير منتجات بديلة للحوم تزيد من دعم الطلب على القطاعات، والاعتماد القوي بين مشغلي الخدمات الغذائية ومصنعي الأغذية المعبأة يعزز مركزها القيادي.

ومن المتوقع أن يسجل قطاع شريدس أسرع نمو في سجل نمو الناتج المحلي الإجمالي بنسبة 11.9% من عام 2026 إلى عام 2033، مدفوعاً بارتفاع الطلب على المنتجات الغذائية النباتية المبتكرة مع تحسين النسيج والمظهر. ويتزايد استخدام بروتين القمح الممزوج الممزوج في بدائل الدواجن النباتية، والتغليف، والشطائرات، والأغذية الملائمة. ويركز المصنعون على تنويع المنتجات لتلبية احتياجات تفضيلات المستهلكين المتغيرة للخبرات الواقعية الشبيهة باللحوم. والواقع أن الشعبية المتنامية للغذاء النباتي بين المستهلكين الشباب تعمل على خلق فرص نمو كبيرة. والواقع أن الإبداع المستمر في تكنولوجيات تجهيز الأغذية يزيد من التعجيل باعتماد أشكال البروتين الممزق.

• ألف -

وعلى أساس التطبيق، فإن سوق بروتينات القمح المُنَقَّمة في شكل مخبز ومواني، وأغذية الحيوانات، وبارات التغذية والمشروبات، واللحوم المجهزة، ولحم البقر، والأغذية الرياضية، وإطعام الحيوانات، وغيرها، واستحوذت تجارة اللحوم على السوق بأكبر حصة قدرها 39.7 في المائة في عام 2025، وذلك بسبب التوسع السريع في صناعة الأغذية النباتية وزيادة الطلب على بدائل البروتينات المستدامة. وتوفر بروتينات القمح المُصنَّعة نسيجاً يشبه اللحم، مما يجعله عنصراً مفضَّلاً في البرغر، والسجق، والنقانق، والمنتجات البديلة الأخرى لللحوم. ومما يدعو إلى القلق الشديد فيما يتعلق برفاه الحيوان والأثر البيئي تشجيع المستهلكين على التحول إلى النظم الغذائية القائمة على النباتات. ويؤدي قيام صانعي الأغذية بإطلاق منتجات هامة إلى تعزيز الطلب على الأسواق. وما زال تزايد تجارة التجزئة واختراق خدمات الأغذية يدعم قيادة القطاعات.

ومن المتوقع أن يسجل قطاع الغذاء الرياضي أسرع نمو في معدل نمو الناتج المحلي الإجمالي البالغ 12.6 في المائة من 2026 إلى 2033، مدفوعاً بتزايد تركيز المستهلكين على اللياقة البدنية، واستعادة العضلات، والتغذية الغنية بالبروتينات. ويتزايد سعي الرياضيين والمستهلكين الذين يراعون الصحة إلى البحث عن مصادر البروتين النباتية التي تدعم الأداء وأهداف الرفاهية. ويكتسب بروتين القمح المزيج شعبية في الوجبات الخفيفة للبروتينات، واستبدال الوجبات الغذائية، وتركيبات التغذية الرياضية. ويخلق التوسع السكاني في الاستهلاك النباتي والكائني فرصاً جديدة لصانعي المنتجات. ومن المتوقع أن يؤدي ارتفاع الاستثمارات في الإبداع الغذائي الوظيفي إلى تسريع نمو القطاع خلال الفترة المتوقعة.

• هذا

واستناداً إلى المستخدم النهائي، فإن سوق بروتينات القمح المُنسَجة مقسمة إلى قطاعات نباتية، ومليئة، ولحم مُقَدَّس، ولحم مُحَلَّم، وغير ذلك من القطاعات الأخرى. وكان الجزء النباتي مهيمناً على السوق بحصة بلغت 41.8 في المائة في عام 2025، مدفوعة بتزايد اعتماد النظم الغذائية النباتية وتفضيل المستهلكين المتزايد على مصادر البروتين البديلة. ويستخدم المستهلكون بروتينات القمح المُنَسوَجة استخداماً واسعاً بسبب ارتفاع محتواها من البروتين، والقدرة على تحمل تكاليفها، وتعدد تطبيقاتها في مختلف المجالات الغذائية. ويعزز الوعي بالفوائد الصحية المرتبطة بالتغذية القائمة على النباتات الطلب على المنتجات على الصعيد العالمي. ويؤدي التوافر المتزايد للمنتجات الغذائية النباتية عبر التجزئة وقنوات الخدمات الغذائية إلى زيادة تعزيز نمو القطاعات. ويعزز الابتكار المستمر في المنتجات الخالية من اللحوم مركزها المهيمن.

ومن المتوقع أن يسجل قطاع الملء أسرع نمو في معدل نمو الناتج المحلي الإجمالي بنسبة 11.4 في المائة من 2026 إلى 2033، وذلك بسبب زيادة استخدام بروتين القمح الممزوج في الوجبات الجاهزة، والأغذية المجمدة، ومنتجات المخبز، والوجبات الخفيفة. ويدمج صانعو الأغذية الحشو الغنية بالبروتينات لتعزيز القيمة الغذائية مع الحفاظ في الوقت نفسه على بنية المنتج وطعمه. ويدعم الطلب المتزايد على خيارات الغذاء الملائمة والبروتينية العالية بين المستهلكين المزدحمين التوسع في السوق. وتعمل التطورات التكنولوجية في صياغة الأغذية على تحسين الأداء الوظيفي والمرونة في التطبيق. ومن المتوقع أن يؤدي الاستهلاك المتزايد للأغذية المجهزة والملائمة إلى تسريع نمو القطاعات خلال الفترة المتوقعة.

سوق بروتين

كانت أوروبا تهيمن على سوق بروتينات القمح المزيج، وكانت تشكل أكبر حصة من الإيرادات بلغت 38% في عام 2025، بدعم من تبني المستهلكين القوي للغذاء النباتي، والطلب المتزايد على بدائل اللحوم، وصناعة راسخة لتجهيز الأغذية. وتستفيد المنطقة من زيادة استهلاك المنتجات الغذائية النباتية والمرنة، وخاصة في مختلف بلدان أوروبا الغربية حيث لا تزال اتجاهات الاستدامة والأكل المراعي للصحة تكتسب زخما. ويعمل صناع الأغذية بنشاط على دمج بروتين القمح المخطوط في تجاويف اللحوم، ومنتجات المخبز، والأغذية الملائمة لتلبية أفضليات المستهلكين المتطورة. ولا تزال الاستثمارات المتزايدة في الإبداع البديل للبروتين، إلى جانب الأطر التنظيمية الداعمة للإنتاج الغذائي المستدام، تعمل على تعزيز المركز الرئيسي لأوروبا في السوق العالمية.

سوق السلع الأساسية

وتشهد سوق ألمانيا المزينة بروتين القمح نمواً مطرداً، مدعوماً بزيادة الطلب على المنتجات البروتينية النباتية الأساس، وبتزايد سريع في عدد السكان المستهلكين النباتيين. ويركز صناع الأغذية في مختلف أنحاء البلاد على تركيبات مبتكرة من بدائل اللحوم تستخدم بروتين القمح المزروع في تحسين النسيج والقيمة التغذوية. والواقع أن الوعي القوي لدى المستهلكين بشأن الاستهلاك الغذائي المستدام والأثر البيئي يشجع على تبني مكونات بروتين بديلة. وعلاوة على ذلك، فإن الإبداع المستمر للمنتجات وزيادة توافر المنتجات الغذائية النباتية الأساس يساهمان بشكل كبير في توسع الأسواق في ألمانيا.

المملكة المتحدة لبريطانيا العظمى

ويتزايد باطراد نمو سوق بروتين القمح المصمم في المملكة المتحدة بسبب ارتفاع تفضيل المستهلكين للخيارات الغذائية الأكثر صحة والاستدامة. ولا يزال الطلب على بدائل اللحوم والأغذية الغنية بالبروتين يتزايد مع سعي المستهلكين إلى إيجاد خيارات غذائية مسؤولة بيئيا. وتعمل شركات الأغذية بنشاط على إطلاق منتجات جديدة تعتمد على النباتات باستخدام بروتين القمح المزدوج من أجل تحسين نوعية المنتجات وأدائها الوظيفي. كما أن الاستثمارات المتزايدة في البحوث البديلة للبروتين، إلى جانب دخول المنتجات النباتية بقوة بالتجزئة، تزيد من دعم نمو الأسواق في مختلف أنحاء البلاد.

أمريكا الشمالية

الواقع أن سوق بروتينات القمح المغلفة في أميركا الشمالية آخذة في التوسع باطراد، مدفوعاً بزيادة الطلب على التغذية النباتية الأساس، وزيادة الوعي الصحي، وزيادة اعتماد المنتجات الغذائية الغنية بالبروتينات. ويتزايد عدد المستهلكين في مختلف أنحاء المنطقة الذين يدمجون بدائل اللحوم والأغذية الوظيفية في نظامهم الغذائي، الأمر الذي يخلق طلباً كبيراً على بروتينات القمح الممزوجة. ويركِّز صناع الأغذية على ابتكار المنتجات وعلى تركيبات العلامات النظيفة لمعالجة الأفضليات الاستهلاكية المتغيرة. وبالإضافة إلى ذلك، تدعم الاستثمارات المتنامية في مرافق إنتاج البروتينات البديلة وتوسيع شبكات التوزيع تنمية الأسواق الإقليمية.

الولايات المتحدة الأمريكية مُنسَج

الواقع أن سوق بروتينات القمح المزينة في الولايات المتحدة تشهد نمواً قوياً نتيجة لزيادة شعبية الأنظمة الغذائية النباتية وزيادة الطلب على مكونات البروتين المستدام. ويبحث المستهلكون بنشاط عن بدائل عالية البروتين تدعم أهداف الصحة، والرفاه، والاستدامة البيئية. ويعجل قطاع تصنيع الأغذية المتطور في البلاد باعتماد بروتين القمح الممزوج عبر نظيرات اللحوم، ومنتجات التغذية الرياضية، والأغذية الترويحية. فضلاً عن ذلك فإن الإبداع المستمر من قِبَل شركات الأغذية وزيادة الاستثمارات في تطوير المنتجات النباتية يعززان نمو الأسواق عبر الولايات المتحدة.

شركة ASA-PAS

ومن المتوقع أن تشهد سوق آسيا والمحيط الهادئ للبروتينات ذات البنية التحويلية أسرع معدل نمو يبلغ 4.6% خلال الفترة المتوقعة 2026-2033، مدفوعاً بارتفاع الدخول المتاحة، وزيادة الوعي بالتغذية القائمة على النباتات، وتوسيع صناعات تجهيز الأغذية عبر بلدان مثل الصين والهند واليابان وكوريا الجنوبية. ويتزايد اعتماد المستهلكين في مختلف أنحاء المنطقة عادات غذائية صحية، الأمر الذي يخلق طلباً كبيراً على المنتجات البروتينية البديلة. والواقع أن التوسع الحضري السريع وأنماط الاستهلاك الغذائي المتغيرة تعمل على زيادة دعم توسع الأسواق. كما أن زيادة الاستثمارات في تصنيع الأغذية القائمة على النباتات وتنامي توافر المنتجات الغنية بالبروتينات تعملان على التعجيل بالنمو في كافة أنحاء آسيا والمحيط الهادئ.

سوق السلع التي زرعت اليابان

الواقع أن سوق اليابان المزينة بروتين القمح تشهد نمواً مطرداً نتيجة لزيادة الطلب على الأغذية الوظيفية، والتغذية النباتية، والمنتجات الغذائية المبتكرة. ويتزايد عدد المستهلكين الذين يدمجون مكونات بديلة للبروتينات في وجباتهم الغذائية مع استمرار ارتفاع مستوى الوعي بالصحة والاستدامة. ويطور صناع الأغذية منتجات بديلة للحوم عالية الجودة تستخدم بروتينات القمح المغلفة في تحسين خصائص المذاق والملمس. فضلاً عن ذلك فإن الاستثمارات المتنامية في ابتكارات الغذاء وزيادة تبني أغذية الملاءمة الغنية بالبروتين تساهم في التوسع المستدام في الأسواق في اليابان.

شركة WT BT Protein Brtin Ban

إن سوق بروتين القمح المُتَلَك الصيني ينمو بسرعة، مدفوعاً بتوسيع نطاق الاستهلاك الغذائي القائم على النباتات، وزيادة الوعي الصحي، وزيادة الطلب على بدائل للبروتينات الميسورة التكلفة. ويستثمر صناع الأغذية المحليون بشكل كبير في إنتاج البروتينات البديلة لمعالجة الأفضليات الاستهلاكية المتطورة والطلب المتزايد على المنتجات الغذائية المستدامة. والواقع أن التوسع السريع في قطاع تجهيز الأغذية، إلى جانب زيادة ابتكار المنتجات في بدائل اللحوم والأغذية الغذائية، يعمل على تعزيز نمو السوق. وبالإضافة إلى ذلك، تعمل المبادرات الحكومية الداعمة التي تعزز الأمن الغذائي ومصادر البروتين المستدامة على وضع الصين باعتبارها إحدى أسرع الأسواق نمواً على الصعيد العالمي.

حصة سوق السلع

وتقود صناعة بروتين القمح المزيج أساسا شركات راسخة، منها:

• شركة الأغذية الدولية (الصين)
• بينيو غمبه (ألمانيا)
• شركة Wuhhan Gling Wing Ging Gy & Trary & Trary Co., Ltd. (الصين)
• (الولايات المتحدة الأمريكية)
• (الولايات المتحدة الأمريكية)
• AGRA AG )النمسا(
• مجموعة كريسسبل وديترز (ألمانيا)
• شركة Cargill، (الولايات المتحدة)
• مجموعة مانلدرا (أستراليا)
• روكيت فريرس (فرنسا)
• (اليابان)
• (ألمانيا)
• Terereos SCA (فرنسا)
• شركة Anhui Reapssun Foغذي Co. Ltd. (الصين)
• (ألمانيا)
• مجموعة روبرت (فرنسا)
• Plc (أيرلندا)
• غيفودان س س (سويسرا)

أحدث التطورات في سوق السلع الأساسية

• في يونيو/حزيران من عام 2025، أطلقت روكيت NORTRALIST WHET 600L، وهو أول مكون لبروتين القمح الممزوج الذي تم تطويره لتطبيقات اللحوم النباتية. وقد عزز هذا الإطلاق وجود الشركة في القطاع البديل للبروتين، مع توسيع نطاق توافر الحلول القائمة على أساس القمح لصناعة الأغذية. ومن المتوقع أن يدعم هذا التطوير الاعتماد الأوسع نطاقاً لبروتين القمح الممزوج في المنتجات التناظرية لللحوم من خلال تحسين النسيج، والأداء الوظيفي، والمرونة في الصياغة عبر مختلف فئات الأغذية النباتية.
• في يونيو/حزيران من عام 2025، وسعت روكيت نطاق حافظتها من النيتروتريليس مع مكونات جديدة من القمح الممزوج والملبوس وبروتينات البازلاء الممزوجة لمعالجة الطلب المتزايد على الحلول المستدامة للبروتينات. وقد عزز هذا التوسع عروض منتجات الشركة لمنتجي الأغذية من النباتات، وزاد من الإبداع التنافسي في إطار صناعة البروتينات الممزوجة. وهذا التطور يساهم في نمو السوق بتمكين المصنعين من خلق مجموعة أوسع من المنتجات الغذائية الغنية بالبروتين والنظيفة.
• وفي آذار/مارس 2025، أدخلت مؤسسة GoodMills Investment Goewell tasty Protein، وهو مزيج من البروتينات النباتية الأساس، وهو مزيج يحتوي على بروتين القمح مصمم لتطبيقات المخبز والأغذية الغنية بالبروتينات. وقد وسّع هذا الإطلاق نطاق استخدام البروتينات الممزوجة والوظيفية للقمح بما يتجاوز بدائل اللحوم إلى المنتجات الغذائية الرئيسية. ويدعم هذا التطور توسع الأسواق بزيادة الطلب على البروتينات القائمة على القمح في القطاعات الغذائية والوظيفية.
• في نوفمبر/تشرين الثاني 2024، عرضت مؤسسة GoodMills Institute على رواياتها المتطورة في VITATEXX وحلولها للبروتينات القائمة على القمح مع تسليط الضوء على الاستثمارات في تكنولوجيا الاختراق والتوسع الإنتاجي. وقد عززت المبادرة قدرة الشركة على توفير مكونات بروتينات القمح المبتكرة لصناعة الأغذية النباتية السريعة النمو. وهذا التطور يعمل على تسريع نمو السوق بتحسين نوعية المنتجات، والقدرة الإنتاجية، وتنوع التطبيقات لصناع بروتين القمح المزين.
• وفي شباط/فبراير 2024، أطلقت شركة أمفورا (Amfora Inc.) أول حافظة تجارية لها من مكونات البروتينات فوق العالية، بما في ذلك منتجات البروتينات النباتية المصبوغة التي تستهدف التطبيقات الغذائية النباتية.

SKU-52641